салат оливье с кальмарами самый вкусный
Оливье с копченым кальмаром
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Картофель и морковь вымыть под проточной водой. Вскипятить воду, посолить и положить в кастрюлю неочищенные овощи. Варить на среднем огне до готовности.
В отдельной кастрюле сварить яйца (варить 10 минут после закипания воды). Переложить вареные яйца в холодную воду и дать остыть. Вареным овощам и яйцам дать полностью остыть.
Очистить яйца и вареные овощи. Порезать их небольшими кубиками примерно одного размера.
Так же поступить с салатным луком и маринованными огурцами. Свежую зелень промыть под проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить.
Сложить в посуду подходящего размера овощи, яйца, зеленый горошек, лук, свежую зелень и приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.
Добавить в оливье майонез, перемешать и убрать в холодильник, чтобы салат настоялся перед подачей. Оливье с копченым кальмаром готов к подаче. Приятного аппетита!
Салат оливье с кальмарами – рецепты с пошаговыми фото
Салат оливье с кальмарами
Рецепт салата оливье с кальмарами готовится по тому же принципу, что и мясной салат. Важно правильно сварить кальмаров, чтобы они получились мягкими, а не резиновыми. И еще один момент: чтобы салат был не только вкусным, но и красиво смотрелся на тарелке, все ингредиенты нарезайте примерно одинаковыми кубиками.
Потребуется:
Рецепт приготовления:
Тушки кальмаров очистить от кожицы, удалить хитиновые пластинки и хорошо промыть.
Отварить в подсоленной воде примерно 3 минуты. Переложить в миску с холодной водой.
Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире и морковь. Когда овощи остынут — очистить их. Маринованные огурцы мелко порезать.
Яйца вымыть, положить в подсоленную воду и варить 10 минут после закипания. Затем переложить в холодную воду, дать им остыть и очистить. Чтобы вареные яйца было легче чистить, перед тем, как переложить их в холодную воду, в нескольких местах надколите скорлупу. В этом случае вам будет все равно с острого или тупого конца очищать яйца — скорлупа легко отделится от белка.
Яйца, репчатый лук и вареные овощи порезать мелкими кубиками и соединить в салатнике.
Вареных кальмаров порезать примерно так же, как овощи и яйца. Добавить в салатник.
С консервированного горошка слить воду и переложить к остальным продуктам. Посолить, приправить по вкусу майонезом и перемешать. Салат оливье с кальмарами готов. Приятного аппетита!
Салат оливье с кальмарами
Фотография готового блюда салата оливье с кальмарами
Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт салата оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Всем знаком многими любимый салат Оливье. Его часто готовят по поводам и без. Знакомый вкус ассоциируется с Новым годом, а простые ингредиенты всегда доступны. Но я предложу что-то новое.
Готовим салат оливье с кальмарами
Ингредиенты на шесть порций
Шаги приготовления
Отварите до готовности яйца, картофель и морковь.
Остудите и очистите все сваренные продукты. Яйца, морковь и картофель нарежьте.
Залейте холодной водой креветки. Доведите их до кипения, затем варите всего 1 минуту, и сразу откиньте в дуршлаг. Потом добавьте креветки к остальным ингредиентам.
Теперь сварите кальмара. Очищенную тушку положите в кипяченую воду с солью. Готовьте его в течение 1,5 минут. Потом обсушите и нарежьте кальмара.
Соедините в салатнице все продукты. Посолите их, и заправьте майонезом. Приятной дегустации!
Из моего рецепта вы узнаете, как приготовить салат Оливье с кальмарами и креветками. Это для тех, кто не уважает колбасу. Получается более легкое блюдо, хотя оно все равно заправляется майонезом. Зато вы получаете полезный белок и необычный вкус. Хороший эксперимент для праздничного стола.
Недавно пробовала оливье с кальмарами. Рекомендую! Может кому и пригодится.
«Есть секрет!»: шеф-повар Емельяненко поделился рецептом оливье с кальмарами
Другие интересные ингредиенты тоже могут доставить удовольствие.
Василий Емельяненко. Кадр из шоу Gadget Chef.
Чем удивить гостей на Новый год? Можно впечатлить экзотическим блюдом, которое они никогда не пробовали, а можно — знакомым салатом, но в новой интерпретации. Телеповар Василий Емельяненко, знакомый многим по проекту «Мастер-шеф», предложил заменить мясо и колбасу на морепродукты. Он утверждает, что это очень вкусно!
«Это будет простой оливье с кальмарами и другими морепродуктами, но есть и еще один секрет!» — заинтриговал он своих зрителей на канале Gadget Chef.
Ингредиенты: 500 граммов морепродуктов, 1 морковка, 1 картошка, 2 яйца, 3 малосольных огурчика, половинка луковицы, половинка лимона, столовая ложка каперсов, пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 2 зубчика маринованного чеснока, 1 острый перчик, 6 лавровых листов, 50-70 миллилитров соевого соуса, 4 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки соуса терияки, соль.
Картофель, морковь и яйца заранее отварить, очистить, остудить.
В кастрюлю налить воды, бросить 6 лавровых листов, выдавить сок половины лимона и бросить от него шкурку в воду. Сюда же отправить стебли от укропа, маленький острый перчик, несколько раздавленных зубчиков чеснока, соевый соус. Пока вода закипает, заняться овощами.
Половину луковицы нарезать очень мелко. Переложить в миску, перемешать с солью и залить кипятком на 15-20 секунд. Далее слить воду.
Василий Емельяненко. Кадр из шоу Gadget Chef.
«Сырой лук в салат класть нельзя. Салат может скиснуть на следующий день, либо лук отдаст свой луковый аромат, и вкус салата будет испорчен», — прокомментировал телеповар.
Малосольные огурцы и два маринованных зубчика чеснока нарезать на мелкие кубики и вместе с луком отправить в глубокую миску. Пучок укропа мелко нарубить, высыпать сюда же.
После того, как рассол прокипит несколько минут, ситечком достать лимон, чеснок, перец и укроп. Слить с морепродуктов воду и высыпать их в кастрюлю. Морепродукты варить не нужно, просто подержать их в горячем рассоле. Через 5 минут вынуть.
В миску с овощами добавить столовую ложку каперсов, нарезанные картошку, морковку и яйца.
«Самая лучшая заправка для такого салата — смесь майонеза с соусом терияки», — считает Василий.
В салат положить морепродукты, заправить соусом, размешать, попробовать. Если соли недостаточно, то посолить.
«Сделайте этот салат на Новый год, он займет достойное место на вашем столе и станет одним из ваших любимых салатов», — сказал Емельяненко.
Смотрите также
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Оливье с кальмарами
Конечно, настоящий Оливье делается совершенно по-другому. Я предлагаю вашему вниманию немного измененный рецепт.
У каждой хозяйки свои пристрастия, и салат, каждая делает так, как нравится ей и ее домочадцам. Этот рецепт для тех, кто любит морепродукты. Привычное блюдо приобретает необыкновенно нежный вкус.
Изначально, салат Оливье получил свое название от французского повара Люсьена Оливье в 1860х годах, который владел трактиром Эрмитаж в Москве и любил придумывать новые блюда. Оливье очень полюбился посетителям, но настоящий его рецепт не известен до сих пор.
Есть сведения о некоторых продуктах, которые входили в его состав. Например: отварные рябчики, телячий язык, черная паюсная икра, свежий салат, раки и омары, каперсы, маринованные и свежие огурцы и это еще не все.
Со временем, состав салата изменился. Те, кто его готовил, стали использовать более доступные и привычные продукты.
В настоящее время, в салат по обыкновению добавляют различные мясные продукты. Например, среди моих знакомых в это блюдо добавляют и отварную говядину или свинину, и курицу, и колбасу и даже лосось.
Степень сложности: минимальная.
Время приготовления: от 40 мин. до 1 часа.
Ингредиенты (на большую салатницу):
Овощи (картофель, морковь) варим до готовности, яйца — вкрутую. Кальмары предварительно чистим, снимаем пленку, хорошо промываем в холодной воде. Варим в кипящей, слегка подсоленной воде 3 минуты. Все ингредиенты, прошедшие термическую обработку остужаем.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Отварную морковь мелко нарезаем.
Яйца нарезаем небольшими брусочками, как картофель.
Готовые кальмары нарезаем тонкой соломкой.
Мелко нарезаем свежие огурцы. По желанию их можно предварительно очистить от кожицы.
Маринованные огурцы так же мелко нарезаем.
Все ингредиенты складываем в емкость и добавляем зеленый горошек.
Солим по вкусу, добавляем рафинированное растительное масло, майонез и тщательно перемешиваем.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!