Разнообразие ихтиофауны, или какая рыба водится в Амуре
Амур – это самая интересная река в России для рыбалки, больше нигде нет такого разнообразия ихтиофауны, чем здесь. В статье рассказывается, какая рыба водится в реке Амур.
Сколько видов обитает в реке?
Сразу после окончания Великой Отечественной войны, в 1945 году, на реку Амур была отправлена специальная ихтиологическая экспедиция во главе с Г.В Никольским.
Экспедиция изучала местные виды рыб в течении двух лет, и в итоге был составлен список из 108 видов. После этого к вопросу разнообразия ихтиофауны Амура учёные не возвращались.
Разновидности
Всё разнообразие видов ихтиофауны, обитающей в Амуре, перечислить просто невозможно в рамках одной статьи, поэтому следует остановиться на 5 видах хищников и 5 видах травоядных.
Хищники
Амурский сом – достаточно крупный хищник, хотя по сравнению с другими представителями этого семейства размерами не выделяется. Бывает до 1 метра длины и достигает веса до 8 кг. Хотя вид пресноводный, он способен жить и в солоноватых водах. Отличается тёмно-зелёной окраской спины, брюхо светлое, голова большая и широкая, характерно приплюснутая сверху.
Амурский сом – это ценная промысловая рыба, добываемая в количестве около 10 000 тонн ежегодно!
Осётр амурский – одна из самых ценных рыб, может достигать длины 3 метра и веса более 150 кг. Донный типичный хищник, хотя у взрослых осетров зубов нет: они выпадают, когда он вырастает.
В настоящее время поголовье осетра резко сократилось из-за массового вылова родительского поголовья китайцами в 1980-х годах. Ситуация усугубилась в 1990-х годах, когда процветало браконьерство.
Белуга – самая крупная рыба Амура, может достигать веса в 1 500 кг и длины в 6 метров. Нерестится раз в 4-5 лет, половозрелость у самок наступает не ранее, чем в 11 лет, иногда возраст половозрелости может достигать 21 года.
От браконьеров белуга страдает ещё больше, чем осётр. За последние несколько десятков лет численность сократилась в разы, не может она жить и в загрязнённых водах.
Амурская щука – отдельный вид, встречающийся только в реке Амур и на Сахалине. Отличается характерным окрасом, более мелкой чешуёй, головой, которая обильно покрыта чешуёй. Растёт до 20 кг.
Налим – единственный представитель отряда тресковых в Амуре. Живёт только в пресной воде, длина тела доходит до 120 см, вес может быть до 18 кг, средний вес у полупроходных форм – 5-6 кг.
Травоядные
Белый амур – растительноядный вид, имеющий высокую промысловую ценность. Максимальный вес может достигать 50 кг при длине тела до 150 см.
Чёрный амур – встречается гораздо реже, чем его белый «брат», ещё называется китайской плотвой. В Китае добывается промышленным способом, в России установлен запрет на его вылов.
От своего более распространённого сородича отличается более мелкими размерами и тёмной окраской, за что и получил своё название.
Чёрный лещ занесён в Красную Книгу России. Достигает среднего веса до 5 кг при длине тела в 60 см. Как любой лещ, очень широкий.
Белый амурский лещ – ценная промысловая рыба, достигающая среднего веса в 4 кг при длине тела до 60 см. Интересно, что амурские лещи относятся к разным родам. Белый лещ внешне отличается от чёрного не таким высоким телом, да и весит всегда меньше.
Толстолобик – промысловая рыба крупных размеров, стоит на втором месте по промысловому значению и объёму, после белого амура. Вес некоторых экземпляров может достигать более 50 кг, при длине тела более 1 метра.
Какие самые большие?
Рассмотрим 3 самые крупные рыбы Амура.
1 место — Белуга. Самая крупная рыба реки Амура – это белуга. В старину из-за огромных размеров её называли «Царём». Считается, что в теории может вырасти более 2 тонн весом, хотя самая крупная белуга, пойманная в России в 1827 году, весила 1 500 кг, что было документально зафиксировано.
2 место – Калуга. Калуга – это род белуг, поэтому тоже отличается внушительными размерами. Средний вес 150 кг при длине до 3 метров. Самая крупная калуга, чей вес был задокументирован, весила 382 кг при длине 5,5 метров, но считается, что максимальный вес может достигать 1 500 кг, почти как у белуги.
3 место – сом. Сом – это легендарный хищник российских водоёмов. В каждой деревне на Амуре есть легенда об огромном соме, пожирающем уток, гусей и купающихся детей. Самый крупный сом, пойманный в России, весил 306 кг.
Только здесь, и нигде больше
Символами амурской ихтиофауны можно считать калугу и амурского осетра – эти два вида обитают только в этой реке, больше нигде не встречаясь. Как типичные хрящевые рыбы, калуга и осётр являются живыми реликтами.
Места обитания
Амур – это самая богатая река по разнообразию видов, но распределена она неравномерно. Рыбаки знают, что чем больше на участке реки воды, тем богаче и разнообразнее местная ихтиофауна. Больше всего рыбы в Нижнем Амуре, то есть в низовьях.
Рыбалка в зависимости от времени года
Зимняя рыбалка на Амуре обычно начинается в ноябре, когда река покрывается льдом, и продолжается до начала мая, когда лёд вскрывается. Как правило, зимой тут ловят:
Весной активно начинает клевать сазан и карась, в этот период можно поймать огромное количество разнообразных видов.
Летом и осенью на Амуре самый клёв, особенно любят рыбаки период хода лососёвых. Конечно, чтобы поймать представителя конкретного вида, нужно постараться, но так как ихтиофауна реки богата и разнообразна, совсем без добычи не останется ни один рыбак, даже начинающий.
Рыбный «кризис» и пути его разрешения
Из-за неконтролируемого вылова рыбы, постройки плотин, особенно на китайской части, возник так называемый «рыбный кризис Амура». Из-за неконтролируемого сброса сточных вод в реку, проблема ещё больше усугубилась.
Решение проблемы:
Видео по теме статьи
О том, какая рыба обитает в реке Амур, расскажет видео:
Заключение
Ихтиофауна Амура богата и разнообразна, сейчас самое главное — сохранить это богатство и передать его потомкам.
Рыбы Амура — список рыб бассейна реки Амур (1956 г.)
Рыбы Амура и их видовое разнообразие не только поражают, но и навсегда остаются в памяти тех, кто хотя бы раз побывал на Амуре. Сколько всего амурских рыб? Мне кажется, что на этот вопрос нет однозначного ответа. Самым точным можно назвать только один список рыб бассейна реки Амур: речь идет о списке рыб, который составил в 1956 году Г. В. Никольский. Видимо мне придется объяснять почему список рыб Амура 63-летней давности я считаю более точным. Что ж, попробую.
Невероятно богат Амур рыбой, только теперь об этом богатстве говорят по-другому: «Разве это рыбалка, совсем не стало рыбы в Амуре! Вот раньше…» Про амурскую рыбалку можно говорить бесконечно, потому что рыбы Амура удивляют не только размером, многообразием видов, но и расцветкой. К тому же, нельзя не отметить и пищевые достоинства амурских рыб.
Разумеется рыбы Амура и их видовое разнообразие всегда привлекали внимание ученых. В 1811 году П. С. Паллас насчитал в Амуре 20 «пород» рыб. Б. И. Дыбовский в 1877 году, лишь только через 66 лет, дополнил список до 53 рыб. Через 32 года после него, то есть в 1909 году, Л. С. Берг продолжил исследования, но его список уже состоял из 72 видов и подвидов амурских рыб. Более того, еще через четверть века он же дополняет список рыб Амура еще 20 видами и подвидами. Сейчас в Амуре насчитывают 130 видов рыб, тогда как Волга может похвастаться только 85 видами. Кстати, в этом вы можете убедиться посетив музей-аквариум «Рыбы Амура» в Хабаровске.
Я понимаю конечно, что кто-то все равно будет оспаривать эти цифры. К тому же мне тоже пришлось в поисках истины ознакомиться и с другими точками зрения по этому вопросу. Впрочем истина где-то рядом.
Рыбы Амура
Нельзя сказать, что рыбы Амура представляли для Георгия Васильевича Никольского первейший интерес. Предметом его исследований были рыбы Таджикистана, Аральского моря, а также рыбы бассейна Верхней Печоры. Во всяком случае, о рыбах Амура он написал две книги: «Река Амур и ее пресноводные рыбы» и «Рыбы бассейна Амура».
Примечательно, что список рыб Амура он назвал так: «Список рыб-старожилов бассейна реки Амур». А это значит, что в его списке рыбы, обитавшие в Амуре со времен первопроходцев. Ихтиофауна Амура очень сильно изменилась даже с тех пор, когда Г. В. Никольский составлял этот список. Вероятнее всего, нынешние списки рыб Амура дополнены подвидами тех рыб, которые описал Г. В. Никольский. Например, в его списке указан один хариус (п. 19), а теперь их известно пять.
К двум видам колюшки прибавилось еще три; шиповка значилась одна, стало же их четыре; вместо четырех видов гольянов описано семь; вдвое больше оказалось горчаков… А вот интересующих рыбака рыб не стало больше.
С. П. Кучеренко, 2005
Вдобавок в новые списки рыб Амура включены инвазионные сунгарийские виды рыб, заходящие из морей. Следовательно, список рыб-старожилов бассейна реки Амур (по Г. В. Никольскому) — самый правильный. Впрочем, каждый волен иметь свою собственную точку зрения. Но каким бы ни было ваше мнение, обязательно ознакомьтесь с этим списком, в котором 108 рыб.
Однако те рыбы Амура, которые выделены жирным шрифтом, первоначально в списке Г. В. Никольского отсутствовали. То есть были внесены в список рыб Амура уже после опубликования книги. И это инвазивные виды. Почему автор поспешил занести их в список рыб Амура?! К примеру, интродукция обской стерляди прошла неудачно. Хотя судака уже назвали промысловым видом. Впрочем, не мне судить… Читайте список!
Список рыб — старожилов бассейна реки Амур (по Г. В. Никольскому, 1956)
К сожалению, многие рыбы Амура из этого списка занесены в Красную книгу. К счастью, они еще водятся в Амуре: желтощек, черный лещ, китайский окунь (ауха), сом Солдатова. И популяции этих рыб растут…
Рыбы Амура XXI века
Прошло более полувека с тех пор, как Г. В. Никольский представил миру «Список рыб — старожилов бассейна реки Амур». Разумеется, он стал основой и был неоднократно редактирован новым поколением ихтиологов. Сначала этим занимались его ученики, затем ученики его учеников. Жизнь продолжается.
Рыба белый амур — описание, распространение, чем питается и как выглядит, образ жизни рыбы и способы ловли, 45 фото
Белый амур относится к представителям семейства Карповых рыб. В пределах российской акватории рабы появилась в конце 60-х годов, и предназначался белый амур для борьбы с избыточной растительностью.
Сегодня рыба способствует активному очищению водоемов, потребляя до 2 кг растительности на кг массы тела за 24 часа. Известны случаи, когда представители семейства выходили на места разливов рек, поедая наземные растения.
Содержание
Полезные свойства белого амура
Рыба из семейства Карповых весьма ценится на любой кухне.
Причиной тому являются полезные свойства мяса рыбы:
Ненасыщенные жирные кислоты – основной ингредиент мяса промысловых рыб, который входит в состав миелиновых оболочек нервной ткани, нервных стволов.
Кроме того, кислоты омега 3 и омега 6 позволяют снизить концентрацию холестерина в крови, препятствуя образованию тромбов.
Общая характеристика рыбы белый амур
Рыба обитает практически во всех регионах страны и стан СНГ. Ловля белого амура возможна практически во всех пресноводных водоемах. Белый амур относится к наиболее крупным представителям семейства Карповых.
Длина тела может достигать 120 см, а масса 38 кг. Туловище представлено в виде удлиненной капсулы, слегка приплюснутой в переднезаднем направлении.
Описание рыбы белый амур включает следующие критерии:
Чешуйки придают спинке специфический зеленоватый оттенок, а бока имеют характерный золотистый отлив.
Рацион питания амура
Белый амур относится к исключительно травоядным рыбам (стоит помнить о первопричине завода данных представителей семейства Карповых). Иногда, особенно, в холодные сезоны амур может питаться мальками других рыб, мелким планктоном.
Основу питательного рациона амура составляют:
Амур не относится к хищникам, не любит активно добывать пищу.
Обитатель пресноводных рек преимущественно употребляет в пищу мягкие стебли трав, срезанные листья рогоза, клевер, случайно попавшую в воду ботву свёклы, капусты. Для лучшего переваривания пищи амуру необходима вода с температурой до 30 градусов.
Так как пища в пищеварительном тракте полностью не усваивается, рыба питается довольно часто, употребляя растения до 115% от собственного веса. Накопление питательных веществ в организме рыбы позволяет амуру прекратить кормление на период зимних холодов.
Особенности образа жизни
К особенностям образа жизни белого амура относят:
Икра после метания подвешена в воде. Личинки вылупляются уже на 3 сутки, но только при температуре воды более 20 градусов. Мальки отправляются к мелководью, где питаются насекомыми, личинками, рачками дафниями и молодыми водорослями.
Существует интересный факт, который позволяет эффективно организовывать рыбалку на белого амура. Рыба всегда передвигается по одному и тому же маршруту, предпочитая плавать в верхних слоях воды (наиболее прогретая часть акватории).
Враги в естественных условиях
Несмотря на большие размеры, белый амур не лишен естественных врагов:
Сегодня наибольшую опасность для данного вида рыб представляет человек.
Причиной значительного сокращения численности белого амура является избыточный улов, даже в период нереста, загрязнение естественных водоемов, отходы промышленности, уничтожающие растительность в реках.
Список рыб бассейна реки Амур (обновляемый)
В России нет рек, превосходящих Амур по видовому богатству рыб. В 1956 г. список 108 рыб бассейна р. Амур, составленный Г. В. Никольским по итогам Амурской ихтиологической экспедиции (1945–1949 гг.), сочли полным. Амур посчитали хорошо изученным и интерес ученых к исследованиям его ихтиофауны несколько ослаб. Несмотря на то, что о рыбах Амура были опубликованы сотни научных сообщений, в основном они касались промысловых видов.
В последние десятилетия изданы новые обобщающие работы по ихтиофауне бассейна р. Амур. Тем не менее, ихтиофауна Амура до сих пор остается слабоизученной. Обусловлено это в основном труднодоступностью значительной части огромного амурского водосбора, а также явным недостатком научных сил в регионе. В 2004 г. был опубликован список 139 видов круглоротых и рыб, обитающих в водах бассейна р. Амур. Амурское богатство тогда оценили: Г. Новомодный, С. Золотухин и П. Шаров. Новейшим можно назвать список, представленный в книге «Рыбы Амура» (А.Л. Антонов, Е.И. Барабанщиков, С.Ф. Золотухин, И.Е. Михеев, М.Е. Шаповалов, 2019 г.).
Интересен и краткий иллюстрированный справочник «Рыбы Амура у Хабаровска» (Новомодный Г. В., 2014 г.). Как же кратки эти труды, как мало в них информации о рыбах Амура! Фотографии также оставляют желать лучшего. Вполне вероятно, что есть и другие книги о рыбах бассейна р. Амур. К сожалению, они недоступны широкому кругу читателей. Поэтому мы не сразу узнаем о новых открытиях, о спорах ученых, об изменении видовых названий рыб, о появлении и исчезновении видов рыб в амурском бассейне и т. д.
Круглоротые и РЫБЫ АМУРА
ОТРЯД Миногообразные (Petromyzontiformes (Berg, 1940))
Список семейства Миноговые (Petromyzontidae (Bonaparte, 1831))
Семейство Миноговые представлено в бассейне Амура двумя видами, принадлежащими роду Тихоокеанские миноги (Lethenteron Creaser (et Hubbs, 1922)). Миноги — не рыбы. Они представители самостоятельного, очень древнего и примитивного класса круглоротых.
Ручьевая минога из-за мелких размеров промыслового значения не имеет. Тихоокеанская минога — промысловый вид, но промыслом затрагивается слабо. Тем не менее, имеет небольшое значение для местного любительского и спортивного рыболовства.
Род Тихоокеанские миноги (Lethenteron (Creaser et Hubbs, 1922))
ОТРЯД Осетрообразные (Acipenseriformes (Berg, 1940))
В составе отряда только 2 семейства: осетровые и веслоносые. В бассейне р. Амур обитают представители как первого, так и второго. Осетрообразные — важные промысловые рыбы. Однако некоторые виды уже давно занесены в Красные книги ряда государств.
Амурский осетр — полупроходной вид. Калуга — анадромный вид. Осетр сахалинский — аборигенный узкоареальный вид. Стерлядь, русский и сибирский осетры — вселенцы.
Список рыб семейства Осетровые (Acipenseridae (Bonaparte, 1831))
Список рыб семейства Осетровые представлен 6 видами. Русский и сибирский осетры, а также стерлядь в бассейне р. Амур самостоятельно не воспроизводятся.
Род Белуги (Huso (Brandt et Ratzeburg, 1833))
В бассейне р. Амур обитает только один вид этого рода — калуга. Особо ценная промысловая рыба. Промышленный лов запрещен с 1958 года.
Вид включен в Красный список МСОП как «находящийся на грани полного исчезновения» (CR) и в список СИТЕС (приложение II).
Занесен в Красную книгу Читинской области, Агинско-Бурятского автономного округа, Забайкальского края и Амурской области.
Род Осетры (Acipenser (Linnaeus, 1758))
Особо ценная промысловая рыба.
Вид внесен в Красный список МСОП как «находящийся на грани полного исчезновения» (CR).
Включен в список СИТЕС (приложение II).
Ранее был занесен в Красную книгу Читинской области и Агинско-Бурятского автономного округа; позже – в Красную книгу Забайкальского края и Амурской области. С 1958 г. промышленный лов осетра запрещен.
Подробнее об амурских осетрах читайте в статье Осетры бассейна реки Амур.
Список речной рыбы
Список речной рыбы довольно большой. Рассмотрим основных его представителей.
Щука
Ценная промысловая рыба, являющаяся хищником. Распространена практически на всей территории России. Щука нетребовательна к условиям обитания. Она может жить в любом водоеме. Не любит быстрого течения, предпочитает тихие места. Отличительная черта – большая удлиненная голова, широкая пасть, очень острые зубы. В природе щука питается другими рыбами, раками, лягушками. Щуку ловят поплавочной, донной удочками, спиннингом. В качестве приманки используют живца
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Щука | «> 18,4 | «> 1,1 | «> 0 | «> 84 |
Судак
Стайная хищная рыба с ценным мясом, в состав которого входит весь перечень аминокислот. Отличительная черта судака – маскировочный окрас в виде темных вертикальных полос на спине. Обитает на дне чистых рек, в ямах. Питается мелкой рыбой, лягушками, рачками. Для рыбака судак считается трофеем. Ловить можно спиннингом и поплавочной удочкой на живца.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Судак | «> 18,4 | «> 1,1 | «> 0 | «> 84 |
Берш
Представитель семейства окуневых, имеющий внешнее сходство с судаком. Берш встречается только в России. Обитает на дне чистых водоемов с умеренным течением и дном из камней, песка. Характерная черта – образование небольшого горба и большие глаза. В промышленных масштабах не вылавливают. Питается мелкой рыбой и планктоном. Берша ловят спиннингом или донной удочкой. В качестве приманки используют красных червей, вьюн, пескаря.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Берш | «> 21 | «> 1,3 | «> 0 | «> 97 |
Окунь
Хищник, питается мелкой рыбёшкой. Водится в тихих чистых водах на небольшой глубине. Окуни живут стаей. Характерным признаком вида является плавник, состоящий из двух частей. Передняя часть жёсткая и колючая, задняя – более мягкая. Средние размеры речного окуня – 30-45 см. Ловят окуня на червя, мотыля, блесну.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Окунь | «> 24,9 | «> 1,2 | «> 0 | «> 117 |
Маленькая колючая рыбка. Живёт на илистом дне и питается личинками. Может поедать икру других рыб. Добычей рыбака рыба становится часто, но особой ценности не представляет. Вырастает до 18 см, вес – до 400 г. Поймать ерша можно на хлеб.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Ёрш | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Плотва
Мелкая стайная рыбка с серебристым телом. Обычно не вырастает более 20 см. Обитает на дне рек, в тихих участках, заросших травой. Там она прячется от хищников. В рацион плотвы входят рачки, черви, личинки, икра других рыб. На удочку рыбака попадается круглый год.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Плотва | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Красноперка
Пресноводная рыба семейства карповых. Промыслового значения практически не имеет. Встречается как в озерах, так и в реках по всему миру. Отличительная черта — наличие плотной чешуи и красных плавников. Рыба теплолюбива, предпочитает тиховодные заливы, заросшие травой. В природе питается растительной пищей, личинками. Красноперку ловят спиннингом. В качестве приманки используют червя, искусственные приманки.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Красноперка | «> 18,3 | «> 3 | «> 0 | «> 100 |
Стайная рыба темно-серебристого цвета, живёт на илистом дне в водах со спокойным течением. Питается моллюсками, рачками, личинками, водорослями. Нерест происходит на отмели. Средняя продолжительность жизни – 7-8 лет. За это время вырастает на 41 см. Мясо леща вкусное, его ловят на перловку, опарыш, мотыль.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Лещ | «> 17,1 | «> 4,4 | «> 0 | «> 105 |
Густера
Стайная рыба с голубоватым телом и красными плавниками. Живёт в местах с медленным течением. Питается животной и растительной пищей. Не вырастает более 30 см. Густера костлявая и её мясо считается не вкусным.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Густера | «> 15,1 | «> 2,4 | «> 0 | «> 97 |
Сазан
Самый крупный из семейства карповых. Чешуя – тёмно-золотистого цвета. Живёт в местах, где много ям и коряг. Может обитать в загрязнённых водах. Питаются побегами камыша, икрой других рыб. При ловле сазана приманку (картофель, каша, тесто, кусочки жмыха) располагают на дне.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Сазан | «> 18,2 | «> 2,7 | «> 0 | «> 97 |
Ценная промысловая рыба, живущая на дне. Различают чешуйчатого, зеркального и голого карпа. Отличительная черта – наличие усов. Плодовит, подходит для промышленного разведения. В природе питается растительной пищей, личинкам. Рыба теплолюбива и обитает в южных регионах России. Карпа ловят донной удочкой. В качестве приманки используют картофель, кукурузу, карповые бойлы, червей.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Карп | «> 16 | «> 5,3 | «> 0 | «> 112 |
Карась
Рыба относится к семейству карповых, но не имеет усов. Неприхотлив, может жить в грязной воде. Населяет неглубокие места в реках. Питается растениями, зоопланктоном, червями, личинками. Вырастает до 3 кг. Карася ловят в тёплое время года на маховую удочку. На рыбалку берут несколько видов приманки, карась всеяден, но сложно предугадать, на что он будет ловиться сегодня.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Карась | «> 17,7 | «> 1,8 | «> 0 | «> 87 |
Рыба семейства карповых, живёт в заросших камышом заливах рек, медлительна. Окрас чешуи зависит от местообитания. Отличительная черта рыбы – отсутствие выемки на хвостовом плавнике. Питается живыми организмами и водными растениями. Линя ловят поплавочной удочкой в камышах, прикормив жмыхом или зерном. Приманкой может быть земляной червь или опарыш.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Линь | «> 7 | «> 1,8 | «> 0 | «> 40 |
Голавль
Обитает в прохладной воде быстрых рек. Питается личинками, мальками, лягушатами. Способен выпрыгнуть из воды, чтобы поймать насекомое. В длину достигает 70-80 см. Тело и голова — крупные. Голавль – сложная добыча, так как пуглив и осторожен. Поймать можно весной на тесто и личинки майского жука. Летняя наживка — кузнечики, стрекозы, мухи.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Голавль | «> 18 | «> 5,6 | «> 0 | «> 127 |
Кулинарные качества мяса язя достаточно высокие. От излишней костлявости помогает избавиться маринование. Рыбу жарят, вялят, тушат, делают консервы. Желательно использовать мясо сразу, в необработанном виде язь быстро портиться.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Язь | «> 19 | «> 4,5 | «> 0 | «> 117 |
Жерех
Живёт в стремительных водах, под плотинами и шлюзами. Рыба хищная с оригинальным способом охоты. Жерех выпрыгивает из воды, падает на жертву, оглушая её. Пищу захватывает костным выступом на нижней челюсти, перемалывает глоточными зубами. Достигает размера 120 см. Туловище широкое, сжатое с боков, с мощной спиной. Чешуя светло-серебристого цвета. Ценный трофей для рыбака.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Жерех | «> 18,8 | «> 2,6 | «> 0 | «> 99 |
Чехонь
Мясо чехони вкусное и в меру жирное. В нем много магния, кальция и фосфора. Чехонь просто идеально подходит для сушки и вяления. Из этой рыбы получается прекрасная уха, чехонь жарят, запекают и коптят.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Чехонь | «> 19,2 | «> 2,2 | «> 0 | «> 97 |
Подуст
Рыба не является промысловой, но ее мясо очень вкусное. Долго хранить его не стоит, продукт быстро портится. Рыбу жарят на сковородке, запекают. Не плох вяленый или сушеный подуст.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Подуст | «> 16 | «> 4,6 | «> 1,4 | «> 118,2 |
Уклейка
Уклейка. С нее многие рыболовы начинали свой путь. Небольшая по размерам, но очень проворная и симпатичная стайная рыба, обитающая во всех проточных и даже стоячих водоемах нашей страны. Ее можно заметить во многих реках: Волга, Днепр, Двина, Кама, Урал. Сложнее назвать водоемы, в которых уклейку не найти. Питается эта мелкая поверхностная рыбка как растительной, так и животной пищей. В ее природный рацион входят мелкие беспозвоночные: мухи, комары и их личинки, черви. Попадается уклейка на разные снасти, но ловить ее приятнее на максимально легкую поплавочную снасть.
Кулинарные качества уклейки никак не зависят от ее размеров. Ее мясо умеренно жирное и очень вкусное. Вяленая уклейка — просто деликатес. Кроме этого из нее получаются прекрасные “шпроты”. Уклейку можно жарить, неплоха она и в ухе.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Уклейка | «> 17 | «> 4 | «> 0 | «> 102 |
Быстрянка
Быстрянка — небольшой представитель карповых рыб, которого часто путают с уклейкой. Отличить эту рыбку можно по темным полосам вдоль тела. Быстрянка немного шире и ее нижняя челюсть более вытянута. Эта рыба с предельным размером 10 сантиметров обитает во многих водоемах нашей страны и зарубежья. Встречается она в Каме, Волге, Днепре, реках Германии и Бельгии. Рыба обитает в поверхностном слое воды. Выбирает места с быстрым течение, собственно отсюда и ее название. Питается планктоном и водорослями, насекомыми и личинками. Специальная ловля быстрянки не практикуется, но в ходе ловли уклейки она может попадаться на поплавочную снасть.
Кулинарные характеристики быстрянки схожи с уклейкой. В меру жирное мясо отлично подойдет для вяления. Быстрянку можно жарить, делать из нее “шпроты”, подойдет она и для навара в ухе.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Быстрянка | «> — | «> — | «> — | «> 87 |
Белоглазка
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Белоглазка | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Пескарь
Эта мелкая рыбёшка водится везде. Выбирает места с песчаным дном. У пескаря цилиндрическое тело с крупной чешуёй без слизи. Активен днём, ночью уходит на дно. Питается мелкими беспозвоночными, насекомыми, личинками. Весной поедают икру других рыб. Представляют ценность как наживка для ловли крупных хищных рыб. Хорошо клюёт на мелкого червя.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Пескарь | «> — | «> — | «> — | «> 120 |
Ротан
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Ротан | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Вырезуб
Промысловая пресноводная рыба. Различают два подвида: вырезуб и кутум. Живет на дне, редко поднимается к поверхности воды. Характерная черта – туловище в форме бруска с крупной чешуей. Рыба встречается в пресных водоемах Кавказа и Персии, очень редко — в наших водоемах. В природе питается насекомыми, червями, моллюсками. Вырезуб ловят донной удочкой. Для приманки используют мясо мидий или рака, кукурузу, хлеб.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Вырезуб | «> 18,8 | «> 2,6 | «> 0 | «> 98,6 |
Белый амур
Травоядная крупная рыба, достигает 1,2 м. Чешуя амура крупная, с черным ободком. Любит тёплую воду. Ловля длится с мая по октябрь. Рыбалка происходит в заросшей камышом прибрежной зоне. Наживкой может быть манка, тесто, горох, картофель. Амур является промысловой рыбой, мясо его белое, плотное, жирное.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Белый амур | «> 18,6 | «> 5,3 | «> 0 | «> 134 |
Толстолобик
Толстолобик — один из самых крупных представителей карпового семейства. Его вес может достигать 25 килограмм, а из названия сразу понятна отличительная особенность — большая голова. Питается стайный “ толостолоб ” исключительно растительной пищей. Обитает в реках с умеренным течением и озерах. Больше всего дикого толстолобика в реках российского Дальнего Востока и Китая. Популярен он в рыбных хозяйствах, поэтому поймать его можно во многих искусственных водоемах нашей страны. Ловля этой рыбы своеобразна: зачастую кроме фитопланктона никакие насадки и приманки не приносят результата. Снасть представляет собой нечто схожее с донкой.
Толстолобик — промысловая рыба. Его мясо костлявое, но очень вкусное. Толстолобика коптят, жарят, солят. Из толстолобика получается хороший балык. Жир этой рыбы схож по составу с жиром морских представителей ихтиофауны, что отличает его от других видов пресноводных рыб.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Толстолобик | «> 19,5 | «> 0,9 | «> 0,2 | «> 86 |
Хищная рыба-одиночка. Отличается отсутствием чешуи и наличием усов. Сом живёт в глубине, населяет подводные ямы. Питается моллюсками, лягушками, рыбой. Может съесть мёртвую рыбу. Ест и растительную пищу. Весит до 300 кг. Сом активен ночью, после дождя и во время тумана. Именно в это время на него охотятся рыбаки. Ловят на лодке, на связку червей, моллюсков, саранчу, лягушек, живца.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Сом | «> 17,2 | «> 5,1 | «> 0 | «> 115 |
Канальный сомик
Промысловая рыба, живущая на дне. Отличительная черта – веретенообразное тело с крупной головой. Плодовит, подходит для промышленного разведения. В природе питается мелкими рыбками, моллюсками. Канальный сомик теплолюбив и обитает в пресноводных водоемах США и Канады. А так же в некоторых частных прудовых хозяйствах России, Украины. Канального сомика ловят спиннингом или донной удочкой. В качестве приманки используют мясо моллюсков, червей, насекомых.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Канальный сомик | «> 16,4 | «> 2,8 | «> 0 | «> 95 |
Косатка — скрипун
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Косатка — скрипун | «> — | «> — | «> — | «> — |
Угорь
Речной угорь живёт в местах с несильным течением и глинистым дном. Хищник, похож на змею. Питается раками, червями. Переползает в другой водоём по мокрой траве. Вырастает до 47 см. Обитает в Европейской части России, на нерест уходит в Саргассово море. После нереста рыба погибает. Угря ловят поплавочными и донными удочками на живца. Приманку забрасывают с вечера и проверяют под утро. Мясо питательно, копчёный угорь считается деликатесом.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Угорь | «> 18,4 | «> 11,7 | «> 0 | «> 184 |
Налим
Налим — пресноводный представитель семейства тресковых в нашей стране. Единственный и неповторимый. Эта реликтовая рыба имеет змеевидное тело, темный окрас и отличается необычным образом жизни. Налим — хищник, питается червями и молодью рыб, нерестится зимой, летом находится в состоянии спячки. Обитает налим на всей территории страны в реках с умеренным течением. Есть он в Днепре, Волге, Каме, водоемах Сибири. Рыба очень требовательна к чистоте воды, поэтому ее количество во многих реках сокращается. Ловят его чаще всего донными удочками весной, зимой или осенью, насадкой может служить червь, живец или птичьи потроха.
Мясо налима считается диетическим. Оно содержит много жирных кислот и витаминов. Налима жарят, тушат или запекают. Особую ценность представляет печень этой рыбы.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Налим | «> 19,31 | «> 0,81 | «> 0 | «> 90 |
Небольшая рыбка с тонким вытянутым телом и жёлтой спинкой. Длина до 30 см. Обитает в тихих участках реки. В опасной ситуации зарывается в ил. Вовремя засухи ищет другой водоём, переползает по суше, в это время её отлавливают в лужах. Во время вылова вьюн пищит. Питается личинками и икрой других рыб. Причём стайка вьюнов может нанести существенный вред популяции карпа, карася или линя. Из-за отталкивающего внешнего вида вьюна редко едят, хотя его мясо нежное, жирное и похоже на линя.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Вьюн | «> — | «> — | «> — | «> — |
Умбра
Небольшая рыба отряда щукообразных. Промысловой ценности не имеет из-за миниатюрных размеров. Различают три подвида: американская, карликовая и европейская. В России встречается только европейская. Характерная черта – крупная чешуя, маленькая пасть. Предпочитает заболоченные водоемы с зарослями водорослей и илистым дном. В природе питается моллюсками, личинками. Умбру ловят поплавочной удочкой. В качестве приманки используют хлеб, тесто, крупы.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Умбра | «> — | «> — | «> — | «> — |
Чоп
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Чоп | «> — | «> — | «> — | «> — |
Рыбец
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Рыбец | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Минога
Водится в бассейне Кубани, Дона. Живёт в чистой проточной воде, обитает на песчаном дне. Личиночный период миноги длится 5-6 лет. Личинки питаются планктоном и мелкими беспозвоночными, вырастают до 17-23 см. Взрослые миноги не питаются. Взрослое состояние длится около года, затем минога нерестится и погибает. Рыба внесена в Красную книгу.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Минога | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Змееголов
Хищный обитатель рек весом до 30 кг. Внешне похож на змею, яростно охраняет свою территорию. Побеждает врага любого размера. В водоёме уничтожает рыбу и ищет другой, богатый кормом. Во время поиска другого водоёма способен до 5 суток дышать воздухом. Для ловли змееголова нужна лодка без мотора и прочное удилище. Приманкой служит рыбка из того же водоёма. Мясо змееголова вкусное, подходит для приготовления разнообразных блюд.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Змееголов | «> 21 | «> 1 | «> 0 | «> 98 |
Форель ручьевая
Обитает в быстрых холодных водах, обогащённых кислородом. Тело тонкое, вытянутое. Чешуя мелкая, плотная. Окраска от бурой до жёлтой. Голова – чёрная с жаберными крышками золотистого цвета. Тело усеяно пятнышками. Мясо белое или с розовым оттенком. Питается рачками, головастиками, личинками. Съедает икру, даже своих сородичей. Ловят её взабродку или с лодки.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Форель ручьевая | «> — | «> — | «> — | «> — |
Рыбы Сибири и северных рек
Хариус европейский
Проворная рыбка с примечательной внешностью. На спинном плавнике хариуса яркие жёлтые пятна. Обитает на севере России в быстрых водах. Поймать можно на любую приманку. Ловля разрешена только по лицензии. Объект спортивной рыбалки. Мясо хариуса ценится, оно мягкое и вкусное.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Хариус | «> 20,6 | «> 3,3 | «> 0 | «> 112 |
Таймень
Самый крупный представитель семейства лососевых. Обитает в пресной воде. Холодолюбивая рыба, предпочитает холодную и прозрачную воду с быстрым течением. В России таймень обитает – от Предуралья до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока. Отличительная черта – в области головы многочисленные черные пятна. В природе рыба питается мальками других рыб. Тайменя ловят спиннингом. В качестве приманки используют живца.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Таймень | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Голец
Голец — рыба “лососевого” семейства, представленная разными подвидами, обитающая в водоемах Сибири, Средней Азии, Кавказа, Норвегии, Аляски. Встретить гольца можно в Енисее, Оби и других реках Северного Ледовитого океана, а также в озерах северной полосы. Гольцу присущи все признаки лосося: хищнический образ жизни, форма тела, окрас, каменистые участки с быстрым течением для обитания. Вес гольца может достигать 12-15 килограмм. Питается рыба мальками и моллюсками. Рыболовы-любители ловят ее нахлыстом или спиннингом. В качестве приманки используются насекомые и другие беспозвоночные, искусственные мухи, блесна.
Для кулинаров голец представляет особенную ценность. В первую очередь потому, что он относится к лососевым рыбам. Его мясо богато витаминами, микроэлементами, важными жирными кислотами и очень приятно на вкус. Гольца жарят, запекают. Уха из гольца всегда очень ароматная и вкусная.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Голец | «> 19,09 | «> 5,86 | «> 0 | «> 135 |
Муксун
Ценная рыба, мясо которого считается деликатесом. Живет в водоемах с чистой пресной или солоноватой водой. Характерная черта – тело веретенообразной формы. Плодовит, подходит для промышленного разведения. Муксун обитает почти во всех реках Сибири. Также встречается в водах Северного Ледовитого океана. Основу его рациона составляют мальки рыб, ракообразные, икра других видов рыб. Ловля муксуна запрещена практически везде. А в тех местах, где разрешена — вылавливают промысловыми ставными сетями.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Муксун | «> 18,5 | «> 5,2 | «> 0 | «> 121 |
Нельма
Крупная промысловая рыба, которая предпочитает холодную воду. Распространена в бассейне Северного Ледовитого океана. Разновидности — истинная белорыбица и истинная нельма. Отличительная черта — белесое брюшко, нижняя челюсть длиннее верхней. Основу рациона нельмы составляют насекомые и другие рыбы. Ловля нельмы запрещена в Сибири. И только в северной части Сибири ее добывают промышленным способом.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Нельма | «> 22,3 | «> 2,8 | «> 0 | «> 115 |
Чир
Ценная промысловая рыба. Она обитает в водоемах, относящихся к Северному Ледовитому океану. Живет лишь в холодных чистых водах.
Разновидности – озерно-речная и речная. Отличительная черта — туловище мясистое, высокое, сжатое по бокам. В естественной среде питается моллюсками и ракообразными. Ловят чира на спиннинг, удочку и донные снасти. Для приманки используются черви, мясо моллюсков.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Чир | «> 18,2 | «> 6 | «> 0 | «> 127 |
Омуль
Ценная промысловая рыба отряда лососеобразных. Обитает исключительно в холодных северо-уральских и сибирских озерах и реках в чистой, насыщенной кислородом, холодной воде. Разновидности – арктический, байкальский. Отличительные признаки — вытянутое симметричное тело, небольшой конечный рот, тычинки на жабрах. Основной рацион питания — бычки, окунеобразные, веслоногие рачки. Омуля ловят поплавочной или донной удочками, спиннингом. Как приманку используют корюшку, бычка, икру других рыб.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Омуль | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Пыжьян
Ценная промысловая рыба, относится к семейству лососевых. Обитает практически во многих реках — от Мурманска до арктических районов Канады. Разновидности — полупроходной и озёрно-речной. Характерные признаки — малое число жаберных тычинок, короткая нижняя челюсть. Питается пыжьян личинками хирономид, подёнок, мелкими моллюсками, морскими тараканами. Рыбу ловят спиннингом. В качестве приманки используют мух, жуков, жмых с подсолнечным маслом.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Пыжьян | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Тугун
Ценная промысловая рыба рода сигов, населяющая реки бассейна Северного Ледовитого океана. Предпочитает плесовые участки, на которых замедленное течение и сравнительно небольшая глубина. Тугун не отличается высокой плодовитостью. Характерная черта — вальковатая форма. Основной рацион питания — планктон, насекомые. Тугун ловят поплавочной удочкой или спиннингом. В качестве приманки используют комары, черви, мотыль.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Тугун | «> 19,1 | «> 5,9 | «> 0 | «> 130 |
Ленок
Пресноводная рыба семейства лососевые. Проживает в реках и горных озерах Сибири, Дальнего Востока, Монголии. Предпочитает участки рек, на которых находится много перекатов. Характерная черта — прогонистое, сплюснутое с боков тело. Основной рацион питания — мальки других рыб. Ленок ловят спиннингом. В качестве приманки используют жуки, личинки насекомых.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Ленок | «> 16 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Елец
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Елец | «> 19 | «> 4 | «> 0 | «> 112 |
Гольян
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Гольян | «> — | «> — | «> — | «> — |
Чукучан
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Чукучан | «> 16,76 | «> 2,32 | «> 0 | «> 92 |
Ряпушка
Ценная промысловая рыба, живущая на глубокой местности. Обитает в чистых водоемах, которые относятся к бассейнам Белого, Балтийского, Баренцева морей. Разновидности – европейская, сибирская, беломорская, переславская. Характерная черта — нижняя челюсть длиннее верхней с выемкой. В природе питается мелкими ракообразными. Ряпушку ловят на поплавочные снасти. Как приманку используют красных червей, мотыль, мясо моллюсков.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Ряпушка | «> 17,5 | «> 2 | «> 0 | «> 88 |
Чебак
Промысловая рыба, проживающая в водоемах Урала и Сибири. Плодовита, быстро растет, подходит для промышленного разведения. Характерная особенность – высокое туловище. Проживает в небольших речках и прудах, а также больших озерах, реках, водохранилищах. Питается водорослями, личинками насекомых. Ловят донной или поплавочной удочкой, спиннингом. Как приманку используют жмых, мотыль, отруби, хлебную массу.
| «> Название рыбы | «> Белки | «> Жиры | «> Углеводы | «> Ккал |
| «> Чебак | «> 18,2 | «> 0,9 | «> 0 | «> 82 |
Список рыб можно ещё продолжить. У речных рыб есть общие черты – это вытянутое тело, которое является элементом приспособления к жизни в воде определённой плотности. Внешний вид и повадки их разнообразны и зависят от местообитания, типа питания и других факторов.
