Вечером, когда вы пришли с работы, после напряженного дня, уставшая, а вся семья пребывает в ожидании ужина, можно буквально за 20 минут его приготовить: сытный и вкусный, 2-3 раза в неделю.
Самый оптимальный вариант такого ужина – омлет. Дополнить его можно салатом из овощей, консервированными зеленым горошком или кукурузой, маслинами, грибами и отварным куриным мясом, порезанным на кубики. Такие блюда из омлета – питательны и полезны. Если, конечно, вы не придерживаетесь раздельного питания. В этом случае, смешивать 2 вида белка не рекомендуется.
Пока ученые определяют, что больше от яиц: вреда от холестерина, содержащегося в желтке, или пользы, нашему организму необходимы как белок, так и незаменимые витамины. Поэтому включайте в свое меню как куриные, так и перепелиные яйца. Эти продукты не противоречат основам здорового питания.
Как быстро и правильно приготовить омлет.
Основа омлета – тщательно взбитые с молоком 2 – 4 яйца. На 2 яйца – стакана молока.
Добавьте соль и красный перец, сухую зелень укропа, петрушки, базилика, или мелко порезанную свежую петрушку.
Если есть отварное куриное филе, порежьте его кубиками и добавьте к полученной яичной массе. Можно добавить консервированную скумбрию или сельдь.
Чтобы омлет не пригорел, хорошо разогрейте растительное масло на среднем огне, а затем, после того, как зальете омлетную массу на сковороду, не уменьшайте огонь минуты 2. После этого уменьшите огонь до слабого, и готовьте омлет под почти полностью закрытой крышкой, на медленном огне, чтобы он прогревался равномерно. Через 4-5 минут омлет будет готов.
Омлет с грибами и овощами.
Смешайте их с овощной смесью, потушите на медленном огне 5 – 7 минут под закрытой крышкой, на медленном огне.
В этом случае гарниром могут стать овощи, овощной салат, свежая зелень: листья салата и петрушки, укроп.
Омлет с томатами и сыром или брынзой.
Приготовьте омлетную массу и нарезанные на дольки томаты, все смешайте.
Когда омлет будет готов, посыпьте его брынзой или сыром, натертыми на крупной терке. Закройте крышкой и оставьте на 3-5 минут.
К такому омлету подойдет любой гарнир: быстро приготовленные рис, гречка, макароны или спагетти. Дополните блюдо овощным гарниром и свежей зеленью зеленым луком. Вместо чая более полезным будет томатный сок.
Вместо томатов можно добавить зеленый горошек или маслины.
Омлет с гарниром из макарон или спагетти.
Не надо так опасаться макарон и их калорийности – посмотрите на итальянцев: вполне довольны своими фигурами, собой и жизнью, темпераментны, подтянуты, энергичны.
В макаронах из качественной муки сохраняются многие витамины. Если правильно варить макароны и использовать как гарнир на ужины, 1-2 раза в неделю, а все остальное время придерживаться сбалансированного питания или правил здорового питания, то это не отразится негативно на фигуре. Зато разнообразит ужины и обеды, ведь сейчас так много видов этих изделий.
Как правильно варить макароны. Итальянский рецепт.
Секрет красивых итальянских блюд из макарон, когда они получаются целыми, не утратившими форму, цвет и вкус, заключается в том, что варить макароны необходимо в большом количестве воды: на полкилограмма макарон – полтора-два литра воды. Только в этом случае они не слипнутся.
Когда вода закипит, добавьте соль, лавровый лист, сухую или свежую зелень петрушки и укропа, по желанию – немного красного перца, базилика, кориандра или куркумы. Но эта приправа окрашивает их в желтый цвет и придает своеобразный привкус.
Куркума полезна для пищеварения и обмена веществ, но вы можете поэкспериментировать с этой приправой, посыпав немного уже готовое блюдо. Так же добавьте в кипящую воду, 1-2 ст.л. растительного масла – это исключит слипание макарон и они получаются вкуснее.
Лавровый лист я добавляю во все блюда, которые готовлю. Разве что, только не в мамалыгу и манную кашу. Даже когда готовлю рис или гречку: отвар лаврового листа очищает суставы и выводит соли. И для профилактики, добавляя его в супы или каши во время варки, вы ненавязчиво помогаете своему организму или избавится от скрипа и хруста, или избежать их.
Для того, чтобы макароны не потеряли форму и аппетитно выглядели, необходимо их немного не доваривать. Минут через 7-10, в зависимости от вида макарон и сорта муки, а так же ориентируясь на инструкцию на упаковке, попробуйте их. Если они в меру не доварены, слейте воду и добавьте растительное масло: подсолнечное, соевое, льняное или оливковое.
Тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут, посыпав свежей зеленью петрушки и укропа. Когда вы откроете крышку, увидите, что макароны – одна к одной, все красиво и аппетитно.
Если вы запланировали на ужин макароны сыром, то можно или посыпать натертым сыром макароны сразу после того, как сольете воду – тогда, за 5 минут, пока макароны «настаиваются», получается расплавленный сыр. Если больше нравится сыр в естественном состоянии, просто посыпьте им уже разложенные по тарелкам макароны.
Как соус к макаронам и омлету, можно использовать соевый соус, томатный, слегка обжаренные в растительном масле лук и натертую морковь, зеленый горошек и салат из капусты, томатов и кукурузы.
Ужина из омлета с грибами и с овощным салатом достаточно для того, чтобы восполнить энергию, израсходованную организмом за день.
Дополнительный гарнир из макарон можно позволить тогда, когда вы не придерживаетесь какой-либо диеты. А так же после очень напряженного дня или после интенсивной физической нагрузки в спортзале или бассейне.
Диеты для молодости, красоты и стройности.
Чем разнообразнее будет ваше меню, тем лучше вы будете себя чувствовать и выглядеть. Регулярно проводимые диеты красоты и завтраки из французского салата красоты, помогут сохранить стройность. Читать далее.
Эффективно похудеть за неделю помогут очищающие диеты.
Очищающие диеты, состоящие из продуктов с нулевой калорийностью: овощей и фруктов, соков, каш на воде или овощных отварах, нежирного куриного мяса, позволят не только снизить вес, но и улучшить общее состояние организма. Читать далее.
Как ускорить обмен веществ в организме.
Нормальный обмен веществ позволяет поддерживать оптимальное функционирование всех систем организма, сильный иммунитет и полное усвоение питательных веществ, поступающих с продуктами питания. Как нормализовать обмен веществ, чтобы оздоровить организм и похудеть. Читать далее.
ПП-омлет — 10 идей диетического завтрака, обеда и ужина
Омлет – универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время дня. Можно приготовить вкусный пп омлет на завтрак, обед или ужин. И поверьте — он вам не наскучит! Рецептов диетических и при этом очень аппетитных омлетов сотни! Даже не знаю, почему я не делилась с вами до сих пор моими любимыми вариантами. Исправляюсь прямо сейчас!
Как приготовить правильно и вкусно диетический омлет
Для приготовления пп-омлета требуется смесь яиц и молока, которую взбивают в воздушную массу. То есть принцип приготовления практически ничем не отличается от классического рецепта. Калорийность порции обычно составляет 180-220 ккал с учетом жирности и количества молока. И это вполне очевидный ответ на вопрос» можно ли омлет при похудении» — с такой калорийностью, конечно, можно!
Чаще всего блюдо готовят нетрадиционным для обычной кухни способом – в мультиварке и духовке. Такое приготовление даёт возможность не использовать масла и жиры, благодаря чему калорийность омлета снижается. Хотя и на сковороде его легко сделать, если вы уже обзавелись хорошей сковородкой с антипригарным покрытием — на такой тоже жир ни к чему.
Микроволновка – самый быстрый способ готовки. Достаточно всего 1-2 минуты, чтобы ПП омлет был готов.
Рецепт с овощами — пошаговое описание самого вкусного пп-омлета
Такой овощной омлет летом — мой самый любимый вариант ужина, в том числе и позднего. Его можно смело есть и на ночь глядя — бока от него вряд ли вырастут, один белок с клетчаткой в составе. Иногда ещё добавляю к обычному составу чеснок и сыр — по вкусу получается один в один пицца! Вот тут, напомню, есть сборка отличных рецептов пп-пиццы.
Зимний вариант этого блюда тоже хорош, если вы не забыли, конечно, заморозить стручковую фасоль и сладкий перец. Впрочем, любая замороженная овощная смесь подойдёт.
Ингредиенты на 1 порцию:
Пошаговый процесс приготовления:
Стручковую фасоль нарезать соломкой длиной 2-3 см. Опустить в кипящую воду. Проварить 3-4 минуты. Если используете замороженную, то просто достаньте нужное количество из морозилки и оставьте на столе оттаять. Для экспресс-разморозки можно обдать кипятком.
Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
В сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанный соломкой свежий или размороженный сладкий перец. Перемешать. Готовить 2-3 минут на умеренном огне. У нас нет цели обжарить овощи, мы их просто притушиваем.
Добавить отваренную фасоль. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить 4-5 минут.
Яйца взбить венчиком с молоком, солью и перцем.
Вылить на тушеные овощи. Накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 5-8 минут.
Омлет со стручковой фасолью и болгарским перцем готов.
Если захотите добавить сыр и чеснок, то можете ввести их вместе с яйцами.
Идеальный омлет для пп-завтрака
Этот рецепт можно брать смело на вооружение тем, кто хочет поесть с утра правильно, вкусно. Пармезан и томаты сочетаются всегда идеально!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Диетический пышный омлет в духовке без молока
Это блюдо вряд ли можно отнести к тем, которые называют «минимум калорий», но его можно сделать таковым, если уменьшить количество сливочного масла. Но если вы хотите пышный, нежный запеченный омлет без молока, старайтесь придерживаться указанных пропорций. Готовить его удобнее всего в чашке, запекать — в духовке. То есть пока вы делаете этот завтрак, можно заварить кофе или чай, накрыть на стол.
Продукты:
Как сделать:
Классический рецепт низкокалорийного омлета
Этот омлет из духовки можно будет употреблять не только утром, но даже и вечером. Не знаю, в чём секрет рецепта, может в пропорциях, а может в том, что форма для выпечки должна быть высокой, но получается в результате омлет как в детском саду — и по вкусу, и по консистенции. Я бы назвала его классическим.
Что понадобится:
Как приготовить:
Лучший омлет для похудения — на пару
Это блюдо получается очень нежное, как заварной крем. Хотя в составе только яйца и вода, ну и разные вкусненькие добавки по желанию.
КБЖУ на 100 г: 102,3/6,8/8,4/0,4
Продукты на 2 порции:
Процесс приготовления:
Рецепт фитнес-омлета на ужин — с творогом
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
ПП-рецепт мясного омлета с кабачками
Сытно, вкусно и по калориям приятно! Всё это о кабачковом омлете с мясом. Я бы советовала порцию такого блюда в качестве обеда. Хорошо и для обеда в офисе — его несложно приготовить заранее, удобно брать с собой в судочке. Потом даже греть не обязательно — и в холодном виде получается вкусно!
Понадобится:
Процесс приготовления:
Омлетный пп-торт с сыром и грибами
А это настоящий торт! Правда, это не сладкая выпечка, а скорее закуска. Но как же она хороша! Омлетный торт с начинкой из грибов и сыра — блюдо, которое можно и к любому праздничному столу подать, даже Новогоднему!
Чтобы приготовить омлетные блины, потребуется:
Для начинки:
Как готовить:
Шоколадно-банановый сладкий диетический омлет
Для поклонников сладких омлетов (да, есть и такие) я нашла отличный рецепт, который несмотря на свой сладкий вкус вполне соответсвует принципам правильного питания. Подойдёт такой вариант для завтраков, перекусов до 15:00.
Продукты для 2 порций:
Готовить легко:
Простой рецепт для микроволновки: омлет за 2 минуты
На сайте есть уже отличная подборка рецептов низкокалорийных омлетов для СВЧ-печи, поэтому расписывать рецепты я не буду, но не могу не поделиться видео инструкцией. Думаю, даже те,к то на кухне впервые, смогут приготовить вкусную полезность по этому видео-рецепту:
Советы и секреты диетологов напоследок
ПП омлет подойдет для любого приема пищи, даже вечернего при похудении, если в составе нет углеводов. То есть омлет с грибами, мясом или без ничего — это можно, а вот с мукой, картофелем лучше съесть утром.
8 способов приготовить на ужин омлет
Блюда из яиц едят преимущественно в первой половине дня. Столь популярным продукт делает то, что он надолго обеспечивает организм энергией, а благодаря добавлению начинки у блюда может быть множество вариантов исполнения. Помимо всего прочего, за счет тех же добавок меняется калорийность и вкус. Добавив в омлетную массу кусочки наполнителя, можно превратить ее в горячую закуску или основное блюдо. Мы расскажем, как из смеси яиц приготовить блюдо, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.
— Омлет с грибами по рецепту Нила Фрейзера —
Ингредиенты на 6 порций:
6 ст.л. сливочного масла
340 гр. грибов (предпочтительно шиитаке), стебли удалить, шляпки нарезать
3 средних лука-шалот, очень мелко нарезать
170 гр. ростков гороха
18 яиц
230 гр. свежего козьего сыра, раскрошить
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Разбить 6 яиц в среднюю миску, приправить солью и перцем и взбить венчиком. В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Снова взбить яйца и влить смесь в сковороду. Готовить на умеренно сильном огне, приподнимая края с помощью шпателя, чтобы позволить жидкой массе стечь вниз. Готовить около 4 минут, пока верх практически не схватится.
Одну треть начинки выложить на центр омлета и посыпать одной третью сыра из козьего молока. Используя резиновую лопаточку, сложить стороны омлета. Положить омлет на большую тарелку и разрезать его пополам; подавать немедленно. Повторить с оставшимся маслом, яйцами и начинкой, чтобы сделать еще 2 омлета.
— Омлет по рецепту Жака Пепина —
Ингредиенты на 1 порцию:
3 ст.л. паюсной икры
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. рубленого шнитт-лука
2 больших яйца
Соль и свежемолотый перец
1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
Раскатать икру между двумя листами полиэтиленовой пленки. Нарезать половину небольшими полосками. Мелко нарезать кубиками оставшуюся икру и выложить в небольшую миску. Смешать со сметаной, отложить примерно одну щепотку лука, остальную часть смешать.
В небольшой миске взбить яйца, приправить солью и перцем. В сковороде растопить масло на сильном огне. Вылить яйца и готовить, встряхивая сковороду, пока яйца не схватятся, но все еще будут слегка жидкими.
Выключить огонь, положить ложку сметаны в центр омлета и свернуть его. Перед подачей посыпать оставшимся луком и украсить полосками икры.
— Омлет по рецепту Себастиана Рубиса —
Ингредиенты на 1 порцию:
3 больших яйца
2 ст.л. нарезанного укропа
1 зеленый лук, нарезать сантиметровыми кусочками
1 тайский красный чили, нарезать
1/2 ч.л. азиатского рыбного соуса
1/4 ч.л. свежемолотого перца
Щепотка соли
2 ст.л, растительного масла
1 средний лук-шалот, крупно нарезать
Приготовление:
В миске взбить яйца. Добавить укроп, зеленый лук, тайский чили, рыбный соус, перец и соль.
В средней сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить лук-шалот. Готовить на умеренно сильном огне до мягкости, около 2 минут. Добавить оставшуюся 1 столовую ложку масла, и когда оно нагреется, влить яичную смесь. Готовить, помешивая, пока яйца почти не схватятся, около 1 минуты. Поддеть края омлета лопаткой по краю и готовить до золотистого цвета на дне около 30 секунд. Перевернуть омлет на тарелку и подавать.
— Омлет c овощами —
Ингредиенты на 4-6 порций:
2 ст.л. оливкового масла
340 гр. спаржи, нарезать небольшими кусочками
1 средний белый лук, тонко нарезать
2 цукини, тонко нарезать
3/4 чашки горошка
230 гр. козьего сыра, раскрошить
12 крупных яиц
Кошерная соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 170 °C. Смазать сковороду оливковым маслом. В средней кастрюле с подсоленной кипящей водой, варить спаржу около 2 минут, пока она слегка не размягчится. Слить воду и охладить под струей холодной воды.
Между тем в большой сковороде разогреть 2 столовые ложки масла. Добавить лук и цукини, приправить солью и перцем. Готовить на умеренном огне, помешивая до мягкости, от 8 до 10 минут. Смешать с горошком и спаржей. Переложить овощи на бумажное полотенце и дать немного остыть. Выложить овощи в смазанную маслом сковороду. Разбросать козий сыр.
В миске взбить яйца до легкой и пушистой смеси, около 3 минут. Вылить яйца на овощи и выпекать в течение 40-45 минут, до золотистого цвета. Дать остыть в течение 30 минут, подавать омлет теплым или комнатной температуры.
— Омлет с соусом из трав по рецепту Томаса Келлера —
Ингредиенты на 4 порции:
2,5 чашки листьев петрушки
2 чашки шнитт-лука, нарезать 1 см. кусочками
1 чашка листьев кервеля
1/2 чашки листьев эстрагона
3/4 стакана воды
2 ст.л. + 1 ч.л. сливочного масла
1 маленький лук-шалот, измельчить
110 гр. лисичек, крупно нарезать
1 ст.л. крем-фреш
1/2 ч.л. растительного масла
4 больших яйца комнатной температуры
Соль
Приготовление:
Духовку разогреть до 120 °C. В большую кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. Подготовить миску с ледяной водой. Добавить все травы в кипящую воду и варить в течение 4 минут. Шумовкой переложить травы в ледяную воду. Дать им полностью остыть. Переложить травы на кухонное полотенце и обсушить. Выложить травы в блендер, добавить 3/4 стакана воды. Смешивать на высокой скорости, до однородной массы. Приправить солью.
В средней сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить измельченный лук-шалот и готовить на умеренном огне, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавить лисички, приправить солью и готовить, помешивая, до мягкости, 8 минут. Снять с огня, перемешать с крем-фреш. Держать в тепле.
В жаростойкой сковороде растопить на среднем огне 1 чайную ложку масла. Добавить к нему оливковое, разогреть. В маленькую миску разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и взбить. Добавить яйцо в сковороду и готовить на медленном огне, пока оно не начнет затвердевать, около 10 секунд. Переставить сковороду в духовку и готовить, пока яйцо не схватится, около 1 минуты. Выложить омлет на тарелку, в центр добавить полную столовую ложку лисичек. Сложить обе стороны омлета и свернуть, сделав аккуратный рулетик. Рядом выложить ложку соуса из трав и сразу же подавать. Повторить с остальными яйцами, лисичками и соусом из трав, используя каждый раз для приготовления омлета 1 чайную ложку сливочного масла.
— Омлет по рецепту Майкла Робертса —
Ингредиенты на 4 порции:
8 больших яиц
6 больших перьев зеленого лука, тонко нарезать поперек
1 ст.л. рапсового масла
60 гр. копченой ветчины, мелко нарезать
110 гр. белых грибов, тонко нарезать
3 ст.л. соевого соуса
90 гр. горошка
110 гр. средних креветок, удалить кишку, разрезать пополам
1 ч.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. кунжутного масла
Несколько капель азиатского масла с чили
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 °C. В средней миске взбить яйца с зеленым луком. Приправить солью и перцем.
Выпекать омлет в духовке около 12 минут или пока он не схватится в центре. Между тем в небольшой миске смешать соус: оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса с рисовым уксусом, кунжутным маслом и маслом с чили. Достать сковороду из духовки, выложить омлет на блюдо. Разрезать омлет на кусочки и подавать теплым или комнатной температуры с соусом.
— Омлет по рецепту Чармэйн Соломон —
Ингредиенты на 4 порции:
3 ст.л. сливочного масла
6 зеленый лук, белый и светло-зеленые части, тонко нарезать
2 длинных красных чили, разрезать пополам вдоль, удалить семена и тонко нарезать
2 ч.л. свежего лимонного сока
1/2 ч.л. мелко тертой лимонной цедры
230 гр. крабового мяса
12 крупных яиц
1 ст.л. нарезанного укропа
1 ст.л. нарезанной кинзы
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
В маленькой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла на умеренном огне. Добавить зеленый лук и чили и готовить до мягкости, около 5 минут. Добавить лимонный сок и цедру; приправить солью и перцем. Выложить в небольшую миску и аккуратно перемешать с крабовым мясом.
Разбить яйца в среднюю миску и слегка взбить. Смешать с укропом, приправить солью и перцем. В двух сковородках растопить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на умеренном огне. Вылить половину яичной смеси в каждую сковороду. Готовить омлет около 5 минут. Добавить начинку. Сложить омлеты пополам и выложить на тарелки. Разрезать каждый омлет пополам, посыпать кинзой и подавать.
— Омлет c цукини —
Ингредиенты на 6 порций:
600 гр. средних цуккини, тонко нарезать
1 ч.л. кошерной соли
6 больших яиц
1/3 чашки сыра фета, раскрошить
2 ст.л. нарезанного свежего укропа
Свежемолотый черный перец
2 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
Перемешать цукини с солью, выложить в дуршлаг, установленный над миской, и оставить на 30 минут. Отжать излишки воды из цукини и высушить бумажным полотенцем.
В средней миске смешать яйца, сыр фета и укроп. Приправить черным перцем. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить цуккини и готовить, помешивая, до коричневого цвета, от 6 до 8 минут. Вылить яичную смесь поверх цуккини, наклоняя сковороду. Готовить, пока яйца не начнут становиться твердыми, затем уменьшить температуру до умеренно низкой, накрыть крышкой и готовить, пока яйца полностью не схватятся, около 10 минут.
Снять с огня и осторожно перевернуть омлет на тарелку. Подавать омлет теплым или комнатной температуры.
