салат атлантида с креветками
Салат атлантида с креветками
Еще лет 10 тому назад я довольно скептически относилась ко многим блюдам, в состав которых входили различные экзотические фрукты. В данном случае я имею в виду не нежнейшие десерты и чудесную выпечку, а вторые блюда, салаты и закуски. Ну не могла я представить себе соседство свинины и ананасов, крабовых палочек и апельсинов, кальмаров и грейпфрутов. Не только не могла представить, но и пробовать такие блюда категорически отказывалась! И только со временем, когда я все-таки поддалась на уговоры друзей и рискнула отведать необычных кушаний, я поняла, как ошибалась все это время! Ведь оказывается, что прекрасный вкус и изумительный аромат экзотических фруктов отлично сочетаются со многими, привычными для нас, продуктами!
С годами в моем кулинарном блокноте появилось немало рецептов разнообразных вкуснейших блюд с добавлением экзотических фруктов, и сегодня я хочу подарить вам один из них. Итак, готовим салат «Атлантида» с креветками!
Чтобы приготовить салат «Атлантида» с креветками, вам понадобится:
коктейль из морепродуктов – 900 г
креветки тигровые (очищенные) – 200 г
помидоры черри – 100 г
маслины без косточек – 40 г
оливки без косточек – 40 г
грейпфрут – 350 г
апельсин – 200 г
салат Айсберг – 100 г
свежая петрушка – 10 г
для соуса:
оливковое масло – 30 г
соевый соус – 25 г
соус Табаско – 2 г
Как приготовить салат «Атлантида» с креветками:
1. Очищенные тигровые креветки и коктейль из морепродуктов выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшировать в течение 2-х минут. Откинуть креветки и морепродукты на дуршлаг, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.
3. Слить жидкость из баночек с маслинами и оливками. По желанию, разрезать оливки и маслины на половинки или оставить целенькими.
4. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и белого подкоркового слоя. Разобрать цитрусовые плоды на отдельные дольки.
5. Салат Айсберг и свежую петрушку промыть под проточной водой и обсушить. Листья салата порвать руками на кусочки стороной около 2 см, петрушку крупно порубить ножом.
6. Приготовить соус. В отдельной небольшой мисочке смешать оливковое масло, соевый соус и соус Табаско.
7. В другую миску переложить креветки и морепродукты, помидоры черри, дольки апельсина и грейпфрута, маслины и оливки, петрушку. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
8. Кусочки листьев Айсберга разложить на порционные тарелки, сверху выложить салат.
9. Заправить салат соусом и подать на стол.
Для приготовления салата «Атлантида» можно использовать как замороженные морепродукты, так и готовые к употреблению, которые без труда можно найти на прилавках современных супермаркетов. Кроме этого, морепродукты можно не бланшировать, а обжарить несколько секунд в ароматном чесночном масле. Для этого следует обжарить мелко нарезанный чесночок в раскаленном масле, затем убрать его со сковороды, а в оставшемся масле обжарить креветки и морской коктейль.
Если под рукой не оказалось соуса Табаско, можно добавить в салат измельченный острый стручковый перец (лучше всего – пропустить через пресс) и немного лимонного сока.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Салат “Атлантида” с креветками
Еще лет 10 тому назад я довольно скептически относилась ко многим блюдам, в состав которых входили различные экзотические фрукты. В данном случае я имею в виду не нежнейшие десерты и чудесную выпечку, а вторые блюда, салаты и закуски. Ну не могла я представить себе соседство свинины и ананасов, крабовых палочек и апельсинов, кальмаров и грейпфрутов. Не только не могла представить, но и пробовать такие блюда категорически отказывалась! И только со временем, когда я все-таки поддалась на уговоры друзей и рискнула отведать необычных кушаний, я поняла, как ошибалась все это время! Ведь оказывается, что прекрасный вкус и изумительный аромат экзотических фруктов отлично сочетаются со многими, привычными для нас, продуктами!
С годами в моем кулинарном блокноте появилось немало рецептов разнообразных вкуснейших блюд с добавлением экзотических фруктов, и сегодня я хочу подарить вам один из них. Итак, готовим салат «Атлантида» с креветками!
Чтобы приготовить салат «Атлантида» с креветками, вам понадобится:
коктейль из морепродуктов – 900 г
креветки тигровые (очищенные) – 200 г
помидоры черри – 100 г
маслины без косточек – 40 г
оливки без косточек – 40 г
грейпфрут – 350 г
апельсин – 200 г
салат Айсберг – 100 г
свежая петрушка – 10 г
для соуса:
оливковое масло – 30 г
соевый соус – 25 г
соус Табаско – 2 г
Как приготовить салат «Атлантида» с креветками:
1. Очищенные тигровые креветки и коктейль из морепродуктов выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшировать в течение 2-х минут. Откинуть креветки и морепродукты на дуршлаг, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.
3. Слить жидкость из баночек с маслинами и оливками. По желанию, разрезать оливки и маслины на половинки или оставить целенькими.
4. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и белого подкоркового слоя. Разобрать цитрусовые плоды на отдельные дольки.
5. Салат Айсберг и свежую петрушку промыть под проточной водой и обсушить. Листья салата порвать руками на кусочки стороной около 2 см, петрушку крупно порубить ножом.
6. Приготовить соус. В отдельной небольшой мисочке смешать оливковое масло, соевый соус и соус Табаско.
7. В другую миску переложить креветки и морепродукты, помидоры черри, дольки апельсина и грейпфрута, маслины и оливки, петрушку. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
8. Кусочки листьев Айсберга разложить на порционные тарелки, сверху выложить салат.
9. Заправить салат соусом и подать на стол.
Для приготовления салата «Атлантида» можно использовать как замороженные морепродукты, так и готовые к употреблению, которые без труда можно найти на прилавках современных супермаркетов. Кроме этого, морепродукты можно не бланшировать, а обжарить несколько секунд в ароматном чесночном масле. Для этого следует обжарить мелко нарезанный чесночок в раскаленном масле, затем убрать его со сковороды, а в оставшемся масле обжарить креветки и морской коктейль.
Если под рукой не оказалось соуса Табаско, можно добавить в салат измельченный острый стручковый перец (лучше всего – пропустить через пресс) и немного лимонного сока.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Праздничный салат атлантида. Праздничный салат атлантида Салат атлантида с креветками и семгой
Простой пошаговый рецепт салат Атлантиды авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 113 килокалорий.
Ингредиенты на 3 порции
Рецепт пошагового приготовления
Еще лет 10 тому назад я довольно скептически относилась ко многим блюдам, в состав которых входили различные экзотические фрукты. В данном случае я имею в виду не нежнейшие десерты и чудесную выпечку, а вторые блюда, салаты и закуски. Ну не могла я представить себе соседство свинины и ананасов, крабовых палочек и апельсинов, кальмаров и грейпфрутов. Не только не могла представить, но и пробовать такие блюда категорически отказывалась! И только со временем, когда я все-таки поддалась на уговоры друзей и рискнула отведать необычных кушаний, я поняла, как ошибалась все это время! Ведь оказывается, что прекрасный вкус и изумительный аромат экзотических фруктов отлично сочетаются со многими, привычными для нас, продуктами!
С годами в моем кулинарном блокноте появилось немало рецептов разнообразных вкуснейших блюд с добавлением экзотических фруктов, и сегодня я хочу подарить вам один из них. Итак, готовим салат «Атлантида» с креветками!
Чтобы приготовить салат «Атлантида» с креветками, вам понадобится:
коктейль из морепродуктов – 900 г
креветки тигровые (очищенные) – 200 г
помидоры черри – 100 г
маслины без косточек – 40 г
оливки без косточек – 40 г
грейпфрут – 350 г
апельсин – 200 г
салат Айсберг – 100 г
свежая петрушка – 10 г
для соуса:
оливковое масло – 30 г
соевый соус – 25 г
соус Табаско – 2 г
Как приготовить салат «Атлантида» с креветками:
1. Очищенные тигровые креветки и коктейль из морепродуктов выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшировать в течение 2-х минут. Откинуть креветки и морепродукты на дуршлаг, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.
3. Слить жидкость из баночек с маслинами и оливками. По желанию, разрезать оливки и маслины на половинки или оставить целенькими.
4. Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и белого подкоркового слоя. Разобрать цитрусовые плоды на отдельные дольки.
5. Салат Айсберг и свежую петрушку промыть под проточной водой и обсушить. Листья салата порвать руками на кусочки стороной около 2 см, петрушку крупно порубить ножом.
6. Приготовить соус. В отдельной небольшой мисочке смешать оливковое масло, соевый соус и соус Табаско.
7. В другую миску переложить креветки и морепродукты, помидоры черри, дольки апельсина и грейпфрута, маслины и оливки, петрушку. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
8. Кусочки листьев Айсберга разложить на порционные тарелки, сверху выложить салат.
9. Заправить салат соусом и подать на стол.
Для приготовления салата «Атлантида» можно использовать как замороженные морепродукты, так и готовые к употреблению, которые без труда можно найти на прилавках современных супермаркетов. Кроме этого, морепродукты можно не бланшировать, а обжарить несколько секунд в ароматном чесночном масле. Для этого следует обжарить мелко нарезанный чесночок в раскаленном масле, затем убрать его со сковороды, а в оставшемся масле обжарить креветки и морской коктейль.
Технологическая карта № Салат Атлантида, 1 кг полуфабрикат кулинарный (СР-рецептура № 99)
Издательство «Экономика» г. Москва 1983 г.
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления салата Атлантида, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
При обработке белокочанной капусты отделяют загрязненные и загнившие листья, подрезая их у основания кочерыжки, вырезают загнившие части. После этого капусту промывают в холодной воде, у крупных головок срезают на 1/3 верхнюю часть, а затем разрезают на две или четыре части, головки малого размера разрезают на две части. В каждой части.
Зелень петрушки и зеленый лук перебирают, отделяют корни, грубые стебли и пожелтевшие листья. Зелень кладут в холодную воду на 20-30 мин, чтобы отмокли приставшие к ней частицы песка и земли. Затем промывают несколько раз в большом количестве воды или под струей воды, чтобы смыть песок. Затем зелень зачищают.
Перец болгарский зачищают от плодоножки и семенного гнезда.
Капусту шинкуют тонкой соломкой. Огурцы нарезают тонкими брусочками 4х4 мм, длиной 3-4 см. Зелень петрушки и зачищенный зеленый лук мелко режут. Зачищенный болгарский перец нарезают тонкими брусочками 4х4 мм, длиной 3-4 см. Бланшированного кальмара нарезают тонкими брусочками 4х4 мм, длиной 3-4 см.
Ингредиенты салатаперемешивают, приправляют солью, черным молотым перцем. Заправляют майонезом, перемешивают.
Готовый салат выкладывают в гастроемкость. Посыпают зеленью петрушки.
Для транспортировки салат перекладывают в транспортировочную тару. Транспортируют в охлаждаемом кузове автомобиля.
Внешний вид – салат выложен в гастроемкость. Ингредиенты салата равномерно перемешаны. Салат заправлен майонезом.
Запах – соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего запаха.
Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2+6 о С:
– салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов – не более 12 часов;
Микробиологические показатели Салата Атлантида должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.
Салат с креветками – 6 очень вкусных простых рецептов
Креветки, как и другие морепродукты, часто появляются на праздничном столе. Эти обитатели морей, океанов могут похвастаться высоким содержанием белка, калия, натрия и низкими показателями жира — всего 0,3 г на 100 грамм продукта. Все это ценится теми, кто следит за фигурой.
Салаты с креветками — доступный способ предложить гостям неординарное, но очень вкусное блюдо. Дополнительными ингредиентами могут быть овощи, фрукты, другие морепродукты, сыр, крупы, яйца. Любой рецепт легко назвать низкокалорийным. Поэтому на талии он никак не скажется. Даже знаменитый Цезарь готовят с ними, об этом я уже писала здесь.
Предлагаю подборку моих самых любимых вариантов. Для их приготовления не потребуется дорогих продуктов. Подавать можно в общем сервировочном блюде или индивидуально каждому гостю.
Очень вкусный салат с креветками и авокадо
Оригинальное и очень простое блюдо. Сладость томатов оттеняется легкой остринкой чеснока. Авокадо и оливковое масло насыщают салат легкой жирностью.
Ингредиенты:
Как готовить:
Чеснок крупно нарезают. Выкладывают в разогретое масло и, помешивая, обжаривают 2-3 минуты. Затем вынимают.
В оставшемся жире доводят до готовности креветки. Если они крупные, то их предварительно нарезают крупными кусками. Мелкие можно оставить целыми.
Мякоть авокадо аккуратно вынимают при помощи ложки. Затем режут небольшими кубиками, как и томаты.
Нарезают помидоры кубиками и выкладывают в миску.
Салат рубят крупно. Выкладывают в емкость, добавляют креветки вместе с маслом, сок лимона, зелень.
Приправляют, добавляют оливковое масло и тщательно перемешивают.
Источник — https://youtu.be/AWtuHlCeuBU
Совет! Если под рукой не оказалось салата Айсберг, можно взять пекинскую капусту.
Необычный салат Креветки под «шубой»
Все нам известно блюдо “Сельдь под шубой”. Этот рецепт — его благородный вариант. Простое, но оригинальное, оно способно украсить самый изысканный праздничный стол.
Ингредиенты:
Как готовить:
Мелкопорезанные морепродукты выкладывают на блюдо плотно.
Далее, накрошенные мелко яйца.
Следом идет тертый на мелкой терке картофель.
Затем выкладывают снова креветки. Все слои смазывают майонезом, слегка присаливают.
Аккуратно переворачивают форму на блюдо и снимают ее, чтобы не повредить края салата.
Украшают икрой, дольками лимона, укропом.
Источник — https://youtu.be/REZDjvbwF9s
Для этого салата советую выбирать крупные креветки. Они должны быть свежими. Отваривают их непосредственно перед приготовлением.
Пошаговый рецепт с рукколой, помидорами черри и бальзамическим уксусом
Легкий салат с оригинальной заправкой. Его можно подать на праздничный стол, удивив гостей. Легкая горчинка рукколы оттеняется соевым соусом и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты на 2 порции:
Как готовить:
Отваренные креветки очищают. Делают горизонтальный надрез по спине и вынимают кишку. Это обязательно, поскольку она дает сильную горечь, неприятный вкус.
В емкости смешивают соевый и бальзамический соус. Добавляют 2-3 ч.л. лимонного сока и аккуратно стряхивают. Все ингредиенты должны соединиться. Насыпают часть авокадо и взбивают блендером.
Креветки выкладывают в раскаленное масло. Вливают 2 ч.л соевого соуса, перец. Постоянно встряхивая, подрумянивают.
Смешивают рукколу, оставшийся фрукт, нарезанный кубиками, половинки томата, морепродукты. заправку. Аккуратно перемешивают. Подают сразу.
Источник — https://youtu.be/_OSY2iN5e1Y
Если вам не нравится вкус рукколы, возьмите другую салатную зелень. Но лучше заменять не полностью, а составить микс с другим сортом. Так не утратится оригинальность.
Самый вкусный салат с креветками и кукурузой
Реплика еще одного известного блюда. За счет риса оно получается сытным. Огурцы привносят свежесть.
Ингредиенты:
Как готовить:
Креветки отварить, очистить. Разрезать на небольшие кусочки. Часть оставить целыми.
Отваривают рис, затем хорошо промывают. Так, он быстрее остынет и уйдет вся клейкость его.
Кубиками нарезают яйца и откладывают в сторону.
Также нарезают свежие огурцы.
Другую половину смешать с отварным рисом, мелкопорубленным яйцом, огурцом, кукурузой. Заправляют майонезом. Перемешивают.
Источник — https://youtu.be/3s5oPmpHW1s
Совет! Салат будет вкуснее, если использовать домашний майонез с добавлением 2-3 чайных ложек французской горчицы. Его можно заменить натуральным йогуртом.
Классический простой салат с креветками и ананасом
Это блюдо порадует всех любителей морепродуктов и заморского колючего фрукта. Соус придает ему пикантности. Тонкий, легкий аромат сделает центральным блюдом праздничного стола.
Ингредиенты на 4 порции:
Для соуса:
Как готовить:
В стеклянную салатницу укладывают слоями мелкопорубленную капусту.
Далее кладут кукурузу, кружочки крабовых палочек.
Затем идут кусочки ананасов, креветки. Все слои поливают соусом. Украшают тертым сыром.
Источник — https://youtu.be/ASPfVacbEMU
Рекомендую сервировать это блюдо в маленькие креманки, подавая индивидуально. Так, каждый гость получит возможность выбирать как кушать салат. Кто-то решит перемешать, другой будет есть каждый слой по отдельности.
Как приготовить салат с креветками и кальмарами
Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол. В нем собраны самые вкусные морепродукты. Он получается очень сытным, но легким.
Ингредиенты:
Как готовить:
Кальмар погружают в кипящую воду и отваривают 3 минуты. Остужают. Тщательно очищают от пленок, стержней, внутренностей. Разрезают вдоль на четыре части, а затем нарезают соломкой.
Добавляют кружки крабовых палочек, отварные креветки, кубики яичных белков. Заправляют майонезом, солью, перцем.
Перемешивают. Всыпают икру и снова аккуратно перемешивают.
Источник — https://youtu.be/yIe_s9RRTpw
Выкладывают на сервировочное блюдо. Украшают.
Не использованный в рецепте желток трут поверх закуски. При желании посыпают тертым сыром. Оригинально будут смотреться и дольки лимона.
Еще один очень нежный и легкий салат с креветками можно посмотреть в видео рецепте.
Самый вкусный салат с креветками к новогоднему столу
Необычный, сытный и самый вкусный салат с креветками. В рецепте много ингредиентов, это некое ассорти. Если вы еще не разу не готовили такой салат, обязательно попробуйте. Он точно останется в вашей копилке рецептов.
Самый вкусный салат с креветками
Очень красиво смотрится на новогоднем столе. Подайте его в большом блюде с бортиками, украсьте семенами кунжута и сеточкой из майонеза.
Ингредиенты
Приготовление
Замороженные королевские креветки заливаем кипящей водой и отставляем в сторону на 5-7 минут.
На дно блюда положить немного майонеза.
Трем чеснок на мелкой терке или можно пропустить его через пресс.
Сверху чеснока перчим молотым черным перцем.
Салатник отставляем в сторону и нарезаем кубиками пекинскую капусту.
Высыпаем нарезанную капусту в салатник. Немного оставляем на верхний слой.
Моем и очищаем болгарский перец. Половинку перца оставляем, а остальное нарезаем соломкой. Лучше брать красные перчины, чтобы салат был ярче.
Добавляем перец в салатник.
Моем зеленый лук и мелко нарезаем. Часть лука добавляем в салатник, а часть оставляем.
Нарезаем свежий огурец крупными кубиками.
Большую часть добавляем в салат, а меньшую оставляем.
Нарезаем помидоры черри. Крупные на 4 части. Помельче — на две. Большую часть помидорчиков добавляем в салатник, меньшую оставляем.
Сыр Фетакса нарезаем крупными кубиками.
Немного оставляем, а остальное отправляем в салатник к другим ингредиентам.
Открываем баночку с маслинами, сливаем жидкость и добавляем маслины без косточек к салату. Немного маслин оставляем.
Добавляем к салату сухарики (большую часть, немного оставляем). Можно приготовить сухарики самостоятельно, а можно использовать покупные. Как мы и сделали, используя сухарики марки Хруст.
С креветок сливаем воду и чистим.
Внимание! БОЛЬШУЮ часть креветок отправляем в салатник, а меньшую оставляем.
Теперь берем большую ложку и аккуратно перемешиваем салат с майонезом.
Теперь посыпаем салат оставленными кусочками пекинской капусты.
Затем посыпаем всеми остальными оставленными продуктами( перцем, огурцами, сухариками).
Сверху последним слоем маслины и креветки.
В завершение посыпаем салат семенами кунжута и делаем сеточку из майонеза.
Самый вкусный салат с креветками можно подавать к праздничному столу! Салат улетает за пять минут. Смотрится на новогоднем столе очень эффектно!