с чем потушить рыбу в сковороде
Тушеная рыба
Сегодня многие люди предпочитают есть не только вкусную, но и здоровую пищу. Тушеная рыба полностью соответствует данным критериям. В её составе содержится огромное количество полезных для человеческого организма микроэлементов. Вкусовые характеристики тушёной рыбы зависят не только от опыта повара, но и от используемых дополнительных ингредиентов. Ниже приведены наиболее популярные и несложные в приготовлении рецепты.
С луком на сковороде
Многим нравится полакомиться мойвой. Однако большинство предпочитают её жарить, что только повышает жирность блюда. Отличной альтернативой жареной станет рыба, тушёная с луком на сковороде.
С морковью в соусе
Мясо рыбы, приготовленной с морковью в соусе, обладает приятными вкусовыми характеристиками. Даже после тепловой обработки она остаётся сочной и нежной.
Перечень необходимых ингредиентов:
Тушеную на сковороде рыбу нужно есть тёплой.
На 100-граммовую порцию приходится:
По-средиземноморски
Этот рецепт хорош тем, что при отсутствии одних овощей их легко можно заменить другими. Любая морская рыбка прекрасно подходит для данного блюда. И ещё один важный плюс – рыба по-средиземноморски всегда получается невероятно вкусной.
Пошагово о том, как правильно потушить рыбу:
Украсить измельчённой зеленью петрушки. Если нравится вкус сыра, то можно посыпать тёртым пармезаном.
В 100 граммовой порции:
В микроволновке в сметане
Если времени на готовку мало, а хочется порадовать домочадцев чем-то вкусненьким, можно приготовить рыбу в микроволновке.
Описание по этапам:
Посыпать натёртым сыром и можно потчевать домочадцев.
В 100-граммовой порции:
В белом вине с фасолью
Этот рецепт – превосходный вариант и для обычного ужина в кругу близких, и для торжественного мероприятия.
Список продуктов, которые необходимо подготовить:
Кусочек карпа выложить на тарелку, полить соусом и добавить овощи, в которых он готовился. Можно потчевать гостей!
На 100 г готового карпа приходится:
С лимоном и хреном
Для этого рецепта рекомендуется брать треску либо пикшу. Благодаря добавлению в его состав хрена и цедры лимона рыбная мякоть приобретает пикантный вкус.
Можно есть рыбу, приготовленную с лимоном и хреном, горячей. Но в холодном виде её вкус приобретает более насыщенные оттенки.
В порции весом 100 г:
В майонезе
Эту рыбку охотно будут есть даже те, кто абсолютно равнодушен к рыбным блюдам.
Набор необходимых продуктов:
Описание по этапам:
100-граммовая порция содержит:
Килька в томате
Минимум времени и средств займет приготовление нежнейшей кильки в томате. Готовить её лучше в мультиварке.
Перечень ингредиентов для данного рецепта:
Пошаговое описание рецепта:
Раскладывать по тарелкам вместе с овощами, с которыми килька тушилась.
В 100 г кильки в томате содержится:
В сливочном соусе
Очень нежным вкусом обладает рыбка, приготовленная в сливочном соусе. Для неё требуется минимальное количество ингредиентов.
В качестве гарнира к этой рыбке идеально подойдёт рис. На тарелки выложить приготовленный рис, сверху – кусочек рыбы с лучком. Полить всё сливочным соусом и украсить мелко рубленным укропом.
В порции весом 100 г:
По-эстонски
Рыбка по-эстонски – довольно специфическое блюдо. Удивительно оно тем, что совмещает в себе сельдь и молоко.
Список необходимых продуктов:
Эстонцы предпочитают в качестве гарнира подавать варёный картофель.
В 100 граммах сельди по-эстонски соотношение КБЖУ составляет:
Скумбрия в чае
Скумбрия – это рыба, которая пользуется огромной популярностью. Её едят в жареном, варёном, солёном, маринованном и копчёном виде. А тушёная в чае она приобретает нежный и насыщенный вкус.
Скумбрия превосходно сочетается с рисом либо с пюре из картофеля.
На 100 грамм скумбрии, тушёной в чае, приходится:
Минтай в молоке с овощами
Минтай пользуется наибольшим спросом у покупателей. Существует множество способов его приготовления. Предлагаем потушить минтай в молоке с овощами, воспользовавшись для этого мультиваркой. Поскольку он относится к нежирным продуктам, то отлично подойдёт для лёгкого ужина.
Нежный и ароматный минтай хорош в горячем виде.
На 100 г минтая, тушёного в молоке, приходится:
Со смородиной
Это блюдо понравится всем, кто любит экспериментировать на кухне. Сочетание ягод смородины с филе морского языка может показаться странным, но рыбка получается очень вкусной.
Перечень используемых продуктов:
Подробно о том, как приготовить тушеную рыбу со смородиной:
Готовую рыбку нужно есть горячей, дополнив ягодами свежей смородины.
В 100-граммовой порции содержится:
Щука в томатном соусе
Этот вариант приготовления щуки – один из лучших. Предварительно обжаренную щуку тушат в томатном соусе.
Инструкция по приготовлению:
Готово! Вкуснейшую щуку можно есть хоть горячей, хоть холодной.
В порции весом 100 г соотношение КБЖУ составляет:
В грибном соусе
Придать рыбке изысканный вкус можно, потушив её в грибном соусе. Великолепно сочетается с грибочками свежая скумбрия.
Весь перечень продуктов, который понадобится для приготовления:
Чудесная скумбрия под грибным соусом готова!
В 100 г скумбрии, тушёной таким способом, содержится:
С виноградом
Всем любителям экзотики непременно понравится рыба, тушёная с виноградом.
Список необходимых продуктов:
А теперь подробно о том, как правильно готовить это необычное блюдо:
Порционным тарелкам, лучше воспользоваться лопаточкой либо широким ножом. Сначала нужно провести со стороны спинки вдоль хребтовой кости, снять на блюдо одну половинку карпа. Заодно удалить оставшиеся мелкие кости. Разрезать на два порционных куска, перевернуть их кожей вверх и полить виноградным соусом. Извлечь хребтовую и реберные кости, затем также выложить на блюдо.
В 100 г карпа, тушёного по данному рецепту, содержится:
Нототения в кисло-сладком соусе с луком-пореем
Это блюдо не только обладает приятным вкусом, но и очень полезно для здоровья человека. Благодаря низкой калорийности его могут включать в свой рацион даже те, кто придерживается правильного питания.
Пошагово о том, как потушить рыбу:
Всё! Вкуснейшую рыбку в кисло-сладком соусе можно подавать на стол.
В 100-граммовой порции:
По-ливийски
Для данного рецепта можно взять любую белую рыбу. Главное, чтобы в ней было мало костей. Роль основного компонента здесь отведена густому томатному соусу с насыщенным пряным вкусом, в котором тушится рыбка.
Рыба по-ливийски одинаково хороша и в горячем виде, и в холодном.
В 100 г содержится:
Морской окунь по-деревенски
Для морского окуня по-деревенски нужно купить следующий продуктовый набор:
Готового морского окуня по-деревенски подавать на стол с любимым гарниром или овощами.
Соотношение КБЖУ на 100 грамм:
Заключение
В ходе тушения в рыбе сохраняются не только все полезные микроэлементы, но и великолепный нежный вкус. Тушеную рыбку можно подавать отдельно, а можно дополнить любимым гарниром. А бокал белого вина к ней – это лучший вариант для романтического ужина.
Как потушить рыбу на сковороде – правильно и вкусно
Рыба всегда считалась элегантным и очень полезным блюдом, особенно когда дело касается чешуйчатых обитателей водоемов. Существует много разных способов приготовления улова, но сегодня мы поговорим о том, как тушить рыбу на сковороде, чтобы вкус действительно был самым вкусным. Рыба хорошо сочетается с овощами, зеленью, специями, сливками и томатным соусом, но главное — правильно подобрать добавку для конкретного сорта.
Как вкусно потушить рыбу на сковороде
Для тушения зачастую используют свежую рыбу, нарезанную порционными кусочками. Но порой такие сорта, как карась, карп и другие речные виды рыб требуют предварительного вымачивания или даже мариновки в ароматических составах, которые смогут не только завуалировать тинный аромат, но и придать блюду богатый, насыщенный вкус.
Приправы для речной рыбы
Однако не все пряности одинаково подходят ко всем породам рыб. Например, для речных и озерных сортов лучше всего подойдут такие пряности, как:
Стоит также запомнить, что при тушении пресноводных обитателей не стоит выбирать выраженные специи, такие, как куркума, карри, кориандр и корицу.
Приправы для морской рыбы
Что же касаемо морской рыбы, то этот продукт отлично держит форму при тушении, при этом прекрасно впитывая все ароматы и соки овощей или соусов, в которых готовится. Так что в данном случае лучше использовать:
От излишне пряных специй, таких, как тмин, кориандр, шалфей, фенхель, мята и карри лучше отказаться.
Сколько тушить рыбу на сковороде
Секрет вкусного рыбного блюда кроется не только в ароматических добавках и маринадах, но и во времени ее приготовления в зависимости от породы. Так, например, если на готовку семги или лосося по классическому рецепту нужно отвести не более 25 минут, то налим и осетровые сорта требуют более длительной готовки (1-2 часа), поскольку их мясо отличается упругостью. На тушение карпа уйдет примерно 40 минут, а щуки – 20-25 минут. Самыми быстрыми в приготовлении считаются минтай, корюшка, скумбрия, пангасиус и мойва – 5-10 минут. Чуть больше времени требуется на тушение форели, судака, камбалы и трески – 15-20 минут.
Как вкусно потушить красную рыбу на сковороде
Сделать быстрый, простой и очень вкусный ужин в домашних условиях с нашим пошаговым рецептом под силу любой хозяйке. Для данного блюда нам потребуется красная рыба. Традиционный выбор – это лосось, но также можно взять и форель, и горбушу, и семгу, и кету, в общем, то, что больше нравится.
Как готовить тушеную рыбу на сковороде:
Как быстро потушить щуку в сметане
Щучка в сметане – это отличное дополнение для овощного гарнира, будь то рагу, картофель или свежий салат. Готовится это блюдо довольно быстро, а вкус просто бесподобен.
Приготовление
Щучью тушку, очищенную от кишок, головы, плавников и чешуи нарезаем поперек хребта на порционные куски по 3 см, а затем каждый ломтик натираем солью и перцем. Оставляем на 10-20 минут мариноваться. Спустя отведенное время обваливаем рыбу в муке и обжариваем в сковородке до полу готовности с двух сторон (по 1-2 минуты), и убираем на тарелочку.
Готовим овощную подушку. Нарезанный кружками репчатый лук обжариваем до румяности на масле, затем добавляем натертую морковку и также пассируем ее. Далее вливаем 20-40 мл воды в овощи, слегка присаливаем их, добавляем лаврушку и поверх ровным слоем раскладываем щуку, которую затем покрываем ровным слоем сметаны. Под крышкой на медленном огне тушим щуку в сметане 15 минут.
Как вкусно потушить карася на сковороде
Карась – рыба без сомнения очень вкусная, но отличающаяся специфическим запахом, присущим практически всем речным обитателям. Именно поэтому приготовление этого деликатеса требует его предварительного отмачивания, чтобы избавиться от не очень приятного аромата тины.
Как приготовить тушеную рыбу в сковороде
Потушить треску на сковородке
Готовить треску одно удовольствие. Рыба эта очень легкая в обработке и не требует много времени на готовку. Так что рецепты с ней можно смело записать в разряд «на скорую руку». Сегодня мы выбрали очень простенький, но весьма оригинальный вариант ужина из трески с овощами. Главной фишкой тут является то, что тушить рыбьи ломтики мы будем между слоями пассированных овощей, чтобы треска пропиталась этим ароматным соком.
1 кг филе трески нарезаем на порционные куски, присаливаем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем до золотистой пеночки. Подготовим овощи. 4 головки лука шинкуем мелким кубиком, 2 крупные морковки трем на средней терке, 2 томата нарезаем кубиками.
В раскаленном масле обжариваем сначала лук до «золота», далее всыпаем морковь, томат и пассеруем на среднем огне зажарку под крышкой минут 10, периодически перемешивая. Солим и перчим по вкусу. Половину овощей вынимаем из сковороды, а поверх оставшейся части раскладываем рыбу, которую покрываем второй половинкой зажарки. Приправляем все 50-100 г сливочного растопленного масла и под крышкой на малом огне тушим 20 минут.
Как потушить деликатную скумбрию на сковороде
Скумбрия – рыба довольно деликатная в плане термообработки. В работе с ней нужно обязательно соблюдать временной режим. Но если соблюсти все предписания рецепта, то своими руками вы сможете за считанные минуты приготовить шикарное и невероятно вкусное блюдо на обед или ужин.
Потушить скумбрию в сковородке
Рыбу чистим, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим, оставляем пропитываться. Лук шинкуем кольцами, помидоры – тонкими полу-дольками. В сковородке обжариваем скумбрию до полуготовности с обеих сторон и вынимаем на бумажное полотенце. В сковородке обжариваем до румяности лук, а затем добавляем к нему горошек, помидоры и фасоль, присаливаем все по вкусу, вливаем ½ ст. воды и тушим 15 минут под крышкой. Спустя отведенное время выкладываем поверх овощей рыбу и на малом огне тушим все до готовности 7-10 минут.
Тушеная рыба – это полноценный, полезный и диетический вариант ужина. А чтобы сделать рыбное меню более вкусным и разнообразным, наши рецепты подскажут, как правильно потушить рыбу в сковороде с различными добавками.
Тушение рыбы
Очень часто хозяйки жалуются на то, что при тушении рыба разваливается на мелкие кусочки; в этом случае, опытные кулинары советуют попробовать следующие рекомендации:
После этого, рыбу солят, перчат, обрабатывают специальными специями, которые усиливают и подчеркивают вкус рыбы, после чего отправляют в посуду для тушения.
Самым распространенным способом тушения рыбы является то, когда рыбу выкладывают в посуду для тушения слоями, перемешивая ее поочередно со слоями овощей (их, кстати, тоже нужно предварительно припустить), зелени. Рыбу можно залить рыбным бульоном.
Майонез, используемый в качестве основной добавки, чаще всего добавляется в том случае, если вы тушите сайру, треску, камбалу. Но не перебарщивайте с майонезом, в противном случае, вы можете просто перебить вкус рыбы, ярким вкусом майонеза.
Тушить рыбу нужно от 40 минут до часа иди даже до полутора часов, в зависимости от сорта рыбы. Проверить готовность можно, попытавшись отделить мясо рыбы от кости. Если мясо отеляется легко, то рыба готова, если нет, то нужно еще подержать ее в духовке.
Ошибки при приготовлении
Как правильно тушить рыбу с помидорами
Для приготовления блюда «Тушёная рыба с помидорами» нам понадобится рыба. Рыба подойдёт любая с белым мясом. Можно брать кусочки с косточками (стейки) или же филе рыбное.
Ещё нам понадобятся:
Это блюдо можно холодным и горячим.
Рыба, тушенная с картофелем
Этому способу тушить рыбу с картофелем научила подруга. И сама рыба, особенно пангасиус, и картошка, и остальные составляющие блюда получаются очень мягкими, тающими во рту. Очень вкусно. А способ – очень простой.
Подавать рыбу, тушенную с картофелем, надо сразу, прямо с пылу с жару.
Рецепт рыбы тушеной в овощах
Тушеная в овощах рыба – невероятно вкусное и полезное блюдо. При таком способе кулинарной обработки в ней сохраняется максимальное количество витаминов, белков и других ценных компонентов.
Рыба обязательно должна присутствовать в рационе тех, кто следит за своим питанием и старается придерживаться здорового образа жизни. В ней содержится большое количество ценных белков, минеральных соединений, жирорастворимых и водорастворимых витаминов.
Существует множество способов ее приготовления. Огромной популярностью пользуется рыба, тушеная в овощах.
С точки зрения диетологии это сочетание является идеальным. Регулярное употребление рыбы с овощами помогает контролировать вес.
Как тушить рыбу с овощами:
Как готовить тушеную рыбу с овощами в духовке
Тушеную в овощах рыбу можно приготовить и в духовке. Для этого нужно слегка обжарить в казане с толстыми стенками лук, морковь, затем выложить в него разделанную рыбу, томатную пасту, измельченные овощи, соль, специи и воду.
Далее казан нужно накрыть крышкой и поместить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. В процессе приготовления нужно контролировать количество воды. По мере необходимости ее можно добавлять.
Рыбу, тушеную в овощах, можно также приготовить в мультиварке. Для этого в ее чашу нужно выложить все ингредиенты, добавить соль, специи и выставить наиболее подходящий режим.
Рыба тушеная с овощами диетическая. Рецепты на сковороде
Рыба — это уникальный здоровый продукт питания. Регулярное ее употребление способно снизить риск возникновения ряда заболеваний, включая проблемы с работой сердца, инсульт и депрессию. Из-за этого врачи и диетологи часто рекомендуют употреблять рыбу по крайней мере 1-2 раза в неделю.
Однако способ приготовления может изменить ее питательный состав, поэтому следует тщательно подходить к его выбору. Например, рецепты рыбы, тушеной с овощами на сковороде, зачастую относят к диетическим, рекомендуемым при заболеваниях ЖКТ или похудении. При этом жареный продукт для питания на диете обычно не подходит.
Полезные свойства рыбы
Существует много сортов и видов рыбы, отличающихся различным химическим составом и полезными свойствами. В общем, их можно разделить на 2 категории: нежирную и жирную. Обе считаются питательными продуктами и отличным источником высококачественного белка. Однако жирная рыба считается особенно важной для поддержания здоровья. Это объясняется тем, что она содержит некоторые важные питательные соединения, в том числе омега-3 и витамин D.
В настоящее время около 40% людей имеют низкий уровень витамина D. Его дефицит повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака, слабоумия и некоторых аутоиммунных заболеваний. Самый лучший путь восполнить уровень витамина D – достаточное пребывание на солнце. Тем не менее, жирная рыба является одним из немногих пищевых источников данного вещества и помогает справиться с его дефицитом.
Человеческий организм, особенно мозг, также нуждаются в омега-3 жирных кислотах, чтобы функционировать в лучшем виде. Доказано, что получение их достаточного количества тесно связано с рядом преимуществ для здоровья, в том числе снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Эти здоровые жиры также могут замедлить снижение функции мозга, которое люди обычно испытывают с возрастом.
Употребление в пищу нежирной рыбы также может принести пользу здоровью. Некоторые теории связывают ее регулярное добавление в повседневный рацион с более низким риском метаболического синдрома и снижением факторов риска сердечных заболеваний. Рыба сама по себе — это полезный продукт, который подходит для добавления в меню на любой диете, особенно в сочетании с овощами (в идеале – некрахмалистыми).
Однако подходящие для диетического питания способы приготовления могут быть только низкотемпературными, ограничивающими потерю омега-3 жиров, сохраняющими большинство питательных веществ и сводящими к минимуму образование вредных соединений. Под эти характеристики подходит су-вид, запекание, приготовление на пару и в микроволновой печи и тушение.
Но с учетом недостатков перечисленных способов, самым оптимальным из них является тушение. Данный метод позволяет готовить рыбу в одной сковороде с различными овощами и другими полезными компонентами, дополняющими ее различными питательными соединениями. Единственное, что может сделать тушеное рыбное блюдо нездоровым, — это добавление большого количества масла, жирных сливок или соли.
Способы приготовления
Приготовление рыбы вместе с овощами увеличивает ее пользу, поскольку такие блюда содержат массу витаминов и минералов, объединяющихся из всех используемых ингредиентов. В зависимости от него, рыбное блюдо может стать подходящим для любой диеты или нежелательным для частого употребления.
| Способ приготовления | В чем его суть | Плюсы | Минусы | Подходит ли он для диетического питания |
| Обжаривание на гриле или мангале | Применение сухого тепла при очень высоких температурах. Основное различие между этими методами заключается в том, что обжаривание на мангале использует нагрев снизу, а на гриле-сверху. | Это быстрый способ приготовить вкусную рыбу без добавления каких-либо жиров. | При таком приготовлении, особенно на открытом огне, происходит образование некоторых вредных соединений, называемых гетероциклическими аминами (HAs) и полициклическими ароматическими углеводородами. Они провоцируют раннее старение организма и способны вызвать ряд заболеваний, особенно связанных с работой сердца. | Допускается изредка, поскольку готовый продукт получается нежирным и низкокалорийным. Однако для минимизации рисков следует максимально сокращать время приготовления рыбы и избегать ее сильного подрумянивания. Кроме того, нанесение маринада на продукт перед жаркой помогает уменьшить образование вредных соединений. |
| Обжаривание на сковороде или во фритюрнице | Высокотемпературные методы приготовления пищи, в которых используется горячий жир. Жарка во фритюре предполагает погружение пищи в большое количество жира, в то время как на сковороде, воке или сотейнике используется гораздо меньшее его количество. | Рыба готовится очень быстро и имеет аппетитную румяную корочку. | В процессе жарки рыба поглощает часть масла, из-за чего увеличивается ее калорийность и изменяются типы содержащихся в ней жиров (зачастую увеличивается количество омега-6, провоцирующих воспалительные процессы). При этом содержание полезных омега-3 и витамина Д снижается. | Допускается при кето- и низкоуглеводных диетах. При этом рекомендуется жарить рыбу на сковороде, а не во фритюрнице, и использовать только здоровые масла в малых количествах (такие как оливковое). |
| Тушение на сковороде или в сотейнике | Приготовление путем кипячения рыбы, погруженной в небольшое количество жидкости, такой как вода, молоко, бульон или вино. | Данный метод не использует добавление жира или масла, поэтому жирность и калорийность продукта не изменяются, при этом все полезные вещества в составе рыбы сохраняются. | Какие-либо негативные изменения качества и вкуса рыбы могут произойти только при отступлении от классического метода тушения (например, при использовании жирного бульона или избытка жидкости). | Подходит как для медицинских диет, так и для похудения. |
| Приготовление на пару | Приготовление путем помещения продукта над емкостью с кипящей водой, осуществляемое за счет воздействия горячего пара. | Как и при тушении, при приготовлении на пару не добавляют никакие жиры, поэтому жирность и калорийность продукта не изменяются, а все полезные соединения сохраняются почти в исходном количестве. | Длительное время приготовления рыбы на пару может увеличить количество продуктов окисления холестерина. | Подходит как для медицинских диет, так и для похудения. |
| Запекание | Метод сухого нагрева, который предполагает приготовление рыбы в духовке. | Приводит к меньшей потере омега-3 жирных кислот и витамина Д, по сравнению с другими методами. | Запекание с добавлением масла и жирных соусов увеличивает калорийность продукта и делает его менее полезным. | Подходит только при запекании с минимальным добавлением масла или в фольге. |
| Приготовлении в микроволновой печи | Микроволновые печи готовят пищу, используя волны энергии, которые взаимодействуют с некоторыми молекулами продукта, вызывая их вибрацию и последующее нагревание. | Быстрый и относительно низкотемпературный способ приготовления, который не увеличивает жирность и калорийность продукта. | Существует предположение, что приготовление пищи в микроволновой печи может уменьшить количество питательных веществ. | Подходит как для медицинских диет, так и для похудения, если в процессе приготовления не добавлено масло или жирные соусы. |
| Су-вид | Продукт помещают в герметичный пакет и варят на водяной бане с регулируемой температурой. | Способ приготовления использует строго регулируемую, очень низкую температуру, которая удерживает влагу в продукте и сохраняет питательные вещества. | Выполняется очень долго, чаще всего несколько часов. | Подходит как для медицинских диет, так и для похудения. |
Классический рецепт
Рыба тушеная с овощами, рецепт на сковороде которой выполнить очень просто, имеет пикантный вкус и яркий аромат.
Рыба Палтус тушеная с овощами. Классический рецепт приготовления.
Это низкокалорийное блюдо, подходящее для похудения, но не для большинства медицинских диет.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Что можно добавить
Для разнообразия можно добавить к рыбе 300 г креветок, мидий, моллюсков и/или гребешков.
При использовании моллюсков в раковинах, их необходимо положить в соус за пару минут до добавления рыбы, поскольку им нужно больше времени для приготовления и открытия створок.
Как подавать блюдо
Пикантную рыбу, тушеную с помидорами и луком, можно подавать самостоятельно или с кускусом. Хорошим гарниром может быть также белый или коричневый рис, или макароны из цельнозерновой пшеницы. При отсутствии гарнира рекомендуется подать к блюду хрустящий французский багет или дрожжевые булочки и салат из сырых овощей.
Треска по-тунисски
Рыба тушеная с овощами, рецепт на сковороде которой предлагает использовать морковь, репу, цуккини и картофель, готовится в остром томатном бульоне, приправленном чесноком и тмином.
Пикантность блюду придают хлопья красного перца, однако вместо них можно добавить жгучий тунисский острый соус Харисса.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Варианты замены ингредиентов
Подойдет любая относительно твердая рыба белых сортов. Можно использовать морского окуня или палтуса. Обязательно нужно удалить кожу, прежде чем добавлять рыбу в сковороду.
Как подавать
Подавать ароматную тушеную рыбу с овощами рекомендуется с кускусом, приготовленным на пару, который отлично впитывает большое количество соуса.
Рыба и овощи в легком томатном соусе
Рыба тушеная с овощами, рецепт на сковороде которой предлагает использовать густой томатный соус, представляет собой весьма оригинальное блюдо. Поскольку его основой являются консервированные помидоры, рекомендуется добавить немного сахара.
Это необходимо не только для нейтрализации кислотности томатов, но и для экономии времени, чтобы создать глубину вкуса, которая обычно достигается при длительной варке этих овощей. Количество сахара, которое понадобится для этого рецепта, зависит от сладости помидоров и личных предпочтений хозяйки.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Карри с рыбой и овощами
Рыба тушеная с овощами, рецепт на сковороде которой относится к индийской кухне, представляет собой разновидность карри. Это блюдо отличается густым ароматным соусом с букетом приправ и кокосовым молоком, который имеет одновременно нежный и пряный вкус.
Какие ингредиенты понадобятся
Дополнительно:
Пошаговый процесс приготовления
По-мексикански
Рецепт тушеной рыбы на сковороде с овощами в мексиканском стиле предполагает использование ингредиентов, отличающихся мягким нежным вкусом, которые приправляют острым молотым чили для создания интересного вкусового сочетания.
Это блюдо можно приготовить из любого рыбного филе белых сортов.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Полезные советы
Основные советы и рекомендации, касающиеся приготовления тушеной рыбы с овощами, выглядят следующим образом:
Видео о приготовлении тушеной рыбы с овощами
Рецепт приготовления рыбы с овощами: