салат атлант с фасолью на зиму
Вкусный и сытный салат «Атлант» с фасолью на зиму
Нередко хозяйки покупают консервированную фасоль в магазинах. Бобы – это вкусно и полено. Но зачем же что-то покупать, если есть возможность приготовить консервацию самостоятельно. Для всех, кто любит фасоль и закуски из нее, мы предлагаем закатать на зиму вкусный и питательный салат «Атлант» с фасолью. Рецепт с фото поможет повторить процесс заготовки у себя дома.
Подавать такую закуску можно к любому гарниру: макароны, каша, картофель. Будет вкусно, сытно и полезно.
Ингредиенты:
Как заготовить на зиму салат «Атлант» с фасолью
На ночь или заранее на 5-6 часов замачиваем фасоль в обычной воде. Заливаем полностью, чтобы вода покрывала все бобы сверху. За ночь почти вся вода впитается и фасоль намного быстрее сварится. Фасоль несколько раз промываем и если вода все-таки осталась, то сливаем ее.
Перекладываем фасоль в миску для варки и заливаем холодной водой, примерное 1:3. Используем 1 часть фасоли и 3 части воды. Варим фасоль до мягкости, ее не солим и ничего с ней не делаем. Через 40-50 минут фасоль станет мягкой, и мы ее убираем в сторонку. Сливаем воду, если она осталась после варки.
Томаты моем и перекручиваем через мясорубку, получается густое пюре для салата.
Оставшиеся овощи измельчаем: морковку трем на терке, лук и перец крошим кубиками небольшого размера.
Смешиваем в кастрюле все ингредиенты: фасоль, морковку, лук и сладкий перец. Салат солим и добавляем немного сахарного песка. Соли кладем либо 1 полную десертную, либо столовую ложку без горки. Салат перемешиваем.
Добавляем томатное пюре, растительное масло и ставим тушиться на огонь. Сперва мощность ставим на максимум, чтобы салат поскорее закипел, потом убавляем на среднюю мощность и тушим 35-40 минут. За 5 минут до готовности вливаем столовый 9% уксус и перемешиваем. Даем салату снова закипеть, варим 5 минут и выключаем огонь.
Заранее стерилизуем стеклянные банки, даем им остыть и обсохнуть. Также обдаем кипятком крышки для закатки. Горячим салатом наполняем подготовленную тару.
Закатываем плотно крышками: используем либо винтовые, либо железные под ключ. Готовый салат ставим остывать под «шубу», а через пару часов переносим в кладовую, где банки будут стоять на полках всю зиму. Приятного вам аппетита!
Зерновая и спаржевая фасоль с овощами на зиму: рецепты, советы по консервированию
Блюда из фасоли сытны и полезны, однако готовятся долго, а в магазине консервы из этого продукта стоят недешево. Хорошей идеей будет заготовить фасоль с овощами на зиму самостоятельно. Тогда закуска будет всегда под рукой, а для получения вкусного обеда или ужина ее достаточно будет разогреть. Предлагаем вниманию читателей сайта «Новый Домострой» подборку рецептов этих консервов, советы по их приготовлению.
Кулинарные секреты
Времени на создание заготовок из фасоли потребуется не мало, но зато его удастся сэкономить потом, когда нужно будет быстро накормить семью. Процесс приготовления фасолевых салатов на зиму длителен, но не сложен. С задачей справится даже малоопытная хозяйка, особенно если прислушается к советам бывалых кулинаров.
Фасоль хорошо сочетается с помидорами, перцем, баклажанами, кабачками, капустой, свеклой, а также с грибами. Все эти продукты используют при заготовке фасолевых закусок на зиму.
Салат «Атлант» с фасолью и перцем
Закуска «Атлант» – одна из наиболее традиционных и популярных, ее заготавливают на зиму многие хозяйки. Кушанье отличается сбалансированным вкусом и питательностью.
Очень вкусная закуска из баклажанов с фасолью по-монастырски
Закуска может спокойно простоять при комнатной температуре хоть всю зиму, но, откровенно говоря, вряд ли вы и ваши домочадцы позволят ей стоять так долго – ведь вкус у этих консервов обалденный, просто пальчики оближешь! Это блюдо можно подавать во время поста.
Лобио из фасоли на зиму без уксуса
Лобио – сытная и вкусная закуска, относящаяся к грузинской кухне. Подавать ее можно и горячей, и холодной.
Греческая закуска из фасоли на зиму
Большое количество овощей делает закуску легкой и полезной, а фасоль придает ей сытность.
Закуска «Пиканта» из фасоли, печенной с овощами, на зиму
По вкусу сделанная по данному рецепту фасоль напоминает консервы «Пиканта», продающиеся в магазине.
Заготовка для борща с фасолью на зиму
Для приготовления борща разбавьте содержимое литровой банки заготовки 1-1,5 л воды, при желании подсолите и приправьте, доведите до кипения, прокипятите 5-10 минут, разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и подайте к столу. Разбавлять консервы можно не водой, а бульоном.
Закуска из фасоли с капустой и кабачками
Что нужно (на 3-3,5 л):
Остается закатать баночки, остудить в условиях паровой бани и убрать на хранение в прохладное место. Эта закуска у вас точно не залежится.
Зерновая фасоль с овощами и грибами на зиму
Что нужно (на 3,5-4 л):
Хранить это блюдо нужно в прохладном месте. Эту зимнюю заготовку из фасоли наверняка оценят любители грибов и вегетарианцы. Подходит кушанье и для постного стола.
Салат из стручковой фасоли с овощами на зиму
Закуска из стручковой фасоли получается более легкой по сравнению с блюдами из фасоли зерновой и неизменно пользуется спросом.
Салат “Атлант” с фасолью на зиму, рецепт с фото
Фасоль замочить на ночь, слить воду, залить новой и сварить почти до готовности. Фасоль можно брать любую, какая есть и какую любите. Морковь натереть на комбайне или крупной терке. Я тру на комбайне на самую большую терку, так вкуснее. Помидоры пропустить через мясорубку. Перец нарезать соломкой ил
Как заготовить на зиму салат «Атлант» с фасолью
На ночь или заранее на 5-6 часов замачиваем фасоль в обычной воде. Заливаем полностью, чтобы вода покрывала все бобы сверху. За ночь почти вся вода впитается и фасоль намного быстрее сварится. Фасоль несколько раз промываем и если вода все-таки осталась, то сливаем ее.
Перекладываем фасоль в миску для варки и заливаем холодной водой, примерное 1:3. Используем 1 часть фасоли и 3 части воды. Варим фасоль до мягкости, ее не солим и ничего с ней не делаем. Через 40-50 минут фасоль станет мягкой, и мы ее убираем в сторонку. Сливаем воду, если она осталась после варки.
Томаты моем и перекручиваем через мясорубку, получается густое пюре для салата.
Оставшиеся овощи измельчаем: морковку трем на терке, лук и перец крошим кубиками небольшого размера.
Смешиваем в кастрюле все ингредиенты: фасоль, морковку, лук и сладкий перец. Салат солим и добавляем немного сахарного песка. Соли кладем либо 1 полную десертную, либо столовую ложку без горки. Салат перемешиваем.
Добавляем томатное пюре, растительное масло и ставим тушиться на огонь. Сперва мощность ставим на максимум, чтобы салат поскорее закипел, потом убавляем на среднюю мощность и тушим 35-40 минут. За 5 минут до готовности вливаем столовый 9% уксус и перемешиваем. Даем салату снова закипеть, варим 5 минут и выключаем огонь.
Заранее стерилизуем стеклянные банки, даем им остыть и обсохнуть. Также обдаем кипятком крышки для закатки. Горячим салатом наполняем подготовленную тару.
Закатываем плотно крышками: используем либо винтовые, либо железные под ключ. Готовый салат ставим остывать под «шубу», а через пару часов переносим в кладовую, где банки будут стоять на полках всю зиму. Приятного вам аппетита!
Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3715.8 ккал | белки 149.9 г | жиры 133 г | углеводы 494.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.4 ккал | белки 4.3 г | жиры 3.8 г | углеводы 14.3 г |
Салат с фасолью и овощами в банках на зиму – рецепт
Очень вкусный и полезный овощной салат с кабачками, капустой, томатами. Остренькая закуска придется по нраву всем, кто заменяет фасолью мясо, стремится похудеть, питаться сытно, правильно и вкусно.
Описание приготовления:
Овощи хорошо промойте. Фасоль замочите в воде. Помидоры пропустите через мясорубку. Лук, перец и морковь измельчите. Отварите фасоль. Смешайте все ингредиенты, варите час. В конце варки добавьте чеснок, уксус. Разложите всё по стерильным баночкам и закатайте крышками. Смотрите подробный рецепт ниже.
Ингредиенты
Рецепт «Салат из овощей с фасолью на зиму»:
Фасоль накануне замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой и отварить в течении 30 минут. На фото у меня уже отварная фасоль.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.
Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец (естественно предварительно очищенные))
Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить специи по желанию. Кол-во сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сока.
Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать. Не забудьте оставить для дегустации ))
Хочу обратить внимание на следующее, кому нравится могут вместо томатной пасты приготовить свой сок из прокрученных помидоров, мне же в заготовках больше нравится именно томатная паста, натуральная, промышленного производства, с ней получается более пикантный вкус.
Из этого кол-ва овощей получилось примерно 3,5 литра салата.
Я все заготовки храню в подвале, дополнительно данный салат не стерилизую, для хранения дома советую дополнительно простерилизовать салат уже в баночках, примерно 10-15 минут на полулитровую банку.
Эта заготовка хороша в любом виде, в теплом – как гарнир, в холодном – салат, закуска, так же отличное дополнение к супу или овощному рагу.
Готовьте с удовольствием!
Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат из овощей с фасолью на зиму
Загорелось мне в этот раза заготовки с фасолью сделать на зиму, поискав у нас на сайте, с удивлением обнаружила очень мало рецептов, но в них меня что то не устраивало постоянно (один я все таки приготовила, понравился), стала рыться в своих книжках и вот отыскала такой салатик, нам очень понравился, делюсь рецептом с вами, вдруг кому то пригодится.
Категория: Заготовки › Овощные салаты
Ингредиенты для «Салат из овощей с фасолью на зиму»:
Очень вкусный салат из спаржевой (стручковой) фасоли на зиму
Как заготовить стручковую фасоль на зиму я подробно рассказывала на другой страничке – заходите и знакомьтесь с рецептами. Здесь даю рецепт вкусного салата с чесноком. Зимой закуску можно делать из замороженной фасоли, как её морозить, прочтите на другой страничке.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
← Вернуться к рецептам «Зимний салат»
Салат на зиму с фасолью и кабачками. Процесс приготовления
Несмотря на то что магазины предоставляют достаточно большой ассортимент заготовок, многие хозяйки все же предпочитают им закрутки, сделанные своими руками. Для домашних заготовок на зиму хозяйки тщательно отбирают все овощи. К плюсам домашней консервации можно отнести и огромное количество всевозможных вариантов, с добавлением самых разных приправ и специй. К тому же у каждой, даже начинающей хозяйки, имеются свои секреты и хитрости, благодаря которым их заготовки на зиму получаются самыми вкусными.
Салат с фасолью на зиму с кабачками и помидорами – это не только вкусно и полезно, но и довольно сытно, а все благодаря фасоли. Любая заготовка начинается с поэтапной подготовки всех продуктов, которые в нее входят. В данном салате на зиму с фасолью, кабачками и помидорами начать нужно с бобовых. Зерна фасоли нужно перебрать, промыть и замочить минимум на два-три часа, а лучше на ночь. После чего выложить ее в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться. Красная фасоль варится 50 минут, пестрая – 40 минут, а белая сахарная – всего полчаса. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Здесь главное – не переварить фасоль, она должна остаться целой и немного твердоватой.
Далее для салата на зиму из фасоли, кабачков и помидор нужно вымыть отобранные кабачки и порезать их на небольшие кубики. Если кабачки крупные и вызревшие, кожуру нужно срезать и извлечь крупные семена. У хорошо вымытого болгарского перца срезать плодоножки, мембраны и вычистить семена. Затем нарезать его кубиками.
Для приготовления кабачков на зиму с фасолью и помидорами, из последних необходимо приготовить пюре. Для этого с них сначала надо снять кожицу. Делается это очень легко. Помидоры помещают на 10 секунд в кипяток, а затем обдают холодной водой. Очищенные помидоры пюрировать блендером.
Примечание
Очень вкусный салат, который можно кушать как гарнир, закуску или бросить в бульончик и получить фасолевый супчик. Рецепт дала мама, мой муж прям стонет от восторга при поедании этого салатика. Готовится довольно просто, но очень быстро и неизменно пользуется популярностью на столе.
Выход готового салата 8-10 баночек по 0,5 л.
Почему такой разброс? Разная фасоль, разная сочность моркови и помидоров, желаемая консистенция тоже разная, мама не уваривает в конце долго, получается более жидкая консистенция и 10 баночек, я увариваю – у меня их 8.
Попробуйте приготовить – не пожалеете!
Тина, как Вы вовремя со своим рецептом! Спасибо!
Только вчера обсуждали с соседкой, что нужен какой-либо вкусный рецепт, «утилизировать» урожай фасоли. И – вот и он. И состав простой. Беру пока в закладочки, до созревания главного ингридиента.
Тина, подтверждаю, очень вкусный салат. Делаю похожий уже несколько лет. Обычно мы не жалуем закатаные салаты на зиму с томатами. Но такой салатик у нас прижился. Только у меня еще и синие идут в этот салат.
Надо попробовать в этом году пару баночек без синих закрыть.
я еще добавляю баклажаны кусочками и немного чеснока. Ах, это очень вкусно!
Мы любим все, что с фасолью. Попробую такой вариант. Лука реально нет в составе?
Девочки, спасибо! Отвечаю всем по-порядку
как Вы вовремя со своим рецептом! Спасибо!
Только вчера обсуждали с соседкой, что нужен какой-либо вкусный рецепт, «утилизировать» урожай фасоли. И – вот и он. И состав простой. Беру пока в закладочки, до созревания главного ингридиента.
, ко мне на «ты» салат, действительно, вкусный и простой в приготовлении, очень надеюсь, что понравится
олько у меня еще и синие идут в этот салат.
Надо попробовать в этом году пару баночек без синих закрыть.
Нелечка, и тебе спасибо попробуй, вдруг вам и такой понравится, я баклажаны не ем ни в каком виде, поэтому в сравнении не могу подсказать
, без баклажанов тоже вкусно
Мы любим все, что с фасолью. Попробую такой вариант. Лука реально нет в составе?
, лука нет в этом рецепте, буду выкладывать чуть позже еще один или два рецепта с фасолью, как успею с малышкой, так вот там лук будет
V-tina, Тина, в Молдавии тоже так делают.. очень вкусная фасоль, по желанию можно чеснок не много добавить.. спасибо за рецепт..
kristina1, спасибо, дорогая, про чеснок я и сама думала, но муж сказал, что не нужно
V-tina, Тина, всегда плиз
Чеснок я добавлять не буду, а вот перца жгучего добавлю. Попробую твой рецепт V-tina, люблю с фасолькой.
Ирина, поделись потом впечатлениями
У меня в такой же рецепт добавляется зелень любая, но я люблю петрушку, кинзу. Или укроп петрушку. Много. Подтверждаю – ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Алена, cпасибо за дополнение к рецепту, возможно, кто-то предпочтёт с зеленью приготовить
Да не за что, просто как оказалось наипростейшие рецепты которые годами делаем, отсутствуют на любимом сайте. Молодец, что делишься такой вкуснятиной!
Спасибо большое на рецепт! Делала пару баночек на зиму, очень понравился! Буду делать еще.
Единственное, что изменю- количество сахара. Получилось ну очень сладко.
FotinyaM, а чего сладко-то Помидоры может быть сладкие? Ну, сладость, конечно, подкорректировать можно, главное – рецепт понравился
V-tina, да, очень вкусный салатик, надо мне учиться все пробовать, а то я все на весы рассчитываю)
FotinyaM, да, я пробую, в основном, сейчас тот же сахар купишь, один раз ложку кладу – сладко, другой раз- три ложки нужно
Как заготовить салат из фасоли с грибами
Из множества рецептов салат с грибами выбрала самый популярный. В составе указаны шампиньоны, которые смело можно заменить лесными грибами.
Как приготовить лобио на зиму (видео)
При консервировании любого из приведенных салатов необходимо соблюдать такие правила: банки поставить на твердую поверхность крышками вниз и накрыть теплым одеялом. Необходимо оставить в таком положении до окончательного остывания. Готовые салаты убрать в холодное помещение (подвал, погреб или холодильник). Если не соблюдать эти простые требования, то крышки на консервах могут вздуться, а банки «взорваться», и стерильность их будет нарушена. Употреблять такие консервы опасно.
Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
Популярные материалы
Today’s:
Салат с фасолью на зиму атлант. Зимний салат с фасолью на зиму
Чтобы приготовить зимний фасолевый салат необходимо:
Яркий, витаминизированный, с прекрасным ароматом и вкусом – этот салат порадует глаз и утолит аппетит
Приготовленное блюдо разложить в банки. Закатать.
Салат из молодой фасоли на зиму. Салат с фасолью и баклажанами на зиму
Внимание!
Использовать можно тару с винтовыми крышками. Но ее также требуется простерилизовать.
Салат на зиму с фасолью и кабачками. Процесс приготовления
Несмотря на то что магазины предоставляют достаточно большой ассортимент заготовок, многие хозяйки все же предпочитают им закрутки, сделанные своими руками. Для домашних заготовок на зиму хозяйки тщательно отбирают все овощи. К плюсам домашней консервации можно отнести и огромное количество всевозможных вариантов, с добавлением самых разных приправ и специй. К тому же у каждой, даже начинающей хозяйки, имеются свои секреты и хитрости, благодаря которым их заготовки на зиму получаются самыми вкусными.
Далее для салата на зиму из фасоли, кабачков и помидор нужно вымыть отобранные кабачки и порезать их на небольшие кубики. Если кабачки крупные и вызревшие, кожуру нужно срезать и извлечь крупные семена. У хорошо вымытого болгарского перца срезать плодоножки, мембраны и вычистить семена. Затем нарезать его кубиками.
Для приготовления кабачков на зиму с фасолью и помидорами, из последних необходимо приготовить пюре. Для этого с них сначала надо снять кожицу. Делается это очень легко. Помидоры помещают на 10 секунд в кипяток, а затем обдают холодной водой. Очищенные помидоры пюрировать блендером.
Видео ОВОЩНОЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ | Irina Belaja
Салат атлант с фасолью на зиму
Салат с фасолью и овощами на зиму
Бобовые являются источником многих необходимых организму веществ, в том числе белка, и включать их в рацион необходимо круглогодично. Очень важно есть блюда из бобовых тем, кто по тем или иным соображениям не употребляет мяса, даже если отказ от него временный. Блюда из фасоли сытны и полезны, особенно если в их состав входят овощи. Не случайно салат с фасолью и овощами – одна из самых любимых домашних заготовок на зиму во многих семьях.
Особенности приготовления
Салаты на зиму готовятся не совсем так, как обычные. Если же в состав их включена фасоль, то технология приготовления таких закусок имеет еще больше специфических особенностей.
Учитывая приведенные рекомендации, вкусный салат из фасоли и овощей сможет сделать на зиму даже начинающая хозяйка.
Салат из фасоли с помидорами и морковью
Остывшие банки можно переставить в любое место, где вы обычно храните заготовки на зиму, – салат хорошо стоит даже при комнатной температуре.
Салат из фасоли с баклажанами
Закуска по этому рецепту получается очень сытной и обладает уникальным вкусом. Особенно она понравится тем, кто любит баклажаны.
Салат из фасоли и капусты
Остывшие банки можно убрать в кладовку – они хорошо хранятся в обычных условиях. Этот вариант салата очень экономичный, однако, несмотря на доступность ингредиентов и простоту приготовления, он получается сытным и вкусным. Его можно использовать и в качестве основного блюда, если подогреть.
Салат из стручковой фасоли с кабачками
Остывшие банки можно убрать в кладовку, так как салат некапризный и может храниться при комнатной температуре.
Салат из фасоли с овощами можно использовать не только как закуску. Он настолько сытный, что вполне заменит гарнир или даже основное блюдо. В этом случае его перед подачей придется подогреть.