салат коровки на лугу
Салат «Быки на лугу» — новый салат к Новому 2021 Году
Новый 2021 Год с каждым днем ближе и ближе. Иногда уже даже чувствуется приближение знаменательного дня. Скорее всего потому, что уже полным ходом пробуем готовить для последнего дня года праздничные блюда. В первую очередь – это салаты. К примеру, на блоге появились варианты в актуальном исполнении. Встречать собираемся Быка, поэтому в честь прихода сильного животного готовим блюда с его изображением.
К его встрече готова подборка ярких рецептов, которые описаны в специальной статье. Сегодня предлагаю новое оформление для старого доброго салата. Не буду никого томить догадками – это Мимоза, но с гуляющими по лугу Бычками.
Предложенный состав компонентов для блюда может быть таким, какой ближе. Здесь возможны любимые комбинации, главное, чтобы продуты сочетались между собой и держались в слоях. Мимоза известна своей простотой в категории рыбных салатов. Поэтому вариант считается беспроигрышным. Тем более для таких экспериментов в оформлении.
Для создания Бычков используются помидоры черри. Понадобится разрезать плод на две половинки и состыковать их в фигуру. Много времени для действия не понадобится. А елочки вырежем из огурца. Эта техника уже использовалась в салате «Коровка». Расставим элементы на полянке и яркая картинка готова. Блюдо выглядит, как маленький тортик. Оно наверняка украсит праздничный стол и порадует гостей позитивом.
А еще к столу всегда делаю вкусную закуску. Заготавливаю на зиму помидоры по-корейски. Попробуйте и вы. Это очень вкусно.
Новогодний салат «Бычки на лугу»
Готовила салат уже дважды. В первый раз делала с сардиной, во второй – с сайрой. Оба раза это было восхитительно. Впрочем, как чаще всего и случается с Мимозой. Несмотря на простоту и бюджетную составляющую продуктов, Мимоза радует взор и приятна в употреблении. Сочетаемость компонентов впечатляющая.
Использовала для приготовления квадратную форму. При желании берите разъемную круглую или собирайте слои в глубоком салатнике. Оформление смотрится выигрышно на любой площадке. Единственный плюс разъемных форм в том, что видны слои и содержимое подается в разрезанном виде. Кусочек не распадается и выглядит аккуратнее, чем когда его достают из глубокой чаши.
1. Заранее сварить и обязательно охладить компоненты. Если измельчать их в теплом виде, то они могут приобрести консистенцию пюре. Нам необходима мелкая стружка. Варите их с вечера, и ночь держите в холодильнике. В этом случае ингредиенты не будет слипаться во время их сборки в слои.
2. Яйца разделить на белки и желтки. Выбирайте продукт с яркими желтками. Как правило, такие встречаются в коричневой скорлупе. С подобными желтками луг получится ярким и сочным.
Бледно-желтые желтки часто имеют серый оттенок. Для их декорирования понадобится продумывать больше ярких элементов.
Измельчить белки и желтки на мелкой терке в отдельные миски. Постараться при этом не смешивать цвета. Если после белого на той же терке тереть желтое, то и лужок получится в крапинку.
3. А вот после желтков можно сразу же потереть морковь. Цвету это не повредит. Тру на мелкой терке. Если вы привыкли делать здесь стружку покрупнее, то это также допускается.
4. Данное предложение относится и к натиранию картошки. Натрите ее так, как привычнее.
5. С рыбной консервы слить сок и масло. А рыбу измельчить при помощи вилки. Берите вкусную рыбу – сардину, сайру, горбушу. С ней и блюдо получится более привлекательным.
6. Разъемную форму установить на плоской тарелке. Ее объем установите не слишком большой. Достаточно будет иметь диаметр 15-16 см. Салат получится плотным и достаточно высоким. К примеру такого количества хватит на 6-7 приличных порций.
На дно тарелки нанести немного майонеза в пределах периметра формы.
7. Выложить половину картофеля и хорошо его разровнять вначале вилкой, а потом загладить ложкой или лопаткой. Слой посолить, присыпав его из солонки.
8. Выложить всю рыбу и также разровнять ее, но не прижимать. Пусть так и лежит рыхлым слоем. Сверху равномерно вылить две-три столовых ложки слитого с рыбы сока.
9. Прикрыть ее второй партией картошки. Постараться сделать слой ровным, но в то же время не утрамбовывать его, чтобы смог просочиться сок и соус. Посыпать поверхность солью и полить двумя-тремя ложками сока с рыбы. Затем пустить тонкую сеточку из майонеза.
10. Выложить всю подготовленную морковь.
Разровнять ее по площадке, посолить и нанести майонез.
11. Следующим слоем выложить белки. Здесь все пойдет уже по ранее намеченному плану. Снова понадобится соль и майонез. Соус будет лучше не просто нанести, но еще и размазать его. На такое поле лучше лягут и будут хорошо держатся желтки.
Добавки в виде соли и майонеза использовать по своему вкусу. Но следовать такому правилу «Лучше не доложить, чем переложить». Оба компонента можно выставить на стол. Если кому-то не хватит, он может это добавить чисто для себя.
12. Последний слой состоит из ярких пушистых желтков. Рассыпать их по белому полю и не прижимать. Чтобы поверхность получилась рыхлой и объемной. Можно слой слегка присыпать солью.
Убрать форму, заполненную под самый край салатом в холодильник на 30 минут. Слои осядут, а майонез застынет, скрепив тем самым все содержимое.
Как оформить новогодний салат «Быки на лугу»
Займемся подготовкой элементов для создания декораций для луга и изготовлением бычков.
1. Для изготовления животных подберите черри слегка вытянутой формы. Разрежьте три помидора на две равные части вдоль. Одна из них будет выполнять роль туловища, другая – головы. С половинки-туловища срезать с заостренного конца небольшой кончик наискосок. Сюда должен встать овал головы.
Срезанную часть не выбрасывайте, она пойдет на «ушко».
2. Приставить голову к туловищу. Голову поставить со стороной, где расположена плодоножка – вниз. Мордочка внизу получится при этом толстой, как и нужно.
3. С оставшегося помидора срезать толстый кусочек с кожей и вырезать из него две толстые лапы. Там же найти кусочек и для хвостика.
4. Из черных маслин вырезать два полумесяца, которые используем в качестве рогов.
5. При помощи смоченного в воде конца зубочистки выложить на мордочку глаза и рот из черного и белого кунжута. Если фантазия позволяет, то используйте другие компоненты. Возможно эти детали получатся выразительнее.
Сделать трех бычков. Хотите, сделайте больше.
6. Елочки вырезать из срезанных кусочков огурца. Если не знаете, как сделать лапы у елочки, то посмотрите ролик. Ниже будет видео.
7. Достать салат из холодильника и аккуратно убрать разъемную форму. Разложить по полянке елочки и расставить быков. По периметру рассыпать нарезанный зеленый лук. Подать блюдо к столу на радость присутствующим гостям. Угощение получилось ярким, красивым и праздничным. Гости будут в восторге от подобной подачи.
В оформлении, как и в составе ничего лишнего. Блюдо лаконичное, не перегруженное элементами и компонентами. Чем и привлекает внимание. До суток может храниться в холодильнике под крышкой. Дольше майонезные салаты держать на хранении не рекомендуется.
Видео о том, как приготовить салат «Быки на лугу»
К этому рецепту у нас готово видео. Я рада им поделиться с вами. Оно короткое и понятное. Поэтому, возможно, его просмотр вам понравится больше, чем чтение описания процесса. Салат получился небольшим по размеру и аккуратным. Выглядит, как небольшой тортик.
Если разрезать его ножом в охлажденном состоянии, то кусочек будет держаться. При этом все слои предстанут пред нами ярко-выраженными. с четкими линиями.
Пока писала рецепт, мне пришла мысль, что данное блюдо можно сделать порционным. Разложить компоненты в креманки или маленькие салатники. А сверху поместить по зеленой елочке и одному бычку. Или же сделать салат в большой квадратной форме. Дать ему хорошо охладиться. После чего разрезать на порционные куски и на каждый поместить быка.
Есть куда двигаться фантазии. На основе одного образца есть возможность продумать другие варианты. Главное, чтобы они удовлетворяли потребность и нравились.
Друзья, а я надеюсь, что вам понравился этот вариант. И вы возьмете его на заметку. Пишите в комментариях, пришелся ли вам по душе салат «Быки на лугу».
А я желаю всем отличного настроения. И до новых встреч!
Салат «Бычок на лугу» к Новому 2021 – простой и вкусный
Кроме многослойных мясных салатов с большим количеством майонеза, на новогодние праздники можно приготовить легкие салатики, простые по составу и доступные по ингредиентам. А если еще и тематически оформить – они станут центром внимания и настоящим украшением праздничного стола.
Новый 2021 год будет проходить под покровительством Быка, поэтому самое актуальное оформление праздничных салатов в виде символа года. Возьмите на заметку салат «Бычок на лугу» – он готовится по очень простому рецепту и получается очень вкусным. В составе свежие овощи, консервированная кукуруза или горошек и яйца. А в качестве заправки можно взять густой натуральный йогурт, сметану или майонез – на ваше усмотрение.
Как приготовить салат «Бычок на лугу»
Капусту режем тоньше, короткими полосками. Добавляем щепотку соли, чуть перетираем, чтобы стала мягче, но не давала много сока.
У помидоров срезаем место крепления плодоножки. Разрезаем пополам, режем небольшими кусочками. Добавляем к капусте.
Яйца варим вкрутую. Одно оставляем для декорирования салата. Желтки тоже можно оставить, натереть и использовать для украшения готового блюда. Два белка режем мелким кубиком, высыпаем в салат.
Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость через сито.
Все перемешиваем, заправляем густой сметаной, йогуртом или майонезом и добавляем соль с перцем по вкусу.
Еще раз хорошенько перемешав, выкладываем салат в пиалу, разравниваем верх и слегка уплотняем.
Мелко режем любую зелень: петрушку, укроп, зеленую часть лука-порея, перья зеленого лука или делаем микст из разной зелени. Посыпаем ею верх салата, по кругу раскладываем зерна кукурузы или делаем ободок из тертого желтка.
Делаем мордочку бычка. С одной стороны яйца отрезаем часть побольше, с другой поменьше. Из оставшейся середины вырезаем ушки, рот и рога.
Выкладываем сначала мордочку из яйца, под нее, чтобы немного выступал, рот, в него вставляем веточки зелени. Глазки делаем из горошин черного перца, ноздри из морковки, прикрепляем рожки, уши. Делаем цветы из зерен кукурузы или вырезаем из моркови. Готовый салат немного охлаждаем и подаем к праздничному столу. Приятного аппетита!
Салат «Новогодняя Коровка» 2021 — пошаговый рецепт
Продолжаем наполнять новогоднюю копилку вкусными праздничными салатами в виде быка. Напомню, что ранее ее уже пополнили и другие варианты. Сегодня новое блюдо под названием «Коровка», которое придумано под настроение. И также под настроение уже готовилось дважды. Салат пришелся всем по вкусу, поэтому каждый раз его ели с большим удовольствием. А значит рецептом можно поделиться с вами, дорогие читатели. Может быть он понравится и вам.
В этом году стараюсь продумывать блюда к самому главному зимнему празднику по одному принципу. Они должны быть очень простыми – как в приготовлении, так и в оформлении. И этот вариант как раз можно отнести к таким. Состав компонентов очень прост, да и готовится все довольно быстро. А сформировать коровку из помидора, так и вовсе займет не более 5 минут.
Вообще это блюдо у меня уже описано. Впервые сделано это на моем канале Дзен. Там обычно дается более короткая версия. Здесь опишу все более подробно. А в конце, уже по традиции, будет предложено еще и видео. Так что можете читать, смотреть картинки или готовить вместе со мной по видео-ролику.
Вкусный салат «Новогодняя Коровка»
Предложенный вариант салата будет не слишком большим по объему. Готовлю его в форме размером 16 см. Это примерно на шесть не очень больших порций. Но с учетом того, что на новогоднем столе обычно присутствует череда блюд, то этого должно быть вполне достаточно.
Хотя, если планируется лишь одно блюдо подобного плана, то количество компонентов можно слегка увеличить. Размер формы в этом случае можно сделать чуть более объемным.
Что нам понадобится:
Для украшения блюда:
1. Для приготовления можно брать куриное филе или грудку. Мясо следует заранее отварить. Чтобы оно было более сочным и вкусным, опускать его в кастрюлю следует в кипящую воду. Во время варки добавить черный молотый перец и посолить. А в самом конце процесса – лавровый лист.
Известно, что куриная мякоть является довольно суховатой. Поэтому и салаты могут быть такими же. Но можно этого избежать. Причем очень простым способом. После готовности, просто не доставайте мясо из бульона в тот же час. Дайте возможность ему там полностью остыть. Когда будете резать его впоследствии, почувствуете разницу.
2. Также заранее нужно будет обжарить лук с морковью. Но вначале овощи необходимо нарезать. Лук покрошить кубиками или очень тонкими полукольцами.
Морковь нужно потереть на крупной терке. Если у вас есть терка, измельчающая продукты для корейских салатов, то лучше возьмите ее. Слой с такой ровной и красивой соломкой будет выглядеть более выигрышно.
3. Поставить сковороду на огонь и налить в нее немного масла. Достаточно будет 2-3 ст. ложки. Обжарить на нем лук в течение 2,5-3 минут, до состояния, пока он не станет румяниться.
4. После чего отправить в посуду морковь.
Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на маленьком огне минут 10-15 до готовности. В процессе обжаривания посолить овощи по вкусу. При желании – всыпать щепотку перца.
После готовности переложить обжаренные овощи в тарелку, чтобы они быстрее остыли. Когда будете выкладывать их в посуду, постарайтесь все масло оставить в сковородке. Или же можно будет выложить их вначале в сито, чтобы избавиться от излишков жира.
5. Куриное филе разобрать на волокна, или мелко порезать соломкой. Переложить в миску и заправить майонезом. Добавьте его столько, чтобы нарезка не рассыпалась. Это будет основой салата и важно, чтобы она выдержала вес остальных продуктов.
Я использовала содержимое 500 грамовой банки. В первый раз подберезовиков оказалось 250 грамм, а второй – 270. Поэтому в рецепте написано два значения.
7. Вареные всмятку яйца разделить на белки и желтки. С белков срезать два кончика. Оставить их для изготовления глаз нашего животного. После чего, каждый из компонентов потереть на мелкой терке отдельно.
Теперь, когда мы все подготовили, будем собирать салат и украшать его. В том числе делать фигуру коровки – символ 2021 года.
Как сделать салат «Коровка»
1. Подготовить разъемную форму. Так как компонентов у меня совсем немного, то настраиваю на ней минимальный размер в 16 см. После этого поставить ее в центр плоского блюда подходящего размера.
2. Первым слоем выложить курицу с майонезом. При желании этот слой можно посыпать молотым перцем. Солить не будем, так как филе варилось и остывало в соленой воде. Разровнять и прижать филе ложкой. Слой должен получиться плотным.
4. Третий слой у нас будет выложен из остывшей моркови с луком. Он получится ярким и красивым. Будет выигрышно смотреться на срезе и по бокам. Ведь их мы ничем прикрывать не будем. Хотя мы и слили все масло, оно все равно окутало каждый кусочек. Поэтому и этот слой остается без майонеза.
5. Поверх моркови выложить тертые желтки. Если они будут яркими, то получится красивый выраженный переход к белому. Желтки разровнять и посолить прямо сверху, не перемешивая. Затем нанести сеточку из майонеза. Так и оставить, не размазывая. иначе все желтки соберутся в комочек.
6. И, наконец, последний слой из яичных белков. Белый цвет станет отличным фоном для красного украшения. Белки выложить ровным слоем и не прижимать их, чтобы было ощущение пышного белого снега.
7. Собранную конструкцию убрать в холодильник минут на 20, чтобы слои слегка уплотнились под своим весом, а майонез застыл.
8. Тем временем займемся мордочкой коровы. У меня для нее подготовлен слегка вытянутый томат сорта «сливки». Разрезать его вдоль, но не посередине, а чуть меньше. Если овощ ровный, то здесь даже и подрезать ничего не придется. Идеальная нижняя часть мордочки готова.
Из второй половины вырезать верхнюю крупную деталь, которая должна быть более круглой и поменьше размером, чем предыдущая. Из одного из оставшихся овалов срезать часть, которая будет ртом. Осталось вырезать лишь два уха, и половина дела сделана.
9. Беремся за маслины и вырезаем из них зрачки для глаз и ноздри. Из оставленных кончиков белка выдавливаем при помощи выемки глаза. Рога сделаем также из маслины. Хоть они будут и маленькими, но прекрасно подойдут к нашему образу.
10. Так как блюдо готовим на новогодний стол, то сделаем две елочки из огурца. Тут собственно и делать особо нечего. Сначала разрезать плод на две части. Срезать лишнее, оставив нужный размер изделия. Затем вырезать из него треугольник. А потом срезать кончики, создав еловые лапы.
Если по картинкам не понятно, как что сделать, смотрите видео. Там все подробно показано.
11. Достать салат из холодильника и аккуратно убрать форму.
В центре расположить сделанные детали мордочки. В рот поместить пучок «сена» в виде перьев зеленого лука. Установить на места глаза, зрачки, ноздри и рожки.
По краям разложить елочки. Если есть подходящая кондитерская посыпка, то посыпать ею на лапы. У меня даже нашлась пара меленьких звездочек на верхушку.
Осталось лишь разложить по кругу ягоды клюквы и наша картина полностью готова. В оформлении ничего лишнего, впрочем как и в составе. Салат можно сразу же подавать к столу. Он невероятно вкусен! Даже когда представляешь рецептуру того, что в нем находится – уже скорее хочется его попробовать!
Блюдо можно готовить заранее. Только в этом случае украшайте его прямо в форме. Потом уберите в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Когда придет время вынести его к столу, всего то, что и нужно будет сделать – просто убрать пленку и снять форму.
У нас такой салат ели даже дети. Уж больно они впечатлились изображением Коровы. А про взрослых я даже и не говорю. Вначале все начали фотографировать блюдо. Потом восхищаться и пробовать. Потом снова восхищаться и есть, уже осознанно наслаждаясь вкусом.
Видео о том, как приготовить салат на Новый Год «Коровка 2021»
И в заключение статьи предлагаю к просмотру обещанный видео-ролик. Надеюсь, что салат вам понравился и вы захотите приготовить его к своему новогоднему столу. Посмотрите этот ролик, и вы увидите, как легко его приготовить. А какой он красивый, так и рассказывать уже не надо.
Могу сказать, что картинка проигрывает реальности. Примерно процентов на 30. На столе блюдо выглядит так, что трудно оторвать взгляд и жалко резать. Его даже можно перепутать с тортом.
Новый Год – это самый любимый праздник для детей и взрослых. Очень важно, чтобы он прошел весело, интересно и вкусно! И все мы стараемся дать ему именно эту окраску. Я буду очень рада осознать, что немного помогла вам в этом. Даже если мой салат просто вызвал у вас улыбку – я уже рада. А если он будет стоять на вашем новогоднем столе, то буду рада вдвойне и даже втройне!
Друзья, подписывайтесь на мой блог и на канал Ютуб. Здесь много вкусных рецептов. В том числе и к Новому Году. А будет еще больше. Уже сейчас разрабатываю новые блюда, которые могут вам понравиться!
До новых встреч. Всем добра и отличного настроения!