салат капуста морковь свекла на зиму рецепты
Свекольный салат с капустой на зиму, в банках без стерилизации
08 сентября 2020, 14:08
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления вкуснейшего овощного салата на зиму подготавливаем необходимые продукты.
Нарезаем довольно мелко два килограмма капусты и выкладываем в объемную эмалированную кастрюлю, затем нарезаем соломкой половину килограмма болгарского перца и добавляем в кастрюлю, после чего нарезаем полукольцами один килограмм репчатого лука и добавив в кастрюлю перемешиваем.
Добавляем в кастрюлю половину литра воды, высыпаем четыре столовых ложки сахара, две столовые ложки соли, выливаем двести миллилитров растительного масла, затем ставим кастрюлю на плиту и включаем ее на среднюю температуру.
Натираем на крупной терке один килограмм моркови и добавив в кастрюлю перемешиваем все ингредиенты.
Натираем на крупной терке один килограмм свеклы,выкладываем в кастрюлю и перемешиваем.
Прикрыв кастрюлю крышкой готовим салат сорок минут, после чего перемешиваем и тушим двадцать минут, а за пять минут до готовности добавляем в кастрюлю две столовые ложки 70% уксусной эссенции и перемешиваем.
Приготовленный салат раскладываем в горячем виде по стерильным банкам и прикрываем также стерильными крышками.
Храним банки с салатом в темном и сухом месте, после того как они остынут.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший овощной салат на зиму без стерилизации дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов
Легкая 40 мин. 5 порц.
Овощная закуска в домашних условиях быстро и просто. Маринованную со свеклой капусту можно подавать на обед или ужин к блюдам из каш, картофеля и мяса. Чтобы попробовать эту вкуснейшую капусту, мы собрали с статье 7 отличных рецептов.
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления квадратиками
Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления есть практически в любой кухне. В русской кухне также есть варианты приготовления вкусной маринованной капусты со свеклой, вот один из них.
Время готовки: 24 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5.
Маринованная капуста со свеклой и чесноком в домашних условиях
Быстрые рецепты маринования овощей хороши тем, что уже практически на следующие сутки у вас на столе будет отличная закуска из овощей. По этому рецепту мариноваться капуста будет вместе со свеклой.
Время готовки: 8,5 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовьте овощи. Свеклу нарежьте соломкой, чеснок – пластинками, жгучий перец – колечками. 
2. Капусту помойте и нарежьте крупными кусками. 
3. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. 
4. В миске смешайте капусту, свеклу, чеснок и перец. Залейте овощи маринадом, перемешайте. 
5. Установите на овощи гнет и оставьте на 6-8 часов. 
6. Когда овощи замаринуются, переложите их в стерилизованную банку и храните в холодильнике. 
Быстрая маринованная капуста со свеклой и уксусом в банках
Маринованная капуста со свеклой и уксусом – легкая овощная закуска, которая раззадорит ваш аппетит и поспособствует пищеварению. На столе она выгладит эффектно и красиво.
Время готовки: 8 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Капусту помойте, снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками. 
2. Свеклу помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. 
3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. 
4. В кастрюлю влейте воду, растворите в ней сахар и соль, добавьте сухие специи. Прокипятите маринад в течение 1-2 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и перемешайте. 
5. В стерилизованные стеклянные банки выложите овощи слоями, залейте их кипящим маринадом. Заготовки оставьте до полного остывания при комнатной температуре, затем храните в холодном месте. На следующий день маринованную капусту уже можно подавать на стол. 
Как приготовить маринованную капусту со свеклой и морковью?
Замечательный способ приготовить вкусную овощную закуску для домашнего застолья и не только. В это овощное ассорти входят капуста, морковь и свекла – это не только вкусное, но и очень яркое блюдо.
Время готовки: 12 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Для маринада на 1 литр:
Процесс приготовления:
1. Капусту нарежьте крупными кубиками. 
2. Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. 
3. Свеклу очистите и нарежьте соломкой. 
4. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. 
5. В стерилизованную банку выложите кусочки острого перца, горошины душистого перца, немного свеклы и пластинок чеснока. 
6. Далее положите слой капусты, затем немного моркови. 
7. Продолжайте укладывать овощи слоями, перекладывая их зубчиками чеснока и перцем. 
8. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и доведите маринад до кипения. Влейте в маринад уксус, перемешайте и снимайте с огня. 
9. Маринадом наполните банку, также добавьте в нее растительное масло. 
10. Закройте банку крышкой, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. На следующий день маринованная капуста будет готова. 
Как вкусно замариновать капусту со свеклой по-грузински?
Маринованная капуста по-грузински – это пикантная, яркая и хрустящая закуска, которая будет отлично смотреться в повседневном меню и на праздничном столе. Если вам по душе острые вкусы и яркие краски, то это блюдо точно вам понравится.
Время готовки: 2 дня.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Капусту помойте, уберите верхние листья, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными кубиками. 
2. Свеклу и чеснок очистите. Свеклу нарежьте тонкими дольками, чеснок – пластинками, острый перец – колечками. 
3. Сложите нарезанные ингредиенты в емкость слоями, добавьте пару веточек сельдерея. 
4. Воду влейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и кориандр. Когда маринад закипит, добавьте уксус, снимите кастрюлю с огня и горячим маринадом залейте овощи. Установите сверху гнет и оставьте капусту и свеклу мариноваться на 2-3 дня. 
5. Чтобы получить более острую закуску, оставьте овощи на 3-4 дня. 
Хрустящая капуста крупными кусками со свеклой и маслом
Маринованные овощи частый гость на наших столах. Ими очень хорошо и полезно разбавить мясной рацион. Как быстро замариновать капусту со свеклой, вы узнаете из этого рецепта.
Время готовки: 24 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Капусту помойте, удалите кочерыжку и нарежьте ее крупными дольками. Морковь и свеклу помойте, очистите и натрите на терке. 
2. Приготовьте маринад. В литре воды растворите соль и сахар, закипятите ее, добавьте сухие специи и растительное масло, еще раз доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите маринад с огня. 
3. 1/3 моркови и свеклы положите в емкость для маринования. 
4. Затем положите нарезанную капусту. 
5. Накройте капусту оставшимися овощами, также положите сверху измельченный чеснок. 
6. Залейте овощи горячим маринадом. 
7. На овощи установите гнет и оставьте на сутки. 
8. Прежде, чем подать маринованную капусту к столу, нарежьте ее на более мелкие кусочки. 
Острая маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Благодаря тандему со свеклой капуста приобретает красивый бордовый оттенок и привлекает к себе внимание гостей. Обязательно попробуйте приготовить сочнейшую острую маринованную капусту по этому рецепту.
Время готовки: 3 дня.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Капусту помойте, снимите верхние листы, вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту кубиками. 
2. Морковь и свеклу помойте и очистите. Морковь нарежьте кружочками, свеклу – дольками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками. 
3. Нарезанные овощи и чеснок сложите в кастрюлю слоями. 
4. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист и острый перец горошком. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня. 
5. Горячим маринадом залейте овощи, установите на них гнет и оставьте на 2-3 дня. Готовую маринованную капусту переложите в стерилизованные банки и поместите на хранение в холодильник. 
6. Кроме того, банки с маринованной капустой можно закатать металлическими крышками и хранить всю зиму. 
Салат из капусты и свеклы на зиму
Салат из капусты и свеклы на зиму
Рецепт этого салата из капусты и свеклы я взяла в кулинарной книге. Приготовила его на зиму и, конечно, оставила немного на пробу. Салат получился очень вкусным, хрустящим и ярким. Такой салатик можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол или как дополнение к отварному или жареному картофелю в будний день. Очень советую этот салат всем любителям свеклы!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Очистить свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую кастрюлю.
Натереть морковку на тёрке для корейской моркови и выложить в кастрюлю с капустой.
Свеклу тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить в кастрюлю с морковью и капустой.
Чеснок нарезать на тонкие пластинки и выложить в кастрюлю с овощами.
Перемешать тщательно овощи в кастрюле.
Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соединить воду, растительное масло, сахар, лавровые листья и соль.
Довести маринад до кипения и проварить пару минут на среднем огне (все кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться), затем влить уксус и снять маринад с огня.
Горячий маринад влить в кастрюлю с овощами и тщательно перемешать салат.
Разложить салат по вымытым и простерилизованным банкам. У меня получилось 3 баночки по 700 мл.
Поставить банки с салатом в большую кастрюлю (если опасаетесь, что баночки могут лопнуть в процессе стерилизации, предварительно застелите дно кастрюли тряпочкой, сложенной в 2-3 раза). Налить в кастрюлю тёплую воды, чтобы водичка была по плечики банок. Банки прикрыть крышками. Я крышки предварительно прокипятила в воде в течение 5 минут. Кастрюлю с банками с салатом поставить на средний огонь. Стерилизовать баночки с салатом минут 20 с момента закипания воды в кастрюле.
Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть кверху дном и хорошо укутать в одеяло. Оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб.
Салат из капусты и свеклы, приготовленный на зиму, получился хрустящим и очень аппетитным. Он отлично разнообразит меню и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте!
Капуста и свёкла — оптимально сочетание как в салатах, так и в супах. Опытные хозяйки знают множество рецептов приготовления отменных закусок из этих овощей на зиму. С лучшими из них спешим вас познакомить!
Салат а-ля «Щётка» в банках
Моем овощи, очищаем морковку, свеклу и чеснок. С капусты удаляем верхние листья. Тонко нашинковать кочан, кочерыжку удалить. Морковку и свеклу измельчить на специальной тёрке для корейской моркови, а чесночные дольки порубить на тонкие пластинки.
По желанию в закуску можно добавить острый перец чили из расчета 0,5 стручка на 1 кг капусты.
Смешать все овощи в большой кастрюле, разложить по стерилизованным банкам, не слишком утрамбовывая. Из этого количества получается примерно 6 банок по 0,7.
Теперь пора готовить маринад: в другую кастрюлю налить воду, довести до кипения, насыпать соль, сахар, добавить масло и лавр. Проварить до полного растворения кристалликов, влить уксус и выключить рассол.
Горячим маринадом залить овощи в банках, накрыть чистыми крышками и поставить их в широкую кастрюлю для дополнительной стерилизации. Дно этой кастрюли можно застелить плотным полотенцем, чтобы баночки не лопнули. Налить тёплой, даже горячей воды до плечиков и стерилизовать на протяжении 20 минут после закипания.
Банки вынуть, закатать, поместить крышками вниз и укутать (если хочется получить ещё более хрустящий салат, можно оставить банки без дополнительного утепления). Выдержать сутки до полного остывания и убрать в погреб.
Капуста со свеклой на зиму — лучшие рецепты в банках
Хотите, чтобы ваша заготовка получилась не только вкусной, но выглядела невероятно аппетитно? Сделайте на зиму капусту со свеклой в банках по предложенным мною рецептам. Вкусная, чудесно похрустывающая с небольшой терпкостью, капуста уже давно завоевала своих почитателей не нескольких странах, а теперь стала популярной и у нас. На Украине, в Грузии и Армении, овощ маринуют крупными кусками, добавляя для остроты корень хрена и сельдерея, много чеснока, различные виды перца, укроп, эстрагон и прочие пряности.
Мы же, более привыкшие шинковать её как на салат, от приятного бонуса в виде большого количества пряных и острых приправ не отказываемся. Поскольку именно они делают закуску сочной, хрустящей, пикантной.
Капуста со свеклой на зиму — рецепт в банках под железную крышку
Держите традиционный вариант заготовки вкусной капусты. Закуска будет готова спустя несколько дней, но насладившись дивным вкусом, обязательно закатайте несколько банок для хранения на зиму.
Как заготовить:
Порежьте чесночные зубчики на 2-4 части. Острый стручок поделите колечками.
Нарежьте свеклу кусочками произвольной формы и размера: кружочками, брусочками, длинной соломкой.
Поделите вилок капусты пополам, удалите кочерыжку. Нарежьте кусками, но не слишком крупными, чтобы удобно было накалывать на вилку.
Уложите на дно банок несколько кружков свеклы.
Затем набросайте слой капусты. Сверху забросьте рубленый чеснок, часть специй, заявленных в рецепте.
Следом уложите слой свеклы, затем вновь капусты.
Действуйте, пока овощи не закончатся. Желательно, чтобы увенчал укладку красный буряк. Между слоями разбросайте остаток приправ.
Вскипятите воду, засыпьте соль с сахаром, помешивайте, пока кристаллы не растворятся. Плесните уксус, вновь размешайте.
Залейте содержимое банок. Накройте крышкой. Поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой, подстелив полотенце, чтобы ёмкость не подпрыгивала при кипячении. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
Затем закатайте под ключ, переверните заготовку, медленно остудите под одеялом. На следующий день проверьте герметичность закатки, после унесите консервацию в неотапливаемое помещение с низкой температурой.
Очень вкусная быстрая капуста со свеклой
Рецепт хорош тем, что это капуста быстрого приготовления. Спустя 12 часов закуску можно подать на стол. Получится полноценный и очень вкусный салат. Делать станем из мелко шинкованной капусты, а не кусочками.
Капуста со свеклой крупными кусками (Пелюстка) – рецепт без стерилизации
Говорят, что рецепт родом с Украины, именно там придумали нарезать капусты кочан большими лепестками и заготавливать с буряком, так местные жители называют свеклу.
Капуста, маринованная со свеклой в рассоле с уксусом – очень вкусный рецепт
Рецептов никогда не бывает много, поэтому держите еще один, авторский.
Суточная маринованная капуста со свеклой
Всего сутки, и перед вами вкуснейшая маринованная закуска, очень простая в приготовлении.
Острая капуста по-грузински со свеклой и чесноком
Жители страны также претендуют на пальму первенства в заготовке капусты со свеклой. Попробуйте их вариант острого салата.
Для маринада на 1,8 литра воды:
Как засолить хрустящую капусту со свеклой в банках
Предлагаю вариант заготовки на зиму соленой капусты с добавлением свеклы. Пригодится для всех, кто избегает в заготовках уксус.
Цветная капуста со свеклой на зиму
Отменно хрустящие соцветия вызывают восхищение, нарядный вид вызовет аппетит даже у тех, кто равнодушен к цветной капусте.
Рецепт засолки капусты со свеклой по-армянски
Казалось бы, состав ингредиентов мало отличается от предыдущих рецептов. Но добавлен один волшебный корешок, да плюс секретный порошок, и армяне могут по праву гордиться отличной закуской.
Видео рецепт хрустящей капусты на зиму
Напоследок не могу не поделиться еще одним вариантом маринования капусты с буряком. Смотрите и повторяйте действия автора ролика, и пусть на ваших столах появится самая вкусная закуска! Приятного аппетита!