салат дачный с картофелем

Рецепты Салат дачный

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный» из свежих овощей

Чистим и моем овощи.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный»

Нашинкуем капусту, натрем морковку на крупной терке, посолим, перемешаем.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

салат дачный

Листья салата, сладкий болгарский перец, мясистые помидоры, красный лук, жаренное на мангале филе куриной грудки (предварительно маринованной в специях и винном уксусе), аджика, растительное масло

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный улов»

Печень трески разломать на маленькие кусочки. Также поступить с сайрой.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Дачный салат с молодыми огурцами

В миске взбиваем сметану, уксус, свежемолотый перец, сахар (2 чайные ложки без верха).

Лук нарезаем на тоненькие полукольца.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачная экзотика»

Рис отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, остудить.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный»

Для салата я взяла руколу.

Я помыла помидоры, обсушила их и порезать на две части.

Зерновой хлеб я нарезала на мелкие кусочки и сделала сухарики.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный» с мидиями

Рис отварить в подсоленной воде на медленном огне 15 минут.

Мидии слегка обжарить на сухой сковороде.

Огурец вымыть и нарезать кубиками.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат Дачный или Кроля любит не только Морковку (ФМ)

зелёный лук-2 пёрышка

зелень( у меня в этот раз была петрушка)- пучок

йогурт для заправки

горошек( в этот раз консервированный, но вкуснее со свежим ;)- 5 ст.л.

корень сельдерея- 1/4 среднего корнеплода

Яйцо, редис, сельдерей трём на крупной тёрке

лук и зелень измельчаем.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «У-Дачный»

Это все ингредиенты, которые нам пригодятся для салата.

Зерновой хлеб я нарезала на мелкие кусочки и сделала сухарики.

Для салата я взяла рукколу.

Я помыла помидоры, обсушила их и порезала на две части.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Дачный салат

Овощи хорошенько промываем. Морковь, кабачок, огурец, редис нарезаем на красивые одинаковые длинненькие кусочки.

От нарезки зависит эстетичное составляющее блюда, а оно немаловажно!

Кабачок обжариваем в небольшом количестве масла до мягкости.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный»

Отварить пакетик риса в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Помыть под холодной водой прямо в пакете. Дать стечь лишней жидкости.

С морской капусты слить жидкость, как и с консервов. Рыбные консервы тщательно размять вилкой.

Лук нарезать как можно меньше, самыми маленькими кубиками. Яйца натереть на мелкой терке. Собрать салат слоями:

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Дачный салат

Салатные листья хорошо промыть, посушить, нарвать на кусочки.

Яйца отварить, порезать дольками, выложить на салатные листья.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат » Дачный»

соль, перец по вкусу

Творог с зеленью-4ст.л

Прошлась по дачному участку, сорвала листья салата, перчик, помидоры, петрушку, редис.

Салат получился вкусненький, попробуйте.

Творог смешала со сметаной и мелко рубленой петрушкой, слегка подсолила и поперчила.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат с пшеном «Дачное удовольствие»

Готовим овощи и ставим варить пшено, как указано на упаковке.

Овощи режем произвольно. Я порезала мелким кубиком. Масло оливковое соединяем с лимонным соком, который отожмём из 1/2 части лимона.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный-удачный»

Лук чистим и режем полукольцами. Я использовала два вида лука для цветовой и вкусовой гаммы.

Перец так же чистим от семян и режем полукольцами. Перец можно так же взять желтый, красный. Какой вам понравится.

Дайкон вначале почистить и натереть на терку. Так же поступить с огурцом.

Натертый дайкон посолить и оставить на 15-20 минут. Потом отжать.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Дачный салат

свежемолотый черный перец

Редис нарезать очень тонкими кружками. Вяленые помидоры нарезать очень тонкой соломкой, а свежие – ломтиками. Салат нарвать руками на удобные для еды кусочки.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный»

3 яйца (крутых естественно! )

перышки зеленого лука (заменила красным луком)

листья салата(любого, можно и кочанный, и нежные листики обычного, какой вы любите)

Листья салата порезать тонкими полосочками-ленточками, огурчик- на тонкие полукружочки, белок яйца-кубиками, петрушку, укроп и зеленый лук-мелко.

Для соуса растереть вилкой желтки с 1 столовой ложкой уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, соль-сахар по вкусу, добавить 2-3 столовые ложки сметаны.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный экспромт»

Вскипятить воду для варки риса.

Сыр нарезать мелко и раскрошить.

Выложить в салатник.

Погрузить в кипяток пакетик с рисом, варить 25 минут.

В это время помидор вымыть, нарезать средним кубиком.

Нарезать мелко чеснок и лук.

Добавить в салатник.

Оливки порезать пополам, в салатник.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Салат «Дачный экспромт выходного дня»

Рис ставим варить, как указано на упаковке.

Свёкла у меня уже была сваренная. Можно сварить в СВЧ за 10 минут при мощности 800W. В банку кладу свёклу, заливаю водой, высотой на один палец и варю. Пока варила пакетик, натёрла свёклу и порубила чеснок.

Сваренный рис смешиваем с рубленной петрушкой и майонезом, перемешиваем.

Источник

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

Картошка – это сытно, быстро и полезно. Но из нее можно приготовить не только гарнир! Чтобы доказать это на практике, мы подготовили 20 рецептов картофельных салатов на все случаи жизни. С мясом, рыбой, овощами – с чем угодно!

1. Картофельный салат с грудинкой

Сытный и повседневный шведский рецепт.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яблоко, 80 г грудинки, 1 огурец, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. винного уксуса, щепотка сахара и соли, зелень, специи, майонез.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй его в уксусе, сахаре и соли. Отвари картофель и нарежь его кружочками. Полоски грудинки обжарь на сухой сковороде. Нарежь огурцы с яблоками и сбрызни лимонным соком. Перемешай салат, приправь, добавь зелень и заправь майонезом.

2. Картофельный салат с вешенками

С картошкой и шампиньонами все понятно, так что давай возьмем вариант поинтереснее!

Тебе понадобится: 2 картофелины, 250 г вешенок, 1 перец, половина цукини, 1 зубчик чеснока, 1 пучок тимьяна.

3. Картофельный салат с авокадо

Оригинальный, но при этом очень вкусный салат для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 авокадо, половина огурца, 1 пучок зелени, специи, оливковое масло.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь все ингредиенты одинаковым кубиком. Добавь рубленую зелень, специи и оливковое масло.

4. Картофельный салат с говядиной и сыром

Выложи салат слоями или в сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 4 картофелины, 4 помидора, 3 маринованных огурца, 150 г сыра, майонез.

Приготовление: Заранее отвари картофель и говядину, и дай им остыть. Нарежь все ингредиенты крупными кубиками, добавь тертый сыр и заправь майонезом.

5. Картофельный салат с мясом

Лучше всего подойдет мясо гирос, но можешь просто нарезать его тонкими ломтиками и обжарить.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г мяса, 2 помидора, половина огурца, 1 луковица, 250 г греческого йогурта, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. молока, по 0,5 ч.л. майорана и тимьяна, специи, соль, перец.

Приготовление: Приготовь заправку на основе йогурта, молока и оливкового масла, и добавь туда побольше трав и специй. Картофель отвари, нарежь его кубиками вместе с овощами, добавь готовое мясо и заправь салат.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептовсалат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

6. Картофельный салат с шампиньонами

Классическое сочетание картошки с грибами, с которым невозможно прогадать.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, 1 куриное филе, 2 яйца, майонез.

7. Картофельный салат с маринованными огурцами

Очень легкий и быстрый салат из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 яйца, 1 маринованный огурец, 1 пучок зелени, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, нарежь все ингредиенты одинаковыми кусочками и добавь зелень. Заправь салат майонезом с горчицей по вкусу.

8. Картофельный салат с крабовыми палочками

Переосмысление привычного салата с крабовыми палочками.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, 2 картофелины, 2 маринованных огурца, зеленый лук, 3 яйца, 0,5 банки кукурузы, 1 морковь, майонез.

Приготовление: Отвари картошку, яйца и морковь, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь кукурузу и перед подачей перемешай салат с майонезом.

9. Картофельный салат с брынзой

Вместо брынзы подойдет сулугуни или другой рассольный сыр.

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 50 г брынзы, 50 г стручковой фасоли, 50 г оливок, оливковое масло, лимонный сок, орегано.

Приготовление: Отвари картофель, нарежь кусочками и обжарь на гриле или сухой сковороде. Фасоль тоже привари до готовности, нарежь оливки дольками и покроши в салат брынзу. Сбрызни все маслом, лимонным соком и посыпь орегано.

10. Картофельный салат с квашеной капустой

Великолепный постный рецепт салата без мяса, молочных продуктов и яиц.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г квашеной капусты, 300 г моркови, 250 г горошка, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Отвари картофель и морковь, нарежь их кубиками и добавь горошек. Слегка отожми капусту и перемешай с салатом. Заправь небольшим количеством масла по желанию.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливомсалат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

11. Картофельный салат с рыбными консервами и орехами

Этот салат напоминает мимозу, но получается оригинальнее.

Тебе понадобится: 160 г картофеля, 1 банка рыбных консервов, 2 яйца, 80 г яблок, 90 г сыра, 30 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Отвари картофель и яйца и нарежь их мелким кубиком. Разомни рыбу вилкой, измельчи яблоки, натри сыр и поруби орехи. Выложи слоями картошку, рыбу, майонез, яблоки, яйца, майонез, сыр и орехи.

12. Картофельный салат с редисом

Салат получится вкуснее с мелким молодым картофелем и свежим горошком.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г стручковой фасоли, 150 г горошка, 10 редисок, зеленый лук и зелень, 0,5 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Отвари картошку, фасоль и горошек до готовности. Картофель нарежь крупными ломтиками, а редиску – тонкими слайсами. Добавь рубленую зелень и полей салат заправкой из масла, уксуса и горчицы.

13. Картофельный салат со скумбрией и яблоком

Бери скумбрию холодного или горячего копчения.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 200 г скумбрии, 1 огурец, 1 яблоко, зеленый лук, 1 ст.л. лимонного сока, оливковое масло, специи.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь кубиками. Скумбрию разбери вручную, туда же добавь яблоко и огурец. Сбрызни салат лимонным соком, добавь специи и рубленый зеленый лук, и немного полей маслом.

14. Картофельный салат с копченостями

Очень сытный и ароматный салат для семейного ужина.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 300 г бекона, 400 г копченостей, 200 г маринованных огурцов, 2 красные луковицы, 1 пучок зеленого лука, 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. дижонской горчицы, сок половины лимона, специи.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь ломтиками. Обжарь бекон с копченостями без масла, и в той же сковороде обжарь лук. Перемешай эти ингредиенты, залей заправкой из масла, горчицы и лимонного сока, и оставь на 15 минут. Потом добавь соломку из огурцов и рубленый зеленый лук.

15. Картофельный салат с куркумой и чили

Куркума дает заправке такой насыщенный желтый цвет.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 40 г сметаны, 80 г майонеза, 180 г маринованных огурцов, 2 яйца, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. перца, зеленый лук, хлопья чили.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, и нарежь их вместе с огурцами. Смешай сметану с майонезом и специями для заправки, и перед подачей посыпь салат зеленым луком.

15 простых салатов с крабовыми палочками и капустойсалат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

16. Картофельный салат с перцем и фетой

Этот итальянский картофельный салат не только вкусный, но и очень красивый.

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 200 г томатов, 1 пучок базилика, 2 цветных перца, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 200 г оливок и маслин, 150 г феты, 60 мл винного уксуса.

Приготовление: Отвари картофель и крупно нарежь. Так же крупно нарежь томаты, залей 6 ст.л. масла и оставь на 15 минут. Измельчи зелень и чеснок, нарежь перец и добавь маслины с оливками. Перемешай салат, сбрызни уксусом и добавь кусочки феты.

17. Картофельный салат с сельдью

Отвари или запеки картофель заранее, и тогда на приготовление салата уйдет всего несколько минут.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 1 сельдь, салатные листья, 1 пучок укропа, зеленый лук, 1 ч.л. зернистой горчицы, растительное масло, специи.

Приготовление: Крупно нарежь готовый картофель и сельдь, добавь к ним салатные листья и рубленую зелень. Приправь салат и заправь маслом с горчицей.

18. Картофельный салат с красной рыбой и каперсами

Рецепт этого картофельного салата – находка для гурманов!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 2 соленых огурца, 150 г салатных листьев, 200 г соленой красной рыбы, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. каперсов, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Измельчи каперсы и смешай их с майонезом, горчицей и специями. Отвари картофель и нарежь кубиками вместе с огурцами. Листья произвольно нарви, а рыбу нарежь тонкими полосками. Заправь салат и перемешай.

19. Картофельный салат с колбасой

Один из классических немецких рецептов их хваленых картофельных салатов.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 5 маринованных огурцов, 150 г кукурузы, 200 г колбасы, 1 луковица, 3 яйца, 2 яблока, 3 ст.л. майонеза, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, нарежь все ингредиенты кубиком и обдай лук кипятком. Перемешай салат, добавь специи и рубленую зелень, и заправь майонезом.

20. Картофельный салат с оливками

Оливки или маслины выбирай на свой вкус, но они должны быть без косточек.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 банка оливок, 1 пучок петрушки, салатные листья, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Смешай 2 ст.л. жидкости из-под оливок с уксусом, горчицей и давленым чесноком, постепенно добавляя масло до консистенции густой сметаны. Отвари картофель, нарежь крупными кусками и в него же грубо наруби оливки и петрушку. Выложи салат на листья и полей заправкой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Салат дачный

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Берем картофель и сельдерей, тщательно вымываем при помощи специальной щетки. Затем кладем картофель в кастрюльку, заливаем водой, а уже потом ставим на огонь вариться. Когда вода закипела, добавляем в нее так же и корень сельдерея, варить все примерно минут 10-15.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Когда картошка и сельдерей отварены, их нужно вынуть из воды и положить ихостывать, а уже потом начинать чистить. Затем необходимо нарезать кубиками картофель, а сельдерей тонкими пластами.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Далее принимаемся за ветчину. Ее надо нарезать брусочками средней величины.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Огурцы, соленные или маринованные, нарезаем кружками так, чтобы потом их можно было разделить напополам. При желании можно убрать кожицу с огурцов. Далее нужно взять луковицу и очистить ее, а затем нарезать тоненькими колечками. Получившиеся ингредиенты нужно тщательно перемешать, затем получившийся салат приправить специями и посолить.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Принимаемся за листья зеленого салата, их необходимо вымыть и немного просушить на бумажном полотенце. Один ли 2 листа салата разрываем руками на кусочки среднего размера, а затем смешиваем с предварительно подготовленным салатом. Для сервировки блюда необходимо взять миску средней глубины, выложить на ее дно целые листья салата зеленого, а за тем выложить сверху горочкой,получившийся салат из картофеля.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Когда салат готов, единственное что остается до подачи блюда на стол – это приготовление соуса. Для этого берем маленькую мисочку, высыпаем в нее майонез и горчицу, затем хорошенько перемешиваем. Соус подается отдельно от салата.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Если необходимо приготовить салат заранее, то можно использовать следующую вариацию приготовления. Готовится салат точно так же, но листья салата добавлять сразу нельзя, картофельный салат перемешиваем тщательно с готовым соусом и ставим в холодильник на несколько часиков, для того чтобы салат напитался и получилсясочнее. Дотого, как подать на стол, необходимо добавить в готовое блюдо нарезанный салат.

Источник

Картофельный салат. Салат из картофеля

В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Для приготовления салатов из картофеля подойдёт как молодой картофель, так и обычный, но предпочтительно из группы сортов, предназначенных для варки. Такой картофель хорошо сохраняет форму при нарезке, и ломтики и кубики не ломаются при перемешивании ингредиентов.

Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. При этом важно не переварить картофель: как только его можно легко проколоть вилкой, можно снимать кастрюлю с огня. Очистить картофель лучше пока он тёплый.

Есть и другой способ подготовки картофеля для салата. Очистите его и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками одинакового размера. Сложите в кастрюлю, посолите, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до тихого и готовьте при едва заметном шевелении воды до готовности картофеля. Аккуратно слейте воду. Этот способ лучше использовать в том случае, если вы уверены, что картофель не разварится.

Для заправки картофельных салатов используют любое растительное масло, французский соус-винегрет, майонез, сметану, йогурт, горчичную заправку. В некоторые теплые картофельные салаты достаточно добавить кусочек сливочного масла. Причём лучше заправлять тёплый картофель, так он лучше впитает заправку.

Картофельные салаты подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным и мясным блюдам. Если вы планируете взять картофельный салат на пикник или в дорогу, лучше не заправляйте его сметаной или майонезом, отдайте предпочтение заправке на основе растительного масла.

Источник

5 правил совершенного картофельного салата и 6 его чудесных рецептов

Молодая картошка – лучшее, что может случиться в жизни сытного салата, который хочет стать полноценным летним обедом или ужином. Чтобы не испортить её совершенство, начните с правильного выбора картошки.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелем

Картофельный салат – один из лучших гарниров для пикника и или барбекю. Это почти сливочный, нежный картофель плюс острая заправка, чаще всего с уксусом и оливковым маслом или майонез/сметана и несколько хрустящих овощей, возможно ещё мясо или даже рыба. В приличных кулинарных книгах картофельные салаты вынесены в отдельную главу. Потому что картофельный салат это не просто салат с участием картошки, как хорошо знакомый нам винегрет, оливье или селёдка под шубой, а целая категория сытных салатов, в которых картофель играет главную роль.

Выбирайте правильный картофель

Если вам нравится салат с контрастными текстурами – картошка, которая не теряет свою форму при нарезке и сливочная заправка – выбирайте восковой картофель. У него тонкая кожица и чуть водянистая мякоть. Крахмала в ней мало – около 16% и при варке клубни не развариваются и не разваливаются. Если предпочитаете рассыпчатый картофель, выбирайте крахмалистые сорта (от 22% крахмала), которые, кстати, в салате впитают больше вкусов и ароматов, чем восковой, но форму нарезки держать не способны.

Обычно для приготовления салата картофель рекомендуют отварить в мундире. Важно не переварить овощи: как только картошку можно легко проколоть вилкой, нужно снимать кастрюлю с огня. Очищать картофель лучше пока он тёплый.

Солите воду в нужный момент

Соль играет важную роль в приготовлении основного ингредиента картофельного салата. Она не только придаёт картошке солёный вкус, но и способна сохранить форму клубня или кубиков, если вы варите уже нарезанные овощи.

Чем меньше соль контактирует с картофелем, тем лучше он держит свою форму. Есть два основных момента, когда можно добавлять соль при варке. 1. Можно добавить соль, когда вода закипит. Клубни развариваются меньше, чем если солить холодную воду. Кстати, соль так сильно портит металлическую посуду. 2. Воду можно посолить через 6–7 мин. после закипания. Клубни ещё лучше сохраняются.

Избегайте недоваренной картошки

Для картофельного салата плохо, если картошка сильно разварится, но ещё хуже, если она будет сырой. Чтобы этого избежать, начинайте варить картофель в холодной воде. Так картошка и снаружи, и внутри будет прогреваться (вариться) более равномерно.

Положите картошку в кастрюлю, залейте её холодной водой и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего или даже средне-слабого и варите до готовности.

Ключ к успеху – схожесть

Лучше всего выбирайте для салата клубни одного размера, особенно, если будете варить их в мундире. Если нет, можете просто нарезать картошку одинаковыми по размеру кубиками, чтобы вся картошка имела одну «консистенцию».

Не забывайте про заправку

Если вы заправляете салат майонезом, дайте картошке полностью остыть. Рядом с горячим картофелем майонез может начать таять и блюдо будет чересчур маслянистым. Если вам нравится сливочная заправка, майонез, даже домашний, – не единственный вариант. Используйте йогурт, смешанный с мелко нарезанной зеленью, парой желтков и острой горчицей.

Если выбираете заправку с уксусом, используйте ещё теплый картофель. Так заправка будет звучать ярче и полностью раскроет свой вкус и аромат. Уксус попробуйте заменить маринадом из банки с корнишонами

Американцы, любящие картофельный салат не меньше немцев, используют для приготовления заправки секретный ингредиент. Они готовят соус из майонеза, белого винного уксуса, сахара, острой горчицы и картофельных хлопьев, из которых готовят пюре. Эти самые хлопья помогают контролировать консистенцию салата.

6 рецептов картофельного салата

Тёплый немецкий картофельный салат

Бекон, копчёные колбаски, лук и маринованные огурчики-корнишоны – вот основные ингредиенты тёплого картофельного салата по-немецки, не считая картошки, конечно. Заправки как таковой нет. Уксус вместе с щепоткой сахара и мелко нарезанной петрушкой добавляется в сковороду, где тушится картофель после варки.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемТёплый немецкий картофельный салат

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Средиземноморский картофельный салат с маслинами и фетой

Оливки и фета – знаковые продукты для греков, при этом картофельный салат нельзя назвать классическим греческим блюдом. Скорее так: этот сложносочинённый салат собран «по мотивам» греческой кухни.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемСредиземноморский картофельный салат с оливками и фетой

Для приготовления 4 порций нужно:

Картофельный салат с редиской и зелёным горошком

Для каждого времени года существует свой картофельный салат. Зимой его готовят с майонезом, осенью с маринованным луком, летом с редисом и зелёным горошком, весной с большим количеством пряной зелени.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемКартофельный салат с редиской и зелёным горошком

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Картофельный салат с говядиной

Вы можете выбрать практические любые мясные продукты на свой вкус – добавить в салат варёный язык или буженину, заменить сыровяленую колбасу полукопчёной, важно, чтобы хотя бы один из вкусов был ярким и запоминающимся.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемКартофельный салат с говядиной

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Очень сытный картофельный салат с беконом и айсбергом

Для ещё большей сытности к картофельному салату с беконом и айсбергом можно добавить охотничьи колбаски. Получится блюдо для голодного мужчины.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемОчень сытный картофельный салат с беконом и айсбергом

Для приготовления 4 порций нужно:

Картофельный салат с маринованной треской

Рыбная версия картофельного салата – не совсем привычный вариант, но зато какой чудесный. Это повод есть рыбу чаще. Для этого блюда можно не мариновать треску самим, хотя она получается отличной и её можно подавать как самостоятельное блюдо. А можно использовать, например, скумбрию холодного копчения.

салат дачный с картофелем. Смотреть фото салат дачный с картофелем. Смотреть картинку салат дачный с картофелем. Картинка про салат дачный с картофелем. Фото салат дачный с картофелемКартофельный салат с маринованной треской

Для приготовления 4-6 порций нужно:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *