салат эби абогадо сарада рецепт
Салат «Эби абогадо сарада»
Ингредиенты:
Авокадо — 1 штука
Королевские креветки — 9-10 штук
Шампиньоны 100-150г (вес в сыром виде, количество можно регулировать по вкусу)
Икра красная — 1 чайная ложка с горкой (можно икру не смешивать, а просто положить сверху горкой для украшения)
Майонез или соус коктейль по вкусу
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и 1 горошиной душистого перца 2 минуты. Воду сразу слить.
Грибы вымыть, нарезать маленькими кусочками и обжарить на минимальном количестве растительного масла, чуть присолить, остудить.
Остывшие креветки очистить от панцирей и голов, разрезать каждую креветку на 5-6 кусочков.
Авокадо вымыть, разрезать вдоль косточки, слегка повернуть половинки и отделить их друг от друга.
Косточку можно удалить ножом или чайной ложкой.
Так как мне нравится салат именно в половинках авокадо, то я вынимаю мякоть чайной ложкой, до того момента, пока кожура держит форму.
Полученную мякоть нарезать на небольшие кусочки.
Если вы будете подавать в обычной посуде, то просто очистите авокадо, удалите косточку и порежьте на кусочки.
Авокадо лучше резать в последнюю очередь, если все-таки вы оставляете порезанное авокадо полежать какое-то время, то нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Заправить майонезом или соусом коктейль, выложить в половинки авокадо, украсить икрой и зеленью. Приятного аппетита!
P.S. Соус коктейль можно купить или приготовить самим, для этого нужно: готовый хрен, кетчуп, лимонный сок. На 200 гр. продукта необходимо примерно 2 ч.л. хрена (на вкус, лучше брать ч.л. без горки), 125 гр. кетчупа и 2 ст.л. лимонного сока. Всё перемешать и подавать к столу. Оставшийся соус хранить в холодильнике.
Авокадо – фрукт очень вкусный, но только если правильно его выбрать.
Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода. Незрелое авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. Спелое, созревшее авокадо имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру. Мякоть особенно спелого плода можно даже намазывать на бутерброды, как масло. Как же определить спелость авокадо и какие ещё признаки помогут правильно выбрать вкусный фрукт?
Определить, созрело ли авокадо, очень просто. Нужно несильно надавить пальцами на кожуру. Если плод слегка прогибается под пальцами и затем вмятина быстро сглаживается, то есть плод достаточно упругий, то именно такое авокадо стоит выбрать. Ещё один признак спелого авокадо – стук косточки при потряхивании плода. Поднесите авокадо к уху и потрясите – если косточка стучит, значит, авокадо спелое.
Незрелое авокадо будет твёрдым на ощупь и при надавливании не будет вмятины. Косточка у него не стучит. Впрочем, такое авокадо тоже можно купить, но его придётся подержать дома несколько дней при комнатной температуре, чтобы оно дозрело. Слишком мягкое авокадо, на котором вмятины не сглаживаются, брать не стоит. Такое авокадо переспелое, и с большой вероятностью окажется подгнившим внутри.
Салат эби сарада рецепт
В прошлый раз мы делали «Кани сарада», что означает салат из краба, в этот раз будет «Эби сарада» из креветок. Знатоки японского языка, поправьте меня, если я не права.
Ингредиенты.
Для соуса «1000 островов»:
куриные желтки — 2 штуки ;
горчица — 1 чайная ложка ;
лимонный сок — 2 столовые ложки ;
растительное масло — 5 столовых ложек ;
натуральный йогурт — 3 столовые ложки ;
соус «Чили» (продаётся в магазине) — 2 столовые ложки ;
пекинская капуста — 2 листа ;
креветки — 100 грамм ;
Приготовление «Эби сарада».
Для соуса кладём в емкость: куриные желтки,
Взбиваем до получения майонеза.
соус «чили», соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
Авокадо очищаем и нарезаем соломкой.
Помидор режем кубиком.
Пекинскую капусту нарезаем полосками.
Креветки отвариваем минуты 2-3 в подсоленной воде.
Ингредиенты:
Авокадо — 1 штука
Королевские креветки — 9-10 штук
Шампиньоны 100-150г (вес в сыром виде, количество можно регулировать по вкусу)
Икра красная — 1 чайная ложка с горкой (можно икру не смешивать, а просто положить сверху горкой для украшения)
Майонез или соус коктейль по вкусу
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и 1 горошиной душистого перца 2 минуты. Воду сразу слить.
Грибы вымыть, нарезать маленькими кусочками и обжарить на минимальном количестве растительного масла, чуть присолить, остудить.
Остывшие креветки очистить от панцирей и голов, разрезать каждую креветку на 5-6 кусочков.
Авокадо вымыть, разрезать вдоль косточки, слегка повернуть половинки и отделить их друг от друга.
Косточку можно удалить ножом или чайной ложкой.
Так как мне нравится салат именно в половинках авокадо, то я вынимаю мякоть чайной ложкой, до того момента, пока кожура держит форму.
Полученную мякоть нарезать на небольшие кусочки.
Если вы будете подавать в обычной посуде, то просто очистите авокадо, удалите косточку и порежьте на кусочки.
Авокадо лучше резать в последнюю очередь, если все-таки вы оставляете порезанное авокадо полежать какое-то время, то нужно сбрызнуть его лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Заправить майонезом или соусом коктейль, выложить в половинки авокадо, украсить икрой и зеленью. Приятного аппетита!
P.S. Соус коктейль можно купить или приготовить самим, для этого нужно: готовый хрен, кетчуп, лимонный сок. На 200 гр. продукта необходимо примерно 2 ч.л. хрена (на вкус, лучше брать ч.л. без горки), 125 гр. кетчупа и 2 ст.л. лимонного сока. Всё перемешать и подавать к столу. Оставшийся соус хранить в холодильнике.
Авокадо – фрукт очень вкусный, но только если правильно его выбрать.
Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода. Незрелое авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. Спелое, созревшее авокадо имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру. Мякоть особенно спелого плода можно даже намазывать на бутерброды, как масло. Как же определить спелость авокадо и какие ещё признаки помогут правильно выбрать вкусный фрукт?
Определить, созрело ли авокадо, очень просто. Нужно несильно надавить пальцами на кожуру. Если плод слегка прогибается под пальцами и затем вмятина быстро сглаживается, то есть плод достаточно упругий, то именно такое авокадо стоит выбрать. Ещё один признак спелого авокадо – стук косточки при потряхивании плода. Поднесите авокадо к уху и потрясите – если косточка стучит, значит, авокадо спелое.
Незрелое авокадо будет твёрдым на ощупь и при надавливании не будет вмятины. Косточка у него не стучит. Впрочем, такое авокадо тоже можно купить, но его придётся подержать дома несколько дней при комнатной температуре, чтобы оно дозрело. Слишком мягкое авокадо, на котором вмятины не сглаживаются, брать не стоит. Такое авокадо переспелое, и с большой вероятностью окажется подгнившим внутри.
Ингредиенты:
половинка авокадо
5-6 листьев салата
20 готовых креветок
половинка помидора
1-2 ст. л. соуса «1000 островов»
лимон, соль, молотый перец
Инструкции: Это аналог японского салата » Эби сарада абогадо». Их несколько вариантов, но основа — та же.
Возможен вариант: помидор заменяется огурцом, добавляется перепелиное яйцо и икра лосося. Заправляется майонезом.
Ингредиенты Эби абогадо сарада
| Шампиньоны | 20 г |
| Авокадо | 25 г |
| Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая (Варка без слива) | 20 г |
| Икра кеты зернистая | 15 г |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 20 г |
Пищевая ценность и химический состав «Эби абогадо сарада».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Белки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 8% | 704 г |
| Жиры | 13.9 г | 56 г | 24.8% | 14% | 403 г |
| Углеводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.3% | 15643 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 6.5% | 870 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3247 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 131.8 мкг | 900 мкг | 14.6% | 8.2% | 683 г |
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.5% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.133 мг | 1.5 мг | 8.9% | 5% | 1128 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.224 мг | 1.8 мг | 12.4% | 7% | 804 г |
| Витамин В4, холин | 3.74 мг | 500 мг | 0.7% | 0.4% | 13369 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.809 мг | 5 мг | 16.2% | 9.2% | 618 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.078 мг | 2 мг | 3.9% | 2.2% | 2564 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.69 мкг | 400 мкг | 6.9% | 3.9% | 1445 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.54 мг | 90 мг | 5% | 2.8% | 1982 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.044 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.749 мг | 15 мг | 5% | 2.8% | 2003 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.5 мкг | 120 мкг | 4.6% | 2.6% | 2182 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.0554 мг | 20 мг | 20.3% | 11.5% | 493 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 296.15 мг | 2500 мг | 11.8% | 6.7% | 844 г |
| Кальций, Ca | 45.99 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.6% | 2174 г |
| Магний, Mg | 36.92 мг | 400 мг | 9.2% | 5.2% | 1083 г |
| Натрий, Na | 416.61 мг | 1300 мг | 32% | 18.1% | 312 г |
| Сера, S | 97.73 мг | 1000 мг | 9.8% | 5.5% | 1023 г |
| Фосфор, P | 156.2 мг | 800 мг | 19.5% | 11% | 512 г |
| Хлор, Cl | 5.27 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 43643 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.82 мг | 18 мг | 4.6% | 2.6% | 2195 г |
| Йод, I | 27 мкг | 150 мкг | 18% | 10.2% | 556 г |
| Кобальт, Co | 5.696 мкг | 10 мкг | 57% | 32.2% | 176 г |
| Марганец, Mn | 0.0607 мг | 2 мг | 3% | 1.7% | 3295 г |
| Медь, Cu | 229.43 мкг | 1000 мкг | 22.9% | 12.9% | 436 г |
| Молибден, Mo | 3.376 мкг | 70 мкг | 4.8% | 2.7% | 2073 г |
| Селен, Se | 0.105 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 52381 г |
| Фтор, F | 93.93 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 1.3% | 4258 г |
| Хром, Cr | 14.35 мкг | 50 мкг | 28.7% | 16.2% | 348 г |
| Цинк, Zn | 0.6709 мг | 12 мг | 5.6% | 3.2% | 1789 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 122.9 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Эби абогадо сарада составляет 177 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Эби абогадо сарада
| Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая | 150 г |
| Авокадо, сырые, все продовольственные сорта | 150 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Икра горбуши зернистая | 10 г |
| Соус сметанный с томатом и луком | 20 г |
Пищевая ценность и химический состав «Эби абогадо сарада».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120.7 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 6% | 1395 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 10.7% | 776 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 11.7% | 709 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1.4% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 12.4% | 667 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2952 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30.8 мкг | 900 мкг | 3.4% | 2.8% | 2922 г |
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.4% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 4% | 2083 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.178 мг | 1.8 мг | 9.9% | 8.2% | 1011 г |
| Витамин В4, холин | 10.1 мг | 500 мг | 2% | 1.7% | 4950 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.975 мг | 5 мг | 19.5% | 16.2% | 513 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.106 мг | 2 мг | 5.3% | 4.4% | 1887 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.786 мкг | 400 мкг | 8.9% | 7.4% | 1118 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.014 мкг | 3 мкг | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.59 мг | 90 мг | 6.2% | 5.1% | 1610 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.055 мг | 15 мг | 7% | 5.8% | 1422 г |
| Витамин Н, биотин | 0.167 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 29940 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.3 мкг | 120 мкг | 6.1% | 5.1% | 1644 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.9185 мг | 20 мг | 19.6% | 16.2% | 510 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 385.37 мг | 2500 мг | 15.4% | 12.8% | 649 г |
| Кальций, Ca | 35.92 мг | 1000 мг | 3.6% | 3% | 2784 г |
| Кремний, Si | 0.009 мг | 30 мг | 333333 г | ||
| Магний, Mg | 35.29 мг | 400 мг | 8.8% | 7.3% | 1133 г |
| Натрий, Na | 246.13 мг | 1300 мг | 18.9% | 15.7% | 528 г |
| Сера, S | 80.23 мг | 1000 мг | 8% | 6.6% | 1246 г |
| Фосфор, P | 137.8 мг | 800 мг | 17.2% | 14.3% | 581 г |
| Хлор, Cl | 9.12 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.3% | 25219 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 4.5 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.987 мг | 18 мг | 5.5% | 4.6% | 1824 г |
| Йод, I | 42.94 мкг | 150 мкг | 28.6% | 23.7% | 349 г |
| Кобальт, Co | 7.8 мкг | 10 мкг | 78% | 64.6% | 128 г |
| Марганец, Mn | 0.0945 мг | 2 мг | 4.7% | 3.9% | 2116 г |
| Медь, Cu | 365.8 мкг | 1000 мкг | 36.6% | 30.3% | 273 г |
| Молибден, Mo | 4.53 мкг | 70 мкг | 6.5% | 5.4% | 1545 г |
| Селен, Se | 0.167 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 32934 г |
| Фтор, F | 51.94 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.1% | 7701 г |
| Хром, Cr | 22.26 мкг | 50 мкг | 44.5% | 36.9% | 225 г |
| Цинк, Zn | 1.0525 мг | 12 мг | 8.8% | 7.3% | 1140 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 80.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Эби абогадо сарада составляет 120,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат «Эби сарада»
В прошлый раз мы делали «Кани сарада», что означает салат из краба, в этот раз будет «Эби сарада» из креветок. Знатоки японского языка, поправьте меня, если я не права.
Ингредиенты.
Для соуса «1000 островов»:
куриные желтки — 2 штуки ;
горчица — 1 чайная ложка ;
лимонный сок — 2 столовые ложки ;
растительное масло — 5 столовых ложек ;
натуральный йогурт — 3 столовые ложки ;
соус «Чили» (продаётся в магазине) — 2 столовые ложки ;
пекинская капуста — 2 листа ;
креветки — 100 грамм ;
Приготовление «Эби сарада».
Для соуса кладём в емкость: куриные желтки,
Взбиваем до получения майонеза.
соус «чили», соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
Авокадо очищаем и нарезаем соломкой.
Помидор режем кубиком.
Пекинскую капусту нарезаем полосками.
Креветки отвариваем минуты 2-3 в подсоленной воде.