салат питерский русские традиции
Салат питерский русские традиции
О компании: Компания «Русские Традиции» является крупнейшим российским производителем продуктов питания в сфере изготовления салатной, кулинарной и кондитерской продукции. Компания ООО «Русские Традиции» является отечественной компанией со 100% российским капиталом. Показать полностью.
В ассортименте компании «Русские Традиции» присутствет более 100 видов тщательно отобранных «европейских» салатов, около 30 видов «корейских» салатов, более 70 видов горячей кулинарии, около 20 видов домашней выпечки и широкий ассортимент кондитерских изделий и тортов на заказ (наша студия кондитерских шедевров «Tortberi»).
Для продвижения продукции компания «Русские Традиции» предоставляет своим партнерам эксклюзивный пакет сопровождения, доставку продукции и рекламную поддержку Сайт: http://www.salatov.net/
Другое
Действия
6 записей
Пять причин выбора готовых салатов:
Польза и питательность
Богатая палитра вкуса
Разнообразие в выборе
Возможность купить столько продуктов, сколько потребуется для обеда
Экономия времени
Подробнее: http://www.salatov.net/news/66-pyat-prichin-vybora-go..
Европейские салаты Показать полностью.
Корейские салаты
Горячая кулинария
Кондитерские изделия
Домашняя выпечка
Пироги
Сэндвичи
В ассортименте компании «Русские Традиции» присутствет более 100 видов тщательно отобранных «европейских» салатов, около 30 видов «корейских» салатов, более 70 видов горячей кулинарии, около 20 видов домашней выпечки и широкий ассортимент кондитерских изделий и тортов на заказ.
Ознакомиться со всеми ценами вы можете в любое время, скачав прайс-листы на продукцию, выпускаемую нашим производством, на нашем сайте:
http://www.salatov.net/catalog
Факты о нашем производстве салатов и кулинарии:
Только натуральные ингредиенты Показать полностью.
В нашем производстве мы используем только качественное сырье без ГМО от надежных поставщиков
Более 3500 м2 современных цехов
Производственно-технологическая база, отвечающая всем санитарным нормам и готовая к оптовым заказам
10 лет на рынке пищевой продукции Компания «Русские Традиции» основана в 2006 году и постоянно совершенствует качество продукции и услуг
Свыше 200 наименований продукции
В настоящий момент в нашем каталоге доступен широчайший ассортимент европейских и корейских салатов, кулинарии и выпечки
Команда «Русские традиции» тесно сотрудничает со многими супермаркетами и заключает договора на оптовые поставки свежих салатов и вкуснейшей кулинарии в компании и офисные центры, руководство которых заботится Показать полностью. о своих сотрудниках и осуществляет их питание за свой счет.По всей Москве у нас открыты собственные фирменные кулинарии.
Если вы желаете наладить оптовые поставки вкусной пищи для своего персонала, мы рады будем предложить вам выгодные условия постоянного сотрудничества.
Внушительные объемы складов-холодильников обеспечивают надлежащее хранение сырья и полуфабрикатов для салатов и кулинарии. На предприятии внедрена многоуровневая система контроля качества : от приема сырья до упаковки готовых изделий. Способы обработки сырья направлены на сохранение всех полезных свойств продуктов.
Современный формат производства позволяет нам активно работать над реализацией программ расширения товарных групп продукции. Так, сегодня мы активно развиваем собственное кондитерское производство.
Главное достояние нашей компании — это профессиональные кадры. Большинство из наших поваров-кулинаров и кондитеров обладают высшими разрядами и имеет опыт работы в известных московских ресторанах.
Подробнее: http://www.salatov.net/manufacture/salads-cooking
«РУССКИЕ ТРАДИЦИИ» домашняя кухня.
Мы рады видеть Вас!
Сегодня темп жизни зачастую не оставляет времени на приготовление домашней еды.
После рабочего дня далеко не все готовы ко «второй смене» у плиты и хотели бы уделять это время себе и своей семьей.
Показать полностью. Поэтому всё больше и больше людей хотят покупать готовые блюда – безопасные, полезные и вкусные.
Со всей нашей честностью и требовательностью к работе, готовы сделать это за Вас!
«Вкусно как дома!»
Утром:
👍🏻Комплексные обеды.
Днем и вечером. На день рождение,торжество. И просто на ужин.
👍🏻Салаты. Закуски.Гарниры.Горячее.
👍🏻Полуфабрикаты ручной работы.
👍🏻Мясо от фермера(готовим наши полуфабрикаты из охлажденного мяса).
👍🏻Солим,квасим капусту,делаем заготовки сами из свежих фермерских овощей, ягод(по сезону)
👍🏻Солим рыбу: семга,форель!(Вы можете заказать свежую рыбку от нашего поставщика!)
👍🏻Мы размещаем объявления наших поставщиков о продаже их собственных товаров(никакого перекупа)
Работая над меню, мы стремились включить в него как самые популярные блюда, так и необычные, оригинальные. Идеи рецептов черпали из домашней кухни, кулинарных книг, обращались к кулинарному опыту известных рестораторов. В будущем мы планируем добавлять в меню блюда для приверженцев самых разных направлений питания.
И все это с доставкой до квартиры!
Условия доставки:
Северодвинск:
________________
Доставка осуществляется ежедневно(выходной воскресенье)
комплексные обеды с 12 до 16 часов (доставка бесплатная от 500 рублей)
на ужин с 17 до 21 часов (доставка бесплатная от 1000 рублей)
Архангельск:
_________________
Доставка осуществляется по мере комплектования заявок.
с 18 до 20 часов.
Стоимость доставки по Архангельску — 250 рублей.
При заказе более 2500 рублей доставка бесплатная.
Оплатить заказ вы можете удобным для вас способом.
При получении заказа:
Наличными курьеру.
Через платежный терминал
Мобильным банком к телефону Мобильный банк
8(953)933-10-77 Александр Геннадьевич П
РЕЖИМ РАБОТЫ:
Мы работаем для вас ежедневно с 9 утра до 21 часа.
Выходной воскресенье!
1.Делаете свой выбор!
2. Определяетесь с нужным количеством.
3. Оставляете заказ в личные сообщения ДО 16 ЧАСОВ.
Наталья Заказова
если желаете подробно обсудить заказ, просто позвоните!
Всегда рады помочь и подсказать!
8(902)707-50-46
4. Сообщаете адрес доставки, подъезд,этаж, номер телефона
5. Сообщаете время доставки(если есть ограничения)
6. После 17 часов Вам на телефон приходит смс сообщение с точной суммой заказа.
7. Стоимость доставки по городу 100,00 рублей. Ягры 120,00 рублей
Если Ваш заказ на сумму более 1000 рублей. Доставка бесплатная!
ВНИМАНИЕ! МОШЕННИКИ НЕ СПЯТ!
МЫ НЕ РАБОТАЕМ ПО ПРЕДОПЛАТЕ! ТОЛЬКО ПО ФАКТУ ДОСТАВКИ ТОВАРА!
НЕ ПЕРЕВОДИТЕ ДЕНЬГИ НИКОМУ, ТЕЛЕФОН МОББАНКА ОДИН и узнать его можно у курьера или в накладной!
Заявки принимает только Наталья Заказова
Условия доставки:
Северодвинск:
________________
Доставка осуществляется ежедневно
на обед с 12 до 16 часов
на ужин с 17 до 21 часов.
Стоимость доставки зависит от суммы заказа:
— при заказе на сумму менее 1000,00 рублей, стоимость доставки 100,00 рублей
— при заказе на сумму более 1000,00 рублей, БЕСПЛАТНО!
ВРЕМЯ И ДЕНЬ ДОСТАВКИ по договоренности с клиентом.
Архангельск:
_________________
Доставка осуществляется каждый четверг.
с 18 до 20 часов.
Стоимость доставки по Архангельску — 150 рублей.
При заказе более 1500 рублей доставка бесплатная.
Оплатить заказ вы можете удобным для вас способом.
При получении заказа:
Наличными курьеру.
Оплата мобильным банком по тел.
«РУССКИЕ ТРАДИЦИИ» домашняя кухня. запись закреплена
Накройте великолепный стол, и пусть ваш Новый год наполнится незабываемым вкусом с доставкой от «Русских Традиции»»!
Тарталетки с курицей, грибами, яйцом и луком
(курица,яйца,шампиноьны,лук,майонез,маслины)
Тарталетки с творожным сыром, огурцом и красной рыбой
(творожного сыр, чеснок, укроп, огурец,красная рыбка)
Тарталетки с курицей, ананасом и помидорами
(куриное филе,томат,ананас,чеснок,майонез,петрушка)
Тарталетки со сливочным сыром и красной рыбой
(сливочный сыр,красная рыбка,укроп)
Тарталетки с копчёной курицей, сыром и корейской морковью
(копченая курица.сыр,морковь по-корейски,майонез,укроп)
Тарталетки с фетой, помидором и огурцом
(сыр фета, укроп,чеснок,огурец,томат,петрушка)
Тарталетки с печенью трески, яйцом и огурцом
(печень трески,яйцо,свежий огурец,)
Тарталетки с крабовыми палочками, яйцами и плавленым сырком
(крабовые палочки,плавленый сыр,чеснок,укроп,майонез,имитация икры)
Тарталетки с креветками, сливочным сыром и огурцом
(сливочный сыр,креветки,огурец)
____________________________________________________________________
Закуски для тарталеток на вес.
— КУРОЧКА «ПО-БОЯРСКИ»(куриное филе запеченное с овощами,шампиньонами, под «сырной шубкой»
Цена 1 порции: 280,00 рублей
(в стоимость входит горячее+салат/гарнир на выбор)
— СВИНИНА «По-боярски» (свинина, томат,соленый огурец, соус томат, майонез, сыр, маслины,лимон,зелень)
Цена 1 порции : 290,00 рублей
(в стоимость входит горячее+салат/гарнир на выбор)
Доставка бесплатная при заказе от 1000 рублей.
Доставляем во все близлежащие СНТ.
Звоните,пишите,заказывайте:
8(902)707-50-46 
Вайбер 8(902)707-50-46 
СМС на номер 8(902)707-50-46
Ингредиенты салат «Питерский»
| Окорок варено-копчёный | 100 г |
| Огурец маринованный | 100 г |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 100 г |
| Картофель отварной по 1-206 | 100 г |
| Майонез «Провансаль» | 100 г |
| Сухари сливочные | 100 г |
Пищевая ценность и химический состав «салат «Питерский»».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 298 кКал | 1684 кКал | 17.7% | 5.9% | 565 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 3.2% | 1041 г |
| Жиры | 23.3 г | 56 г | 41.6% | 14% | 240 г |
| Углеводы | 14.7 г | 219 г | 6.7% | 2.2% | 1490 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вода | 53 г | 2273 г | 2.3% | 0.8% | 4289 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 54.4 мкг | 900 мкг | 6% | 2% | 1654 г |
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 29412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.101 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.9% | 1782 г |
| Витамин В4, холин | 50.09 мг | 500 мг | 10% | 3.4% | 998 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.259 мг | 5 мг | 5.2% | 1.7% | 1931 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.047 мг | 2 мг | 2.4% | 0.8% | 4255 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.679 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.4% | 8549 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.088 мкг | 3 мкг | 2.9% | 1% | 3409 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.42 мг | 90 мг | 2.7% | 0.9% | 3719 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.37 мкг | 10 мкг | 3.7% | 1.2% | 2703 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.334 мг | 15 мг | 35.6% | 11.9% | 281 г |
| Витамин Н, биотин | 3.634 мкг | 50 мкг | 7.3% | 2.4% | 1376 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.6294 мг | 20 мг | 8.1% | 2.7% | 1227 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.24 мг | 2500 мг | 7.2% | 2.4% | 1379 г |
| Кальций, Ca | 26.26 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.9% | 3808 г |
| Магний, Mg | 13.52 мг | 400 мг | 3.4% | 1.1% | 2959 г |
| Натрий, Na | 342.23 мг | 1300 мг | 26.3% | 8.8% | 380 г |
| Сера, S | 64.8 мг | 1000 мг | 6.5% | 2.2% | 1543 г |
| Фосфор, P | 100.3 мг | 800 мг | 12.5% | 4.2% | 798 г |
| Хлор, Cl | 117.26 мг | 2300 мг | 5.1% | 1.7% | 1961 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.737 мг | 18 мг | 9.7% | 3.3% | 1036 г |
| Йод, I | 5.62 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.2% | 2669 г |
| Кобальт, Co | 2.067 мкг | 10 мкг | 20.7% | 6.9% | 484 г |
| Марганец, Mn | 0.0906 мг | 2 мг | 4.5% | 1.5% | 2208 г |
| Медь, Cu | 29.64 мкг | 1000 мкг | 3% | 1% | 3374 г |
| Молибден, Mo | 2.81 мкг | 70 мкг | 4% | 1.3% | 2491 г |
| Селен, Se | 5.337 мкг | 55 мкг | 9.7% | 3.3% | 1031 г |
| Фтор, F | 11.93 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 33529 г |
| Хром, Cr | 1.06 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.7% | 4717 г |
| Цинк, Zn | 0.2869 мг | 12 мг | 2.4% | 0.8% | 4183 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 118.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность салат «Питерский» составляет 298 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Что ели петербуржцы XVIII и XIX веков и чем кормили в дореволюционных трактирах? Осетрина в шампанском, гатчинская форель и овсяный суп
Какие улицы Петербурга XIX века считались ресторанными, чем столичная кухня отличалась от московской, почему петербуржцы часто ели в трактирах и что считалось главным деликатесом?
Историки Сергей Синельников и Юлия Демиденко рассказывают «Бумаге», как появилась петербургская кухня и что ели в городе до революции.
Сергей Синельников
Почему строители Петербурга голодали и откуда в город везли продовольствие
При основании Петербурга одной из существенных проблем стало снабжение провиантом. В донесениях тех лет сообщалось, что в этом краю нет ничего, разве что репа, белокочанная капуста и трава для скота. Действительно, по берегам Невы паслось поначалу немало коров, овец и свиней. Причем приобрести мясо можно было за чисто символическую плату. Но вскоре основная масса скота была съедена, цены взлетели, и мужики, завезенные для строительных работ, стали голодать. Пришлось срочно посылать провиантмейстеров по городам и весям: в Новгород, Псков, на Ладогу.
Кое-что из припасов доставляли из Москвы. Но основную массу продуктов привозили только в зимнее время, ведь летом рыба и мясо мгновенно портились, а осенью и весной дороги были непролазны. Несколько скрашивала ситуацию поставка товаров из Голландии и других стран Балтии. Уже в ноябре 1703 года в Петербург прибыл первый иностранный корабль с солью и вином.
Отчасти положение спасала пернатая дичь (глухари, рябчики, тетерева, бекасы и дикие утки), которая в изобилии водилась в окрестных лесах. Дичь стала основным промыслом для крестьян, которые (за недостатком пороха) ловили ее силками и продавали на рынках. Много было в лесах медведей, лосей и рысей (какое-то время рысье мясо продолжали употреблять в пищу, но довольно скоро эта давняя традиция русской кухни исчезла).
Уличные разносчики. 1890–1900-е годы. Й. Монштейн
О процессе приготовления пищи стоит сказать особо. Лишь в богатых домах могли позволить себе разводить огонь специально для стряпни: дрова в Петербурге были в дефиците. На рынках они стоили дорого, а Петр своим указом под страхом смертной казни запретил срубать в столице хотя бы ветку, не говоря уже о деревьях. Даже для вырубки сухостоя нужно было получить специальное разрешение, пройдя множество инстанций.
При Петре появились первые плиты с духовкой, заимствованные из голландской кухни, а с ними и новая утварь: кастрюли, сковороды, противни. Всё это позволяло готовить новые блюда, не столь долго томящиеся, как в русской печи, а быстрые в приготовлении, с более живым вкусом. Да и русские рецепты адаптировались к новым технологическим возможностям.
Снабжением города молоком и молочными продуктами мы обязаны соседям — финнам, тем более, что молочные продукты входили в ежедневное меню как деревенского помещика, так и столичного дворянина.
Петербуржцев молочными продуктами снабжали жители Охты, тогдашнего пригорода Петербурга. Окраинный район столицы был населен финнами, которые занимались содержанием коров. Охтенка — распространенное в начале XIX века в старом Петербурге название молочниц, которые переправлялись через Неву к Смольному монастырю и шли к многочисленным петербургским рынкам. «На биржу тянется извозчик, с кувшином охтенка спешит», — пишет А. С. Пушкин в романе «Евгений Онегин».
Кто жил в Петербурге до Петербурга
Спецпроект об ингерманландских финнах, основанный на социологическом исследовании «Бумаги».
Чем петербургская кухня отличалась от московской и как на нее повлияли иностранцы
В отличие от патриархальной московской кухни, где преобладали пироги, кулебяки, расстегаи и черная икра, кухня Петербурга XVIII–XIX веков отличалась многообразием, впитывая поочередно европейские гастрономические культуры. В разные десятилетия крен был то в сторону одной, то другой национальных кухонь в зависимости от перевеса тех или иных иностранцев [в городе]: русской, голландской, французской, немецкой, шведской и финской, польской, еврейской и так далее.
В первые годы существования Петербурга иностранцев в нем было едва ли не больше, чем русских, так что неудивительно, что кухня молодого города подстраивалась под их вкусы. Популяризатор гастрономии Вильям Похлебкин в своем труде «Кухня века» отмечал, что к началу XIX века почти все русские блюда были вытеснены из дворянского обихода. Национальные блюда сохранялись в кухне простолюдинов.
С 90-х годов XVIII века появляются многочисленные поваренные книги, переведенные с немецкого и французского, в которых рецепты русских блюд тонут в массе иностранных.
В XIX веке в Петербурге были и другие «агенты влияния» — кухни народов гигантской Российской империи. Блюда украинской, сибирской, кавказской и азиатской кухонь проникали в столичные рестораны, а через них — в дома обывателей и в кулинарные книги. Обед, в котором сочетались малороссийский борщ, грузинский шашлык и сладкий пилав с дыней, мог появиться только в столице империи.
И все-таки в питерской кухне всегда была своя изюминка — невская корюшка. Классический способ приготовления корюшки — жаренье во фритюре. Корюшку можно мариновать, жарить на сковороде или гриле, припускать в белом вине, запекать. Что наши соотечественники с успехом и делают.
Почему в Петербурге так любят корюшку?
Как рыба стала частью городской культуры
К 1830-м годам ряпушка и корюшка пользовались заслуженной славой далеко за пределами Петербурга, о чем мы узнали из «Ревизора» Н. В. Гоголя. Также славились невские и гатчинские форели, ладожские сиги и даже невский осетр. К концу XIX столетия копченые ладожские сиги служили настоящим «гастрономическим сувениром» из столицы их везли в первопрестольную, точно также как оттуда в Петербург — тестовских поросят (по знаменитому трактиру Тестова).
В каких заведениях ели первые жители Петербурга и что подавали в ресторанах на Невском в XIX веке
Первый в новой столице кабак «Аустерия» был открыт в 1706 году по повелению Петра на Троицкой площади у подъемного Петровского моста, ведущего с Березового острова на Заячий, в Петропавловскую крепость. Его владельцем стал придворный обер-кухмистер Фельтен, а предназначен трактир был для состоятельных иностранных шкиперов и моряков и устроен «на голландский манер». Здесь подавали иноземные блюда: прусские шнель-клопсы, цвибель-клопсы (тефтели под соусом — прим. «Бумаги»), а также исконно русские похлебки — щи и уху.
В течение четырех лет «Аустерия» не имел конкуренции, но с 1709 года в городе начинают открываться всё новые и новые трактиры, основными посетителями которых были самые простые люди. Цель подобных заведений первоначально была чисто утилитарной — здесь можно было быстро и в любую минуту поесть. Позже она превратилась и в общественную — дворяне всех состояний могли здесь встречаться и «сближаться». В праздники царь Петр являлся «с знатными персонами и министрами, пред обедом на чарку вотки» с куском ржаного хлеба с солью.
Ко второй половине XIX века большинство ресторанов Петербурга, сконцентрированных вокруг Невского проспекта («Талон», «Вена», «Медведь») специализировались в основном на французской, английской или итальянской кухнях и были вполне доступны для всех категорий граждан. И если в них любимыми блюдами были «страсбургский пирог» (утиный или гусиный паштет в тесте), устрицы, «ростбиф окровавленный», который любил герой Пушкина (Евгений Онегин — прим. «Бумаги»), или даже «спагетти миланезе» (по-милански), которыми славилась «Вена», то простые сословия предпочитали щи, пришедшие из Новгорода.
Юлия Демиденко
Сколько ели в петербургских домах и какое блюдо считалось самым изысканным
Меню [в домах петербуржцев] в большей степени зависело от индивидуальных вкусов, чем от социального положения. Не говоря уже о том, что аристократы могли быть бедными, а разночинцы вполне обеспеченными. К примеру, своими обедами славился дом литератора Панаева — вполне разночинный по обстановке. Кухню Авдотьи Панаевой очень ценил Александр Дюма. А известное полотно Павла Федотова «Завтрак аристократа» говорит само за себя.
Повседневный стол русских императоров, как и интеллигенции, был довольно скромен. На нем были самые обычные блюда: щи, соленые огурцы, овсяный суп. Даже узники тюрьмы Петропавловской крепости питались примерно так же — в лучшие периоды истории крепости это те же щи и жаркое из дичи и даже белые блины с клюквенным вареньем.
Старая русская традиция долгого многочасового пира — сиденья за столом, выноса всё новых и новых блюд, прекрасно описанная Иваном Забелиным в его «Быте русских царей» — сохранялась в XVIII столетии у петербургских вельмож старого типа, которые держали так называемый открытый стол — большой общий стол, к которому могли прийти совсем не знакомые люди, часто небогатые (их, правда, усаживали на самом конце и им доставались далеко не все блюда и не лучшие куски). Но хозяин, обычно, довольно быстро уходил, а вот стол держали накрытым долго, чтобы накормить всех страждущих.
Из напитков в Петербурге пили всё. Но правило подавать к каждой перемене блюд отдельный особый напиток соблюдалось, конечно, преимущественно, на парадных обедах. В обычные дни даже в богатых и знатных семьях в XVIII веке и начале XIX, например, ставили на стол квас, медовуху, сбитень, различные домашние настойки и наливки. С начала XIX века чисто петербургским «шиком» было пить по любому поводу шампанское — но это в среде «золотой молодежи», гвардейских офицеров, модных актрис и так далее.
Сладкого ели довольно много, особенно со второй половины XIX века, когда стали открываться одна за другой кондитерские и появились крупные кондитерские фабрики. Даже у советского Ленинграда была репутация города, где было одно из самых высоких потреблений именно кондитерских изделий.
Самым знаменитым и далеко не дешевым блюдом была осетрина в шампанском. Дорогая русская, волжская рыба, которую нужно еще доставить в столицу, и французское шампанское, перевозка которого тоже обходится недешево. Местные «специалитеты» — корюшка и ряпушка, гатчинская форель, ладожский сиг — тоже считались вполне изысканными.
Почему петербуржцы в основном ели не дома и какие улицы считались ресторанными
В старых городских домах не было кухонь в каждой квартире. В XVIII веке во дворцах или дворах городских усадеб нередко бывал кухонный флигель, и уже из него пищу разносили по квартирам. Многие жители города снимали даже не квартиры, а только комнаты или же углы в комнатах. Мы знаем примеры, когда бедные люди жили по 15 человек в комнате — совершенно посторонние люди! Или рабочие в фабричных бараках — там тоже никаких кухонь не было. Как им было питаться? В трактирах, многие из которых торговали едой на вынос, доставляли обеды на дом. Еще можно было покупать еду у уличных разносчиков.
В Петербурге существовали рестораны и трактиры трех разрядов, винные погреба и портерные лавки, фруктовые лавки, кондитерские, кофейни, буфеты, кафе и кафе-рестораны, кухмистерские и столовые, булочные, рыночные съестные ряды, уличные разносчики, вокзальные буфеты.
Удивительные истории петербургских домов и их жителей
Раз в неделю — рассказ об одной точке на карте Петербурга. 150 рублей в месяц
Были и ресторанные улицы. Это в первую очередь дорогие респектабельные Морские (Большая и Малая — прим. «Бумаги») и тот же Невский, иногда в одном доме находилось сразу три-четыре заведения. А к началу XX века из-за обилия кафе Невский даже стали называть «кафейной» улицей.