Романо — римский салат
Состав и калорийность салата романо
Разнообразие витаминов здесь впечатляет, их тут целых 12 видов, а вот содержание незначительно. Это касается и микро-, макроэлементов, среди которых в составе больше всего фосфора и кальция. Нет в нем ни аминокислот, ни жирных кислот.
Калорийность на 100 г составляет 17 ккал, из них:
Полезные свойства салата романо
Большое количество кальция обусловливает огромную пользу овоща для здоровья костей, хрящей и суставов. За счет высокого содержания железа он чрезвычайно ценен для крови. В силу наличия в составе аскорбиновой кислоты продукт незаменим для поддержания нормальной работы иммунной системы. Фосфор и магний делают его настоящим помощником для людей с заболеваниями сердца.
При изучении пользы салата романо невозможно не отметить следующие его свойства:
Противопоказания и вред салата романо
Если съесть его много за один раз, то он может вызвать боли в желудке или кишечнике. Но обычно это случается лишь с теми, кто страдает от колита, гастрита, язвы. С осторожностью стоит употреблять овощ в чистом виде и натощак, так как здесь содержится растительная клетчатка.
Чтобы не нанести себе вред салатом романо, его не рекомендуется есть людям с аллергической реакцией на продукт и при индивидуальной его непереносимости. Детям, беременным и кормящим мамам он вполне подходит, но при соблюдении меры.
Как едят салат романо
То, как едят салат романо, зависит от страны, например, в Греции листья чаще всего используют для украшения тарелок с роллами, в США их кладут на бутерброды и канапе, во Франции ими декорируют фруктовую, овощную и мясную нарезки. Нередко овощ добавляют и в различные салаты, в том числе с морепродуктами. В чистом виде он практически не употребляется, так как имеет специфичный вкус.
Листья кочана перед использованием отделяют от сердцевины. Их можно есть как целыми, так и нарезая небольшими кусочками.
Овощ допускается посыпать различными специями — гвоздикой, корицей, куркумой. Он отлично сочетается с бургерами, чизбургерами, гамбургерами, хот-догами. Романо едят со всевозможными сырами, стейками, колбасами.
Рецепты блюд с салатом романо
Листья растения добавляют преимущественно в готовые блюда в сыром виде, так сохраняется оригинальный вкус салата романо и все его полезные свойства. В виде исключения его можно класть в суп-пюре, но после этого он будет напоминать спаржу. Отличный это ингредиент и для соусов, а некоторые из него готовят даже голубцы, как из белокочанной капусты.
Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов салатов с романо:
Интересные факты про салат романо
Этот сорт латука посевного считается очень привередливым, он любит солнце и не терпит повышенной влажности, ветра и низких температур. Для хорошего урожая ему нужен качественный чернозем. Именно по этим причинам столь строптивый овощ плохо растет в теплицах и парниках. Летом огородники выращивают его на грядках, а зимой салат завозится из теплых стран — Греции, Турции, Индии.
Изначально романо употребляли лишь с целью лечения простудных заболеваний, но со временем в нем разглядели замечательный ингредиент для множества кулинарных блюд. Самым популярным среди них является салат Цезарь, который впервые приготовили в 1924 году. Его «рождение» произошло 4 июля, в День независимости США. В классическое блюдо всегда добавляют только свежие листья, оно подается почти в каждом ресторане и кафе.
Если вы не знаете, как выглядит салат романо, то стоит сказать, что один кочан весит примерно 0,5-0.7 кг, а его длина может составлять более 25 см. Овощ имеет выпуклую форму, и чем старее, тем больше в его вкусе горечи. Она также появляется при неправильном хранении — температуре свыше 20 градусов и высокой/низкой влажности воздуха. Срок годности продукта — от 3 до 4 недель. Увеличить его можно, если поставить пучок вместе с кочаном в теплую и подсоленную воду.
Горький вкус листьев можно объяснить тем, что в составе продукта присутствует лактукарий (млечный сок). Это же вещество может придавать романо и резкий неприятный запах. Но в то же время оно очень полезно, так как снижает уровень сахара в крови и нормализует обмен веществ.
Растение убирают с грядки до появления цветочной стрелки, поскольку в период цветения его пучок теряет свой сладкий привкус.
Покупать нужно кочаны с жесткими, но не грубыми листьями. На концах у них не должно быть черных полос. Чем ярче цвет, тем они свежее.
Смотрите видео про салат романо:
Пищевая ценность и химический состав «Салат Романо».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 17 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Белки | 1.75 г | 76 г | 2.3% | 13.5% | 4343 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 11.8% | 5091 г |
| Углеводы | 2.65 г | 219 г | 1.2% | 7.1% | 8264 г |
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 117.6% | 500 г |
| Вода | 94.6 г | 2273 г | 4.2% | 24.7% | 2403 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 436 мкг | 900 мкг | 48.4% | 284.7% | 206 г |
| бета Каротин | 5226 мг | 5 мг | 104520% | 614823.5% | |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 39.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 11.8% | 5051 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 11.8% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 29.4% | 2000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 25.9% | 2250 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 1.2% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 102.5 мкг | 120 мкг | 85.4% | 502.4% | 117 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 8.8% | 6667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 247 мг | 1000 мг | 24.7% | 145.3% | 405 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 3.5% | 16250 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 22.4% | 2667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 58.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 4.1% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 10% | 6000 г |
Энергетическая ценность Салат Романо составляет 17 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Салат романо».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 17 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Белки | 1.75 г | 76 г | 2.3% | 13.5% | 4343 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 11.8% | 5091 г |
| Углеводы | 2.65 г | 219 г | 1.2% | 7.1% | 8264 г |
| Вода | 94.6 г | 2273 г | 4.2% | 24.7% | 2403 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 436 мкг | 900 мкг | 48.4% | 284.7% | 206 г |
| бета Каротин | 5.226 мг | 5 мг | 104.5% | 614.7% | 96 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 39.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 11.8% | 5051 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 11.8% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 29.4% | 2000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 25.9% | 2250 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 1.2% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 102.5 мкг | 120 мкг | 85.4% | 502.4% | 117 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 8.8% | 6667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 247 мг | 1000 мг | 24.7% | 145.3% | 405 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 3.5% | 16250 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 22.4% | 2667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 58.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 4.1% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 10% | 6000 г |
Энергетическая ценность Салат романо составляет 17 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Салат Романо».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 17 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Белки | 1.75 г | 76 г | 2.3% | 13.5% | 4343 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 11.8% | 5091 г |
| Углеводы | 2.65 г | 219 г | 1.2% | 7.1% | 8264 г |
| Вода | 94.6 г | 2273 г | 4.2% | 24.7% | 2403 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 436 мкг | 900 мкг | 48.4% | 284.7% | 206 г |
| бета Каротин | 5.3 мг | 5 мг | 106% | 623.5% | 94 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 39.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 11.8% | 5051 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 11.8% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 29.4% | 2000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 25.9% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 4.1% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 1.2% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 102.5 мкг | 120 мкг | 85.4% | 502.4% | 117 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 8.8% | 6667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 247 мг | 1000 мг | 24.7% | 145.3% | 405 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 3.5% | 16250 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 22.4% | 2667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 58.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 4.1% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 10% | 6000 г |
Энергетическая ценность Салат Романо составляет 17 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Салат романо».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 17 кКал | 1684 кКал | 1% | 5.9% | 9906 г |
| Белки | 1.75 г | 76 г | 2.3% | 13.5% | 4343 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 11.8% | 5091 г |
| Углеводы | 2.65 г | 219 г | 1.2% | 7.1% | 8264 г |
| Вода | 94.6 г | 2273 г | 4.2% | 24.7% | 2403 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 436 мкг | 900 мкг | 48.4% | 284.7% | 206 г |
| бета Каротин | 5226 мг | 5 мг | 104520% | 614823.5% | |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 39.4% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 11.8% | 5051 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 11.8% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 29.4% | 2000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 25.9% | 2250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 4.1% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 1.2% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 102.5 мкг | 120 мкг | 85.4% | 502.4% | 117 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 8.8% | 6667 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 247 мг | 1000 мг | 24.7% | 145.3% | 405 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 20.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 3.5% | 16250 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 22.4% | 2667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 32.9% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 58.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 4.1% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 10% | 6000 г |
Энергетическая ценность Салат романо составляет 17 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
