Говядина тушёная с овощами — 4 самых вкусных рецепта
Говядина не самое простое мясо для приготовления. Очень часто малоопытные хозяйки готовят его неправильно и получается очень жёсткой, сухой или безвкусной. Успех рецепта начинается с выбора качественного кусочка говядины. В идеале лучшее мясо считается у животного возрастом полутора лет.
У качественной сырой говядины очень приятный сладковатый запах и упругая мякоть. При надавливании на мясной кусочек пальцем образуется небольшая ямка, которая сразу восстанавливается. При выборе мяса осмотрите срез, он должен быть блестящим, без подсохших краёв.
Каждая часть тушки предназначена для определенных блюд. Мы решили приготовить тушёную с овощами говядину в кастрюле. Для этого блюда подойдёт лопатка, шея, грудинка, огузок (бедро) или бескостный кострец.
Говядина тушёная с овощами в кастрюле — самый вкусный рецепт
Для приготовления тушёной с овощами говядины идеально подойдёт толстостенная кастрюля с антипригарным свойствами и плотной крышкой.
В случае если вы используете эмалированную посуду, обжарьте мясо на сковороде и переложить его в кастрюлю.
Ингредиенты:
Приготовление
Вначале мясо обжаривается, как бы запечатывается на смеси сливочного и растительного масла.
Шаг 1. Чистое мясо зачистим от плевы и нарежем небольшими кусочками.
Шаг 2. В кастрюле разогреем растительное и сливочное масло. Обжарим кусочки говядины до появления корочки.
Дальше к нему добавляется любой овощной набор, подобранный по сезону или в соответствии с вашими предпочтениями. Обязательные компоненты – репчатый лук и морковь.
Шаг 3. Добавим тёртую морковь и нарезанный полукольцами лук. Продолжим готовить в течение 3 минут помешивая. Кастрюлю накроем крышкой, огонь убавим до минимума. Будем томить мясо в течение 30 минут. Говядина даст достаточное количество сока.
Шаг 4. Картофель очистим от кожуры и нарежем брусочками. Цветную капусту разберем на соцветия.
Шаг 5. Выложим подготовленные овощи в кастрюлю.
Шаг 6. Добавим горячей воды или бульона так, чтобы она полностью покрыла овощи. Доведем содержимое кастрюли до кипения, накроем крышкой и будем тушить на медленном огне еще 20 минут.
Блюдо тушится в заливке или в соусах. Для заливки можно использовать бульон (мясной, грибной или овощной), сметану, сливки, томат. Очень вкусно получится, если говядина с овощами будет приготовлена в соевом, чесночном или винном соусе.
Шаг 7. Сладкий перец очистим и нарежем полосками. Помидоры, чеснок и горький перец измельчим произвольно.
Шаг 8. Выложим компоненты в кастрюлю.
Шаг 9. Добавим томатную пасту, специи, соль и перец. Будем готовить блюдо в течение 7 минут на самом медленном огне. Огонь выключим, кастрюлю оставим на плите еще 10-15 минут.
Без специй не обойдётся. Используйте чабер, орегано, эстрагон или паприку.
Мягкая и вкусная тушёная говядина
Готовое блюдо выложим на тарелку для подачи, украсим свежей зеленью, дополним овощами и свежим хлебом.
Говядина с овощами получается очень сочная, она просто тает во рту. У блюда потрясающий аромат, который собирает семью за столом без приглашения.
И ещё три интересных рецепта приготовления тушёной говядины
Говядина с овощами, приготовленная в кастрюле, мягкая и вкусная
Время на подготовку: 10 минут. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 25 минут
Ингредиенты на 4 порции
Приготовление
1. Говядину режем небольшими тонкими полосками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 столовую ложку растительного масла, закладываем мясо и обжариваем на сильном огне. Уменьшаем огонь до среднего и готовим под крышкой до полной готовности. Добавляем соль и перец.
3. Убираем мясо из кастрюли на тарелку, накрываем крышкой, чтобы не остыло.
5. Добавляем к овощам сливочное масло, чеснок и имбирь, выкладываем говядину и перемешиваем.
6. В отдельной миске смешиваем коричневый сахар, говяжий бульон, соевый соус и кукурузный крахмал. Вливаем сделанный соус в кастрюлю и варим по крышкой на среднем огне, периодически перемешивая, пока соус не загустеет.
Можно подавать на обеденный стол. Наслаждайтесь, друзья.
Калорийность: 463 ккал. Углеводы: 18 гр. Белки: 28 гр. Жиры: 32 гр. Р асчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.
Тушёное мясо говядины с овощами, приготовленное в кастрюле на плите
Нежная, мягкая, сочная и ароматная говядина тушеная с овощами! Быстро, просто, очень вкусно и сытно! Очень люблю такие блюда – все сложил в кастрюлю и пусть себе готовится без моего участия!
Мясо и картофель тает во рту, а бульон, который образовывается в процессе тушения овощей и мяса, прекрасно дополняет вкус блюда и делает его очень сытным.
Ингредиенты
Как приготовить
Использовать кастрюлю с толстым дном или сотейник.
1. Мясо нарезать на крупные порцинные кусочки. Обжарить в кастрюле в раскаленном масле до румяной корочки.
2. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой. Если помидоры мелкие, то их можно оставить целыми, более крупные нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок раздавить и крупно порубить. Картофель – крупными кусочками.
3. Обжаренное мясо посолить, поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели. Перемешать. Выложить лук, зелень, помидоры, чеснок, болгарский перец, картофель. Слои по вкусу солим и перчим.
4. Вылить стакан светлого пива. Накрыть крышкой, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить около 1,5 часов.
Тушеная говядина с овощами готова! Можно подавать как самостоятельное блюдо!
Как приготовить мягкую и вкусную говядину с овощами в мультиварке
Время подготовки : 10 минут. Время приготовления: 8 часов. Общее время: 8 часов 10 минут.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Как приготовить
1. Говядину нарезать средними кубиками. Посыпать орегано, чесночной солью и приправой для ребрышек. Перемешать и переложить в кастрюлю мультиварки. Нарезать морковь, картофель и лук, добавить поверх мяса. Затем налить бульон и воду. Хорошо перемешать и закрыть крышкой.
2. Подключить мультиварку и включить на самый низкий уровень. Говядина должна готовиться около 7-8 часов.
3. Через 8 часов тушеное мясо должно быть очень мягким. Если блюдо получается слишком жидкий, откройте крышку мультиварки ненадолго.
Время приготовления зависит от марки вашей мультиварке, поэтому периодически проверяйте готовность.
Тушеная говядина с овощами. Самые вкусные рецепты тушеной говядины
Здравствуйте, дорогие читатели!
Ежедневно в каждом доме, перед каждой хозяйкой стоит вопрос, — «Что приготовить на обед или на ужин?» И хочется, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным. А так же, чтобы оно оставалось таким же после подогрева, если вдруг возникнет такая необходимость.
И если практически все супы хотя и имеют такое качество, то согласитесь, что они тоже временами надоедают. Вот тут-то и пригождаются рецепты вторых блюд, которыми можно разнообразить домашнее меню. Поэтому, каждая хозяйка должна держать в арсенале рецепты, подобные тем, что мы вам предлагаем сегодня.
А готовить мы с вами будем говядину. Точнее сказать мы будем её тушить с разными овощами. Заранее скажу, что мясо по этим способам приготовления получается очень вкусным и нежным. По вкусу его можно сравнить с домашней тушенкой, которая намного вкуснее магазинной. Поэтому, советуем сохранить эту подборку рецептов себе в закладки, чтобы всегда можно было её найти и не потерять.
Мясо и овощи – идеальное сочетание. Это вам подтвердит любой диетолог. Овощи помогают лучше усвоить мясной белок. После такой трапезы не возникнет чувства дискомфорта, вздутия живота и других неприятностей. Сегодня я подготовила для вас самые вкусные рецепты тушеной говядины с овощами.
Блюдо это очень полезно для организма. Его обязательно нужно включать в рацион. Особенно, если вы страдаете низким гемоглобином. В сочетании с овощами, особенно в тушеном виде, оно будет вдвойне полезным. Ниже вы познакомитесь с пятью разнообразными рецептами таких блюд. Выбирайте любой. А статью забирайте себе на стену в социальные сети. Пусть она всегда будет под рукой, когда захочется полезного обеда.
Тушеная говядина с овощами на сковороде
Это блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным. Готовится просто, буквально на скорую руку. Отличный обед для всей семьи. Мясо получается очень нежное, мягкое, рассыпчатое. Приготовим мы его на сковороде.
Источник: https://youtu.be/M-SUQeCH-5M
Данные в этом рецепте ингредиенты можно заменять на другие. Не бойтесь экспериментировать. Ведь именно так появляются новые шедевры кулинарии, которыми в конечном итоге восторгаются гурманы.
Ингредиенты на 2 взрослые порции:
Приготовление:
1. Кусок мяса моем, обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем его кусочками среднего размера.
2. Лук очищаем, нарезаем четверть- или полу-кольцами, в зависимости от размера луковицы. Морковь очищаем. Нарезаем соломкой или полу-пластинками.
3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда мясо. Обжариваем до легкой румяной корочки со всех сторон.
4. Затем перекладываем сюда морковку с луком. Вливаем соевый соус. Солим, перчим, добавляем сушеный базилик. Перед тем, как посолить, учтите, что соевый соус довольно соленый. Количество и наличие специй регулируйте на вкус. Можно даже добавить универсальную приправу для говядины. Помешивая, жарим до мягкости овощей. Затем выключаем плиту.
5. Картошку чистим. Нарезаем ее средними кубиками. Среднюю картофелину достаточно нарезать на 4 части, а затем еще на 3 части.
6. Болгарский перец вычищаем от семян. Разрезаем на 2 части. Вырезаем изнутри мягкие белые перегородки. Сам овощ нарезаем соломкой.
7. Помидор можно использовать замороженный. Нарезаем его кубиками. Свежий томат предварительно лучше очистить от кожуры. Для этого надрезаем кожицу накрест. Овощ заливаем кипятком на минуту. Затем помещаем в холодную воду. Теперь его легко очистить.
8. На сковороде нагреваем еще немного масла. Выкладываем сюда картошку. На сильном огне поджарим ее до румяности со всех сторон.
9. Затем перекладываем сюда перец, томаты, мясо, горошек. Тушим вместе пару минут. Солим, перчим на вкус.
10. Заливаем небольшим количеством горячей воды, чтобы она примерно наполовину покрыла продукты. Накрываем крышкой. На небольшой мощности тушим все до готовности мяса. Это легко проверить, проткнув его ножом или вилкой. Если оно протыкается без хруста, достаточно мягкое, можно выключать.
При подаче можно посыпать свежей измельченной зеленью.
Самый вкусный рецепт говядины с овощами и картошкой в казане
На природе все всегда кажется вкуснее. Особенно, такой сытный обед, как говядина с картошкой в казане. Этот рецепт можно приспособить и для приготовления на плите. Но мы рассмотрим вариант на костре. В итоге мясо приобретет неповторимый аромат и вкус. В общем будет ооочень вкусно. Попробуйте обязательно.
Источник: https://youtu.be/ByHzDRKjTBc
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сначала подготовим все продукты. Мясо моем, обсушиваем его.
2. Нарезаем достаточно крупными кусочками. Вы можете использовать не только говядину, но и любое другое мясо. Желательно использовать именно мякоть.
3. Лук очищаем. Нарезаем его полукольцами средней толщины.
4. Картошку чистим от кожуры. Нарезаем тоже достаточно крупными брусочками. Пока заливаем прохладной водой, чтобы овощ не потемнел.
5. Морковь очищаем. Ее нужно нарезать ножом, соломкой или кубиками – неважно. Главное – никакой терки. Иначе, во время тушения она развалится и в блюде ее вовсе не найдешь!
6. Устанавливаем казан. Наливаем в него немного растительного масла. Нагреваем его максимально. Отправляем в кипящее масло мясо. Частенько помешивая длинной лопаточкой, жарим до легкого румянца. Затем солим и приправляем на вкус.
7. Теперь перекладываем сюда морковку и еще немного поджариваем, чтобы овощ стал более мягким.
8. Перекладываем сюда картошку. Заливаем горячую воду. Количество жидкости регулируйте на вкус, смотря какую консистенцию вы хотите получить. В данном случае, вода слегка покрывает все продукты.
9. Солим, перчим на вкус. Перемешиваем. Ждем, когда жидкость закипит. Затем кладем томатную пасту. Накрываем крышкой. При закрытом поддувале тушим примерно 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем лук.
10. Чеснок мелко нарезаем и добавляем за пару минут до готовности. Перемешиваем. Блюдо готово. Можно подавать сразу или дать немного остыть в казане. За минут 10 настаивания, продукты пропитаются чесноком, блюдо станет более ароматным.
Очень вкусный рецепт тушеной говядины с овощами и грибами в мультиварке
Мультиварка – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Она заменяет духовку, плиту, казан, сковороду. Предлагаю вам рецепт сытного, полезного обеда – говядина с овощами и шампиньонами в мультиварке. Это очень вкусно и просто! Рекомендую!
Источник: https://youtu.be/FTlzwVmpcEI
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовим все продукты.
2. Картошку моем, очищаем. Нарезаем ее кубиками или брусочками среднего размера – не очень мелко, но и не слишком крупно. Пока она ждет своего часа, заливаем ее водой, чтобы не почернела.
3. Мясо можете брать любое. В данном случае, это говяжья вырезка. Моем его, обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем кубиками среднего размера, примерно соизмеримыми с картошкой.
5. Морковь очищаем. Трем ее крупной теркой.
6. Лук очищаем, нарезаем кубиками небольшого размера, как обычно вы делаете это на зажарку.
7. Перец моем. Вырезаем сердцевину с семенами. Разрезаем на 2 части и срезаем все мягкие перепонки изнутри, которые крепили на себе семенную коробку. Нарезаем мякоть кубиками.
8. В мультиварку наливаем немного растительного масла. Закладываем сюда все заготовленные продукты. Сверху солим и приправляем на свой вкус. Можно добавить молотый перец и базилик, как в данном случае. По желанию, набор специй можно подбирать на свой вкус.
За 2 минуты до готовности, через пресс пропускаем чеснок. Отправляем в блюдо, перемешиваем. Подавать вкусно с зеленью или овощным салатом.
Тушеная говядина с черносливом — самый вкусный рецепт
Говядина прекрасно сочетается с черносливом. Предлагаю вам такое сочетание в тушеном виде. Можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Получается очень вкусно! Рекомендую!
Источник: https://youtu.be/wn5fnbBL5L8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мясо моем. Обсушиваем бумажными салфетками.
2. Нарезаем полосочками или кубиками небольшого размера. Помещаем в миску. Сюда же добавляем специи и соль на свой вкус. Можно использовать готовый букет специй для мяса или подобрать его из любимых приправ. Все хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек был в специях.
3. На сковороде нагреваем растительное масло, немного. Когда оно накалится, перекладываем сюда часть мяса (примерно половину). Его нужно выложить в один слой, чтобы оно равномерно прожарилось. Когда оно зарумянится снизу, переворачиваем на другую сторону. Огонь при этом должен быть высоким. Обжаренные кусочки убираем в тарелку, а в этой же сковороде обжариваем остатки говядины, таким же образом.
4. Когда последняя партия обжарится, ранее поджаренное мясо вновь возвращаем в сковороду. Кладем сверху пару лаврушин. Вливаем томат в собственном соку. Можно заменить его двумя столовыми ложками томатной пасты, разведенной в 1,5 стакане воды. Можно брать любой другой томатный соус или даже свежие помидоры.
5. Вливаем еще стакан воды. Размешиваем. Накрываем крышкой, ждем, когда содержимое сковороды полноценно закипит. Затем, на медленном огне, при постоянно медленном кипении, готовим минут 30-40.
6. Тем временем, на другой сковороде разогреваем еще немного растительного масла. Морковь нарезаем достаточно крупной соломкой. Отправляем жариться. Лук нарезаем полукольцами и тоже отправляем в сковороду с морковью. Обжариваем вместе до прозрачности лука.
7. Через 30-40 минут тушения говядина почти готова. Теперь соус можно подсолить, поперчить на вкус. Добавляем примерно десертную ложку сахарного песка, на вкус. Сахар привнесет гармоничный баланс блюду. Перекладываем сюда овощи, промытый чернослив. Перемешиваем. Накрываем крышкой и протушим еще минут 15.
Все! Вкусное и сытное блюдо готово! Мясо получается очень нежным мягким, с тонкой пикантной ноткой от чернослива. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную говядину с овощами со сметаной?
Предлагаю вам очень вкусную, универсальную подливу к любому гарниру. Это нежнейшая говядина с грибами и луком в сметанном соусе. Звучит заманчиво, не правда ли?! А на деле, блюдо оправдывает все ожидания в полной мере. Попробуйте! Рекомендую!
Источник: https://youtu.be/Sje30Ns923g
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Кусок мяса моем, обсушиваем. Вы можете использовать не только говядину. Свинина, например, тоже подойдет.
2. Нарезаем его кубиками среднего размера. Если хотите, можете нарезать полосочками – это не принципиально!
3. Луковицу очищаем. В зависимости от размера, нарезаем ее полу- или четверть-кольцами.
5. На плиту ставим две сковороды. В каждую наливаем понемногу масла. Когда оно нагреется, в первую отправляем мясо, а во вторую – лук. Оба жарим до легкого румянца.
7. К обжаренному мясу перекладываем грибочки с луком. Размешиваем и готовим еще пару минут. Затем добавляем сметану, размешиваем. Если масса вам покажется суховатой, можно подлить немного горячей воды. Тушим 10 минут.
8. Крахмал разводим в 200 миллилитрах воды. Вливаем смесь в сковороду с мясом. Перемешиваем. Вы заметите, что соус начнет густеть по мере тушения. Если хотите, можно подлить еще грамм 400 воды. Солим, перчим на вкус. Можно внести любимые приправы.
9. Все перемешиваем и тушим под крышкой с отверстием для выхода пара минут 40, до мягкости говядины. Затем, для пикантности, добавляем мускатный орех, размешиваем. Тушим еще пять минут под крышкой.
Готово! Пока мяско тушилось, можно приготовить любимый гарнир – макароны, картофельное пюре, овощи, гречка. Одним словом, вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!
Дорогие друзья. Забирайте нашу вкусную подборку себе в социальные сети. Эту возможность вы найдете ниже по этой странице. Так рецепты вкуснейшей говядины всегда будут под рукой. Ведь мясные блюда должны всегда присутствовать в нашем рационе.
На нашем сайте вы можете найти другие рецепты. Также ожидается еще много интересных, вкусных и оригинальных идей! Заходите почаще! До скорых встреч!
