рыбы семейства ставридовых список и фото
Отличительные признаки. Стройное продолговатое тело, большая тяжелая голова. Вдоль боковой линии ряд широких костных чешуек, гибких в передней части тела, острых и твердых в хвостовой части и на хвостовом стебле. В первом спинном плавнике длинные колючие лучи, которые соединены тонкой перепонкой, отделенной от второго спинного плавника. Две колючки анального плавника соединены мембраной, но не присоединены к анальному плавнику.
Окраска. Спина темная серо-голубая с зеленоватым отливом: бока тела серебристые с золотистым отблеском; брюхо белое. Темное пятно на краю жаберной крышки.
Размеры. Достигает в длину 50 см и массы 1,5 кг; в большинстве случаев не превышает 25 см.
Распространение европейской ставриды
Отличительные признаки. Тело торпедообразной формы. Основания спинного и анального плавников длинные, передние части этих плавников высокие. Лопасти хвостового плавника длинные, выемка глубокая. Первый спинной плавик преобразован в шесть коротких, не соединенных между собой колючек. Грудной плавник относительно длинный. Челюсти большие, заходят назад за вертикаль заднего края глаза, зубы крупные.
Окраска. Сверху зеленовато-серая, на боках тела до боковой линии зигзагообразный узор того же цвета; брюшная сторона белая с розовато-красным оттенком. Плавники сероватые.
Размеры. Достигает в длину 65 см, а иногда и 1 м.
Обитатель верхних слоев воды, встречается в прибрежных водах, хотя и не у самого берега. Питается главным образом рыбой (ставридой) и кальмарами. Распространен этот вид в основном в тропических морях; в европейских водах очень редко встречается у берегов Испании, наиболее многочислен вблизи Марокко.
Распространение лихии
Размеры. Очень редко длина превышает 35 см, но есть сообщения, что может достигать и 70 см.
Распространение лоцмана
Окраска. Спина и верхняя часть тела темно-синие с фиолетовым отливом, бока тела желтые, брюхо бледно-желтое.
Размеры. Достигает в длину более 1 м и массы 50 кг.
Распространение коронады
Отличительные признаки. Тело высокое, сжатое с боков, голова маленькая, хвостовой плавник с глубокой выемкой. Рот маленький, верхняя челюсть не заходит назад за вертикаль переднего края глаза. Перед спинным плавником 5-6 коротких колючих лучей. Грудной плавник короткий и округлый.
Окраска. Спина голубая, бока тела и брюхо серебристые. Кончики спинного и хвостового плавников черные. По бокам ряд из 5 темных пятен.
Размеры. Длина обычно около 30 см, иногда до 50 см.
Это редкий вид для вод Северной Европы. В Средиземном море встречается довольно часто. Обитает у поверхности, обычно мигрирует в прибрежные воды, питается мелкими рыбами, особенно стайными, такими, как сельдевые и тресковые.
Распространение европейского трахинота
Амберджеки, лихии, ставриды, каранксы и другие. Ставридовые Адриатического моря.
Отряд окунеобразные (Perciformes) – самый многочисленный отряд, включающий в себя свыше 10 000 видов рыб. О представителях отряда, обитающих в Адриатическом море, adriaticnature посвятит большое количество публикаций, начнём знакомство с семейства ставридовых (Carangidae).
Ставридовые объединяют в себе около 200 видов рыб из более чем 30 родов и обитают во всех тёплых и тропических водах Мирового океана. Представители семейства являются одними из самых популярных и широкораспространённых объектов коммерческого и спортивного рыболовства.
(Ставриды, креветки и морские водоросли. Утагава Хиросигэ. 1832-1833 годы.)
В Адриатическом море встречаются 12 видов рыб из 3 подсемейств.
Подсемейство Naucratinae включает в себя 5 родов, представители трёх из которых обитают в Адриатике:
Campogramma – монотипический род с единственным представителем – полосатой лихией (Campogramma glaycos). Этот вид распространен в восточной части Атлантического океана, заходит в Средиземное море и изредка добирается вплоть до северных берегов Адриатики.
(Полосатая лихия. Фото © Henk Heessen. marinespecies.org)
Пелагический прибрежный вид, обитает на глубине 15-30 метров. Максимальная зарегистрированная длина 60 см. Максимальный вес 2,8 килограмма. Питается рыбами. Редкий обитатель Адриатического моря, зарегистрированы единичные встречи.
Единственный представитель монотипического рода лоцманы (Naucrates) – лоцман, или рыба-лоцман (Naucrates ductor). Является чистильщиком акул и скатов, питаясь эктопаразитами с поверхности их тел, питаясь также остатками пищи акул. Нередко следует за кораблями на достаточно большие расстояния, за что и получила своё название на русском языке “лоцман”, а на английском языке – пилот, pilot fish. Обитает во всех тропических и субтропических морях.
(Рыба-лоцман. Фото © Raju Saravanan. fishbase.org)
Обитает на глубинах до 300 метров. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, чаще встречаются особи до 40 см. Сопровождает акул, скатов и других крупных рыб, питается остатками их пищи, а также мелкими рыбами и беспозвоночными. Постоянный нечастый обитатель Адриатического моря.
Род сериолы, или желтохвосты (Seriola) объединяет 9 ныне живущих видов рыб, более известных по их английскому названию амберджеки. Обитатели вод Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Крупные хищники, популярные как среди рыболовов благодаря своей мощной борьбе при вываживании, так и среди почитателей блюд, приготовленных из этой рыбы, в частности суши. Самой крупной рыбой семейства ставридовые является представитель рода сериолы, обитающий в Адриатике:
(Большой амберджек. Фото © NOAA Photo Library. flickr.com/photos/noaaphotolib)
Обитает на глубине 1-360 метров, обычно 18-72 метра. Чаще держится над скалистым дном. Некрупные рыбы часто образуют небольшие стаи. Максимальная зарегистрированная длина 190 см, обычно встречаются экземпляры до 100 см. Максимальный вес 80,6 кг. Питается рыбами и беспозвоночными. Постоянный обитатель Адриатического моря.
Подсемейство Trachinotdinae включает в себя 2 рода, представители которых встречаются в Адриатике.
Монотипический род лихии (Lichia) представлен крупным хищником – обыкновенной лихией (Lichia amia). Обитатель Средиземного моря, прибрежных вод Западной и Южной Африки.
(Обыкновенная лихия. Фото © Giorgio Vittone. juzaphoto.com)
Пелагический прибрежный вид, обитает на глубинах до 50 метров. Часто держится около устьев рек, заходит в их низовья, любит солоноватую воду. Некрупные рыбы образуют небольшие стаи. Максимальная зарегистрированная длина 200 см, чаще встречаются особи до 100 см. Максимальный вес 50 кг. Питается рыбой. Постоянный обитатель Адриатического моря.
Рыбы из рода трахиноты, или помпано (Trachinotus) широко распространены в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Род объединяет 20 видов, самый крупный из них, круглый помпано, или круглый трахинот (Trachinotus falcatus), достигает в длину более 120 сантиметров и 36 килограммов веса. В Адриатическом море встречается лишь один представитель рода.
(Помпано, или европейский трахинот. Фото © Rui Patricio Freitas. fishbase.org)
Стайный пелагический прибрежный вид. Обитает на глубине 50-200 метров. Иногда заходит в заливы, лагуны и устья рек. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, чаще встречаются экземпляры до 35 см. Максимальный вес 2,8 килограмма. Питается мелкими ракообразными, моллюсками и рыбами. Постоянный обитатель Адриатического моря.
Подсемейство Caranginae включает в себя 22 рода, 4 из которых встречаются в Адриатическом море.
Представители рода алектисы, или алекты (Alectis) – крупные хищные рыбы, обитающие в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Тело имеет высокую ромбовидную форму, сжатую с боков. Молодь имеет характерные нитевидные отростки лучей спинных и анальных плавников.
(Молодой индийский алект (Alectis indica). Фото © longan62.com)
Род включает три вида, один из которых встречается в Адриатическом море.
(Ромбита. Фото © Theo Modder. fishbase.org)
Одиночный пелагический прибрежный вид, обитает на глубинах до 70 метров, обычно не меньше 50 метров. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, чаще встречаются экземпляры до 60 см. Максимальный вес 3,2 килограмма. Питается кальмарами и рыбами. В Адриатическом море зарегистрированы единичные встречи в его южной и центральной части.
Род каранксы, или каранги (Caranx) включает в себя 18 видов рыб. Каранксы широко распространены в тропических и субтропических водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов и пользуются большой популярностью у рыболовов. Все рыбы рода – хищники, питающиеся рыбами, ракообразными и головоногими моллюсками. Самым большим представителем рода является желтопёрый каранкс (Caranx ignobilis), который во всём мире более известен по сокращению от своего английского названия – ДжиТи, GT, giant trevally, достигающий до 170 сантиметров в длину и 80 килограммов веса. В Адриатическом море встречаются два вида рода каранксы:
(Золотистый, или голубой каранкс. Фото © NOAA Photo Library. flickr.com/photos/noaaphotolib)
Прибрежный стайный вид, обитает на глубинах до 100 метров. Часто держится около скалистого дна. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, обычно встречаются экземпляры до 40 см. Максимальный вес 5,1 кг. Питается рыбами, креветками и другими беспозвоночными. Редкий обитатель Адриатического моря.
(Африканский каранкс, или десятипёрая ставрида. Фото © armacao.exblog.jp)
Обитает на глубине 30-200 метров. Стайный вид. Заходит в заливы и лиманы. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, обычно около 35 см. Питается мелкой рыбой и беспозвоночными. Не так давно появившийся в Адриатическом море и на данный момент его постоянный обитатель.
Небольшой род псевдокаранксы, или зубатые каранксы (Pseudocaranx) объединяет пять видов рыб, являющимися достаточно крупными хищниками. В Адриатическом море встречается лишь один из них, известный среди рыболовов также больше по его английскому названию white trevally, или striped jack.
(Зубатый каранкс. Фото © Maeng Jin Kim and Choon Bok Song. Korean Journal Of Ichthyology Vol. 26, No. 4, 340-344, December 2014)
Обитает на глубине 10-238 метров, обычно 10-25 метров. Прибрежный стайный вид, часто заходит в заливы и лиманы, держится около неровного, чаще скалистого дна. Максимальная зарегистрированная длина 122 см, чаще встречаются экземпляры до 40 см. Максимальный вес 18,1 килограммов. Питается рыбами, моллюсками и ракообразными. Редкий обитатель Адриатического моря.
Род ставриды (Trachurus) объединяет 14 видов рыб. Ставриды являются одним из самых популярных объектов спортивного рыболовства в “лёгком весе”, и, благодаря японским рыболовам, получило своё название, как отдельное направление ловли あじ – “адзи фишинг” – aji fishing. В Адриатическом море встречаются три представителя рода.
(Средиземноморская ставрида. Фото © Achille De Sanctis. fishbase.org)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубинах до 500 метров, обычно до 250 метров. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Питается рыбами и мелкими ракообразными. Постоянный обитатель Адриатического моря.
(Обыкновенная, или европейская ставрида. Фото © Mariano García Rodríguez. fishbase.org)
Пелагический прибрежный вид. Образует большие стаи над песчаным дном. Обитает на глубинах до 1050 метров, обычно 100-200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 2 килограмма. Питается рыбой, ракообразными и головоногими моллюсками. Постоянный обитатель Адриатического моря.
(Атлантическая океаническая ставрида. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)
Пелагический стайный вид. Обитает на глубине 305-370 метров. Держится над неровностями дна. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры около 25 см. Питается ракообразными и мелкими рыбами. Постоянный обитатель Адриатического моря, чаще встречается в его южной части.
Рыбы семейства ставридовые
Предпочитает тёплые воды тропических морей, ареал лежит в Тихом и Индийском океанах. Встречается от Персидского залива до Филиппин, от Японии до Арафурского моря у берегов Австралии.
Желтохвост распространён в Восточной Азии, в прибрежных водах Японии и Кореи, преимущественно в Японском море.
Обитает во всех тропических и субтропических морях
Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, а также в Северном море, Чёрном море и западной части Балтийского моря.
Помпано очень широко распространены в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Распространены на шельфе Атлантического и восточной части Тихого океана, в мелководных районах с илистым или илисто-песчаным грунтом на глубине не более 50—80 м.
Обитатели преимущественно морских, реже солоноватых вод в районах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Обитатели преимущественно морских, реже солоноватых вод в районах Атлантического, Индийского и Тихого океанов.
Распространен в тропических водах Индо-Тихоокеанской области от Красного моря и Восточной Африки до Маршалловых островов и Самоа, на север до южной Японии и на юг до Австралии.
На нашей планете обитают разные виды и семейства животных. Если вы хотите больше узнать о них, предлагаем воспользоваться нашим справочником диких животных мира. В этом разделе сайта мы собрали описание и фотографии животных, которые принадлежат к виду рыбы семейства ставридовые. Благодаря справочнику вы лучше ознакомитесь с миром диких животных, по картинках узнаете, как выглядят разные рыбы семейства ставридовые.
Ставрида
Ставрида – морская лучеперая рыба из семейства ставридовых. Наименование рода происходит от слов «trachys» и «oura», которые в переводе с греческого означают «грубый» и «хвост» соответственно. Представители вида имеют ценное промысловое значение. Во всем мире ставриду употребляют в пищу, используют для приготовления консервов, закусок, снеков.
Рыба ведет быстрый ритм жизни, из-за чего ее филе практически не содержит жира. Врачи рекомендуют употреблять диетическое мясо людям, страдающим от гипертонии, ишемической болезни, нарушений метаболизма, атеросклероза.
Ставрида – источник ценной омега-3 жирной кислоты, которая поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. На этом ее польза не исчерпывается. Представитель морской фауны оказывает благоприятное влияние на работу щитовидной железы, нервной системы, повышает выносливость организма.
Вес промысловой рыбы, как правило, не превышает 400 г. При этом, самая крупная ставрида, которую поймали за всю историю рыболовства, весила 2 кг.
Описание и виды
Ставрида – пелагическая стайная рыба с вытянутым веретенообразным телом, достигающим 30 см в длину. Спинные плавники хорошо развиты, а грудные короче брюшных. Тело рыбы сжатое с боков, оканчивается хвостовым стеблем. Спина покрыта мелкой чешуей голубовато-серого цвета, а брюшко серебристое. Изогнутая боковая линия представлена костными щитками с заостренными концами, которые формируют пилообразный гребень, опасный для врагов. Он защищает ставриду от крупных сородичей – тунца, сельди, скумбрии. Продолжительность ее жизни составляет 9 лет. Будучи хищником, она питается креветками, головоногими моллюсками, мелкой рыбой, зоопланктоном и донными беспозвоночными.
Ставрида обитает в теплых водах, держится у дна, редко выходит на глубину населяет местность близ прибрежных шельфов. Охотится большими стаями в поверхностных слоях воды, развивая скорость до 80 км/ч.
В тропиках, субтропиках рыба нерестится круглый год, а в водах средних широт – в теплый период. Самки ставриды отличаются высокой плодовитостью, каждая из которых мечет около 200 000 икринок за раз. Интересно, что до годовалого возраста мальки укрываются от хищника под куполом медуз. Молодь питается зоопланктоном.
Мясо рыбы без мелких костей, нежное и вкусное со специфическим кисловатым привкусом и ароматом.
Промысловое значение ставриды трудно переоценить. Ее жарят, варят, коптят и вялят. Кроме того, морскую рыбу запекают, солят и маринуют. Из нее готовят консервы в растительном масле или томатном соусе, холодные/горячие закуски, супы, паштеты.
В настоящее время в семейство ставридовых входит более 150 видов рыб.
Самые популярные представители:
Средиземноморская ставрида состоит из 2-х подвидов: Черноморской и Средиземноморской.
В тропиках Тихого, Индийского и Атлантического океанов распространены сигарные или десятиперые ставриды. Характерной особенностью которых являются дополнительные плавники, расположенные за вторым спинным и анальным плавниками. Тело десятиперых ставрид практически круглое в сечении, практически не сжато с боков. Вдоль задней части боковая линия усыпана щитками. Зубы расположены на языке, небных костях, челюстях и сошнике.
Ставриды относят к классу наиболее важных промысловых рыб. Каждый год объем их вылова варьируется в пределах от 300 тыс. т до 1,4 млн т. Интересно, что 90 % добычи приходится на Перуанскую ставриду.
Химический состав
Пищевая ценность ставриды зависит от вида кулинарной обработки. В 100 г отварного филе сосредоточено 130 ккал, жареного – 190 ккал. Калорийность консервированной сардины в масле возрастает до 238 ккал.
Энергетическое соотношение Б : Ж : У рыбы равняется 65 % : 35 % : 0 %.
| Компоненты | Содержание в 100 г продукта, г | |
|---|---|---|
| В отварном виде | В жареном виде | |
| Вода | 72,5 | 60,5 |
| Белки | 20,0 | 20,3 |
| Жиры | 4,9 | 10,5 |
| Зола | 2,6 | 4,7 |
| Омега-3 | 1,48 | 1,48 |
| Насыщенные жирные кислоты | 1,0 | 1,6 |
| Омега-6 | 0,11 | 0,11 |
| Углеводы | – | 3,7 |
| Крахмал и декстрины | – | 3,7 |
| Пищевые волокна | – | 0,3 |
| Наименование | Содержание нутриентов в 100 г продукта, мл | |
|---|---|---|
| В отварном виде | В жареном виде | |
| Витамины | ||
| Ниацин (В3) | 6,2 | 6,5 |
| Токоферол (Е) | 1,0 | 3,2 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 0,8 | 1,1 |
| Тиамин (В1) | 0,11 | 0,16 |
| Рибофлавин (В2) | 0,1 | 0,11 |
| Бета-каротин (A) | 0,01 | 0,01 |
| Макроэлементы | ||
| Натрий | 656,0 | 1352,0 |
| Фосфор | 240,0 | 271,0 |
| Калий | 190,0 | 352,0 |
| Хлор | 75,0 | 160 |
| Кальций | 43,0 | 80,0 |
| Магний | 16,0 | 41,0 |
| Микроэлементы | ||
| Железо | 1,6 | 1,4 |
| Цинк | 0,8 | 0,9 |
| Фтор | 0,21 | 0,43 |
| Медь | 0,15 | 0,11 |
| Марганец | 0,06 | 0,09 |
| Йод | 0,03 | 0,03 |
| Хром | 0,02 | 0,055 |
| Молибден | 0,005 | 0,004 |
| Никель | 0,003 | 0,006 |
| Кобальт | 0,015 | 0,02 |
Осенью ставрида накапливает 15 % ценного рыбьего жира, поэтому в данный период является особенно желанным трофеем для рыбаков.
Что полезнее: пресноводная или морская рыба
Рыба – ценный питательный продукт для организма человека, восполняющий запасы высококачественного белка, витаминов A, C, B, E, минеральных соединений. Интересно, что продолжительность жизни народов, обитающих вблизи морских территорий и регулярно употребляющих морепродукты, на 5-10 лет больше относительно людей, которые их не едят. Первое место принадлежит жителям Монако (89 лет), второе – Макао (84 года), третье – Японии (83 года). Как видно, данные страны располагаются вдоль Средиземного, Южно-Китайского и Японского морей.
Оказывается, что белок рыбы гораздо питательнее, чем у птицы и усваивается легче мяса. Кроме того, обитатели морских глубин, в отличие от пресноводных сородичей, содержат полезные кислоты омега-3, жизненно необходимые для функционирования организма. ПНЖК входят в состав клеточных мембран, от которых зависят взаимообмен сигналами между нервными клетками, эффективность работы сетчатки глаз, мозга, сердца.
Интересно, количество фосфора и кальция в филе морской рыбы на 40 % превосходит содержание макроэлементов в кураге, изюме. Кроме того, ставрида содержит йод, который в представителях пресных водоемов попросту отсутствует.
Считается, при регулярном употреблении 100 г морской рыбы в день, риск развития заболеваний сердца сводится к минимуму. В то время как мясо обитателей пресных водоемов способно накапливать тяжелые металлы, радионуклиды и пестициды из более подверженной загрязнению окружающей среды. Оно менее чистое, чем морской рыбы и гораздо уступает по количеству минералов, витаминов и аминокислот.
Полезность ставриды
В 2004 году зафиксирован рекорд по добыче ставриды: в водах Средиземного моря выловлено 80 т представителей вида.
Из-за обилия омега-3 морскую рыбу в обязательном порядке водят в рацион людей с нарушениями метаболизма и сердечно-сосудистыми заболеваниями: при гипертонии, ишемии, атеросклерозе.
Плюсы от употребления ставриды:
В отварном виде ставрида представляет собой диетический продукт (130 ккал в 100 г филе), поэтому ее разрешается включать в рацион худеющего человека. В частности, соблюдая белковую диету Дюкана, Аткинса, Кремлевскую, Магги. Активное потребление рыбы улучшает состояние кожи за счет того, что она помогает клеткам дермы удерживать влагу, в результате защищает ее от увядания.
Продукт «нон-стоп»
Рыба ставрида – хищник, который способен накапливать ртутные соединения в мясе, оказывающие пагубное воздействие на формирование нервной системы. Поэтому диетологи рекомендуют ее исключить из меню маленьких детей, беременных, кормящих женщин. В остальном противопоказания к употреблению рыбы оканчиваются индивидуальной непереносимостью продукта.
Рыба при панкреатите
При воспалении поджелудочной железы из рациона больных следует исключить рыбий жир. Несмотря на полезность продукта, он оказывает негативное влияние на клетки поврежденного органа, увеличивая на них нагрузку. Проблематика данного явления заключается в том, что для расщепления жира нужен фермент, синтезируемый поджелудочной железой – липаза. В острой стадии заболевания ферментативную активность органа целенаправленно подавляют для достижения ремиссии. В результате на протяжении данного периода липаза продуцируется в недостаточном количестве, что создает трудности в процессе переваривания пищи.
При панкреатите в период ремиссии в рацион больных допустимо вводить рыбу с жирностью до 8 %. К ним относятся: ставрида, морской окунь, карп, треска, невага, хек, судак, щука, камбала, путассу, минтай, лещ. При этом, разовая порция не должна превышать 150 г. Предпочтительный способ обработки филе – варка или на пару.
Принципы приготовления ставриды
Мясо морской рыбы без больших костей, нежное, немного кисловатое на вкус. Ставриду продают в свежем, замороженном или консервированном (в масле или томатном соке) видах.
Традиционные блюда со ставридой:
Чтобы полностью раскрыть пикантный запах и вкус рыбы, сохраняя все полезные свойства, ее готовят с добавлением минимального количества жира при высоких температурах.
Как приготовить ставриду:
Консервы из морской рыбы используют для приготовления супов, холодных закусок, паштетов и бутербродов. Пикантный вкус ставриды гармонично подчеркивают пряные травы и соусы из кислых ягод. Рыба сочетается с салатами из свежей зелени, отварными овощами, темным рисом.
Длительная термообработка способствует потере витаминов, рыба перестает «держать» свою структуру и превращается в безвкусную кашу.
Качество блюда напрямую зависит от качества исходного сырья. В процессе выбора морской рыбы следует тщательно осмотреть тушку. Она должна быть без пятен и слизи, полностью укрыта чешуей с прозрачными глазами, ярко-красными жабрами, характерным йодистым запахом. Не покупайте замороженную рыбу с ледяными наплывами с белесыми пятнами в непрозрачной упаковке. Слой глазури должен быть равномерный по всей длине и, в идеале, не превышать 5 мм. Кроме того, следите, чтобы тушка имела правильную конфигурацию, без искажений, неровностей и изломов.
Рыбная диета
Представляет собой белковую систему похудения, направленную на утоление голода, придание мышцам силы, сжигание подкожного жира. Главными достоинствами методики являются стремительный темп похудения и длительное сохранение результата. В итоге сброшенные килограммы не возвращаются сразу после завершения курса, как это происходит при трех- и пятидневных экспресс-диетах. Недостатком рыбного рациона является несбалансированность питания. В результате белок способствует выведению кальция, фосфора из организма, что сопровождается ухудшением состояние волос, ногтей, повышением хрупкости костей. Кроме того, повышается нагрузка на почки. Противопоказания: подагра, панкреатит, колит, дисбактериоз, дисфункция почек, синдром раздраженной толстой кишки, повышенная свертываемость крови.
При отсутствии данных заболеваний в качестве основного продукта диеты используют отварную рыбу низкой и средней жирности (ставриду, минтай, хек или навагу). При этом, другой способ обработки (копчение, сушка, жарка) запрещен.
Продукты, совместимые с рыбой: зелень, свекла, огурцы, капуста, морковь, сладкий перец. Во время соблюдения диеты следует отказаться от употребления соли и специй, пить 2-3 л воды в сутки.
Дневное меню на 7 дней (минус 5 кг):
Также разрешается употреблять кефир 1 %, вареные креветки, цитрусовые фрукты. Предпочтение рекомендуется отдать свежей рыбе, однако не запрещается отваривать замороженные тушки.
Максимальная продолжительность соблюдения деты – 2 недели. При необходимости повторения белкового рациона следует сделать перерыв минимум на 2,5 месяца.
Вывод
Ставрида – промысловая стайная рыба, характерной особенностью которой являются костные щитки по боковой линии всей длины. Они призваны изгибать ее тело во время быстрого плавания, а также защищать от хищников. Диетологи отмечают, что мясо ставриды благоприятно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную систему, щитовидную железу. При регулярном употреблении морской рыбы (2-3 раза в неделю по 150 г) снижается риск развития остеопороза, атеросклероза, ишемической болезни, инфаркта миокарда, инсульта, гипотиреоза. На этом польза ставриды не ограничивается, она нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, стабилизирует уровень гемоглобина в крови, повышает интеллектуальный потенциал, работоспособность, избавляет от вялости и апатии, поддерживает в норме скорость проведения нервных импульсов.
Ставрида – питательный продукт, широко используемый в кулинарии для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Ее солят, коптят, сушат, тушат, парят, варят и жарят. Из-за богатого химического состава, обилия полезных омега-3,6 кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, легкоусвояемого белка и незаменимых аминокислот, морскую рыбу используют в диетической терапии для борьбы с лишним весом. За неделю соблюдения белкового меню можно избавиться до 5 кг.
Полезность ставриды зависит от условий ее пребывания. Рыба, выловленная в экологически неблагоприятных условиях (загрязненных водоемах) предоставляет опасность для здоровья человека. Поэтому покупку товара следует производить исключительно у проверенных производителей, подвергая продукцию визуальному контролю.
