салат с большим количеством зелени
Зелёные салаты
Зеленые салаты, как правило, чаще готовят весной и летом, чтобы после зимы восполнить нехватку витаминов в организме. К счастью, природа и здесь позаботилась о том, чтобы обеспечить организм человека всеми полезными веществами, которые необходимы для прилива сил и энергии, хорошего настроения и заряда бодрости.
Щавель, ярко зеленая руккола, темно зеленый укроп, сочная зеленая петрушка, крапива, зеленый лук – из всего этого можно без труда приготовить несложный, но очень полезный зеленый салат.
Зелёные салаты
Всего опубликовано 145 рецептов
Салат с рукколой и сыром Моцарелла
Лето это время, когда можно есть буквально всё что вырастили, причём сразу и без какой-либо длительной обработки. Особенно.
Ингредиенты
Салат из пекинской капусты и огурца
Многие люди стараются как можно чаще употреблять в пищу такие ценные продукты, как свежий зеленый салат и белокочанная.
Ингредиенты
Салат со свёклой и яйцом пашот
Если вам предстоит сложный рабочий день, приготовьте для себя и своей семьи вкусный и сытный.
Ингредиенты
Новогодний стол из морепродуктов. Видео
Если вы ждёте Нового года также, как и мы, то это видео вам должно понравиться. Сегодня мы решили приготовить просто.
Большой зеленый салат: 4 модных рецепта от шефов
Зеленый салат сегодня — едва ли не самое модное ресторанное блюдо. Тут сказалась и растущая популярность правильного питания, и то, что все больше людей считают калории и хотят жить в гармонии с собой. К тому же сочетание овощей и трав — стопроцентный летний хит. Листик к листику, кружочек к кружочку, веточка к веточке. Свежо, легко, полезно. И никакого чувство вины по поводу больших размеров порций.
Каталонский салат Эскаливадо из печеных овощей
Название блюда «эскаливада» происходит от каталонского глагола еscalivar, что означает «зажаривать в печи или на гриле». Рецепт Дмитрия Шуршакова, придуманный им для московского Barceloneta Tapas Bar построен на контрасте: печеные перцы, лук и цуккини «с дымком» создают впечатление сытости и полноты вкусовых ощущений, а зелень отвечает за свежесть и задорный хруст. По-смыслу очень близко к нашему винегрету, но по вкусу гораздо богаче.
Салат Эскаливадо
Что нужно:
лук красный – 160 г
соус медовогорчичный – 120 г
Для приготовления соуса (соотношение 1/1):
Что делать:
2. Все овощи, не очищая, целиком погрузить в уголь (как печёную картошку) и держать в районе 5-7 минут до полного приготовления. Достать, остудить и произвольно нарезать.
3. Фету нарезать кубиками, выложить сверху.
4. Украсить микс салатом и заправить соусом.
Cалат c зеленой фасолью, шпинатом и томатами
Принцип сборки этого большого веганского салата от Алексея Павлова, шеф-повара сочинской «Барселонеты», включает все самые востребованные сторонниками ЗОЖ ингредиенты: зеленую фасоль, шпинат, молодой картофель и половинку вездесущего авокадо, куда же сегодня без него. Все это хрустит, освежает и красиво выложено на тарелке.
Cалат c зеленой фасолью, шпинатом и томатами
Что нужно:
фасоль стручковая – 160 г
молодой картофель – 200 г
масло оливковое – 40 г
растительное масло – 20 г
Что делать:
1. Зеленую фасоль и разрезанный пополам молодой картофель обжарить на растительном масле с добавлением тимьяна в течении 5 минут на большом огне. Посолить. Затем накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут на маленьком огне.
2. Томаты черри порезать пополам.
3. Выложить на тарелку микс салата, помидоры черри, готовую фасоль с картофелем и заправить соусом – смешав оливковое масло, соевый соус и лимонный фреш.
Большой зеленый салат из зеленой фасоли, эдамаме и авокадо с азиатской заправкой
Рецепт подойдет завсегдатаям этнических магазинов, где продают модные азиатские ингредиенты. Бобы эдамаме, авокадо, соус с добавкой сока экзотического цитруса юдзу сегодня не такая уж редкость. И если соединить все это воедино, как в рецепте Руслана Закирова, шеф-повара ресторана «Кузня», на такое зеленое великолепие даже заядлые мясоеды с легкостью променяют свой кровавый стейк.
Большой зеленый салат с зеленой фасолью, авокадо и азиатской заправкой
Что нужно:
фасоль эдамаме – 80 г
фасоль стручковая – 120 г
огурцы свежие – 160 г
семена тыквы – 20 г
капуста белокочанная – 60 г
масло оливковое – 16 г
апельсиновый фреш – 60 г
масло оливковое – 32 г
сок юдзу (можно приготовить без него или использовать готовый соус юдзу) – 12 г
Что делать:
1. Нарезанные ломтиками свежие огурцы соединить с нашинкованной белокочанной капустой, тонкими слайсами цуккини, двумя видами фасоли, рукколы и шпината, сверху выложить половинку свежего авокадо.
2. Заправить салат оливковым маслом и соусом на основе меда, соевого соуса, апельсинового фреша, оливкового масла и сока юдзу. Украсить семенами тыквы.
Зеленый салат с бурратой, рукколой и помидорами
Салат с бурратой, рукколой и помидорами
Что нужно:
4 головки бурраты (по 300 г каждая)
смесь зелени: руккола, петрушка, базилик- 60 г
перец болгарский- 100 г
Что делать:
1. Срезать с бурраты «шапочку»
2. Помидоры, огурцы, болгарский перец и зелень вымыть и крупно нарезать.
3. Выложить на тарелку, в середину раскрыть сыр, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. При подаче украсить салатом руккола и веточкой базилика.
Топ 10 быстрых и простых рецептов зеленого салата
1. Смесь травяного салата с помидорами, перцем и фетой
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, помидоры, болгарский перец, чипсы из лаваша и фету и перемешайте, чтобы покрыть. Приправить по чайной ложки соли и черного перца.
Добавьте горсть битых чипсов из лаваша, чтобы добавить хрусткости этому живому салату.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 276 калорий; жир 22г; насыщенные жиры 4 г; холестерин 13 мг; натрий 569 мг; белок 4г; углеводы 16г; сахара 3г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 95 мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
2. Кресс-салат, свекла и фенхель
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте свеклу с маслом; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарить до готовности 18–20 минут.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте кресс-салат, фенхель и свеклу и перемешайте, чтобы получить покрытие. Посыпать листьями фенхеля.
Сведения о питательных веществах на Порцию:208 калорий; жир 16г; насыщенные жиры 2,5 г; холестерин 5мг; натрий 646 мг; белок 4г; углеводы 13г; сахара 6г; клетчатка 4г; железо 1мг; кальций 126 мг.
3. Салат из рукколы, персика и чеддера
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте орехи пекан, перемешивая один раз, до появления аромата, 4–5 минут; дать остыть, затем нарезать.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте рукколу, персик, чеддер и орехи пекан и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 273 калории; жир 27г; насыщенные жиры 6г; холестерин 15мг; натрий 235 мг; белок 5г; углеводы 6г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 156мг.
4. Эндивий, Радиккио и Виноградный салат Пол Сирисали
Сперва мы с вами познакомимся с такими видами салатов как Эндивий и Радиккио.
Эндивий, или Цикорий салатный — вид травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые. Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу
Радиккьо, также радиччио, эскариол, итальянский цикорий — разновидность цикория обыкновенного, популярное огородное растение. Имеется множество сортов радиккьо, объединённых в несколько групп. Листья обычно красные с белыми прожилками. Радиккьо используют как для приготовления салатов, так и в составе горячих блюд.
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте радиккио, эндивий, виноград, петрушку и оливки и перемешайте.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 218 калорий; жир 19г; насыщенные жиры 3г; холестерин 0 мг; натрий 289 мг; белок 2г; углеводы 11г; сахара 4г; клетчатка 5 г; железо 2мг; кальций 83 мг.
5. Красный лист салата, жареный красный перец и салат пекорино
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, жареный перец и каперсы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Сверху выложите пекорино.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 229 калорий; жир 21г; насыщенные жиры 5г; холестерин 9 мг; натрий 616мг; белок 5г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 1мг; кальций 208мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
6. Зеленый лист салата чоризо и яблоки
В рецепте используются такой вид Испанского сыра как Манчего и свиных колбасок Чоризо давайте познакомимся с ними по ближе и так что мы знаем про эти продукты:
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 377 калорий; жир 34г; насыщенные жиры 10г; холестерин 40мг; натрий 579 мг; белок 12 г; углеводы 7г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 186 мг.
7. Фризе, авокадо и салат с голубым сыром
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком поджарьте миндаль, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 3-5 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 3 Добавьте фризе, авокадо, сыр с плесенью и миндаль и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 332 калории; жир 31г; насыщенные жиры 6г; холестерин 11мг; натрий 365 мг; белок 7г; углеводы 10г; сахара 2г; клетчатка 8 г; железо 2мг; кальций 163мг.
8. Листовой салат из кедровых орехов и редиски
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте кедровые орехи, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 6-7 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте салат, редис и кедровые орехи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 129 калорий; жир 12г; насыщенные жиры 1,5 г; холестерин 5мг; натрий 179 мг; белок 3г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 2мг; кальций 52 мг.
9. Ромэн и салат из маринованных овощей
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте листья салата, фасоль, лямблий и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 222 калории; жир 17г; насыщенные жиры 2г; холестерин 0 мг; натрий 894 мг; белок 3г; углеводы 13г; сахар 1г; клетчатка 4г; железо 2мг; кальций 47 мг.
10. Салат из шпината с беконом и гренками
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте бекон и хлеб; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, 10–12 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, 1/4 чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца. Добавьте смесь шпината, огурцов и гренок и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 20 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 150 калорий; жир 9г; насыщенные жиры 2г; холестерин 12 мг; натрий 563 мг; белок 5г; углеводы 13г; сахара 2г; клетчатка 2 г; железо 2мг; кальций 72мг.
25 рецептов самых вкусных салатов из салатной зелени
Салатной зелени есть так много видов: руккола, маш-салат, шпинат, радиккьо, цикорий, латук, мангольд и многие другие. Но нам не стоит долго раздумывать над названием ярких хрустящих листьев, а надо спешить насладиться их вкусом. Лучше всего салатные листья раскрывают свой вкус (как банально это звучит) именно в салате. Хрустящие листочки добавляют легкости и свежести даже сытным, комплексным, салатам, а легким, с фруктовыми нотками, добавляют объема и вкусовой совершенства. И в это прекрасное время нежных, свежих овощей, пора наслаждаться яркими салатами, которые станут дополнением к изысканному ужину, а могут и сами стать идеальным, легким, летним ужином в стиле Picante Cooking.
Салат из зеленой спаржи с козим сыром, миндалем и мятно-лимонной заправкой. Диетично, витаминно и очень вкусно.
Не обычный, но очень гармоничный салат с пикантной вкусом руколой, соленым сыром, кисло-сладкой клубникой и хрустящими орехами.
Легкий салат с клубникой, орехами и мягким соленым сыром под кисло-сладкой пикантной заправкой с базиликом.
Легкий салат с морскими гребешками, с одним из самых интересных морепродуктов, под ароматным чесночным соусом.
Интересный салат в котором сочетается ароматный тунец, хрустящий огурец и миндаль, сытные яйца и все под кремовым соусом.
Яркий салат с курицей, клубникой, авокадо и сыром Фета под кисло-сладкой лимонной заправкой с маком.
Легкий, очень вкусный, даже несколько роскошный салат с креветками, авокадо и беконом. Лучший способ насладиться качественными креветками.
Необычный салат с пряной рукколой, сладкой черешней, соленым сыром горгонзола и нежной вяленой ветчиной под кисло-сладкой заправкой.
Самый что ни есть легкий летний салат со спаржей, листовой зеленью, заправкой с базиликом и копченной семгой.
Красочный и очень полезный салат с кисло-сладкой заправкой. Компромиссное решение для тех, кто избегает горькой салатной зелени.
Простой и очень вкусный салат с рукколой, помидорками черри, хрустящими семечками подсолнечника и мягким сыром Фета по рецепту моей мамы.
Не обычный, дарующий свежесть и легкую сытость, салат с молодым горошком, креветками, огурцами и мятой.
Изысканный, необычный салат из рукколы и листьев базилика, с сочным сладким персиком, нежной ветчиной, солоноватым сыром и хрустящим миндалем.
Салат со спелой, сладкой клубникой и нежным, но ярким вкусом козьим сыром, с листиками базилика и жареным миндалем.
Необычный салат с сочной куриной печенью, кисло-сладкими вишнями, соленым сыром, под бальзамическим заправкой.
Салат в итальянском стиле, с сыром, который называют роскошной версией моцареллы, можно сказать его лучшей версией.
Яркий салат с жареным сыром халуми, популярным сыром для жарки, помидорами и оливками под заправкой из базилика.
Салат создан по мотивам знаменитого американского сэндвича БЛТ с помидорами, листовым салатом и беконом.
Сытный и яркий салат с телячьей печенью, грибами и огурцом под кремовой сливочной заправкой с легким ароматом петрушки и чеснока.
Комплексный салат с зеленой спаржей, сыром с голубым плесневым, хрустящим беконом и яйцом пашот.
Летний салат с куриными грудками, хрустящим миндалем, ароматной малиной и нежным насыщенным сыром камамбер.
Вкусный и сочный салат с перепелиными яйцами, ветчиной, хрустящими семечками тыквы и гренками, под кремовой заправкой с хреном.
Наслаждайтесь яркими салатами со вкусом лета, вместе с Picante Cooking!