салат курица кальмары яблоко
Салат с кальмаром с курицей
Какие салаты можно приготовить из кальмаров с курицей? Предлагаю простые рецепты приготовления питательных и вкусных салатов с использованием куриного мяса и морепродуктов: с огурцом, яблоком, с сыром.
Салат с курицей и кальмарами с огурцом
Гармоничное сочетание продуктов в салате с курицей, кальмарами и огурцом. Простенько, но очень вкусно.
Кушанье сытное, приятное на вкус.
Понадобится:
— 1 кг кальмаров;
— 5 яиц;
— свежий огурец;
— 200 гр майонеза;
— соль;
— перец черный молотый.
Подготовьте к варке кальмаров. Сначала головоногих залейте кипятком, дайте постоять 4 минуты.
Уберите отслоившуюся мембрану с внешней и внутренней стороны. Уберите хитиновую пластинку (позвоночник).
Отварите кальмаров. Можете просто пару раз залить их кипятком. Дали постоять 3 минуты, слили, залили новой порцией кипящей воды. Затем остудите моллюсков, чтобы было удобнее резать.
Нарубите тушки половинками колец. Не мельчите, колечки будут смотреться в салате великолепно.
Сварите, остудите, почистите яйца. Порубите кубиками.
Большой огурец очистите от кожицы, чтобы гарантированно не горчило, нарежьте сначала ломтиками, затем кубиками.
Все подготовленные продукты переложите в салатник, заправьте майонезом. При необходимости посолите и поперчите.
Украсьте салат измельченным зеленым луком.
Салат с курицей и кальмарами и яблоком
Морепродукты и куриное филе — очень полезные продукты. Они часто используются в различных рецептах салатов. Но чтобы придать особенный вкус салату с кальмарами и курицей, хорошо заправить его кислым яблоком.
Салат легкий, нежный, приятный по вкусу.
Ингредиенты:
Чтобы приготовить салат с курицей и кальмарами, моллюсков почистите, снимая пленку. Опустите тушки в кипящую подсоленную воду.
Варите до готовности (3-5 минут), но не переварите. Затем достаньте головоногих из воды, остудите, нарежьте моллюсков полосками или полукольцами.
Куриное филе отварите, нарежьте его небольшими кусками.
Репчатый лук порежьте полукольцами.
Зелень петрушки порубите, но можно обойтись и без нее.
В последнюю очередь возьмите зеленое кислое яблоко. Помойте, почистите от семян, порежьте. Кто-то кожуру очищает, но можно не чистить. Так салат с кальмарами и курицей будет иметь более яркий цвет.
Все составляющие салата с курицей и яблоками перемешайте.
Заправьте салат с курицей майонезом, солью, перцем. Переложите массу в салатник, украсив ломтиками кальмара.
Соус майонезный можно заменить оливковым маслом, что несомненно, уменьшит калорийность блюда.
Салат с курицей и кальмарами с сыром
Нежное мясо курицы в этом салате дополняют полезные моллюски. Сыр добавляет пикантные нотки кушанью с кальмарами.
Чтобы тушки получились нежными, не резиновыми, варите их 2 минуты после закипания воды. Чистить, кстати, можно сырые тушки: вариант для фарширования. Но удобнее снимать мантию с уже сваренного кальмара. После термообработки верхний слой сворачивается, надо лишь снять его.
Сыр для салата можно использовать любой: твердый, копченый, плавленый.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 5.
Потребуется:
— 800 гр кальмаров;
— 400 гр филе курицы;
— 6 яиц;
— 150 гр сыра;
— 100 гр майонеза;
— зубчик чеснока;
— соль;
— молотый черный перец.
Поставьте вариться яйца и займитесь подготовкой кальмаров.
В другой кастрюле сварите куриное филе: после закипания пенку снимайте. Посолите, поперчите бульон, варите курицу 20 минут. Охладите мясо, нарежьте брусочками. Бульон используйте, чтобы приготовить суп.
Очень важно правильно сварить моллюсков. Заранее разморозьте тушки в холодильнике. Промойте под проточной водой. Уберите позвоночник (плотную прозрачную пластину) и внутренности.
В большой посудине вскипятите воду. Кладите по нескольку штук моллюсков. Они сразу изменяют цвет и уплотняются, мякоть становится светлее, пурпурная кожица слезает. Дождитесь повторного закипания воды, варите 2 минуты.
Сваренных кальмаров переложите в тазик с холодной водой. Снимите остатки кожицы. Повторите процедуру с остальными моллюсками.
После варки вес кальмаров станет вполовину меньше. Нарежьте тушки соломкой.
Сыр натрите на терке. Охлажденные, очищенные от скорлупы яйца покрошите.
Соедините ингредиенты в салатнике, перемешайте.
Чеснок очистите, измельчите, смешайте с майонезом. Заправьте полученным чесночным соусом салат. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите и поперчите.
Подать салат можете просто в салатнике. Или выложите на тарелку с помощью кулинарного кольца. Утрамбуйте, чтобы не рассыпался. Готовьте салат для повседневного стола, подавайте гостям на праздник.
При желании дополните блюдо обжаренными грибами шампиньонами, консервированной кукурузой. Эти продукты хорошо подойдут по вкусу к салатику.
Чудесный рецепт кальмаров, фаршированный рисом и грибами, здесь.
Салаты с кальмарами
Мясо кальмара — отличный деликатес, которое хорошо сочетается с овощами, крупами и рыбой. Именно поэтому его используют для приготовления первых и вторых блюд, всевозможных закусок, винегретов и салатов.
Кальмаров для салата готовят тремя основными способами: отваривают целой тушкой, нарезают полосками и отваривают, добавляют в салат сырыми. Вкус кальмаров относительно нейтральный, что позволяет легко сочетать кальмаров с самыми разными ингредиентами. В зависимости от способа обработки, а также остальных ингредиентов салата, меняются соусы и салатные заправки. Важно не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус морепродуктов.
Простые салаты
Салат из кальмаров с сыром и яйцом
С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.
Салат «Нежный кальмар» с яблоком
Салат с кальмарами и корейской морковью
Кальмары, свежий огурец, корейская морковь, кукуруза и можно добавить жареный лук. Я лук добавляла, поэтому майонезом заправлять не стала.
Салат с кальмарами и огурцами
Кальмары, яйцо, кукуруза, корнишоны, яблоко, майонез.
Салат с кальмарами и яйцом
Кальмар вареный нарезать соломкой, яйцо вареное мелким кубиком, лук репчатый мелко кубиком, все заправить майонезом и перемешать, зеленый лук и петрушка, мелко рубленная, для украшения салата.
Салат с кальмарами и помидорами
Помидор, сыр, отварной кальмар все порезать кубиками. Выкладывается слоями, каждый слой смазать майонезом, сверху выложить сухарики.
Салат с кальмарами и луком
Компоненты в произвольном количестве.
Кальмар отварной, порезанный соломкой,
Яйца отварные, стараюсь тоже резать по длиннее
Лук нарезанный полукольцами, ошпаренный и выдержанный в горячей воде минут 10
И тонко порезанное яблочко
Соль, чёрный перец, майонез.
Очень вкусный салатик получается.
Салат с кальмаром и рисом
Кальмары (не консервы), яйцо, совсем мало лука бланшированного, яблоко (или свежий огурец тонкой соломкой ), рис (беру только краснодарский, да, не сильно рассыпчатый, но от этого салат вкуснее), майонез (Слобода).
Кол-во ингредиентов кладу на глаз, никогда не солю, майонез только Слобода, лука минимум (не люблю его в салатах).
Салат с крабовыми палочками, кальмарами и вареными яйцам
Кальмары, 6 яиц, 1 свежий огурчик, зеленый лук, 3ст. ложки икры Санта-бремор подкопченой.
Салат острый
Кальмары отварить, порезать соломкой, сыр (я беру всегда пармезан) на мелкой терке, ананасы порезать, чеснок и все заправить майонезом. Можно добавить свежий огурец.
Салат с кальмаром и плавленным сыром
Салат с кальмаром и грибами
Филе кальмара отварить
Грибы (шампиньоны) порезать и обжарить с луком
майонез
сложить в бокал
сверху креветки
Салат с креветками и кальмаром
Все ингредиенты режем соломкой. Солим, заправляем майонезом. Получается очень легкий салатик.
Лодочки из огурцов с морским салатиком
Салат-коктейль с кальмаром
Салат с кальмарами и большим количеством яиц
Берём кальмаров и кидаем в воду и варим, варим долго, чтоб резиновые стали. Как бросили кальмары в воду, берём яйца и варим их в крутую.
Как яйца сварились, займёмся луком, режем его на колечки, кладём его в небольшую мисочку и наливаем туда воду, через некоторое время горечь лука практически проходит и он становится сладкий (но это, по-моему, не со всеми сортами лука).
Берём сваренные кальмары и режем их на колечки, с яйцами поступаем иначе, режем их на кубики не большие. Кальмары и яйца нарезанные кладём в миску и туда же отжатый лук и обильно кладём майонез, в данном салате я люблю, чтоб майонеза было много. Затем тщательно перемешиваем.
Блинный салат с кальмарами
Варёные кальмары (400 г). Обжарить по отдельности морковь и лук в равных количествах (примерно 5-6 головок лука на равный объём моркови). Сделать яичные блинчики (можно просто в кружке взбить 2 яйца и обжарить на растительном масле). Всё порезать соломкой и заправить майонезом. В этот же салат можно вместо кальмаров отварную печень.
Горячий салат из кальмаров с овощами
Разморозить кальмары в холодной воде! Очистить их от кожицы, затем отбить и нарезать маленькими кусочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Обжаривать до появления золотистой корочки. Затем в этом же масле по отдельности пассеровать сырую морковь (на крупной тёрке) и репчатый лук (мелко нарезать). В глубокую сковороду уложить слоями кусочки жареного кальмара и овощи, залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут. Есть лучше всего горячим, остывшее и подогретое уже не то.
Новогодний салат с кальмарами
Простой салат с кальмарами
Вареные кальмары порезать квадратиками или соломкой, свежие огурцы соломкой, болгарский перчик квадратиками, заправить майонезом, в который перед этим налить чуток коньячку и перемешать.
Салат «Краснеющий кальмар»
Все слои промазать майонезом.
Салат с кальмарами овощами
В равных пропорциях, порезанные соломкой
Добавить немного маслин кружочками и ананаса консервированного.
Японский салат (семейный фирменный) в различных вариациях
Салат «Приморский»
Салат-коктейль с кальмарами и креветками
Салат с кальмарами и курицей
Куриное филе, кальмары, ананасы, мандарины в соусе карри.
Салат с кальмарами и креветками
Креветки варим несколько минут в подсоленной воде с соком свежего лимона. Затем минуткой тушим в чесночном соусе (100 гр. сливочного масла, зубчик чеснока). Когда остынет, добавляем отваренные, мелко порезанные кальмары. Можно специй по вкусу добавить. Главное не переготовить креветки и кальмары, чтобы салат нежным получился. Если готовим на большую компанию, для количества можно добавить вареные яйца.
Слоёный салат из кальмаров
Морковь с кальмаром
Филе кальмара очистить от пленки, промыть, на 1-2 минуты опустить в кипящую воду, нарезать крупной соломкой. Морковь нашинковать и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от выделившегося сока. Обжарить репчатый лук. Все продукты смешать с добавлением соевого соуса. Главное с соусом не переборщить! Добавить кунжутное семя, можно посолить, адзи-но-мото (в магазинах продается под видом глутамата натрия). Перемешать. Охладить.
Салат с кальмарами и свеклой
Свекла отварная, яблоко тертое, чеснок, петрушка, орехи грецкие, отварные кальмары, порезанные крупной соломкой.
Салаты с красной икрой
Салат «Морское наслаждение»
Кальмары отварить, очистить, нарезать соломкой, креветки отварить, очистить, яйца кубиками, крабовые палочки полукольцами, икра, добавить майонез, перемешать. Можно украсить, кому как нравится, но он и так на столе празднично смотрится. И очень вкусный!
Салат с кальмарами и икрой
Кальмар и яйца соломкой, заправить майонезом и добавить немного красной икры.
Некоторые добавляют крабовые палочки, при желании можно добавить крабовое мясо.
Морской коктейль
Салат «Морская жемчужина»
Кальмары, креветки, рис, яйцо, красная икра, майонез.
Салат с кальмарами и крабовыми палочками
Салат «Миллионер»
Кальмары 1 банка, криль 1 банка, креветки 500 гр., яйца 5 шт., сыр «Ольтермани» 250 гр., икра красная, майонез.
Креветки отварить и почистить, смешать с нарезанными яйцами, кальмарами, крилем и тертым сыром. Добавить майонез. Сверху выложить доллар икрой.
Слоеный салат с кальмарами и икрой
Мой «любимый» салат
Салат «Царский»
Салаты с морской капустой
Салат с кальмарами и морской капустой
Крабовые палочки нарезать, выложить в них морскую капусту, вареные яйца порезать туда же, заправить майонезом.
Еще делаю то же самое, но крабовые палочки заменяю кальмарами вареными.
Салат с кальмарами, морской капустой и кукурузой
1 банка морской капусты
300 гр. кальмаров отварить и порезать соломкой
1 маленькая банка консервированной кукурузы
на сковородке обжарить 200-300 гр. шампиньонов с луком
все смешать, заправить майонезом
Салат «Нептун»
1 стакан отварного риса, 500 г варёных кальмаров, 100г крабовых палочек, 200 г морской капусты, 1 банка кукурузы, 250 г майонеза.
Кальмары и крабовые палочки мелко нарезать, добавить рис, морскую капусту и кукурузу. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Острые закуски
Кальмар в маринаде
Кальмары почистить, промыть и обжарить на сковороде 3 мин.
Лук нарезать кольцами, морковь, кальмары – соломкой. Лук обжарить в той же сковороде, о и кальмары.
В сотейник влить 2 стакана горячей воды, всыпать пряности, соль, сахар и кипятить на слабом огне 15 мин. Дать остыть, процедить, добавить уксус и масло. В миску уложить лук, морковь и кальмары, залить маринадом и поставить в прохладное место на 10-12 часов.
Хе из кальмара
Морковь с кальмарами по-корейски
Филе кальмара очистить от пленки, промыть, на 1-2 минуты опустить в кипящую воду, нарезать крупной соломкой. Морковь нашинковать и слегка посолить. Через некоторое время морковь отжать от выделившегося сока. Обжарить репчатый лук. Все продукты смешать с добавлением соевого соуса. Главное с соусом не переборщить! Добавить кунжутное семя, можно посолить, адзи-но-мото (глютамат натрия). Перемешать. Охладить.
Острые кальмары
10.04.2012
Подборку составила Иволга*,
Новосибирск