рынок общепит на новослободской меню
Нестандартные кафе в Москве: в одном встретят три Лолиты и шакшука, во втором — предсказание
Лента новостей
Все новости »
Москвичей сложно впечатлить. Но и жителям города, и гостям столицы может прийтись по душе пространство «тут же кафе, тут же рынок» или судьбоносный кофе, сваренный в технике ховоли
Даже гастрокритику иногда надоедают цветочки, ферментации, изысканные сочетания и астрономические ценники. В этот раз хочется рассказать про любимые нестандартные места в Москве. Нет, это не про место, где можно гладить кошек или собачек, и не про добровольное гастрономическое вымогательство для туристов в виде полутора часов под открытым небом на высоте 50 метров за 50 тысяч рублей. Это было бы банально. Мы с вами отправимся в места с привлекательной гастрономическо-социальной составляющей.
Гастрономический город со спотыкающимся названием
Люблю заезжать в «Рынок и общепит «Шук» после записи эфиров на радио Business FM. Место удобно расположено по прямой дороге домой, около метро «Новослободская». На первый взгляд «Рынок и общепит «Шук» — название странное, спотыкающееся.
«Шук» (שוק) в переводе с иврита означает «локальный рынок», где можно купить продукты, поесть и выпить. Тот, кто любит развеселый «Бекицер» на Пяти углах в Санкт-Петербурге, почувствует, что «Шук» — это улучшенный вариант. Теперь я даже не расстраиваюсь, что «Бекицер» не пришел в Москву.
Интерьер собран «из того, что было»: обратите внимание на панно из кастрюльных крышек. «Шук» похож на город: есть закоулки и узкие проходы-переулки, народу тьма. Тут же кафе, тут же рынок. Помимо рынка еще расположен магазин, где можно купить кошерные продукты, знаменитую традиционную еврейскую выпечку (халы, бейглы) и кошерное вино. Выбор вина тут внушительный.
В зале два больших стола, около раздачи стоит стол в виде металлической бочки. Вдоль стен — узкие столы-полки. На улице в летний сезон стоят несколько столов на четыре человека. В «Шуке» принято садиться за любой стол, просто выбирайте свободное место. Сошиалайзинг в его лучшем виде. Публика тут разная: от школьников и студентов до представителей Московской биржи и сотрудников близлежащих офисов.
Рынок и общепит
Информация
Отзывы
Это ваша компания? Зарегистрируйте бесплатный бизнес-аккаунт и отвечайте на отзывы от имени компании
Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов
Готовят очень быстро, еда вкусная.
Брали стейк из говядины с морепродуктами и рисом.
Идеальная прожарка, которую можно выбрать и хороший соус с кари.
Цена соответствовала качеству.
Очень много народу.
Если вы любите кушать своей компанией и в спокойствии, то это точно не сюда.
А по поводу рынка: первое, что бросилось в.
Готовят очень быстро, еда вкусная.
Брали стейк из говядины с морепродуктами и рисом.
Идеальная прожарка, которую можно выбрать и хороший соус с кари.
Цена соответствовала качеству.
Очень много народу.
Если вы любите кушать своей компанией и в спокойствии, то это точно не сюда.
Персонал там приветливый.
Всё расскажут, всё покажут, даже не смотря на огромные очереди.
Через отзыв говорится об атмосферности. Блин, я прихожу к выводу, что я.
По интерьеру. Да интересные детали: бокалы, чайнички, подача. Стильно. Поглазеть можно пару минут, пока тебя кто-нибудь не толкнёт локтем от нехватки пространства))
Магазин и закусочная с современной израильской едой Рынок и Общепит Шук в Москве
«Рынок и Общепит Шук» — кафе околоизраильской кухни на Новослободской, открытой владельцем «Караваевых» и «Изи Гриля». «Шук» («рынок» на иврите) — это булочная + малая по ассортименту кулинария + кафе с общим столом и симпатичной верандой прямо на Весковском переулке.
На восточных рынках очень популярны маленькие кафешки, куда можно заглянуть за банкой солений, хлебом, бутылкой вина и прочими необходимыми для беззаботного образа жизни продуктами или перекусить. Вот здесь ровно такая история: кафе копирует израильский подход. Можно взять домой хлеб, тхину, баклажаны, оливки, печенье, что-то по мелочи, но лучше задержаться и перекусить. И, естественно, выпить.
Тем более, что в кафе для этого созданы условия. Два больших стола, где ты делишь трапезу со случайными соседями, вино на полках, на кухне за перегородкой готовят по израильским рецептам повара Рои Агаи. Называть эту еду еврейской не стоит — скорее, это калька с той еды, что подают в Тель-Авиве на улицах, рынках или в ресторанчиках.
Меню разделили на четыре части. Есть «Традиционная кухня», где в главной роли выступают фалафель (227 р.), хумус (236 руб.), кебаб из говядины с рисом (290 р.) и жженый баклажан с йогуртом и сальсой(236 р.). В разделе «Морская» обязательно попробовать тёплый салат с кальмаром и козьим сыром (352 р.), кальмар и креветки на гриле (382 р.) и своеобразное блюдо «Стейк и море»: на одной тарелке собраны морепродукты и кусок мяса. Шаварма тут вовсе не похожа на шаурму, которую продают у метро. Тут мягкую лепешку плотно набивают на выбор: курицей(270 р.), морепродуктами(313 р.), кебабом(268 р.) или фалафелем( 250 р.). Всё это с густым соусом и восточными приправами и специями. Есть ещё бургеры, где самый вкусный тот, что с голубым сыром(356 р.), но можно выбрать тот, что с баклажаном (239 р.), или чизбургер с яйцом (322 р.).
По бокалам разливают игристое, красное, белое и розовое. На полках же выбор несколько шире. Например, можно выбрать одну из трёх бутылок от Matsu, причём самое молодое вино можно купить в стандартной бутылке, а можно взять магнум. Ещё из красного имеется французский мальбек, австралийский шираз и пинотаж из ЮАР. Из розового лучше взять образец от винодельни CVNE, из белых — шенин блан из ЮАР или модное в этом сезоне испанское альбариньо. И проследите за температурой: вино быстро расхватывают и не все образцы успевают охладиться до нужной температуры.
5 лучших ресторанов с израильской кухней
Прежде всего следует понимать, что израильская кухня – это не только и не столько еврейская кухня.
И тем более это не еврейская кухня в том смысле, в каком ее понимают в странах бывшего СССР. В израильском общепите сложно встретить, например, форшмак или фаршированную рыбу, здесь другие герои: хумус, фалафель, цветная капуста с тхиной, пряная смесь заатар. Конечно, влияние кашрута сказывается, но скорее как некий общий стиль, чем как строгий религиозный контроль, – жарят все на растительном масле, никакой свинины, ничего молочного даже в десертах; зато совсем не кошерные морепродукты готовят сплошь и рядом. В Москве ресторанов, определяющих свою кухню как израильскую, около тридцати, есть даже бар с говорящим названием «Мицва». Мы выбрали пять самых душевных, вкусных и подлинных.
Dizengoff 99
Одно из двух заведений, работающих в Москве под этим брендом (второе – корнер на фуд-маркете StrEat на Автозаводской). Кафе безупречно тель-авивского стиля с огромными салатами и очень хорошим фалафелем, который они продают реально тоннами. Завтрак подается весь день, и с точки зрения притерпевшегося к крошечным порциям москвича им можно и пообедать. Особый случай – так называемый завтрак на двоих, которым свободно могут убиться даже трое. Впрочем, обеды тоже есть. Кашрута не наблюдается даже в зародыше, зато много типично израильских деталей типа сухариков «Шкедей марак», подающихся с куриным бульоном. Винная карта небольшая, наполовину состоит из израильских вин.
Что брать : овощной салат с фалафелем и фетой (320 рублей), шницель с картофельным пюре (490 рублей), хумус с рваной говядиной и миндалем (430 рублей), хумус с фалафелем, яйцом и арисой (380 рублей), десерт малаби с фисташками и розовой водой (290 рублей).
Пн. – чт.: 10:00–23:00, пт. – вс.: 10:00–24:00
«Абу Гош»
Одно из лучших мест с хумусом в городе. Номинально – всего лишь ближневосточный стритфуд, в реальности – крайне современное городское кафе с подчеркнуто внимательным отношением к гастрономической культуре Израиля. В меню акцент сделан на хумус, его здесь девять видов, и можно для начала, чтобы разобраться в своих чувствах, взять на пробу дегустационный сет.
Что брать : хумус с баклажаном (320 рублей), хумус амба с манго (280 рублей), творожный сыр «Гвина левана» с заатаром (350 рублей), лепешку «Лаффа» с мясом (420 рублей), десерт «Кнафе» с начинкой из сыра, фисташками и ливанским розовым сиропом (350 рублей).
«Ланчерия»
Место из разряда «искать днем с фонарем», но если раз отыщешь, будешь ходить всегда. В меню – израильская и, неожиданно, индийская кухня (шеф и совладелец израильтянин Тадеуш Войтович два года проработал поваром в Индии), а также кашрут, аюрведа и не очень строгое вегетарианство. Заведение без претензий, на каждый день; подают завтраки – по будням до 13 часов, по выходным – до 16. Очень хороший кофе. И все остальное тоже.
Что брать : хумус с курицей (370 рублей), печеные баклажаны сабих с вареным яйцом и тахини (360 рублей), шакшука (350 рублей), латкес с яблоком и дзадзыки (380 рублей), фалафель бургер (350 рублей).
«Лобби культур»
Фото: пресс-служба «Лобби культур»
«Дом культур», 1 этаж
Сретенка, 23/25, строение 1
Совсем свежий бар на первом этаже беспрерывно мутирующего «Дома культур». Классические коктейли, израильские закуски, дым коромыслом – нам нравится. Еда весьма приличная, что не так уж часто бывает в барах, поскольку основные производственные процессы происходят на большой и отлично оборудованной кухне «ДК» этажом выше. Дополнительно и волнительно: подают шоты из закрывшихся баров.
Что брать : шаверму (340 рублей), набор закусок меззе (390 рублей), хумус с фаршем (390 рублей), суп из чечевицы и шпината (290 рублей), яблочную пахлаву с мороженым из халвы (320 рублей).
«Рынок и Общепит Шук»
Фото: «Рынок и Общепит Шук»/Facebook
«Шук» на иврите значит «рынок», и точнее описать концепцию этого заведения нельзя: представьте себе, что вы на рынке где-нибудь в Хайфе, – и все встанет на свои места. Приходится сидеть за общим столом с незнакомыми людьми – и это если повезет, и будет место; еду надо заказывать у стойки, потом ждать, когда вам крикнут «Готово!». В обед, вечером и по выходным натурально битком. Плюс к тому девушки на кассе демонстрируют знаменитую израильскую манеру сервиса, небрежную, вплоть до прямого хамства. Но качество еды перекрывает все. Она далеко не вся кошерна – например, в изобилии используются креветки – зато очень израильская и по вкусу, и по стилю. Очень много всего для вегетарианцев. Имеются кое-какое интересное пиво и израильское вино. Большинство блюд могут упаковать навынос.
Что брать : печеную цветную капусту с зеленой тхиной (389 рублей), телячий язык и картофель (379 рублей), фалафель с креветками и цветной капустой (283 рубля), «Стейк и море» (491 рубль), шаварму с фалафелем (295 рублей).
Кафе Рынок и общепит
Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁
Мы не бронируем столики в этом заведении 🙁
Информация на странице может быть неактуальной.
Хорошо, что мы подобрали для вас похожие заведения:
О кафе
Рынок и общепит – израильское кафе и магазин ресторатора Евгения Каценельсона в Весковском переулке в центре Москвы. Заведение напоминает израильский шук – это локальный рынок, где можно приобрести традиционные продукты, а кроме этого – перекусить и выпить.
Первое, что видят гости — ящики с овощами и фруктами на витрине кафе. Внутри – современный интерьер с элементами стиля лофт, массивные мраморные прилавки и массивные деревянные столы для гостей, в основном — коммунальные. Залы уставлены высокими стеллажами с продуктами и бутылками. В заведении можно купить израильские продукты: хумус, тхину, козий сыр, йогурт, хлеб, консервы.
Повара готовят блюда израильской кухни. На завтрак подают шакшуку. Большой выбор уличной еды: бутерброд сабих, кебабы, шаварма, бейглы. Гостям предлагают попробовать хумус с баклажаном, фалафель, форшмак, арабский салат. Есть раздел с блюдами из морепродуктов.
Рейтинг
Информация о рейтинге получена нашими специалистами из публичных источников в интернете и реальных отзывов гостей
Особенности
Меню и цены
В меню кафе Рынок и общепит представлены блюда израильской кухни. Повара готовят шакшуку, бутерброд сабих, кебабы, шаварму с фалафелем, бейглы с различными начинками. Гостям предлагают попробовать хумус с фасолью или баклажаном, фалафель, форшмак с яблоком и сметаной, арабский салат, яйца с цветной капустой и тхиной, утку по-ливански. Есть раздел «Морская» с блюдами из морепродуктов, например, морским шашлыком. теплым салатом с баклажаном, кальмаром и овечьей брынзой.