с чем связано уменьшение толщины скорлупы яйца птиц к концу периода высиживания

Вы здесь

Подобед Л.И. доктор с.-х. наук, профессор, главный научный сотрудник института животноводства УААН

Скорлупа – главная анатомическая составляющая яйца, определяющая его целостность, стабильность состава и достаточную защиту от неблагоприятных факторов внешней среды. Однако это не глухая стена, полностью отделяющая содержимое от контактирующей атмосферы, где яйцо хранится или подвергается инкубации. Скорлупа представляет собой оригинальный двусторонний фильтр, обеспечивающий пропуск определённой части газов и влаги внутрь и выделение продуктов обмена живого организма – зародыша наружу. Такая сложная функция фильтра возложена на систему подскорлупных оболочек и собственно саму скорлупу, которая представляет собой минеральную преимущественно кальцийкарбонатную структуру с упорядоченными включениями каркасных белковых волокон.

Для того чтобы разобраться в сложных взаимосвязях указанных характеристик следует понять, какими тестами при оценке состояния скорлупы яйца необходимо оперировать, чтобы говорить о её влиянии на инкубационные качества.

Во–первых, скорлупа инкубационного яйца должна быть, абсолютно целой, определённой толщины и характеризоваться достаточно устойчивостью к повреждению при столкновении яйца со стенками клеток, гнёзд, между собой и случайными соприкосновениями с когтями лап птицы. Чем больше толщина скорлупы и меньше показатель упругой её деформации, тем устойчивей яйцо к механическому повреждению.

Инкубационные яйца разных видов птицы должны характеризоваться определёнными пределами оптимальных границ показателей толщины скорлупы, её относительной массы и упругой деформации (табл.1.).

Показатели качества скорлупы инкубационных яиц у птицы разных видов, обеспечивающие их высокие инкубационные свойства

Толщина скорлупы,
мм

Упругая деформация,
мкм

Существует тесная и обратная взаимосвязь между толщиной и упругой деформацией скорлупы. Кроме того, практикой птицеводства доказана чёткая зависимость между показателями толщины скорлупы, упругой деформации с одной стороны и статистическим показателем степени технологической повреждаемости инкубационных яиц с другой (табл.2.).

Зависимость степени повреждаемости яиц от упругой деформации скорлупы

Толщина скорлупы,
мкм

Упругая деформация, мкм

Следовательно, чем больше толщина скорлупы в пределах оптимальных границ таблицы 1, чем ниже упругая деформация, тем ниже суммарный процент повреждаемости инкубационного яйца после его снесения птицей до момента поступления на инкубацию.

Оказалось, что показатель упругой деформации яйца можно рассматривать как ключевой и интегрирующий в определении влияния скорлупы на инкубационные качества яйца.

Наоборот, тонкоскорлупные яйца с высоким показателем упругой деформации чаще повреждаются. Они существенно теряют свой естественный защитный барьер по отношению к порокам воздушной среды и инфекциям. Скорлупа этих яиц не может защитить своё содержимое от чрезмерной потери влаги в первые недели инкубации. В результате фиксируется массовая гибель зародыша на начальных этапах инкубирования с существенным эффектом снижения выводимости молодняка. В общем и целом зависимость оплодотворяемости, выводимости и вывода цыплят от показателя упругой деформации можно проанализировать исходя из графика рис.1.

Данные рисунка 1 свидетельствуют, что максимум эффективности вывода цыплят приходится на яйца с показателем упругой деформации, находящимся в пределах 20-22 мкм. Уменьшение этого показателя до 14-16 мкм приводит к уменьшению вывода на 5,5%, а увеличение до 38-40 мкм снижает выводимость более чем на 28%. С точки зрения экономики производства племенного молодняка птицы – эти отклонения могут стать решающими для достижения уровня приемлемой рентабельности.

Как же добиться оптимального качества скорлупы инкубационного яйца?

Важнейшим фактором, в первую очередь влияющим на формирование покровных оболочек яйца, является качество кальций-фосфорного питания. Теория и практика этого вопроса разработана неплохо. Все специалисты неплохо знают о роли и значении кальция, фосфора, их соотношении между собой. Хорошо изучен вопрос регуляторного участия в процессах всасывания и использования в организме минералов под действием витамина Д.

Однако часто бывает так, что соблюдены все параметры состава рациона по концентрации кальция, доступного фосфора и витамина Д, но налицо проявление частых пороков скорлупы с потерей процента выхода инкубационного яйца и существенное снижение показателя вывода цыплят.

Вот здесь самая пора обратить внимание на состав и свойства используемых кальциевых добавок.

Часто в качестве минеральной подкормки в составе рациона применяется стандартный кормовой мел. Мел имеет рыхлую аморфную структуру кальций-карбонатной соли, хорошо нормируется и смешивается с другими компонентами комбикорма. Растворимость чистого кормового мела в соляной кислоте идеальна, что усиливает возможность расщепления карбонатной соли кальция до 90%. Вот поэтому мел считается отличной минеральной подкормкой для телят, поросят, свиноматок. Несомненно, что и у птицы мел хорошо растворяется соляной кислотой желудка и превращается в ионную форму, хорошо доступную для всасывания в кровь. Однако оказалось, что всех этих характеристик мела для оптимального питания высокопродуктивной яйценоской птицы совершенно недостаточно.

Высокая степень образования ионного кальция из мела совсем ещё не означает, что этот кальций будет эффективно использован птицей для синтеза скорлупы яйца.

Получается, что быстрое расщепление мела не позволяет постоянно поддерживать определённую концентрацию кальция в зоне всасывания, а это условие главное для эффективной работы кальцийсвязывающего белка. Кроме того, в момент синтеза скорлупы яйца у птицы ночью в зоне всасывания кальция может не оказаться вообще. Это обусловлено тем, что через 5-6 часов после последнего кормления в желудке птицы от мела не останется и следа. Тогда кальций скорлупы будет формироваться ночью только за счёт резервного кальция медуллярной ткани костей. Если такого кальция недостаточно и его резервы истощены, птица, несмотря на видимый достаток кальция в рационе, начнёт нести яйца с тонкой, слабой скорлупой.

Вот почему хорошо растворимый кальций мела, как правило, используется организмом птицы с низким коэффициентом утилизации и известными последствиями порочности скорлупы.

Всё это означает, что использовать мел в рационе племенной яйценоской птицы физиологически нецелесообразно.

Следует обратить внимание на такие источники кальция, которые бы, как и мел, содержали высокий уровень растворимого кальция, но при этом медленно растворялись кислотой в желудке, а процесс эвакуации кальция в тонкий кишечник был для них максимально растянут во времени. Только при таких характеристиках степень фактического усвоения кальция максимально повысится, и фаза его всасывания совпадёт с моментом наивысшей потребности птицы в кальции, т.е. ночью.

Такими источниками могут быть ракушка, мраморная крошка и известняки с повышенной плотностью.

Правда ракушка и мраморная крошка всё же не лучший источник кальция для племенной птицы в период её яйцекладки.

Ракушка бывает речная и морская. Морская ракушка откладывает на своей поверхности большое количество морских солей. В результате отравления птицы такой кальциевой подкормкой не редкость. Требуется обязательное предварительное отмучивание ракушки ( выдержка её в воде и последующая сушка) перед использованием в составе комбикорма, а это накладно экономически и не всегда выполнимо технически.

У ракушки крайне непостоянный химический состав в силу того, что массивных пластов залегания она не образует. В результате применение такого минерала обуславливает скачкообразное обеспечение птицы кальцием, а это явно не на пользу качеству скорлупы яйца.

Именно поэтому у интенсивной яйценоской птицы на фоне скармливания ракушки в качестве основного источника кальция быстро изнашивается оперение, фиксируется отложение мышьяковистых солей в волосяной сумке. Птица быстро стареет и стремительно теряет продуктивность, на первый взгляд, вроде бы беспричинно. Однако при детальном изучении устанавливается кумуляция мышьяка в организме, избавиться от которой невозможно.

Не всё всегда хорошо при использовании в качестве кальциевого источника для птицы мраморной крошки.

Это продукт самый плотный среди известных кальциевых источников и хорошо работает в качестве фактора пролонгирования процесса утилизации кальция. Естественно, это приводит к получению идеальной скорлупы яйца. Однако мраморная крошка всё же вариант крайний. Наши исследования показывают, что ни один из изученных нами образцов этой минеральной добавки (обследовано более 20 разновидностей крошки) не удовлетворял требования по накоплению в своём составе магния. Магний, сопутствующий элемент мраморной крошки и его концентрация там не бывает ниже 3% по массе. Присутствие высоких концентраций магния – серьёзный фактор послабления пищеварения. Помёт птицы, потребляющей мраморную крошку становится более жидким. Это значит, что снижается переваримость питательных веществ корма, а в месте с ней падает и конверсия комбикорма в продукцию яйца. Кроме того, что очень нежелательно для племенного птицеводства, послабление пищеварения усиливает загрязнение яйца. В результате инкубационные качества и выводимость птицы, несмотря на хорошие показатели крепости скорлупы падают.

Мировой опыт показывает, что лучшим источником кальция для яйценоской племенной птицы, считается кормовой известняк с регламентированными параметрами качества. Во всяком случае, более 80% современных европейских птицеводческих производств в качестве кальциевого источника используют именно такой минеральный продукт. Акцентируем на понятии «продукт» т.к. известняки для высокопродуктивной птицы, несмотря на высокий уровень в них кальция (до 34-35%) подлежат обязательной дополнительной подготовке перед скармливанием. Эта подготовка заключается в сепарировании известняков и последующем их гранулировании с получением минеральных гранул в диапазоне частиц 0,8-2,5 мм.

Известняки с указанными характеристиками обеспечивают идеальное минеральное питание яйценоской птицы и полностью снимают проблему низкого качества скорлупы.

Высокоплотные известняки с размерами частиц от 0,2 до 0,8 мм показали свою высокую эффективность в кормлении бройлеров и молодняка птицы.

Специальное измельчение и сепарирование минерала позволяет получать мелкозернистый отсев и плотную минеральную крупку
Известняковый минеральный комплекс имеет специфический желтоватый цвет из-за наличия в нём допустимых концентраций солей железа.

Приготавливается такая добавка по ТУУ 15.7-223481571-001:2005 и характеризуется следующими показателями качества (табл.3.).

Отдельные показатели качества ИМК согласно ТУУ 15.7-223481571-001:2005

Для кур-несушек,
уток, гусынь, индеек

Для ремонтного
молодняка птицы, бройлеров, перепелов

Источник

Почему тонкая скорлупа у яиц кур и что делать с этим?

Рассмотрены причины истончения скорлупы яиц и способы борьбы с этой проблемой

К распространенным проблемам, с которыми сталкиваются птицеводы-любители, фермеры, относятся яйца с тонкой (иногда отсутствующей) скорлупой. Естественно, такое явление негативно сказывается на товарном виде яичной продукции. К тому же, дефективные яйца долго не хранятся. Плюс к этому, они непригодны для инкубации. Но это не самое страшное. Проблема может быть связана с некоторыми опасными заразными патологиями, часто заканчивающимися частичной или полной потерей стада. Поэтому сегодня мы узнаем, почему куры несут яйца с тонкой скорлупой и как бороться с этой проблемой.

1. Несколько слов о химии скорлупы

Основное соединение естественной «упаковки» яиц – карбонат кальция. На долю этого вещества приходится порядка 90%. Также минеральная часть скорлупы состоит из меди, фтора, молибдена, фосфора, серы, кремния, селена и цинка.

Общее количество элементов в скорлупе – не менее 27.

Почему порошок из яичной скорлупы рекомендован детям? Соединения (например, фосфаты кальция), образующиеся в детском организме из элементов добавки, способствуют развитию костной ткани и зубов.

2. Факторы, провоцирующие проблему

Рассматриваемая проблема может быть результатом:

Состояние скорлупы в первую очередь зависит от таких минералов как азот, кальций и фосфор. Также дефекты скорлупы дают о себе знать при недостаточном поступлении в организм несушки цинка, йода и марганца.

А теперь подробнее о причинах проблемы.

Ошибки, допущенные при организации кормления

Куры начинают нести яйца с тонкой или отсутствующей скорлупой, когда их рацион беден по кальцию (основному «стройматериалу» оболочки яйцеклетки), фосфору (минералу, отвечающему за твердость оболочки), цинку, витамину D и аскорбиновой кислоте. Витамины С и D нужны для соединения ионов кальция.

Как показывает практика опытных птицеводов, получение нормальных яиц и высокий уровень продуктивности обеспечивает минимальная суточная норма кальция, равная 4,4 г. При этом на каждый грамм фосфора должно приходиться четыре грамма кальция.

Важно: скармливание кормов, в которых сумма кальция превышает норму, ведет к чрезмерному утолщению скорлупы, что ухудшает инкубационные качества яиц.

Нарушения гормонального статуса

В зависимость толщины скорлупы от количества и соотношения гормонов сразу поверить сложно. Тем не менее, это факт.

Допустим, при созревании двух яйцеклеток у недостаточно восстановившейся несушки одно яйцо получается с нормальной скорлупой, а второе – нет.

Другой пример: яйца с тонкой скорлупой могут нести молодки, так как их гормональный фон еще не соответствует количеству и соотношению гормонов взрослой несушки.

Если проблема не исчезает без вмешательства хозяина через одну-две недели, придется обратиться к ветеринарному специалисту.

Инфекционные патологии

В ЛПХ и небольших фермерских хозяйствах птицеводы сталкиваются с такой причиной проблемы чаще, чем специалисты на базе государственных птицеводческих предприятий. Эта тенденция объясняется тем, что на птицефабриках птицу вакцинируют строго по грамотно составленному графику и регулярно осматривают стадо.

Инфекционный бронхит

При такой патологии страдают легкие. Симптоматика ИБ:

Болезнь Ньюкасла

Это заболевание проявляется:

Если запоздать с постановкой диагноза и изоляцией больной птицы, в короткие сроки заражается все стадо.

Птичий грипп

Об такой инфекции как минимум слышал каждый птицевод. Патология протекает остро и ведет к отходу птицы. Яйца, полученные от больных кур, на пищевые цели не используются.

Что касается мяса, то его судьба зависит от штамма возбудителя. Если это H5N1, птица отправляется на утиль, а птичий двор – на карантин. В других случаях мясо употребляется после 60-минутной термической обработки.

Микоплазмоз

Это воспаление яйцевода, ведущее к 10-процентному снижению яйценоскости. Также уменьшается количество оплодотворенных яиц – в лучшем случае на треть, повышается смертность в эмбриональный период – примерно на 15-20%. Пораженную птицу можно выявить по вздутой и красной роговице глаз.

Специалисты говорят, что яйца, получаемые от больных несушек, для инкубации не годятся.

3. Решение проблемы

Последовательность мероприятий, направленных против бронхита и болезни Ньюкасла:

Источник

Тема 4.

ИЗУЧЕНИЕ ОРГАНОВ ВОСПРОИЗВОДСТВА С/Х ПТИЦЫ

Цель занятия. Изучить строение и функции органов размножения самок и самцов птицы. Ознакомиться с процессами формирования яйца.

Содержание и методика проведения занятия. У птицы независимо от ее вида половые орга­ны устроены одинаково.

У самцов птицы имеются парные семенники и семяпроводы, рас­положенные в брюшной полости тела.

Семенники (рис. 44) птицы парные, имеют бобовидную или овальную форму, расположены вдоль позвоночного столба в брюшной полости у переднего края почек.

Рис. 44. Половые органы петуха:

1 – клоака; 2 – конец прямой кишки; 3 – семяпровод; 4 – мочеточник;

5 – почка; 6 – семенник; 7 – аорта; 8 – надпочечник; 9 – подвздошная артерия; 10 – крестцовая артерия

Первичные половые клетки называют сперматогониями, из них образуются сперматоциты первого и второго порядка, затем сперматиды и спермии. Зрелые спермии через просвет извитых канальцев посту­пают в семяпровод. В придаток семенника впадает большое количест­во выносящих канальцев, по которым передвигаются спермин. Вынося­щие канальца сливаются в проток, переходящий в семяпровод-тонкую извитую трубку, стенки которой состоят из трех оболочек: слизистой, мышечной и серозной. На конце семяпровода имеется расширение для накопления спермы. В клоаку семяпровод открывается маленькими сосочками около отверстия мочеточника.

Копулятивный орган у петухов и индюков не развит. При спарива­нии самец прижимается клоакой к клоаке самки, происходит выпячи­вание влагалища и сперма попадает в половые пути самки, минуя клоа­ку. У гусаков и селезней имеется половой орган, который выпячивает­ся при совокуплении, в спокойном состоянии он расположен в полости клоаки над прямой кишкой.

У самок хорошо развиты левый яичник и яйцевод, правый яичник и яйцевод редуцированы. Различают следующие отделы женских органов размножения: яичник, яйцевод, матку и влагалище, открывающиеся в клоаку (рис.45).

Рис. 45. Органы размножения курицы:

1 — яичник с фолликулами; 2 — воронка яйцевода; 3 — оболочка фолликула; 4 — белковая часть яйцевода; 5 — брыжейка; 6— перешеек; 7 — матка; 8 — толстая кишка; 9 — клоака

Яйцеклетка формируется на ранних стадиях эмбриогенеза птицы; ее развитие называется овогенезом, появляются овогонии и овоциты первого порядка; полностью процесс завершается после вывода цы­пленка из яйца. У растущей птицы растет яйцеклетка и накапливает­ся желток (вителлогенез). Способность к яйценоскости зависит от срока наступления половой зрелости, которая, в свою очередь, обуслов­лена видовыми и породными особенностями птицы.

1 – первичный фолликул; 2 – растущие фолликулы; 3 – созревший фолликул

Кровоснабжение яичника осуществляется через яичную арте­рию, имеющую многочисленные разветвления, благодаря чему питатель­ные вещества поступают сразу в несколько фолликул. Отток крови из яичника происходит через яичную вену. Каждый фолликул — это яйцеклетка, находящаяся на разной стадии формирования. Количест­во яйцеклеток (овоцитов, овогоний) у птицы отдельных видов может составлять несколько десятков тысяч, но созревают не все из них. При созревании фолликул увеличивается в объеме (у кур диаметр его равен 4 см). Значительное количество яйцеклеток достигает диаметра 1-2 см и претерпевает процесс атрезии (обратное развитие).

При заболевании, а также во время линьки птицы масса яичника уменьшается. Недоразвитие яичника и яйцевода отмечается при вирус­ном бронхите птицы, респираторных заболеваниях, в условиях непол­ноценного кормления.

Процесс формирования яйцеклетки и яйца регулируется нервно-эндокринной системой организма. Овуляция и выход яйцеклет­ки в воронку яйцевода происходит после снесения очередного яйца. В период формирования скорлупы увеличивается концентрация каль­ция в сыворотке крови птицы. Последовательность формирования яйца в яйцеводе приведена в табл.21.

Яйцевод представляет собой многослойную трубку. Если сде­лать поперечный разрез стенки яйцевода, то можно обнаружить много­слойную структуру его. Покрыт он двумя слоями покровного эпите­лия, к которым прикреплены связки, подвешивающие яйцевод к поз­воночному столбу. Яйцевод имеет вид спирали, с сильно развитыми гладкими мышцами. Отдельные мышечные волокна проникают в связки. Внутри яйцевод выстлан железистым эпителием, продуцирую­щим белок. В яйцеводе различают следующие отделы: воронку, белко­вую часть, перешеек, матку и влагалище.

Воронка — начальная часть яйцевода, где происходит оплодо­творение яйцеклетки, покрыта цилиндрическим эпителием (у кур силь­но расширена). Воронка яйцевода переходит в белковую часть (собственно отдел яйцевода), которая у хорошо несущихся кур соб­рана в складки, внутри выстлана цилиндрическим эпителием. Время нахождения яйца в белковой части яйцевода колеблется от 2 до 3 ч; вначале наслаивается плотный градинковый белок, затем остальные составляющие части яйца. У только что убитой курицы можно наблю­дать перистальтику

стенки яйцевода, обеспечивающую медленное враща­тельное продвижение желтка, на который наслаиваются плотный и жидкий белок.

Перешеек расположен за белковой частью, выстлан изнутри кубическим эпителием, просвет яйцевода в этом участке сужается. В перешейке формируются подскорлупные оболочки яйца.

Источник

Ученые выяснили, от чего зависит форма яйца птиц

МОСКВА, 23 июн – РИА Новости. Форма и размеры яйца всех птиц, как выяснили ученые, зависит от одного параметра – как хорошо они умеют летать и как много они это делают, говорится в статье, опубликованной в журнале Science.

«Вопреки классическим представлениям о том, что управляет формой яйца, мы обнаружили, что на его размеры и очертания в первую очередь влияет способность летать. К примеру, птицы, которые хорошо летают, откладывают асимметричные или эллиптические яйца. Вдобавок, мы обнаружили, что мембрана яйца, а не его твердая оболочка, определяет его форму и порождает то многообразие яиц, которые можно увидеть в природе», — рассказывает Мэри Касвелл (Mary Caswell) из Принстонского университета (США).

К такому выводу ученые пришли, изучив больше 50 тысяч фотографий яиц примерно 1400 видов птиц, живущих на всех континентах Земли и занимающих все возможные экологические ниши. Для анализа столь большого числа фотографий ученые создали специальную компьютерную программу, которая измеряла «округлость» яиц, их размеры, раскраску и другие параметры, и сопоставляла их с особенностями анатомии пернатых.

Эта программа, как рассказывают биологи, учитывала то, как формируются яйца внутри организма птиц, и пыталась вычислить, какие структурные элементы яйца – его желток, белок, скорлупа и пленка – больше всего определяли его форму.

Как показали эти замеры, яйца птиц действительно очень разнообразны – по словам ученых, на Земле существует практически непрерывный набор яиц самых различных размеров, от очень маленьких и до очень больших, имеющих как круглую, так и вытянутую форму, полностью симметричных или очень асимметричных.

К большой неожиданности исследователей, главным индикатором формы яйца была не скорлупа или другие «тяжелые» его части, а мембрана – тонкая пленка, разделяющая скорлупу и белок. Как обнаружили Касвелл и ее коллеги, толщина пленки заметным образом различается для кончиков яйца и его середины, и эти различия в толщине фактически определяют то, как оно растет и вытягивается в эллипс или шар.

Устройство пленки, в свою очередь, определял другой неожиданный параметр – способность птиц летать. Как объясняют ученые, хорошо летающие птицы обладают достаточно «сплюснутым» телом с хорошей аэродинамикой, и это налагает особые ограничения на форму яйцеводов, внутри которых «растут» яйца. Благодаря этому яйца хорошо летающих птиц обладают вытянутой формой, часто сильно асимметричной по сравнению с яйцами нелетающих или плохо летающих пернатых.

Подобная зависимость между формой яйца и способностью к полету, как отмечают Касвелл и ее коллеги, могла быть характерна и для пернатых динозавров, вокруг жизни которых палеонтологи сегодня ведут ожесточенные споры. Возможно, что открытие яиц этих древних ящеров и сопоставление их формы с яйцами других гигантов мезозоя и современных птиц даст нам ответ на «вечный» вопрос палеонтологии – могли ли они летать или нет.

Источник