салат ералаш рецепт на зиму
Салат «Ералаш» из баклажанов на зиму: 3 рецепта, советы
Закуски из баклажанов всегда идут на «ура», особенно они ценятся в холодное время года. Неизменно вызывает аппетит салат «Ералаш», который готовится из баклажанов с болгарским перцем. На зиму его заготавливают в масле или томатном соусе – все зависит от предпочтений кулинара. Какой бы рецепт закуски вы ни выбрали, она будет хорошо стоять при комнетной температуре и не испортится как минимум в течение года, хотя, уверены, что вы съедите ее намного раньше.
Кулинарные секреты
Для того чтобы салат «Ералаш» имел сбалансированный вкус, нужно знать несколько нюансов.
Мы сделали для читателей сайта «Новый Домострой» небольшую подборку некогда очень популярного зимнего салата из баклажанов, который называется «Ералаш». Воспользовавшись приведенными рекомендациями, заготовить его на зиму сможет даже малоопытная хозяйка.
Если вы любите острые закуски из баклажанов, вам также стоит обратить на заготовку “Тещин язык“.
Классический рецепт салата «Ералаш»
Что нужно (на 3-3,5 л):
Если вес овощей, входящих в состав данной закуски, пересчитать на количество, то выйдет, что большинство из них берут по 10 штук. Поэтому иногда в народе этот салат называют «Десятка».
Салат «Ералаш» из обжаренных баклажанов
Этот вариант салата придется по вкусу тем, кто не любит закуски в томатном соусе.
Салат «Ералаш» из баклажанов с чесноком и морковью
Что нужно (на 3,5-4 л):
По данному рецепту закуска из баклажанов выходит не менее ароматной, вкусной и аппетитной, чем по классическому рецепту, но ее будет чуть больше (примерно на пол-литра).
Салат «Ералаш», сделанный из баклажанов и перца, имеет пикантный вкус. Подавать его желательно холодным. Однако если вы разогреете эту закуску, беды не случится – она просто превратится в аппетитный гарнир.