салат кудряшка с курицей
Салат с курицей и свеклой «Кучеряшка»
Этот салат своим составом немного похож на салат «Любовница», но здесь благодаря куриной грудке салат получается более сытный и праздничный. Поэтому, если вы ищете хороший и простой рецепт салатика на праздничный стол, «Кучеряшка» будет отличным вариантом.
Этот салат с курицей и свеклой мне нравится простотой приготовления, достаточно отварить заранее свеклу и куриное филе, а потом остается лишь измельчить ингредиенты и выложить их слоями. Если вы хотите сделать слоеный салат с курицей, свеклой и сыром более острым, добавьте в майонез несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока.
Ингредиенты:
Как приготовить салат с курицей и свеклой:
Свеклу тщательно помоем. Отварим ее до готовности, затем остудим до комнатной температуры, очистим от кожуры и натрем на терке.
На тарелку выложим листья салата. Поверх выложим слой вареной свеклы. Немного посолим овощи и смажем майонезом.
Ядрышки грецких орехов подробим ножом или измельчим с помощью скалки. Также для этой цели можно воспользоваться блендером.
Выложим измельченные грецкие орехи поверх свеклы, соблюдая рецепт салата с курицей и свеклой.
Куриное филе помоем и зачистим от пленочек и жира. Отварим мясо одним куском в подсоленной воде с добавлением черного душистого перца и лаврового листа, чтобы куриное филе получилось сочным и ароматным. Готовое мясо достанем из бульона, остудим и порежем кубиком.
Выложим порезанное куриное филе поверх слоя орехов. Приправим мясо черным молотым перцем и смажем майонезом.
Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.
Выложим слой сыра поверх куриного филе. Сверху смазывать майонезом салат со свеклой и курицей не нужно.
Украсим салат грецкими орехами и дадим блюду настояться в холодильнике на протяжении нескольких часов.
Этот рецепт я узнала от своего внука. Дело было так. Уже больше пяти лет на каждые летние каникулы внук приезжает к нам гостить. Вот однажды, гуляя по даче, он остановился у грядки с капустой брокколи. «Это что, брокколи у тебя растет?» — удивился он. Я же удивилась, что из всего огорода он «узнал» именно брокколи. Получив утвердительный ответ, спросил: «Тогда ты мне сможешь сделать салат «Лушка-кудряшка»?»
Честно говоря, я еще толком и не знала, что делать с брокколи, и тем более салат «Лушка-кудряшка» был мне неведом. Честно призналась, что не умею. Но настойчивый внук сказал, что это очень просто и он меня научит.
Внук и правда рассказал, как делать салат, но я на всякий случай позвонила дочери уточнить. Она со смехом сказала, что этот салат знают наизусть все в ее семье, хоть ночью разбуди и спроси, потому как очень любят.
Вот так мы и обогащаемся новыми рецептами: что-то от мамы, что-то от коллег, друзей и вот даже от внука.
Итак, для салата потребуются 4 основных ингредиента
Приготовление
Начинаем готовить – мясо режем кубиками и обжариваем с небольшим количеством масла на сковороде. Можно взять отварной кусочек курицы. Можно купить готовый копченый окорочок или грудку.
Лук чистим, режем на половинки и шинкуем полосками мелко. Затем лук складываем в чашку, заливаем водой с уксусом для маринования.
Свежую брокколи отвариваем в кипящей воде 3 минуты. Замороженную предварительно размораживаем, оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. У меня брокколи перед заморозкой бланшировалась, поэтому отваривать не нужно.
Когда все ингредиенты подготовлены – мясо обжарено, лук замаринован (маринад слить), брокколи разморожена или отварена, можно уже все соединить и заправить майонезом.
По вкусу добавить соль, если любите – перец. Я обычно уже ничего не добавляю, так как соль и сахар – в майонезе, кислинка – в маринованном луке.
Все. Салат готов к употреблению. Он – легкий, вкусный, красивый.
Вот так, с легкой руки внука, у нас прописался такой незамысловатый, но очень полезный и быстрый салатик.