салат дуболистный красный польза

Полезные свойства дуболистного салата

Свежие салатные листья – незаменимый в рационе продукт. Одним из лучших в этом списке считается дуболистный салат. Его даже называют натуральной витаминной аптечкой.

Нежные зелёные листья действительно внешне похожи на дубовые. В США, Европе и Канаде этот салат один из самых популярных. Его добавляют в гамбургеры и чизбургеры, применяют как гарнир к мясу и даже используют в десертах. Всеобщую любовь он завоевал благодаря своему оригинальному насыщенному вкусу с ореховыми нотками, что прекрасно сочетается с креветками и многими другими морепродуктами, а также с белым мясом.

Сегодня дуболистный салат есть во многих российских магазинах. И диетологи советуют всем без исключения ввести этот продукт в свой рацион, так как полезные свойства дуболистного салата неоценимы в здоровом питании. Во-первых, в листьях содержатся такие витамины, как: A, B, C, D и E, а, во-вторых, салат богат клетчаткой, которая способствует хорошему пищеварению и улучшает работу кишечника.

По словам медиков, при правильной работе желудочно-кишечного тракта человек не страдает запорами, в кишечнике не образовываются какие-либо онкологические заболевания и, что немаловажно, хорошо функционирует микрофлора кишечника, которая как раз таки растительными остатками и питается.

А самое главное, зелёные листья дуболистного салата содержат большое количество фолиевой кислоты – водорастворимого витамина, необходимого для иммунной и кровеносной систем. Также фолиевая кислота улучшает репродуктивную функцию, поэтому женщины, которые планируют забеременеть или уже беременны, могут смело налегать на дуболистный салат.

Кроме всего, регулярное употребление салата поможет выведению плохого холестерина, понизить давление, укрепить сердечно сосудистую и нервную систему, улучшить сон. Польза дуболистного салата колоссальная, а калорий всего 10 на 100 г.

Повара советуют также сочетать салатные листья с овощами, например, помидорами черри и попробовать пикантную заправку из оливкового масла, горчицы и винного уксуса. Салатные листья очень нежные, поэтому для того, чтобы салат сохранил свежесть дольше, рекомендуется перемешивать его только руками.

У дуболистного салата есть только один минус – мгновенно вянет, поэтому быстро теряет все полезные свойства. Срок хранения в холодильнике – не больше двух суток. Для того, чтобы салат «прожил дольше» его необходимо сначала хорошенько вымыть и высушить. Затем на дно пластикового контейнера постелить бумажную салфетку и выложить салатные листья, а сверху также прикрыть салфеткой. Сделать это можно в несколько слоёв.

Если добавлять дуболистный салат к мясу или рыбе, чувство сытости наступит быстрее, и продукты будут лучше усваиваться. Поэтому всем, кто стремиться похудеть, диетологи советуют использовать салатные листья в качестве гарнира. Эффективность доказана – минус 2 килограмма за неделю. Как видите, польза дуболистного салата огромна, поэтому постарайтесь включить салат в рацион питания.

Источник

Дуболистный салат

Гликемический
индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 18 ккал.

Среди
листовой зелени дуболистный салат входит в пятёрку самых полезных. Выделяется
не только цветовой гаммой, но и ярким вкусом. Родина – южные регионы
Средиземноморья. Сегодня распространён в Европе, Канаде, США. Растение не
требует особых условий при возделывании, стоек к перепадам температур, хорошо
растёт в открытом грунте в зонах умеренного климата. В России пользуется
популярностью и продаётся всюду круглогодично. В ассортименте бывает двух
сортов: зелёный и красный.

Полезные свойства

Дуболистный салат в
отличие от других видов «живой» зелени имеет самый большой витаминный
потенциал. В листьях содержится вся основная группа: А, С, D, Е, комплекс «В»
(1,2,3,6,9), К, бэта-каротин, РР (НЭ). Имеется большое количество грубого
волокна (2,3 г), минимум жиров (0,2 г). Белок составляет 2,6 %, углеводы – 4,5
%. Отмечается высокое содержание инулина, лютеина, фолиевой кислоты. Дубовый
салат является чемпионом по наличию витамина А (РЭ), его количество в 12 раз
превышает показатели салата Айсберг и Корн. В минеральном составе выделяется
медь, калий, цинк, железо, кальций, фосфор.

Как влияет на организм

Дуболистный салат полезен
для тонизирования иммунной и сердечнососудистой системы. Сбалансированный состав
повышает устойчивость к бактериально-вирусным воздействиям, предотвращает
инфекционные поражения, усиливает потенциал и энергетику. Диетологи утверждают,
что листья салата корректируют углеводно-жировой обмен и приносят пользу при
избыточном весе. К полезным свойствам салата относится активация работы
кишечника, очищение организма, восстановление эластичности артерий, сосудов.

Употребление дуболистного
салата полезно сказывается на состоянии нервной и кроветворной системе.
Стимулирует деятельность органов пищеварения, стабилизирует давление, ускоряет
метаболизм. Регулярное использование улучшает состав крови, приводит в норму
показатели сахара, холестерина. Высокая концентрация инулина способствует
нормализации микрофлоры и оттоку тяжёлых металлов.

Зелёный салат более
подходит для питания беременных и детей. Он активно воздействует на нервную
систему, подавляет раздражение, нервозность, снимает симптомы гастрита,
усиливает обмен веществ. Красный салат незаменим при нарушениях водного
баланса, при заболеваниях сердца, полезен для омоложения и для людей, лишённых
физических нагрузок. Эффективно воздействует на мышечную систему, тонизирует
состояние тканей и моторику кишечника, сохраняет в норме кожу, волосы.

Как правильно выбирать

Дуболистный салат,
который вырос в открытом грунте, является самыми полезным, обладает высокими вкусовыми и питательными качествами.
Качественный продукт имеет компактную розетку до 30 см. Листья плотно «сидят»
на кочерыжке, имеют нежно-хрустящую структуру, без плесени и тёмных вкраплений.
Цвет от зелёного до тёмно-бордового. Во вкусовой гамме всегда преобладают
ореховые нотки. В продаже круглый год, лучше покупать в период май-сентябрь.

Способы хранения

Идеальное место для
дуболистного салата – дверка холодильника. Для предотвращения развития грибков
и микроорганизмов перед хранением не мыть, мокрые листья следует промокнуть
бумажным полотенцем или просушить. Хранить не более 4 дней в полиэтиленовом
пакете, предварительно поместив в х/б ткань или бумагу.

С чем сочетается в кулинарии

Насыщенный вкус
дуболистного салата сочетается с шампиньонами, кальмарами, креветками, лососем, авокадо. Является компонентом овощных салатов, служит самостоятельным гарниром
для говядины, кролика, морепродуктов и рыбы. Листья гармоничны с копчёностями,
специями, цитрусовыми. Часто используется с сыром, орехами, чесноком, семенами
горчицы, фруктовыми, овощными соками, соевым соусом. Незаменим для украшения
стола, приготовления сложных бутербродов.

Полезное сочетание продуктов

Дуболистный салат
относится к группе продуктов с отрицательной калорийностью – организм
затрачивает на его усвоение больше энергии, чем он даёт. Этот факт делает его
ценным продуктом для похудения. Для снижения веса полезно готовить напитки из листовой
массы с кабачком, белокочанной капустой, морковным, тыквенным соком. Протёртые
листья хорошо сочетать с йогуртом, лимонным соком, творогом, адыгейским сыром,
подсолнечным маслом.

Противопоказания

Мочекаменная болезнь,
хронические колиты, энтериты, диарея, кишечные спайки.

Применение в медицине и косметологии

Дуболистный салат
включается в питание при авитаминозах, дисбактериозе, нарушениях обмена
веществ, в период вспышек гриппа, ОРВИ, при сбое в иммунной системе, анемии.
Входит в диетические столы при ожирении, заболеваниях кишечника, почек,
желудка. Назначается при напряжённой умственной деятельности, нервных
перегрузках, депрессиях, эмоциональных сбоях, нарушении сна.

В народной медицине
применяют соцветия и семена дуболистного салата. На их основе готовят настой
для стимуляции работы молочных желёз в период лактации, усиления
кровообращения, улучшения секреторной деятельности поджелудочной. Сок применяют
при сердечной недостаточности, аритмии, нарушениях кровоснабжения головного
мозга, для укрепления сосудов.

В косметологии листья
салата применяют для аппликаций, настоем ополаскивают волосы. В масках сочетают
с творогом, мёдом, эфирными маслами. Все процедуры с участием дуболистного
салата дают омолаживающий эффект, нормализуют деятельность сальных желёз,
тонизируют, усиливают циркуляцию крови. Кашицей из листьев с лимонным соком
осветляют пигментные образования, веснушки. Отвар популярен при шелушении,
воспалительных явлениях. В совокупности со сметаной питает обветренную, сухую
кожу, такая смесь эффективна для устранения симптомов термических и солнечных ожогов. Сок применяют как
натуральный тоник.

Источник

Салат дуболистный красный польза

Не секрет, что употребление листовых овощей и зелени в пищу очень полезно для организма. Являясь низкокалорийными продуктами, но в тоже время, обладая приятными вкусовыми качествами, листовые овощи и зелень являются незаменимыми составляющими многих блюд, в том числе вегетарианских и диетических. Зеленые овощи содержат незначительное число углеводов, и большое количество клетчатки, за счет объема и медленного переваривания, обеспечивает длительное чувство сытости.

Листовые овощи и зелень традиционно принято употреблять в сыром виде, как самостоятельное блюдо, так и в качестве украшения или в составе других блюд. Листья пряных овощей и зелень придают блюду особый пикантный оттенок.

Регулярное употребление в пищу листовых овощей и зелени стимулирует пищеварение, работу эндокринной системы, полезно для сосудов, а так же снижает риск возникновения хронических заболеваний, способствует снижению и нормализации веса.

Листовые овощи и зелень доступны нам круглогодично, и если в зимнее время, на прилавках господствуют привозные овощи и зелень, то с наступлением весны в продаже появляются свежие листовые овощи и зелень отечественного производства.

Но как зарубежные, так и отечественные зеленые овощи и зелень, могут таить в себе потенциальную опасность.

Во-вторых, употребляя в пищу сырые листовые овощи и зелень, можно легко получить пищевое отравление, ведь на поверхности свежих овощей и зелени, могут находиться потенциально опасные микроорганизмы. Употребление плохо обработанных или необработанных листовых овощей и зелени может привести к таким заболеваниям как сальмонеллез, иерсиниоз, дизентерия и другим пищевым токсикоинфекциям, а также к поражению организма гельминтами и простейшими. К сожалению, некоторые патогенные микроорганизмы могут вызывать не только расстройство желудка, но и заболевания мочеполовой системы и даже менингит у маленьких детей. Некоторые их штаммы могут содержать токсины, которые приводят к летальному исходу.

Чтобы избежать этих и других неблагоприятных воздействий, связанных с употреблением листовых овощей и зелени, следует помнить:

Будьте внимательны к своему здоровью! Помните, что при любом недомогании следует незамедлительно обратиться к врачу.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Салат дуболистный красный».

Энергетическая ценность Салат дуболистный красный составляет 14 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Новые споры о холестерине

Когда на самом деле нужно снижать холестерин и кто может долго жить с высокими показателями? Материал об этом, подготовленный КП, попал в топ самых читаемых на сайте газеты.

ГЛАВНЫЙ ВЫЗОВ ДЛЯ ВРАЧЕЙ

ПРОВЕРЬ СЕБЯ

Какой у вас риск сердечно-сосудистых заболеваний

Человек находится в группе низкого риска, если у него:

а) нет повышенного давления. То есть давление не выше, чем 130/80 мм рт. ст. в возрасте до 65 лет и не выше 140/80 после 65 лет;

б) нет лишнего веса. То есть индекс массы тела не выше 29 (как его посчитать, мы рассказывали в первой части публикации);

в) нет сахарного диабета;

г) нет атеросклероза.

В группу высокого и очень высокого риска (в зависимости от количества факторов риска и степени «запущенности») человек попадает, если:

2) повышенное давление (см. пункт «а» выше);

3) есть диагноз сахарный диабет (ставится, по общему правилу, при уровне сахара в крови выше 6,7 ммоль/л на голодный желудок);

ХОЛЕСТЕРИНОВАЯ БЛЯШКА БЛЯШКЕ РОЗНЬ

— Если я не вхожу в группу высокого или даже среднего риска, это значит, что можно безгранично есть продукты с животными жирами – сливочное масло, жирное мясо и т.д.?

— Вопрос непростой. Когда мы начинаем налегать на продукты, богатые животными жирами, это при современном малоподвижном образе жизни зачастую оборачивается ожирением. Вы получаете как минимум один фактор риска и из более «благополучной» группы переходите в менее благополучную, с более высоким риском. И вообще, нужно признать: регуляция системы выработки и обмена холестерина в организме еще частично остается для ученых загадкой. Мы знаем про нее далеко не все.

— В чем их опасность?

— Как минимум половина инфарктов миокарда происходит из-за бляшек, которые не сужают просвет в кровеносных сосудах или сужают его меньше, чем 50%. Такие бляшки имеют тонкую пленочку-покрышку и жидкое ядро, где постоянно идет воспаление. В конце концов покрышка попросту разрывается. На этом месте образуется тромб, он перекрывает просвет сосуда. И все, что ниже по течению крови, начинает отмирать.

ТРЕНИРОВАТЬСЯ ИЛИ НЕ НАПРЯГАТЬСЯ?

НА ЗАМЕТКУ

Как определить безопасную интенсивность физнагрузок

ВОПРОС-РЕБРОМ: КОМУ НУЖНЫ СТАТИНЫ?

— Существует внутрисосудистый метод, когда мы заводим в сосуд специальный датчик и с помощью ультразвука или оптической когерентной томографии определяем структуру бляшки.

— Нужно проверять каждую бляшку?

— Да. И датчик, к сожалению, дорогостоящий. Другой подход – компьютерная томография. Кладем пациента в компьютерный сканер и делаем рентгенологическое исследование с контрастом сосудов сердца. Разрешающая способность компьютерных томографов сегодня позволяет рассмотреть, какая это бляшка – стабильная или нестабильная.

Третий подход – по анализу крови. Сейчас он активно развивается. Ведутся очень интересные исследовательские работы по микроРНК, то есть малым молекулам, которые ответственны за воспаление, развитие атеросклероза. По их наличию, концентрации и комбинации пытаются строить диагностические системы для выявления нестабильных бляшек.

— Какие-то из этих методов применяются в России?

ПОЗДРАВЛЯЕМ!

«Комсомолка» поздравляет Сеченовский университет и желает новых научно-медицинских прорывов!

Источник