с чем подать рис с овощами
С чем подать рис: варианты блюд, к которым рис подается гарниром
Рис не зря наряду с пшеницей, рожью и кукурузой называется хлебом человечества. Родиной этого злака является Юго-Восточная Азия. И неудивительно, что за четыре с лишним тысячи лет культивации там вывели множество сортов риса. Этот злак бывает длинно- и круглозернистым. Отличается крупа и по своей первичной обработке. Например, есть шлифованный рис, в природной оболочке, пропаренный, дикий. Чем больше обработано зерно, тем быстрее оно варится. Но следует учитывать и то, что количество полезных веществ в таком продукте тоже уменьшается.
В России рис появился всего около трехсот лет назад. И пока что, к сожалению, из него варят преимущественно каши. Хотя на родине злака, в Азии, рецепты с рисом очень популярны. Из этого злака делают салаты, супы, основные горячие блюда и даже десерты. В России же рис готовят на гарнир. С чем подать такую кашу? С какими продуктами злак сочетается лучше всего? Этому вопросу и будет посвящена наша статья.
Вам будет интересно: Можно ли жарить красный лук, если нет белого?
Как подавать гарнир
Вам будет интересно: Крупа киноа: способ приготовления на гарнир
Ответ на вопрос, с чем сочетается рис, зависит:
Согласитесь, если вы сварили жидкую и вязкую кашу, то к ней подойдет какое-то сухое блюдо – шницель или жареная рыба. Но если рис вышел сухим и рассыпчатым, то в данном случае к нему необходима подливка. Подать гарнир можно тоже по-разному. Из клейкого риса ложкой для мороженого можно сформировать аппетитные шарики. Отдельно в мисочке следует подать соус. Сухой рис сервируют в тарелке. На него сверху выкладывается основное блюдо (мясо, рыба, овощи) в подливке.
Но можно поступить иначе. Перемешайте ваш гарнир с нарезанным мелкими продолговатыми кусочками основного блюда. Такое кушанье можно «отшлифовать», прогрев в духовке или микроволновке под сырной шапочкой. Экспериментируйте, используйте зарубежный опыт: такие блюда, как испанская паэлья и итальянское ризотто, очень вкусны. Гарнир можно и упрятать в середину. Например, положить кашу между двумя слоями тушеной капусты.
С мясом под соусом
Вам будет интересно: Что добавляют в фарш для пельменей, чтобы начинка была сочной и вкусной? Советы по приготовлению фарша
Если вы приготовили суховатый отварной рис на гарнир, с подливкой он будет само объеденье. К такой каше лучше всего подходит бефстроганов, но можно использовать и другие виды мяса, в том числе и свинину.
Рис к рыбе, запеченной в фольге
Этот гарнир можно подавать без соуса. Главное, чтобы рисовая каша не была ни вязкой, ни чересчур сухой. В любом случае ее необходимо щедро заправить сливочным маслом. Рис и рыба – отличная пара. Но как приготовить последнюю? Ответ на этот вопрос зависит от способа приготовления крупы. Например, у вас на гарнир отварной рис. С чем подавать такую кашу? Здесь будет уместной запеченная в фольге рыба.
Этот способ приготовления удерживает влагу внутри тушки. Рыба получается сочной, нежной, мягкой. Приготовление в фольге убережет хека или минтая от развала на некрасивые волокна (как в случае жарки или варки). Семга или лосось сохранят свой жир, который будет дополнительным соусом к рисовому гарниру. Запечь рыбу в фольге чрезвычайно просто. Ее просто нужно почистить, выпотрошить, нарезать на порционные куски и посыпать специями. Через 10 минут завернуть в фольгу. Можно в каждый алюминиевый конвертик положить веточку укропа и кружок лимона.
С жареной рыбой
Тушку нужно почистить от чешуи, выпотрошить. Если рыба крупная, то ее следует порезать на порционные куски. Прежде чем жарить, нужно подготовить льезон из подсоленного яйца и муки. Но если рыба достаточно жирная, то можно обойтись и без него. Просто обваляйте кусочки сначала в специях, а затем в муке. Пожарим с обеих сторон.
Вам будет интересно: Как пожарить шницель: выбор мяса, время приготовления, специи
Рис к рыбе подходит любой белый – как кругло-, так и длиннозернистый. Главное, чтобы каша вышла не слишком сухая. Но и в таком случае выход есть. Приготовьте к рису с рыбой вкусный сливочный соус. Подойдут и бешамель, и оландез. Сервируйте блюдо какими-то овощами – свежими, отварными или запеченными на гриле.
С тушеной рыбой или консервами
У вас получилась слишком вязкая, жидкая каша? Пусть вас не тревожит вопрос, с чем подать рис такой консистенции. Вскрываем рыбную консерву. Она может быть в масле или в томатном соусе, но не в собственном соку. Содержимое банки перекладываем в кашу и размешиваем. Если рыба крупная (мойва, толстолобик), то из нее нужно предварительно вынуть кости. Соус из консервы «свяжет» рисовые зерна, и блюдо выйдет вкусным.
С курицей
Сейчас в продаже имеется множество сортов рисовой крупы. Как уже упоминалось выше, наиболее полезная – нешлифованная. Цвет зерна у нее колеблется от светло-желтого до темно-коричневого. Эта крупа медленно усваивается, поэтому ее считают диетической. Полезна она и для диабетиков. Но с чем подавать коричневый длиннозерный рис? Этот сорт подходит для птицы и другого вида мяса. Вкусовые качества коричневого риса раскроются полнее, если основное блюдо готовить по восточному рецепту – с добавлением соевого соуса, например, или куркумы.
Кау пад
С чем подать рис, если в холодильнике «полный дзен» и нет ничего, кроме лука, яиц и соевого соуса? Не грустите: это тот самый набор продуктов, который требуется для приготовления тайского блюда кау пад. Отвариваем сначала до полной готовности рис. Лучше всего взять сорт Жасмин с белоснежными, в меру удлиненными зернами. Все остальные ингредиенты блюда должны быть предварительно порезанными, поскольку процесс жарки проходит очень быстро. В Таиланде для приготовления кау пада используется специальная сковорода вок и высокий огонь, но в условиях европейской кухни можно взять обычную, с высокими стенками, посуду.
С овощной смесью
Сейчас в продаже имеется много мороженых овощей. Производители составляют из них смеси – «Мексиканскую», «Гавайскую», «Португальскую» и т. д. В основном такие полуфабрикаты повара используют для приготовления супов. Но если вы не знаете, с чем подать рис вегетарианцам, то приобретите такую смесь в качестве основного блюда. Для быстроты дела будем готовить в мультиварке.
С грибами
Готовите итальянский ужин и у вас на гарнир рис? С чем подавать отварную крупу – вопрос праздный. Конечно, с грибами. Если нет трюфелей, возьмем обычные шампиньоны, можно и маринованные. Но нужно загодя выложить их из банки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
С чем подать рис еще?
Это далеко не полный перечень блюд, которые подходят к крупе. Например, рис отлично гармонирует с разного рода котлетами – мясными и рыбными, жареными и паровыми. К каше можно подать и отбивные, шницель, стейк. Курица гриль тоже составит рису неплохую пару.
Эта крупа будет отличным гарниром к разного рода овощным блюдам – соте из кабачков, печеным болгарским перцам, тушеной капусте, отварной стручковой фасоли, брокколи и так далее. Одним словом, рис из-за своего нейтрального вкуса подходит к большинству продуктов. А вязкая молочная каша может послужить основой для десертов.
Блюда из риса: 20 простых и вкусных рецептов
Обычный вареный рис – это, конечно, хорошо и полезно. Но даже самый любимый гарнир со временем надоедает, и хочется чего-то новенького. Держи 20 простых и вкусных рецептов блюд из риса. Специально для тебя мы нашли все: от супов до десертов!
1. Запеканка из риса и кабачков
Если ты заботишься о фигуре – это рецепт для тебя.
Тебе понадобится: 100 г риса, 1 луковица, 1 кабачок, 3 яйца, 3/4 стакана тертого сыра, 2 ч.л. оливкового масла.
Приготовление: Отвари рис, обжарь лук и натри кабачок с сыром на терке. Смешай все ингредиенты, только оставь немного сыра. Приправь смесь, выложи в смазанную маслом форму, засыпь остатками сыра сверху и 35 минут запекай при 180 градусах.
2. Рис с яйцом по-китайски
Отличное блюдо из риса на завтрак или ужин!
Тебе понадобится: 150 г риса, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 2 ст.л. растительного масла, 125 г горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль.
Приготовление: Отвари рис почти до готовности и слей воду. Взбей яйца в кастрюле и слегка разогрей на плите. Раскали масло, добавь в него измельченный чеснок, лук и горошек, быстро обжарь, а потом добавь рис, яйца, соевый соус и специи. Обжарь еще пару минут до готовности.
3. Кальмары, фаршированные рисом
Очень нежное, красивое и полезное блюдо для семейного ужина.
Тебе понадобится: 800 г кальмаров, 250 г риса, 3 луковицы, 5 помидоров, 1 головка чеснока, оливковое масло, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец, хлопья чили, специи.
Приготовление: Очисти и измельчи помидоры с чесноком, добавь к ним 1 измельченную луковицу и протуши все с 3 ст.л. оливкового масла, пока соус немного загустеет. Измельчи 200 г кальмаров, перемешай их со специями, вареным рисом, обжаренным луком и специями.
Немного обжарь начинку и нафаршируй ей сырые тушки кальмаров. Закрепи зубочистками, обжарь их со всех сторон, выложи в форму для запекания и залей томатным соусом. Убери кальмаров в духовку на 15 минут при 190 градусах.
4. Воздушный карамельный рис
Думаешь, воздушный рис можно только купить в магазине? А вот и нет!
Тебе понадобится: 300 мл воды, 150 г риса, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 100 г маршмэллоу, щепотка соли.
Приготовление: Отвари рис в воде до готовности, выложи на противень тонким слоем и на 2 часа отправь в духовку при 80 градусах. Разогрей растительное масло в сковороде и обжарь в нем рис маленькими порциями. Отдельно нагрей еще 50 мл масла, растопи в нем сахар и измельченные маршмэллоу до однородной массы. Перемешай карамель с рисом, выложи в форму и охлади.
5. Творожная закуска с рисом и медом
Необычное блюдо из риса, которым можно заменить конфеты и даже обмакнуть в шоколадную глазурь.
Тебе понадобится: 280 мл молока, 100 г риса, 100 г творога, 2 ст.л. меда, 30 г какао, щепотка соли.
Приготовление: Промой и отвари рис в молоке до состояния каши, присоли и взбей в блендере с творогом и медом. Убери смесь на 2 часа в холодильник, скатай из нее небольшие шарики и обваляй их в какао.
Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов
6. Овощной салат с рисом
Свежий и яркий салат, который очень легко приготовить.
Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 моркови, 5 редисок, 5 помидоров черри, половина стакана горошка, салатная смесь, половина луковицы, зелень, орехи, 2 ст.л. винного уксуса, 6 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Отвари рис и охлади, а за это время нарежь овощи и слегка привари морковь с горошком. Смешай все ингредиенты и заправь салат маслом, винным уксусом и специями. Сверху посыпь его зеленью и орехами.
7. Мексиканский рис с фасолью
Используй побольше пряностей и хлопья перца чили для остроты и пикантности.
Тебе понадобится: 480 г риса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 10 г чили, 300 мл бульона, половина банки красной фасоли, специи.
Приготовление: Обжарь в оливковом масле измельченный лук, чеснок и специи, добавь к ним сухой рис и 2 минуты мешай. Залей бульоном и доведи рис до готовности. Дай ему настояться под крышкой 5-10 минут, добавь фасоль и приправь.
8. Тыквенный суп-пюре с рисом
Небанальный, но простой рецепт яркого сезонного блюда с рисом.
Тебе понадобится: 500 г тыквы, 1 картофелина, 1 луковица, 4 ст.л. риса, бульон, специи и зелень.
Приготовление: Крупно нарежь тыкву, картофель и лук, залей бульоном и провари до мягкости. Пюрируй суп блендером, снова доведи его до кипения, добавь рис и оставь на медленном огне под крышкой на 40 минут. В конце добавь специи и зелень.
9. Рисовый суп с сыром и зеленью
Ходят слухи, что к нам этот рецепт попал прямо из Венеции.
Тебе понадобится: 5 стаканов бульона, 150 г риса, 60 г сливочного масла, 1 луковица, 2 ст.л. рубленой зелени, 200 г консервированного горошка, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук в сливочном масле, приправь и туда же добавь горошек еще на 3 минуты. Залей их бульоном, доведи до кипения, добавь рис и вари до готовности. Перед подачей добавь в тарелку зелень и тертый сыр.
10. Курица с рисом в духовке
Очень просто и вкусное блюдо, и не нужно готовить гарнир отдельно.
Тебе понадобится: 600 г куриных голеней, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 луковица, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Натри голени специями и аджикой, и оставь пропитаться, а пока измельчи овощи и обжарь. Выложи овощи в форму, посыпь специями, сверху разложи промытый рис, залей водой и выложи курицу. Сверху добавь чеснок, закрой форму фольгой и отправь на час в духовку при 180 градусах.
Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)
11. Творожно-рисовая запеканка
При подаче укрась ее кокосовой стружкой, тертым шоколадом или вареньем.
Тебе понадобится: 300 г риса, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 40 г изюма, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.
Приготовление: Отвари рис и перемешай его с творогом, изюмом, сахаром, солью, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны. Оставшееся яйцо и сметану взбей отдельно. Выложи смесь в смазанную маслом форму и сверху залей заливкой. Выпекай полчаса при 180 градусах.
12. Сладкий рис с креветками и рукколой
Еще один необычный азиатский рецепт блюда из риса, которое точно разнообразит твой рацион.
Тебе понадобится: 500 г креветок, 500 г риса, 100 мл рисового уксуса, 100 г рукколы, 50 г сахара, 50 мл кунжутного масла, 12 зубчиков чеснока, 3 ст.л. рыбного соуса, 2 лимона, кинза.
Приготовление: Обжарь в сковороде чеснок в кунжутном масле, туда же добавь рыбный соус, уксус, сахар и креветки, и протуши до кипения. Туда же добавь измельченную кинзу, рукколу и почти готовый рис, перемешай и оставь под крышкой на 3 минуты.
13. Печеночная запеканка с рисом
Почти полноценный печеночный торт для семьи!
Тебе понадобится: 700 г печени, половина стакана риса, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: Промой и очисти печень, и измельчи ее в блендере. Нарежь лук и немного его обжарь, а рис отвари. Взбей яйца и соедини все ингредиенты в печеночное тесто, добавь в него специи и соду. Вылей смесь в смазанную маслом форму и 40 минут запекай при 200 градусах.
14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом
Чтобы блюдо было сочнее и нежнее, используй свиной фарш, а для более диетической версии – куриный.
Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 300 г помидоров, 100 г моркови, половина луковицы, 100 г сыра, 80 г риса, специи и травы.
Приготовление: Отвари рис до полуготовности, натри морковь на терке, измельчи лук и нарежь помидоры тонкими дольками. Обжарь морковь и добавь ее к фаршу вместе с рисом и специями.
Разрежь кабачки пополам и убери серединку, а в лодочки выложи фарш. Сверху уложи помидоры, засыпь тертым сыром и переложи в форму для запекания. Туда же влей 100 мл воды, накрой фольгой и около часа запекай при 180 градусах.
15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами
Это своеобразная вариация молдавских пирожков-вэрзэре.
Тебе понадобится: 2 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана рассола, 450 г соленых огурцов, 70 г риса, 1 луковица.
Приготовление: Замеси тесто из муки, рассола и масла, и оставь его под полотенцем на полчаса. Натри огурцы на терке и отожми от рассола, а потом обжарь их с измельченным луком и добавь вареный рис. Раздели тесто на 12 частей, тонко раскатай, выложи начинку и заверни тугими рулетиками. Отправь пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.
Рыбный суп из консервированной сайры: 10 простых рецептов
16. Рисовый пудинг
Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.
Тебе понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.
Приготовление: Вскипяти молоко, добавь сахар, цедру и рис, и 5 минут провари, постоянно мешай. Примерно на час отправь смесь в духовку при 80 градусах. Охлади рисовую основу, смешай с желтками и потом – со взбитыми белками. Смажь формочки маслом, разложи по ним пудинг и еще на 10 минут убери в духовку.
17. Рис с томатами и фетой
Паста с сыром никого не удивит, а что насчет риса?
Тебе понадобится: 340 г риса, томаты черри, 230 г феты, 170 мл оливкового масла, специи.
Приготовление: Отвари рис и дай ему остыть. Нарежь черри половинками или четвертинками, разомни фету и смешай все ингредиенты. Заправь оливковым маслом со специями и дай настояться минимум 10 минут.
18. Сытный рисовый суп с беконом
С рисом чаще всего готовят легкие овощные супы. Но мы нашли рецепт блюда посытнее!
Тебе понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, половина стакана риса, 150 г бекона, половина пучка зелени, специи, 1,5-2 л воды.
Приготовление: Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавь рис и нарезанную кубиками картошку, вари 15 минут. В конце добавь обжаренный измельченный бекон и зелень.
19. Простой рыбный пирог с рисом
Чтобы приготовить заливной пирог, не нужно много времени и сил.
Тебе понадобится: 180 г муки, 250 г сметаны, 50 мл растительного масла, 7 яиц, 1 ч.л. горчицы, соли и разрыхлителя, 1 стакан риса, 400 г рыбной консервы, пучок зеленого лука, специи.
Приготовление: Отвари 3 яйца и нарежь кубиками, свари рис, измельчи зеленый лук и разомни рыбу, а потом смешай все вместе и приправь. Замеси жидкое тесто из остальных ингредиентов и влей половину в форму. Выложи начинку, залей остатками теста и выпекай 40 минут при 180 градусах.
20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой
Хочешь удивить гостей за праздничным столом? Удивляй!
Тебе понадобится: 1 копченая куриная грудка, 150 г риса, 250 г клубники, 2 огурца, базилик, зелень, 2 ст.л. бальзамика, 5 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности и промой холодной водой. Нарежь огурцы и клубнику одинаковыми кусочками, приправь, сбрызни бальзамиком и перемешай. Туда же добавь измельченную курицу, зелень, рис, базилик и оливковое масло.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Рис с овощами рецепты приготовления
Рис с oвoщaми – лучшиe peцeпты пpигoтoвлeния. Кaк пpaвильнo и вкуснo пpигoтoвить pис с oвoщaми. Кaк утвepждaют истopичeскиe истoчники, впepвыe pис пoявился в Китae дeсятки вeкoв нaзaд. Впoслeдствии pис пepeкoчeвaл в Индию, и имeннo тaм нaчaли выpaщивaть тe сopтa pисa, кoтopыe мы пpивыкли видeть нa нaших стoлaх. Тaк, шeствуя пo всeму миpу, pис дoшeл и дo Рoссии, гдe зaвoeвaл пpизнaниe лишь в сeмнaдцaтoм вeкe. Пepвoнaчaльнo этoт пpoдукт был дoступeн тoлькo oбeспeчeнным гpaждaнaм из-зa eгo высoкoй стoимoсти. И тoлькo к дeвятнaдцaтoму вeку pис стaл впoлнe oбыдeнным и пoвсeднeвным блюдoм, кoтopый мoгли сeбe пoзвoлить всe бeз исключeния слoи нaсeлeния.
Сeйчaс дoвoльнo слoжнo пpeдстaвить сeбe нaшe eжeднeвнoe мeню бeз pисa. Нapяду с кapтoфeлeм и мaкapoнaми pис являeтся oдним из сaмых пoпуляpных гapниpoв к мясу, pыбe и мopeпpoдуктaм. Рис oблaдaeт нe тoлькo пpeкpaсными вкусoвыми кaчeствaми, oн eщe и oчeнь пoлeзeн для нaшeгo opгaнизмa. Пoльзa этoй кpупы ужe дaвнo дoкaзaнa вpaчaми. Тaк, нaпpимep, в pисe сoдepжaтся витaмины гpуппы В, витaмин Е, всeвoзмoжныe минepaлы и микpoэлeмeнты.
Нaвepнякa, вaм пpихoдилoсь слышaть o pисoвoй диeтe. Тaк вoт блaгoдapя этoй диeтe вы смoжeтe нe тoлькo сбpoсить лишний вeс, нo и oчистить opгaнизм oт шлaкoв, сoлeй и тoксинoв и нopмaлизoвaть paбoту пищeвapитeльнoгo тpaктa. Чaщe всeгo pисoвaя диeтa длится oт тpeх дo дeвяти днeй, в peдких случaях – мeсяц. Очeнь вaжнo упoтpeблять oтвapнoй pис бeз дoбaвлeния мaслa, сoли и спeций. Кpoмe pисa мoжнo включaть в свoй paциoн oтвapную куpиную гpудку бeз кoжи, нeжиpныe сopтa мясa, сыpыe oвoщи и фpукты. Всe слaдкoe, жиpнoe и мучнoe нa вpeмя диeты жeлaтeльнo пoлнoстью исключить. Кpoмe этoгo нeoбхoдимo в дeнь oбязaтeльнo выпивaть нe мeнee двух литpoв чистoй вoды бeз гaзa. Если сoблюдaть всe peкoмeндaции, тo всeгo зa нeдeлю тaкoй диeты мoжнo пoтepять в вeсe дo тpeх килoгpaмм. Диeтoлoги peкoмeндуют oчищaть opгaнизм с пoмoщью pисa paз в пoлгoдa, тoгдa вeс вaш будeт в нopмe. Читайте еще: Как правильно варить рис и сколько варить рис.
Вoпpeки paсхoжeму мнeнию pис мoжeт быть нe тoлькo гapниpoм. Из нeгo мoжнo пpигoтoвить oчeнь мнoгo сaмых paзнooбpaзных блюд. Сaмыми пoпуляpными блюдaми из pисa являются плoв, pизoттo, pисoвaя кaшa. Егo дoбaвляют в сaлaты, супы, гoлубцы, тeфтeли и суши. Из pисoвoй кpупы мoжнo дeлaть вкуснeйшиe битoчки, кoтлeты, зaпeкaнки и пудинги. Очeнь чaстo из pисa изгoтaвливaют pисoвую муку. Рис пpeкpaснo сoчeтaeтся с любыми oвoщaми, мясoм, куpицeй, pыбoй, гpибaми, фpуктaми и мopeпpoдуктaми. Стoит учитывaть, чтo сopтoв pисa сущeствуeт тaкжe мнoгo, кaк и блюд из нeгo. Буpый, кpaсный, чepный, длиннoзepный, кpуглый, индийский, тaйский, китaйский и мнoгиe дpугиe. Одни сopтa пpeднaзнaчeны для вapки кaш. Тaк кaк хopoшo и быстpo paзвapивaются. Из дpугих хopoшo гoтoвить плoв, тaк кaк pис пoлучaeтся paссыпчaтым. Чaщe всeгo мы пpивыкли испoльзoвaть oбыкнoвeнный бeлый pис. Этoт унивepсaльный сopт pисa пoдхoдит для пpигoтoвлeния пpaктичeски всeх вышeпepeчислeнных блюд.
Тpaдициoннo pис пpoстo oтвapивaeтся дo гoтoвнoсти, a зaтeм испoльзуeтся пo пpямoму нaзнaчeнию. Нo инoгдa тaк случaeтся, чтo кpупa сильнo paзвapивaeтся и пpeвpaщaeтся в кaшу или нaoбopoт пoлучaeтся твepдoй. Чтoбы этoгo нe случaлoсь, нeoбхoдимo знaть нeкoтopыe тoнкoсти и сeкpeты пpигoтoвлeния pисa. Кpoмe этoгo в пpoцeссe пpигoтoвлeния нeoбхoдимo стpeмиться мaксимaльнo сoхpaнить всe цeнныe и пoлeзныe свoйствa этoй питaтeльнoй кpупы.
Нaвepнякa мнoгиe из вaс вapят pис пo слeдующeй схeмe: нeскoлькo paз пpoмывaeм в хoлoднoй вoдe, oпускaeм в кипящую пoдсoлeнную вoду, вapим дo гoтoвнoсти, oтбpaсывaeм нa дуpшлaг и пpoмывaeм. Тaк вoт тaкoй спoсoб пpигoтoвлeния pисa убивaeт всe пoлeзнoe, чтo eсть в этoм пpoдуктe. Пpи вapкe pисa вoду нeoбхoдимo пoстeпeннo выпapивaть, a нe сливaть в paкoвину. Кстaти, этa peкoмeндaция кaсaeтся и всeх oстaльных кpуп. Кoнeчнo, нa плитe дeлaть этo нe oчeнь удoбнo. Вo-пepвых, дoлгo, a вo-втopых, вeлик pиск пoлучить pисoвую кaшу вмeстo гapниpa. Имeннo пoэтoму китaйцы изoбpeли уникaльнoe устpoйствo пoд нaзвaниeм «pисoвapкa».
К сoжaлeнию, в нaшeй стpaнe дaнный пpибop вpяд ли мoжнo oтыскaть, нo eгo смoжeт зaмeнить всeми нaми любимaя нeзaмeнимaя пoмoщницa нa кухнe мультивapкa. Кaк вapить pис в мультивapкe? Очeнь пpoстo. Кaк всeгдa, снaчaлa pис нeoбхoдимo тщaтeльнo пpoмыть пpoхлaднoй вoдoй, дo тeх пop, пoкa oнa нe стaнeт пpoзpaчнoй. Дaлee pис зaливaeтся гopячeй вoдoй. Сooтнoшeниe pисa и вoды зaвисит oт сopтa кpупы, тaк чтo пpeдвapитeльнo oзнaкoмьтeсь с инстpукциeй нa упaкoвкe. Чaщe всeгo вoды бepeтся в двa paзa бoльшe, чeм кpупы. Вмeстo вoды тaкжe мoжнo испoльзoвaть мяснoй или oвoщнoй бульoн. Дaлee выбиpaeтся peжим «Рис» или «Гpeчкa» в зaвисимoсти oт вaшeй мультивapки. Вoт и всe, тeпepь нужнo пpoстo дoждaться звукoвoгo сигнaлa и пoдaвaть блюдo к стoлу.
Рис с oвoщaми – лучшиe peцeпты пpигoтoвлeния.
Рис с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски
Китaйцы, кaк никтo дpугoй, знaют тoлк в пpигoтoвлeнии pисa. Вeдь тaм бeз pисa нe oбхoдится ни oднa тpaпeзa. Рис, пpигoтoвлeнный пo peцeптaм китaйских пoвapoв, этo нe тoлькo oчeнь вкуснo, нo и oчeнь пoлeзнo, apoмaтнo, кpaсoчнo и пpoстo кpaсивo.
Для пpигoтoвлeния pисa с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с зaмopoжeнными oвoщaми:
Рис с зaмopoжeнными oвoщaми пo-китaйски гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с oвoщaми в мультивapкe
Вышe мы ужe гoвopили o тoм, чтo удoбнee всeгo гoтoвить pис в мультивapкe. Вoспoльзуйтeсь этим зaмeчaтeльным peцeптoм пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми, и сaми вo всeм убeдитeсь. Тaкoй pис мoжнo кушaть кaк сaмoстoятeльнoe блюдo вo вpeмя пoстa, a мoжнo испoльзoвaть в кaчeствe гapниpa к мясу или pыбe.
Для пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в мультивapкe вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми в мультивapкe:
Рис с oвoщaми в мультивapкe гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с куpицeй и oвoщaми
Вкуснeйшee и oчeнь сытнoe блюдo стaнeт укpaшeниeм вaшeгo сeмeйнoгo ужинa, a тaкжe oтличнo пoдoйдeт для pисoвoй диeты.
Для пpигoтoвлeния pисa с куpицeй и oвoщaми вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с куpицeй и oвoщaми:
Гoтoвoe блюдo paсклaдывaeм пo тapeлкaм и пoдaeм к стoл, укpaсив мeлкo нapублeннoй свeжeй зeлeнью.
Рис с куpицeй и oвoщaми гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с мясoм и oвoщaми
Для пpигoтoвлeния pисa с мясoм и oвoщaми вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми и мясoм:
Рис с мясoм и oвoщaми гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с oвoщaми в духoвкe
Пpeдлaгaeм вaшeму внимaнию oчeнь пpoстoй peцeпт пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в духoвкe. Блюдo пoлучaeтся oчeнь вкусным, сытным, кpaсивым и диeтичeским. Пoпpoбуйтe и убeдитeсь сaми.
Для пpигoтoвлeния pисa с oвoщaми в духoвкe вaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Кaк пpигoтoвить pис с oвoщaми в духoвкe:
Гoтoвoe блюдo пoдaeм в мясoм, pыбoй или кушaeм пpoстo тaк.
Рис с oвoщaми в духoвкe гoтoв! Пpиятнoгo aппeтитa!
Рис с овощами, рецепт риса с овощами замороженными
Если вы не знаете что приготовить на гарнир — попробуйте приготовить по этому рецепту рис с овощами. Рис с овощами получается очень вкусный и нежный.
Рис с замороженными овощами впитывает в себя овощные соки и получается рассыпчатым и особенным на вкус.
Такой рис с овощами можно не только готовить как гарнир, но и кушать как самостоятельное блюдо. Рецепт риса с овощами с фото понравится тем, кто следит за своим весом или постится. Вегетарианцы также оценят это блюдо по достоинству.
Итак, как приготовить рис с овощами замороженными.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления риса с замороженными овощами:
Рис с овощами
Рис с овощами можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве гарнира. Чтобы рис получился вкусным, его нужно готовить со специями. Отлично в этом случае подойдет индийская пряность — куркума. Это чрезвычайно полезная приправа. Куркума считается природным антибиотиком, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Улучшает обменные процессы. Использовать эту пряность нужно в небольших количествах. Она отлично улучшает вкус и цвет блюда. Овощи можно использовать любые на Ваш вкус. В этом рецепте возьмем простые ингредиенты — лук и морковь. Итак, готовим блюдо рис с овощами.
Список продуктов:
Вкусный рис с овощами:
Немного о специях
Тмин обладает ярким пряным вкусом и ароматом. Семена тмина широко используют в кулинарии, тмин входит в состав многих пряных смесей. Его используют при выпечке хлеба, булочек, добавляют в мясные, овощные блюда, в супы, при варке картофеля. Используют при засолке капусты, огурцов и томатов. Помимо отличных пищевых свойств, тмин отличное лекарственное растение. Он входит в состав таких травяных сборов как желудочный, успокоительный, ветрогонный, слабительный и для повышения аппетита.
Зира (кумин, ажгон) семена пряного индийского тмина. Зира несколько отличается от тмина, тоже обладает ярким пряным вкусом и ароматом, но имеет более выраженный запах, чуть ореховый. Зира — непременный компонент плова, отвечает за аромат блюда. Зира также широко применяется в кулинарии. И это тоже лекарственное растение и обладает практически теми же свойствами, что и тмин.
Барабарис — плоды кустарника. Обладают приятным терпко-кисловатым вкусом. Используется как приправа к мясным и овощным блюдам, для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей, для приготовления соусов. Барбарис издревле применяли в Греции, в монастырях Тибета и на Руси как в качестве лекарственного средства, так и в качестве приправы. И если рассматривать барбарис в качестве лекарственного растения, то он очищает кровь, выводит токсины и замедляет процессы старения. Барбарис обладает сильнейшим свойством укрепления иммунитета за счет высокого содержания витамина С.
Варим рис до полного выпаривания воды.
Рис со специями готов.
Отлично подойдет такой рис в качестве гарнира к мясным блюдам, например, свинина тушеная с имбирем.
Пока варится рис можно готовить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь брусочками. Пассеруем в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст л) до мягкости.
Для того, чтобы удалить излишки масла, выкладываем лук и морковь на тарелку с бумажным полотенцем. При этом масло, конечно, не зачерпываем из сковородки. Это рекомендую сделать тем, кто хочет сделать блюдо менее калорийным.
Готовые овощи выкладываем горкой на рис со специями. Блюдо готово, кушайте на здоровье!
Рис с овощами по-японски
В японских ресторанах такой рис называют Тяхан (переводится как жареный) или Тепан — в честь японского способа приготовления пищи Тэппаньяки, когда блюдо жарится на раскаленном листе прямо пред гостями. Я ни в коем случае не претендую на аутентичность, просто хочу поделиться с вами еще одним быстрым и вкусным рецептом риса, который я готовлю довольно часто. Читайте еще: Тефтели с рисом рецепты приготовления.
Этот базовый рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов и может выступать как гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Восточную нотку ему придает простой соус – у риса появляется сладковатый вкус с ярко-выраженным ароматом имбиря. При желании можете добавить любимые овощи, морепродукты, или мясо. Рис варите, не промывая, и обязательно дайте ему остыть. Я использую кубанский, также можно взять Японику или любой другой круглозерный рис для суши.
Сперва подготовим ингредиенты. Лук, морковь и болгарский перец порежьте на примерно одинаковые маленькие кубики. Можете взять по половинке перцев разных цветов – это добавит блюду красок.
Теперь смешаем соус. Растворите сахар в воде, добавьте соевый соус (мне нравится Kikkoman), уксус и натертый на мелкой терке имбирь вместе с соком (выкиньте грубые имбирные волокна, которые не прошли через терку). Попробуйте соус, вкус должен быть сладким, соленым и кислым с ярко выраженной имбирной остротой. Приготовив это блюдо несколько раз, вы сами сможете регулировать баланс вкусов в зависимости от ваших предпочтений. Мне нравится преобладание сладкого и острого.
Нагрейте большую сковороду, сотейник или вок, добавьте растительное или арахисовое масло и обжаривайте лук одну-две минуты до мягкости.
Добавьте остальные овощи и жарьте их 3-4 минуты, постоянно помешивая, до состояния аль-денте (чтобы они оставались слегка хрустящими). Если вам нравятся полностью приготовленные овощи, можете уменьшить огонь и тушить до мягкости.
Добавьте рис и перемешайте с овощами, чтобы он прогрелся, а каждая рисинка пропиталась маслом.
Влейте соус, перемешайте и выключите огонь. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
При желании можете добавить несколько капель кунжутного масла, однако это блюдо и без него достаточно ароматное. Подавайте немедленно, украсив перьями зеленого лука и семенами кунжута.
Рассыпчатый рис с овощами
Рассыпчатый рис с овощами приготовить просто и очень быстро. Для него можно использовать любые сезонные или ваши любимые овощи, в любом случае, получится вкусно.
Мой вариант риса — с помидорами, морковью и перцем. Повторяю часто, нравится и взрослым и детям, поэтому рекомендую.
Итак, для приготовления рассыпчатого риса с овощами потребуются:
Промываем, очищаем, нарезаем овощи. Обжариваем мелко нарезанный лук около 5-7 минут.
Мне нравится, готовить овощи так, чтобы они слегка похрустывали, если любите совсем мягкие, увеличивайте время.
Рассыпчатый рис с овощами готов! Подаем!Рис с овощами — блюдо универсальное — может выступать как основным, так и в дуэте с овощным салатом, либо стать хорошим гарниром к мясу. Приятного аппетита!
Рис с овощами
Рецепт риса с овощами разнообразит ваш стол в плане блюд, которые готовятся из различных круп. Именно рис очень хорошо сочетается с овощами разного рода, при этом, не теряя своих вкусовых качеств, а наоборот подчёркивая их. Такой рис с овощами готовится быстро и очень просто, а подавать его можно как отдельное блюдо, так и с мясом или с рыбой. А теперь, давайте посмотрим, как приготовить рис с овощами:
Для приготовления риса с овощами нам потребуется:
Как приготовить рис с овощами:
Теперь наш рис с овощами готов. Хорошо подавать с мясом или рыбой. Приятного аппетита!