салат на зиму с шампиньонами и кабачками
Консервированный салат из кабачков с грибами
Консервированное блюдо из кабачков с грибами — необычная закуска, которая гарантированно выручит вас в зимние дни. Постный салат получается вкусным и питательным. Его можно подавать в качестве дополнения к простым гарнирам, но хорош салат и сам по себе. Также такую кабачковую закрутку в свой рацион без тени сомнения могут включить вегетарианцы.
Время приготовления — 2 часа.
Количество порций — 1.
Необходимые продукты
Для приготовления фантастически вкусного и питательного зимнего салатика следует использовать незамысловатый набор составляющих. Нам потребуются такие продукты:
Количество необходимых продуктов указано в очищенном виде. Из них на выходе вы сможете получить 1 л готовой к закрутке продукции.
Ингредиенты для приготовления консервированного салата
Технология приготовления
Принцип варки такого кабачкового салата с грибами на зиму обычно не вызывает трудностей.
Первым делом очистить от шелухи лук. Крупными перьями нарезать его. Разогреть в сковороде очищенное растительное масло. Забросить в него луковую нарезку. Пассеровать до прозрачности 7-8 минут.
Морковь очистить и крупно нашинковать на терке. Отправить к жареному лучку. На медленном огне жарить смесь 10-12 минут. Овощи должны стать мягкими.
Хорошо вымыть кабачки. Кожицу очистить. Нарезать кабачковую мякоть кубиками средней величины. Отправить их в морковно-луковую зажарку.
Всыпать все специи. Добавить соль. Основательно промыть петрушку. Стебли лучше всего срезать и выбросить. Зелень мелко нашинковать. Рубленую петрушку отправить в смесь из грибов и овощей. Плотно закрыть ёмкость с продуктами крышкой. Варить заготовку 35 минут. Снять крышку. Готовить закуску ещё 10 минут.
Пока варится овощная смесь с грибами на зиму, подготовить банки с крышками. Разложить по ним горячий салат. Прикрыть тару крышками. Взять большой таз и застелить его дно чистым полотенцем. Установить баночки с заготовкой. Залить ёмкость водой, предварительно нагретой до 40 градусов. Жидкость не должна быть выше «плечиков» банок. Довести воду до кипения. Стерилизовать салатик в течение 20 минут.
Плотно закупорить тары. Перевернуть консервы и остудить их, после чего можно смело отправлять салат из кабачков с грибами на хранение.
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Салат из кабачков с грибами на зиму
Вкусные кабачки на зиму, консервированные с грибами в нежной томатной заливке – неординарная овощная закуска из самых примитивных и широко распространенных компонентов. Классическая рецептура не обязывает к строгому соблюдению предписаний и пропорций (за исключением уксуса, соли, сахара), поэтому овощные составляющие можно изменять. К примеру, кабачки – менее надоевшими цуккини, а шампиньоны – душистыми лесными грибочками. Предложенный рецепт салата из кабачков на зиму – отличная основа для начинающих кулинаров и широкое поле для экспериментов опытных мастеров консервирования.
У нас на сайте есть много и других вкусных салатов на зиму, например, из огурцов, свеклы, необычный салат слоями из овощей, вкусный салат «Полосатик» из баклажанов… Готовьте и удивляйте родных!
Чтобы приготовить салат из кабачков с грибами на зиму потребуется:
Салат из кабачков с грибами на зиму – рецепт с фото:
Отобранные для консервирования кабачки хорошенько промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте дольками. Если овощи староваты, удалите сердцевину с жесткими семенами.
Белые или коричневые шампиньоны очистите от соринок, ополосните и перережьте каждый грибочек на 2-4 части.
Свежую сочную морковь очистите, а затем измельчите, как на салат по-корейски. Если подходящего девайса нет, используйте обыкновенную кухонную терку с крупными отверстиями.
Очищенные зубки чеснока ополосните в проточной воде и нарубите ножом шефа. Также можно применять типовую «давилку», она существенно ускоряет процесс измельчения.
Репчатые луковицы нарежьте кубиком. На сковороде с толстым дном прогрейте половину растительного масла.
Обжарьте лук с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не перегорел.
Для салата понадобится 8 пол-литровых банок. Подходящую тару тщательно вымойте в содовом растворе и прокалите в духовом шкафу при 130 С от 10 до 15 минут.
В стерильные банки распределите готовый салат из кабачков с грибами.
Закатайте угощение на зиму без стерилизации.
Остывшие банки переставьте на хранение в прохладное, затемненное и хорошо проветриваемое место. Салат из кабачков с грибами на зиму готов!
Вкусный салат из кабачков с грибами на зиму без стерилизации
Кабачки с грибами на зиму – то ли салат, то ли рагу, которое можно готовить летом и успешно закатывать на зиму. Как приятно будет открыть баночку и полакомиться этой аппетитной закуской! Попробуйте, вам обязательно понравится этот вкусный салат из кабачков с грибами. Острой заготовку сделает небольшое количество перца чили, если же его нет, добавьте обычный красный молотый, только не перестарайтесь. Слишком большое содержание острого компонента сделает блюдо несъедобным.
Вкусный салат из кабачков с грибами на зиму, консервированный в нежной томатной заливке – интересная и не совсем привычная овощная закуска. Классическая рецептура не обязывает к строгому соблюдению предписаний и пропорций (за исключением уксуса, соли, сахара), поэтому овощные составляющие можно изменять. К примеру, кабачки – менее надоевшими цуккини, а шампиньоны – душистыми лесными грибами. В состав салата входит также морковь, чеснок и репчатый лук. Обратите внимание, что это должны быть овощи нового урожая. Чтобы не усложнять рецепт, в качестве томатного соуса используем готовый «Краснодарский». Острым салат сделает небольшое количество перца чили, если же его нет, добавьте обычный красный молотый, только не перестарайтесь. Слишком большое содержание острого компонента сделает блюдо несъедобным.
В рецепте салата из кабачков и грибов на зиму следует особое внимание уделить тщательной варке овощной массы, ведь закуска готовится без стерилизации. Не забудьте подготовить тару для консервирования. Пустые банки с крышками нужно очень хорошо простерилизовать.
Ингредиенты
Этот салат я предпочитаю закатывать в небольших банках, емкостью 400 или 500 мл. Небольшая тара в данном случае удобнее всего: хватает поесть семье на 1 раз. Рецепт салата от сайта finecooking.in.ua
Как приготовить салат из кабачков с грибами на зиму без стерилизации
Свежую сочную морковь очистите, а затем измельчите, как на салат по-корейски. Если подходящего приспособления для приготовления корейской моркови нет, используйте обыкновенную кухонную терку с крупными отверстиями. Очищенные от шелухи зубки чеснока ополосните в проточной воде и нарубите острым ножом. Также можно применять обычную чеснокодавилку, она существенно ускоряет процесс измельчения. Очистите также репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета (только лук). Обязательно перемешивайте лопаткой в процессе жарки.
Налейте уксус в кастрюлю с кипящей заготовкой, тщательно перемешайте. В стерильные банки распределите готовый салат из кабачков с грибами. Ложку предварительно ошпарьте крутым кипятком. Сразу же накройте банки стерилизованными крышками и закатайте. Переверните, укутайте теплым одеялом на 12 часов или более.
Не бойтесь закатывать салат из кабачков и грибов без стерилизации: добавленный уксус и старательная подготовка тары (банок и крышек) поспособствует длительному хранению заготовки без порчи и вздутия крышек. Однако обратите внимание на время варки компонентов и пропорции соли, сахара, уксуса. Все это должно точно соответствовать указанным цифрам в рецепте.
Теперь вы знаете, как заготовить салат из кабачков с грибами на зиму. Кстати, из данного в списке ингредиентов количества продуктов получается примерно 3 литра готовой консервации: 3 литровых или 6 пол-литровых банок.
Кабачки с грибами
Кабачковый торт с грибами
Невероятно аппетитное овощное блюдо с вкусной кремовой начинкой с грибами. Кабачковые коржи получаются очень сочными с приятной корочкой, а сыр и начинка из шампиньонов создают невероятную вкусовую композицию. Прекрасный рецепт, чтобы разнообразить домашнее меню.
Жареные кабачки с грибами
Для такой закуски лучше использовать именно молодые кабачки: форма и вкус будут оптимальными. Подавать кабачки с грибами можно и в горячем виде, и в холодном. Не забываем при приготовлении использовать свежий укроп, он добавит приятный аромат и придаст свежести итоговому вкусу.
Кабачки, фаршированные фаршем и грибами
Не многие могут по достоинству оценить вкус кабачков, уж очень он своеобразный. Поэтому чаще всего их используют как основу закусок и горячих блюд. Например, фаршированные грибами и фаршем кабачки, запеченные в духовке, выглядят оригинально и очень удобны для подачи.
Кабачки, фаршированные курицей и грибами
Фаршированные кабачки с курицей и грибами представляют собой блюдо, которое лучше всего неторопливо приготовить на выходных на всю семью. Тем более что на выходе получается много порций. Родные просто пальчики оближут от такого угощения.
Оладьи из кабачков с грибами
Кабачковые оладьи с шампиньонами и чесноком станут отличным перекусом для взрослых. Такие оладьи быстро готовятся, их лучше есть сразу еще горячими, сдобрив жирной сметаной и посыпав свежей зеленью.
Кабачки фаршированные грибами
Лазанья вегетарианская
Кабачки с грибами в духовке диетические
Аппетитные кабачки с грибочками в духовке можно считать довольно легким и диетическим блюдом, несмотря на то, что грибочки нужно обжаривать в масле. Это блюдо можно кушать как основное или подавать как закуску к столу. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Кабачки, фаршированные грибами и овощами
Хочу поделиться с вами вкусным рецептом кабачков, фаршированных грибами и овощами. Ароматное блюдо получается диетическим и низкокалорийным, и прекрасно подойдет для позднего ужина.
Лодочки из кабачков с грибами
Перед вами рецепт интересного и очень вкусного блюда – лодочек из кабачков с грибами. Такое блюдо способно украсить не только семейный обед или ужин, но и любое застолье. Лодочки из кабачков с грибами получаются не только аппетитными и достаточно сочными, но и красивыми! Хотите удивить гостей или порадовать близких? Тогда этот рецепт для вас!
Овощное рагу с грибами и кабачками
Овощное рагу – блюдо, которое можно подавать не только в качестве полноценного легкого ужина или обеда, но и в качестве гарнира. Рецепт, который представлен вашему вниманию, не является классическим, поскольку он сочетает в себе несколько видов грибов, кабачки и картофель. Кстати, именно благодаря картофелю блюдо становится более сытным и калорийным. В любом случае, приготовление рагу не подразумевает соблюдения строгих правил выбора ингредиентов: качественный и количественный состав можно регулировать исходя их собственных вкусов и предпочтений.
Овощное рагу с грибами в мультиварке
Овощное рагу с грибами – прекрасный вариант повседневного ужина. Такое рагу можно подавать в качестве гарнира, а также в качестве самостоятельного блюда. Нельзя не отметить, что благодаря приготовлению рагу в мультиварке вы сможете значительно сэкономить свое время и силы. Кстати, такое блюдо смогут по достоинству оценить те, кто тщательно следит за фигурой – рагу низкокалорийное, поэтому беспокоиться о лишних килограммах совсем не придется.
Запеканка из кабачков с грибами
Запеканка из кабачков и грибов получается нежной и воздушной, но при этом сытной. Кабачки придают блюду дополнительную сочность, а шампиньоны привносят необычные вкусовые нотки.
Овощное рагу с грибами без картофеля
Рагу с грибами в мультиварке
Сегодня мы с вами приготовим отменное рагу с мясом и грибами. В состав рагу наряду с мясом входит большое количество овощей, поэтому рагу получается легким, в то же время и сытным. Готовить рагу мы будем в нашей кухонной помощнице – мультиварке. Благодаря разнообразным функциям мультиварки мы сначала обжарим в ней мясо, а затем будем тушить его с овощами. Рагу получится сочным, ароматным и очень вкусным. Итак, приступим к приготовлению!
Овощное рагу с грибами и кабачками и картошкой
Лодочки из кабачков с фаршем и грибами
Весьма эффектное блюдо, которое не останется без внимания. Сытная мясная начинка, сочные кабачки и нежный сыр сверху – такое сочетание не может не понравится. Для приготовления «лодочек» используем молодые кабачки, так как они оптимальнее по вкусу и удобнее по размеру. При подаче не забываем посыпать кабачки зеленью, ведь это не только украшение готового блюда, но и важная витаминная добавка.
Лодочки из кабачков с фаршем ПП
Такие «лодочки» не только отлично разнообразят будничное меню, но также и удачно дополнят праздничный стол. Несмотря на то, что это довольно сытное блюдо, лишних калорий в нем нет. Фарш для начинки используем куриный, а майонез – легкий. При желании, его и вовсе можно заменить на сметану. При подаче не забываем щедро посыпать фаршированные кабачки рубленной зеленью – это не только добавит блюду свежий аромат, но и обогатит его дополнительными витаминами.
Запеканка из кабачков с фаршем и грибами
Рагу из кабачков с грибами
Вкусное, аппетитное рагу из кабачков с грибами понравиться вашим родным и хорошо утолит голод. Оно невероятно сочное и питательное, а все продукты в нем натуральные и полезные. Отличное блюдо для пп-рациона!
Овощное рагу в мультиварке с мясом
Рагу из овощей с грибами
Рагу из овощей с грибами – сытное и одновременно легкое блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. Такое блюдо согреет в холодную погоду и поднимет настроение! С овощами можно экспериментировать, используя различные их комбинации. Грибная нотка сделает рагу более ароматным и насыщенным по вкусу.
Рагу с цветной капустой и картошкой
Лодочки из кабачков с куриным фаршем и грибами
Хочу поделиться рецептом сытного и достаточно аппетитного блюда, которое можно подавать на праздничный стол или приготовить на ужин в обычный день. Лодочки из кабачков с куриным фаршем и грибами непременно оценит сильная половина человечества.
Лодочки из кабачков с курицей и овощами
Если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь легкое, то я вам настоятельно рекомендую воспользоваться моим любимым рецептом. Лодочки из кабачков с курицей и овощами получается довольно сочными и аппетитными, с замечательным вкусом и ароматом. Такое блюдо придется по вкусу абсолютно всем.
Овощной плов с грибами
Как заготовить кабачки с грибами на зиму в томате — приготовление с фото пошагово
16.08.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев
Привет, дорогие читатели и друзья!
Продолжаю публиковать мои любимые рецепты заготовок на зиму с моими любимым кабачками. Вы должны обязательно попробовать сегодняшний рецепт — кабачки с грибами на зиму в томате, это очень вкусный и полезный рецепт. И готовится несложно по моей фото-инструкции.
Кабачки с грибами на зиму в томате: фото рецепт в домашних условиях
Кабачки с грибами в нежном томатном соусе — необычная, но очень вкусная закуска на зиму. Данное блюдо не обязывает к строгому соблюдению пропорций, здесь разрешено ориентироваться на свой вкус, также можно экспериментировать с ингредиентным составом. Например, кабачки заменять патиссонами или цуккини, а шампиньоны — лесными грибами. То есть, предложенный рецепт является великолепной основой для кулинарных экспериментов.
Продукты для приготовления
Что необходимо для 4 банок объемом 500 миллилитров:
Как приготовить кабачки с грибами на зиму в томате
Пошаговый рецепт кабачков с грибами в томате:
Кабачки тщательно вымойте, очистите верхний слой, используя овощечистку, мякоть нарежьте кубиками или треугольниками (на выбор).
Корнеплоды освободите от кожицы, вымойте, лук настрогайте полосками, морковь нашинкуйте с помощью терки с насадкой “морковь по-корейски”. Если у вас нет специального оборудования, измельчите ее обычной теркой с крупными отверстиями.
Сковороду разогрейте на плите, влейте половину порции масла, погрузите морковно-луковую смесь. Овощи пассеруйте до мягкости примерно 3 минуты, часто перемешивая.
В отдельный сотейник выдавите любой томатный соус, всыпьте соль и сахар.
Влейте воду, уксус и остальную часть масла. Установитите емкость с содержимым на огонь, уваривайте 2 минуты с момента бурления.
После в маринад опустите нарезку грибов и кабачков.
Варите их на минимальном огне 5 минут.
Далее перекиньте овощную пассеровку.
Массу поперчите, перемешайте, томите на маленьком огне следующие 15 минут.
Горячий состав распределите по стерильным банкам, закрутите крышкой. Для медленного остывания и дополнительной стерилизации укутайте заготовку пледом.