Встречайте тыкву — овощ красоты и здоровья
Если вы никогда прежде не обращали внимания на такой полезный продукт, как тыква и редко употребляли ее в пищу, эта статья для вас станет настоящим открытием. Узнайте все о полезных свойствах тыквы, добавьте овощ в свой рацион и начните готовить тыквенные блюда уже сегодня!
Тыква — это бахчевое растение, то есть растет и созревает овощ как арбуз, прямо на земле. Это одно из старейших растений, которое окультурил человек, чтобы употреблять его в пищу. Еще в древности был отмечен отменный вкус мякоти тыквы, ее польза для здоровья и высокое содержание витаминов. В Мексике овощ начали выращивать более трех тысяч лет назад, а сегодня тыква растет по всему земному шару в большинстве стран мира. Три интересных факта о тыкве:
1. Тыква бывает очень больших размеров: рекордный вес овоща достиг 2,009 фунтов (больше 1 тонны).
2. Тыква — символ праздника Самайна, или Хэллоуина. С овощем связана ирландская легенда о проходимце Джеке, который убрал из продукта всю мякоть и поместил в выдолбленную тыкву небольшой кусочек адского пламени, подаренного ему дьяволом в качестве символа вечных скитаний его неприкаянной души.
3. В мире известно около 800 сортов тыквы, из которых только 200 пригодны для того, чтобы употреблять овощ в пищу. Некоторые виды растения имеют в составе высокое содержание вредных для организма веществ.
Тыква бывает самых разных форм и цветов — от белого и оранжевого до зеленого и даже черного. Несмотря на колоссальное количество сортов овоща, чаще всего в магазинах можно встретить именно круглую тыкву.
Состав и польза тыквы
Тыква обладает множеством полезных для организма свойств, поэтому блюда из этого продукта нужно обязательно включить в свой рацион. Овощ подойдет даже тем, кто находится на диете. Тыква имеет богатый состав благодаря высокому содержанию минералов, макро- и микроэлементов, приносящих пользу для здоровья организма. При этом овощ низкокалорийный: всего 26 килокалорий на 100 грамм продукта. Более подробно полезный состав растения выглядит так:
• белки — 1 грамм
• жиры — 0,1 грамма
• углеводы — 7 граммов
В тыквенной мякоти найдено большое содержание витаминов А, С, Е, D, РР, К, группы B и очень редкого витамина Т. Состав масла овоща очень богат необходимыми для организма минералами — фтором, магнием, медью, кальцием, цинком, фосфором, йодом. В нем есть витамин С, который нужен для здоровья иммунной системы. Группа витаминов B представлена в тыкве бета-каротином, рибофлавином, тиамином, которые улучшают психоэмоциональное состояние, да и в целом их свойства крайне необходимы для организма. Фолиевая кислота способствует кроветворению. Ее употребление полезно для женского здоровья, особенно в период беременности, так как фолиевая кислота напрямую влияет на формирование плода. Редчайший витамин Т участвует в формировании тромбоцитов и повышает все метаболические процессы организма. Калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Токоферол и ретинол — природные антиоксиданты, которые очищают кровеносные сосуды от плохого холестерина и выводят из организма токсины.
Тыква содержит в своем составе в пять раз больше полезного каротина, чем морковь, и в три раза больше, чем говяжья печень.
Весь этот чудесный комплекс, содержащийся в тыквенной мякоти, несет большую пользу для организма. Овощ благоприятно влияет на состояние и цвет кожи, повышает сопротивляемость простудам, разглаживает небольшие морщинки и улучшает настроение. Если вы не любите мякоть овоща в чистом виде, можно употреблять продукт в виде сока или использовать тыквенное масло при приготовлении блюд.
Показания: кому особенно полезна тыква
Особенно сильно ценятся полезные свойства тыквы среди тех, кто следит за рационом и активно худеет, пробует разные диеты. Благодаря высокому содержанию пектина и пищевых волокон – клетчатки – тыквенная мякоть прекрасно очищает кишечник и насыщает организм без дополнительных калорий. За счет тех же свойств ее рекомендуют употреблять при запорах и ухудшении перистальтики кишечника.
Тыква облегчает симптоматику при гастритах, язвенной болезни, болезнях поджелудочной железы и различных заболеваниях пищеварительной системы. Она несет пользу и при любых проявлениях тошноты — из-за токсикоза, морской болезни и других причин. Кстати, поэтому она очень полезна для здоровья беременных: овощ снимает тошноту и помогает при запорах. Также овощ спасает от отечности за счет мочегонных свойств. Кроме того, тыквенная мякоть позволяет не набрать лишний вес в период беременности.
Рекомендуется употреблять тыкву людям преклонного возраста. Она благотворно воздействует на здоровье: улучшает метаболизм, выводит холестерин, укрепляет сердечную мышцу и помогает пищеварению. Эти свойства тыквы необходимы для поддержания молодости. Высокое содержание полезных веществ предупреждает накопление солей тяжелых металлов в организме, препятствуя развитию онкологических заболеваний и раннему старению.
Железа в этом растении больше, чем в яблоках, поэтому тыкву употребляют при анемии.
Овощ поддерживает здоровье глаз благодаря высокому содержанию бета-каротина, поэтому он приносит пользу людям с плохим зрением и тем, кто много времени проводит за компьютером.
Тыкву можно смело назвать «овощем красоты» благодаря все тем же полезным антиоксидантам в составе. Причем применять ее можно и наружно: например, в косметологии тыква применяется для лечения псориаза и дерматита. Для поддержания красоты и здоровья кожи используют тыквенные маски, так как в составе овоща высоко содержание полезных для этого веществ. Например, витамин А выравнивает тон кожи, повышает ее плотность, уменьшает морщины. Витамин C улучшает тонус и рельеф лица, успокаивает воспаления. А витамин Е нормализует работу сальных желез, обновляет клетки и защищает кожу от УФ-излучения. Их готовят с помощью сока и мякоти тыквы, добавляют в состав другие полезные растения.
Противопоказания
В растении однозначно больше пользы, нежели вреда для организма. Но есть небольшие противопоказания:
• не стоит употреблять слишком много овоща людям, страдающим язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью;
• с осторожностью есть ее нужно диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров.
С какими продуктами сочетается
Тыква не только обладает массой полезных для организма свойств, но и является универсальным растением на кулинарном фронте. Она великолепно сочетается по вкусу с большим количеством разных продуктов, порой совсем неожиданных. Поэтому обязательно используйте тыкву в готовке – она создаст на вашем столе большое разнообразие новых полезных блюд. А для лучшего усвоения бета-каротина ее рекомендуется сочетать с продуктами с высоким содержанием жира.
Тыкву можно варить, жарить, готовить на пару, запекать. В пищу употребляются тыквенная мякоть, сок, масло и, конечно же, семена тыквы. Приготовить с ней можно как соленые, так и сладкие блюда — пироги, торты, кексы, муссы и десерты. Она сочетается со следующими продуктами:
• сливки, молоко — с ними можно приготовить крем-супы и тыквенную кашу;
• сыр — попробуйте добавить натертый и обжаренный овощ в спагетти с сыром, это потрясающее по вкусу тыквенное блюдо;
• с кисловатыми фруктами — яблоками, лимоном, апельсинами, вишней. С ними можно приготовить десерты, варенье или испечь тыквенный пирог;
• с большинством овощей — картофелем, сладким перцем, морковью, кабачком, капустой, бататом. С такими сочетаниями можно приготовить тыквенное рагу, овощные гарниры, гратен, супы и пюре;
• с рисом, пшеничной и пшенной крупой;
• с любыми видами мяса, но изысканнее всего получается использовать тыкву в сочетании с бараниной;
• со специями — обязательно добавляйте к тыкве щепотку мускатного ореха, чтобы еще больше раскрыть ее великолепный нежный вкус.
Рецепты с тыквой
Несмотря на то, что сезон тыквы — это осень, продукт хорошо сохраняется круглый год благодаря толстой кожуре. Вы можете спокойно хранить ее даже вне холодильника, например в кладовой или на балконе – она не потеряет свой вид, вкус, свежесть и полезные свойства мякоти. Предлагаем несколько рецептов тыквенных блюд, которые откроют вам вкус овоща.
Запеченная в духовке тыква с медом
Такая тыквенная запеканка не только полезная для организма, но еще и очень аппетитная: благодаря добавлению меда она получает карамельный вкус. Для приготовления блюда лучше использовать тыкву сладких сортов, но можно и любой другой. Вымойте овощ, затем разрежьте на порционные кусочки. Можно нарезать тыкву и кубиками, если хотите приготовить порции поменьше. Внутреннюю часть нужно вырезать вместе с остатками от семян. Затем посыпьте тыкву молотой корицей по вкусу, по желанию можно добавить другие специи. Ставим блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Степень готовности определяем по мякоти – она должна быть мягкой. Тыкву можно подавать как холодной, так и горячей.
Тыквенные галеты с салатом корн и мёдом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурец 2 шт.; салат корн 200 г; соя проростки 150 г; масло растительное 6 ст. л.; мед жидкий 4 ст. л.; лимон 1 шт.; лепешки 2 шт.; соль по вкусу; овощные галеты «Ореховая тыква с мускатом» 300 г
РЕЦЕПТ:
1. Галеты обжарьте на сковороде на медленном огне до золотистой корочки — с каждой стороны в течение 5 минут.
2. Проростки промойте под водой и обжарьте в течение 4 минут на растительном масле, помешивая.
3. Огурец порежьте вдоль тонкими пластинками. Лучше это сделайте ножом-экономкой.
4. Выложите на тарелку салат корн, проростки, тонкие пластинки огурца, галеты и лимон. Посолите по вкусу.
5. Подавайте блюдо с лепешками, полив медом.
Пюре из тыквы
Тыквенное пюре в банках используют при приготовлении других тыквенных блюд – выпечки, тортиков и других десертов, когда сезон овоща подошел к концу. Чтобы приготовить пюре, понадобится всего один продукт – тыква. Помойте овощ, просушите, удалите семечки и разрежьте на средние кубики. Готовить тыквенное пюре можно как в духовке, так и на пару. Тыкву перекладываем в глубокую форму, накрываем фольгой и запекаем при 200 градусах, пока мякоть не станет мягкой. Банки необходимо хорошо простерилизовать. Заливаем кипяток примерно на четверть и оставляем настояться 10-15 минут, накрыв банку крышкой.
Перекладываем тыкву в более просторную посуду и измельчаем до состояния пюре с помощью блендера или толкушки. Получившаяся масса должна быть однородной. Тыквенное пюре распределяем по банкам, стерилизуем 10 минут и закатываем. После этого банки с тыквой нужно укутать и оставить на сутки, затем их можно поставить на хранение в холодильник.
Такое блюдо очень полезное, его можно давать даже детям.
Запеченная тыква, фаршированная грибным рагу
Шампиньоны целые Bonduelle 1/2 банки (200 г); тыква (целая) 1 шт.; картофель 3 шт.; лук репчатый 1 шт.; томатная паста 3 ст. л.; масло растительное 4 ст. л.; кинза 5 веточек; укроп 5 веточек; соль и перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
1. Крупную тыкву вымойте, обсушите, отрежьте верхушку для крышки, удалите семена и волокна.
2. Шампиньоны опрокиньте на дуршлаг, обсушите, разрежьте пополам и немного обжарьте на растительном масле до полуготовности. 3. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и обжарьте до полуготовности отдельно от грибов.
4. Лук нарежьте средними кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и прогрейте. Влейте 100 мл воды и перемешайте. Добавьте половину измельченной зелени.
5. В тыкву выложите перемешанный с грибами картофель, слегка посолите и поперчите. Залейте получившимся томатным соусом, накройте тыкву «крышкой» и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 50 минут.
6. Когда все будет готово, посыпьте свежей рубленой зеленью кинзы и укропа.
Тыквенный сок с апельсином
Тыквенный сок очень полезный для организма, однако он не всегда нравится детям. Чтобы сделать напиток вкуснее, можно добавить в него сок апельсина – такое необычное сочетание точно придется по душе всем членам семьи. Тыкву нужно очистить и нарезать большими кубиками, вырезав предварительно семена. Мякоть перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на средний огонь. Пока тыквенная мякоть варится, перейдем к апельсинам. Выжимаем из них сок в отдельную посуду, а апельсиновые корочки добавляем к тыкве.
Когда мякоть станет мягкой, кожуру нужно достать из массы. Затем тыкву превращаем в пюре с помощью блендера и добавляем апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Готовим массу несколько минут.
Получившийся напиток разливаем по стерилизованным банкам и закупориваем, оставляем в перевернутом состоянии до остывания. Сок готов к употреблению.
Сэндвич с тыквенными галетами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйцо куриное 4 шт.; авокадо 2 шт.; булочки 4 шт.; лук красный 1 шт.; масло оливковое 4 ст. л.; салатные листья мангольд 50 г; уксус столовый 1 ч. л.; соль по вкусу; овощные галеты «Ореховая тыква с мускатом» 300 г
1. Красный лук почистите, порежьте мелкими кубиками.
2. Авокадо очистите и порежьте на дольки.
3. На оливковом масле обжарьте булочку для сэндвичей.
4. Тыквенные галеты обжарьте на сковороде на медленном огне до золотистой корочки — с каждой стороны в течение 5 минут.
5. Вскипятите небольшое количество воды, убавьте огонь до минимума. Добавьте чайную ложку уксуса. Веничком или ложкой закрутите воду по часовой стрелке и аккуратно введите яйцо, дайте ему схватиться и аккуратно вынимайте через пару минут.
6. На булочку положите яйцо, ломтики авокадо, листья салата, тыквенную галету. Посолите по вкусу. Подавайте, посыпав луком.
Тыква, фаршированная курицей, рисом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное бедро 300 г; бульон куриный 300 мл; рис 150 г; тыква целая (небольшая) 1 шт.; болгарский перец 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; томатная паста 2 ст. л.; масло оливковое 2 ст. л.; чеснок 2 зубчика; кинза 5 веточек; зира 1 ч. л.; паприка молотая 2 ч. л.; перец чили молотый 1/4 ч. л.; соль морская и перец 1 щепотка; сыр твердый тертый 4 ст. л.; шпинат 200 г
РЕЦЕПТ:
1. Тыкву разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Ложкой вытащите мякоть и нарежьте ее кусочками.
2. Половинки тыквы натрите солью, перцем, маслом и положите на противень срезом вверх.
3. Запекайте тыкву при 180°С до мягкости (около часа).
4. Лук, чеснок измельчите. Перец и куриное мясо нарежьте кубиками.
5. В большой сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
6. В сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте курицу, тыкву, шпинат (можно не размораживать), перец, рис, томатную пасту, специи, соль, перец, бульон.
7. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до готовности риса.
8. Наполните половинки тыквы начинкой и запекайте 20 минут.
9. Перед подачей посыпьте зеленью и тертым сыром.
Итак, мы рассказали вам все самое важное о тыкве. Уверены, что вы оцените достоинства, ценный состав и неповторимый вкус этого полезного овоща и будете использовать его для составления своего рациона. Среди множества рецептов и вариаций тыквенных блюд вы точно найдете те, перед которыми не сможете устоять!
Как вкусно приготовить тыкву. Рецепты в мультиварке, духовке, для детей
Тыква богата полезными веществами. Благодаря вкусным и простым рецептам можно досыта накормить непривередливых детей. Также из осеннего плода готовят разнообразные блюда: каши, супы, запеканки, пироги.
Состав, калорийность и польза тыквы
| Состав | Калорийность | Польза |
| Тыква содержит бета-каротин и витамины: В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, А, К, Т. | Сырая тыква состоит из 25 ккал из расчёта на 100 г. | Благодаря витаминам успокаивается нервная система, нормализуется сон, улучшается память и внимание. За счёт витамина Т пища быстрее усваивается, происходит очищение, в результате чего человек теряет лишний вес. |
| Минералы: магний, кальций, калий, цинк, фосфор, железо, кобальт, медь, фтор, натрий, фосфор, йод, хлор, сера. | Сваренная тыквина состоит из 20 ккал из расчёта на 100 г. | Благодаря минералам нормализуется кровообращение, улучшается работа пищеварительной системы. |
| Печённая тыквина состоит из 53 ккал из расчёта на 100 г. | Тыква считается диетическим продуктом, рекомендуется при язвах и гастритах. | |
| Запечённая тыквина имеет 23 ккал на 100 г. | Особенно полезны тыквенные семечки в борьбе с гельминтами. | |
| Пареная тыква имеет 24 ккал на 100 г. | За счёт тыквы затормаживается процесс увядания организма, улучшается состав кожи и волос. |
Способы и секреты приготовления тыквы
Рецепты из тыквы вкусные и простые. Благодаря им можно сделать необычайно полезное блюдо. Главное, правильно выбрать овощ. Например, для приготовления десертов подойдёт тыква ярко-оранжевого окраса, и которая весит не больше 5 кг. Такая тыква будет слаще остальных видов.
Если тыква уже не молодая, кожуру снять с неё довольно проблематично.
Чтобы решить проблему используют нагретую духовку, за счёт теплоты овощ станет мягким и с него можно будет легко удалить кожуру. Для очистки прекрасно подойдёт специальная овощерезка. Несладкие сорта тыквы лучше использовать для приготовления мясного рагу, для начинки самсы, а также мантов.
С какими продуктами сочетается тыква
Рецепты из тыквы, вкусные и простые, отлично сочетаются с любым гарниром, а также подходят к любому мясу. Особенно питательными и полезными получаются каши. Также тыквина хорошо гармонирует с другими видами овощей и сильными ароматами, такими как чеснок, специи, сыр, ароматные травы.
Вкусные рецепты с тыквой для духовки
Рецепты из тыквины подходят особенно для ленивых хозяек, которые при этом любят вкусно полакомиться. Запечённая в духовом шкафу она считается очень вкусным и простым в приготовлении блюдом.
Печенье «Тыквики»
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенный манник
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенные оладьи с яблоком
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыква в лимонной карамели
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенный кекс
Компоненты:
Пошаговая инструкция:
Тыквенные булочки
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенная запеканка
Ингредиенты:
Рецепты из тыквы, к примеру тыквенный пирог очень гармонично будет идти к чаю на столе.
Пошаговая подготовка:
Тыква с молоком
Компоненты:
Пошаговая инструкция:
Простые и быстрые рецепты с тыквой для мультиварки
Для приготовления полезной и вкусной тыквы можно использовать мультиварку. Существует множество разнообразных рецептов, с помощью которых готовят вкусную и правильную еду. Мультиварка – это замечательный помощник на кухне, с помощью которой можно приготовить различные десерты, каши, овощное рагу и так далее.
Французский тыквенный суп
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыква в сметанно-чесночном соусе
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенно-творожная запеканка
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыквенный суп с моцареллой
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Кукурузная каша с тыквой в мультиварке
Компоненты:
Пошаговая инструкция:
Тыква по-корейски
Компоненты:
Пошаговая инструкция:
Тыквенные ленивые вареники
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Салат из тыквы «Острый»
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Каша с тыквой для малыша
Рецепты из тыквы, вкусные и простые, можно приготовить для привередливого малыша. Каша с тыквой прекрасно подойдёт в качестве лёгкого и питательного завтрака или ужина.
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тарт татен с тыквой и яблоком
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыква с печенью
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Джем из тыквы с лимоном
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Салат из тыквы на зиму
Рецепты из тыквы, вкусные и простые, помогут приготовить не одно ароматное блюдо. Например, овощной салат на зиму из тыквы, который можно употреблять как холодным, так и в тёплом виде в сочетании с любым мясом.
Компоненты:
Пошаговая подготовка:
Тыква – лидер по содержанию ценных веществ среди овощей. Готовить питательные и разнообразные блюда из неё совсем не сложно. Вкусные и простые рецепты порадуют каждого, даже ребёнок будет рад отведать блюдо ярко-оранжевого цвета.
Автор: Белаева Кристина
Оформление статьи: Анна Винницкая
Видео о рецептах с тыквы
5 проверенных рецептов, после которых вы полюбите тыкву:
ТОП-7 ярких и ароматных рецептов из тыквы
Гратен из картофеля и тыквы
Чистим тыкву и нарезаем мелкими кубиками.
Чистим картофель и нарезаем не слишком толстыми кружочками. После того как картофель нарезали, не нужно промывать его под водой, чтобы не смыть крахмал.
Достаем кастрюлю и выкладываем картофель, тыкву, вливаем молоко, сливки, мускатный орех, соль, перец.
Ставим на огонь и варим до готовности овощей.
Берём сыр и натираем на крупной тёрке. Половину сыра добавляем в кастрюлю и перемешиваем.
Готовую массу выкладываем в форму для запекания и посыпаем тёртым сыром.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим блюдо запекаться до румяной корочки.
Гратен подаем в горячем виде.
Запечённая курица с тыквой в сливочном соусе
Моем куриное филе и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в глубокую миску.
Добавляем соль, перец, специи, сбрызгиваем соком лимона, оливковым маслом. Все тщательно перемешиваем и оставляем в сторону.
Тыкву моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Достаем противень, смазываем оливковым маслом и выкладываем кубиками тыквы.
Добавляем соль, перец, специи и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 С и отправляем тыкву в духовку на 30 минут.
После чего добавляем маринованную курицу, заливаем вином и сливками.
Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем поверх сливок.
Отправляем в духовку на 20 минут и запекаем до готовности.
Готовое блюдо подаем горячим.
Суп-пюре из тыквы
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Тыкву нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и слегка обжариваем лук.
Добавляем тыкву, солим приправляем и добавляем 30 мл. воды. Тушим 20 минут.
Готовую тыкву с луком перекладываем в блендер, добавляем горячее молоко и все взбиваем до однородной массы.
Переливаем смесь в кастрюлю и подогреваем, но не доводим до кипения.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем сметану, сухари и украшаем зеленью.
Тыквенные оладьи
Перловая каша с тыквой и грибами
Чтобы разнообразить повседневный рацион чем-то полезным и вкусным, при этом не используя дорогостоящие деликатесы, предлагаем вам попробовать оригинальную перловую кашу с тыквой и шампиньонами. Каша по этому рецепту готовится по принципу ризотто, получается кремовой консистенции и очень ароматной. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина всей семьи.
Запечённая тыква с мёдом и сливочным маслом
Предлагаем вам ещё один оригинальный осенний рецепт – аппетитное блюдо с пряными нотками. Ароматная янтарная тыква запекается с мёдом, сливочным маслом и душистыми специями и получается очень вкусной. Блюдо прекрасно подходит для осенних застолий и особенно понравится постящимся и вегетарианцам. Для рецепта лучше всего подходит мускатная тыква грушевидной формы.
Тыквенный витаминный коктейль
Готовый коктейль перелить в стаканы и сразу подавать.
