салат дыхание дракона на зиму
Для тех, кто любит поострее. Лечо «Дыхание дракона» на зиму
Эту закуску в моей семье обожают все, а мужчины без нее просто не садятся за стол.
Закрываю на зиму по 20 банок – улетают в один миг, даже не успеваю время засечь. В этом году буду делать раза в два больше: ведь лечо «Дыхание дракона» – настоящее объедение.
Заготовка станет отличным дополнением к мясным (в особенности), рыбным блюдам и гарнирам из картофеля. Да и просто с кусочком свежего домашнего хлеба лечо замечательно сочетается. Продукты осенью доступные даже для тех, у кого нет дачи или огорода: на рынках в это время овощи отдают за копейки.
Ингредиенты:
1,5 килограмма острого перца;
2,2 килограмма помидоров;
150 грамм чеснока;
одна столовая ложка соли;
5 столовых ложек сахарного песка;
100 миллилитров растительного масла;
1 десертная ложка 9% уксуса (на банку объемом 0,5 литра);
базилик, укроп, кинза – по одному пучку.
Как приготовить лечо «Дыхание дракона» на зиму
Итак, сначала необходимо закупить все овощи или собрать их на грядках, затем промыть и очистить (если надо).
Помидоры разрезаем на несколько частей и измельчаем: можно воспользоваться блендером, мясорубкой или соковыжималкой.
Полученную томатную массу выливаем в казан или кастрюлю (с толстым дном).
Ставим посуду на плиту, включаем небольшой огонь и доводим содержимое до кипения. Продолжаем варить в течение 5-7 минут.
Острый перец, не очищая от семян (только хвостики убираем), нарезаем брусочками: толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
Совет. Если в вашей семье не очень любят слишком острые блюда, то семена можно убрать.
Зубчики чеснока измельчаем любым удобным способом: я натираю на мелкой терке.
Свежую зелень мелко рубим ножом. Кстати, вы можете использовать только ту, которую предпочитаете.
После того, как томаты прокипели нужное время, отправляем к ним перец. Добавляем туда же соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Оставляем все до закипания и варим еще 10 минут.
Спустя это время добавляем чеснок, зелень, размешиваем и продолжаем варить еще 10-15 минут (после закипания).
Кипящий перец раскладываем по стерилизованным баночкам, наливаем уксус, закрываем крышками.
Приятного всем аппетита и удачных заготовок.
Лечо «Дыхание дракона» на зиму: для любителей острой закуски
Эту закуску в моей семье обожают все, а мужчины без нее просто не садятся за стол.
В этом году буду делать раза в два больше: ведь лечо «Дыхание дракона» – настоящее объедение. Заготовка станет отличным дополнением к мясным (в особенности), рыбным блюдам и гарнирам из картофеля. Да и просто с кусочком свежего домашнего хлеба лечо замечательно сочетается.
Ингредиенты:
Приготовление лечо Дыхание дракона
Итак, сначала необходимо закупить все овощи или собрать их на грядках, затем промыть и очистить (если надо).
Помидоры разрезаем на несколько частей и измельчаем: можно воспользоваться блендером, мясорубкой или соковыжималкой. Полученную томатную массу выливаем в казан или кастрюлю (с толстым дном).
Ставим посуду на плиту, включаем небольшой огонь и доводим содержимое до кипения. Продолжаем варить в течение 5-7 минут.
Острый перец, не очищая от семян (только хвостики убираем), нарезаем брусочками: толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
Совет. Если в вашей семье не очень любят слишком острые блюда, то семена можно убрать.
Зубчики чеснока измельчаем любым удобным способом: я натираю на мелкой терке.
Свежую зелень мелко рубим ножом. Кстати, вы можете использовать только ту, которую предпочитаете.
После того, как томаты прокипели нужное время, отправляем к ним перец. Добавляем туда же соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Оставляем все до закипания и варим еще 10 минут.
Спустя это время добавляем чеснок, зелень, размешиваем и продолжаем варить еще 10-15 минут (после закипания).
Кипящий перец раскладываем по стерилизованным баночкам, наливаем уксус, закрываем крышками.
Всего 40 минут вашего времени: и можно убирать на хранение 6 пол литровых баночек вкусного, ароматного и аппетитного лечо «Дыхание дракона». Закуска станет отличным самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением к мясу, рыбе и гарниру из картофеля.
Лечо «Дыхание дракона». Закрываю на зиму по 20 банок.
Эту закуску в моей семье обожают все, а мужчины без нее просто не садятся за стол.
Закрываю на зиму по 20 банок – улетают в один миг. В этом году буду делать раза в два больше: ведь лечо «Дыхание дракона» – настоящее объедение. Заготовка станет отличным дополнением к мясным (в особенности), рыбным блюдам и гарнирам из картофеля. Да и просто с кусочком свежего домашнего хлеба лечо замечательно сочетается. Продукты осенью доступные даже для тех, у кого нет дачи или огорода: на рынках в это время овощи отдают за копейки.
Продукты:
Как приготовить лечо «Дыхание дракона» на зиму:
Итак, сначала необходимо закупить все овощи или собрать их на грядках, затем промыть и очистить (если надо).
Помидоры разрезаем на несколько частей и измельчаем: можно воспользоваться блендером, мясорубкой или соковыжималкой.
Полученную томатную массу выливаем в казан или кастрюлю (с толстым дном).
Ставим посуду на плиту, включаем небольшой огонь и доводим содержимое до кипения. Продолжаем варить в течение 5-7 минут.
Острый перец, не очищая от семян (только хвостики убираем), нарезаем брусочками: толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
Совет. Если в вашей семье не любят слишком острые блюда, то семена можно убрать.
Зубчики чеснока измельчаем любым удобным способом: я натираю на мелкой терке.
Свежую зелень мелко рубим ножом. Кстати, вы можете использовать только ту, которую предпочитаете.
После того, как томаты прокипели нужное время, отправляем к ним перец. Добавляем туда же соль, сахар, растительное масло и перемешиваем. Оставляем все до закипания и варим еще 10 минут.
Спустя это время добавляем чеснок, зелень, размешиваем и продолжаем варить еще 10-15 минут (после закипания).
Кипящий перец раскладываем по стерилизованным баночкам, наливаем уксус, закрываем крышками.
Всего 40 минут вашего времени: и можно убирать на хранение 6 пол литровых баночек вкусного, ароматного и аппетитного лечо «Дыхание дракона». Согласитесь, не слишком великие затраты – и такая красота в итоге. Закуска станет отличным самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением к мясу, рыбе и гарниру из картофеля. Еще больше простых рецептов вкусных заготовок вы найдете на нашем сайте: заходите и делитесь впечатлениями в социальных сетях.
Рецепт лечо «Дыхание дракона»
Острое лечо под символическим названием «Драконье дыхание» я делаю несколько лет подряд. Но с каждым годом количество закатываемых банок с этой закуской становится все больше. Необычайно вкусная заготовка замечательно гармонирует с любым кушаньем. Остроту этого лечо можно уменьшить, снизив количество перца в два или три раза.
Список требуемых продуктов:
2,5 кг томатов; 1,5 кг жгучего перца; 150 г чеснока;
5 ст. лож. сахара; 1 ст. лож. соли; 0,5 стак. подсол. масла;
2 ч. лож. уксуса (в расчете на одну банку в 500 мл);
по пучку базилика и укропа (я еще кладу и кинзу).
Готовим лечо:
Томаты необходимо измельчить с помощи блендера или мясорубки.
Пюре выливаете в кастрюлю и варите на огне (примерно около 10 мин.).
Перец нужно нарезать тонкими полосками. Семена можно не убирать, если вы хотите, чтобы было поострее.
Чеснок пускаете под пресс или мелко нарезаете.
Зелень нужно всю измельчить.
Когда помидоры уже постояли на плите, то бросаете в кастрюлю перец. Затем всыпаете положенную порцию соли, а также сахара. В конце вливаете масло.
Через 15 мин. в общую массу кидаете чеснок, а затем и зелень. Пусть лечо потомится еще 15-20 мин.
В заранее простерилизованные банки нужно разложить горячее лечо, потом вылить в каждую порцию уксуса. Осталось только закатать крышки.
Из всего объема продуктов у меня выходит 6 банок ароматнейшей закуски по 0,5 л.
В нашей семье любят остренькое, острый перец не выходит из рациона круглый год. Но в этом году родитель перестарался. Посадил жгучий перец разных сортов, много и весь перец взял и уродился. Вот и пришлось делать острые заготовки. «Дыхание дракона», конечно, шутливое название. При потреблении этой приправы, токое чувство, что выдыхаешь огонь.
Перец моем, очищаем от семян,
режем. Пропускаем через мясорубку.
Очищаем лук и чеснок.
Пропускаем через мясорубку отдельно.
Очищаем и режем помидоры.
Пропускаем через мясорубку тоже отдельно от остальных продуктов.
В нагретый таз наливаем растительное масло. Накаляем.
В раскаленное растительное масло бросаем лук и чесное и слегка обжариваем.
Затем бросаем помидоры и обжариваем 10 минут.
В последнюю очередь добавляем весь переци тущим до появления золотистого цвета.
Добавляем соль, я на эту массу положила 3 столовые ложки с горкой, но лучше ориентироваться на свой вкус.
Для аромата добавляем специи, смесь перцев.
Протушиваем еще 10 минут.
Баночки стерелизуем заренее в духовке.
Готовую смесь выкладываем в баночки, закатываем и укутываем одеялом на 6 часов.
Заготовка на зиму готова.