салат с баклажанами слоями на праздничный стол

Салат с баклажанами

Рецептов: 71

12 января 2019, 18:23

11 сентября 2018, 19:05

07 сентября 2018, 17:05

29 августа 2018, 17:31

28 августа 2018, 20:55

13 августа 2018, 17:20

24082 30 мин. 3 0 10

07 августа 2018, 09:03

18205 120 мин. 8 0 4

26 ноября 2017, 12:43

26 октября 2017, 11:05

08 ноября 2015, 13:12

07 ноября 2015, 13:15

28 октября 2015, 16:04

30 августа 2015, 20:22

28 августа 2015, 10:35

18 декабря 2014, 10:46

16 декабря 2014, 09:49

09 ноября 2014, 18:43

10 сентября 2014, 00:55

19 августа 2014, 15:07

20327 20 мин. 2 16 10

02 октября 2013, 19:47

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

20 салатов с баклажанами, которые стоит попробовать

С наступлением лета в нашем рационе становится больше овощных блюд. Наиболее популярным среди них можно назвать салат с баклажанами. Существует множество вариантов приготовления, но всех их объединяет простота и потрясающий вкус. Делимся подборкой из 20 отличных рецептов!

1. Армянский салат с баклажанами

Можешь подавать его как теплым, так и холодным.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 1 лук, 2 болгарских перца, 4 помидора, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь. Нарежь лук, болгарский перец, помидоры, укроп и чеснок. Все смешай с баклажанами, добавь соль, перец, лимонный сок и масло.

2. Баклажаны по-корейски

Жареные баклажаны выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 2 ст.л. кунжута, 5 стеблей кинзы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, долька лимона, щепотка сахара, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь соломкой и обжарь до золотистого цвета. Морковь натри на специальной терке, измельчи лук, чеснок, зелень, сладкий и острый перцы. Все смешай, добавь сок лимона, соевый соус, масло, кунжут, сахар, соль и специи. Перемешай, накрой крышкой и поставь в холодильник на час.

3. Салат с баклажанами и моцареллой

Жарь перец по 1 минуте с каждой стороны.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 сладких перца, 8 шариков моцареллы, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезанные баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде, обсуши и пожарь. Перец нарежь на длинные кусочки и слегка обжарь с измельченным чесноком. Все смешай, добавь моцареллу, молотый перец и соль. Заправь салат маслом и сбрызни соком лимона.

4. Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

Вылавливать баклажаны из кипящего масла удобно шумовкой.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г сливочного сыра, 3 веточки кинзы, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. крахмала, 100 мл растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, вымочи в соленой воде, обваляй в крахмале и брось в кипящее масло на 2 минуты. Достань и выложи их на бумажное полотенце. Нарежь помидоры и кинзу. Все смешай, добавь соль, перец, кусочки сыра и кунжут. Заправь салат маслом.

5. Салат из баклажанов и феты

Старайся аккуратно перемешивать салат, чтобы не помять мягкие овощи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 сладкий перец, 100 г феты, 3 зубчика чеснока, горсть темных оливок, 50 мл растительного масла, 2 листа салата, 3 веточки петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь, вымочи в соленой воде и обжарь до золотистого цвета. Нарежь помидоры, сыр, сладкий перец и чеснок. Измельчи петрушку и листья салата. В большом салатнике смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь маслом.

20 салатов с яблоками, которые точно стоит попробовать

6. Салат с баклажанами и яйцами

Можно использовать куриные или перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 2 вареных яйца, 1 лук, 100 г консервированной кукурузы, 60 мл растительного масла, 100 мл майонеза, молотый черный перец, соль, зелень для украшения.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, посоли и обжарь на быстром огне. Измельчи лук, яйца, кукурузу промой. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Выложи салат на тарелку и укрась зеленью.

7. Салат «Августин»

Орехи можно добавлять в салат целыми или измельчить в блендере.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 помидора, 2 вареных яйца, горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и обжарь с измельченным чесноком. Нарежь помидоры и яйца, орехи подсуши на сковородке. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом.

8. Салат с жареными баклажанами и маринованным луком

Маринуй лук 7-10 минут в закрытой посуде.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 репчатый лук, 2 вареных яйца, 3 веточки петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. майонеза, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, щепотка сахара.

Приготовление: Нарезанный лук промой и замаринуй в уксусе с сахаром. Баклажаны нарежь кубиками и обжарь до золотистого цвета. Измельчи яйца. Смешай все в широком салатнике, посоли, поперчи и заправь майонезом.

9. Простой салат из баклажанов с чесноком

Тебе понадобится: 2 л воды, 1 кг баклажанов, 4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, пучок укропа, 3 ст.л. уксуса, соль, молотый черный перец, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Баклажаны нарежь на небольшие кубики и провари в соленой воде с лавровым листом 4 минуты. Откинь на сито и остуди.

Измельчи укроп, чеснок и смешай с баклажанами. Добавь душистый и черный перцы, соль, уксус и масло. Накрой салат крышкой и оставь в холодильнике на полчаса.

10. Быстрый салат из жареных баклажанов

Отличный рецепт закусочного салата, если надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое!

Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 3 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 80 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь брусочками и обжарь до золотистого цвета. Добавь сок лимона, мелко нарубленную зелень, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Салат должен постоять 15 минут в холодильнике.

15 лучших рецептов салатов с креветками и кальмарами

11. Итальянский салат с баклажанами

Побалуй своих домочадцев аппетитным угощением!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 350г помидоров черри, 50 г моцареллы, 3 листика салата, 50 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 3 зубчика чеснока, морская соль, молотый черный перец, прованские травы.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, вымочи в соленой воде и обжарь на растительном масле. Нарежь помидоры и моцареллу, пармезан натри на терке, листья салата порви руками. Смешай баклажаны, помидоры, моцареллу и салат. Добавь соль, специи, оливковое масло и уксус. Выдави через пресс чеснок и присыпь сверху пармезаном.

12. Теплый салат с баклажанами и говядиной

Используй самые мягкие кусочки мяса.

Тебе понадобится: 200 г говядины, 1 баклажан, 1 сладкий перец, 2 стебля зеленого лука, долька лимона, полстакана ростков фасоли, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец, зира.

Приготовление: Мясо нарежь соломкой, баклажаны кружочками. Обжарь продукты по отдельности на раскаленной сковороде и выложи на салфетку. Нарежь сладкий перец и зеленый лук. Все смешай, добавь ростки фасоли, лимонный сок, соевый соус, соль и специи. Аккуратно перемешай и заправь салат маслом.

13. Салат с баклажанами и нутом

В среднем, нут варится 1-1,5 часа.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров, стакан вареного нута, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. лимонного сока, зелень, соль, молотый черный перец, 80 мл растительного масла.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, обжарь во фритюре и выложи на салфетку. Смешай нарезанные пополам помидоры, вареный нут, баклажаны и зелень. Посоли, поперчи, добавь сок лимона, измельченный чеснок и кунжут. Заправь салат маслом.

14. Салат «Заалук»

Марокканский рецепт икры из баклажанов.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, половинка перца чили, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. зиры, соль, 60 мл оливкового масла.

Приготовление: Целые баклажаны выложи на противень и запекай 30 минут при температуре 200 градусов. Остуди и измельчи. Нарежь помидоры, чеснок, зелень и острый перец. Обжарь все на сковороде, всыпь приправы и соль. Через 10 минут добавь измельченные баклажаны и сок лимона. Томи 4-5 минут, доведи по соли и специям.

15. Салат с баклажанами, говядиной и солеными огурцами

Удивительно аппетитное сочетание вкусов.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 200 г вареной говядины, 1 сладкий перец, 2 соленых огурца, 1 лук, веточка базилика, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и обжарь на растительном масле. Нарежь мясо, перец, огурцы и лук. Все смешай, посоли, поперчи и заправь маслом. Укрась салат базиликом.

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

16. Салат с баклажанами и языком

Во время варки языка, меняй воду не меньше двух раз.

Тебе понадобится: 1 вареный свиной язык, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 2 помидора, зубчик чеснока, 3 листа салата, 2 ст.л. соевого соуса, 60 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарезанные соломкой баклажаны обжарь до готовности. Нарежь язык, помидоры и болгарский перец, листья салата порви руками. Все смешай, добавь соль, перец и растительное масло. Выдави через пресс чеснок и сбрызни соевым соусом.

17. Салат из баклажанов и шампиньонов

Сырые шампиньоны пропитываются соком салата и становятся очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 шампиньонов, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 3 веточки петрушки, горсть кедровых орешков, молотый перец и соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь, обжарь и выложи на салфетку. Нарежь перец соломкой, шампиньоны тонкими ломтиками. Все смешай, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Добавь уксус, соевый соус, масло, орешки и мелко нарубленную зелень. Салат должно настояться полчаса.

18. Салат «Наваждение»

Готовые баклажаны можно порезать на кусочки или выложить на тарелку целиком.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 50 г зерен граната, 3 веточки петрушки, 5 листиков мяты, 80 г мягкого сыра, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль на пластины толщиной 3-4 см, посоли, поперчи, смажь маслом и обжарь на гриле. Выложи их на тарелку, добавь гранат, измельченные петрушку, мяту и сыр. Посоли, поперчи и сбрызни маслом.

19. Салат с баклажанами и грецкими орехами

Необычный салат, который надолго задержится в твоем меню.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г грецких орехов, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, полпучка петрушки, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, смешай с солью, перцем, маслом и запекай в духовке 20 минут. Орехи подсуши на сковородке и измельчи в блендере вместе с петрушкой. Смешай баклажаны, орехи с петрушкой, соль и перец. Заправь салат соусом из майонеза и сметаны.

20. Слоеный салат из баклажанов и сыра

Вари баклажаны 20 минут в подсоленной воде.

Тебе понадобится: 2 вареных баклажана, 3 помидора, 1 лук, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 100 мл майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь баклажаны, помидоры, лук и яйца, сыр натри на мелкой терке. Собери салат в такой последовательности: баклажаны, лук, помидоры, яйца и сыр. Каждый слой салата смазывай майонезом, при необходимости соли и перчи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Салат с баклажанами на праздничный стол. Рецепт слоями с морковкой, курицей, яйцом

Публикация в группе : Салаты

Приготовить салат с баклажанами удастся даже на праздничный стол. В этом случае особое внимание стоит уделить оформлению готовой закуски. Лучшие рецепты таких угощений собраны ниже в статье.

Общие принципы приготовления салата

Баклажаны – не только вкусные, но и полезные овощи. Это легкий продукт, богатый пищевыми волокнами, который стимулирует правильную работу ЖКТ. Кроме того, «синенькие» регулируют обменные процессы в организме, снимают синдром хронической усталости и могут быть использованы как легкие афродизиаки. Актуально регулярно употреблять баклажаны во время диеты. Они помогают нормализовать вес. Добавить такие овощи в свое меню проще всего в виде салатов.

Любой из вариантов закусок готовится по похожей схеме:

Остается смешать кусочки овоща с остальными компонентами угощения. Можно дождаться полного остывания баклажанов или подать к столу теплый вариант закуски.

Классический рецепт

Салат с баклажанами на праздничный стол часто готовится с рыбными консервами. Это простой и быстрый способ. Для салата подойдет продукт из любой рыбы. Но лучше всего использовать сардины, сайру, скумбрию.

Обязательно выбирать консервы в масле.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

В последнюю очередь закуска засыпается тертым сыром и измельченной свежей зеленью. Последняя подойдет любая на свой вкус. Например, смесь укропа и петрушки. Чтобы салат получился вкуснее, обязательно дать ему постоять в прохладе на протяжении минимум четверти часа.

Слоями

Есть и еще один вкусный вариант слоеной закуски с добавлением баклажанов. Опубликованный ниже рецепт включает в себя и овощи, и орехи, и сыр. Заправлять его проще всего майонезом.

Но можно взять и более оригинальный соус. Например, магазинный или домашний сырный.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Из указанного количества продуктов получается примерно 2-3 порции угощения. Из орехов для блюда отлично подойдет грецкие орехи и фундук. Количество чеснока в таком рецепте по вкусу можно увеличивать. Например, брать сразу по 2-3 зубца. Черри допускается заменять 1-2 обычными крупными помидорами.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Для украшения угощения используется свежая петрушка. Она целыми листочками выкладывается поверх каждой порции. Очень эффектно подавать такую закуску порционно в прозрачных небольших бокалах. Все слои угощения будет эффектно видны через прозрачную посуду.

С морковкой

Салат с баклажанами на праздничный стол может быть приготовлен с корейской морковью. Получается пикантное пряное угощение. Оно станет отличным дополнением к любому мясному горячему. Например, вкусно подавать салат по такому рецепту к шашлыку. Калорийность готового угощения получается приблизительно 83,7 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

После тщательного перемешивания салат убирается в прохладу на всю ночь. Перед подачей нужно посыпать его большим количеством рубленой зелени.

С курицей

Для такого блюда лучше всего взять чистое куриное филе. Оно сделает салат вкусным и малокалорийным. В состав закуски входит и большое количество овощей.

Их состав допускается менять по своему вкусу.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

Масло для рецепта подойдет любое – растительное, сливочное. Оно нужно для обжаривания составляющих рецепта. Можно также использовать зелень для украшения уже готового угощения.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Остается добавить соус. Например, майонез. Но даже без него салат получится вкусным за счет овощных соков. После перемешивания закуска убирается в прохладу минимум на полчаса. Полностью готовое блюдо украшается рубленой зеленью и подается к столу.

С яйцом

Салат с баклажанами вкусно дополнять яйцами. Если эффектно украсить такую закуску, получится подать его на праздничный стол. Также в состав блюда войдут плавленые сырки, чеснок, свежие огурцы для сочности. Интересно, что баклажаны не входят в состав блюда, а на их кусочках подается закуска.

Ингредиенты

Для угощения следует использовать:

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Чтобы угощение получилось особенно эффектным и аппетитным, можно выложить заготовки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста. Готовую закуску можно сразу же подавать к столу.

Без майонеза

Чтобы закуска получилась менее калорийной, готовить ее стоит без добавления жирного майонеза. Для угощения в таком случае выбираются другие соусы.

Например, очень интересную заправку получится приготовить с добавлением соевого.

Ингредиенты

Для угощения следует использовать:

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Получившаяся закуска посыпается светлым кунжутом. Последний предварительно можно обжарить на сухой сковороде до появления яркого аппетитного аромата. Для украшения блюда отлично подойдут и перья зеленого лука. Они предварительно мелко рубятся.

Из жареных баклажан

Салат с баклажанами на праздничный стол очень вкусным получается с жареными овощами.

Ингредиенты

Для угощения следует использовать:

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Остается смешать все подготовленные продукты и полить соусом. Пробовать салат можно сразу же.

Овощной теплый салат

Главная особенность такой закуски заключает в том, что она подается теплой. Обжаренные ингредиенты не требуется остужать.

Они добавляются в блюдо сразу теплыми.

Ингредиенты

Для угощения следует использовать:

Количество кориандра определяется по вкусу кулинара. На указанное количество продуктов достаточно будет примерно ½ ч. л. пряности.

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Когда нагрев плиты уже будет выключен, потребуется мелко порубить кинзу и чеснок. Эти компоненты добавляются в салат. После все сбрызгивается бальзамиком. Можно досолить угощение по вкусу. Подается блюдо сразу же теплым. Вкусно дополнять угощение тостами из черного хлеба.

С сосисками

Салат с баклажанами на праздничный стол может быть приготовлен даже с сосисками. С этим мясным компонентом получается быстро и просто сделать вкусную сытную закуску. Сосиски лучше всего взять копченые. Подойдут охотничьи или продукт с сыром.

Ингредиенты

Для угощения следует использовать:

Последовательность действий

Этапы приготовления:

Подавать блюдо можно как в теплом виде, так и уже остывшим. Отличным дополнением к угощению станут белые или черные сухарики.

Полезные советы и рекомендации

Вкусный салат с баклажанами помогут приготовить следующие советы:

Приготовить салат с баклажанами на праздничный стол получится более чем по 30 различным рецептам. Среди них есть варианты с корейской морковью, курицей, грибами, сосисками.

Видео о приготовлении салата с баклажанами

Рецепт приготовления салата с баклажанами:

Источник