салат гнездо глухаря история
Салат Гнездо глухаря — очень вкусные 6 классических рецептов
Салатик с необычным названием «Гнездо глухаря» можно уверенно назвать классикой русской кухни, без которой не обходится ни один праздник. Главной особенностью этого блюда является его подача. Веточки свежей зелени, переплетающиеся с хрустящей картофельной соломкой, создают имитацию веточек и травинок, составляющих птичье гнездо.
Вариаций этого блюда сегодня – масса. В «Гнездо глухаря» добавляются чипсы, ветчина, перепелиные яйца и даже ананасы. Вы сами можете выбрать то, что вам по душе.
Сразу стоит отметить, что закуска получается очень калорийной. Поэтому тем, кто заботится о своей фигуре, съесть большую порцию без последствий для талии, увы, не удастся.
Вкусный, сытный и невероятно красивый салат без сомнения впечатлит как взрослых, так и детей. Хотя все его ингредиенты доступны, а алгоритм приготовления прост, и выглядит это чудо очень презентабельно и украсит собой любой стол. Но, не забывайте про самые популярные закуски, их тоже хорошо ставит гостям, например Мимозу или Цезарь.
Салат Гнездо глухаря с курицей – классический рецепт
Как правило, при сборке этого салата хозяйки используют куриное филе. Так сделано и в этом рецепте. Сочетание нежного мяса с тонкими ломтиками жареного картофеля однозначно очарует всех присутствующих за столом.
Ингредиенты:
Этапы:
Курицу, промыв, отварите в заранее подсоленной воде. На это у вас уйдет 15-20 минут.
Дайте мясу остыть, а затем мелко нарежьте его или разорвите руками.
Очищенный лук нашинкуйте, достаточно мелко.
После чего опустите в кипяток на 7 минут. Далее слейте жидкость и, промыв лук холодной водой, ненадолго его отложите.
Натрите картофель на терке, использующейся для приготовления корейской морковки.
Обжарьте его во фритюре до появления золотистости.
Все имеющиеся яйца сварите вкрутую. Куриные мелко нарежьте. То же самое сделайте с огурцами.
Далее нашинкуйте зелень.
В большой миске смешайте всё, за исключением вареных перепелиных яиц и части картофеля (она понадобится нам позже).
Добавьте соль и майонез в количестве, необходимом по вашему усмотрению.
Отложенным картофелем по кругу посыпьте салат, а в его центр на подушку из зелени поместите очищенные целые яйца. Приятного аппетита!
Гнездо глухаря с ветчиной – простой и очень вкусный рецепт
Если курица в салате вам кажется слишком банальной составляющей, можете дополнить его ветчиной. Так вкус блюда станет еще более сложным и изысканным.
Ингредиенты:
Этапы:
Отваренную заранее и уже остывшую куриную грудку разделите на волокна. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
При помощи терки или ножа превратите очищенный картофель в соломку. Обжарьте его на большом количестве масла до появления золотистого цвета. После снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце.
Такая процедура поможет картофелю убрать лишний жир с себя, отдав его полотенцу.
Начинайте готовить непосредственно «яйца». Чеснок пропустите через давилку. Укроп мелко-мелко порежьте. Натрите сыр. Яичные желтки разомните, воспользовавшись вилкой. Перемешайте все продукты друг с другом, не забыв сдобрить смесь майонезом.
Вручную слепите аккуратные небольшие яички и уберите их в холодильник.
Смешайте все оставшиеся компоненты.
Поверхность большой плоской тарелки выстелите салатными листьями.
Горкой выложите на них салатную массу, сделав в ее центре неглубокую ямку.
Тонким слоем сверху распределите картофель.
В углубление положите слепленные ранее яйца. Приятного аппетита!
Как приготовить салат Глухарь с перепелиными яйцами
Следующий способ внести разнообразие в рецептуру – добавить перепелиные яйца. Их можно с равным успехом использовать как целиком для украшения, так и в составе слепленных вручную шариков.
Ингредиенты:
Этапы:
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. В уже подогретую воду выложите промытое куриное филе и варите его в течение 40 минут.
Отварите яйца: куриные – 10 минут после закипания воды, перепелиные – 5.
Полукольцами нарежьте репчатый лук.
Тонкой соломкой – сырой картофель.
Возьмите глубокую сковороду или фритюрницу, налейте туда растительное масло (понадобится достаточно большое количество) и обжарьте в нем картофель.
Затем выложите его на бумажное полотенце и посолите.
Следующим шагом замаринуйте лук. Для этого залейте его 90 мл воды, добавьте уксус, сахар и соль (около 6 г). Оставьте.
Натрите яйца и твердый сыр, разложив их по разным емкостям.
Соломкой порежьте вареную курицу и огурцы.
Взяв большое круглое блюдо, выложите на нем тонким слоем замариновавшийся к этому времени лук.
Следом за ним – филе.
И, промазав всё майонезом, свежие огурцы.
Далее, опять же на сетку из майонеза, выложите яйца.
Следующий слой – сыр. Сформируйте из ингредиентов горку с небольшим углублением посередине.
Опять же слегка смажьте все майонезом. И добавьте укроп (предварительно отложив немного – он нам еще понадобится).
По бокам всё украсьте картошкой.
Очистьте и разрежьте на половинки вареные перепелиные яйца.
Выньте из них желтки и перетрите с укропом и солью.
Натрите плавленый сыр.
Смешайте с желтками и майонезом.
Белки от яиц наполните вышедшей смесью.
И выложите на «гнездо». Приятного аппетита!
Слоеный салат Гнездышко с грибами и копченой курицей
Беспроигрышное сочетание в любом блюде – это мясо с грибами. В частности, «Гнездо глухаря» с ним превращается в настоящий деликатес. Не отказывайте себе в возможности побаловать близких вкусным праздничным угощением!
Ингредиенты:
Этапы:
Нарежьте картофель тонкой соломкой. Если есть терка для корейской морковки, можете воспользоваться ей.
Далее обжарьте его: получится что-то вроде картошки фри. Уберите лишний жир бумажным полотенцем, посолите и поперчите на глаз.
Если картофель склеился при жарке, ничего страшного. Дайте ему остыть и позже разберите вручную на отдельные кусочки. С копченого окорочка снимите мясо и разорвите его на волокна.
Получившуюся массу выложите на блюдо, сформировав кольцо – основу будущего гнезда.
Равномерным слоем распределите по поверхности салата жареный картофель.
Гнездо глухаря рекомендуется формировать незадолго до подачи, чтобы картофель не потерял свою хрусткость.
Далее возьмите пиалу. Покрошите туда желтки. Добавьте натертый сыр, майонез (примерно столовую ложку), при желании – зелень и половинку зубчика чеснока, пропущенную через давилку.
Всё перемешайте тщательно ложкой.
И из этой массы вручную слепите яйца.
Выложите их в углубление в гнезде, предварительно устлав его листиками петрушки (по желанию).
Гнездо глухаря с морковкой и говядиной
Сделать рецепт сложнее можно не только за счет добавления других видов мяса. Справятся с этой задачей и обычные овощи. В предложенном ниже рецепте использованы оба приема. Вместо «классической» курицы здесь используется говядина, а к числу остальных постоянных ингредиентов добавляется морковь.
Ингредиенты:
Этапы:
Мясо говядины мелко нарвите на волокна руками.
Мелко нарезанные лук с морковью выложите на сковороду, политую растительным маслом, и обжарьте.
Картошку измельчите соломкой и тоже пожарьте.
Сварите яйца и разделите их на белки и желтки. Последние следует натереть или раскрошить вилкой. Белки измельчите и смешайте с овощами, мясом и давленым чесноком. Заправьте всю массу майонезом и выложите на блюдо в форме будущего гнезда. В центре его сделайте углубление, а по бокам покройте картофельной соломкой.
Из яичных желтков, смешанных с нашинкованной зеленью и майонезом, вылепите яйца. Выложите их в середину салата. Приятного аппетита!
Классический рецепт Глухариного гнезда с колбасой
Ну и добрались до еще одного суперского варианта, который предлагаю посмотреть в этом видеосюжете. Надеюсь с его помощью вы сможете приготовить легко и быстро такой птичий салатик и удивить всех своих родных и близких. Вообщем смотрим и повторяем все действия по этой пошаговой инструкции.
Вот и все на этом, готовьте этот замечательный салатик в дни Пасхи, да и просто так. Надеюсь что вам он понравится, ведь Гнездо глухаря, это всегда празднично и нарядно. И конечно же вкусно.
Удачи вам во всем и до новых встреч. Встретимся еще. Пока-пока. Не забывайте ставить классы и вступать в группу в одноклассниках.
Салат «Гнездо глухаря»: классические простые рецепты
Среди интересных и востребованных салатов, принадлежащих обновленной русской кухне XX века, можно отнести «Гнездо глухаря». История его появления уходит в Древнюю Русь, когда популярным способом время провождения была охота на птицу этого вида. Именно она была основным составным компонентом блюда.
Сегодня рецептурных вариаций настолько много, что классика встречается очень редко. Главная особенность салата – его форма. По внешнему виду он напоминает аккуратно оформленное гнездо птицы, внутри которого выложены яйца. Блюдо на праздничном столе привлекает своим видом, а вкус превосходит все ожидания. Не менее вкусным считается салат с черемшой, яйцами и огурцами, его готовка займет минут 15.
Салат Гнездо глухаря по классическому рецепту с курицей
Внешний вид блюда полностью соответствует своему названию с той лишь разницей, что все его составляющие съедобны. Под хрустящими «ветками» из картофеля скрывается вкусный салат. Тем, кто задумывается, не стоит ли просто купить картофельные снеки, чтобы собрать «гнездо», лучше отказаться от этой идеи, ведь в покупных продуктах содержится множество усилителей вкуса.
Если вам хочется, чтобы картофель был с каким-то особым вкусом или ароматом, обжарьте сначала чеснок. Затем удалите его со сковороды и погрузите в кипящее масло картофельную стружку. Также можно посыпать картофельную соломку паприкой или любимыми специями для картошки, это будут полезные добавки, которые помогут изменить вкус жареной картошки.
Такую красивую закуску особенно сильно любят дети благодаря ее необычному виду и присутствию картофеля, который напоминает больше чипсы. Поэтому если вы приготовите такой салат, он придется по душе всем.
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриное филе отвариваем до готовности и нарезаем кусочками.
Репчатый лук мелко шинкуем.
Маринованные огурцы нарезаем кубиками.
Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем средними кусочками.
Твердый сыр натираем на средней терке.
Добавляем майонез по вкусу и перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо, и делаем посередине не большое углубление.
Укроп ополаскиваем, мелко шинкуем, выкладываем в углубление.
Картошку, очищаем, моем и нарезаем тонкой соломкой.
Обжариваем картошку во фритюре до румяности. Чтобы ушло лишнее масло, выкладываем картошку на бумажные салфетки.
Бока салата выкладываем остывшей жареной картошкой.
Теперь только нужно украсить салат яйцами. Плавленый натертый сырок смешиваем с зеленью, и мокрыми руками формируем небольшие яйца. Выкладываем их в центр салата.
Простой салат Гнездо глухаря с говядиной
Практически во всех рецептах этого блюда мясным компонентом выступает куриное мясо. По желанию текстуру можно изменить и сделать е более плотной. Для этого рекомендуется использовать говядину или молодую телятину. Салат получается высококалорийным, поэтому особенно его любят мужчины, но и женщины изредка могут себя побаловать вкусным блюдом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тоненькой соломкой. Затем в сковороде или во фритюрнице разогрейте растительное масло и обжарьте до появления румяной корочки. Чтобы картофель не вобрал в себя много жира, выложите его на салфетку или бумажное полотенце. Отдельно отварите куриные и перепелиные яйца вкрутую.
Лук очистите и нарежьте полукольцами как можно тоньше. Перепелиные яйца очистите, и отложите в сторону (они потребуются для украшения), а куриные измельчите небольшим кубиком. В небольшом объеме подсоленной воды отварите телятину, дайте мясу остыть, а затем разберите его на волокна.
Соедините в глубокой емкости говядину, измельчённые кубиком куриные яйца и белый лук, добавьте по желанию черный перец и обязательно посолите. Тщательно перемешайте массу, затем выложите на презентационную тарелку в форме бугорка. Вверху сделайте аккуратную выемку, положите в нее перепелиные яйца и покройте поверхность массы жареным картофелем.
Сытный и вкусный салат Гнездо глухаря с грибами шампиньонами
Ингредиенты:
Приготовление:
Начните с подготовки ингредиентов, которые требуют термической обработки. Мясо положите в кастрюлю, налейте воды так, чтобы она на 2 см покрыла филе, посолите и поставьте на огонь. После закипания варите 25-30 минут, а затем ему остыть в бульоне. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Перепелиные отложите отдельно, куриные разделите на белки и желтки. Последние натрите на мелкой терке.
Теперь займитесь подготовкой «яиц» глухаря. Для этого в мисочке разомните желток при помощи вилки. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень укропа. Сдобрите немного майонезом, перемешайте, скатайте небольшие заготовки овальной формы и поставьте в холодильник.
В глубокую миску сложите подготовленные ингредиенты. Картофель оставьте нетронутым. Затем добавьте мясную составляющую. По желанию филе разберите на волокна, либо нарежьте продолговатыми тонкими кусочками. Потом сбалансируйте вкус путем добавления соли и любимых специй, положите майонез и тщательно перемешайте.
На презентационной тарелке, в самом центре, сформируйте из массы будущее гнездо. Вверху сделайте небольшое углубление. В него поместите уже остывшие «яйца». Завершите декорирование украшением жареным картофелем и зеленью. Подавать блюдо можно сразу на стол или оставить в холодильнике. В последнем случае фри выкладывают перед употреблением.
Аппетитный салатик Гнездо глухаря с копченой курицей и ветчиной
Ингредиенты:
Приготовление:
Сырой картофель нарежьте соломкой при помощи терки для корейских салатов или обычного кухонного ножа. Затем обжарьте его до золотого цвета на сковороде с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Вытащите на салфетку и дайте отстояться, чтобы сошел лишний жир. Его также отставьте для конечного декора.
Подготовленной массе придайте форму птичьего гнезда и поместите ее на середине тарелке. Вокруг уложите листья салата. Вверху сделайте углубление и расположите внутри перепелиные яйца. В самом конце аккуратно покройте зажаренной картофельной соломкой и подавайте к столу.
Нежный салат Гнездо глухаря с перепелиными яйцами
В современном исполнении классики кулинары предлагают использовать в качестве главного компонента курицу. Белое мясо отлично сочетается с выраженной кислотой и пряностью маринованных огурцов. Дополняет этот ансамбль, хрустящий и аппетитный картофель фри с золотистой корочкой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкой соломкой. Для этого лучше использовать специальный слайсер и терку для приготовления салатов по-корейски. Маринованные огурцы измельчите в форму мелких кубиков или продолговатых брусочков. Если овощ при обработке выделяет много рассола, обязательно слейте его, иначе салат потечет.
Сварите в отдельных кастрюлях яйца вкрутую, а белое куриное мясо до готовности и оставьте его в бульоне. Грудку нарежьте соломкой или аккуратно распределите на волокна понравившейся длины и толщины. Яйца остудите, очистите от скорлупы и отложите в сторону, они пойдут как украшение блюда.
Подготовленный картофель обжарьте на разогретом растительном масле до появления золотой корочки. Затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Половину отправьте в тарелку с огурцами и куриным филе. Затем добавьте майонез, черный молотый перец по желания, посолите и хорошо перемешайте.
Из получившейся массы сделайте на салатнике для подачи форму, напоминающую птичье гнездо. Верхушку немного придавите, чтобы получилась выемка. Затем распределите оставшийся жареный картофель. В центр поместите подготовленные заранее перепелиные яйца. Для украшения используйте веточки петрушки, также подойдут листья салата.
Оригинальный салат Гнездо глухаря слоями
Эта разновидность блюда понравится любителям видоизменять не только вкус классических блюд, но и их подачу. Поскольку салатик довольно сытный и тяжелый, здесь в составе присутствует огурец и небольшое количество зелени укропа. Они делают его легче и свежее, а маринованный лук придает пикантности вкусу.
Ингредиенты:
Приготовление:
Белый лук порежьте мелким кубиком. Если используете репчатый, то предварительно замаринуйте его в кипятке с добавлением соли, сахара и уксуса. Благодаря этому овощ приобретет утонченную кислоту, а также избавится от горечи и неприятного запаха. Свежие огурцы измельчите в форме некрупной соломки.
Поставьте на огонь кастрюлю с куриными яйцами и варите их после закипания 10 минут. Примерно за 1-2 минуты до завершения процесса, поместите в емкость перепелиные яйца. Остудите их, очистите. Первые натрите на мелкой терке, а вторые оставьте для украшения в целом виде. Также нашинкуйте зелень укропа как можно мельче.
Салат собирайте на любой тарелке, но лучше круглой формы. Слои выкладывайте произвольно, как больше нравится. Чтобы блюдо не было сухим, обязательно наносите сеточку из майонеза, а также промажьте края. В самом конце расположите на гнезде жаренный картофель, а вверху поместите перепелиные яйца и украсьте зеленью.
Салат «Гнездо глухаря» привлекателен тем, что каждый может менять его состав по собственным вкусовым предпочтениям. Объединяющей чертой блюда можно назвать список главных ингредиентов: мясо, картофель, яйца. Вне зависимости от выбранного состава из предложенных рецептов, салат точно будет выглядеть оригинально и аппетитно, чем привлечет внимание каждого.
Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте «Блог хозяйки» о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой «для Нади».