саб зиро ресторан петроградская меню
Всего 38 отзывов о ресторане «Subzero»
Ваш отзыв
В праздничный вечер, прогуливаясь по центру города, решил съесть роллов, заглянул в список заведений, планируемых к посещению, и смело направился в Сабзиро на Рубинштейна.
По приходе в заведение все столики были заняты, но барная стойка свободна, за ней я и разместился. Судя по разговору с хостесс, полная посадка на выходных бывает постоянно, поэтому бронируйте заранее.
Полистал меню, посоветовался с персоналом и остановил свой выбор на ролле с лососем и угрем, классических роллах с гребешком и жареных роллах в темпуре с тунцом. На аперитив взял бокал белого вина.
По еде очень неоднозначные впечатления: морепродукты явно свежие, качественные и вкусные, а это более 70% от вкуса суши и роллов, на мой взгляд, следующим по важности является рис. Порадовало что к роллам идет салат с дайконом и различной зеленью.
Теперь по нюансам: рис в нигири был суховатым, заливать соевым соусом показалось кощунственным по причине высокого качества гребешка.
Основная претензия в роллах с лососем и угрем без темпуры это то, что они подаются политыми каким-то сладким соусом, скорее всего манговым. Этот соус оттягивает на себя вкус блюда, что кажется странным, ведь при таком качестве рыбы упор должен быть сделан на нее, всегда казалось что в этом смысл роллов и суши. Да и сладкий он, а я сладость в кулинарии не люблю, могли бы спросить нужен мне этот соус или нет.
Ну а по роллам в темпуре претензия с соусом не обоснована, соус был вокруг, я ел с ним, пытался оценить задумку повара. Не понял. Да и вообще тунец потерялся за вкусом темпуры, сыра и мангового соуса, можно было на тунце сэкономить, на качестве блюда не отразилось бы.
По этим причинам за кухню ставлю все же 7, приду попробовать без соуса, есть шансы вырасти до 9. Обслуживание было адекватным, адекватно а его качестве сложно судить, был один и за барной стойкой. Атмосфера в целом приятная.
Итоги: оставил 1880 руб за 2 ролла, 2 шт. суши и бокал вина. Цена более чем адекватная за такие порции и такое качество, вернусь еще раз, как минимум оценить роллы без странного мангового соуса.
SUBZERO
Суши-ресторан Subzero на улице Академика Павлова предлагает гостям эстетику японской кухни, традиционное оформление блюд, спокойную атмосферу и внимательное обслуживание.
Суши-ресторан Subzero на улице Академика Павлова предлагает гостям эстетику японской кухни, традиционное оформление блюд, спокойную атмосферу и внимательное обслуживание.
Зал оформлен в спокойных тонах: светло-серый, бежевый, черный и белый с вкраплениями теплого зеленого создают умиротворяющую атмосферу. Тонкие черные перегородки из реек в японском стиле делят пространство, свободно расставленные столики в окружении удобных стульев позволяют размещаться вдвоем и вчетвером. В ресторане много живых растений, расположенных в кадках и горшках на специальных полках. В целом интерьер минималистичный, расслабляющий.
Это ресторан японской кухни, и здесь подают только японские блюда, приготовленные из свежайших ингредиентов с соблюдением всех тонкостей и технологических секретов. В меню есть нигири с палтусом, угрем, авокадо и морским гребешком, традиционные сашими из лосося, тунца и палтуса, татаки из тунца, лосося и говядины, спринг-роллы и креветки в тэмпуре, острый суп кимчи с яйцом и говядиной, сытный фо и огненный том ям, классические и жаренные роллы, яки из мяса и рыбы, поке и боулы, отбивные кацу с рисом. На десерт подают кокосовую пана коту и банан в тэмпуре. В заведении модно попробовать японские лимонады, чай и кофе, освежающий мятный напиток.
В заведении есть специальные блюда для детей и безопасные стульчики. Ресторан оказывает услуги кейтеринга на разнообразные мероприятия.
Посещение Subzero – отличный способ прекрасно провести время в спокойной атмосфере и без спешки насладиться аутентичной японской кухней. Здесь особенно хорошо обедать или ужинать вдвоем.
На Большой Зелениной улице открыли ресторан-бар «Ленторг» от команды Subzero. Там подают испанские, итальянские и мексиканские блюда
На Большой Зелениной улице, 19 запустили ресторан-бар «Ленторг» от создателей японского бистро Subzero, рассказал «Бумаге» сооснователь заведения Евгений Лакоткин. Название проекта отсылает к одноименному ленинградскому предприятию, которое работало по этому адресу с 1956 года.
Помещение рассчитано на 40 посадочных мест, интерьер оформили с помощью редких вещей и элементов — например, отреставрированных винтажных стульев. Старинный финский комод нашли в Ленобласти, а керамическую посуду привезли из Бельгии.
Кухню «Ленторга» возглавили Илья Бурнасов и Денис Белый. Они собрали в меню блюда из Испании, Италии, Германии и Мексики: легкие закуски, салаты, супы, стрит-фуд и основные блюда. Некоторые позиции готовят в хоспере.
Кроме того, гостям предлагают коктейли от Bar 812, пиво и винную карту с редкими позициями — например, с эстонским вином. Позднее в заведении запустят завтраки, следить за новостями можно в инстаграме.
Баклажан с ореховым соусом — 350 ₽
Клэм-чаудер с гренками — 450 ₽
Хот-дог с сырной сосиской — 390 ₽
Треска с капустой — 690 ₽
🍴 «Бумага» рассказывала о главных открытиях августа: остерии от команды Birch, пабе с устрицами и кафе с террасой у залива. Больше новостей о новых местах вы можете найти здесь.
📱 Больше информации о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.
Известен по работе в Pio Nero и Pizza Point
На Петроградской стороне откроется второй Subzero
Подписаться:
Поделиться:
Алексей Бесчастный, Даниил Савинец, Евгений Лакоткин, Эдуард Лунин и Павел Фадин, чье суммарное портфолио включает «Pedro & Gomez у Ларисы», «Рестораны Арама Мнацаканова», «Чайки», «Контору», Easy Bar и бар Syndicate продолжают реабилитировать японскую кухню.
Татаки ролл с тунцом
В новом Subzero обещают то же меню с упором на современную японскую кухню: суши, сашими, нигири и роллы. Также из тихоокеанской классики будут подавать татаки – из мяса и рыбы, бобы эдамаме – вареные и жареные, спринг-роллы и креветку в тэмпуре и перенесут рецептуру рамена, фо, супа мисо с тофу и поке-боул в гавайском стиле – с манго, авокадо и тунцом или лососем, уложенными на рис. Из напитков – японские лимонады, несколько видов саке и коктейли в азиатском стиле.
В Subzero на улице Рубинштейна почти всегда полная посадка. Открыть второе заведение – вполне логичный шаг, тем более на Петроградке пока что нет похожих кафе в японском стиле, где играло бы техно. Моя жизнь связана с этим районом – здесь я учился в университете и начинал работать в ресторанах Арама Михайловича Мнацаканова в «Рыбе». Меню думаем дополнять – ввести наконец раздел для вегетарианцев».
