салат оливье с маринованными шампиньонами
Салат оливье с маринованными грибами шампиньонами
Салат оливье с грибами встречается на столе не так часто, как классический. Данный рецепт для тех, кому надоели традиционные способы приготовления данного блюда.
Число порций: 10 шт.
Автор рецепта: Люба
Кухня Русская кухня
Примечание Можно добавить курицу
Время готовки 20 мин.
Общее время 1 час. 10 мин.
Ингредиенты
Инструкция по приготовлению
Другие рецепты салатов
С пекинской капустой
Голосов: 11 Средняя оценка: 5
Понравилась статья? Поделитесь в соцсетях!
А мне нравится классический оливье, без всяких там заморочек с курицей. грибами….Колбаса, яйца, огурцы, картоха, горох и мазик- супер! Все остальное буржуйские излишества.
Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.
Сладкий омлет с яблоками в духовке
Сладкий омлет с яблоками – быстрое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо, идеально подходящее для завтрака. В.
Салат из селедки с картофелем и огурцом, простой и вкусный рецепт
Салат, пожалуй, самое популярное блюдо на праздник. Сейчас я расскажу, как приготовить простой салат с селёдкой.
Как покрасить яйца на Пасху луковой шелухой, без красителей, без химии
Все хозяйки знают, как красить яйца на Пасху луковой шелухой. Если подойти к этому делу с выдумкой, то можно.
Пицца на курином фарше без теста в духовке, простой рецепт с фото
Пицца на курином фарше без теста довольно необычное блюдо. Мой пошаговый рецепт с фото будет полезен.
«Оливье» с маринованными грибами
Опубликовано: 19.02.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Хотя год Петуха по восточному календарю наступит только в конце января, многие считают, что блюд из курицы и яиц не должно быть на столе в наш новогодний праздник и вообще весь год следует ограничивать употребление этих продуктов. И в то же время, застолье без салата «Оливье» не представляют. Как раз для таких случаев подходит этот вариант всеми любимого праздничного салата. В нем нет куриного мяса и нет яиц, а вместо майонеза в качестве заправки используется густая сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком. Впрочем, если наличие яиц в майонезе вас не смущает, заправляйте салат «Оливье» с маринованными грибами, рецепт с фото которого ждет вас ниже, как обычно. Также хочу обратить ваше внимание и на рецепт с фото салата «Оливье» с колбасой и солеными огурцами.
В рецепте можно менять ингредиенты на свое усмотрение. Вместо колбасы или ветчины нарезать вареную говядину, буженину, а вместо маринованных опят добавить соленые грузди или маринованные шампиньоны, боровики. Исходите из доступности продуктов и своего вкуса.
Ингредиенты:
Для соуса-заправки понадобится:
— сметана – 200 мл.;
— горчица острая – 1-1,5 ч.л. (по вкусу);
— соль – по вкусу;
— перец черный свежемолотый – 3-4 щепотки;
— лимонный сок – 0,5 ст.л.;
— сахар – по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
Морковь и картофель отварить. Картошка будет вкуснее, если сварить ее в слегка подсоленой воде, нарезав крупными кусками. А морковь лучше отварить не очищая от кожицы, но не в воде, а на пару. При таком способе приготовления она наберет меньше воды и сохранит свой вкус и яркий цвет. Вареные овощи остудить, морковь очистить.
Нарезать картофель кубиками небольшого размера, так же, как обычно режете для салатов. Очень важно дать картофелю полностью остыть, если нарезать его теплым или горячим, то он даст готовому салату неприятный привкус.
Морковь разрезать вдоль на пластины, затем покрошить небольшими аккуратными кубиками. Высыпать в миску с картофелем.
Огурцы выбирайте на свой вкус: соленые (бочковые) или маринованные. Традиционно в оливье добавляют кислые бочковые огурцы, но выбор зависит еще и от состава ингредиентов. Нарезать огурчики нужно помельче, чем картошку.
Ветчину или колбасу нужно нарезать некрупными кусочками. Можете заменить колбасные изделия отварной говядиной или бужениной, нарезку в этом случае сделайте чуть крупнее, учитывая, что при перемешивании мясо разделится на волокна.
Заправляется салат майонезом или острым сметанным соусом. Приготовить соус очень легко: берем сметану 15-20% жирности, смешиваем с готовой горчицей и добавляем немного лимонного сока (при его отсутствии вливаем уксус). Затем по вкусу подсаливаем, для более мягкого вкуса добавляем пару щепоток сахара, а для остроты молотого черного перца. Этим соусом заправляем салат оливье.
После того, как салат перемешали с заправкой, накрыть его и оставить на час или больше в холодильнике настояться. Перед подачей разложить в небольшие пиалки или салатники, выложить горкой в глубокое блюдо и украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Оливье с шампиньонами
Рецепт №1 — Оливье с шампиньонами
Приготовление:
Рецепт №2 — Оливье с шампиньонами и перепелиными яйцами
Приготовление:
Рецепт №3 — Оливье с шампиньонами
Приготовление:
Рецепт №4 — Оливье с шампиньонами и сливочным маслом
Приготовление:
Рецепт №5 — Оливье с шампиньонами
Приготовление:
Рецепт №6 — Оливье с жареными шампиньонами и яйцами
Приготовление:
Отварить картофель в мундире. Для этого клубни хорошо помыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой, чтоб она покрывала полностью, добавить соль, варить до готовности на среднем огне. Вместе с картошкой можно отварить и морковь. Отваренные овощи остудить, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики, размером около 5 мм.
Сваренные вкрутую яйца нарезать кусочками такого же размера, как картофель и морковь.
Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и нашинковать тонкими полукольцами. Шампиньоны помыть, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить порезанный полукольцами лук с грибами до готовности. Остудить.
Открыть банку с консервированным зеленым горошком, слить воду. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками, такого же размера, как остальные компоненты.
В чашку сложить обжаренные с репчатым луком кусочки шампиньонов, нарезанные кубиками картофель, яйца, соленые огурцы и морковь, добавить необходимое количество зеленого горошка, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
Перья зеленого лука помыть и мелко нарезать. Приготовленный грибной оливье выложить в салатницу или порционно на тарелку и украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Рецепт №7 — Постный оливье с маринованными шампиньонами
Приготовление:
Рецепт №8 — Оливье с шампиньонами и авокадо
Приготовление:
Рецепт №9 — Оливье с куриным филе и шампиньонами
Приготовление:
Рецепт №10 — Оливье с маринованными шампиньонами
Приготовление: