салат с арбузом и грудинкой
Салаты, основные блюда и десерт. Вот 6 рецептов из арбуза, которые надо обязательно попробовать этим летом
Наконец-то сезон арбузов! Их, конечно, можно есть и просто ложкой, но иногда хочется разнообразия. Для этих случаев мы нашли для вас 6 классных рецептов, которые точно пригодятся.
Салат с арбузом и фетой
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
1. Мякоть арбуза почистить от семечек и нарезать кубиками.
2. Красный лук нарезать очень тонкими кольцами.
3. Листья мяты мелко порубить.
4. Арбуз, лук и мяту переложить в миску. Добавить сок лайма, оливковое масло и свежемолотый перец. Хорошо перемешать.
5. Для подачи выложить салат на тарелку. Сверху покрошить фету, полить бальзамическим кремом, украсить веточкой мяты.
Жареное мясо с арбузом
Ингредиенты (на 6 порций):
Приготовление:
1. В небольшой миске смешать чеснок, крахмал, воду, соевый соус, кунжутное масло и 1 ст. л. белого вина. В этот маринад положить нарезанное полосками мясо, хорошо перемешать и оставить минут на 30.
2. В другой миске смешать хрен с горячей водой и оставшимся вином.
3. Достать говядину из маринада, посыпать солью и перцем.
4. Большую сковороду разогреть на среднем огне. Налить в нее 1,5 ч. л. масла, выложить половину мяса и жарить на сильном огне, не мешая, примерно 45 секунд (мясо должно стать коричневого цвета). Затем перевернуть и жарить еще секунд 30. Переложить в теплую тарелку.
5. В сковороду налить еще 1,5 ч. л. масла, выложить оставшееся мясо и обжарить таким же образом. После переложить в тарелку.
6. В ту же сковороду налить оставшееся масло и обжарить в нем лук на средне-сильном огне около 2 минут (до мягкого состояния).
7. Добавить горошек, имбирь, перец и жарить около 2 мин.
8. Переложить в сковороду жареное мясо, налить разведенный в воде хрен и готовить примерно 1 мин.
9. Снять сковороду с плиты, добавить нарезанный полосками арбуз, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.
Салат с арбузом и камамбером
Ингредиенты (на 1 порцию):
Приготовление:
1. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, йогурт, сахар, соль и перец. Добавить мелко нарубленную мяту.
2. Шпинат промыть, оторвать ножки (должны остаться только листья), просушить.
3. Добавить к шпинату соус и нарезанный дольками арбуз (без кожуры).
4. Шайбу сыра разрезать пополам вдоль. Срезанную часть посыпать тростниковым сахаром и обжарить до карамелизованной корочки.
5. Выложить сыр сверху на арбузно-шпинатную смесь.
Говядина с белой мякотью арбуза в устричном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Корку арбуза очистить от зеленой кожуры и нарезать крупными ломтиками (красная часть в блюдо не идет).
2. Ломтики посолить, перемешать и оставить минут на 15. После слить появившуюся лишнюю влагу.
3. На разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить фарш и чеснок.
4. Добавить устричный и соевый соусы, нарезанный колечками перец чили, белый перец, арбузную мякоть и быстро обжарить.
5. Перед подачей украсить нарезанным луком.
Арбузный сорбет
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюле смешать воду с сахаром. Поставить на плиту и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Арбуз нарезать небольшими кусочками, удаляя косточки. Взбить мякоть блендером до однородной массы.
3. Убрать образовавшуюся пену. Арбузную массу процедить через мелкое сито.
4. Влить остывший сахарный сироп в арбузный сок, добавить мед и перемешать.
5. Перелить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Через 1–1,5 часа начать перемешивать массу примерно каждые полчаса.
6. Когда в массе появится мелкая ледяная крошка из арбузного сока, сорбет готов (примерно через 5-6 часов).
Подавать лучше в охлажденной посуде.
Арбузный напиток с мятой
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
1. Арбуз и мяту перемолоть в блендере.
2. Добавить по вкусу лимонный или лаймовый сок и сахар (по желанию).
3. Еще раз все хорошо перемешать, разлить по стаканам и подавать.
Со вкусом лета: 7 сочных арбузных салатов
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. С дыней и огурцом
Оригинальный и освежающий, такой салат станет прекрасной альтернативой классическому помидорно-огуречному под сметанной заправкой.
• Арбуз – 255 г;
• Дыня – 235 г;
• Огурцы – 2 шт;
• Рукола – пучок;
• Сок лимонный – 2 ст.л;
• Винный уксус – 1 ч.л;
• Мёд – 1 ст.л;
• Масло оливковое – 3 ст.л;
• Соль, перец.
• У арбуза, дыни и огурца снять шкурки;
• Нарезать мякоть любым удобным способом;
• Нашинковать зелень;
• Соединить;
• Соединить все жидкие ингредиенты для заправки;
• Добавить специи;
• Перемешать;
• Заправить салат.
2. Арбузная сальса
Сальса – не только пикантный мексиканский соус, но ещё и отличный вариант салата на перекус. Острый и одновременно с тем пряный, он отлично подойдет для обеда и ужина.
• Арбуз – 410 г;
• Халапеньо – 2 шт;
• Кинза – пучок;
• Лук – 1 шт;
• Лимонный сок – 55 мл;
• Соль.
• Снять корки с арбуза;
• Удалить косточки с перца;
• Мелко накрошить кубиком;
• Измельчить зелень и лук;
• Соединить в миске;
• Сбрызнуть соком;
• Посыпать солью;
• Перемешать;
• Отправить в холод на десять минут.
3. С фетой и курицей
Если хочется не просто легкий и освежающий салат, но и сытное блюдо – тогда обязательно попробуйте этот рецепт. Вы будете удивлены тому, как пряный сыр фета сочетается с нежным куриным филе и сладким арбузом!
• Филе – 185 г;
• Куриная приправа – щепотка;
• Арбуз – 310 г;
• Фета – 75 г;
• Масло подсолнечное – 1 ст.л;
• Салатные листья – пучок;
• Орехи – по вкусу;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Мёд – 1 ст.л;
• Сок лимонный – 2 ст.л;
• Чеснок, перец.
• Курицу сдобрить приправой со всех сторон;
• Обжарить до золотистой корочки;
• Дать остыть и разделить на кусочки;
• С арбуза снять шкурку;
• Накрошить мякоть;
• Накрошить сыр;
• Зелень выложить на тарелку, предварительно промыв;
• Затем добавить арбуз с сыром и мясо;
• Измельчить орехи в ступке;
• Притрусить сверху салат;
• Жидкие ингредиенты, чеснок и перец соединить в емкости;
• Перемешать;
• Залить салат заправкой.
4. С редисом
Ягодно-овощной салат можно приготовить и по традиционному тайскому рецепту. Для этого используется пикантная заправка из имбиря и соевого соуса с легкими цитрусовыми нотками лимона.
• Арбуз – четверть;
• Редис – 3 шт;
• Кинза – половина пучка;
• Рукола – половина пучка;
• Мята – половина пучка;
• Арахис – горсть;
• Фета – 95 г.
• Имбирь – пара кружочков;
• Микс перцев чили – по 1 шт;
• Соус соевый – 1,5 ст.л;
• Масло оливковое – 5 ст.л;
• Масло из кунжута – 1 ч.л;
• Лимон – 3 шт;
• Соль, перец.
• У арбуза удалить шкурку и косточки;
• Редис промыть, накрошить кружочками;
• Зелень нашинковать;
• Добавить в миску к редису и арбузу;
• Арахис прожарить на сковороде до золотистости;
• Измельчить с помощью блендера или ступки;
• Всыпать в миску;
• Ингредиенты для заправки смешать в отдельной емкости;
• Залить соусом;
• Добавить сыр перед подачей.
5. Капрезе
Приготовить классическое капрезе можно, используя не только мягкие ломтики сочного сыра, но и арбузную мякоть, которая придаст салату оригинального вкуса.
• Арбуз – 255 г;
• Моцарелла – 125 г;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Мёд – 1,5 ст.л;
• Черри – 505 г;
• Базилик – половина пучка;
• Уксус бальзамический;
• Соль, перец.
• Арбуз разделить на одинаковые ломтики;
• Смазать маслом из оливок;
• Натереть солью и перцем;
• Сдобрить мёдом;
• Обжарить на сковороде гриль с двух сторон;
• Выложить в емкость;
• Разрезать черри на половинки;
• Добавить к арбузу;
• Следом выложить моцареллу;
• Разделить руками базилик на листики;
• Присыпать салат;
• Сдобрить солью и перцем;
• Залить уксусом.
6. С креветками
Тонкий и нежный вкус морепродуктов, в частности креветок, отлично подходит для салата. В особенности, если сочетать их с зеленью, цитрусами и нежной мякотью арбуза.
• Креветки – 455 г;
• Арбуз – 605 г;
• Лимон – 2 шт;
• Фета – 95 г;
• Рукола – 155 г;
• Мята – пара веточек;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Острый соус – на кончике ножа;
• Мёд – 1,5 ч.л;
• Соль, перец.
• Креветки отварить в подсоленной воде до полной готовности;
• Удалить панцири;
• У арбуза удалить косточки, снять шкурку;
• Мяту промыть и нашинковать;
• Из лимонов отжать сок;
• Соединить его с мёдом, маслом, острым соусом и специями;
• Креветки всыпать к арбузу;
• Посыпать зеленью;
• Сдобрить заправкой;
• Перемешать;
• Добавить раскрошенную фету.
7. С йогуртом
А этот десертный вариант салата подойдет в качестве вкусного и сладкого завершения трапезы. Наличие фруктов и ягод в его составе, а также мягкого печенья с орехами особенно порадует детей.
• Арбуз – пара ломтиков;
• Яблоко – 1 шт;
• Киви – 1 шт;
• Ананас – пара колечек;
• Виноград – 16 шт;
• Печенье – 205 г;
• Орехи – половина стакана;
• Йогурт – 4 ст.л;
• Корица.
• Фрукты нарезать на кусочки;
• У арбуза удалить шкурку;
• Нарезать кубиком;
• Перемешать между собой;
• Виноград разрезать;
• Удалить косточки;
• Всыпать следом;
• Печенье разделить на кусочки (можно перебить блендером);
• Измельчить орехи;
• Вместе с печеньем добавить в салат;
• Залить йогуртом;
• Посыпать корицей;
• Перемешать.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Салаты, основные блюда и десерт. Вот 6 рецептов из арбуза, которые надо обязательно попробовать этим летом
Наконец-то сезон арбузов! Их, конечно, можно есть и просто ложкой, но иногда хочется разнообразия. Для этих случаев мы нашли для вас 6 классных рецептов, которые точно пригодятся.
Салат с арбузом и фетой
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
1. Мякоть арбуза почистить от семечек и нарезать кубиками.
2. Красный лук нарезать очень тонкими кольцами.
3. Листья мяты мелко порубить.
4. Арбуз, лук и мяту переложить в миску. Добавить сок лайма, оливковое масло и свежемолотый перец. Хорошо перемешать.
5. Для подачи выложить салат на тарелку. Сверху покрошить фету, полить бальзамическим кремом, украсить веточкой мяты.
Жареное мясо с арбузом
Ингредиенты (на 6 порций):
Приготовление:
1. В небольшой миске смешать чеснок, крахмал, воду, соевый соус, кунжутное масло и 1 ст. л. белого вина. В этот маринад положить нарезанное полосками мясо, хорошо перемешать и оставить минут на 30.
2. В другой миске смешать хрен с горячей водой и оставшимся вином.
3. Достать говядину из маринада, посыпать солью и перцем.
4. Большую сковороду разогреть на среднем огне. Налить в нее 1,5 ч. л. масла, выложить половину мяса и жарить на сильном огне, не мешая, примерно 45 секунд (мясо должно стать коричневого цвета). Затем перевернуть и жарить еще секунд 30. Переложить в теплую тарелку.
5. В сковороду налить еще 1,5 ч. л. масла, выложить оставшееся мясо и обжарить таким же образом. После переложить в тарелку.
6. В ту же сковороду налить оставшееся масло и обжарить в нем лук на средне-сильном огне около 2 минут (до мягкого состояния).
7. Добавить горошек, имбирь, перец и жарить около 2 мин.
8. Переложить в сковороду жареное мясо, налить разведенный в воде хрен и готовить примерно 1 мин.
9. Снять сковороду с плиты, добавить нарезанный полосками арбуз, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.
Салат с арбузом и камамбером
Ингредиенты (на 1 порцию):
Приготовление:
1. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, йогурт, сахар, соль и перец. Добавить мелко нарубленную мяту.
2. Шпинат промыть, оторвать ножки (должны остаться только листья), просушить.
3. Добавить к шпинату соус и нарезанный дольками арбуз (без кожуры).
4. Шайбу сыра разрезать пополам вдоль. Срезанную часть посыпать тростниковым сахаром и обжарить до карамелизованной корочки.
5. Выложить сыр сверху на арбузно-шпинатную смесь.
Говядина с белой мякотью арбуза в устричном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Корку арбуза очистить от зеленой кожуры и нарезать крупными ломтиками (красная часть в блюдо не идет).
2. Ломтики посолить, перемешать и оставить минут на 15. После слить появившуюся лишнюю влагу.
3. На разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить фарш и чеснок.
4. Добавить устричный и соевый соусы, нарезанный колечками перец чили, белый перец, арбузную мякоть и быстро обжарить.
5. Перед подачей украсить нарезанным луком.
Арбузный сорбет
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюле смешать воду с сахаром. Поставить на плиту и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Арбуз нарезать небольшими кусочками, удаляя косточки. Взбить мякоть блендером до однородной массы.
3. Убрать образовавшуюся пену. Арбузную массу процедить через мелкое сито.
4. Влить остывший сахарный сироп в арбузный сок, добавить мед и перемешать.
5. Перелить массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку. Через 1–1,5 часа начать перемешивать массу примерно каждые полчаса.
6. Когда в массе появится мелкая ледяная крошка из арбузного сока, сорбет готов (примерно через 5-6 часов).
Подавать лучше в охлажденной посуде.
Арбузный напиток с мятой
Ингредиенты (на 2 порции):
Приготовление:
1. Арбуз и мяту перемолоть в блендере.
2. Добавить по вкусу лимонный или лаймовый сок и сахар (по желанию).
3. Еще раз все хорошо перемешать, разлить по стаканам и подавать.
Со вкусом лета: 7 сочных арбузных салатов
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. С дыней и огурцом
Оригинальный и освежающий, такой салат станет прекрасной альтернативой классическому помидорно-огуречному под сметанной заправкой.
• Арбуз – 255 г;
• Дыня – 235 г;
• Огурцы – 2 шт;
• Рукола – пучок;
• Сок лимонный – 2 ст.л;
• Винный уксус – 1 ч.л;
• Мёд – 1 ст.л;
• Масло оливковое – 3 ст.л;
• Соль, перец.
• У арбуза, дыни и огурца снять шкурки;
• Нарезать мякоть любым удобным способом;
• Нашинковать зелень;
• Соединить;
• Соединить все жидкие ингредиенты для заправки;
• Добавить специи;
• Перемешать;
• Заправить салат.
2. Арбузная сальса
Сальса – не только пикантный мексиканский соус, но ещё и отличный вариант салата на перекус. Острый и одновременно с тем пряный, он отлично подойдет для обеда и ужина.
• Арбуз – 410 г;
• Халапеньо – 2 шт;
• Кинза – пучок;
• Лук – 1 шт;
• Лимонный сок – 55 мл;
• Соль.
• Снять корки с арбуза;
• Удалить косточки с перца;
• Мелко накрошить кубиком;
• Измельчить зелень и лук;
• Соединить в миске;
• Сбрызнуть соком;
• Посыпать солью;
• Перемешать;
• Отправить в холод на десять минут.
3. С фетой и курицей
Если хочется не просто легкий и освежающий салат, но и сытное блюдо – тогда обязательно попробуйте этот рецепт. Вы будете удивлены тому, как пряный сыр фета сочетается с нежным куриным филе и сладким арбузом!
• Филе – 185 г;
• Куриная приправа – щепотка;
• Арбуз – 310 г;
• Фета – 75 г;
• Масло подсолнечное – 1 ст.л;
• Салатные листья – пучок;
• Орехи – по вкусу;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Мёд – 1 ст.л;
• Сок лимонный – 2 ст.л;
• Чеснок, перец.
• Курицу сдобрить приправой со всех сторон;
• Обжарить до золотистой корочки;
• Дать остыть и разделить на кусочки;
• С арбуза снять шкурку;
• Накрошить мякоть;
• Накрошить сыр;
• Зелень выложить на тарелку, предварительно промыв;
• Затем добавить арбуз с сыром и мясо;
• Измельчить орехи в ступке;
• Притрусить сверху салат;
• Жидкие ингредиенты, чеснок и перец соединить в емкости;
• Перемешать;
• Залить салат заправкой.
4. С редисом
Ягодно-овощной салат можно приготовить и по традиционному тайскому рецепту. Для этого используется пикантная заправка из имбиря и соевого соуса с легкими цитрусовыми нотками лимона.
• Арбуз – четверть;
• Редис – 3 шт;
• Кинза – половина пучка;
• Рукола – половина пучка;
• Мята – половина пучка;
• Арахис – горсть;
• Фета – 95 г.
• Имбирь – пара кружочков;
• Микс перцев чили – по 1 шт;
• Соус соевый – 1,5 ст.л;
• Масло оливковое – 5 ст.л;
• Масло из кунжута – 1 ч.л;
• Лимон – 3 шт;
• Соль, перец.
• У арбуза удалить шкурку и косточки;
• Редис промыть, накрошить кружочками;
• Зелень нашинковать;
• Добавить в миску к редису и арбузу;
• Арахис прожарить на сковороде до золотистости;
• Измельчить с помощью блендера или ступки;
• Всыпать в миску;
• Ингредиенты для заправки смешать в отдельной емкости;
• Залить соусом;
• Добавить сыр перед подачей.
5. Капрезе
Приготовить классическое капрезе можно, используя не только мягкие ломтики сочного сыра, но и арбузную мякоть, которая придаст салату оригинального вкуса.
• Арбуз – 255 г;
• Моцарелла – 125 г;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Мёд – 1,5 ст.л;
• Черри – 505 г;
• Базилик – половина пучка;
• Уксус бальзамический;
• Соль, перец.
• Арбуз разделить на одинаковые ломтики;
• Смазать маслом из оливок;
• Натереть солью и перцем;
• Сдобрить мёдом;
• Обжарить на сковороде гриль с двух сторон;
• Выложить в емкость;
• Разрезать черри на половинки;
• Добавить к арбузу;
• Следом выложить моцареллу;
• Разделить руками базилик на листики;
• Присыпать салат;
• Сдобрить солью и перцем;
• Залить уксусом.
6. С креветками
Тонкий и нежный вкус морепродуктов, в частности креветок, отлично подходит для салата. В особенности, если сочетать их с зеленью, цитрусами и нежной мякотью арбуза.
• Креветки – 455 г;
• Арбуз – 605 г;
• Лимон – 2 шт;
• Фета – 95 г;
• Рукола – 155 г;
• Мята – пара веточек;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Острый соус – на кончике ножа;
• Мёд – 1,5 ч.л;
• Соль, перец.
• Креветки отварить в подсоленной воде до полной готовности;
• Удалить панцири;
• У арбуза удалить косточки, снять шкурку;
• Мяту промыть и нашинковать;
• Из лимонов отжать сок;
• Соединить его с мёдом, маслом, острым соусом и специями;
• Креветки всыпать к арбузу;
• Посыпать зеленью;
• Сдобрить заправкой;
• Перемешать;
• Добавить раскрошенную фету.
7. С йогуртом
А этот десертный вариант салата подойдет в качестве вкусного и сладкого завершения трапезы. Наличие фруктов и ягод в его составе, а также мягкого печенья с орехами особенно порадует детей.
• Арбуз – пара ломтиков;
• Яблоко – 1 шт;
• Киви – 1 шт;
• Ананас – пара колечек;
• Виноград – 16 шт;
• Печенье – 205 г;
• Орехи – половина стакана;
• Йогурт – 4 ст.л;
• Корица.
• Фрукты нарезать на кусочки;
• У арбуза удалить шкурку;
• Нарезать кубиком;
• Перемешать между собой;
• Виноград разрезать;
• Удалить косточки;
• Всыпать следом;
• Печенье разделить на кусочки (можно перебить блендером);
• Измельчить орехи;
• Вместе с печеньем добавить в салат;
• Залить йогуртом;
• Посыпать корицей;
• Перемешать.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми: