сахарные снежинки для торта сделать
Кухня СМИру
Снежинка айсинг, украшение для торта от Гаянэ
Айсинг или королевская глазурь – это отличный способ самостоятельно украсить праздничную выпечку. При этом изделия получаются эксклюзивными, а значит вдвойне интересными.
1. Из одного среднего куриного белка получается очень много айсинга. Поэтому, если нет цели изготовить сразу полсотни сахарных фигурок или покрыть глазурью всю поверхность большого торта, то достаточно отделить для работы 1/3 или 10 г белка. Желательно, чтобы он был свежим и охлажденным. Белок необходимо взбить миксером на средних оборотах до белого цвета.
2. После этого миксер можно убрать. Дальше замешивание айсинга лучше производить вилкой, чтобы в белковой массе не образовывались воздушные пузырьки. Чем их меньше, тем прочнее изделия из глазури. К белку нужно небольшими порциями подмешивать просеянную сахарную пудру. Она должна быть очень мелкого помола.
3. Когда от поднятой вилки на поверхности айсинга начнут оставаться четкие, негнущиеся пики, нужно добавить несколько капель лимонного сока для блеска.
4. После этого глазурь следует еще раз тщательно перемешать и можно приступать к созданию фигурок. Для этого необходимо переложить айсинг в плотный пакет и срезать у него уголок. Должно получиться небольшое отверстие размером с карандашный грифель.
5. Затем необходимо распечатать готовый шаблон снежинки или нарисовать ее самостоятельно от руки. Важно, чтобы рисунок был достаточно простой, и все линии было соединены друг с другом.
6. Шаблон следует вложить в прозрачный файл. После этого можно рисовать. Пакет с айсингом можно держать в одной руке и медленно выдавливать ею сахарную массу, а другой рукой помогать водить первую вдоль намеченных линий. Если нажим недостаточный, то снежинка получится очень тонкой и хрупкой. Она обязательно сломается при попытке перенести ее на торт. Если нажимать слишком сильно, то линия будет получаться волнистой, неровной. Здесь потребуется практика. Начинать рисунок следует с мелких деталей.
7. Затем прорисовать более крупные детали. По ходу работы можно усовершенствовать шаблон по своему вкусу.
8. Готовую снежинку необходимо оставить на ровной поверхности в сухом помещении на 12 часов.
9. Затем его можно легко отделить от основы, слегка потянув ее вниз.
Хранить айсинг можно в плотно закрытой коробке в сухом месте при комнатной температуре.
Сахарные снежинки для торта сделать
Снежинки – удивительно красивое явление, созданное самой природой. Неповторимые по красоте и изяществу узоры снежинок восхищали и продолжают восхищать абсолютно каждого из нас.
В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» решил подготовить для Вас несколько идей, как легко и просто, украсить праздничный домашний торт или пирог в виде снежинки. Такой тортик будет очень кстати к новогоднему столу или Рождеству, по случаю празднования Дня Рождения, тех кто родился в зимние месяцы.
Итак, Вы уже приготовили свой домашний торт по фамильному рецепту, и теперь дело за украшением. Растопите на водяной бане несколько плиток белого шоколада или наберите в кондитерский рукав сахарную глазурь и нарисуйте на верхушке торта снежинку с фигурными лучами. Готовую снежинку при желании можно украсить съедобными сахарными бусинами и присыпать белоснежной кокосовой стружкой.
Снежинки из белого шоколада можно сделать и отдельно, а затем использовать ля украшения торта и других домашних десертов. На пергаментной бумаге используя кондитерский рукав или шприц нанесите узор будущих снежинок (если художник из вас никакой, тогда воспользуйтесь готовыми трафаретами). Разместите снежинки в холодильнике до полного застывания, а затем аккуратно отделите от пергамента.
Как украсить торт Снежинками?
Торт со Снежинками
Такой необычный вариант украшения торта, понравится любителям леденцов, ведь снежинки на этом торте ни что иное, как самые обыкновенные фигурные леденцы.
Итак, сделайте густой сахарный сироп (как на леденцы), разместите на пергаментной бумаге деревянные палочки и приступайте к формированию узора снежинки, наливая тонкой струей сахарный сироп. Затея конечно не из легких, но результат Вас приятно удивит, а гостей-сладкоежек порадует.
Готовыми леденцами украсьте домашний тортик.
Если с деревянными палочками затея Вам кажется слишком уж невыполнимой, тогда можно сделать леденцовые снежинки другим способом.
Застелите противень пергаментной бумагой, на нее положите металлические формочки, а в них леденцы. Растопите леденцы в духовке. Дождитесь застывания и аккуратно извлеките леденцы из формочек.
Торт со снежинками
Для украшения торта снежинками можно использовать и сахарную мастику.
Раскатайте тонкий слой белоснежной сахарной мастики, а затем используя готовые формочки, выдавливайте сахарные снежинки, которыми затем украшайте верхушку и боковины домашнего тортика.
Торт, украшенный снежинками
Украсьте Ваш домашний тортик или пирог красивым домашним печеньем в форме снежинок. Каждое печение разрисуйте тонкими полосками сахарной глазури или белым шоколадом.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Новости
—Метки
—Ссылки
—Цитатник
. НАЖМИТЕ на КАРТИНКУ или СЕРДЕЧКО(для МОСКВЫ) и найдите СВОЙ ГОРОД жми на экран &nbs.
Набор бесшовных фонов*Плетение3*от Кантемировой ИриныДругие фоны смотрите Здесь Kantemirova Irina
—Музыка
—Музыкальный плеер
—Фотоальбом
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
CАХАРНЫЕ СНЕЖИНКИ К ЧАЮ И КОФЕ
Сахарные снежинки к кофе станут красивым и приятным сюрпризом для гостей и близких. Их можно есть как конфетки или вприкуску с чаем или кофе.
Ингредиенты:
Потребуется также бумага для выпечки, кондитерский шприц или бумажный диффузор. По желанию, чтобы украсить снежинки, можно воспользоваться и другими пищевыми красителями и сахарными бусинами.
Приготовление:
В одной миске взбить в пышную пену белок, сахар и лимонный сок. Смесь можно разделить и добавить в другую часть немного какао для цвета.
Противень для выпечки застелить пергаментом и с помощью кондитерского шприца выдавить смесь в виде небольших простых снежинок. Чтобы они не ломались, когда приготовятся, лучше делать их небольшими и примерно одинаковыми по размеру.
Чтобы они подсохли, необходимо поставить их ненадолго в теплое место или на 1-2 минуты в немного разогретую духовку. Когда снежинки подсохнут, их можно украсить сахарными бусинками или другим съедобным декором, слегка вдавив его прямо в поверхность снежинок
Приятного аппетита!
Рецепт съедобных снежинок своими руками
Сладкие съедобные снежинки можно и купить, но как правило, такая продукция содержит большое количество химических добавок. Поэтому предлагаем сделать выбор в пользу качества и приняться за их приготовление самостоятельно. Тем более, что это совсем не сложный процесс, выполнить который своими руками каждому под силу.
Съедобные снежинки своими руками
Готовить мы будем снежинки-безе.
Для этого рецепта нам понадобится:
Яичный белок имеет свойство увеличиваться в 6–8 раз от своего первоначального объёма.
Не стоит делать их чересчур тонкими, так как безе получается очень хрупкое и может поломаться. Чтобы изделия получились по-настоящему волшебными, можно украсить их сахарными бусинками золотистого или серебристого цвета.
Украсить безе можно разнообразным способом: кондитерской посыпкой, сахарными бусинами или даже просто сахаром
Снежинки по данному рецепту получаются вкусными и хрустящими.
Идеи для применения
Стоит ли браться за приготовление такой красоты и каким образом можно применять съедобные сладкие снежинки? Сейчас рассмотрим самые интересные и полезные варианты.
Снежинками-безе можно украсить праздничный торт. Даже обычный бисквитный пирог можно превратить в нечто совершенно особенное при помощи симпатичных паутинок. Такое угощение станет прекрасным десертом на новогоднем столе.
Изготовленные снежинки-безе могут быть разной формы и толщины, в зависимости от их области применения
А вот и более простой вариант, где основным украшением служат именно снежинки.
Для безе желательно использовать мелкий сахар или сахарную пудру
Также их применяют в качестве украшения пирожных. Невероятно красиво выглядит в случае с оформлением шоколадных пирожных тёмного цвета. Приятный контраст и просто красивый вариант съедобного декора.
Чтобы украшение-безе не растаяло на жидком креме, выпечку можно предварительно слегка подсушить в духовке
Подобные снежинки потрясающе смотрятся на новогодних кексах. Фишка с том, что они отлично держат форму, поэтому их можно не просто укладывать на кексы, а фиксировать в кремовой массе ребром.
Для новогоднего варианта украшения кондитерских изделий из снежинок стоит попробовать себя в составлении композиций
Ещё один замечательный вариант применения ажурного безе — украшать им кофе или горячий шоколад. Эти белковые изделия тают очень медленно и к тому же держатся на поверхности напитка. Такая подача ароматного капучино впечатлит ваших гостей. Поэтому желательно заранее напечь снежинок и доставать их при необходимости. Съедобные изделия в сухом тёмном месте могут храниться до года.
Если украшения добавить в кофе с крепкой пеной, то они будут медленнее таять
А если вам удастся сделать по-настоящему сложные ажурные снежинки, то абсолютно любой напиток вы сможете с лёгкостью превращать в произведение искусства.
Украшения-безе могут быть выполнены любым понравившимся узором, вплоть до имитации кружева
На самом деле, можно сделать снежинки практически любой формы. Попробуйте найти в интернете картинки с самыми лучшими замыслами или придумайте и нарисуйте оригинальный вариант сами. Мы подготовили несколько крутых идей.
Если снежинку посыпать сахаром, получим вот такую интересную версию. Очень реалистичная фигура, которая будет эффектно смотреться на любом десерте.
Помимо декоративных посыпок для безе можно также рассмотреть такие интересные варианты, как воздушный рис
А почему бы не сделать заготовки максимально простыми? Ведь от этого они не станут менее красивыми.
Степень хрупкости таких кондитерских украшений, как безе зависит от температурного режима выпекания
А вот ещё один креативный вариант.
В зависимости от способа приготовления, воздушное безе может приобретать разные вкусовые оттенки и свойства
Иногда снежинки, сделанные без каких-либо трафаретов, получаются просто прекрасными. Тоже стоит попробовать.
Хранить безе необходимо в сухих пластиковых или картонных коробочках
Используйте фантазию по максимуму и создавайте вот такие забавные снежинки-паутинки, которые сделают любой торт просто невероятно красивым.
Если необходимо украсить торт с помощью безе, лучше не делать этого заранее, поскольку при длительном хранении в холодильнике такое кондитерское украшение начинает впитывать влагу и может потечь.
Создать снежинки такой формы также легко.
Чтобы безе было хрустящим, температура в духовке должна быть не более 70 градусов
Кстати, если в безе добавить совсем немного красителя, изделия будут выглядеть ярко и необычно.
Для окрашивания снежинок больше подойдёт порошковый пищевой краситель
Эти сладкие украшения для пекарских изделий и ароматных напитков точно не будут лишними на вашей кухне. Поэтому стоит приготовить их хотя бы раз, чтобы навсегда влюбиться в подобный способ декорации десертов.
Как украсить торт снежинкой
hypatia 20.12.2020 Блог Комментарии к записи Как украсить торт снежинкой отключены 55 Просмотров
Хотя вам понадобится только одна снежинка из пергаментной бумаги в качестве шаблона для этого декоративного десерта, лучше всего разрезать несколько квадратов пергамента разного размера, чтобы вы могли сделать множество различных рисунков и выбрать тот, который вам больше нравится.
Для проекта вам понадобятся:
Шаг первый
Начните с создания узора снежинки на пергаментной бумаге. Сложите пергаментную бумагу пополам по диагонали, чтобы получился треугольник. Свернув, убедитесь, что острие треугольника находится наверху вашего рабочего места.
Шаг второй
Найдите центр основания, затем сложите правую сторону треугольника пополам.
Шаг третий
Переверните пергаментную бумагу, затем сложите правую сторону наполовину, создав зеркальное отображение на левой стороне.
Шаг четвертый
После выполнения шагов два и три пергаментная бумага должна выглядеть как рожок мороженого.
Шаг пятый
Сделайте последний сгиб, складывая конусообразную форму пополам, складывая справа налево.
Шаг шестой
Отрежьте кончик, затем сделайте дополнительные надрезы в центре и сверху, чтобы создать уникальный дизайн снежинки.
Шаг седьмой
Осторожно разверните пергаментную бумагу, чтобы обнажить снежинку. Раздавите пальцами складки на пергаментной бумаге. Вы также можете положить снежинку под тяжелую книгу на ночь, чтобы она стала плоской. (Мы не рекомендую использовать какой-либо источник тепла для выравнивания, поскольку это может привести к отверждению в некоторых тонких точках рисунка.)
Шаг восьмой
Слегка прижать трафарет к шоколадному коржу и максимально разгладить. Переложите сахарную пудру на сито и осыпьте корж, чтобы полностью покрыть трафарет.
Шаг девятый
Осторожно удалите трафарет, следя за тем, чтобы излишки сахарной пудры не упали на дизайн. Конечный результат — потрясающий и замысловатый дизайн снежинки, который красиво контрастирует с шоколадным тортом.