салат курица апельсин грецкий орех сыр

Салаты с апельсинами и курицей

Продолжим наши эксперименты. В прошлой статье мы разбирали закуски из семги и авокадо. Сейчас поговорим как вкусно «подружить» курицу и апельсин. Эти два продукта возьмем за основу. А уже к ним начнем вводить другие ингредиенты.

Как вы поняли, суть в том, чтобы придать пресному куриному филе аромат и кислинку цитруса. У многих это сочетание вызовет праздничные воспоминания. Вот и здорово, возьмите нижеописанные рецепты и угощайте ими гостей по праздникам. Либо радуйте себя в обычные дни.

Теперь немного об ингредиентах. Птицу нужно отваривать не для бульона, а для закуски. Сейчас объясню. Для бульона мы кладем мясо в холодную воду, и в процессе варки оно отдает свой сок в воду.

Для салата мясо нужно класть уже в кипящую воду. Тогда мясные поры быстро закроет свернувшийся белок. И весь сок останется внутри. В итоге, куриная грудка не будет сухой. Наоборот, она останется сочной внутри. Проверьте сами, совет действенный. Также лучше брать мясо цыпленка, чтобы оно быстрее приготовилось и легче разжевывалось.

Апельсины берем любые. В закуску каждый плод нужно будет очищать от кожуры и перегородок между дольками, поэтому лучше выбрать не очень сочные фрукты. Иначе в процессе очищения долек, вы зальете соком весь стол.

Салат с апельсинами и курицей с яйцом слоями

Обычно в составе салатов есть один яркий ингредиент. Остальные его поддерживают и берутся более пресные по вкусу. Их задача подчеркнуть изюминку и увеличить питательность блюда. В данном рецепте все именно так. Берется белок с не ярко выраженным вкусом. У нас это мясо птицы, яйца и сыр. А вот всю яркость нам обеспечит апельсин.

Получится кисло-сладкий вкус с приятным сливочным оттенком. Готовить угощение будем слоями. Их очередность можно менять по своему усмотрению.

Возьмем:

Шаг 1. Сначала отварим продукты. Куриное филе спускаем в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости мяса на среднем нагреве плиты. По времени 20-25 минут. Если у вас птица домашняя, тогда готовить ее нужно дольше. Можно даже потомить на медленном нагреве около часа. Это нужно, чтобы волокна мяса легко разжевывались.

Затем готовую и охлажденную грудку нарезаем кубиком.

В отдельной кастрюле отварим 4 яйца. Выложим их в холодную воду и с момента закипания приготовим около 10 минут на среднем нагреве плиты. Затем зальем холодной водой и даем остыть. После чего очищаем от скорлупы и натираем на крупной стороне терки.

Остается также натереть сыр и подготовить цитрусы.

Апельсины промываем и срезаем кожуру. Затем с каждой дольки снимаем перепонки. Очищенную мякоть нарезаем на 2-3 кусочка. У нас все подготовлено.

Шаг 2. Собираем слои. Для удобства можно использовать сервировочное кольцо или самодельную форму.

На блюдо устанавливаем кольцо и выкладываем первый ряд ингредиентов. Он состоит из куриного филе. На него делаем сеточку из майонеза и кладем следующий слой, который будет яичным. Также пропитываем его майонезом.

Далее распределяем апельсины и присыпаем всю закуску сверху сыром смешанным с майонезом.

Чтобы все ингредиенты «подружились» и обменялись вкусами и соками, убираем салат в холодильник на один час. Сверху блюдо можно накрыть пищевой пленкой, чтобы запахи холодильника не пропитали закуску.

Затем достаем ее из холода. Аккуратно снимаем сервировочное кольцо и зовем гостей к столу. Приятного аппетита!

Слоеный салат из апельсинов с копченой курицей и корейской морковью

Далее будем использовать несколько ингредиентов с необычными вкусами. Курицу можно отварить, но ярче получается с копченым вариантом. Она дает больший аромат и приятное послевкусие.

А с ней хорошо сочетается корейская морковь. Вместе с апельсином она даст просто бомбический эффект. Здесь собралось все: и острое и сладкое и кислое. И все это так невероятно пахнет. В общем, салат для поднятия настроения в любой день недели. Готовьте с удовольствием.

Возьмем:

Шаг 1. Этот вариант салата удобен своей простотой и быстротой. Ведь заранее здесь нужно сварить только яйца. А это совсем не долго.

Пока кокошки готовятся, очистим цитрусы от кожуры. С каждой дольки снимаем пленку и мякоть нарезаем на кусочки.

Копченую грудку освобождаем от кожицы и кости. А само мяско нарезаем кубиком.

Сыр быстренько натираем на мелкой стороне терки. Для удобства выкладывания его можно сразу смешать с майонезом.

Корейскую морковь вы можете заранее приготовить самостоятельно или купить готовую в магазине. Ниже прикреплю видео рецепт.

Шаг 2. Салат у нас слоеный, поэтому начинаем его формировать. Для удобства также на блюдо установим сервировочное кольцо.

1 слой: кусочки копченой грудки, смазанной майонезом.

2 слой состоит из корейской моркови. Если ее полоски длинные, их лучше разрезать на более короткие. Так кушать будет удобнее.

3 слой состоит из яиц, пропитанных майонезом.

4 слой – это кусочки апельсинов. Смазывать их не нужно.

5 слой выложим сырную массу, смешанную с соусом.

Для красоты можете украсить поверхность закуски зеленью или дольками цитруса.

https://youtu.be/P3t4eUtQu_s

Убираем блюдо в холодильник на час для пропитки всех прослоек и затем кушаем. В разрезе эта закуска смотрится очень красиво.

Как и обещала вот видео с подробным описанием приготовления морковки по-корейски.

Готовьте с удовольствием.

Самый вкусный рецепт салата с грецкими орехами и сыром

Еще один замечательный рецепт, в котором весь смак содержится в соусе и орехах. Этот вариант салата идет без майонеза и менее калорийный. Однако он получается очень сбалансированным по своей питательной ценности. Можете его использовать в качестве самостоятельного блюда или как добавку к простым гарнирам из круп.

Возьмем:

Для соуса:

В заправку можно добавить соевый соус или бальзамический уксус.

Шаг 1. Заранее отвариваем в кипящей воде мясо птицы. Как это сделать подробнее писала в первом рецепте. Остужаем грудку и нарезаем кусочками.

Апельсин полностью очищаем от кожуры, перепонок и косточек.

Орехи измельчаем в ступке. В пудру их превращать не нужно, нам подойдут мелкие кусочки.

Шаг 2. Соберем угощение. На дно тарелки выложим листья пекинской капусты. Их заранее нужно промыть, обсушить и нарезать. Либо нарвать вручную, обычно делаем так.

На нее выложим куриные кусочки, сверху посыпаем все это орехами. Далее положим целые маслины. Их можно не использовать, если не любите. Но они дают дополнительный вкус всем ингредиентам.

И по этим продуктам распределим фруктовые кусочки.

Шаг 3. Готовим соус. Из целого апельсина выжимаем сок. Это основа заправки. В нем растворим мед. Смешаем его с маслом, гранатовым соусом и горчицей.

https://youtu.be/EM0KFtCDosk

Заливаем подготовленной смесью салат. При желании можно украсить его семенами льна или кунжута. Посыпаем зеленью и все. Полезный и питательный перекус готов.

Куриный салат с апельсином и яблоком

Далее простой вариант закуски из самых обычных ингредиентов. Все они доступны и часто имеются в наших холодильниках. Сложность приготовления этого блюда минимальная, а результат вам понравится. Свежий вкус фруктов придает сочность пресному мясу птицы.

Возьмем:

Шаг 1. Отвариваем в кипящей воде кусочек курицы. Мясо вынимаем, а на бульоне готовим суп.
Остывшее филе нарезаем кубиками или разделяем вилочкой на волокна.

Яблоко лучше выбрать сочное зеленое. Для более нежного вкуса, очищаем его от кожуры и нарезаем кубиком. Сбрызгиваем их небольшим количеством соком лимона, чтобы не почернели.

Апельсин освободим от кожуры и белых прожилок. Мякоть разделим на несколько кусочков.
В майонез выльем сок половины лимона и перемешаем.

Шаг 2. Соединяем все подготовленные ингредиенты в одной миске. Солим и перчим как привыкли, и заправляем соусом из майонеза с лимоном.

https://youtu.be/pyj_y7tFDlE

Подобные рецепты очень выручают, когда уже пришли гости. Поэтому советую сохранить статью в закладки, чтобы найти в нужный момент.

Салат с курицей, апельсином и кукурузой

Если хотите добавить сладости в закуску, то введите кукурузу. Яркая россыпь зерен по салату выглядит не только очень аппетитно, но и красиво.

Все остальные продукты нам уже известны. Но буквально один ингредиент полностью меняет весь вкус салата. Давайте пробовать.

Возьмем:

Шаг 1. Отвариваем куриное филе в кипящей соленой воде до готовности. На это уйдет от 20-40 минут. Мясо должно хорошо жеваться. Затем вынимаем его из бульона и охлаждаем. Нарезаем кубиками.

Яйца отвариваем 10-12 минут и очищаем. Затем натираем на крупной стороне терки.

Апельсин стандартно очищаем. С каждой дольки снимаем кожицу и вынимаем семечки.

Шаг 2. Для интереса этот салат тоже соберем слоями. При желании его можно просто смешать их в одну массу.

Итак, на дно блюда выложим куриное филе. Распределим по нему немного майонеза. Далее выложим апельсиновые дольки.

На третий слой пойдут тертые яйца с майонезом. На них выложим кукурузные зернышки. Воду из банки предварительно нужно слить.

Завершаем салат натертым сыром, смешанным с майонезом. Распределяем массу по всей поверхности. Можно оставить закуску в таком виде. А можно сверху выложить цветочек из цитрусовых долек. Или посыпать кунжутом.

Убираем блюдо на холод. Через 30-60 минут ингредиенты пропитаются соками, соусами и будут готовы. Приятного аппетита.

Закуска из курицы, апельсина с авокадо и киви

Если вы любите кушать «живую» еду, предлагаю приготовить этот рецепт. В нем все ингредиенты очень полезные. Даже майонез тут использовать не будем. Заменим его на йогурт. Помимо фруктов акцент здесь идет на копченый вкус курицы. Но при желании ее можно заменить на отварную.

Количество ингредиентов приведено на две порции.

Возьмем:

Шаг 1. Все продукты у нас уже готовы, их остается только очистить и измельчить.

С курицы снимаем шкурку и убираем косточки. Мяско нарезаем кубиком.

Киви очищаем от кожуры и мякоть нарезам на кусочки. Также поступаем с авокадо. Вынимаем из него косточку, снимаем кожу. Оставшуюся мягкую часть измельчаем.

С апельсина срезаем кожуру, с долек снимаем пленочки и оставшуюся мякоть нарезаем на 2-3 части.

Шаг 2. В миске смешиваем все ингредиенты. Немного поперчим для усиления аромата и размешаем в йогурте.

Средними кусочками порежем сыр и смешаем его со всей массой.

https://youtu.be/OeMpSkzxmN8

Вкус у нее получается кисло-сливочным. Он отлично выступает в качестве самостоятельного блюда.

Теплый салат с куриной печенью и апельсинами

Очень популярен рецепт теплого салата. Его особенность в том, что он подается еще не остывшим. Поэтому его можно использовать в качестве легкого ужина.

А еще здесь вместо филе мы будем использовать куриную печень. Она вполне доступна, а еще быстро готовится. Давайте начнем.

Возьмем:

В заправку:

Шаг 1. Цитрус очищаем от кожуры и у каждой дольки убираем перегородки.

Лук нарезаем кольцами и обжариваем на небольшом огне до мягкости. Далее будем его карамелизовать. Всыпаем сахар и вливаем бальзамический уксус. Перемешиваем и ждем, когда он впитает в себя все ароматы. Примерно через минуту выключаем нагрев.

Шаг 2. Печень промываем, разрезаем пополам и убираем перегородки. К ней вводим перцы и сушеный чеснок.

Все перемешиваем и обжариваем на растительном масле на максимальном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем прикрываем крышкой и доводим до готовности еще 5 минут.

Шаг 3. Теперь приготовим соус. Смешиваем сок с уксусом. В нем растворяем соль и мед. Затем вводим крахмал. Чтобы заправка загустела, нагреем ее в микроволневке не больше минуты. Нам нужно добиться, чтобы она сала чуть гуще, чем сейчас. Заодно все ингредиенты хорошо перемешаются и раскроются.

Далее вливаем растительное масло без аромата и наша заливка готова.

Шаг 4. Собираем салат. На дно блюда выкладываем кусочки листьев салата. Их предварительно промыли и обсушили. На них пойдет печень. Если куски большие их можно разрезать.

https://youtu.be/BW7EcdAhXE8

Далее выкладываем лук и цитрус. Поливаем это лакомство соусом и подаем к столу. Закуска обладает приятным кисло-сладким вкусом и небольшой остринкой.

Салат из курицы с сыром в апельсине

Нашла для Вас интересный вариант подачи. Салат перекладывают в апельсиновую кожуру. Получается очень красивый праздничный вариант украшения стола. Необычно, при этом вкусно и экономно.

Смотреть весь процесс приготовления предлагаю в видео. Список продуктов укажу под ним.

Возьмем:

Все вышеописанные рецепты вкусны. Подбирайте вариант по своим предпочтениям.

Возможно, у вас есть свои опробованные варианты закусок из курицы с цитрусовыми. Тогда описывайте их в комментариях, будем готовить вместе.

Желаю всего хорошо и самого доброго Вам и Вашей семье.

Источник

Салат с курицей и апельсином. Рецепт с сыром, корейской морковью, грецким орехом, майонезом слоеный. Пошагово

Публикация в группе : Салаты

Сочетание курицы и апельсина в разнообразных салатах – оригинальное и непривычное. Оно делает вкус закуски ярким, интересным. Кроме того, сочетание птицы и цитруса добавляет угощению полезности. Куриное мясо богато витаминами, минералами, аминокислотами. Например, среди них последний встречается пурин, который обеспечивает заряд энергии для организма, насыщает клетки кислородом, а также – валин, необходимый для восстановления тканей, здорового баланса аминокислот, нормальной работы желчного пузыря.

В результате курятина нормализует обмен веществ, положительно влияет на работу репродуктивных органов, поддерживает в норме давление, избавляет от стресса. Не менее полезны для организма человека и апельсины. Аскорбиновая кислота из их состава повышает иммунитет и помогает бороться с вирусами, клетчатка принимает активное участие в работу ЖКТ, а линоиды приостанавливают деление клеток злокачественных опухолей. Если регулярно есть обсуждаемые фрукты, они снизят вероятность развития атеросклероза, наладят работу сердца, помогут быстрее восстановиться после болезни.

Чтобы добавить в свое меню сразу 2 полезных продукта, можно сочетать их в салате. Лучшие рецепты таких закусок собраны ниже в статье.

Классический рецепт

Салат с курицей и апельсином часто готовится кулинарами по классическому рецепту. В такой вариант входит и второй фрукт – яблоко. Последние стоит выбирать кисло-сладких сортов. Получается вкуснейшее сочное сочетание. Такой салат будет уместен как к повседневному, так и к праздничному столу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается смешать все компоненты салата и полить их соусом из 6 шага.

Что можно добавить?

По желанию в блюдо добавляются также другие фруктовые или овощные компоненты. Можно взять ананасы, манго, помидоры (особенно хорошо подходят черри), красный лук.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся угощение нужно выложить на большую тарелку, присыпать розовым перцем, украсить небольшими дольками апельсина. Подается закуска к столу сразу же. Можно предварительно лишь слегка охладить его.

С сыром

Такой рецепт может похвастаться очень необычным сочетанием продуктов. В него входит сразу птица, чеснок, апельсин, сыр фета, пряности. В итоге получается блюдо с ярким необычным вкусом. По желанию чеснок или лук из рецепта можно исключить, чтобы уменьшить остроту закуски. Калорийность блюда по полному такому рецепту получается приблизительно 214,5 ккал.

А его БЖУ:

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается полить все ингредиенты соусом.

Как подавать блюдо на стол

Такой салат получается ярким, красивым и аппетитным даже без дополнительных украшений. Но можно также присыпать его сверху светлым кунжутом или его смесью с темным.

С корейской морковью

Салат с курицей и апельсином получится с острыми нотками, если добавить в него корейскую морковь. Удобнее всего использовать готовый магазинный продукт. Но при желании корейскую морковку можно приготовить и дома самостоятельно.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

По желанию дополнительно в угощение можно добавить и грецкие орехи. Их предварительно потребуется тщательно очистить от шелухи, чтобы даже самая ее маленькая часть не попала в блюдо. Достаточно будет 3-4 грецких орехов на указанное количество ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается распределить на закуске яйца и крупно тертый «Голландский» сыр. Последний вкусно предварительно смешать с майонезом.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы закуска получилась еще вкуснее, можно дополнить ее рублеными орехами. Их нужно сразу мелко порубить острым ножом и рассыпать по поверхности угощения.

Или же – предварительно обжарить на разогретой сковороде до появления яркого орехового аромата.

С грецким орехом

Салат с курицей может быть приготовлен и с большей порцией грецких орехов, чем в предыдущем варианте. В таком случае на миску закуски с апельсином и птицей будет использоваться примерно 80 г орехов (уже очищенных от скорлупы).

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Чтобы сделать закуску еще легче и полезнее, можно заменить в ней майонез на натуральный несладкий йогурт, также смешанный с солью, перцем, любыми пряностями. Но следует помнить, что в процессе соединения апельсины пустят сок. Последний смешается с выбранной основой заправки.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Сначала стоит хорошо охладить салат и только после этого заправить его выбранным подсоленным соусом. Остается посолить угощение по вкусу и подать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Если салат заранее не был заправлен, его можно охлаждать на протяжении нескольких часов. А уже с соусом закуску нужно сразу же подавать к столу. Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, стоит выкладывать его в кулинарное кольцо, установленное на широкой плоской тарелке. В него в любом порядке требуется выложить подготовленные и уже перемешанные с соусом ингредиенты. Сверху можно украсить угощение рубленой свежей зеленью, оставленными кусочками апельсина, дольками вареных яиц и рублеными орехами.

С майонезом

Салат с курицей и апельсином можно заправлять разнообразными соусами. Например, на масляной, йогуртовой, сметанной основой. Но, чтобы упростить рецепт, можно использовать для заправки закуски с цитрусом и обычный майонез.

Подойдет классический, оливковый, на перепелиных яйцах.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Вместо сушеной вишни для такого угощения можно использовать также сушеную клюкву.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Подавать закуску можно сразу или после предварительного охлаждения.

Как подавать блюдо на стол

Если удалось аккуратно снять кожицу с половинок апельсина, то в получившихся ярких оранжевых «лодочках» можно очень эффектно подать салат. Такой вариант оформления хорошо подойдет и для праздничного стола. Первыми на тарелку нужно отправить салатные листья, а сверху – распределить порционную закуску.

Слоеный

Салат с курицей и апельсином получится особенно вкусным и сочным, если не перемешивать все слои в общей посуде, а выложить слоями и пропитать соусом. В качестве последнего подойдет даже обычный майонез. Но можно взять и сметану с солью, пряностями. В итоге получится очень сытный салат, так как в его состав входит и куриное мясо, и картофель, и копченая колбаса.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Готовое угощение обязательно нужно убрать в прохладу приблизительно на 1 ч. Тогда все его слои успеют пропитаться соусом, блюдо станет еще нежнее и вкуснее.

Как подавать блюдо на стол

Получившуюся закуску необходимо посыпать рубленым зеленым луком. Для ее украшения подойдут и любые яркие ингредиенты. Например, половинки черри, сладкая консервированная кукуруза, кусочки болгарского перца.

С зеленым горошком

У такой закуски есть и отдельное название – «Салат по-руэнски». Главная ее особенность заключается в сочетании апельсинов, яблок и консервированных бобовых в одном блюде. Это угощение американской кухни.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже сверху на готовый салат необходимо выложить весь зеленый горошек. Предварительно с него понадобится слить весь маринад. Удобно делать это при помощи дуршлага.

Как подавать блюдо на стол

При подаче угощения к столу можно просто выложить его на большую тарелку горку. Чтобы украсить блюдо, стоит использовать любую свежую зелень. Подойдут для этого и несколько долек апельсина.

С грибами в апельсиновом соусе

Лучше всего из грибов с апельсиновым соусом в салате будут сочетаться шампиньоны. Их стоит использовать в свежем виде и в процессе обжарить вместе с репчатым луком.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

На последнем этапе все подготовленные продукты нужно смешать в общей посуде, заправить их соусом из 4 шага.

Как подавать блюдо на стол

При подаче можно украсить салат стружками апельсиновой цедры и любой зеленью.

Сделать салат с курятиной и апельсином вкуснее помогут следующие подсказки:

Видео о приготовлении салата с курицей и апельсином

Как быстро и вкусно приготовить салат с курицей и апельсином:

Источник