салат настоящий полковник с курицей

На страницах газеты готовим салат «Настоящий полковник» с настоящим полковником

Ну скажите, кто из нас не любит вкусно поесть и поговорить? Лично я таких не знаю… и вот на страницах нашего «МК в Серпухове» я как главный редактор этого издания подумала совместить эти два очень важных понятия и пригласить на свою кухню тех, кто может рассказать много интересного. Но, как говорит мудрость, соловья баснями не кормят, поэтому мы будем готовить что-нибудь вкусненькое и параллельно ломать стереотипы. Итак, добро пожаловать на «Кухню с Киблицки».

Этот выпуск газеты, который выходит в преддверии Дня защитника Отечества, праздничный. Поэтому я захотела приготовить на нашей кухне что-нибудь эдакое… ну, что может удивить. После долгих мук терзаний я решила остановиться на очень оригинальном блюде, которое прекрасно впишется в праздничный стол, и поможет мне на кухне… первый заместитель главы городского округа Серпухов Олег Сотник.

— Олег Анатольевич, сегодня мы с вами будем готовить салат «Настоящий полковник».

— Отлично! Давайте мне рабочий инвентарь.

— А это у вас в тарелочке грецкие орехи? Для начала я должен убедиться, что это не муляж, поэтому попробую.

— Ну как?

— Форменное безобразие. Ну что же, готовим из того, что есть. Шучу, конечно. Для начала нам надо мелко порубить отварную говядину. Приступаем. Олег Анатольевич, а правда, что вы настоящий полковник?

— Так точно! Чему вы удивляетесь. Все очень просто: родился в городе Вольск Саратовской области, там находится Вольское военное училище тыла имени Ленинского Комсомола, которое в то время готовило специалистов по продовольственному и вещевому обслуживанию. Если честно, я очень не хотел туда поступать. Как и другие ребята мечтал стать летчиком или десантником. Но мои родственники со мной проводили постоянную работу, чтобы я поступал именно туда. Просто мама не хотела, чтобы я уезжал в Рязань, а это училище было рядом с нашим домом. И в той же самой Рязани мог попросту не раскрыться парашют.

— А тут вы и при погонах, и без парашюта, и всегда сыты.

— Я поступил, отучился. Моя специальность — продовольственное обеспечение войск. После выпуска я попал по распределению на Дальний Восток, и первая должность звучала так: начальник столовой мотострелкового полка. На довольствии стояло 2587 человек, которых надо было кормить три раза в день.

— Удивительно! Но вот я смотрю, как вы режете мясо, Олег Анатольевич, и у меня складывается такое ощущение, что ваши солдаты оставались голодными.

— Вовсе нет. Дело в том, что моя задача была организовать питание. В моем подчинении было 28 поваров, инструктор-повар, старший повар. Что я требовал: все должно подаваться вовремя, а пища быть качественной, в столовой должны царить чистота и порядок, посуда помыта. Словом, чтобы солдат мог покушать хорошо, сытно и свое-временно. А уже резать, варить, готовить — это были задачи повара. Тогда солдату по стандарту давали мясо отдельным куском или же гуляш, но вот так, как мы с вами мелко режем, не делали. Норма тогда была следующая: 100 грамм мяса на завтрак, 100 грамм на обед, при этом вы же понимаете, что речь идет о сыром мясе. Когда оно готовится, то отварное — 46 грамм, а тушеное — 44 грамма.

— Так мало!

— Почему мало? Все было рассчитано. Всем всё хватало.

— Сколько в общей сложности вы отдали нашим доблестным войскам?

— Тридцать лет?! Но скажите, где тяжелее: в армии, когда нужно кормить и обеспечивать тысячи солдат, или на должности первого заместителя главы городского округа Серпухов?

— Легко только там, где нас нет! Везде, абсолютно везде есть свои трудности. Если говорить об организации питания, то одно дело готовить на теплой кухне, а другое — в полевых условиях. Вот приведу вам один интересный пример, когда первый раз выехали на учения. Картина такая: впереди океан, идет колонна техники, танки. В то время стояла настоящая дальневосточная зима с температурой воздуха минус тридцать семь градусов, и уже на второй день у службы, обеспечивающей питание, во всех емкостях замерзла вода. Как готовить? Нас спасли подземные источники, которые били из-под земли. Вот из нее мы все и варили. На морозе, конечно, все съедалось, хотя вкус у воды был специфический, примерно как у Нарзана. Поэтому в следующий раз мы серьезно подготовились.

— Ну а какие «боевые учения» у вас были в Серпухове?

— Так что вы всегда в боеготовности!

— Да, особенно в сегодняшние дни.

— Смотрите, мы сейчас с вами за разговорами сделали первый слой будущего салата из говядины. Далее будет очень ответственное для вас задание: натереть на крупной терке вареный картофель. А я пока буду мелко рубить репчатый лук, рубить и плакать…

— Не надо плакать, все будет хорошо!

— Ну если мне об этом говорит настоящий полковник и первый заместитель главы городского округа, то мне уже стало легче.

— В армии эта работа хороша тем, что она была вся автоматизирована. Пока будешь натирать овощи на такой терочке, как у вас, то все останутся голодными. К примеру, на праздничный обед у нас всегда готовили борщ, гречку с котлетами, винегрет с селедкой. И вот, представьте: нужно сделать 2500 котлет. Наши повара выходили на работу с вечера, всю ночь крутили мясо, лепили котлеты, а жарить их начинали сразу после завтрака. Конечно же, в вооруженных силах у всех служба тяжелая: у летчиков, у танкистов, у подводников… но и труд повара тоже очень нелегкий. Во-первых, это физически тяжело; во-вторых, на нем лежит огромная ответственность.

— А если совершенно неожиданно в расположение части приезжал генерал, что вы делали, чтобы его накормить и удивить?

— Знаете, настоящего боевого генерала не надо было чем-то удивлять. Напротив, он садился обедать не в офицерскую столовую, а вместе с солдатами.

— Сильно! А солдаты всегда все доедали? Они входили в общество чистых тарелок?

— В зависимости от обстановки. На постоянной дислокации не всегда, поэтому в наше время во всех частях были большие подсобные хозяйства, в том числе они были и у меня. Как сейчас помню, у нас жили поросята, семь коров, четыре бычка, четыре лошади. И они тоже были в моей зоне ответственности. Но в полевых условиях еда никогда не оставалась. Объясняется это очень просто: солдат более загружен.

— Видите, мы с вами уже сделали третий слой из лука, и я не заплакала, как вы и обещали. Сейчас мы все это пропитаем майонезом, а далее перейдем к яйцам и огурцам. Да, мне всегда было интересно, а как с алкоголем в армии?

— Все хорошо! Впрочем, особо его употреблять было некогда, да и ответственность огромная была перед солдатами. Немного употребим поздно вечером, и то чисто символически. Только у нас был не алкоголь как таковой, а спирт, который разными способами разводили. При этом, что важно, спирт шел по службе ГСМ (горюче-смазочные материалы) – он применялся для обслуживания приборов. В полку обеспечением занималось сразу же несколько служб: продовольственная, вещевая, горюче-смазочная и финансовая. Я отвечал, как уже говорил, за продовольствие, другой отвечал за ГСМ…

— Ваш друг?

— Наш друг. Он тоже дружил с нами, потому что спирт надо было закусывать. И был у нас еще начвещ, который отвечал за вещевое и банно-прачечное обслуживание.

— Тоже был друг?

— Тоже был друг, у него была баня. Ну с финансистом мы особо не дружили, потому что тогда на деньги особо ничего не купишь.

— Я смотрю, что вы яйца чистите быстрее, чем я.

— Объясню, почему делаю все быстро. Поступил в училище, сидим так размеренно за столом, говорим, смеемся. Но тут старшина отдает приказ: «Встать, выходи в строй!» Поел ты, не поел — это никого не интересует, хорошо, если ты кусок хлеба успеешь засунуть в карман. Поэтому мы привыкли делать все быстро и оперативно. Только вот после того, как я вышел на гражданскую службу, то мне было сложно привыкнуть к размеренному образу жизни: как можно долго кушать, как можно долго мыться в бане?

— И долго у вас шла такая адаптация?

— Видите, до сих пор она идет, по очищенным яйцам для нашего салата это, думаю, заметно. Трем яйца на терке?

— Да, на крупной. А я пока мелко порублю огурец. Вот если оглянуться назад, что вам дала армия?

— Самодисциплину, устойчивость к стрессовым ситуациям. А вообще очень помогает в работе армейский принцип: делай, как я. Вот подводишь солдата к турнику, так покажи, как подтягиваешься; занимаешься на стрельбище, так покажи свой уровень стрельбы. Так и в наши дни. Вот мы всей администрацией вышли на уборку снега, чтобы дать жителям пример.

— Ну вот, мы сейчас с вами показываем пример нашим читателям, как готовить праздничный салат. Который, к слову, уже практически готов. На слой огурцов выкладываем нарезанный тонкими пластинами чернослив и, смазав его майонезом, покрываем сыром. Далее снова майонез, и украшаем все рубленными орехами. Смотрите, какая у нас получилась красота!

— Я, если честно, готовить не люблю. И не готовлю. Делаю это только с вами.

— Это вдвойне приятно, значит салат наш получится обязательно очень вкусным.

— По-другому и не умеем.

— Олег Анатольевич, поздравляю вас с наступающим Днем защитника Отечества. Сил вам на вашем непростом поприще!

— Спасибо, и военнослужащих, и всех тех, кто служил в армии, поздравляю с праздником. Здоровья и всех благ!

Источник

Слоеный мясной салат «Настоящий полковник»

20 минут 6 Людмила Владимировна

Очень вкусный и красивый салат из простых ингредиентов украсит любой праздник. Хоть Новый Год, хоть день рождения. Если заранее сварить мясо и овощи, то салат можно приготовить за 20 минут.

Ингредиенты

Фото рецепт

Мясо вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой (лучше горячей), поставить на огонь, довести до кипения. Варить до готовности на небольшом огне. Охладить и нарезать вареное мясо кубиками.

Вымыть свеклу и морковь, выложить в казанок, залить водой, довести до кипения. Отварить свеклу и морковь в мундире до готовности на небольшом огне. Охладить овощи, очистить.
Свеклу натереть на крупной терке.

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок очистить, мелко нарезать.

Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой, воду можно подсолить. Довести до кипения. Варить на небольшом огне вкрутую (около 10 минут), слить кипяток, залить яйца холодной водой. Охладить, очистить. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Сыр натереть на средней или крупной терке.

Собрать салат.
1 слой: отварное мясо (немного присолить) + сетка майонеза + чеснок.
2 слой: сыр + сетка майонеза.
3 слой: яйца + сетка майонеза.
4 слой: морковь + сетка майонеза.
5 слой: свекла + слой майонеза.

Слоеный мясной салат «Настоящий полковник» готов. Украсить салат по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Источник

Салат «Ну настоящий полковник»

Похожие рецепты:

Автор Татьяна Зубченко

Состав:
Картофель — 3 шт
Яйца — 3 шт
Морковь — 2 шт
Печень трески — 1 банка
Сыр — 100 г
Соленый огурец — 3-4 шт
Соль
Майонез

Как приготовить Салат «Ну настоящий полковник»

1-й слой — выложить на тарелку отварной картофель, потертый на терке, в виде «погона», посолить.
2-й слой — печень трески размятая с юшкой, смазать майонезом.
3-й слой — отварная морковь потертая на терке. Посолить и смазать майонезом.
4-й слой — потертый на терке сыр, смазать майонезом.
5-й слой — отварные яйца потертые на терке и смазать майонезом.
И последний 6-й слой — потертые соленые огурцы, отжатые от жидкости.

Покрыть весь салат со всех сторон.
Теперь нужно украсить салат.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Представляем сегодня рецепт вкусного и сытного салата из соленой семги с сыром и чесноком. У этого салата интересное название: «Настоящий полковник».

Не скрою, что рецепт салата «Полковник «подсмотрела в одной из социальных групп. Ингредиенты, конечно, знакомы по другим салатам, но этот салат поразил своей пикантностью копченой соленой рыбы и чеснока.

для приготовления домашних сухариков:

хлеб, который вы любите,
подсолнечное масло,
соль,
перец.

Сначала надо подсушить сухарики в духовке, для этого я использую белый хлеб, а вы берите на свое усмотрение. Нарезаем хлеб мелкими кубиками, выкладываем на противень, присыпаем солью, перцем или вашими любимыми специями, сбрызгиваем подсолнечным маслом, ставим в духовку минут на 10, чтобы зарумянились.

Пока домашние сухари запекаются в духовке, начинаем готовить салат Настоящий полковник, который выкладывается слоями. Берем плоское блюдо, дно выстилаем листьями зеленого салата. Промазываем соусом из майонеза, сметаны и чеснока, выдавленного через пресс.

На салатные листы с соусом выкладываем порезанную мелкими кусочками соленую семгу.

К этому моменту уже готовы в духовке сухари. Посыпаем сухариками из белого хлеба, соленую семгу или форель, которые тоже смазываем чесночным соусом.

На слой сухариков равномерно выкладываем тертый на мелкой терке твердый сыр.

Затем готовый салат украшаем вырезанными из сыра звездочками и присыпаем зеленью.

Источник

Салат “Полковник” – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат для настоящих мужчин – для наших любимых мужчин. Ведь каждый мужчина в душе – настоящий полковник 😉 Салатик актуален будет на любом празднике, особенно — в День защитника отечества.

Нам потребуется:

Салат “Настоящий полковник” Рецепт приготовления

Салат “Настоящий полковник” готов. Вроде бы самый обычный салат, но благодаря сочетанию продуктов, он получается невероятно вкусный и сытным.

Кушайте на здоровье.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА ДНИ ИРИНЫ / IRINA’S DAY