салат печенкин рецепт с говяжьей печенью

29.10.202314.07.2022 admin 0 Comments

Салат «Печенкин» — полезный и простой в приготовлении

Салат «Печенкин» имеет такое название из-за того, что его главным ингредиентом является печень. Именно поэтому данная закуска очень полезная и ее желательно чаще включать в рацион. Готовится салат легко, чтобы он красиво смотрелся, нужно использовать кольцо для формирования десертов и салатов. Оно, кстати, стоит недорого, в наборе же идет три круга с разным диаметром, поэтому можно выбрать тот из них, который нужен.

Печень для салата можно купить свиную, говяжью или любую другу. Главное, перед ее варкой предварительно срезать все пленки и, если есть, то еще и прожилки.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварить картофель. Затем очистить его, натереть на крупной терке или нарезать на кубики. Выложить ее в формировочное кольцо. Смазать майонезом.

Данный соус можно приготовить в домашних условиях с помощью блендера. Для этого нужно просто ним взбить: масло растительное (250 мл), яйцо (1 шт.), лимонный сок (1 ст. ложку), горчицу (1 ч. ложку) и соль (0,5 ч. ложки).

2. Отварить печень. Для этого вымыть ее, залить водой, добавить немного соли. Варить субпродукт в течение 20 минут на умеренном огне и следить, чтобы он был в воде постоянно. Готовую вареную печень остудить, а затем сразу же ее нарезать кубиками.

3. Выложить печень сверху на картофель.

4. Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками.

5. Печень смазать майонезом.

6. Затем сверху выложить огурцы.

7. Куриные яйца отварить, натереть на терке.

8. Выложить их сверху на огурцы.

9. Обильно смазать их майонезом.

10. Снять кольцо.

Украсить готовый салат «Печенкин» листиком петрушки или укропом.

Источник

Cалат из печени «Печенкин»

Блюда с печенью нравятся многим не только из-за ее большой пользы, но и также нежного вкуса и аромата. Предлагаем вам простой, но в тоже время необыкновенно вкусный салат из печени.

Он может быть приготовлен как для большого застолья, так и для воскресного ужина в кругу семьи, если немного уменьшить порции всех ингредиентов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Печень очистить от прожилок, немного подержать в воде или молоке и затем отварить в подсоленной воде до готовности.

Говяжью печень можно натереть для салата на крупной терке, а куриную – лучше порезать соломкой.

Маринованные огурцы и лук порезать мелкими кубиками.

Пассировать лук на растительном масле до золотистого цвета.

Отварить яйца и морковь. Отделить белки от желтков.

Морковь и белки натереть на крупной терке, а желтки — на мелкой.

Выложить подготовленные ингредиенты салата слоями в глубокую салатницу.

На дно выкладывается половина печени, покрытая слоем майонеза, и по половине порции обжаренного лука и огурцов.

Затем слой моркови и майонеза.

Третий слой – белок и майонез.

Завершает салат слой из печени, лука и огурцов с добавлением майонеза.

В качестве украшения салат «Печенкин» посыпается тертым желтком.

Источник

Салат Печенкин с куриной печенью, говяжьей, свиной. Рецепты с грибами, сыром, морковью

Публикация в группе : Салаты

И свиная, и говяжья, и куриная печень полезна для организма человека. В них обнаружено большое количество полноценных белков, витаминов и незаменимых минералов. Отдельно стоит отметить высокое содержание железа и наличие редких аминокислот (например, триптофана и лизина). Чтобы добавить куриную, свиную или говяжью печень в свое меню, стоит приготовить с ней салат Печенкин.

Самый простой рецепт

Для такого варианта блюда рекомендуется выбрать домашний майонез. С ним угощение получается особенно нежным и вкусным. Но подойдет также и магазинный соус. Можно использовать оливковый, на перепелиных яйцах, сырный, с лимонным соком. Если майонез готовится самостоятельно, то стоит делать его жидковатым, чтобы слои блюда лучше пропитывались.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Можно также и солить угощение. Но обычно соли оказывается достаточно в огурцах и майонезе. Получается приблизительно 7-8 порций закуски.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается перевернуть миску на плоскую посуду, аккуратно снять пленку. Сделать это нужно так, чтобы не нарушить слои.

Что можно добавить

Для яркого свежего вкуса в блюдо можно добавить не только соленый, но и свежий огурец. Последний рубится мелкими кубиками и всыпается в самом конце. Некоторые кулинары на этом этапе также используют редиску, сладкий перец.

Правила подачи блюда, украшение

Украсить салат остается раскрошенным желтком. Такой вариант оформления считается сложным вариантом, так как бывает непросто перевернуть угощение аккуратно на тарелку. Но можно слегка изменить рецепт. Нужно будет просто выкладывать слои в обратном порядке на плоское блюдо. А после, не переворачивая, сразу подавать к столу.

С куриной печенью

Салат Печенкин с куриной печенью – очень нежный вариант такого угощения. Отлично сочетаться с обсуждаемым субпродуктом будут отварные яйца, овощи. Пикантности блюду добавят соленые огурцы. Калорийность такого угощения получается примерно 97,4 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	6,1
Жиры	5,7
Углеводы	4,3

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Проще всего из соусов использовать обычный магазинный майонез. Но можно выбрать и более интересные варианты. В итоге получится примерно 7-8 порций угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Завершающий слой обязательно щедро покрыть соусом и оформить раскрошенными желтками вареных яиц.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения закуски хорошо подойдет свежая зелень. Например, поверх угощения можно уложить несколько листочков свежей петрушки. При желании оформить поверхность салата получится «цветами» из зелени, сладкого перца и зерен консервированной кукурузы.

С говяжьей печенью

Салат Печенкин с куриной печенью готовится обычно любителями легких малокалорийных закусок. Но можно добавить в такое блюдо и говяжий субпродукт. Тогда угощение в итоге получится более сытным. Ингредиенты блюда также выкладываются слоями.

А для пикантности в салате используется хмели-сунели и квашеные огурцы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Сверху можно слегка придавить готовый салат рукой, покрыть пленкой и убрать его в прохладу настояться. За пару часов угощение станет более сочным, его слои пропитаются выбранным соусом.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение к столу можно в той же миске, в которой оно выкладывалось слоями. Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, стоит брать прозрачную миску. Для украшения блюда хорошо подойдет любая зелень, кусочки консервированных или свежих ярких овощей. Достаточно просто выложить сверху на салат листочки свежей петрушки и рассыпать немного сладкой кукурузы, чтобы он смотрелся аппетитнее.

Со свиной печенью

Так как для обсуждаемого салата подходит любая печень, то приготовить его вкусно получится даже со свиным субпродуктом. Но не стоит забывать, что с ним угощение окажется особенно калорийным. Поэтому салат плохо подойдет для диеты. Компоненты для него выбираются стандартные. Но по желанию один из слоев можно сделать более оригинальным. Например, из кубиков сладкого перца.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается украсить бока угощения рубленым укропом. Прежде чем подавать блюдо к столу, нужно дать ему хорошо настояться в прохладе. Салат должен пропитаться и стать нежным, сочным.

Правила подачи блюда, украшение

На желтке дополнительными ингредиентами можно изображать любые узоры и аппетитные «рисунки». Например, легко получится выложить березу, используя белок, кусочки маслин и листочки зелени.

Слоями

Салат Печенкин чаще всего выкладывается слоями. Это позволяет ингредиентам закуски лучше гармонировать друг с другом, а, кроме того, делает салат аппетитнее на вид. Особенно если подавать ее в прозрачной посуде. Салат слоями получится вкусно приготовить, в том числе, с куриной печенью. В такой вариант угощения будут входить необычные компоненты. Например, зеленый горошек и томаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается дать готовому угощению пропитаться в прохладе и заняться его украшением.

Правила подачи блюда, украшение

Зелень в такой закуске используется только для ее оформления. Можно промыть ее, обсушить, мелко порубить и просто высыпать сверху на готовый салат. Очень эффектно смотрится на блюде и зеленый лук. Его перья можно рубить мелко или просто разрезать на 2-3 части.

С грибами

Салат Печенкин можно готовить с разными видами грибов. Особенно вкусным и ароматным он получается с добавлением лесных белых. Лучше всего использовать их в свежем виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуются:

Для этого блюда подойдет любая печень. С куриной получится приготовить угощение быстрее всего. Чернослив для блюда нужно выбирать без косточек.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Далее все ингредиенты смешивают в одной емкости. Их нужно слегка подсолить и заправить майонезом. После – тщательно перемешать.

Правила подачи блюда, украшение

Получившаяся закуска выкладывается в красивый салатник и сразу подается к столу. По желанию можно украсить ее зеленью и крупными кусочками чернослива (или даже целыми сухофруктами).

С сыром

Салат Печенкин с куриной печенью получается с нежным сливочным вкусом, если добавить в него сыр. Кстати, подойдет субпродукт любой птицы. Можно взять и гусиную печень. Чтобы ускорить процесс, ее стоит заранее отварить до полной готовности. На большую порцию салата достаточно будет 150-170 г печени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуются:

Особенно вкусно добавлять в такой салат копченый колбасный сыр. Если берется куриная печень, то она варится четверть часа. Говяжья и свиная – около 40-45 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

На завершающем этапе понадобится соединить все подготовленные ранее ингредиенты. Кусочки всыпаются в общую миску, заправляются подсоленным майонезом, хорошо перемешиваются. Можно также добавить любимые пряности.

Правила подачи блюда, украшение

Закуску можно подавать как в общем блюде, так и в порционных емкостях. Подойдут даже глубокие вафельные тарталетки.

С корейской морковью

Салат Печенкин с куриной печенью удастся приготовить с ярким оригинальным вкусом, если добавить в него пикантную корейскую морковь, шампиньоны и лук. Для заправки готового салата подойдет даже обычный майонез. Но можно взять и более сложные варианты заправок на основе сметаны или натурального несладкого йогурта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуются ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

Перед подачей стоит дать угощению настояться в прохладе не менее получаса.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать салат к столу необходимо охлажденным. Можно укладывать его в одну общую емкость или распределять по порционным небольшим емкостям.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусную закуску помогут следующие подсказки:

Сытный салат Печенкин с добавлением куриной печени, говяжьей или свиной готовится более чем по 35 рецептам. Среди них есть варианты с грибами, сыром и корейской морковью.

Видео о приготовлении салата Печенкин с куриной печенью

Рецепт приготовления салата с куриной печенью Печенкин:

Источник

Салат «Печенкин» – 4 легких рецепта

Ксения Гарастюк • 07.04.2019

Если вы хотите приготовить простое, но в то же время сытное блюдо, то обратите своё внимание на салат Печёнкин. Вы можете подавать его в качестве закуски или в дополнение к обеду или ужину.

Благодаря ингредиентам салат получается бархатистым по консистенции и нежным на вкус. Вам, безусловно, понравится его чуть сладковатый привкус и ненавязчивый аромат. Обычно готовится салат Печёнкин слоями, но есть интерпретации оригинального рецепта, где все компоненты перемешиваются.

Если вы хотите сделать салат более полезным, то замените майонез на сметану или натуральный йогурт и наслаждайтесь мягким сливочным вкусом, который отлично сочетается с печенью. Кстати, печень вы можете использовать и куриную, и свиную, и говяжью – опирайтесь на свои предпочтения.

Салат Печёнкин с куриной печенью

Это вкусное блюдо готовится очень просто. Его изысканный вкус вас поразит, а рецепт займёт почётное место среди вашей кулинарной коллекции.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Печёнкин» с морковкой по-корейски

Корейская морковка придаёт салату пикантности. Причём её вы можете варьировать, добавляя более или менее острую морковку. Особую нотку салату придаёт сочетание грибов с печенью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Салат «Печёнкин» с картошкой

Более сытный вариант блюда получится, если добавить отварную картошку. Такой салат ещё более пышный и высокий.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешанный салат «Печёнкин»

Если у вас не времени ждать, пока салат пропитается заправкой, то приготовьте экспресс-вариант печёночного блюда. Такой салат можно подавать к столу практически сразу же.