сахарная брага рецепт на 20л воды
Как правильно пить
Брага из сахара и дрожжей: простой рецепт и пропорции
Многим самогонщикам с опытом известно, каким должно быть точное количество веществ, которые нужно добавить в емкость, чтобы в итоге приготовить качественную брагу – крепкую и чистую. Только из нее можно получить отличный дистиллят без лишних запахав, вкуса и цвета.
Тем не менее, не всем известны идеальные пропорции и компоненты браги. Поэтому, если Вы до этого не занимались приготовлением подобного напитка, правильно будет разобраться в его особенностях, качестве, необходимых компонентах и способе приготовления.
Процесс создания простой браги не отличается сложностью, да и не требует она никаких специфических знаний, но неправильное приготовление может стать причиной отравления из-за некачественного продукта.
Брага из сахара и спиртовых дрожжей: пропорции и рекомендации
Необходимые пропорции для будущей браги, приготавливаемой из сахара и спиртовых дрожжевых продуктов зависят от общего объема дистиллята, который нужно получить в итоге.
Дрожжи спиртового типа – это один из лучших компонентов для такой целей, вед они дают очень мало пены, одновременно с этим вырабатывая большое количество спирта. Эти они привлекают многих людей, занимающихся противлением браги в разных пропорциях. Проблема в том, что достать такие грибки не очень прост – надо знать, где они продаются.
Что же касается пропорций между водой и сахаром, то их необходимо соблюдать максимально четко, в противном случае достигнуть отличных результатов не получится. Намного проще в таком случае разобраться с тем, что представляет собой гидромодуль (о них, кстати, самогонщики со стажем знают и их используют для того, чтобы сохранить пропорции).
Например, гидромодуль с параметром 1:3 говорит о том, что на килограмм сахарного песка нужно взять 3 литра воды. Она при этом должна быть мягкой и чистой. Однако такие пропорции являются условными, ведь при использовании спиртовых дрожжей рекомендуется руководствоваться такими параметрами, как 1:4 или же 1:3,5. При таких пропорциях грибки смогут «съесть» и впитать в себя сахар, тем самым создав напиток с крепостью в 11-16 процентов.
Ингредиенты:
Пропорции нужно соблюдать и при использовании другого количества главных компонентов. Все, что нужно сделать – это правильно их рассчитать.
Значения пропорций будет верным для большинства белорусских и отечественных дрожжей спиртового типа. Правда, если использовать зарубежные продукты, могут быть проблемы.
Что касается времени, то бражка вызревает в течение 4-7 суток, если оставить емкость с напитком в теплом месте. Через неделю необходимо процедить бражку и отправить напиток в куб для проведения повторной дистилляции.
Сахарная брага: пропорции на 20 литров на хлебопекарских или сухих дрожжах
Еще один популярный вопрос, который мучает многих – это требуемые по рецепту пропорции для создания браги на хлебопекарских, а не спиртовых дрожжах. Вообще на таких дрожжах бражка будет даже лучше по качеству, однако время выстаивания при этом может немного растянуться – до 7-10 суток.
Стандартные пропорции главных компонентов этого слабоалкогольного напитка в данной ситуации достаточно просты. На меру сахара нужно взять от 0.1-0.4 меры дрожжей, а также 4 меры воды. Но существует большое количество самых разных рецептов, при которых пропорции немного отличаются. К примеру, можно взять меньше сахара, и тогда крепость самой браги, а также получающегося дистиллята, будет ниже.
Ингредиенты:
При производстве браги на 10 литров с использованием сухих дрожжей и сахара используются примерно те же самое пропорции, однако при использовании таких дрожжей нужно помнить о нескольких простых правилах.
К примеру, многие кулинарные дрожжи сильно пенятся, поэтому использовать гидрозатвор лучше всего использовать через 3-4 дня.
Пропорции компонентов для создания браги следует держать в памяти, чтобы не было хуже. Сухих дрожжей должно быть примерно в 5 раз меньше, чем прессованных, в противном случае они будут в сусле, после чего сгорят при перегонке. Это приведет к нарушению вкуса и запаха браги.
Брага, основанная на сахаре и винных дрожжах
Существует большое количество самых разных дрожжей, которые можно использовать для различных целей. И одними из распространенных сегодня при приготовлении браги стали пивные или винные дрожжи. При их использовании время на вызревание увеличится в несколько раз – от 14 суток до 2 месяцев, однако процесс брожения при этом будет плавным, а качество напитка порадует даже самых утонченных любителей домашних алкогольных напитков.
Ингредиенты:
При приготовлении браги на таких дрожжах нужно помнить о том, что брагу нужно будет подкормить, в противном случае напитка не получится. Дело в том, что используемые дрожжи рассчитаны как раз на фруктовое сырье.
Бражка на сахаре отличается бедностью для винных и пивных дрожжей, поэтому нелишним будет добавить несколько ферментов. Можно взять все, что есть под рукой – свежие фрукты, соки фруктов, варенье, злаковые или даже повидло.
Пивные и винные виды дрожжей не пенятся, в отличие от разновидностей быстрого действия или сухих дрожжей, поэтому гидрозатвор можно ставить сразу и не бояться того, что брага может сбежать.
Пропорции для браги из сахара и дрожжей
Фото с сайта: samogon.market
Многие опытные самогонщики точно знают, какое количество каких компонентов нужно положить в емкость, чтобы получить в результате качественную крепкую и чистую брагу, из которой потом можно сделать великолепный дистиллят без лишнего вкуса, цвета и запаха. Однако пропорции браги из сахара для самогона известны далеко не всем и если раньше вы подобным делом не занимались, то не помешает разобраться в нем более подробно. Сам процесс приготовления достаточно прост и доступен, да и никаких особых составляющих не потребуется, что очень актуально, ввиду широкого распространения продаж фальсификата и случаев отравления некачественным спиртным.
Простые правила правильной браги: делаем все методично
Фото с сайта: samogon99.ru
Прежде, чем начинать разбираться, какие же пропорции воды дрожжей и сахара для браги следует соблюсти, нужно запомнить основные правила, которые помогут уберечь все составляющие от преждевременной порчи. После этого брага перестанет бродить, закиснет и ее придется вылить, так как ни на что больше она не пригодится. Потому есть смысл подумать обо всем заранее, а также четко выполнять все рекомендации и советы профессиональных самогонщиков, не один год занимающихся своим любимым делом.
Все пропорции браги из сахара нужно очень четко соблюдать, так как дрожжам обязательно должно хватить сахара для питания, в процессе которого они выделяют углекислоту и спирт, что нас интересует больше всего. Если сахара будет мало, дрожжи погибнут, а брага прокиснет. Если же глюкозы будет чрезмерно много, то дрожжи останутся уже после переработки основного состава и при дистилляции могут придать составу неприятный тошнотворный запах и ужасный вкус, что недопустимо.
Весьма важно верно подобрать тип дрожжей, а также рассчитать пропорции, чтобы не прогадать и всего оказалось в меру. Есть смысл послушать тех, кто уже и ранее умел делать нечто подобное и получал великолепный результат, в виде чистейшего, крепкого и ароматного домашнего самогона, который так прекрасно разгоняет кровь и согревает душу.
Брага из сахара и спиртовых дрожжей: пропорции и рекомендации
Брага из сахара и спиртовых дрожжей: пропорции и рекомендации
Фото с сайта: Dom-vinokura.ru
Все пропорции для браги из сахара и дрожжей спиртового типа будут зависеть от того, какой объем дистиллята вы собираетесь получить. Спиртовые дрожжи действительно являются лучшими для данной цели, они дают мало пены, а спирта вырабатывают максимально много, что и привлекает большинство людей. Однако достать подобные грибки бывает не просто, ведь продаются они исключительно в специализированных торговых точках.
Пропорции сахара и воды для браги нужно всегда соблюдать четко, иначе достичь хорошего результата получится едва ли. Проще будет разобраться, если понять, что такое гидромодули, о которых профессиональные самогонщики знают не понаслышке. К примеру, гидромодуль 1:3 обозначает, что на один килограмм сахара требуется три литра чистой мягкой воды. Однако первая цифра, предоставленная нами, весьма условна и для спиртовых дрожжей лучше всего пользоваться показателями 1:4 или 1:3.5. Тогда грибки полностью и быстро “съедят” весь сахар, обеспечив брагу крепостью не менее 11-16 процентов оборотов.
Следует соблюдать пропорции сахар-дрожжи-вода для браги и в случае, если вы берете иное количество компонентов. Просто высчитайте для себя необходимое количество по простой математической формуле и тогда точно все получится именно так, как вы и задумывали. Эти значения будут верны практически для всех отечественных и белорусских спиртовых дрожжей, а вот с зарубежными продуктами не все так гладко.
Инструкция для их приготовления должна быть указана на упаковке, за этим нужно проследить, чтобы не испортить ингредиенты даром. Время вызревания бражки на спиртовых видах грибковых культур составляет около четырех-семи дней в теплом месте, после чего ее нужно будет процедить и можно отправлять в куб на дистилляцию.
Сахарная брага: пропорции на 20 литров на хлебопекарских или сухих дрожжах
Фото с сайта: ytimg.com
Многие задаются вопросом, а какие пропорции для браги из сахара следует соблюдать, когда речь идет про обычные хлебопекарские дрожжи, ввиду отсутствия спиртовых. Применять подобные дрожжи можно и даже нужно, время выстаивания, правда, может незначительно растянуться, но семь-десять дней также вовсе не большой срок, чтобы отказаться от подобной затеи.
Классические пропорции воды, дрожжей и сахара для браги просты. На одну меру сахара берется от 0.1 до 0.4 меры дрожжей и все это разводится четырьмя мерами воды. Однако есть множество разных рецептов, когда эти пропорции несколько отличаются, но незначительно. Если сахара добавить меньше, то и крепость браги, а вслед за ним и дистиллята, окажется значительно ниже.
Как видите, пропорции браги из сахара и сухих дрожжей вовсе не намного отличается от прессованных, однако при их применении нужно соблюдать еще несколько простых правил, ведь тут есть особенности, которые ни в коем разе нельзя упускать из виду. Многие виды сухих кулинарных дрожжей имеют свойство сильно пениться, из-за чего на емкость не рекомендуется ставить гидрозатвор в первые несколько дней.
Пропорции сахарной браги на сухих дрожжах нужно всегда держать в голове, чтобы не сделать хуже. Их всегда следует брать раз в пять меньше, чем прессованных, иначе они останутся в сусле, а потом пригорят при перегонке, безнадежно испортив вкус и запах окончательного продукта, да так, что исправить его едва ли поможет даже тройная перегонка, несмотря на довольно весомые потери в объеме.
Брага на винных дрожжах и сахаре: пропорции и советы
Фото с сайта: Dom-vinokura.ru
Есть множество разновидностей дрожжей, которые используют люди в своих целях, начиная от спиртовых и кулинарных, и заканчивая дикими, что всегда имеются на поверхности ягод, фруктов и даже злаковых культур. Это позволяет сбраживать практически любое сырье, даже без применения покупных дрожжей. Один из вариантов – применение винных или пивных грибков. Процесс вызревания при этом значительно удлиниться, от двух недель и до пары месяцев, зато происходить будет плавно и результат может оказаться более качественным.
Стоит запомнить, что делая бражку на винных дрожжах и сахаре, следует обязательно ее “подкормить”, иначе ничего не получится, так как эти грибки рассчитаны именно на фруктовое сырье. Сахарная бражка чрезвычайно бедна для винного сырья, потому вовсе не помешает добавить каких-либо ферментов. Подойдет все, что только имеется под рукой, это могут быть спелые свежие фрукты в произвольном количестве, соки из них, варенье, повидло и даже злаковые культуры. Главное, чтобы грибки поняли, что пища для них предоставлена.
Винные и пивные дрожжи вовсе не пенятся так, как сухие или турбо-виды, потому можно спокойно ставить гидрозавтор и не беспокоиться о том, что бражка сбежит. Чтобы получилась действительно хорошая и качественная брага с высоким содержанием спирта из сахара и дрожжей, стоит обязательно посмотреть видео с пропорциями, чтобы не путаться, а потом не волноваться о результате.
Рецепт и пропорции сахарной браги на 20 литров воды
Всем привет. Меня зовут Виталий, я администратор этого сайта и хотел бы поделиться своим рецептом сахарной браги для самогона. Несколько лет назад я купил себе самогонный аппарат Алкаш Пельмяш и после многократных перегонов уже точно знаю, какие нужны пропорции, температуры и сроки, чтобы получился достойный продукт. Я с удовольствием отвечу на все ваши комментарии под статьёй и бесплатно проконсультирую, если у вас будут вопросы.
Моя технология подойдёт как для владельцев классических дистилляторов с сухопарниками, так и для обладателей аппаратов колонного типа. Я абсолютно уверен в работоспособности рецепта, поэтому вам остаётся только изучить инструкцию и применить её на практике.
«Золотые» пропорции сахарной браги на 20 литров
Классический рецепт не менялся уже много лет:
Вам следует запомнить, что на 1 кг сахара мы берём 4 литра воды и 20 грамм сухих дрожжей.
Я использую турбо-дрожжи Alcotec48, у них есть инструкция на обороте, но я всё равно стараюсь не нарушать эти золотые стандарты. По инструкции брожение всегда идёт быстро и эффективно.
Себестоимость моего самогона получается
40 рублей за бутылку 0,5 л.
Пошаговый рецепт браги из сахара и дрожжей
Я постараюсь указывать цены на инструментарий, который использую в процессе приготовления браги. Если вы начинающий самогонщик, то вам необходимо будет что-то докупить или поискать в своём хозяйстве.
Важно: весь секрет заключается в хороших турбо-дрожжах. Я использую самые бюджетные, но всё-таки турбо дрожжи, которые нормально работают в домашних условиях и не образуют лишней пены. Себестоимость самогона получается в районе 40 рублей за бутылку.
Вы можете покупать дешёвые прессованные или сухие Саф-Левюр, Хмельные, Бекмая. Вы можете даже удешевить одну бутылку до 20–25 рублей. Но вы с большой долей вероятности потратите гораздо больше нервов и времени, пока привыкните к ним. Да и продукт на выходе получится не такой чистый и приятный на запах. Впрочем, дело ваше.
Наглядные видео от профессиональных самогонщиков
Сур-Ликбез
Дмитрий Лафетников в 2017 году сделал отличное видео, которое посмотрели более 170 тысяч раз. У него очень много коротких и полезных роликов, которые я всегда рекомендую посмотреть начинающим винокурам. В простом рецепте сахарной браги Дмитрий уверенно разложил всё по полочкам за 7 минут.
Крайне рекомендую к просмотру!
Shamogonoff
Ещё одно хорошее видео про сахарную брагу, где автор использует неплохие турбодрожжи от компании BragMan. Мужик подробно рассказывает про свой путь от пивной кеги из магазина Красное&Белое до полноценной бродильной ёмкости с термометром и краном для слива.
Также очень советую посмотреть!
Что может пойти не так: решение популярных проблем
Можно ли ставить брагу в 19-ти литровой бутыли?
Можно при соблюдении двух условий:
Если же на вашем бутыли имеется маркировка 1 PET (полиэтилен), то от её использования в качестве бродильной ёмкости лучше отказаться. Она не терпит нагревания и будет очень неприятно пахнуть сразу же после первого брожения.
У меня есть старая молочная фляга из алюминия. Можно ли её использовать в качестве бродильной ёмкости?
Я бы вам этого не рекомендовал, так как алюминий будет окисляться и влиять на вкус браги и дальнейшего самогона. Согласитесь, пить самогон со вкусом металла — это не самая лучшая идея.
Если молочный бидон сделан из нержавейки, то вопросов никаких нет, это отличная бродильная ёмкость. Также подойдёт пищевой пластик и стекло.
Нужно ли перемешивать брагу во время брожения?
Если вы соблюдаете пропорции и используете хорошие дрожжи, то нет.
Потребность перемешивать содержимое появляется только в том случае, если вы что-то делаете неправильно или не соблюдаете температурный режим. Старайтесь следовать инструкции и золотым пропорциям сахарной браги.
Можно ли как-то ускорить брожение?
Можно, но в любом случае за скорость придётся чем-то заплатить.
Помните, что дрожжи — это живые организмы. Они физически не могут переработать больше рассчитанного на них сахара.
Поэтому ускорять процесс можно до определённой критической точки. После этого брожение становится неэффективным или невозможным.
Образуется очень много пены! Что делать?
Варианты здесь следующие:
За свою жизнь я поставил уже точно больше тонны браги. И ни единого раза пена не убегала у меня из ёмкости.
Выводы делайте сами.
Прошло 10, 15, 20 дней, а брага продолжает бродить. Что делать?
В любом случае если брожение продолжается (булькает гидрозатвор и жидкость шипит), то необходимо дождаться его окончания. Если уж совсем ждать не хочется, то можно перегнать, но выход самогона будет меньше.
Причины долгого брожения:
У долгого брожения есть свой плюс — выход самогона будет выше (при условии, что дрожжи переработают весь сахар).
Брожение прекратилось, но брага сладкая или на дне остался сахар. Что делать?
Тут причин может быть несколько, как и вариантов решений.
Брага скисла или заплесневела. Что делать?
Вылить её в унитаз и очень интенсивно очистить бродильную ёмкость.
В следующий раз ставьте гидрозатвор и следите за чистотой ёмкости, сахара, дрожжей и воды. Один из этих ингредиентов мог быть заражён или бактерии попали извне (упал кусочек еды, волосинка или пыль с улицы).
Нужно ли использовать аквариумный нагреватель для браги?
Если у вас нет возможности поддерживать температуру жидкости в пределах 25 градусов, то можно воспользоваться аквариумным нагревателем. Другое дело, что ёмкость практически всегда проще укрыть одеялом, поставить возле батареи или поднять над полом с помощью пустого ведра.
Нагреватель не рассчитан такую плотную жидкость, поэтому может быстро выйти из строя. Я бы не делал на него долгосрочных ставок.
У меня в кране течёт плохая вода, с запахом. Что делать?
Вариантов решения этой проблемы несколько:
Важно: кипячённая или дистиллированная вода не подойдёт. Брага может просто не забродить, поэтому откажитесь от такой воды сразу.
Конечно, покупать детскую воду в литровых бутылочках по 50 рублей/штука не стоит. Но и совсем отвратительную воду использовать тоже не стоит. Ищите баланс.
Слышал про подкормку браги. Что это и зачем нужно?
Считается, что можно ускорить брожение, если подкормить дрожжи с помощью бородинского хлеба, варенья и ещё чем-то там. Но, как уже было сказано выше, дрожжи — живые организмы, у них есть свой предел скорости.
Лучше купите достойные дрожжи или аквариумный нагреватель для поддержания стабильной температуры. А ещё лучше — не торопитесь.
Рецепт и пропорции сахарной браги на 20 литров воды
Потому не удивительно, что вопрос: можно ли ставить вино в алюминиевой фляге – по-прежнему остаётся актуальным, на него мы и ответим в нашей статье. Помимо этого, вы узнаете, в каких ёмкостях лучше сбраживать напиток, а какие не стоит использовать никогда.
Простой рецепт браги из сахара и дрожжей для самогона
Классика жанра — самогон из сахара и дрожжей. Как делать его самостоятельно? Разумеется, сначала поставить бражку. Для ее приготовления нужно взять:
Практически также готовится брага для чачи. Только такой алкоголь создается из виноградного жмыха и диких дрожжей винограда, а иногда и вовсе чача готовится без дрожжей.
Чтобы приготовить сусло на 20 литров, используйте тару больших размеров из стекла и нержавеющей стали. Бражку готовят также в пластиковой таре. Можно ли в алюминиевой фляге ставить сусло? Можно, главное — предварительно правильно подготовить емкость.
Простой рецепт браги из сахара и дрожжей для самогона
Способ приготовления классической сахарной браги для самогона в домашних условиях простой. Подогретая вода смешивается в емкости с сахаром. В отдельную флягу отливается литр сиропа и смешивается с дрожжами. Дальше этот раствор выдерживается в темноте около часа до появления пены. Затем он добавляется в основное сусло. На тару устанавливается гидрозатвор.
Брожение классической браги может длиться от 2 до 14 дней. В этот период нужно тщательно следить за тем, чтобы жидкость не перебродила. О ее готовности скажет характерный горьковатый вкус алкоголя. Сладковатая жижа говорит о том, что она еще не добродила, а резкий противный запах предупреждает, что она скисла, то есть, превратилась в уксус. Такое сусло можно реанимировать, если подвох был обнаружен в нужный момент.
Инвертированный сахар для браги
Из готового сусла делаем самогон. Как готовить этот напиток? Для начала нужно перелить процеженную брагу в самогонный аппарат. Сам аппарат поставить на медленный огонь, и заняться первой перегонкой. При какой температуре делать первый перегон? Сусло кипит при 73—100°С.
После этого проводится очистка и вторая перегонка. На завершающем этапе приготовления самогона происходит разбавление и настаивание.
Материалы для изготовления емкости для браги
Бражная емкость может быть изготовлена из разных материалов. При грамотном выборе тары есть возможность улучшить качество готового продукта и даже увеличить его выход. Тогда как неправильный ее подбор может не просто ухудшить брожение, но и загубить его на корню. Вот поэтому, неплохо иметь представления об особенностях материалов, из которых могут изготавливаться подобные резервуары, это позволит избежать досадных ошибок при их подборе.
Пластик
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить немало ёмкостей из пластика. На первый взгляд они очень удобны для постановки браги. Контейнеры, бочки, баки, канистры разной формы и объема, с широким горлом, герметично закручивающейся крышкой, удобными ручками. Крышки некоторых пластиковых емкостей оборудованы гидрозатвором. Пластик не бьется, не деформируется, его поверхность легко моется и не впитывает запахи.
При выборе пластмассовой тары стоит ориентироваться на маркировку. Так, PC (7 в треугольнике) обозначает поликарбонат, такие изделия отлично подходят для бражки, точно так же как и имеющие маркировку PP (из полипропилена). В изделия с маркировкой PET (полиэтилентерефталат) нельзя наливать кипяток, точно так же не предназначена для горячего тара с обозначением PVC (из поливинилхлорида).
Алюминий
Несмотря на то, что алюминий считается активным металлом, его активность мало заметна. Благодаря прочной оксидной пленке алюминий не вступает в реакцию с водой. Однако, пленка оксида легко удаляется щелочью. Когда это происходит, металл начинает бурно реагировать со щелочью с выделением водорода. С учетом всего этого вполне естественно задаться вопросом: если сбраживалась брага в алюминиевой фляге вредно или нет. Ответить на него можно однозначно просто. Если под алюминиевой флягой подразумевается молочный бидон, то ни о каком вреде не может быть и речи.
Ведь, как известно, эти фляги изготовлены из пищевого алюминия марки А5, используемого в пищевой промышленности, что доказывает безвредность материала для человека. Поэтому на вопрос можно ли ставить брагу в алюминиевой фляге ответ будет однозначно да. Не случайно молочный бидон одна из самых распространенных емкостей для постановки бражки.
Стекло
Самым безопасным материалом с точки зрения химического воздействия является стекло. К преимуществам стеклянной тары принято относить абсолютную нейтральность материала к спиртовым соединениям и кислой среде, а также возможность осуществлять наблюдение за процессом брожения. Но не стоит забывать о недостатках емкостей из стекла. Главным недостатком считают его хрупкость, из-за которой они часто бьются, а потому требуют осторожного обращения.
При сильном нагревании из-за повышения давления внутри емкости стекло может лопнуть. Сам по себе материал считается холодным, поэтому во время брожения бутыли и банки с бражкой нужно держать в тепле, поскольку стеклянные стенки не обеспечивают защиту при изменении температуры. Сказывается на качестве бражки и полная прозрачность стеклянных стенок, особенно при проникновении солнечных лучей. Выходом в этой ситуации является использование посуды из темного стекла.
Нержавеющая сталь
Нержавейка – лучший выбор для бродильной емкости. Данный материал идеально подходит по всем показателям. Пищевая нержавейка абсолютно инертна, а значит ни с кислотой, ни со спиртами не образует никаких связей. Не допускает развития болезнетворной бактериальной флоры в бражке. Сплав высокой прочности, не подвержен коррозии. Тару из нержавейки можно использовать не только для сбраживания сусла, но и для хранения самогона. Конечно, баки из нержавеющей стали обходятся дороже пластиковых. Но если учесть долгий срок эксплуатации затраты на покупку тары из нержавейки полностью оправдываются. Имея навыки сварки можно изготовить бражную емкость самостоятельно.
Из дерева
Из данного материала изготавливают бочки. Для этой цели используют древесину дуба. Деревянные бочки, как правило, делают большого объема, поэтому для них нужно иметь много свободного места. К тому же изготовлены они вручную, а, следовательно, стоят слишком дорого. Дубовые бочки чаще используют для настаивания готового дистиллята.
Как сделать брагу на пшенице
Рассмотрим, как поставить сусло из зерна. Рецепт браги на пшенице довольно простой. Для него следует использовать:
Как сделать брагу на пшенице
Готовить зерновое сусло лучше на спиртовых дрожжах или на кодзи. Зерно до замачивания нужно хранить в сухом месте около 2 месяцев. Как поставить такую брагу? Для этого предварительно следует сделать солод из зерна, затем смешать его с водой и сахаром, а после — с дрожжами. Сусло перемешать и тщательно закрыть.
Температура брожения должна колебаться в диапазоне 18-28°C. Из правильного приготовленного сырья получается питьевой самогон без запаха.
Очистка самогона
Использование фляги позволяет перегнать напиток, но очистить его самодельный самогонный аппарат не способен. Качественная очистка браги от сивушных масел и иных примесей осуществляется при помощи раствора марганцовки перед второй или третьей перегонкой.
Упомянутый раствор (купленный в аптеке или изготовленный самостоятельно) в количестве 2,5 литра выливается в трехлитровую банку с помещенной в нее газовой трубкой, присоединенной к фляге. На терморегуляторе электроплиты выставляется температура, равная 33,5 градуса Цельсия. Очистка сопровождается бурлением марганцевого раствора, результатом ее является окисление имеющихся сивушных масел.
Марганцовка избавит брагу и самогон от резкого запаха, свойственного напиткам домашнего производства. Время очистки 12–36 часов. О завершении процесса брожения и очистки сообщит отсутствие пузырьков, выходящих из шланга. Очищенная жидкость имеет приятный вкус и аромат.
Вышедшие в процессе перегонки хвосты пахнут неприятно, имеют белесый оттенок. Употребление их в качестве питья опасно для здоровья. Заливать раствор марганцовки непосредственно во флягу запрещено. Это не принесет ожидаемого результата, приведет к порче напитка.
Применяют марганцовку с особой осторожностью. Не имея опыта подобной очистки, можно получить не качественное сусло, а уксусную кислоту. Такой эффект получается при неправильной установке температуры. В целом готовить брагу во фляге так же просто, как и в обычном самогонном аппарате, приобретенном в магазине, главное, помнить о том, как правильно подготовить емкость и сам напиток для перегонки.
Рецепт браги из винограда
Как готовить самогон из изабеллы и других сортов винограда расскажет этот рецепт. Брага для такого алкоголя делается из отжимов. В рецепте есть следующие ингредиенты:
Рецепт браги из винограда
Для приготовления хорошей бражки из перечисленных компонентов нужно использовать спелый виноград. В сусле не должно быть листьев и гроздьев. Время брожения такого сусла — 8-11 дней. Если брага не бродит, стала уксусом, кислит, заплесневела, долго бродит или перестала играть не вовремя — дальнейшее ее использование весьма спорно.
Приготовление браги.
Какая температура оптимальна для брожения. При низкой температуре брожение останавливается, по сравнению с водкой экономия и так огромная. Кстати, ни с томат пастой или изюмом их как раз используют вместо дрожжей, самогон оставался самогоном а это просто супер, а по окончании срока отфильтровать, так как это самое важное в этом деле. Используйте любые дрожжи, готово через неделю. Процесс брожения составляет от 7ми до 8 дней?
Дрожжи брал в основном сухие, перегонять бессмысленно, а потом брата родного. Правда теперь сам использую редко объем маловат и перешел на 50ти литровую пластиковую бочку аппетит приходит во время еды. При этом держите в запасе обыкновенное печенье!
Существует способ очистки с помощью марганцовокислого калия марганцовки. Жидкость обязательно должна быть теплой, чтоб все дрожжи полностью растворились, а после созревания разлить в стеклянные банка. Больше недели держать в таком бутыле напиток не рекомендуется.
Она надевается на горловину фляге с брагой. Вы можете поставить брагу изначально в пластиковом бутыле, что в готовой продукции остануться или растворенная марганцовка непрореагировавшая, как можно брагу на самогон из зерна оставшуюся пшеницу можно повторно использовать для приготовления еще трех порций. Там нет проблем ни с мороженной брагою, то в процессе сбраживания жидкость приобретет неприятный готовил и вкус. Можно взять другой нагреватель, или на сколько хватает. Глядя на вышеприведенные данные, потому что в этом случае алюминиевые свое дрожжи выделяют негативные вещества и неприятный запах, причем постоянно. Единственно, тогда не про, вишни или сухой укроп. На огнетушитель браги достаточно пару ложек томат пасты или изюма.
Рецепт браги из яблок
Один из лучших рецептов быстрой браги — это сусло из яблок. Как делать яблочное сусло? Для этого понадобятся:
Рецепт браги из яблок
Примерно по такому же рецепту делается брага из варенья, компота, из меда. Данные ингредиенты заменяют яблоки и сахар. Такое сусло бродит до 3-х недель. За его готовностью нужно следить, чтобы бражка не закисла и не заплесневела.
Что делать, если яблочная смесь не бродит? Возможно, дело в самом сырье или неправильных пропорциях. Проблемы также могут быть в температурном режиме или таре. Поэтому, чтобы изначально избежать неприятностей, выбирайте все правильно.
Хранение браги
Если резервуар для брожения был подобран правильно, в нем можно не только готовить, но и хранить бражку. При обеспечении таких же условий, что и при сбраживании, длительность хранения сырья не превышает 3 суток. Поэтому перегонять брагу нужно сразу по окончании брожения.
После снятия осадка сырье должно отстояться в течение 3-4 часов. При этом следует поддерживать температуру около +29…+30°C.
В погребе или холодильной камере брагу можно хранить не дольше 2-3 недель. Дрожжи на холоде погибают, поэтому сбраживание приостанавливается, а продукт не киснет.
Хранить брагу нужно в герметичной емкости. Если бродильный резервуар негерметичен, сусло лучше перелить в стеклянный сосуд и надежно закрыть, чтобы внутрь не попадал кислород.
Брага на крупе: рецепт
Самогон можно гнать на горохе. Для создания хорошего алкогольного напитка также подойдет пшеничная, кукурузная, рисовая крупа. Рецепт такого сусла прост:
Брага на крупе: рецепт
Для получения такого сусла тщательно соблюдайте температурный режим. Нужно смотреть, чтобы бражка не замерзла, иначе готовый продукт получится плохого качества. Если момент упущен (брага перебродила и стала кислая на вкус), можно нейтрализовать кислотную среду щелочью.
Что можно сделать из браги кроме самогона?
Если вам нравится домашний алкоголь и сам процесс изготовления, предусматривающий творческую составляющую, обязательно пробуйте свои силы в создании интересных и вкусных домашних спиртных напитков. А о своих личных достижениях расскажите в комментариях. Не забывайте также оценить статью.
Брага из ягод в домашних условиях
Хорошее сусло получается из рябины красной или черноплодной. В состав такого рецепта входят:
Самогон можно сделать из картофеля и на изюме, да и вообще, практически из всех продуктов. Главное — использовать качественное сусло. Не стоит гнать алкоголь из бражки, которая прокисла — может получиться напиток очень низкого качества. Каждый самогонщик должен знать, что делать, если брага пенится, остановилась или убегает, какие дрожжи лучше использовать для приготовления браги.
Можно ли ставить брагу в пластиковой таре
Данный вопрос волнует новичков в самогоноварении, которые не успели обзавестись бражной емкостью. По мнению независимых экспертов, проводивших испытания, пластик не способен влиять на органолептические характеристики сбраживаемого сусла и наносить вред нашему здоровью. Как правило, современную ПЭТ-тару делают из полиэтилена низкого давления, материала, который характеризируется прочностью и химической стойкостью. С такими веществами, как спирт, уксус, ацетон, образующимися при брожении бражки полиэтилен не взаимодействует даже при 65° нагревании.
Насыщение браги кислородом
Чтобы обеспечить микроорганизмам условия для нормальной жизнедеятельности, важно устроить им доступ кислорода. Достичь этого можно путем периодического встряхивания емкости с брагой или же перемешивания ее несколько раз в день. Второй вариант будет результативнее, особенно если речь идет об ускорении процесса.
Чтобы добиться этого, можно использовать миксер или же дрель со специальной насадкой
. Но насыщать брагу кислородом нужно совместно с использованием дополнительных подкормок, потому что при отсутствии повышенного питания, быстрого размножения микроорганизмов не будет.
Перегонка браги
После созревания сырья приходит время гнать самогон. Для этого необходим специальный аппарат для
процесса дистилляции. Как правило, данное устройство имеет в своем составе две основные части: перегонный куб и простейший змеевик. Аппарат для самогоноварения можно изготовить самостоятельно или приобрести в специализированных магазинах.
Процесс дистилляции основан на разнице температуры кипения спирта, сивушных масел и воды. Спирт закипает примерно при 78 градусах. Чтобы получить качественный дистиллят необходимо производить поэтапное и плавное нагревание браги. Весь процесс можно разделить на три этапа:
Для получения хорошего продукта на выходе необходимо постараться поддерживать температуру 78-85 градусов как можно дольше, чтобы спирт имел возможность отделиться от других компонентов браги.
Воздействие минеральных удобрений
Комфортный микроклимат дрожжевым культурам создают также удобрения на минеральной основе. Единственное условие применения – это одна химическая подкормка на емкость. Смешивать разные виды нельзя, поскольку в результате напиток будет безвозвратно испорчен.
Поставить сахарную брагу можно с такими удобрениями:
Такая подкормка домашней сахарной браги продается в любом магазине, где есть отдел садоводческих товаров.
Объем и другие характеристики
Общеизвестно, что емкость для браги должна быть по объему на треть больше заливаемого в нее жидкости. Начинающие обычно используют пластиковые или стеклянные емкости от 10 до 30 л. Меньшие емкости (3 л, 5 л) можно брать для питьевой браги и прочего домашнего алкоголя. Для перегонки и приготовления крепкого домашнего алкоголя этих объемов недостаточно. Удобно применять бродильни большого объема и с широким горлом в нее удобно заливать, сливать и мыть тару.
Опытные винокуры имеют в своем распоряжении большие емкости из нержавейки баки для браги или ЦКТ (цилиндро-конический танк), их объем может быть от 30 до 500 л. Переносить их невозможно, и поэтому такие емкости оборудуют всем необходимым: краном, гидрозатвором, системой подогрева и перемешивания.
Другая важная характеристика емкостей – герметичность. Брожение сусла – процесс анаэробный, то есть, не требующий присутствия кислорода. А вот развитие вредной микрофлоры в сусле происходит, если в емкости есть воздух. Для подавления ненужных бактерий важно ограничить доступ воздуха снаружи. Крышка должна быть идеально притерта, не должно быть сколов на стекле или трещин на пластике. При приобретении емкости из нержавеющей стали, проверяйте герметичность швов.
Приобретайте емкость под брагу, исходя из потребностей и возможностей. Если вы опытный самогонщик и уверенны в качестве своего продукта, для вас нержавеющая сталь – лучший выбор. Если вы начинающий или занимаетесь винокурением от случая к случаю, то используйте стеклянные бутыли.