салат греческий с креветками и сухариками рецепт классический
Рецепт «Греческого» салата: неизменная «деревенская» классика и авторские вариации с авокадо, брынзой, креветками
Сочетая мягкий сыр со свежими овощами, греки даже не думали, что сельское блюдо «Хорьятики» (известное у нас как «Греческий» салат) приобретет мировую популярность. Его подают даже в элитных ресторанах. Классический рецепт «Греческого» салата сочетает сладковатые помидоры, острый лук и маслины с нежным сыром фета. Заправленный средиземноморскими специями, он не оставляет равнодушным даже избалованного гурмана.
Название «Хорьятики» распространено только в Греции. В дословном переводе оно означает «деревенский». Такое «прозвище» салат получил не случайно. Это блюдо готовили обычные сельские жители, используя для него те продукты, которые они самостоятельно выращивали и производили. Современный «Греческий» салат представлен в самых разнообразных вариациях, но классический рецепт и сегодня пользуется популярностью.
Секреты блюда
Основной и самый важный компонент «Греческого» салата – это сыр фета, наделяющий блюдо мягким, нежным вкусом. А в отношении дополнительных компонентов даже сами греки не отличаются единым мнением, что уж говорить о других странах. Например, в регионах, удаленных от моря, в закуску добавляют мясо курицы. А на островах комбинируют с креветками. Чопорные англичане считают совершенным лишь то блюдо, в которое добавлены салатные листья. А креативные повара смело экспериментируют со свеклой, анчоусами и каперсами.
Какой рецепт «Греческого» салата придется по душе, зависит от личных предпочтений. Но прежде чем практиковать различные вариации, насладитесь классическим вариантом, вобравшим в себя тепло солнечной Греции, чуть солоноватый привкус Средиземноморья и аромат луговых трав.
Правильные продукты
Уникальный вкус закуски продиктован сочетанием подходящих компонентов. Только правильные ингредиенты способны передать настоящий «деревенский» вкус. Не ищите им альтернативу. Итак, в состав классического «Греческого» салата обязательно включают четыре компонента.
4 хитрости приготовления
Блюдо относят к диетическим, легким закускам. При этом салат весьма питателен – благодаря содержанию сыра и маслин. А входящие в состав помидоры и огурцы насыщают его витаминами. Блюдо ценится не только за свой изумительный вкус, но и за красивое сочетание ярких, насыщенных оттенков. Чтобы авторский кулинарный шедевр соответствовал греческому варианту, придерживайтесь четырех правил приготовления.
Классический рецепт «Греческого» салата
Оригинальные авторские вариации
Путешествуя по странам, блюдо постоянно видоизменялось, подстраиваясь под вкусовые предпочтения местных жителей. Однако радикальных изменений, которые бы не позволили узнать «Греческий» салат, оно не претерпело.
С фетаксой
С курицей
С креветками
С брынзой и авокадо
Если вам хочется сразить гостей наповал, возьмите на вооружение простой рецепт «Греческого» салата на шпажках. Изначально нарежьте огурцы кружками, фету кубиками. Куски сыра запанируйте в орегано. А теперь вооружитесь шпажками (можно взять обычные зубочистки), наденьте на них огурец, помидор черри, маслину, кубик сыра. Такие канапе моментально завоюют сердца присутствующих.
Отзывы: «Любят все – и мужчины, и женщины»
Во-первых, фета и моцарелла — это совершенно разные сыры и моцарелле, как итальянскому сыру, в греческом салате делать совершенно нечего. Равно как и консервированной кукурузе. Существует множество «греческих» салатов. Но несмотря на то, что в разные салаты кладутся разные овощи, в них всех присутствуют базовые ингредиенты: фета, оливковое масло (НЕ растительное, на растительном только винегрет бывает), соль и орегано. Часто добавляют лимонный сок. Если сильно хочется кислоты, добавьте немного пищевого уксуса (только не того, которым бородавки выводят, а разбавленного, типа яблочного). Вообще самая обычная приправа для салатов из свежих овощей — это оливковое масло с уксусом.
Это один из любимых и популярных весенне-летних салатов — легкий в плане калорийности и быстрый в плане приготовления. Вкусно и просто! Готовлю всегда порционно. Порция получается большая, но легко съедается! Любят все — и мужчины, и женщины.
К греческому салату делаю заправку с базиликом — оливковое масло, базилик мелко порубленный (можно приправу базилика сухую измельчить), сок лимона по вкусу, соль. Огурцы режу крупно полосками, помидоры крупно дольками, маслины колечками, перец болгарский полукольцами. Все это выкладываю на листья салата, перед подачей добавляю заправку, перемешиваю и кладу сверху кусочки фетаксы.
Ольга Жемчужная, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/212844/index.html
Вспоминаю мужа-грека, который в Москве заказал греческий салат в ресторане. А потом спросил: а что это такое? В Греции, где я живу, делают так: огурцы, помидоры, орегон, фета и ТОЛЬКО оливковое масло. Как дополнение можно оливки, лук и сухарики ржаные. Приятного аппетита.
У меня просто не всегда под рукой фета, поэтому иногда использую другой сыр — сулугуни, например. кстати, очень интересный вариант заправки для такого «а-ля» греческого овощного салата: горчица (очень желательно французская, с зернами) + оливковое масло и немного сока лимона. С такой заправкой можно делать любые овощные салаты. Очень вкусно. Попробуйте. Мне когда-то посоветовала подружка — до сих пор использую очень часто — очень вкусно.
Греческий салат с сухариками
Греческий салат с сухариками
Что может быть более подходящим к вечернему меню блюдом, чем легкий, но в то же время вкусный салат. Представляем вашему вниманию «Греческий салат с сухариками». Овощной микс в сочетании с сыром фета. Такой салат прекрасно впишется в меню людей, которые тщательно следят за фигурой.
Греческий салат с соевым соусом
Греческий салат с соевым соусом обычно очень нравится всем, кто следит, чтобы питаться вкусно, но при этом – с большой пользой для своего здоровья. Особенно аппетитным этот салат получается, когда готовится из сезонных, экологически чистых овощей, потому что они имеют не только потрясающий свежий вкус, но и сильный аромат. А соевый соус добавляет этому блюду свои особенные, пикантные вкусовые нотки.
Греческий салат с курицей и сухариками
Необычный вариант греческого салата с курицей превратит овощную закуску в достаточно сытное блюдо, разнообразит ваше праздничное меню и никого не оставит голодным. Как обычно все ингредиенты нарезаются крупными кусками, что позволит одинаково хорошо почувствовать как вкус каждого продукта, так и их сочетание.
Греческий салат с курицей и пекинской капустой
Греческий салат относится к легким закускам, так как в его составе содержится много овощей. Попробуйте сделать этот салат с пекинской капустой.
Греческий салат с креветками и сухариками
Простой, но изысканный греческий салат с креветками, как раз для того случая, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным и необычным. Креветки для салата отвариваются или жарятся со специями на растительном масле.
Греческий салат с сухариками классический
Ярко, свежо и оригинально выглядит греческий салат на столе. Все ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Ваши близкие точно оценят это блюдо по достоинству.
Греческий салат с пекинской капустой и сухариками
Красивый и хрустящий греческий салат может стать украшением вашего стола. Оригинальный салат готовится только из свежих овощей, мягкого сыра фета и оливок. Сейчас можно встретить различные варианты этого блюда, в том числе и с содержанием сухариков.
Греческий салат с куриной грудкой
Греческий салат изобилует свежими овощами, приправлен ароматными специями и сдобрен оливковым маслом. Такое блюдо красиво смотрится на столе в праздник, а если добавить в него куриное мясо, то оно сможет сойти за легкий ужин.
Греческий салат с брынзой и сухариками
Греческий салат готовится очень просто, он очень сочный и освежающий. Если классический вариант греческого салата дополнить такой нестандартной добавкой, как сухарики, то вы получите более сытный и хрустящий вариант этого блюда.
Несколько вкусных и быстрых вариантов греческого салата
Питание жителей Средиземноморья — это эталон здоровой и вкусной еды. Именно оттуда родом греческий салат классический, блюдо красивое, вкусное и полезное. Изюминка греческого классического салата заключается в особой технике нарезки — помидоры режутся дольками, огурцы и перец — крупными кубиками, лук — красивыми кольцами, а зелень рвется руками. Чем меньше в процессе приготовления овощи подвергаются обработке, тем больше в них сохраняется полезной клетчатки и витаминов.
Рецепт греческого салата простой и понятный, все компоненты доступны и имеются в продаже круглый год.
Рецепт 1. Классический
Совет
Питательная основа — сыр. В традиционном рецепте используется настоящий козий сыр, который сложно найти в продаже. Достойной альтернативой является сыр фета, который иногда заменяют брынзой или фетаксой.
Совет
Чтобы в процессе нарезки сыр не прилипал и не крошился, лезвие ножа периодически смачивают в воде.
Рецепт 2. С курицей
По вкусу курица отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами — свежими овощами, зеленью и сыром.
Совет
Грудка курицы для греческого салата подходит в любом виде: отварном, жареном или запеченном, — блюдо не испортит и курочка, приготовленная на гриле.
Совет
Известные шеф-повара из Греции рекомендуют добавлять сыр в самом конце приготовления в качестве эффектного украшения салата, чтобы кубики сохранили красивую форму и цвет.
Рецепт 3. С сухариками
Для интерпретации греческого салата как блюда, сделанного на базе овощей, могут подходить рыба и морепродукты, куриное мясо, яйца и хлеб в виде сухарей.
Совет
Из специальных специй для греческого салата повара рекомендуют сухой орегано. Он придаст блюду приятный восточный вкус и пряный аромат.
Рецепт 4. Пикантный с бальзамическим уксусом и петрушкой
Греческое название блюда — Хориатики, в переводе означает «деревенский салат». Отсюда в его составе все привычные и доступные ингредиенты.
Ингредиенты для приготовления 4 порций салата:
Рецепт 5. Вкусный с креветками
Креветки — популярный и полезный продукт питания людей, живущих на морском побережье. Греческий салат классический в сочетании с креветками — это эффектное и вкусное блюдо.
Совет
Креветки лучше брать крупные — королевские или тигровые, которые подчеркнут морской колорит блюда.
Рецепт 6. С семгой слабосоленой
Для этого варианта идеально подойдет брынза, так как она более пикантная и острая, чем фета или фетакса.
Это красивое и полезное блюдо подойдет для легкого диетического ужина и в качестве закуски для романтического свидания.
Интересный факт
В Греции для классического греческого салата используют огурцы без кожуры. Греки утверждают, что от этого вкус блюда становится более нежным. А заправку традиционно используют прямо за едой.
Рецепт 7. Оригинальный с яйцом
Чтобы разнообразить классический набор продуктов для греческого салата, повара рекомендуют добавить к нему яйца — куриные или перепелиные. Их обычно отваривают всмятку или вкрутую.
Совет
Красиво и оригинально выглядят яйца-пашот, которые делают это блюдо по-настоящему ресторанным.
Большое преимущество греческого салата заключается в том, что его удобно подавать индивидуально, распределив сразу по порциям овощную основу и любые дополнения — ломтики сыра, кусочки курицы, жареные креветки, соленую рыбу, четвертинки яиц, сухарики или гренки.
В набор специй, предназначенных для приготовления этого традиционного греческого блюда, входят:
Считается, что именно сочетание этих специй и приправ придает греческому салату его неповторимый свежий вкус и средиземноморский аромат.
Совет
Для приготовления масляной заправки лучше использовать морскую соль. По мнению специалистов, она подчеркивает вкус свежих овощей, сыра, маслин и приправ.
Польза для организма
Греческий салат — это узнаваемое блюдо, которое становится все более популярным и востребованным. Его польза заключена в уникальных свойствах всех компонентов без исключения.
Совет
Для греческого салата идеально подойдут салатные листья Айсберг или Романо. Они улучшат вид и вкус блюда.
Классический греческий салат — это полезное диетическое блюдо, в нем присутствует высокое содержание пищевых волокон и важных веществ. Несложный рецепт позволит быстро и легко приготовить греческий салат для домашнего ужина, побаловать этим летним блюдом гостей и украсить им праздничный стол.
Греческий салат с креветками
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Классический греческий салат с креветками
Греческая кухня, как и любая другая национальная кухня основана на блюдах, приготовленных из продуктов, произрастающих в данной местности. Конечно, большинство блюд греческой кухни включают в себя овощи и специи произрастающие на территории Греции.
С тех пор, как в Европе стали выращивать помидоры, они сразу были включены во многие рецепты греческой кухни. Салат «Греческий» – не исключение. Местные называют его салат Хорьятики или Деревенский. Если в Греции заказать Деревенский салат, вам принесут миску очень крупно нарезанных овощей со шматом сочного сыра Фета, всё это посыпано зеленью и щедро заправлено оливковым маслом.
Рецепт салата так пришёлся по вкусу людям, что его готовили по свей территории Греции и, конечно, что-то привносили своё. Готовят такой салат сейчас и на просторах СНГ. Этот салат немного отличается более мелкой нарезкой овощей.
Как приготовить «Греческий салат с креветками» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата возьмите помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень, маслины, сыр фета, креветки, растительное масло (оливковое) и уксус.
Фиолетовый лук (0,5 шт.) очистить от шелухи, при помощи тонкого ножа нарезать на полукольца. Поместите нарезанный лук в миску, залейте рисовым уксусом (2 ст. л.), добавив немного сахара (50 г). Лук должен промариноваться 5-10 минут.
Свежий огурец (2 шт.) частично очистить от шкурки. Так огурец будет нежнее в салате.
Болгарский перец (1 шт.) очистить от семян и нарезать полукольцами.
Помидоры (400 г) нарезать на кусочки. В данном случае можно использовать помидоры разных сортов и цветов. Так салат будет красочнее, ну, а вкус помидор отличается в зависимости от сортов.
Свежую зелень (50 г) нарезать меленько. Маслины без косточек (10 шт.) нарезать колечками.
Креветки (400 г) очистить, слегка посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле (20 мл) по 1 минутке с каждой стороны. Чисто от себя, я сбрызнула креветки устричным соусом. Он в рецепт не входит, но мне понравилось.
Подготовленные ингредиенты салата поместите в миску. Креветки должны немного остыть. Тёплые креветки при соприкосновении с овощами могут ускорить процессы и овощи дадут много лишней жидкости.
Оливковое масло (30 мл) смешайте с чёрным молотым перцем и солью по вкусу.
Лук промыть под проточной водой. Дать стечь. Добавить лук в салат.
Заправить салат подготовленным маслом. Выложить на порционные тарелки. Сыр Фета (150 г) нарезать кубиками. Выложить на салат. Сыр Фета очень нежный. Он плохо выносит процесс перемешивания в салате, крошится. Намного наряднее будет салат, если кусочки Феты выложить уже на порцию салата и сразу подать к столу.
Наш греческий салат с креветками готов. Приятного аппетита.
Греческий салат с морепродуктами
Креветки для салата каждый выбирает по своему вкусу и предпочтениям. Кто-то любит большие, королевские креветки, а кто-то наоборот маленькие ведь так как они более ароматные. Греческий салат с креветками может быть как диетическим, так и классическим. Одни любят, когда в салате присутствуют мягкие сорта сыра, другие наоборот твердые. Также есть контингент людей, которые любят добавлять орешки или заправлять его сметаной. И не важно, положите вы маслины или нет, вкус все равно будет бесподобный, неповторим в каждом исполнении.
С креветками и сухариками
Простой, классический рецепт прекрасно подойдет к любому мероприятию или просто когда вы захотите побаловать себя и своих близким чем-то очень вкусным. Креветки либо обжариваются, либо отвариваются в растительном масле с добавлением специй.
Перед подачей на стол кушанье посыпается сухариками. Вот и все, можно наслаждаться вкусом греческого салата.
С апельсинами
У данного вида салата получится необычный, оригинальный ни с чем несравнимый вкус. Сладость апельсина, креветки и маслины создадут унисон в данном блюде. Вариация такого блюда понравится абсолютно всем от гурманов, до любителей вкусно поесть. Для приготовления салата с креветками и цитрусовыми потребуются следующие ингредиенты:
Время приготовления – 20 минут
Количество порций – 4
Технология приготовления салата по шагам:
Подается блюдо порционно. Накрывайте на стол и приглашайте родных отведать столь изумительное кушанье.
Яндекс.Картинки
С рисом
Стоит попробовать еще один интересный вариант греческого салата с креветками и рисом. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:
Время приготовления – 25-30 минут
Количество порций – 4
Процедура приготовления данного блюда по шагам:
Остудить, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Яндекс.Картинки
С морским коктейлем
Попробуйте приготовить вариацию греческого салата с креветками и морским коктейлем. Делается он довольно просто, а результат получается восхитительным. Для этого вам потребуются:
Время для приготовления данного кушанья понадобится около тридцати минут
Количество порций – 4
Для того чтобы приготовить салат с морепродуктами нужно выполнить следующие шаги:
При подаче к столу его необходимо оформить следующим образом: лист салата кладется на тарелку, после чего на него выкладывается салат. Вот и все, можно начинать дегустацию.
Яндекс.Картинки
С тунцом без маслин
По рецепту данного греческого салата с креветками потребуются следующие ингредиенты:
Время приготовления – 20 минут
Количество порций – 2
Инструкция приготовления будет следующей:
Вот и все еще один вариант греческого блюда готов.
Яндекс.Картинки
С моцареллой и лимонной заправкой
Данный вариант приготовления греческого салата с креветками, станет прекрасным дополнением праздничного стола. Для его приготовления потребуются:
Время приготовления – 25 минут
Количество порций – 4
Для его приготовления следует выполнить следующие шаги:
Перед подачей к столу салат поливается соусом.
Яндекс.Картинки