салат по милански с трюфелями
Салат «Миланский» — необычный и оригинальный
Салат «Миланский» – блюдо необычное и оригинальное, подходит для семейного ужина или праздничного стола. Удивите гостей и близких необычным сочетанием копченой рыбы и макаронных изделий. Гармоничный и вкусный салат вам точно запомнится.
Для рецепта понадобится копченая скумбрия, макароны, кислое зеленое яблочко и репчатый лук для остроты. Салат имеет насыщенный яркий вкус, тут не обойдется без добавки. Если вы часто готовите рыбные салаты, то такой вариант вам точно понравится! Блюдо можно подавать в качестве закуски под бокал холодного пива или других горячительных напитков.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Макароны сварите до готовности. Вскипятите воду, посолите немного, всыпьте макароны, размешайте, чтобы не слиплись и варите до готовности, как написано на упаковке, примерно 7-8 минут. Слейте воду, макароны остудите.
Для рецепта используйте макаронные изделия в виде рожек или бантиков.
Копченую скумбрию почистите от кожи и костей.
У скумбрии немного костей и чистить ее совсем несложно.
Филе рыбы нарежьте средними кусочками для салата.
Почистите репчатый лук, нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Если хотите убрать остроту, то шпарьте лук кипятком, затем залейте холодной водой на несколько секунд.
Зеленое кислое яблоко нарежьте небольшим кубиками – яблоко можете не чистить. Сладкие яблоки тут не подходят.
В глубокую посуду всыпьте все подготовленные ингредиенты и перемешайте – макароны, копченую скумбрию, яблоко и лук.
Салат полейте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы соединить все компоненты. С солью будьте осторожны, так как копченая рыба достаточно соленая. Соль в таком рецепте можете исключить.
Готовый салат подавайте к столу в подходящей посуде и в порционном виде. Особенно оценят такую закуску мужчины!
Салат с трюфелями: рецепт и фото
Трюфели придают любому блюдо невероятно изысканные вкусовые оттенки. Салат с трюфелями, приготовленный по этому рецепту поразит Вас своим оригинальным ароматом. Готовый салат можно украсить веточками зелени.
Трюфельные треугольники с ликером Калуа
мука – 300г, сахар – 90г, соль – 1/4 ч.л., сливочное масло – 180г (10 кусочков), ванильный экстракт – 1/2 ч.л., шоколад (молочный или горький, кусочки) – 450г, сливочное масло – 120г, яйцо – 4 шт., сахар – 2/3 стакана, ликер Калуа – 2 ст.л.
Дубовики с картошкой
Описание
Самыми ценными из существующих разновидностей трюфелей считаются те трюфели, которые растут на территории Северной Италии и Южной Франции. Речь идет о трюфелях зимних, трюфелях перигорских и трюфелях итальянских.
Поскольку трюфели скрыты от глаз и растут в почве, для их поиска и сбора используют специально обученных собак. Даже свиньи выполняют роль ищеек и землекопов, выкапывая для любителей вкусно покушать из-под земли аппетитные трюфели.
Трюфели обладают ярко выраженным ароматом, а вкус у них чем-то схож с поджаренными грецкими орехами. К слову сказать, особым ароматом наполняется даже вода, в которой замачивают трюфели. Эта вода по вкусу становится похожей на… соевый соус.
К слову сказать, трюфели используются не только в кулинарии, но и в косметологии. Так итальянская компания ISHI-Dafla Group приспособилась превращать трюфели в дорогостоящую косметику. Разумеется, не сами трюфели, а лишь экстракт из них. По мнению специалистов компании, трюфели хорошо воздействуют на кожу, подтягивают ее и сокращают количество морщин. Идеальны трюфели и для удаления пигментных пятен.
Самый дорогой и самый редкий трюфель среди всех – белый трюфель. Обычно этот гриб продается с аукциона за баснословную цену. Свыше двухсот тысяч долларов было отдано за белый трюфель весом в 750 граммов в 2007 году.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Бахар Джумаева 17:37 «Ответить
Уважаемые, Вчера купил трюфеля, 2 кг. Хотелось бы приготовить что-нибудь простое, в интернете много классных рецептов, проблема не могу найти все ингредиенты. Примечание: живу в Туркменистане, трюфеля местные, купил в районе Арчманского Копетдага (горной местности). Фотографии приложил. Сегодня попробовали приготовить омлет с трюфелем, не сказать, чтобы вкус и запах «WOW», может, не правильно приготовили? Сырой / необработанный трюфель имеет запах белых грибов.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Молодая форель, тушёная в шампанском
раздел: Кухня Шампани (Франция)
Дубовики со сметаной
Медовые трюфели с финиками
пшеничная крупа, финики, миндаль (молотый), лимонный сок, сироп из шиповника, кунжут, фисташки (мелко порубленные)
Дождевики со сметаной
Дождевики со сметаной и картошкой — просто объедение! Собирайте беленькие молодые дождевики, которые на срезе похожи на плотный творожный сыр. А вот пожелтевшие дождевики в пищу не годятся!
Перепелиные гнезда с пино (pineau)
раздел: Кухня Шаранта (Франция)
Маринованные шиитаке
Маринованные шиитаке готовятся в течение 40 минут. Это — вкусная закуска, которую можно хранить в холодильнике. При мариновании, помимо грибов шиитаке, добавляем гвоздику, перец и другие специи.
Телячья корейка фламбе в виски
телятина (корейка), масло ореховое, виски, сыр «Бофор», пюре из артишоков, лакрица (стебель), демиглас, салат-микс (корн, фризе, лолло-росса), соус «Винегрет», трюфели, соус к мясу, масло ореховое, уксус «Херес», горчица, соль, перец, масло ореховое, сливки, кинза, петрушка, тархун, лук-сибулет
раздел: Блюда из говядины
Суп из моховиков
Суп из моховиков варится достаточно быстро. Моховикам до «полной готовности» достаточно получаса. В суп добавим перловой крупы, картошки, зелени. Суп из грибов можно варить на воде или мясном бульоне.
Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом
гребешки, картофель, сыр пармезан, цедра лимона, масло оливковое, масло сливочное, масло трюфельное, руккола, помидоры черри, лук сибулет, тимьян, соль, перец
раздел: Морские гребешки
Лапша с шиитаке
Лапша с шиитаке хороша на закуску, гарнир или легкий обед. К такой лапше можно добавить морепродукты, курицу или другое мясо. Готовится блюдо из свежей азиатской лапши, грибов шиитаке и специй.
Гриб трюфель – блюда
Покупая трюфель гриб, как готовить – надо учесть такие советы:
Суп из грибов трюфелей
Паста с трюфелями
Известно, что этим видом грибов восхищались еще древние римляне, они были уверены, якобы трюфеля возникают, благодаря взаимодействию воды, тепла и молнии. С тех пор повара придумали немало рецептов. С чем лучше сочетается трюфель гриб, с чем едят – это итальянская паста или макароны. Сорт нужен белый.
Салат с трюфелями
Кулинары отмечают, что трюфель – это гриб, который сочетается лучше всего с яйцами, мясом и подливой. Очень популярны салаты с этими грибами, можно подавать со сливочным или винным соусами. Традиционный – французский, салатный микс подойдет любой. Простой рецепт – с зеленым, без косточек, виноградом.
Омлет с трюфелями
Изысканный завтрак – омлет с трюфелями, приготовить его не так уж сложно. Нужно только приноровиться, после обжаривания перекладывают запеченные яйца сложенными вдвое. Опытные повара умеют сложить еще и в третий раз, но делать это не обязательно. Для рецепта используют трюфель – гриб черный.
Ризотто с трюфелями
Среди блюд, в которые кладут трюфель гриб – рецепты с рисом, бархатистым вкусом и нежной текстурой отличается итальянское ризотто. Готовить рекомендуется в чугунной посуде, которая хорошо держит тепло, из сыров кладут пармезан или падано, но подойдет любой твердый сорт. Придаст сочности сливочное масло.
Пицца с трюфелем
В изысканное блюдо превращает гриб трюфель всем известную пиццу. Это национальное итальянское угощение подают с разными начинками, но такая добавка придает,по словам кулинаров, необыкновенный вкус. Заготовку для выпечки проще купить готовую, можно раскатать, оптимальная ширина пласта – 3 мм.
Кокийетт с трюфелем
Картошка с трюфелем
Самое привычное сочетание овощей с грибами – с картофелем, не исключение и трюфель гриб, приготовление жареного блюда не займет много времени. «Земляные шишки» можно потушить с картошкой на сковороде или подать сырыми, посыпав тертыми при подаче, размягчить их помогут сок лимона и сыр пармезан.
Тартар с трюфелем
Стоит учесть, что рецепт блюд с грибом трюфелем требует четкой последовательности действий. Особый вкус придает мясу, повара рекомендуют тартар – старинное французское блюдо. Всем известен соус с таким названием, но речь о сырой говядине, выбирается только высший сорт, лучше всего брать вырезку. Ингредиенты:
Крем из трюфеля
Используют и для заправок трюфель гриб, рецепт крема с белыми грибами особо популярен, поскольку оба вида считаются деликатесными, имеют сильный аромат и удачно сочетаются. Подается к макаронным изделиям, лепешкам, овощам, ризотто, фуа-гра. Имея трюфельную пасту, можно сделать такой крем самому.
Трюфельный соус
Считается, что соус из трюфелей – блюдо богатых гурманов, но приготовить его, имея всего один подземный гриб черного вида и масло белых трюфелей вполне реально и людям со средним достатком. Еще потребуются лук-шалот и шнитт-лук, последний нужен для украшения, поэтому добавляют на свое усмотрение.
Трюфели из мороженого
клубничное мороженое, белый шоколад, горький шоколад, грецкий орехи (порезанные)
Салат с трюфелями
Салат с трюфелями — традиционный французский салат. Это — простой в приготовлении и очень вкусный салат, который станет верным спутником любого основного блюда. Сюда подойдет любой салатный микс.
Язык Лукулла
фуа гра (или мусс из гусиной печени), язык говяжий (подкопченный), коньяк, портвейн, сливочное масло, желатин, трюфели (кожица), соль, перец.
раздел: Кухня Нор-Па-Де-Кале (Франция)
Макароны с трюфелями
Макароны с трюфелями — вкусное, изысканное, интересное блюдо. Хорошо бы использовать в его приготовлении свежие макароны. Но подойдут и обычные. Для четырех порций будет достаточно двух трюфелей.
Паштет из гусиной печенки
гусиная печень, свинина (филе), сало (несоленое), гусиная печень (кусочков), соль, сало (ломтики), трюфель или белый гриб (средний), коньяк, мадера, гусиное сало, лавровый лист, перец, мускатный орех
раздел: Мясные паштеты
Фунчоза с шиитаке
Фунчоза с шиитаке — блюдо из стеклянной лапши и грибов. Добавим мы сюда и другие овощи. Готовится фунчоза с шиитаке в течение 20 минут и запросто заменит легкий обед или полдник. Заменит она и гарнир.
Трюфельное печенье
сливочное масло, сахарная пудра, соль, ванильный сахар, мука, нуга, горький шоколад, порошок кофе (быстрорастворимый), сливки, белая шоколадная глазурь, фисташки
Жареные подосиновики
Цесарка с трюфелями
цесарка, соль, растительное масло, свинина, шпик, лук-шалот, чеснок, сливочное масло, коньяк, мясной бульон, корка (нарубленная), белый перец, можжевельник (раздавленные ягоды), вареная ветчина (кубиками), трюфели (кубиками), свиное сало (ломтиками), ароматические травы
раздел: Блюда из цесарки
Волнушки со сметаной
Мусс из гольца
голец (филе), молоко, яйцо, яйцо (желток), соль, перец, трюфели (консервированные, с рассолом), рыбный навар (уваренный с 100 мл), сливочное масло, перец
раздел: Рыбные муссы
Суп из сушеных подосиновиков
Суп из сушеных подосиновиков можно приготовить в любое время года. Особенно он хорош в пост; суп получается наваристый, вкусный и сытный. Единственное — сушеные подосиновики надо замочить на ночь.
Горячая спаржа с трюфельным соусом
картофель (молодой), масло (для фритюра), оливковое масло, белая спаржа, зеленая спаржа, пармезан (тертый), сливки (33%), трюфельная паста, пармезан (тертый)
раздел: Рецепты из спаржи
Моховики с картошкой
В лесу собрала почти лукошко моховиков. Несколько повесила сушить, а остальные поджарила с картошечкой. Моховики с картошкой вышли знатные! Подала со сметаной и жареным лучком. Пальчики оближешь!
Яблочный мильфей с трюфелем
яблоки, трюфель, мускатный орех, сахарная пудра (для посыпки), сливочное масло (для смазывания).
Зонтики со сметаной
Зонтики со сметаной — вкусная и сытная закуска. Приготовить ее вы сможете без особо труда за минут 15-20. Я использую только шляпки зонтиков. Разрезаю их, обжариваю, солю, перчу и заливаю сметаной.
Плов по-пьемонтскн с шампиньонами
рис, сливочное масло, бульон, шампиньоны, трюфели, зеленый горошек (свежий), кабачки, томатный соус, пармезан, шафран
раздел: Овощные (вегетарианские) пловы
Суп из волнушек
Суп из волнушек варю по рецепту венгерского грибного супа. От обычного грибного супа он отличается тем, что в его состав входит паприка и молоко. Суп из волнушек выходит очень вкусный и сытный.
Трюфели из халвы
халва, орехи грецкие, горький шоколад, растворимый кофе (в гранулах), сливки, бренди
Трюфели из какао
какао (порошок без сахара), сахар, масло сливочное (размягченное), яйцо (желток), сливки
Легкий салат с сельдереем и голубым сыром
огурцы, сыр голубой, сельдерей (стебли), орехи грецкие, салат айсберг, мед (прозрачный), масло трюфельное, соль, перец черный (молотый)
Салат по милански с трюфелями
Ну-ка душу мне излей, отчего ты черта злей? Аль в салате по-милански не хватает трюфелей? душа черт салат трюфель
Я словами палю, как пищаль:
«Дорогая. Свари мне борща.
Чтоб закрасил его бурячок
И пикантно взбодрил чесночок.
Было дело. Не спорю совсем.
Но прошло где-то месяцев семь.
Для истории срок тот, как миг.
Ну, а я без борща весь поник.
«Ты пойми, половинка моя,
Что в борще смысл всего бытия.
А то, что я жую «Доширак»,
Вряд ли сделает крепче наш брак.
И в интиме я стал очень вял:
Только вставил и сразу устал.
Вот конец мой в каких-то прыщах,
Очень скорбно висит без борща.
Коль наваришь кастрюлю борща,
Все отдам из кармана плаща.
Портмоне мой совсем не форт Нокс,
Но ты тр. ть не будешь мне мозг
Пару дней. На что хочешь потрать,
Лишь борща мне свари, твою м.
Без борща мой желудок зачах.
Навари мне борща быстро, х.
Коль борща съем тарелку с утра,
То ты где-то часа полтора,
Подо мной пробалдеешь, пища.
Чудо-сила в тарелке борща. «
Я тебе что кухарка, пижон.
Могу сделать отличный бульон.
Завалялся вон кубик в трюмо. »
А по мне это тоже дерьмо,
Как и вкус у китайской лапши.
«Что не хочешь. В кафешку чеши
И на свой лилипутский оклад
Жри свой борщ там хоть сутками, гад. «
Я в печали на кухню побрел.
На пустынный уставился стол.
Не дождусь от жены я борща.
Да, и кстати, в кармане плаща,
Пусто, как и в желудке моем.
Все забрала. Полнейший облом.
Я голодный пишу вам стихи,
Чем питаются нынче лохи.
Гриб трюфель – что это такое, рецепт супа, пасты, салата, омлета, ризотто с трюфелем
Омлет
Ризотто
Салат
Трюфель
Гриб трюфель – что это такое, рецепт супа, пасты, салата, омлета, ризотто с трюфелем
Омлет
Ризотто
Салат
Трюфель
Гриб трюфель – что это такое?
Самыми ценными считаются трюфели, выросшие у корней дуба, есть и поскромнее, найденные возле бука, березы, лещины, липы или тополя. Фактически трюфель гриб это плодовое тело, название переводится, как «земляная шишка». Растет в лесах Западной и Центральной Европы, России, Кавказа, Крыма. Что такое трюфель гриб – описание:
Видов трюфелей – больше сотни, но съедобные из них – около десяти. Самые известные:
Гриб трюфель – блюда
Покупая трюфель гриб, как готовить – надо учесть такие советы:
Суп из грибов трюфелей
Паста с трюфелями
Известно, что этим видом грибов восхищались еще древние римляне, они были уверены, якобы трюфеля возникают, благодаря взаимодействию воды, тепла и молнии. С тех пор повара придумали немало рецептов. С чем лучше сочетается трюфель гриб, с чем едят – это итальянская паста или макароны. Сорт нужен белый.
Салат с трюфелями
Кулинары отмечают, что трюфель – это гриб, который сочетается лучше всего с яйцами, мясом и подливой. Очень популярны салаты с этими грибами, можно подавать со сливочным или винным соусами. Традиционный – французский, салатный микс подойдет любой. Простой рецепт – с зеленым, без косточек, виноградом.
Омлет с трюфелями
Изысканный завтрак – омлет с трюфелями, приготовить его не так уж сложно. Нужно только приноровиться, после обжаривания перекладывают запеченные яйца сложенными вдвое. Опытные повара умеют сложить еще и в третий раз, но делать это не обязательно. Для рецепта используют трюфель – гриб черный.
Ризотто с трюфелями
Среди блюд, в которые кладут трюфель гриб — рецепты с рисом, бархатистым вкусом и нежной текстурой отличается итальянское ризотто. Готовить рекомендуется в чугунной посуде, которая хорошо держит тепло, из сыров кладут пармезан или падано, но подойдет любой твердый сорт. Придаст сочности сливочное масло.
Пицца с трюфелем
В изысканное блюдо превращает гриб трюфель всем известную пиццу. Это национальное итальянское угощение подают с разными начинками, но такая добавка придает,по словам кулинаров, необыкновенный вкус. Заготовку для выпечки проще купить готовую, можно раскатать, оптимальная ширина пласта – 3 мм.
Кокийетт с трюфелем
Картошка с трюфелем
Самое привычное сочетание овощей с грибами – с картофелем, не исключение и трюфель гриб, приготовление жареного блюда не займет много времени. «Земляные шишки» можно потушить с картошкой на сковороде или подать сырыми, посыпав тертыми при подаче, размягчить их помогут сок лимона и сыр пармезан.
Тартар с трюфелем
Стоит учесть, что рецепт блюд с грибом трюфелем требует четкой последовательности действий. Особый вкус придает мясу, повара рекомендуют тартар – старинное французское блюдо. Всем известен соус с таким названием, но речь о сырой говядине, выбирается только высший сорт, лучше всего брать вырезку. Ингредиенты:
Крем из трюфеля
Используют и для заправок трюфель гриб, рецепт крема с белыми грибами особо популярен, поскольку оба вида считаются деликатесными, имеют сильный аромат и удачно сочетаются. Подается к макаронным изделиям, лепешкам, овощам, ризотто, фуа-гра. Имея трюфельную пасту, можно сделать такой крем самому.
Трюфельный соус
Считается, что соус из трюфелей – блюдо богатых гурманов, но приготовить его, имея всего один подземный гриб черного вида и масло белых трюфелей вполне реально и людям со средним достатком. Еще потребуются лук-шалот и шнитт-лук, последний нужен для украшения, поэтому добавляют на свое усмотрение.