салат оливье красивая подача
8 простых идей необычной подачи Оливье – фото с инструкциями
Салатом Оливье на Новый год никого не удивишь, даже если поэкспериментировать с рецептом. Однако, если творчески подойти к его подаче, то Оливье может здорово украсить стол, порадовать гостей и продемонстрировать ваш прекрасный вкус! Возьмите на заметку эти простые и необычные идеи сервировки любимого салата.
Идея 1. Подать салат порционно в стеклянной прозрачной посуде (бокалах, креманках)
Пожалуй, самый простой и, в то же время, эффектный вариант подачи салата. Он может выручить если нет времени креативничать, но хочется сервировать стол красиво.
Идея 2. В виде тортика
Такой тортик делается быстро и просто, но выглядит очень празднично.
Сначала сделайте нижний слой тортика: выложите салат в кулинарное кольцо большего диаметра и хорошенько примните его. Затем сделайте второй ярус, выложив Оливье в кольцо меньшего диаметра. Наконец, аккуратно снимите кольца и украсьте торт как подсказывает вам ваша фантазия: красной икрой, зеленым горошком, вырезанными фигурками из твердого сыра или морковки, слайсами огурцов и т.д.
Идея 3. В виде рождественского венка
Еще один симпатичный способ непорционной подачи Оливье – в виде рождественского венка.
В центр большой плоской тарелки поставьте стакан, затем вокруг него аккуратно выложите салат, чтобы получилось кольцо. Наконец, уберите стакан и украсьте венок веточками укропа (понадобится примерно 1 пучок зелени), помидорами черри, вырезанными фигурами из моркови и твердого сыра, крошками яичного белка (он может имитировать снег). И еще один совет: украшать венок стоит непосредственно перед подачей на стол, чтобы зелень была свежей.
Идея 4. В виде елочки
Елка из салата Оливье может быть как вертикальной, так и горизонтальной.
Чтобы сделать вертикальную елку просто выложите салат горкой, затем украсьте укропом и гранатом.
Для изготовления горизонтальной елки придется проявить свои «художественные» навыки и придать выложенному на блюдо салату форму елки вручную, орудуя ложкой и ножом. Далее салат нужно украсить веточками укропа (понадобится 1 пучок зелени), зернами граната и кукурузы, помидорами черри, майонезом, звездочками из моркови и твердого сыра и т.д.
Идея 5. В виде крысы
Салат Оливье в виде симпатичного символа 2020 года порадует и детей, и взрослых, и, скорее всего, принесет удачу!
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Красивая подача блюд из салата «Оливье».
Красивая подача блю д из салата «Оливье».
1. Букет
Классический салат оливье, верхняя часть которого равномерно помазана майонезом и украшена фигурками в виде цветов. Для создания этого простого и оригинального украшения понадобились фигурно нарезанные огурцы, морковь и болгарский перец.
2. Мозаика
Хорошо приминая, выложите готовый салат оливье на блюдо так, чтобы получился узкий прямоугольник. Верхушку смажьте небольшим количеством майонеза и украсьте морковью, соленым огурцом или болгарским перцем, порезанными на маленькие кубики. Несмотря на свою простоту, мозаика из ярких овощей выглядит очень эффектно.
3. Рождественский венок
Для реализации этой идеи, сначала нужно придать салату форму кольца. Сделать это удастся при помощи соответствующей формы для выпечки. Верхушку следует украсить веточками свежего укропа и ягодами клюквы.
4. Слои
Салат оливье, выложенный слоями. По мнению Novate.ru, данный вариант подачи является одним из самых простых. Все что вам понадобится, это квадратная форма. Слой за слоем выкладывайте в нее нарезанные ингредиенты, завершайте каждый слой небольшой порцией майонеза. Последним, самым верхним слоем выложите горошек, добавьте несколько фигурных кусочков морковки и мелко покрошенного яйца.
5. Необычная порционная подача
Подавать салат можно не только в тарелках, но и в половинках, сваренных вкрутую яиц. Учитывайте, что подобный вариант оформления подразумевает очень мелкую нарезку.
6. Узоры
Классический салат оливье, верхушку которого украшают контрастные узоры из зелени. Для этого вам понадобятся листья петрушки, зеленый горошек и парочка помидоров черри.
7. Цветы
Иногда, чтобы блюдо стало красивым, нужно просто добавить несколько контрастных деталей. Например, украсить майонезную верхушку розочками из лосося, креветками, цветами из моркови, кусочками помидоров черри и веточками зелени. А тем, кто хочет удивить родных новой интерпретацией любимого салата, редакция Novate.ru рекомендует заменить колбасу на красную рыбу или креветки.
8. Тарталетки
Салатом оливье давно никого не удивишь, а вот необычной подачей можно. Для этого вам понадобятся тарталетки из лаваша. Приготовить их очень просто: лаваш нужно разрезать на кусочки 10 на 10 сантиметров, разложить по два кусочка в форму для кексов и запекать в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Тонкие хрустящие тарталетки используйте для выкладки салата.
9. Просто и со вкусом
Если на оформление салата совсем нет времени, подайте его порционно. Чтобы порции получились аккуратными, используйте специальное формовочное кольцо. Выкладывайте салат на ломтик серого или черного хлеба.
10. Посуда
Посуда тоже играет немаловажную роль при подаче блюд. Так что, если хотите удивить гостей, подайте классический салат оливье в стеклянных вазочках или стаканах.
11. Гнездо
Небольшая порция салата оливье, сформированная с помощью металлического кольца, украшенная по бокам тертым пармезаном, а сверху перепелиным яичком, ложкой красной икры и щедрым пучком зелени, сразит гостей наповал и станет настояще изюминкой праздничного стола.
12. Ресторанный стиль
Хотите, чтобы гости увидели в салате оливье блюдо высокой кухни? Во-первых, уменьшите порцию. Во-вторых, используйте большую красивую тарелку. В-третьих, добавьте контрастов. И вуаля, на большой тарелке, украшенной тонким слоем горохового пюре, лежит полоска изысканного ресторанного блюда, дополненного листочками зелени и икринками.
13. Не смешиваем
А вот еще одна оригинальная идея подачи: налить на дно блюда майонеза, а сверху ровными треугольниками выложит ингредиенты салата и не перемешивать.
14. Ассорти
Не знаете, чем украсит верхушку салата? Для красивой подачи нужны контрасты. Аккуратно выложите салат на блюдо, верхушку украсьте листьями салата, сверху положите несколько брусочков морковки, четвертинки яиц и несколько ягодок клюквы.
15. Роскошь
Раньше салат оливье считался одним из самых доступных. Но сейчас существует масса интерпретаций классического рецепта. Поэтому никто не запретит вам сделать свое оливье роскошным, заменив докторскую колбасу на утку, лосося или креветки. Ну а роскошному блюду, нужна и соответствующая презентация. Украсьте верхушку тонкими слайсами слабосоленого лосося, добавьте веточку зелени, а сверху выложите яйцо пашот и немного икры.
16. Свинка
Пятачок, ушки-треугольнички и тонкий хвостик, вырезанные из кружочков докторской колбасы превратят салат оливье в забавного поросенка. Стоит отметить, что в год земляной свиньи, такой декор будет как никогда уместен.
17. Форма
Вы даже не представляете, как сильно внешний вид порции влияет на восприятие всего блюда. Предложите вашим гостям тарелки, где простое оливье выложено в виде молодой луны, и готовьтесь слушать комплименты про свои кулинарные таланты.
| Рубрики: | Кулинария/Украшение к столу |
Метки: Красивая подача блюд салат оливье
Процитировано 6 раз
Понравилось: 48 пользователям
Удиви гостей: 5 способов нестандартной подачи новогоднего оливье
Новогоднее меню не обходится без главного блюда – аппетитного салата «Оливье». Меню 2021 года тоже не исключение, поэтому на каждом столе появится аппетитный салат с колбасой, огурчиками и горошком. Чтобы классический Оливье не показался приевшимся и обыденным, можно экспериментировать с тематической подачей.
Классический вариант
Гармоничный вкус любимого салата получится, только если добиться правильной нарезки. Все компоненты должны быть измельчены до размера горошинки.
Для готовки потребуется:
Процесс готовки классической новогодней закуски:
Заправить салат майонезным соусом, перемешать и отрегулировать вкус закуски по соли и перцу.
Варианты оформления
Классический Оливье в новой, нестандартной подаче эстетически безупречно смотрится на столе, привлекает внимание и обязательно нравится гостям.
Рождественский веночек
Перемешанный салат выложить на плоскую тарелку, в середину поставить стакан. Блюдо сформировать вокруг него в виде кольца. Уплотнить закуску ложкой, пригладить и убрать стакан. Кольцо Оливье полностью покрыть веточками укропа, имитируя елочные лапы. Сверху блюдо лучше декорировать половинками перепелиных яиц, кусочками черри и огурца. Оригинально смотрятся гирлянды из гранатовых зернышек и кукурузы.
Новогодняя елочка
Оригинальная подача в виде елочки не требует дополнительных усилий по приготовлению. Для необычного оформления необходимо срезать нижнюю часть бутылки, чтобы получился конус. Наполнить оставшийся конус заправленным салатом, поставить заготовку на тарелку и убрать бутылку.
Горку из салата утрамбовать ложкой, откорректировать форму, чтобы получилась елочка. Чтобы салат стал полностью похожим на новогоднее деревце, покрыть его укропом, двигаясь снизу вверх. Для имитации игрушек использовать оливки разного цвета. Гирлянды и конфетти сделать из горошка, кукурузы или граната. Также посыпать красивое блюдо подсушенным на сковороде кунжутом. Верхушку салата можно оформить звездочкой из красного сладкого перца или морковки.
Тортик
Закуска в форме тортика выглядит привлекательно и празднично. Для начала сформировать первый ярус при помощи кулинарного кольца. Ярус поплотнее утрамбовать. Сверху салат поместить в кольцо меньшего диаметра, чтобы получился второй ярус. Аккуратно снять кольца.
Тортик декорировать по собственному вкусу. Боковые части первого яруса уложить кружочками огурцов, луковыми перьями или оливками. На верхнюю часть выложить несколько ложек красной икры, поместить половинки отваренного яйца, воткнуть зелень. Оригинально смотрятся в декоре салатом чипсы, поджаренные из сыра, лаваша или моркови.
В стекле
Для презентации любимой закуски в сдержанном стиле могут потребоваться стеклянные бокалы, пузатые стаканы или пиалы. В этом случае через прозрачные стенки просматривается каждый слой салата. Для подачи первыми выложить огурцы, далее остальные компоненты, перемазывая слои майонезом. Уплотнить угощение, стараясь не нарушать формы кусочков. Обернуть стакан ленточкой, сверху выложить чипсы из сыра, натертую землю из просушенных оливок, кунжут или любые иные компоненты на выбор.
В тарталетках
Порционная подача – одна из самых удобных для большой компании гостей. Тарталетки для салата можно купить в магазине или приготовить своими руками. Основа должна быть такой, чтобы от соков не сразу «поплыла». Лучше готовить салатик в тарталетках из песочного, слоеного или пресного теста. Изделия из вафель недолговечны, поэтому лучше подавать салат в небольших количествах. Верхушку дополнить зеленью, декором из перьевого лука или свежего огурца.
Классическая новогодняя закуска «Оливье» в оригинальной подаче станет главным блюдом на праздничном столе. Привычный рецепт можно модернизировать новыми компонентами, использовать в готовке морепродукты или свежие овощи. Презентовать угощение можно в стеклянных бокалах, хрустящих тарталетках, в виде тортика или рождественского венка.
Салат Оливье в виде новогодней игрушки — 2 вкусных рецепта
Салат Оливье – это блюдо, без которого не обходится практически ни один праздник, а тем более, Новый год. Но вот оформить любимый салатик можно по-разному. И если вам надоело просто преподносить его в салатнице или на порционных тарелочках, можете смело воспользоваться очень красивым способом – сделать салат Оливье в виде новогодней игрушки, например, шара.
Как приготовить салат Оливье в виде новогодней игрушки – самый вкусный рецепт
Если вы никогда прежде не готовили такую красоту, то начать можно вот этого рецепта. Получается вкусное и питательное блюдо, а его подачу обязательно оценит каждый гость, тем более, если это будет самый радостный и любимый праздник – Новый год.
Что понадобится:
Как готовить
Все овощи надо предварительно отварить в подсолённой воде. То же самое сделать с яйцом. Дать остынуть, при необходимости почистить, если варились в мундире. Яйцо также надо очистить.
Овощи порезать на небольшие квадратики одинакового размера, морковку порезать только одну – вторую использовать для украшения.
Куриное филе отварное заранее, порезать на кубики.
Огурец также измельчить, предварительно слив маринад, чтобы его в салат попало как можно меньше.
Все подготовленные продукты выложить в одну миску, добавить майонез, зелёный горошек, перемешать, посолить.
Полученную смесь выложить на плоскую тарелку в виде шара.
Укроп помыть, просушить, нашинковать мелко. Выложить в верхней и нижней части игрушки – шара.
Оставшуюся морковку натереть на тёрке мелко. Уложить в середину между двумя слоями укропа.
После чего украсить на свой вкус и подавать к столу.
Оливье в виде новогоднего шара с колбасой – простой и красивый рецепт
При подаче новогоднего Оливье можно проявить фантазию. Ведь этот праздник случается всего лишь раз в году, так почему бы на стол не приготовить на самом деле яркие блюда, которые обязательно будут оценены вашими гостями и семьёй?
Что понадобится:
Как готовить
Колбасу порезать кубиками небольшого размера.
Отваренные картофель и морковь очищаем, и тоже нарезаем. Одна морковка пригодится для украшений.
Яйца, отваренные до готовности, охлаждаем, измельчаем.
По желанию в такой салат можно добавить и свежий нашинкованный лук, но совсем немного – примерно половинку головки.
Открываем банку с горошком, процеживаем, добавляем к остальным продуктам.
Кладём майонез, по желанию соль, чёрный перец, перемешиваем.
Выкладываем на плоское блюдо в виде шарика.
А теперь дело за малым – остаётся только украсить на свой вкус, используя нашинкованный укроп, натёртую морковку, майонез и другие продукты. Самое главное – включить фантазию. И тогда на Новый год с этим салатом Оливье в виде новогодней игрушки ваш стол станет одним из самых красивых и ярких!
Как красиво подать оливье
Оливье — салат практически с детективной историей. А всё потому, что оригинальный рецепт создатель блюда Люсьен Оливье держал в тайне. Потомственный повар-француз эмигрировал в Россию в 60-х годах XIX века и стал владельцем «Эрмитажа», одного из самых пафосных московских ресторанов.
Француз отошел в мир иной, так и не раскрыв секрета своего кулинарного детища. Впрочем, рецепт не мог обойти стороной В. А. Гиляровский, завсегдатай богемного заведения. В своей книге «Москва и москвичи» он расписал компоненты блюда, опираясь на собственные вкусовые ощущения.
История салата «Оливье»
Кстати, изначально оливье был вовсе не салатом, а изысканным гарниром к дичи. На тарелке было разложено филе куропаток и рябчиков вместе с телячьим языком и раковыми шейками, полито всё это было майонезом «Провансаль». Завершала композицию горка вареного картофеля с корнишонами, украшенная яйцами.
Москвичи изысканной подачи не оценили, зато оценили вкусовые качества блюда и на глазах у возмущенного маэстро смешивали в тарелке все ингредиенты. После этого обиженный повар уже своими руками смешивал компоненты и поливал их соусом. Вот и молодец!
Задачей большевиков было искоренить буржуазные замашки у граждан только что созданной страны Советов, поэтому ни о какой эстетике, а тем более изысканных ингредиентах не могло быть и речи.
Современная подача салата «Оливье»
Уверены, что вы нашли для себя что-то новенькое. А если статья вам понравилась, поделитесь ею с друзьями!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов