Салат с фасолью и пекинской капустой и огурцом
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 49 ккал |
| Белков: | 3 гр |
| Жиров: | 2 гр |
| Углеводов: | 6 гр |
| Б/Ж/У: | 27 / 18 / 55 |
| Н 83 / С 0 / В 17 | |
Время приготовления: 9 ч 30 мин
способ приготовления
1. С вечера заранее промыть красную фасоль и залить ее чистой водой. Оставить в таком положении бобы на всю ночь, минимум на 8 часов, но можно и больше.
2. На следующий день слить воду и переложить фасоль в кастрюлю. Залить новой чистой водой и отварить бобовые на умеренном огне до готовности. Они должны быть мягкими, но не переваренными. Слить воду с фасоли и остудить до комнатной температуры.
3. Пекинскую китайскую капусту тщательно промыть под проточной водой и слить воду. Дать ей немного подсохнуть или просушить в специальной сушке для салата. Затем мелко нарезать.
4. Помидоры черри промыть под холодной водой, обтереть бумажными полотенцами и разрезать на четвертинки вдоль или половинки.
5. Огурец промыть, вытереть насухо и нарезать кубиками.
6. Красный лук очистить от шелухи, промыть и обтереть. Затем мелко порубить.
7. В большой миске смешать все подготовленные овощи и фасоль между собой.
8. Приготовить заправку для салата, для чего:
— зелень (мяту и кинзу) тщательно промыть под водой и высушить, разложив на бумажном полотенце. Затем порезать свежую кинзу и мяту как можно мельче;
— чеснок очистить от шелухи и измельчить, пропустив через специальный пресс или натереть на мелкой терке;
— в ступке растереть измельченную зелень и чеснок между собой;
— залить полученную массу нежирным йогуртом без добавок и влить немного оливкового масла первого отжима (оно ароматнее и больше всего подходит для салатов), добавить свежевыжатого лимонного сока;
— тщательно перемешать все ингредиенты заправки для салата между собой. Для более тщательного результата можно взбить заправку в блендере.
9. Попробовать заправку и отрегулировать ее вкус по своему желанию, добавив в нее морскую соль и черный молотый перец.
Перед подачей салата на стол заправить его приготовленной заправкой и можно приступать к дегустации!
