салат копенгаген рецепт с фото

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Цитатник

Отличный новогодний десерт за 5 минут, без духовки, без сгущенки, без желатина, без мук.

ТОРТЫ на каждый день! Я уже и не помню, когда мы покупали торт в магазине! Зачем? Если домаш.

Летняя майка из лёгкой льнян.

—Приложения

—Ссылки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Салат «Копенгаген» (быстро готовится и быстро поедается!)

Салат «Копенгаген» (быстро готовится и быстро поедается!)))

Рецепт с сайта say7.info от Sabriel (ссылочка внизу). Очень быстро готовится салатик и так же быстро съедается ))))

Нам понадобится:

Крабовые палочки режем соломкой, огурчики также, если они маринованные, отожмите их от лишней жидкости. Мелко режем репчатый лук. Твердый сыр трем на крупной терке. Картофель фри можно взять готовый, я нарезала брусочками сырую и обжарила в масле. Всё смешиваем и заправляем майонезом. Солить не надо.

Источник

Daily-menu.ru

Салат КОПЕНГАГЕН

Итак, берете 250 грамм вареной рыбы (любой!) без косточек и делите на небольшие кусочки. Размер кусочек подбираете эмпирическим путем, чтобы кусочки не потерялись среди других составляющих салата.

Маринованный огурец в количестве 1 штуки нарезаем кубиками и бросаем в миску, где предположительно в результате ваших усилий появится чудо копенгагенское, именуемое салатом. Предполагается, что там уже томятся в ожидании расправы кусочки рыбы. Два небольших помидора, одно яблоко и одну луковицу тоже режем на кубики. Вываливаем всё это добро в ту же миску. Режем салат. Отлично. Осталось только приправить солью, перцем, горчицей и 100 граммами майонеза. Перемешаем и вуаля – салат готов!

Удивительно, из отечественных продуктов нам удалось приготовить заморское кушанье.

Источник

Салат «Копенгаген». В Дании любят и умеют готовить вкусные закуски из сельди

Не могу себя контролировать в рыбных отделах супермаркетов. Руки сами тянутся к селедке. А в последнее время просто беда — к селедке не только соленой, но и всякой копченой.

Особенно нравится жирная малосольная сельдь холодного копчения. Сколько всяких вкусных салатов, соусов и блюд можно приготовить из селёдки — не перечесть.

Люблю готовить самые простые и быстрые блюда из тех продуктов, которые всегда есть в доме.

Рецепт этого салата меня удивил тем, что он без привычного для датчан картофеля и яблока. Но! Зато он из сельди холодного копчения. А это уже другой вкус, который требует и другого сочетания продуктов.

Самое трудоёмкое в рецепте — почистить и разделать сельдь на филе, стараясь по возможности удалить все косточки. Нарезаю после этого сельдь на одинаковые кусочки, а огурцы нарезаю тонкими полукружьями.

Если лук очень острый, то нарезанный кольцами или полукольцами можно просто залить холодной водой минут на 20, а потом откинуть на дуршлаг. А можно замочить в холодной солёной воде минут на 10, а после промыть под проточной водой.

Лук, сельдь и огурцы заправляю растительным маслом. Можно использовать любое, которое Вам нравится. Я заправляю горчичным или тыквенным. Да и с подсолнечным очень вкусно.

Кстати, в оригинальном рецепте огурцы были маринованными. Но я их заменила «своими огородными» консервированными, по вкусу ближе к солёным, чем к маринованным. Так и прижилось.

Пусть постоит, отдохнет и пропитается. А я пока яйца, сваренные вкрутую, почищу, порежу на четвертинки и уложу на дно салатника. На яйца выкладываю селёдочную заправку.

Укроп очень будет кстати здесь. Когда у меня нет зеленого укропа, я перемалываю несколько семян сушеного укропа в порошок и добавляю в заправку.

350-400 гр. сельди холодного копчения

5-6 яиц, сваренных вкрутую

1-2 соленых, маринованных или консервированных огурца (по вкусу)

4 ст. л. любого растительного масла

Из самых доступных продуктов за считанные минуты можно приготовить очень вкусную и аппетитную закуску, которую не стыдно и гостям подать.

Попробуйте приготовить. Это очень легко, быстро и вкусно.

Источник

Знаменитый бутерброд и копенгагенский салат: лучшие рецепты датский кухни

В датской кухне прослеживаются гастрономические традиции немецкой и скандинавской кулинарии. В первую очередь это проявляется в склонности к простой, но сытной пище, а также в разнообразии блюд из рыбы и морепродуктов.

Статьи по теме:

Особый пункт датского меню — местный бутерброд под названием Smorrebrod. В современной кухне насчитывается несколько сотен их вариантов. К бутербродам подают салаты или овощи.

Датским национальным блюдом считается «рёд–грёз–мез–флёзе» — густой ягодный суп–кисель со взбитыми сливками. На десерт стоит попробовать прекрасные копенгагенские, или датские, булочки, а также яблочный пирог со смородиновым желе. Из напитков большинство из нас вспомнит датское пиво. Другой национальный спиртной напиток — akvavit.

Что кладут на хлеб

Если бы жители Дании решили дать стране новое название, то она наверняка стала бы зваться «страной бутербродов» — недаром бутерброд называют королем кухни. Знатоки датской кухни, в зависимости от своих школьных успехов в арифметике, насчитывают их от 200 до 700 видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом, и кончая многоэтажным бутербродом, который называется «любимый бутерброд Ганса Христиана Андерсена». Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба. Едят его, снимая слой за слоем. О том, насколько популярны в Дании бутерброды, свидетельствует такой факт. Во многих городах страны имеются специализированные магазины по продаже бутербродов. Один из известнейших ресторанов Копенгагена «Оскар Давидсен» специализируется только на бутербродах и даже получает на них заказы из–за рубежа.

Представление о предлагаемых бутербродах может дать приблизительный перечень того, что кладут на уже помазанный хлеб:

* кусок ветчины, кружок вареного вкрутую яйца и ломтик соленого огурца;

* предварительно размятый сыр рокфор, кольца свежей редиски и сырой желток;

* зелень петрушки, толстый кусок варенoгo вкрутую яйца, томатное пюре, кружки сарделек или колечки анчоусов;

* отварное мясо, мелко порезанный лук, кусочки маринованной свеклы, а в середине — сырой желток;

* жареная рыба, густой соус на яичных желтках (ремулад) и долька лимона;

* кусок соленой лососины, размятый со сметаной вареный яичный желток и листик петрушки;

* сельдь в желе и тонкие ломтики сладкого красного перца.

Перечислять можно практически до бесконечности. Но соловья баснями не кормят. Пройдемте на кухню…

Копенгагенский салат

250 граммов филе рыбы отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разделить на кусочки.

Соленый огурец, пару помидоров, луковицу и два яблока нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы, приправить солью, перцем, горчицей и смешать с майонезом.

Салат с макаронами, ветчиной и овощами

150 граммов макарон разломайте и сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, охладите. Морковь и кусочек корня сельдерея очистите, нарежьте кубиками и припустите в небольшом количестве воды. Цветную капусту (граммов 250) разделите на соцветия и сварите в подсоленной воде.

Охлажденные овощи и макароны соедините с нарезанной соломкой ветчиной или колбасой (граммов 200). Заправьте салат майонезом, смешанным с горчицей.

При подаче оформите салат зеленью.

Огурцы по–датски

Филе соленой семги (300 граммов) и соленой сельди (100 граммов) измельчить и растереть со сливочным маслом (4 столовые ложки). Добавить уксус и хрен, хорошо взбить. Два вареных яйца мелко нарезать.

Соленые огурцы нарезать на столбики, удалить круглой выемкой в виде шариков мякоть и наполнить рыбной массой.

При подаче огурцы разложить на блюде, посыпать рублеными яйцами, оформить зеленью и огуречными шариками.

Закуска по–датски

Отварное филе семги (400 граммов) протрите через сито, добавьте столовую ложку сливочного масла, 2 столовые ложки жирных сливок и перемешайте. Филе маринованной сельди (граммов 150) мелко порубите, смешайте с подготовленным пюре и заправьте уксусом.

Огурцы очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена с частью мякоти. Нафаршируйте половинки огурцов подготовленной начинкой, посыпьте тертым хреном и оформите зеленью.

Суп весенний

Отвариваем немного куриного мяса (граммов по 100 на порцию). Цветную капусту, зеленый лук, сельдерей и морковь мелко режем, добавляем зеленый горошек, немного бульона и припускаем до готовности. Шпинат мелко нарезаем и припускаем.

Количество овощей можно подбирать по вкусу и желанию. Готовим белый соус. В кипящий куриный бульон кладем припущенные овощи, шпинат, добавляем белый соус и провариваем. Перед подачей заправляем льезоном из яичного желтка и сливок (температура блюда должна быть не выше 80 градусов), посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Филе свиное фаршированное

Филе разрезают вдоль, отбивают, кладут на него размягченный чернослив и нарезанные дольками яблоки. Подготовленное мясо скатывают по длине куска и крепко перевязывают ниткой.

Получившийся рулет обжаривают в сильно разогретом жире, солят, добавляют воду, поливают раствором крахмала в сливках и тушат до готовности.

Рулет освобождают от нитки, нарезают ломтиками толщиной 1,5–2 см, поливают соусом и подают с картофелем или рассыпчатым рисом.

Датский салат из вермишели

Фигурную вермишель (граммов 200) опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 8 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой и сцедить воду. Маринованные огурцы (2 штуки) и 4 столовые ложки растительного масла заправить солью и перцем по вкусу, смешать с вермишелью и дать хорошо настояться.

Нарезать соломкой жареную телятину (150 граммов). Стакан зеленого мороженого горошка опустить в небольшое количество горячей воды, посолить и, закрыв крышкой, тушить в течение 3 мин. Стручок красного перца разрезать на четыре части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Ломтики мяса, горошек (предварительно сцедив с него воду), кубики перца и консервированные огурцы перемешать с вермишелью, салат по вкусу заправить майонезом и горчицей.

Источник

САЛАТ «КОПЕНГАГЕН»

# Мясо крабовое (у меня палочки) # Перец болгарский красный # Ананас (с горкой) # Майонез # Лимон (средние) # Рыба в масле (у меня горбуша) # Маслины без косточек (+ для украшения # Горчица (не очень острая) # Помидоры (для украшения) # Зелень (для украшения) # Специи (по вкусу) # Ветчина

Источник: кулинарный блокнот kievlyanochka

Понадобится

Как готовить

Рецепт «Закуска «Копенгаген»»
картинка шага Итак, начинаем: крабовое мясо (или палочки) порезать помельче,
перец помыть, почистить и также нарезать помельче,
ананасы также порезать небольшими кубиками.
Все это соединить + майонез, и хорошо перемешать.

картинка шага Лимоны обдать кипятком, разрезать пополам и аккуратно вынуть мякоть (ее используйте для чая).
И у каждой половинки срезать «попку», чтоб наши половинки были устойчивые.

картинка шага Теперь берем рыбу в масле (жидкость слить). Хорошо размять ее + порезанные маслины + горчица + немного лимонного сока + майонез.
Все перемешать, если нужно посолить и поперчить.

картинка шага Начинаем нашу сборку.
Рыбным салатом наполнить половинки лимона.

картинка шага Берем кусочек ветчины, на середину выкладываем крабовый салат, сворачиваем и закрепляем половинкой зубочистки.
Если получится, тогда свернуть рулетом. Мои кусочки рулетом не сворачивались.

картинка шага Выкладываем наши лимоны и рулетики на тарелку, украшаем зеленью, кусочками помидор, маслинами. Ну и здесь играет фантазия.

Источник