с чем смотреть футбол еда
Меню «под футбол»
Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками – листья салата, помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами – курицей, беконом, овощами.
Хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю – замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин, тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.
Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).
Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре. Самый простой способ приготовить кляр – смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом – кляр получится более воздушным.
Закусочные шарики делают из пюре или тертых продуктов – сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки – красными, от черного перца – черными. Можно положить внутрь шариков начинку – орехи, изюм, мелко нарубленную зелень.
Чипсы тоже можно приготовить самим – из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.
Пицца – отличное решение для футбольного фуршета, причем сделать ее можно, как советовала мама главного героя фильма «Блондинка за углом», мелко порезав все, что есть в холодильнике.
«Запивать» футбол можно, конечно, чем угодно. Традиционный вариант – пиво. Более изысканный – вино. Но если вам захочется чего-нибудь необычного, приготовьте коктейль из фруктовых соков, крюшон с шампанским, холодный пунш. Кстати, все это подойдет и для того, чтобы отпраздновать победу вашей любимой команды.
Где смотреть футбол
Когда на носу чемпионат мира, вопрос «где лучше посмотреть футбол?» встает маскимально остро. Особенно, если играет сборная России. В нашем обзоре – бары и рестораны Москвы, в которых можно смотреть футбол и болеть за любимую команду: одному или с друзьями, за кружкой холодного пива или с бокалом хорошего вина, но так, чтобы даже в случае проигрыша не было обидно за проведенный вечер.
O’Donoghue’s, ирландский паб
Один из залов паба O’Donoghue’s
В пабе четыре зала, каждый из которых имеет свою «фишку»: Guinness bar area с барной стойкой внушительных размеров и бесчисленным количеством пивных кранов (25 сортов драфта, 10 видов крафта и более 10 сортов в бутылках), тихая обеденная Dining area, Live music hall со сценой и огромным 3-х метровым HD диодным экраном для спортивных трансляций и уютный Whiskey lounge, где собрана уникальная коллекция винтажных бутылок из-под виски, самой старой из которых более 100 лет! Специально к футбольному сезону в пабе разместили более 30 плазменных телевизоров, в том числе и на летней веранде, расположенной в пешеходной зоне. В меню представлены классические закуски к пиву: пикантные крылышки (495 руб.), глазированные ребра кабана (585 руб.), фиш энд чипс (435 руб.), сырные шарики с креветочным муссом (375 руб.). Для компаний болельщиков на время проведения чемпионата мира подготовили специальное меню, в которое вошло ассорти из стейков, куриных крыльев и пива.
Адрес: Москва, Пятницкая ул., д. 29
Тел.: +7 (499) 929‑00-03
Южане, ресторан
Летняя веранда ресторана «Южане»
В мясном ресторане с южным темпераментом «Южане» подготовились к чемпионату мира как следует: матчи будут транслироваться на шести экранах на втором этаже и на двух на летней террасе. Также в этот период будет действовать специальное футбольное меню от шеф-повара Булат Ибрагимова: куриные крылышки BBQ на углях с салатом коул слоу (640 руб.), жареные раки в южном стиле с кукурузой (2490 руб. за 1 кг), хот-дог с колбаской мергез, рапанами, зеленым соусом и вялеными томатами (590 руб.), свиная рулька, запечёная с летними овощами с тостами (1490 руб.) и брискет-бургер (590 руб.).
Неистовые болельщики смогут не только смотреть футбол, но и выпивать со вкусом — их ждут алкогольные сеты: Желтая карточка (6 шотов по 50 мл, 1500 руб.), Красная карточка (4 шота по 50 мл, 990 руб.), пивной сет «Фэйр Плей» (3 бокала пива и 100 гр арахиса, 990 руб.). При заказе двух таких сетов — третий идет в подарок.
Адрес: Москва, ул. Академика Сахарова, д. 10
Тел.: +7 (495) 926-16-40
SAVVA, ресторан
Веранда ресторана SAVVA с видом на Большой театр
Этим летом ресторан приглашает гостей чемпионата мира по футболу смотреть футбол и пробовать специальный дегустационный «Русский сет» (4100 руб.). Первыми гостями, оценившими блюда «Русского сета» SAVVA в этом сезоне, стали известные футболисты Жюльен Фобер, Флоран Синама-Понголь, Самюэль Это’о, Питер Одемвингие, Абдулай Диань-Файе.
Помимо дегустационного сета SAVVA предлагает гостям чемпионата мира по футболу специальное меню фермерских закусок и классических коктейлей. Также в ресторане теперь представлена расширенная карта российских вин нового поколения и карта российского крафтового пива. На террасе ресторана будут проводиться трансляции матчей Чемпионата мира на большом экране, так что гости смогут следить за спортивными событиями с максимальным комфортом.
Адрес: Москва, Театральный пр., 2
Телефон: +7 (499) 270-10-62
Вокруг света, гастромаркет
Корнер русской кухни на гастромаркете «Вокруг света»
Гастромаркет «Вокруг света», совместный проект Аркадия Новикова, Бориса Зарькова и Владимира Мухина, встречает болельщиков в самом центре Москвы. Гастрономическое пространство представляет два больших экрана для трансляций, десятки захватывающих гастрономических концепций и средний чек стоимостью 700 рублей. Сюда здорово приходить большой компанией — все смогут посмотреть футбол и найти еду и напитки на любой вкус. Например, стейк рибай в гриль-баре Butch, суши никкей в «Токийском рынке», пельмени в корнере From Russia with Love, поке с тунцом в Poke, брискет в Texas BBQ, пиццу в Mamma Mia, креветки и крабы в кафе «1-я Крабовая» и пр.
Адрес: Москва, Никольская ул., 10
Телефон: +7 (495) 967‑77-77
Law & Son bar
Шарфы футбольных болельщиков российских и зарубежных команд над барной стойкой в Law & Son bar
В британском Law & Son bar к чемпионату мира готовы: здесь есть шесть больших плазм и один огромный экран, чтобы посмотреть футбол (матчи видно из каждой точки заведения), массивные кожаные диваны, англо-говорящий персонал, меню, переведённое на несколько языков, много видов бутылочного пива и большой ассортимент постоянных позиций на кранах, в том числе фирменный сорт Law&son. Для любителей напитков покрепче есть авторская коктейльная карта от Димы Соколова (Mr. Help & Friends, Stay True Bar). Во время трансляции почти всех матчей ФИФА (кроме полуфинала) действует акция: при предъявлении паспорта болельщика предоставляется выгодная скидка на всё меню. На закуску стоит взять свиную вырезку в горчице (490 руб.), шотландскую уху из морепродуктов (330 руб.) и суп с добавлением виски (350 руб.), миболы из оленины (480 руб.), крупные стейки и бургеры на любой вкус (например с котлетой из кабана за 630 руб.).
Адрес: Москва, ул. Садовая-Каретная, д. 24/7
Телефон: +7 495 649‑01-89
Valenok, ресторан
Летняя веранда ресторана Valenok
Футбольная лихорадка творит чудеса: символ ресторана Valenok, самый большой в мире валенок ручной работы, уже превратился в футбольный мяч. Совсем скоро на большой летней веранде ресторана появится открытая зона специально для футбольных болельщиков, чтобы смотреть футбол. К началу мундиаля здесь установят огромный четырехметровый экран, по которому будут идти трансляции, а над столами развесят гирлянды из флажков всех стран-участниц. Всего внутри и снаружи ресторана разместят 38 плазм для просмотра матчей.
Шеф-повар Сергей Векшин подготовит специальный раздел «Меню болельщика». В нем будут закуски, шашлыки и большие порции закусок для компаний. Также группам болельщиков бармены будут предлагать пенный напиток в пивных башнях.
Москва, Цветной бульвар, д. 5
Тел.: +7 (499) 290-02-15
Tap & Barrel pub
В Столешниковом переулке, прямо напротив мэрии Москвы, болельщиков ждут с нетерпением: подготовили более 20 плазменных экранов в нескольких залах, а также центральный 4-х метровый HD диодный экран для просмотра футбольных трансляций. Во время чемпионата будет действовать специальное меню закусок, ну, а пиво тут льется рекой всегда — только разливного здесь больше 30 сортов! Кстати, в интерьерах XV века с начала 1960-х до середины 90-х работал советский пивной бар «Ладья», известный всем как легендарная и диковатая «Яма». Здесь были установлены первые в стране пивные автоматы — такие же были только на стадионе «Динамо».
Адрес: Москва, Большая Дмитровка, д.13
Тел.: +7 (495) 636‑29-04
Бар «Стрелка»
Во дворе «Стрелки» к Мундиалю все готово: футбол на большом экране на свежем воздухе, уличный бар, специальные закуски от шеф-повара «Стрелки» Тараса Дуденко, кикер и другие развлечения. По пятницам и субботам сразу после трансляций — вечеринки до рассвета. Также на весь период чемпионата внутри бара установят два экрана, на которых в режиме реального времени будут транслироваться все матчи.
Цитаты из специального футбольного меню: хот-дог (250 руб.), бургер (320 руб.), куриные нагетсы (250 руб.). Во дворе будет работать киоск, где продаются панини и суп дня, поке с тунцом, с лососем, с креветками, с тофу (по 380 руб.). Пол-литра пива – 300 рублей!
Для того, чтобы попасть на показы во дворе, нужно следить за анонсами на страничке бара «Стрелка» в Facebook и проходить обязательную регистрацию.
Адрес: Москва, Берсеневская наб., д. 14, стр. 5.
Тел.: +7 (495) 771-74-16
Шинок, ресторан
Раки в ресторане «Шинок»
Специально для болельщиков в период с 14 июня по 15 июля 2018 года легендарный ресторан украинской кухни «Шинок» дарит кружку светлого или безалкогольного пива на выбор при заказе дюжины раков. Здесь можно будет посмотреть футбол: будут трансляции знаковых матчей, кроме того ресторан предложит сет Back in the USSR — прекрасная возможность познакомиться с кухней страны, которой больше нет на карте мира. А бонусом для детей всех возрастов послужит атриум с животными, где обитают павлины, фазаны, куры, теленок, козы и кролики.
Адрес: Москва, ул. 1905 года, д. 2
Телефон: +7 (495) 651-81-01
Казбек, ресторан
В ресторане «Казбек» появятся снеки с грузинским акцентом: куриные крылья, сырные палочки и чипсы мандари, созданные шефом на основе местного хита – лепешки мандари со сванской солью. Все три закуски подаются с традиционными грузинскими соусами и идеально сочетаются с пивом (в ассортименте 4 сорта: грузинское «Свиани», «Майзельс Вайс» безалкогольное, «Сэмюэль Смис Империал Стаут» и разливное домашнее). На первом этаже ресторана будет удобно смотреть футбол – здесь установят большой экран для футбольных трансляций, так что билеты на матчи приобретать вовсе не обязательно. Также на время чемпионата в «Казбек» будет введена акция «чача-stop» – можно будет заехать в ресторан на дегустацию чачи в сопровождении канапе-пхали: быстро, колоритно и очень полезно для поднятия настроения в перерыве между осмотром достопримечательной столицы.
Адрес: Москва, ул. 1905 года, д. 2
Тел.: +7 (495) 651-81-00
Wine Happens, бар
К чемпионату мира по футболу в винном баре Тимура Абузярова и Романа Воротникова Wine Happens подготовились основательно: установили большие экраны, где будут транслировать каждый матч, и разработали «футбольное» меню.
Здесь вам не предложат стандартный набор из пива и закусок вроде чесночных гренок: в Wine Happens главными игроками «гастрономических матчей» станут морепродукты. Мидии — северные, в томатном соусе с травами или в классическом винном — отдают за 990 рублей (0,5 кг) или за 1690 рублей (1 кг). Северные креветки (1050 рублей за 0,5 кг или 1890 рублей за 1 кг) коптят или варят. Большим компаниям советуем заказать специальный сет, куда входят четыре устрицы, два морских ежа, два морских гребешка, камчатский краб (100 гр) и набор соусов (2490 рублей). С 28 мая здесь начнет работать веранда.
Адрес: Москва, ул. Садовая-Кудринская, д. 32, стр. 1
Тел.: +7 (495) 347-30-01
19 Bar & Atmosphere, бар
Интерьер заведения 19 Bar & Atmosphere
В концептуальном «19 Bar & Atmosphere» на Покровке смотреть футбол будет весело: к зрелищам на больших экранах прилагается тематический алкогольный сет.
Шеф-бармен Татьяна Рыбкина уже более пяти лет создает коктейли на крафтовых инфьюзах с ярко выраженной травяной нотой, которых больше нигде не встретить. решила поить любителей спорта и просто сочувствующих по-своему. Потому в составе брутального, но совершенно не шаблонного сета (700 рублей) — светлый английский эль, классический, по всем правилам смешанный «Олд фешн» и любая из шести авторских настоек: на черной смородине, на ежевике, малине и липе, на бруснике с саган-дайля, на облепихе. А те, кто предпочитают более привычные вкусы, могут выбрать домашний ликер лимончелло или вишневую хреновуху. У входа в бар есть небольшая веранда на 20 посадок.
Адрес: Москва, ул. Покровка, д. 19
Тел.: +7 (499) 130-32-56
Modus, ресторан
Терраса ресторана Modus
Ресторан Modus основательно подготовился к чемпионату мира по футболу. Веранда на первом этаже с мягкими диванами и креслами утопает в зелени, к тому же она полностью крытая – комфортно и в жару, и в дождь. Для просмотра футбола здесь созданы все условия: установлены центральный светодиодный экран 3 на 2 метра и четыре плазменные панели. Здесь также действует специальное «Меню болельщика» из легких снэков (2500 р.), а для любителей сладкого готов тематический десерт Russia World Cup (480 р.) – все для спортивного настроя на победу!
Адрес: Москва, 1-й Тружеников пер., вл. 4
Телефон: +7 (495) 221-10-23
Как должны питаться футболисты: минимум сахара, табу на алкоголь и любовь Капелло к кростате
От редакции: привет, вы в блоге Young Football. Здесь регулярно собирают классные истории (например, вот при имя Роналдиньо на футболке Роналдо в 1996-м) и иногда даже выпускают образовательные посты (про картины о футболе). Подписывайтесь, плюсуйте, комментируйте!
«Мне очень понравился борщ, который готовят в Тарасовке. Вообще, русская кухня прекрасна. Начиная с самолета, когда я летел в Россию, заканчивая любым рестораном – все супер! Лучше, чем в Италии. Менять в меню ничего не стали. Тут даже есть кростата (итальянский пирог – прим.) – вроде бы, Фабио Капелло ввел ее в меню сборной. Я раньше ел ее только по праздникам, а теперь могу хоть каждый день». Именно так отозвался о русской кухне главный тренер «Спартака» Доменико Тедеско. С его слов понятно, что питание футболистов – важный момент при организации тренировочного процесса, ведь нужно придерживаться правильного питания и внимательно следить за количеством потребляемых калорий. Мы решили узнать, как должны питаться профессиональные футболисты, какие блюда присутствуют в меню различных футбольных клубов и сборных, и о какой пище лучше забыть игрокам в самый разгар сезона.
В каждой футбольной команде или сборной при медицинском штабе имеется целый ряд врачей-диетологов, которые и составляют меню для игроков, основываясь на общепринятых нормах питания. Само собой, каждый диетолог имеет личный опыт и свой взгляд на те или иные продукты питания, но как правило, в большинстве своем мнения экспертов совпадают.
В процентном соотношении количество жировой массы у футболиста не должно превышать 10-12% от общей массы тела. В случае превышения этой нормы, скорость спортсмена будет замедлена, а на позвоночник и суставы будет воздействовать лишняя нагрузка.
Для сравнения: обычный человек потребляет в день примерно 2400 калорий, в то время как профессиональный игрок должен получать 3000-3500 при стандартных нагрузках, а при пиковых нагрузках (как правило, в первую неделю сборов) это число доходит до 5000 калорий.
При составлении любого меню, главным критерием выступает наличие в пище следующих питательных веществ:
Само собой, у каждой профессиональной команды составлено свое меню, которое зависит не только от взгляда диетолога и тренера. Важную роль при его составлении играют и сами футболисты, ведь во многих командах присутствуют иностранцы, на родине которых национальная кухня может кардинально отличаться от местной. Выше уже был упомянут Фабио Капелло, который когда-то ввел в рацион российской сборной итальянскую кростату.
Можно также вспомнить недавний Чемпионат Мира в России, где для Марио Фернандеса повара решили сделать так называемый «комплимент от шефа», приготовив ему национальное бразильское блюдо – фейжоаду (блюдо с фасолью и мясом).
Получается, что идеальное меню для профессиональной футбольной команды с небольшой погрешностью будет выглядеть примерно так:
На протяжении всего сезона профессиональным футболистам категорически запрещено употреблять в пищу: газированные напитки с большим содержанием сахара, чипсы и сухарики, изделия, приготовленные во фритюре, сладкие крема, и, конечно же, алкоголь (хотя насчет пользы пива и вина для спортсменов все еще идут споры).
Частично рацион питания игроков меняется в день игры, и к вышеперечисленным табу добавляются следующие продукты питания: семечки и орехи, различные масла, приправы, бобовые, а также жареное мясо. Лучше всего в день игры подойдут вареные или тушеные блюда из овощей или диетического мяса (например: индейки), куриный бульон, йогурты и натуральные соки.
Если выяснится, что в самый разгар сезона футболист грубо нарушил диету, например, выпил большое количество алкоголя или употребил в пищу много фаст-фуда, то скорей всего, он будет оштрафован тренерским штабом за нарушение режима. С этим все жестко. Но в отпусках футболистов уже никто не контролирует, и вот тут все игроки делятся на два лагеря: первые продолжают частично придерживаться установленного режима, лишь изредка позволяя себе получить гастрономическое удовольствие, чтобы не потерять форму. И другие, которые во время отпуска дают волю своим желаниям, абсолютно не следят за своим питанием, из-за чего многие теряют былую физическую форму.
А к какой категории спортсменов отнесли бы себя вы? Смогли бы придерживаться такого жесткого режима питания? Пишите свои ответы в комментариях, и не забывайте подписываться на блог и ставить плюс! Впереди еще много интересного о футболе!
Напоминаем, что у нас есть раздел со скидками, в котором вы сможете найти промокоды Grow Food.
Меню сборной России. Что едят футболисты главной команды России. Завтрак, обед и ужин
В последние годы одна из самых популярных тем, волнующих спортсменов любого уровня и их тренеров, — питание. Все ищут какой-то чудесный рацион, который позволит выигрывать и обходиться без травм. Крупные спортивные сайты регулярно публикуют информацию, что тот или иной футболист нанял диетолога и все его напасти закончились. Или, скажем, известный тренер что-то кому-то запретил, пригласил суперспециалиста, и все тут же стали играть так хорошо, как никогда. На этом фоне в российские ведущие клубы начали приезжать «корифеи», называющие себя диетологами или нутриционистами. Они анализируют питание футболистов и дают рекомендации, которые тренеры, их пригласившие, автоматически превращают в приказы. Несмотря на то что их зарплаты составляют 5-10 тыс. евро в месяц, часто их советы абсолютно не учитывают национальные особенности, сложившиеся ранее стереотипы питания, индивидуальные предпочтения и носят, мягко говоря, специфический характер, не будучи подтверждены никакими научными данными.
Складывается впечатление, что основная задача этих специалистов — максимально возможная дискредитация уже имеющегося варианта рациона и внедрение своих правил, часто не поддающихся логическому обоснованию. Ниже мы приводим примеры таких чудо-рекомендаций и свои комментарии.
Итальянский диетолог в одном известном немосковском футбольном клубе:
— завтрак — самый легкий прием пищи (комментарий авторов: полностью противоречит классической пирамиде питания в течение дня);
— из рациона почти исключены огурцы, масло и сладкое ( сладости и масло исключены по делу, но почему в опалу попали огурцы? Ни одной работы в научной литературе о вреде огурцов мы не нашли );
— с утра выбор только между кашей, мюсли и круассанами ( в круассанах много сливочного масла, в мюсли — простых сахаров — где же логика? Пунктом выше утверждается ровно обратное );
— перед игрой футболистов кормят по-особенному: на завтрак — экзотические фрукты (маракуйя, карамбола, питахайя), на обед — креветки ( в день игры употреблять морепродукты и непривычные для российских игроков продукты как минимум нелогично — они могут стать источником аллергии и никаких преимуществ по сравнению с другими источниками белка не имеют ).
Итальянский диетолог в одном известном московском футбольном клубе:
— ограничили красное мясо, потому что оно якобы вызывает рак ( красное мясо — отличный источник железа и чуть ли не единственный источник креатинфосфата; убедительных научных данных о роли говядины в развитии онкологических заболеваний нет и быть не может );
— исключили помидоры ( такой же комментарий, как и с огурцами, — чем они не угодили? При этом огурцы есть можно );
— яйца утром лучше не есть ( научных работ о вреде употребления яиц по утрам мы не нашли и вряд ли кто-то отыщет. При этом их полезность, особенно в детском возрасте, давно известна ).
Яйца входят в рацион большинства элитных спортсменов, тренирующих выносливость, они питательны, вкусны и недороги, в них содержатся холин, фосфор и высококачественный белок. Считалось, что они способствуют повышению уровня холестерина, но последние исследования показали, что это никак не связанные явления. Помидоры обладают прекрасным вкусом и низкой калорийностью. Они содержат витамины А и С, а также антиоксиданты бета-каротин способствуют быстрому восстановлению после физических нагрузок и повышают эластичность кровеносных сосудов.
Лионель Месси нашел чудо-врача и физиотерапевта, которые посоветовали ему в первую очередь перестать есть пиццу, давно ставшую для него одним из основных элементов восстановления энергии. После игр он заказывал сырную пиццу и сладкий напиток Sprite ( разве сенсация, что пить сладкие газированные напитки и чрезмерно употреблять пиццу вредно и эти блюда точно не должны входить в рацион спортсмена? Мы уверены, что и врачи «Барселоны» давали такие же рекомендации ). Диетолог определил пять основных продуктов: воду, оливковое масло хорошего качества, цельные зерна, свежие фрукты и овощи. Месси исключил из меню соленую пищу и продукты, богатые сахаром.
Он старается не есть белый хлеб и ограничивает порции мяса.
Гвардиола запретил продажу сладкого на территории базы «Манчестер Сити». В виде исключения игрокам позволяется шоколад. Но конфеты и прочие «вкусняшки» для «горожан» остались в прошлом. Раньше футболисты «Сити» охотно поглощали пиццу в раздевалке после матчей — Гвардиола тут же упразднил эту традицию. Кроме того, под запрет попали почти все сахаросодержащие продукты и напитки вплоть до сока, не говоря уже о сладких газированных напитках. Ничего мучного, никаких хот-догов и чизбургеров: теперь его игроки налегают на орехи и свежие фрукты (мы писали об этом выше — под запрет попали продукты, которые спортсменам желательно ограничивать и в обычной жизни, а не только во время тренировок и матчей).
Диетолог Гвардиолы Сильвия Тремоледа включает в меню блюда из рыбы или курицы, макароны, рис и салаты (эти продукты должны по умолчанию входить в базовый рацион, и называть их новой программой не стоит: подобные рекомендации известны уже десятки лет и применяются во всем мире).
Придерживаться здорового рациона настоятельно рекомендуется не только футболистам, но и тренерскому штабу с остальным персоналом (это правильное решение: различий в питании команды быть не должно).
Неймар тщательно следит за питьевым режимом. В среднем он дополнительно выпивает по полтора литра жидкости в сутки. Обычно это свежие соки, вода и йогурты в комбинации с мюсли (поддержание водного режима на должном уровне — святая обязанность любого футболиста, и для этого не надо быть Неймаром).
Криштиану Роналду разбивает дневной рацион на шесть приемов, не употребляет сахар, пьет протеиновые коктейли, принимает мультивитамины и добавки для здоровья суставов. Также он ест много овощей для улучшения метаболизма. В среднем португалец потребляет около 3000 килокалорий в день. Его диета построена на рыбе, морепродуктах и овощах, приготовленных на гриле или в духовке (здесь описано идеальное меню любого профессионального спортсмена — в этом вы убедитесь, прочитав главу до конца).
Мы привели лишь несколько примеров и свои комментарии к ним, но уже они должны показать, что в питании профессиональных спортсменов давно нет революционных рецептов, а вся «уникальность» рекомендаций основывается на банальном незнании игроками основ этого питания. Хотя нам кажется, что этому нужно учиться с самого раннего детства.
В этой главе вы не только узнаете о ключевых аспектах, связанных с темой питания, но и сможете увидеть реальные примеры меню национальной сборной России, а также сравнить их с меню команд из ФНЛ и ПФЛ.
Любому спортсмену и тренеру, интересующемуся составлением корректного меню, надо помнить только об одном: никаких чудес в питании спортсмена любого возраста и уровня квалификации нет, все давно изучено и внедрено! В зависимости от вида спорта, возраста, фазы тренировочного процесса и состояния могут быть нюансы — но это именно нюансы.
Спортсменам необходимо питаться достаточно, часто, разнообразно, вкусно и безопасно.
Если достаточность питания обеспечивается высококачественными продуктами (их категории можно увидеть ниже) и режим включает пять-шесть приемов «обычной» пищи и спортивного питания, то оно никогда не будет избыточным для конкретного игрока. Организм со временем отрегулирует объем порций.
Разнообразие и вкусовые качества очень важны: от еды необходимо получать удовольствие, и в рационе обязательно должны быть любимые блюда. Даже самое «вредное» из них можно сделать более полезным, заменив животные жиры на растительные, жареные блюда — на гриль и исключив сахар (любой грамотный спортивный врач сделает это без проблем).
Меню для национальной сборной России в день игры
Кукурузные, овсяные, гречневые хлопья
Манная или гречневая каша на молоке
Геркулесовая каша на молоке
Рисовая каша на молоке
Каша холодная овсяная на миндальном молоке с сухофруктами и орехами
Сыр мягкий в ассортименте
Язык говяжий отварной
Филе индейки, приготовленное при низкой температуре
Слабосоленый лосось
Огурец, помидор (нарезка кольцами)
Сэндвичи в ассортименте
Яичница- глазунья
Омлет с наполнителями (не мясные полуфабрикаты!)
Яйца вареные (4 и 8 минут)
Блины
Сырники
Творог натуральный нежирный
Сливки нежирные (до 10%)
Йогурты и кисломолочные продукты в ассортименте, йогурт с орехами и фруктами (нежирные)
Кефир 1%
Хлеб черный ржаной, белый и серый из муки грубого помола
Хлебцы ржаные хрустящие
Молоко 0, 1,5 и 3,2% в отдельных кувшинах
Свежевыжатый сок апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый, морковный, яблочный Чай черный листовой натуральный (не пакетики!)
Чай зеленый листовой натуральный (не пакетики!)
Кофе натуральный (не растворимый!)
Лимон, нарезанный ломтиками
Фрукты (груша, яблоко зеленое, яблоко красное, банан, хурма, персик, мандарин, черешня, слива) — по сезону, пять наименований
Ананас, киви, дыня, манго, апельсин — очищенные, нарезка слайсами
Ягоды
Сухофрукты в ассортименте (курага, инжир, изюм, финики и т.д.)
Орехи в ассортименте (грецкие, кешью, миндаль и т.д.)
Джемы в ассортименте (без сахара)
Сахар темный
Яблочный штрудель, сухие кексы, кростата и т.д. (без использования сливочного масла, маргарина и сахара)
Мед
Шоколад швейцарский черный 70%, без наполнителей
Вода столовая минеральная без газа, бутылки 0,5 л
Вода столовая минеральная с газом, бутылки 0,5 л
Базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, листья салатные (руккола, романо, лолло- россо) Салат овощной (огурцы, помидоры)
Салат из огурцов
Салат из помидоров
Суп куриный (курица, макароны, лук, морковь)
Бульон куриный с гренками и вареным яйцом (гренки и яйца рядом с супницей)
Укроп и петрушка резаная (для супа)
Сибас и лосось на гриле
Куриное бедро на гриле без кости и кожи
Куриное филе отварное
Картофель, запеченный в духовом шкафу
Рис бурый отварной
Спагетти и пенне из твердых сортов пшеницы (Италия), сваренные al dente
Тертый твердый сыр к спагетти
Соусы болоньезе из индейки к спагетти (горячий), томатный
Овощи гриль: помидоры, баклажаны, перец болгарский сладкий, цукини
Овощи отварные: морковь, цветная капуста, брокколи, спаржа
Фрукты (ананас, киви, яблоко зеленое, банан, персик, мандарин)
Чай черный листовой натуральный
Чай зеленый листовой натуральный
Кофе натуральный (не растворимый!)
Лимон, нарезанный ломтиками
Сахар кусковой (темный)
Свежевыжатый сок апельсиновый, грейпфрутовый, морковный, яблочный, ананасовый Хлеб черный ржаной, белый и серый из муки грубого помола
Хлебцы ржаные хрустящие
Сухофрукты в ассортименте: изюм, курага, чернослив, финики
Орехи в ассортименте
Низкокалорийный десерт без крема (бисквит, штрудель, сухие кексы, кростата с джемом, морковный пирог)
Печенье сухое (без сливочного масла, без соли, без сахара)
Джем ягодный и цитрусовый (без сахара, без сливочного масла и сливок)
Йогурт натуральный нежирный
Семечки тыквенные
Мед
Вода столовая минеральная без газа, бутылки 0,5 л
Вода столовая минеральная с газом, бутылки 0,5 л
Чай черный листовой натуральный (не пакетики!)
Чай зеленый листовой натуральный (не пакетики!)
Кофе натуральный (не растворимый!)
Сахар кусковой (темный)
Лимон, нарезанный ломтиками
Ягоды
Сухофрукты в ассортименте (курага, инжир, изюм, финики и т.д.)
Орехи в ассортименте (грецкие, кешью, миндаль и т.д.)
Хлебцы мультизерновые
Джемы в ассортименте (без сахара), мед
Низкокалорийный десерт (без сливочного масла, без сахара) — яблочный штрудель, бисквит, сухие кексы, кростата и т.д.
Шоколад швейцарский черный 70%, без наполнителей
Свежевыжатый сок апельсиновый, грейпфрутовый, ананасовый
Куриное филе на гриле
Куриное филе отварное
Сибас на гриле
Рис бурый отварной
Спагетти и пенне из твердых сортов пшеницы (Италия), сваренные al dente
Тертый твердый сыр к спагетти
Соусы болоньезе из индейки к спагетти (горячий), томатный
Фрукты (яблоко зеленое, яблоко красное, банан)
Чай черный листовой натуральный
Чай зеленый листовой натуральный
Лимон, нарезанный ломтиками
Сахар кусковой (темный)
Свежевыжатый сок апельсиновый, морковный, яблочный
Хлеб черный ржаной, белый и серый из муки грубого помола
Сухофрукты в ассортименте: изюм, курага, чернослив, финики
Низкокалорийный десерт без крема (бисквит, штрудель, сухие кексы, кростата с джемом, морковный пирог)
Печенье сухое (без сливочного масла, без соли и без сахара)
Джемы в ассортименте (без сахара)
Вода столовая минеральная без газа, бутылки 0,5 л
Вода столовая минеральная с газом, бутылки 0,5 л
ФК «Шинник» (Ярославль), ФНЛ
Завтрак
Каша, яичница
Нарезки сыр/колбаса
Фрукты
Апельсиновый сок, чай, кофе
Куриный бульон
Макароны
Куриная грудка
Салат
Гарнир (макароны/рис/гречка)
Курица/говядина
Салаты овощные
Фрукты