салат охотничий огурцы и лук
Салат «Охотничий» на зиму – рецепт, позволяющий результативно и вкусно сохранить сезонные свежие овощи впрок. Пикантная, питательная закуска идеально впишется в любое меню, наполнит его красками, сделает более полезным и разнообразным.
Как приготовить «Охотничий» салат на зиму?
Чтобы приготовить салат «Охотничий» на зиму не нужны высокие познания в области кулинарии или богатый опыт домашних заготовок. Соблюдение рекомендаций выбранного рецепта и базовых советов, изложенных в пунктах ниже, обеспечит получение идеальной по всем параметрам закуски.
Классический салат «Охотничий» на зиму
Аппетитный салат «Охотничий» из овощей на зиму, приготовленный по классическому рецепту, сохраняет свежесть входящих в состав компонентов, которые благодаря маринаду приобретают особую пикантность и удивительный аромат. Послойная укладка овощных компонентов обеспечит правильное их тушение.
«Охотничий» салат – рецепт на зиму без капусты
Салат «Охотничий», рецепт которого будет изложен следующим, исполняется без капусты. Данный факт кардинально изменяет вкусовые характеристики закуски, которые для многих покажутся более привлекательными и предпочтительными. Для остроты состав можно дополнить нарезанным стручком чили.
Охотничий салат из огурцов на зиму
Как правило, огурцы присутствуют в большинстве рецептов подобного салата. Уникальность следующей версии в том, что кроме отборных молодых экземпляров можно использовать и плоды-переростки, которые предварительно нужно дополнительно почистить от кожуры и обязательно удалить жесткие семечки.
Салат «Охотничий» из зеленых помидор на зиму
В конце заготовительного сезона, когда уже есть зимняя капуста, но нет спелых томатов, целесообразно приготовить впрок «Охотничий» салат из зеленых помидор. Представленную ниже версию овощного набора можно подкорректировать, исключив один из компонентов, например, капусту, сладкий болгарский перец или огурцы.
Салат «Охотничий» с рисом на зиму – рецепт
Салат «Охотничий» на зиму, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением риса, что позволяет использовать его не только в качестве добавки к основным блюдам, но и как самостоятельную закуску или гарнир. При правильном исполнении технологии, характеристики заготовки удаются выше всяких похвал.
«Охотничий» салат с перцем болгарским
Приготовленный по следующему рецепту «Охотничий» салат на зиму без стерилизации порадует буйством красок и великолепным пикантным вкусом. Преобладающий в данном случае сладкий болгарский перец предпочтительно взять разных цветов, что обеспечит заготовке привлекательный яркий внешний вид.
Салат «Охотничий» на зиму без огурцов
Зачастую салат «Охотничий» овощной на зиму готовится с огурцами. Следующий рецепт – исключение из правил. Огуречную нарезку в данном случае заменят кабачки, которые нужно очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками или полукружками. Овощи укладывают в кастрюлю слоями и протушивают, не перемешивая.
Салат «Охотничий» на зиму без варки
Оригинальный рецепт охотничьего салата на зиму, представленный далее, позволит по максимуму сохранить свежесть овощей, которые укладываются в банки в свежем виде. Последующая стерилизация емкостей с закуской обеспечит прекрасную ее сохранность на длительное время даже при комнатных условиях.
Венгерский салат «Охотничий» – рецепт
Салат «Охотничий» на зиму, простой рецепт которого будет представлен следующим, готовится с добавлением спелых, бурых или зеленых томатов. Исполнение уникальной технологии обеспечивает сохранение целостности ломтиков, что благоприятно повлияет на итоговый внешний вид и собственно вкус закуски.
Салат «Охотничий» на зиму: рецепты
Среди большого количества заготовок нельзя обойти стороной рецепт салата «Охотничий» на зиму. В его состав входят все летние овощи, вкуса которых так не хватает в холодную пору. Рецептов этого блюда довольно много – каждый из них отличается неповторимым вкусом и ароматом. Подобрать подходящий для себя вариант можно только после приготовления каждого из них.
Классический рецепт салата «Охотничий» на зиму
Если вы решили приготовить салат «Охотничий», то классический рецепт следует испытать в первую очередь. Гармоничное соединение всех вкусов в нем не оставит равнодушным никого.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Итоговый объем: 7 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Хранить такую заготовку в прохладном месте можно довольно долго, но желательно не дольше 1 года. Для более детального ознакомления с процессом приготовления предлагаем просмотреть видеосюжет:
Рецепт салата «Охотничий» без стерилизации
Рецепт салата «Охотничий», не требующего дополнительной стерилизации, нельзя оставить без внимания. Упрощенный процесс приготовления не влияет на вкус закрутки, однако заметно экономит время.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 5 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Все процессы подробно описаны в видеоролике:
Салат «Охотничий» на зиму с баклажанами
Приготовленный по такому рецепту салат станет отличной закуской для любого праздника. Яркий, пикантный вкус баклажанов никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4 литра
Ингредиенты:
Приготовление:
Если во время тушения добавить к овощам 0,5 кг отварной фасоли, вы получите новый вариант «Охотничьего» салата. Фасоль смягчит насыщенный вкус баклажанов и добавит блюду питательных свойств.
Салат «Охотничий» без болгарского перца
Салат, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и необычным по вкусу. Чтобы закуски на праздничных столах зимой были разнообразными, достаточно заготовить «Охотничий» салат без болгарского перца.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Итоговый объем: 5 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо готово к употреблению, храните заготовку не более 1 года.
Зимний салат «Охотничий» без капусты
Если вы любите кулинарные эксперименты, обязательно попробуйте заготовить салат «Охотничий» без капусты. Непривычный кисловатый вкус и аромат обязательно понравятся близким и подойдут к любому блюду.
Время приготовления: 2 часа
Итоговый объем: 10 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий» с грибами
Воспользовавшись рецептом «Охотничьего» салата с грибами, вы получите совершенно новое и необычное блюдо. Оно станет неотъемлемой частью зимнего застолья и просто вкусным салатом на каждый день.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 7 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий» на зиму – самый простой рецепт
Свежий летний вкус и аромат «Охотничьего» салата, безусловно, понравится всем родственникам. Простой рецепт станет любимым для каждой хозяйки, ведь наверняка при его приготовлении можно сэкономить большое количество времени, но получить все то же неповторимое блюдо.
Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4,5 литра
Ингредиенты:
Приготовление:
Для того чтобы детально разобраться в процессе приготовления и увидеть ожидаемый результат, посмотрите видеоролик:
Салат из огурцов Охотничий на зиму
Особенности приготовления
Главное преимущество этой закуски – простота и возможность заготовить ее впрок. Чтобы сделать охотничий салат со свежими огурцами на зиму, потребуются привычные овощи и специи. Традиционно кроме огурцов в состав входит морковь, белокочанная капуста, лук, репчатый, помидоры, болгарский перец, но возможны и другие варианты.
Главный ингредиент салата – огурец. Для этой закуски вполне можно взять переросшие экземпляры, главное, без гнили. Из них можно удалить крупные и жесткие семена и снять толстую кожуру с помощью овощечистки. Но из молодых охотничий салат однозначно будет вкуснее и привлекательнее. Лучше всего подходят для салатов плоды средних размеров с мелкими семенами.
Существует несколько способов нарезки огурцов:
Важно! Огурцы необходимо пробовать, чтобы горький экземпляр не испортил все блюдо.
Если соблюдать простые правила, закуска удастся на славу, будет достаточно долго храниться и радовать всю зиму:
Способов сделать эту закуску немало. Есть рецепт охотничьего салата на зиму без огурцов, например, с кабачками, баклажанами.
Далее рецепты популярной в народе заготовки впрок.
Салат «Охотничий» на зиму
Свежие овощи зимой стоят недешево, но организм в это время года особенно нуждается в витаминах. Консервированные в домашних условиях овощные закуски становятся палочкой-выручалочкой. Салат «Охотничий» на зиму стоит приготовить хотя бы потому, что в его составе богатая витамином С капуста и другие не менее полезные продукты. Тем более что себестоимость этой закуски невысока, делать ее несложно, хранится она замечательно и при комнатной температуре.
Особенности приготовления
Двумя преимуществами салата «Охотничий» являются простота его приготовления и долгий срок хранения. Главное – соблюдать несложные правила.
Простой салат Охотничий с огурцами
Потребуется по килограмму огурцов, репчатого лука, красной моркови и помидоров, а также 1,5 кг белокочанной капусты без кочерыжки и верхних листьев.
Остудить, затем отправить на зиму в кладовку
Классический салат Охотничий с огурцами
Потребуется по килограмму капусты белокочанной, огурцов, лука репчатого, моркови и сладкого перца, а также 3 кг помидоров. Из предлагаемого количества получится 7 л готовой продукции. Белые и фиолетовые луковицы не подойдут, лучше взять обычный желтый, который считается универсальным.
Салат подают как дополнение к гарниру
Салат охотничий на зиму
Салат охотничий на зиму – это заготовка из Советского Союза, которую можно найти в магазинах. Почему салат называется «Охотничий» ответа нет. Легко предположить, что овощная закуска хорошо сочетается с горячим мясом, приготовленным на углях. Гарнир удобен в походе, его можно есть холодным или нагретым на костре.
Однако это не означает, что салат непременно должен быть консервированным. Он также может быть приготовлен и подан как обычный салат – на блюде. Также существую разные вариации данного салата, так что он не может наскучить. Главное, что характеризует зимний салат «Охотничий» – это его адаптивность под холодное время года, когда трудно найти свежие ингредиенты для салата.
Многие хозяйки любят эту заготовку из-за ее удобства в приготовлении и недорогих продуктов. Овощи можно найти в любом супермаркете. Ингредиенты салата содержат полезные микроэлементы в сочетании с различными блюдами, подходящими для мясных и вегетарианских рецептов.
Белый уксус – это традиционный уксус для этого рецепта. Если любите яблочный или рисовый винный уксус, то их также можно здесь добавить.
Как приготовить салат охотничий на зиму – 15 разновидностей
Салат охотничий на зиму – простой рецепт
Вкусный и простой рецепт самого популярного в СССР салата для холодной поры года.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать морковь кружочками и положить в кастрюлю.
Мелко нарезать капусту выложить сверху моркови.
Нарезать огурцы, помидоры, перец и лук. Выложить слоями сверху моркови и капусты. Перемешивать нельзя.
НЕ стоит бояться, что кастрюля без воды. Со временем овощи дадут сок и осядут.
Смешать уксус, масло, специи. Добавить в кастрюлю.
Салат разложить по банкам. Простерилизовать в кипятке. Закатать.
Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями
Овощи богаты витаминами и необходимы для правильного функционирования организма. Однако есть овощ, который доступны только в ограниченное время. На помощь приходит этот рецепт.
Ингредиенты:
Приготовление:
Предварительно смешать уксус, масло, специи и сахар.
Нарезать все ингредиенты, но не смешивать.
Выложить все слоями: морковь, капуста, помидоры, огурец, лук и перец.
Залить водой и соусом. Варить до готовности и кипятить 15 минут. Остудить.
Можно салат разложить по банкам и закатать. Либо подавать готовым в блюде.
Зимний охотничий кубанский салат
Еще один распространенный вариант охотничьего салат на зиму с более сладким привкусом, нежели в традиционном виде.
Салат Охотничий с огурцами и болгарским перцем
Потребуется по килограмму огурцов, капусты белокочанной, лука репчатого, моркови, а также 1,5 кг болгарского перца (лучше красного или желтого).
Остудить под пледом, отправить на хранение
Салат «Охотничий» с капустой, помидорами, огурцами и перцем
Если вы решите впервые приготовить Охотничий на зиму, попробуйте для начала классический рецепт с добавлением свежей капусты. Многочисленные отзывы называют его наиболее вкусным и полезным. Он отлично подходит в качестве гарнира для мяса или рыбы, быстро съедается до последней баночки. Охотничий салат на зиму с огурцами можно закрывать с последними овощами с огорода. Рассмотрим пошагово, как приготовить заготовку в традиционной рецептуре, а фото помогут понять несложную технологию.
Что нам потребуется для «Охотничьего»:
Приготовление салата «Охотничий» на зиму
Тушить овощи лучше в глубокой эмалированной кастрюле: овощи дают много сока, который необходимо постепенно выпаривать, чтобы заготовка не получилась жидкой, сохранился легкий хруст огурчиков. Если заготовки на зиму не предназначены для детей, можно добавить немного красного перца или чеснок.
Несмотря на множество ингредиентов, такой рецепт Охотничьего салата на зиму прост и требует минимальных затрат времени. Непродолжительное время варки сохраняет все полезные вещества и яркие цвета, поэтому блюдо понравится детям и вашим гостям, станет настоящим украшением стола в праздник.
Салат Охотничий с огурцами и зелеными помидорами
Подготовить по 200 г свежих огурцов, зеленых помидоров, болгарского перца, а также 1 луковицу, 100 г моркови и 300 г белокочанной капусты.
Салат с зелеными помидорами хорошо дополнит отварной картофель
Закуска «Охотничья» с помидорами и огурцами
Все моем. Лук и чеснок чистим.
Из помидоров делаем пюре мясорубкой или блендером. Ставим увариваться на 10 минут.
Отправляем к ним соломку капусты, лука и чеснока минуток на 5.
Теперь в кипящие помидоры опускаем кружки огурцов, соль, сахар и масло. При небольшом кипении овощной массы, ждем полного изменения цвета огурцов с зеленого на оливковый и добавляем уксус.
Спустя 5 минут – разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерильными крышками.
Обычно я закрываю 7 банок по 750 мл. Переворачиваю и укрываю до полного остывания.
Домашняя заготовка из зеленых помидор может стать довольно необычной, если превратить ее в консервированный «Охотничий» салат. Добавление зелени сделает его еще более ярким и нарядным.
Чтобы приготовить салат «Охотничий» на зиму не нужны высокие познания в области кулинарии или богатый опыт домашних заготовок. Соблюдение рекомендаций выбранного рецепта и базовых советов, изложенных в пунктах ниже, обеспечит получение идеальной по всем параметрам закуски.
Классический салат «Охотничий» на зиму
Аппетитный салат «Охотничий» из овощей на зиму, приготовленный по классическому рецепту, сохраняет свежесть входящих в состав компонентов, которые благодаря маринаду приобретают особую пикантность и удивительный аромат. Послойная укладка овощных компонентов обеспечит правильное их тушение.
«Охотничий» салат – рецепт на зиму без капусты
Салат «Охотничий», рецепт которого будет изложен следующим, исполняется без капусты. Данный факт кардинально изменяет вкусовые характеристики закуски, которые для многих покажутся более привлекательными и предпочтительными. Для остроты состав можно дополнить нарезанным стручком чили.
Охотничий салат из огурцов на зиму
Как правило, огурцы присутствуют в большинстве рецептов подобного салата. Уникальность следующей версии в том, что кроме отборных молодых экземпляров можно использовать и плоды-переростки, которые предварительно нужно дополнительно почистить от кожуры и обязательно удалить жесткие семечки.
Салат Охотничий с огурцами и рисом
Благодаря рису закуска получается сытной. Потребуется 250 г отварного риса сорта басмати, один огурец, зеленый лук и укроп по вкусу.
Внимание! Этот салат с рисом на зиму не всегда заготавливают, а употребляют сразу.
Такой салат может служить гарниром к мясным блюдам
Салат «Краски осени»
В этом рецепте указан вес очищенных овощей, на выходе 5 кг салата
Ингредиенты:
Огурцы по-охотничьи на зиму без стерилизации
Хотя в блюдо добавлено масло, салат можно отнести к диетическим продуктам
Салат «Охотничий» на зиму
Для рецепта салата вам потребуется:
Рецепт приготовления салата:
Подготавливаем продукты для зимнего салата «Охотничий». Очищаем и моем под проточной водою морковь, разрезаем вдоль пополам, а затем – каждую половинку режем дольками толщиной несколько мм. Перекладываем нарезанные полукружки в кастрюлю с толстым дном или казанок.
Промоем под проточной холодной водой кочан белокочанной капусты. Тонко шинкуем. Нашинкованную капусту слегка помнём рукой, а затем распределяем на слой морковки, не перемешивая слои.
Очищенный и нарезанный полукольцами лук отправляем в кастрюлю поверх капустного слоя.
Тщательно вымыв под струёй воды свежие огурцы, нарезаем их полукружками. Высыпаем нарезанные ломтики огурцов на слой лука в кастрюле.
Очищаем от семян сладкий перец. Нарезав перчик соломкой, отправляем его на слой огурцов.
Берём плотные спелые помидоры, моем под проточной водой и стряхиваем капли. Томаты нарезаем дольками средней величины и также отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю с овощами на слабый огонь на 5 минут. Чтобы нижний слой у нас не пригорел, можно, в принципе, добавить в кастрюлю 1-2 ложки воды.
Когда овощи в кастрюле слегка обмякнут, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль, а также сахар, растительное маслице и уксус согласно рецептуре. Перемешав все ингредиенты, даём салату закипеть. После чего, перемешивая, провариваем салат на слабом огне 5-7 мин.
Теперь раскладываем овощной салат по стерилизованным банкам. Во время варки овощи дали много сока, который вместе с овощами также отправляем в банки. Прикрыв банки прокипячёнными крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации салата. Не забываем под дно банок постелить ткань (например, кухонное полотенце). Наливаем горячую воду в кастрюлю, чтобы она дошла до плечиков банок. После того, как вода закипит, стерилизуем пол-литровые банки 5 минут, а литровые банки 10 минут.
Закатав банки с консервированным салатом, переворачиваем их вверх дном, укутываем пледом, а потом оставляем до полного остывания. Хранить консервированный овощной салат на зиму, как и всю консервацию, в прохладном, сухом месте. Приятного аппетита!
Салат Охотничий с солеными огурцами на зиму
Это очень простая закуска, состоящая из соленых огурцов.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 емкости объемом 0,5 л.
Такие огурцы можно подавать как добавку к гарнирам