салат оливье с плавленным сыром
Как сделать салат «Оливье» максимально нежным: повара добавляют неожиданный ингредиент
Осень подходит к своему завершению. До Нового года осталось несколько недель.
Уже сейчас многие хозяйки задумываются о том, что приготовить на праздник.
На постсоветском пространстве в число традиционных новогодних блюд входит салат «Оливье».
Это блюдо настолько часто оказывается на праздничном столе, что некоторые хозяйки готовы на эксперименты по улучшению вкуса.
Фото: Pixabay
Таким женщинам нужно учесть, что существует способ сделать салат намного более нежным.
Профессиональные кулинары давно взяли на вооружение лайфхак, согласно которому в блюдо нужно добавить неожиданный ингредиент. Речь идёт о плавленом сыре.
Рецепт нежного «Оливье»
Использовать желательно не колбасу, а «настоящее» мясо. Отличным ингредиентом для новогоднего салата станет свинина.
Сварить нужно 400 граммов этого продукта. Готовое мясо следует «превратить» в маленькие кусочки.
На кубики надо нарезать четыре сваренные картофелины.
Следующим ингредиентом, который нужно отправить в миску, является нарезанная кубиками варёная морковка (три штуки).
Не стоит забывать о таких обязательных компонентах, как лук (хватит одной штуки) и горошек (100 граммов).
Теперь настало время «секретного» ингредиента, обеспечивающего для «Оливье» максимальную нежность. В ёмкость с будущим салатом отправляется 100 граммов тёртого плавленого сыра.
После этого почти готовое блюдо заправляется майонезом. Если вы хотите сделать салат более лёгким, то в качестве заправки можно использовать оливковое масло.
Как сделать салат «Оливье» с сыром дома
История блюда
Думал ли Люсьен Оливье, шеф-повар знаменитого ресторана парижской кухни «Эрмитаж», что его кулинарный шедевр будет одним из главных и любимых блюд в каждой семье? Своих посетителей он угощал закуской из рябчиков и раковых шеек, перемешенных с отваренными овощами и заправленных соусом «Майонез».
В начале 20-го века «буржуйский салат» стал достоянием народа, а так как рябчики и раковые шейки считались деликатесом, их заменили на вареное мясо курицы, а в наше время на докторскую колбасу. Вкус от оригинального блюда стал немного отличаться, но это не помешало закуске стать любимой для целой нации.
Атрибут праздника
С чем ассоциируется у каждого из нас Новый год? Елка, запах мандарин и «Оливье». Новогодний стол, заставленный разными блюдами, и как бы много их ни готовили, в центре всегда будет стоять мясной салат, как атрибут праздника.
Приготовление салата в домашних условиях
В традиционный набор продуктов для блюда входят отварной картофель, морковь, вареное мясо или колбаса, консервированный зеленый горошек, соленый огурец, яйца. Режется все кубиками, перемешивается и заправляется майонезом. Салат любят за его простоту: ничего сложного, не дорогие продукты, которые практически всегда есть в холодильнике, и приготовление занимает немного времени.
Многие отходят при приготовлении «Оливье» от классического рецепта. Экспериментируют, добавляя или заменяя ингредиенты на другие, и получают новый вкус. Например, если добавить вместо соленого свежий огурец, получится совсем другой салат с другим названием.
Салат с добавлением сыра
Очень часто в рецептах встречается добавление ко всему набору продуктов еще и сыра, при этом вкус салата не портится, а только выигрывает. Сытный, вкусный, полезный – вот качества этого блюда.
Сыры подходят разные – твердые, мягкие; адыгейский, плавленый. Для каждого будет свой рецепт.
«Оливье» с сыром
Приготовление
«Оливье» с карамелью
Кулинария не стоит на месте, появляются новые направления (молекулярная кухня) и новые вкусовые решения (соединять сладкое с соленым). Попробуйте сделать традиционное блюдо с карамелью, белковым печеньем и твердым сыром.
Приготовление шаг за шагом
Салат для вегетарианцев
Лактовегетарианец может побаловать себя видоизмененной праздничной закуской, добавив в нее подкопченный адыгейский сыр. В рецепт не входит мясо и яйца, их легко можно заменить адыгейским сыром и морской капустой.
Рецепт приготовления
Рулет с «Оливье»
Удивите своих друзей интересной холодной закуской с «Оливье».
Информация для любопытных
Очень часто при приготовлении блюд используется пряность асафетида. Получают ее из млечного сока горного растения ферулы вонючей, высушивая образовавшуюся смолу и перетирая в порошок. Несмотря на название растения, приправа имеет смесь вкусов лука и чеснока, при этом не выделяя характерного запаха. Используют ее для приготовления салатов.
Какой бы рецепт «Оливье» вы ни выбрали для праздничного стола, он всегда будет в центре стола и любимым салатом детей и взрослых.
Станет более нежным и вкусным: что добавить в классический оливье
Без оливье многие не представляют себе встречу Нового года. Этот салат на самом деле стал одним из главных атрибутов праздника. Однако многим уже слегка приелся устаревший рецепт, поэтому все чаще сегодня можно встретить различные вариации.
Список ингредиентов для салата
Чтобы приготовить вкусный и не совсем привычный салат оливье, нужно взять следующие ингредиенты:
Почему в этом салате используют именно куриное филе? На самом деле прекрасно подходит и говядина. Однако салат с курицей получается нежнее. Но дело не только в этом.
Согласно древней легенде, однажды Тигр и Бык сошлись в поединке, и Тигр уступил. Поэтому встречать Новый 2022 год, год Тигра, не стоит блюдами из говядины. В другое же время можно смело опробовать и такой вариант.
Приготовление салата по рецепту
Для начала нужно подготовить основные ингредиенты. К моменту нарезания салата они уже должны остыть и стать одинаковой комнатной температуры.
Куриное филе лучше просто отварить. Полученный бульон можно использовать для супа или же соуса. При варке может добавить немного горошин перца и лавровый лист. Они придадут дополнительный вкус. Чтобы грудка была сочнее, можно дать ей остыть прямо в бульоне.
Морковь и картофель нужно отварить. После очищаем корнеплоды и режем кубиками. Лук также чистим и мелко крошим.
Яйца отвариваем в крутую, чистим и измельчаем по своему вкусу. Добавляем соленые огурцы кусочками. Куриное филе нарезаем кубиками, как и остальные ингредиенты.
Оливье с курицей и плавленым сыром заправляют майонезом и подают к столу.
Праздничный слоеный салат оливье с колбасой
Сегодня представим вам необычный вариант салата «Оливье». Это праздничный салат, который сделан слоями и красиво оформлен. Такую закуску можно подать к праздничному столу. Любимый Оливье украсит собой праздничный стол и порадует гостей.
Салат Оливье с колбасой
Всеобщий любимчик оливье в новой форме, красивый и необычный. Для приготовления нам понадобится кулинарное кольцо. Все ингредиенты салата в этом рецепте натираются на терке, а не нарезаются на кубики. От этого блюдо становится еще нежнее.
Ингредиенты
Приготовление
Отвариваем и охлаждаем овощи. Очищаем картофель от кожуры и натираем на терке.
Терку использовать крупного размера.
Устанавливаем кулинарное кольцо на тарелку и выкладываем первый слой картофеля. Сверху смазываем майонезом.
Отваренную морковь натираем на крупной терке.
Выкладываем слой моркови и так же смазываем майонезом сверху.
Соленый огурец тоже натираем на терке и выкладываем следующим слоем.
Майонезом слой огурцов смазывать не нужно.
Отвариваем и охлаждаем яйца. Отделяем желтки от белков.
Желтки натираем на мелкой терке. Выкладываем слоем поверх соленых огурцом и смазываем майонезом.
Следующим слоем идет слой консервированного горошка.
Смазываем слой горошка майонезом.
Вареную колбасу натираем на крупной терке. Выкладываем в форму и смазываем майонезом.
Белки натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем после колбасы.
Зеленый лук нарезаем мелко и украшаем салат Оливье.
Из тонкого длинного слоя вареной морковки сделать розочку и разместить ее в центре салата.
Праздничный салат Оливье с колбасой готов. Можно подавать на праздничный или новогодний стол!
Новогодний салат оливье — топ 10 рецептов
Для занятых хозяек мы сделали подборку топовых салатов на любой праздник и конечно на всеми любимый Новый год. В Топ 10 рецептов вошли салаты опытных шеф — поваров и простых домохозяек. Кроме классического оливье, мы включили и другие популярные салаты к Новому году.
Салат ☆ОЛИВЬЕ☆ с колбасой. Новогодний стол 2022
Это простой рецепт, знакомый с детства. Обычно я его готовлю в осенне — зимний период, а ещё он идеально подходит для Новогоднего стола.
Салат Оливье или Зимний салат, вкусный домашний рецепт
Салат «Оливье» или «Зимний салат» — очень вкусный, так готовим мы его дома, хотя у этого салата много вариантов приготовления. Простой рецепт.
Салат «Оливье» — Вкусный домашний рецепт от Ольги Матвей
Наконец — то! Я узнала секрет вкусного оливье, всё очень просто, правильное количество продуктов и их сочетание. Я уже три раза его дела до Нового Года. Оно мне даже снилось ночью:)
Салат «Оливье» без него не проходит ни один праздник. Радуйте своих любимых и близких. Приятного аппетита!
Обед безбрачия. Салат Оливье
5 РЕЦЕПТОВ для всех фанатов ОЛИВЬЕ
5 рецептов для любителей «Оливье». Как и обещала, покажу постный вариант салата.
Рецепт первый:
Салат «Вместо Оливье»
Рецепт второй:
Рецепт третий:
Постный вариант «Оливье»
Рецепт четвёртый:
Рецепт пятый:
Оливье с ветчиной и зелёным горошком.
Салат в булочке
Таз Оливье по — советски
Оливье с колбасой — никто не поймет, в чём Ваш секрет — рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
Долгожданный оливье с колбасой и с секретом от Ильи Лазерсона — устанете отвечать на вопросы, как Вы это приготовили) ШЕФ поделится секретом!
Ингредиенты:
Намного круче оливье и шубы салат на Новый Год 2022. Невероятная нежность — Салат НЕВЕСТА
Рецепт этого вкуснейшего салата:
Новогодний Салат НЕЖНЫЙ — СНЕЖНЫЙ Удивление для гостей! Конкурент Шубы и Оливье
Как «Оливье» приготовить быстро и вкусно
Салаты на Новый Год. Один из них, конечно же, Оливье. «Оливье» — неотъемлемая часть новогоднего стола. В этом видео я поделюсь секретом, как можно приготовить этот салат быстро и вкусно. Ведь так не хочется в канун Нового года долго стоять у плиты.