салат на зиму с перезревших огурцов на зиму рецепты
Салат на зиму из переросших огурцов: рецепты
В сезон огурцов часто возникает вопрос: какой можно сделать салат из перезревших плодов. Из таких овощей можно приготовить отличные консервированные закуски. Предлагаем вам рецепт салата из переросших огурцов на зиму.
Также необходимо стерилизовать банки и крышки. Проще всего стерилизовать банки горячим паром над кастрюлей (на решетке) или над чайником с кипящей водой 5-10 минут. Крышки можно прокипятить в воде около 5 минут.
Салат на зиму из переросших огурцов с луком
Если вы размышляете, какой рецепт огурцов на зиму самый вкусный – это один из них. Сочетание огурцов, лука и зелени получается очень нежным на вкус. Такая закуска отлично дополнит различные блюда.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 1 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат на зиму из перезрелых огурцов с чесноком
Это очень простой рецепт, но салат получается – пальчики оближешь! Чеснок и острый перец добавляют закуске пикантности. Можно добавлять их чуть больше или меньше, тогда вкус салата будет соответственно острее или мягче.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций/объем: 1,5-2 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем также посмотреть видеорецепт такого салата:
Салат из переросших огурцов на зиму без стерилизации
Этот салат готовится еще проще, поскольку не требует финальной стерилизации. Для него отлично подойдут как обычные, так и переросшие огурцы. Получится закуска, которая станет прекрасной альтернативой свежим овощам.
Время приготовления: 4 часа
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат на зиму из переросших огурцов в томатном соусе
Еще один интересный рецепт, в котором используются доступные распространенные овощи. Салат получается очень вкусным как с обычными, так и с переросшими огурцами. Кисловатый привкус томатного соуса идеально оттеняет нежную сладость огурцов.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 2 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат на зиму готов.
Салат из переросших огурцов с помидорами и морковью на зиму
Салат получается не только вкусным, но и красивым. По фото понятно, как он выглядит в готовом виде. Такая закуска отлично дополнит повседневный обед или праздничное меню.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем также посмотреть видеорецепт данного салата:
Салат на зиму из переросших огурцов с помидорами и сладким перцем
Сочетание огурцов, помидоров и сладкого перца получается очень вкусным. Чтобы закуска получилась максимально красочная, можно взять овощи разных цветов – желтые помидоры и красные перцы или наоборот.
Время приготовления: 1 час
Количество порций/объем: 1 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат из перезрелых огурцов на зиму. Рецепты домашних заготовок
Обычно для засолки хозяйки используют мелкие или средние огурцы. Но бывает, что плоды сильно перерастают и становятся перезрелыми. Для классических заготовок они уже не подходят. Что же тогда с ними делать? Попробуйте приготовить вкуснейший салат из перезрелых огурцов на зиму. Вкус, конечно, будет не классическим, но не менее интересным.
Полезные советы для заготовки переспелых огурцов
Пожелтевшие плоды, у которых уже толстая и жесткая кожа, рекомендуется очищать перед приготовлением.
Крупные семечки лучше всего удалять. Поэтому для таких огурцов идеально подойдут рецепты, где их нужно нарезать.
Если плоды сильно горчат, то для них рекомендуется подобрать рецепт с горчицей. Она отлично замаскирует неприятный привкус.
Чтобы переросшие огурцы дольше хранились, в них можно добавить немного уксуса.
Рассмотрим варианты, что делать с перезрелыми огурцами. С ними, как правило, большинство хозяек делает соленую закуску.
Засолка переспелых плодов
По этому рецепту получается отличная самостоятельная закуска или дополнение к рассольнику и винегрету. Плоды нужно порезать брусочками, соломкой или кружочками, но достаточно крупно. Их следует поместить на дно заранее простерилизованных банок почти до самого верха. Поверх огурцов уложить немного корня хрена, зубчики чеснока, листочки вишни и смородины. Далее нужно приготовить рассол. В кипящей воде достаточно растворить соль (на литр три столовые ложки). Готовый рассол разлить по банкам, а затем поставить их в темное место и накрыть полотенцем. Примерно через восемь часов можно закупоривать крышками.
Переспелые огурцы по-корейски
В рецепты салата из перезрелых огурцов на зиму можно смело добавлять корейскую морковь. С ней закуска получится оригинальной, пикантной и острой. Можно взять уже готовую корейскую морковь, но лучше сделать ее самостоятельно.
Примерно два килограмма переросших огурцов нарезать крупными брусочками. Пятьсот граммов моркови очистить и натереть на теркдля приготовления корейской моркови. В подходящую по объему кастрюлю переложить подготовленные овощи. Туда влить по половине стакана растительного масла и столового уксуса. Также всыпать половину пачки корейской приправы, половину стакана сахара и пятьдесят граммов соли. Пять зубчиков чеснока измельчить и тоже туда добавить. Все хорошенько перемешать и оставить на четыре часа для пропитки ингредиентов. После этого разложить по банкам салат из перезрелых огурцов на зиму, накрыть крышками и простерилизовать в течение пятнадцати минут.
Салат «Нежинский»
Понадобится три килограмма переспелых огурцов, семьсот граммов репчатого лука, сто граммов укропа, три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли, четверть стакана растительного масла и столько же столового уксуса.
Зелень измельчить. Лук нарезать полукольцами. Огурцы разделить поперек на четыре части. В кастрюлю переложить овощи, зелень и остальные ингредиенты. Все смешать и оставить минут на тридцать. В это время подготовить банки и крышки. Через полчаса разложить по емкостям овощную нарезку. Салат прямо в банках поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения и подержать так не больше получаса. Аккуратно вытащить закуску и закрутить крышками.
К слову, можно приготовить такой салат из перезрелых огурцов на зиму без стерилизации. Но тогда в этом случае перед заполнением емкостей овощи стоить предварительно проварить в течение двенадцати минут.
Салат из огурцов «Тушенка»
Переросшие огурцы отлично подходят для приготовления необычайно вкусной овощной «тушенки». Она прекрасно дополняет мясные, запеченные и другие блюда. Понадобятся собственно сами перезрелые огурцы (примерно два килограмма). Также нужно полкилограмма лука, три сладких перца, пучок зелени, десять зубчиков чеснока, сто пятьдесят миллилитров растительного масла, двадцать граммов соли, по половине чайной ложки лимонной кислоты и молотого черного перца.
Если огурцы большие и перезрелые, то с них лучше удалить кожуру. Порезать плоды на небольшие кубики. Чеснок и зелень измельчить, а лук и чеснок порубить на тонкие полукольца. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сначала выложить огурцы и поджарить до прозрачности. После этого добавить остальные компоненты и немного потушить.
Вариация «Тушенки» с помидорами
Морковь пропустить через крупную терку или порезать на кусочки. Помидоры тоже нашинковать или измельчить в блендере. Сначала обжарить огурцы, затем добавить морковь. Через десять минут тушения положить помидоры. Еще минут через пять отправить на сковороду лук, чеснок и перец. Овощную смесь тушить на небольшом огне около десяти минут. Осталось положить соль, зелень и лимонную кислоту. Томить еще десять минут, периодически помешивая. «Тушенку» переложить в стерильные емкости и закрыть крышками. Салат из огурцов в банках рекомендуется хранить в погребе.
Другой способ приготовления «Тушенки»
Для этого рецепта потребуется десять переросших огурцов. Их нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками. На сковороде с разогретым растительным маслом тушить плоды до прозрачности. Тем временем потереть морковь, нарезать кубиками луковицу и два болгарских перца. Добавить все ингредиенты к огурцам и тушить в течение получаса. После поместить в сковороду четыре измельченных помидора. Потушить еще минут десять и добавить по вкусу соль, черный перец и сахар. Подержать на плите пять минут и разложить по простерилизованным банкам.
Салат «Пикули» из переросших огурцов
Очень хорош в качестве заготовки на зиму салат из перезрелых огурцов «Пикули». Готовится он легко, но получается весьма вкусным и дешевым по себестоимости.
Потребуется килограмм перезревших больших огурцов, триста граммов воды, половина стакана девятипроцентного уксуса, пять столовых ложек сахарного песка, шестьдесят граммов соли. Из пряностей будет к месту маленький брусочек корицы, столовая ложка семян горчицы и чайная ложка кориандра. А вот душистого и черного перца можно взять по вкусу.
Огурцы разрезать поперек на четыре части и опустить в крутой кипяток буквально на одну минутку. Всю жидкость слить в кастрюлю через дуршлаг. Плоды разложить по чистым баночкам. В воду забросить все специи и пряности, приготовить маринад. Пока он горячий, залить им салат из огурцов в банках. Закуску пастеризовать на водяной бане примерно двадцать минут. Кстати, по этому рецепту можно приготовить вкуснейшие кабачки. Попробуйте и тот, и другой вариант!
Салат «Лодочки»
Данный рецепт тоже не требует больших денежных затрат и забот. Готовится легко и быстро, на выходе получается замечательная закуска с остренькой ноткой. Ингредиентов для этого салата потребуется самый минимум. Это десять переросших огурцов, половина чайной ложки соли, по столовой ложке сахара и яблочного уксуса, небольшой красный стручковый перец.
Приготовление салата из перезрелых огурцов на зиму лучше начать с подготовки овощей. Острый перец нарезать тонкими и длинными полосочками, насколько это возможно. Огурцы очистить от кожуры, чтобы осталась одна белая часть. Нарезать ломтики примерно по сантиметру в ширину и четыре сантиметра в длину. Так овощи немного будут напоминать лодочки. К перцу и огурцам добавить остальные ингредиенты: соль, уксус и сахар. Все хорошенько перемешать и оставить мариноваться. Лучше всего салат подержать в холодильнике не меньше часа. пот прошествии этого времени закуска будет готова, и ее можно закатывать в банки.
Салат «Семейный»
Готовится данный салат из перезрелых огурцов с томатной пастой. Вкус получается оригинальным и необычным, но закуска прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Рецепт точно придется по душе всей семье!
Для приготовления салата потребуется много перезревших огурцов – примерно пять килограммов. Также нужно взять пол-литровую банку томатной пасты, полтора стакана сахара, три дольки чеснока, одну треть стакана соли, по сто граммов уксуса и рафинированного масла.
Готовое блюдо еще горячим осталось разложить по стерильным банкам и закатать. Опытные хозяйки рекомендуют добавлять в этот салат горчичный порошок, аджику или горький перец, чтобы заготовка получалась поострее.
Икра из перезрелых больших огурцов
На килограмм переспелых огурцов необходимо взять столько же красных помидоров, по полкилограмма красной моркови и болгарского перца, а также одну большую луковицу. Черный перец и соль нужно добавлять по своему вкусу.
Для икры, как известно, все овощи должны быть измельченными. Поэтому помидоры и морковку следует крупно натереть, а огурчики, перчики и луковицу порезать на мелкие кубики. При желании все овощи можно пюрировать блендером, но тогда закуска приобретет немного другой вкус. Однако это отличный вариант, если вам надоело делать заготовки на зиму с огурцами кружочками.
Далее можно разложить готовую икру из огурцов по стерилизованным банкам, если вы так привыкли делать. Некоторые хозяйки рекомендуют предварительно добавлять в закуску столовую ложку уксуса сразу после выключения плиты. Если вы планируете скушать салатик в ближайшее время, то его достаточно разложить по чистым емкостям и после остывания убрать в холодильник. Там он прекрасно будет храниться несколько дней.
Вам были представлены все самые вкусные и популярные рецепты салатов из перезрелых огурцов на зиму. Какой из них выбрать – зависит от вкусовых предпочтений и способа хранения. Некоторые теряются в последнем вопросе, поэтому ему стоит уделить немного внимания.
Как хранить салаты из переросших огурцов?
Заготовки на зиму из переспелых огурцов, которые были подвержены какой-либо стерилизации, необходимо держать в прохладном месте. Хотя они прекрасно хранятся в помещении комнатной температуры, но обязательным условием должно быть отсутствие прямых солнечных лучей, иначе содержимое баночек испортится раньше времени. А вот салаты из перезрелых огурцов на зиму, которые закрывались без стерилизации, необходимо держать строго в холодном помещении. Рекомендуется ставить баночки в погреб или подвал. Если такого места нет, то прекрасно подойдет нижняя полка холодильника.
Как употреблять салатики из огурцов?
Как показывает практика, кушать закуски из переспелых огурцов лучше всего не раньше, чем недель через пять после приготовления. За это время салат успеет настояться, поэтому будет более вкусным. Обычно его подают к столу холодным в качестве закуски. Но некоторые любят использовать заготовку из огурцов в виде гарнира. Предварительно ее выкладывают в тарелку и разогревают в микроволновке или на плите. Подают это блюдо вместе с мясом, птицей или рыбой.
У вас есть перезрелые огурцы? Что с ними делать, теперь вы знаете. Из них могут получиться совершенно разные, но всегда вкусные заготовки на зиму. Они сэкономят денежные средства и спасут плоды, выращиваемые с таким трудом.
10 салатов из перезревших огурцов на зиму — рецепты, от которых облизывают пальчики!
Как гласит народная молва, быстро соорудить незабываемый салатик, шляпку и скандал — неотъемлемые умения истинной женщины. Салаты из переросших огурцов на зиму без стерилизации — пальчики оближешь, какие вкусные. Мы предлагаем лучшие проверенные рецепты и 1 бонус с чудесной заправкой для супов.
У каждого огородника есть переростки, когда огурчики слишком большие, шкурка у них жестковата, а семена — крупные. Перезревшим огурцам помогут обрести новую жизнь самые простые овощи: помидоры, сладкий перец, лук, морковь. И добавки, как во всякую консервацию: соль, перцы, специи, томатная паста, уксус в роли консерванта.
Простая и быстрая заготовка из переросших огурцов — пальчики оближет даже самый привередливый едок.
Заготовки в подборке незамысловаты в приготовлении, в основном без стерилизации. Они по праву занимают пьедестал самых вкусных.
Быстрая навигация по статье:
Салат из перезревших огурцов на зиму — самый простой рецепт
Этот маринованный салат из переросших огурцов на зиму без стерилизации — пальчики оближешь, как восхищает. Хрустящие огурчики готовятся быстро, съедаются моментально, нравятся и взрослым, и детям.
Для самого вкусного рецепта:
Выход готовой консервации на зиму — 2 литра.
Пошаговое приготовление простой закатки.
Огурцы нарезаем кружочками (3-5 мм), помидор — мелким кубиком, лук — полукольцами, перец — брусочками (3 см).
Помещаем нарезки в большую емкость и добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Перезревшим огурцам — новую жизнь! Простая заготовка, яркое фото, вкус — пальчики оближешь!
Ставим на плиту, ждем, когда закипит и варим 5 минут под крышкой. Готовность определяем по измененному цвету огурцов.
Этот консервация с переросшими огурчиками обойдется без стерилизации. Фото вдохновляет!
Сразу раскладываем в подготовленные банки, закатываем, остужаем кверху дном и наслаждаемся в зимнее время к быстрому ужину.
Заготовка с перезревшими огурчиками — до чего аппетитное фото!
Как приготовить вкусный салат на зиму из огурцов с луком
Рецепт для тех, кто не привык выбрасывать продукты — салат из переросших огурцов на зиму без стерилизации давно прописался в категории «Пальчики оближешь». Недорогой рецепт и сногсшибательная консервация для любимой семьи и праздничного стола.
Для консервации потребуются:
Выход заготовки — 3,2 литра.
Приготовим хрустящий маринованный салат.
Промываем огурцы и заливаем водой на 1 час. Затем нарезаем их полукружьями.
Лук режем полукольцами и отправляем к огурцам.
Просто пальчики оближешь, глядя на фото хлопот над заготовкой! Простой рецепт без стерилизации — готовить всем!
Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 30 минут, за которые из овощей выделится сок.
Переросшие огурцы обретут новую жизнь в нашей яркой консервации!
В отдельную кастрюлю кладем перец, соль, сахар, уксус, перемешиваем и соединяем с огурцами.
Фото — пальчики оближешь! Простая работа, вкусная заготовка!
Ставим на средний огонь, доводим до закипания, не забывая помешивать. Займет 30-40 минут. Затем варим 1-2 минуты, пока шкурки огурцов не поменяют цвет на оливковый.
Закладываем в банки, заливаем рассолом доверху, закрываем и оставляем остывать кверху дном под шубой. Вот нам и еще одна недорогая закатка из перезревших огурчиков для хранения в квартире.
И пальчики оближешь, и добавки попросишь! Фото заготовки радует и окрыляет!
Салат «Нежинский» из переросших огурцов на зиму без стерилизации
Самая вкусная, свежая, хрустящая закатка, памятная многим из детства. Готовьте сразу двойной объем. Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации не застаивается в запасах. Рецепт похож на предыдущий, но специи и пропорция — классические. Петрушка, лавровый лист, горчичные зерна и перец: всё, как делали наши бабушки!
Что потребуется для маринованной закуски:
Выход готового салатика из перезревших огурчиков — 5 литров.
Салат из переросших огурцов на зиму с томатной пастой «Пальчики оближешь»
Самая быстрая и вкусная заготовка маринованных огурцов, в том числе и перезревших, кривеньких, с родного огорода. Хоть и придется очистить овощи от крупных семян и кожуры, хрустящий результат точно порадует.
Ингредиенты для самого вкусного салата:
Выход заготовки на зиму — 2 литра.
Приготовление рецепта по шагам с фото.
С перезревших огурцов частично удаляем кожуру (грубую) и ложечкой вынимаем самые крупные созревшие семечки. Плоды режем на 2-4 части, затем кусочками толщиной по 5 мм.
Заготовки из переросших огурцов получаются просто пальчики оближешь! 
Улетно вкусная и очень простая консервация! Не забываем удалять семена, как на фото.
Добавляем измельченную петрушку, раздавленный чеснок и остальные компоненты.
Перемешиваем и оставляем на 3 часа.
Короткая стерилизация — вкусная заготовка. Пальчики оближешь!
Раскладываем по банкам и недолго стерилизуем — 20 минут после закипания для пол-литровых баночек.
Аппетитно и ярко! Готовить всем!
Охлаждаем под утеплением, храним в квартире.
Как тут не облизать пальчики при виде аппетитного фото? Поистине чарующая консервация!
Огурцы по-польски на зиму резанные с горчицей — самый вкусный рецепт (со стерилизацией)
Еще одна шикарная закуска из перезревших огурцов никого не оставит равнодушным. Готовим остренький маринованный салат с горчичным ароматом по оригинальному рецепту.
Продукты для самой вкусной консервации по-польски:
Выход закатки с хрустящими перезревшими огурчиками — 1,5 л
Пошаговый процесс приготовления: опирайтесь на фото.
Огурцы по-корейски из переросших огурцов — рецепт на зиму
Перезревшие огурцы, больше похожие на кабачки, часто выбрасываются. Мы же поступим иначе. Приготовим маринованный салат из переросших огурцов на зиму (пальчики оближешь) без стерилизации. Консервация получается пряной, в меру острой, кисло-сладкой, что непременно обрадует всех любителей корейской кухни.
Ингредиенты простой и вкусной закатки:
Выход готовой продукции — 3 литра.
Процесс приготовления простого рецепта с фото пошагово.
Огурцы режем на 8 частей брусочками (небольшие — на 4), лук — тонкими четвертинками колец.
Консервация идеально получится даже у неопытного кулинара. Пальчики оближет любой и каждый! 
Какая заготовка, да без лука? Измельчаем как на фото.
Добавляем соль, хорошо перетираем руками и оставляем для выделения сока — на 3 часа.
Ярко, вкусно, аппетитно! Консервация из перезревших огурчиков выйдет просто пальчики оближешь!
Образовавшуюся жидкость сливаем — она уже не понадобится.
В отдельной кастрюле соединяем воду, уксус, сахар, горчицу и перец. Перемешиваем и отправляем на плиту.
В кипящий маринад отправляем огурцы с луком, варим, помешивая — 10 минут, до изменения цвета.
Простая и быстрая заготовка из переросших огурцов! Фото радует глаз!
Раскладываем в прошедшие стерилизацию банки, заливаем маринадом, закрываем, переворачиваем до остывания.
Пальчики оближешь, до чего удачный рецепт! 
Фото — просто блеск!
Огурцы в кетчупе чили без стерилизации — обалденный рецепт из переростков
Минималистичный хрустящий салат из огурцов изящно вплетется в вереницу вкусных рецептов с томатной заливкой. Нарезка тут не мельчит, огурчики из закатки подойдут и в роли закуски под водочку, и к горячему.
Ингредиенты для заготовки:
Для обалденного соуса:
Выход консервации из переросших огурцов — около 4 литров
Как приготовить отменный салат на зиму из огурцов без стерилизации.
Еще один яркий видео рецепт простой закатки без стерилизации — в вашу коллекцию шедевров!
Огурцы в аджике на зиму без стерилизации — рецепт из переросших огурцов
Гениальный салат из перезревших огурцов, маринованных в аджике. Добавки этой самой вкусной закатки просят все.
Компоненты для простого рецепта с кавказским характером:
Выход консервации на зиму — 4,2 л.
Приготовление рецепта с фото пошагово.
Огурцы режем кольцами толщиной 3 мм, помидоры измельчаем блендером.
Просто пальчики оближешь в предвкушении вкусноты!
Отдельно пюрерируем перец, чеснок и чили. Если вы хотите очень острую закуску, добавьте острого перчика больше.
Нарезка — самая простая. Руководствуйтесь фото.
Томатное пюре отправляем на плиту на 10 минут и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.
Затем добавляем к нему перечно-чесночную массу, постное масло, уксус, сахар, песок и варим еще 10 минут.
Кладем огурцы и снова варим 10 минут, помешивая.
Раскладываем в банки и охлаждаем, как обычно (в перевернутом состоянии под шубой). Храним консервацию в квартире, при комнатной температуре.
До чего же аппетитное фото! Просто пальчики оближешь!
Салат «Тещин язык» — рецепт из перезревших огурцов на зиму без стерилизации
Этот салат можно сделать огненно-острым, что подчеркнет меткое название. Для этого добавим стручковый перец чили. Подсыпаем мелко рубленную жгучку порциями и подбираем силу акцента по вкусу.
В остальном рецепт столь же удобный, как и все остальные в нашей подборке — без стерилизации из простых ингредиентов. Смело берите в свою копилку еще одну заготовку на зиму, где огурцы дружат с помидорами и перцами на радость гурманам.
Ингредиенты для салата из переросших огурцов на зиму:
Выход консервации — около 1,2 литра
Фото — яркое, работа — простая, результат — пальчики оближешь!
Пошаговое приготовление вкуснятины из перезревших огурчиков.
Переросшие огурцы чистим, вырезаем серединку с крупными семенами и режем пополам вдоль, далее тонкими полукружьями поперек плода, слегка под косым углом. Обычные огурчики оставляем со шкуркой и семенами.
Особо крупные семена удаляем — как на фото.
Из остальных овощей (томаты, перец, чеснок) приготовим пюре.
Соединяем томатное пюре, нарезку огурцов, соль, масло и специи. Молотый сухой чили — для фанатов остроты. Обычная паприка — для умеренных вкусов.
Просто пальчики оближешь, глядя на великолепие с фото!
На плите, дождавшись кипения, увариваем салат на умеренном нагреве под крышкой. Правильная варка занимает до 20 минут. Оцениваем по огуречным ломтикам: цвет изменится на защитный, шкурка потемнеем, а мякоть станет слегка прозрачной. В конце добавляем уксус, размешиваем.
Переросшие огурцы еще никогда не были настолько вкусными. Обходимся без стерилизации!
В стерильные банки фасуем салат половником, пока кастрюля стоит на слабом кипении. Сверху горячую стерильную крышку, закупориваем, ставим медленно остывать под утеплением.
P.S. Заправка для первых блюд из переросших огурцов
Из перезревших огурцов можно готовить не только салаты и закуски, но и маринованную заготовку для рассольника или солянки. Она очень облегчает жизнь зимой, а супы из своих овощей всегда получаются самыми вкусными.
Для заготовки потребуются:
Выход простой и вкусной консервации — 3 литра.
Приготовление заправки из перезревших огурчиков.
Огурцы и лук режем мелким кубиком. Рубим петрушку (можно добавить кинзу, сельдерей, свежий или замороженный укроп). Морковь — на терке крупной стружкой. Выдавливаем прессом чеснок.
Фото — просто пальчики оближешь! Переросшие огурцы можно и нужно использовать для консервации!
Все соединяем в посудине подходящего объема, добавляем остальные компоненты и ждем, пока овощи дадут сок — примерно 3 часа.
Массу варим — 20 минут после момента закипания, иногда перемешивая. Готовую заправку для супов и салатов раскладываем в прошедшие стерилизацию банки, закрываем и оставляем под шубой до остывания.