EdaDnya
Салат с курицей и рисом несложен в приготовлении и достаточно вкусен. Готовится он из доступных продуктов, а именно:
Для начала подготовим огурцы – очищаем их, промываем и режем мелкими кубиками.
Зеленый лук промываем, слегка просушиваем и рубим, после чего перекладываем зелень в тарелку вместе с огурцом.
По желанию в рецепт добавляется петрушка – небольшой почек измельчается и добавляется к основным ингредиентам.
Филе, которое следует заранее отварить и остудить, мелко режем.
С горошка выливаем маринад и кладем его в тарелку вместе с мясом и заранее отварной крупой.
Посыпаем продукты солью, перцем, заправляем майонезом и оставляем блюдо настаиваться на 3-5 часов в холодном месте.
Салат с курицей и рисом готов – его можно преподносить к столу.
Рецепт 2
Куриный салат с рисом требует следующего набора продуктов:
Филе промываем, перекладываем в кастрюльку и варим до готовности. Чтобы мясо не потеряло сочность, его следует после закипания варить на протяжении 20 минут.
Как только грудка сварится – достаем ее из кипящей воды и остужаем. Затем режем мелкими кусочками или перебираем на тонкие волокна.
Ананас слегка подсушиваем и нарезаем кусочками.
С кукурузы сливаем жидкость и перекладываем ее в миску вместе с остальными продуктами, входящими в рецепт. Заправляем их майонезом, слегка подсаливаем и подаем к столу.
Чтобы в блюде не было жидкости, оставлять его для настаивания не нужно, иначе сочные продукты пустят сок.
Рецепт 3
Салат с рисом курицей и кукурузой готовится из таких продуктов:
Куриное филе отвариваем в чуть соленой воде до готовности, после чего остужаем и мелко режем.
Ананасы мелко режем, предварительно слив с них сок (если вы решили взять свежий фрукт, очищаем его от кожуры, после чего нарезаем серединку, так как она более мягкая).
Сельдерей чистим, моем и режем кружочками.
В глубокой салатнице смешиваем все продукты, входящие в рецепт (рис заранее отвариваем и остужаем).
Посыпаем ингредиенты корицей, пудрой, поливаем сметаной и соусом. Перемешиваем блюдо и подаем с любым гарниром.
Рецепт 4
Салат с курицей и рисом – необходимые ингредиенты для приготовления:
Мясо отвариваем также, как яйца и рис. Воду у продуктов нужно слегка подсолить. Как только крупа сварится, выкладываем ее в глубокую тарелку.
Грибы мелко нарезаем, предварительно слив с них маринад. Филе мелко режем, а затем смешиваем все компоненты, входящие в рецепт, вместе с крупой.
Добавляем в тарелку майонез, после чего тщательно перемешиваем продукты. Украшается блюдо рубленой зеленью.
Рецепт 5
Салат с курицей и рисом получается нежным по вкусу – для его приготовления понадобится:
Отвариваем крупу до готовности, добавив в воду немного соли и карри. Желательно обжарить ее перед приготовлением, а после варки дать постоять ей 15 минут в тепле. Затем перекладываем ее в салатник, предварительно разрыхлив вилкой.
Яйца чистим и мелко режем.
Грудку нарезаем мелкими кубиками, а затем кладем нарезку в салатник.
Поливаем ингредиенты майонезом, солим и хорошо перемешиваем блюдо. Как только салат с курицей и рисом настоится, подаем его к столу.
Теплый салат с бурым рисом (3, 4 этап диеты Дюкана)
Теплые салаты находка для любителей здоровой пищи. Эти салаты очень полезны, так как их едят сразу после приготовления. На 3 и 4 этапах диеты включите в свой рацион небольшую порцию бурого риса и комбинируйте его с различными овощными и белковыми добавками. Такая еда нужна пищеварительной системе человека. В салате с рисом присутствует весь букет полезных веществ: клетчатка, витамины, макро- и микро-элементы.
Не приправляйте салат маслом, чтобы не увеличивать его калорийность. Тёплый салат достаточно полить соевым соусом или сбрызнуть уксусом по вкусу.
На приготовление салата с бурым рисом и курицей по этому рецепту для 3 и 4 этапа диеты Дюкана, понадобится 1 час. Из приведённых в рецепте ингредиентов получится 3 порции.
Ингредиенты:
— курица (филе) – 200 г;
— лук-порей – 100 г;
— лук-шалот – 100 г;
— перец чили – 1 шт.;
— рис бурый – 150 г;
— сельдерей стеблевой – 50 г;
— соевый соус – 15 г;
— сыр твёрдый – 30 г;
— уксус – 5 г.
Как приготовить в домашних условиях
Отварите белое мясо курицы со специями и солью. Если порезать мясо небольшими кусочками, то на это уйдёт 20 минут.
Промойте бурый рис несколько раз. Залейте его холодной водой. Пропорция такая: одна часть риса и две части воды. Добавьте соль. Варите 35-40 минут. Готовый рис сложите в кулинарное кольцо, полейте чайной ложкой соевого соуса, слегка утрамбуйте.
Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, измельчите стебель свежего сельдерея. Положите следующий слой салата.
Курицу порежьте мелко – это белковый слой салата, следующий за зелёными овощами.
Лук-шалот порежьте кольцами. Залейте на 5-10 минут тёплой кипяченой водой с уксусом и солью. Положите слой лука на курицу. Если в салат попадёт немного маринада от лука, то будет только вкуснее.
Натрите на мелкой тёрке небольшой кусок сыра с низким содержанием жира. Смешайте его с острым перцем чили. Для острой нотки положите в салат перец чили вместе с семенами, если перчик небольшой.
Снимите кулинарное кольцо. Смешайте соевый соус и маринад, в котором был лук-шалот. Полейте салат этим соусом. Подавайте тёплым.
Салат с бурым рисом и курицей гриль
Сочетание куриной грудки с бурым рисом и овощами не просто полезно и оптимально с точки зрения диетологии, оно предоставляет простор для кулинарной фантазии. Такой салат – отличный вариант для легкого обеда или ужина, когда не хочется перегружать желудок. А с дополнительными ингредиентами для заправки можно экспериментировать сколько угодно.
Понадобится:
Для салата:
240 г смеси бурого и красного риса
2 половинки куриной грудки без кожи и костей
100 г краснокочанной капусты
140 г стручковой фасоли
1 небольшая морковка
соль, перец по вкусу
оливковое масло
Для заправки:
90 мл оливкового масла extra virgin
30 мл белого винного уксуса
1 ст. л. тертого пармезана
1 ст. л. нарезанного красного сладкого перца
1 ч. л. сушеной петрушки
1 ч. л. нарезанного лука
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. соли
1 ч. л. меда
2-3 щепотки черного молотого перца
Рецепт:
Отвари рис по инструкции на упаковке и оставь остывать. Срежь у зеленой фасоли хвостики и отвари в кипящей воде в течение 3-5 минут. Промой холодной водой. Тонко нашинкуй капусту, морковь натри на терке.
Для заправки лук и перец очень мелко нарежь, смешай в банке с плотно закрывающейся крышкой все ингредиенты. Заправки получится больше, чем требуется для салата, но ее можно долго хранить в холодильнике.
Слегка смажь курицу оливковым маслом, посоли и поперчи по вкусу. Выложи курицу на решетку или в лоток и обжаривай на гриле, мангале или сковороде-гриль в течение 13-15 минут до готовности, один раз перевернув в процессе. Время приготовления будет зависеть от толщины филе. Готовность мяса можно проверить, проткнув кусок ножом (должен вытекать прозрачный сок) или при помощи термометра для мяса (температура должна достигать 75 °С). За 2-3 минуты до конца приготовления смажь курицу приготовленной заправкой.
Смешай в миске рис, фасоль, капусту, морковь и 4-5 ст. л. заправки. Нарежь курицу ломтиками и выложи поверх овощной смеси.
10 интересных салатов с рисом
Вкусные сочетания с крабовыми палочками, кукурузой, тунцом, курицей, огурцами, сыром, орехами и не только.
3 важных момента
1. Салат с рисом, крабовыми палочками, кукурузой, яйцами и огурцом
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца, крабовые палочки, огурец и лук мелкими кубиками. Добавьте рис, кукурузу, рубленую зелень, соль и майонез и перемешайте.
2. Салат с рисом, курицей, запечённым болгарским перцем, горошком и оливками
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис и курицу до готовности.
Если используете замороженный горошек, отварите его в кипящей подсоленной воде несколько минут до мягкости. Затем охладите в ледяной воде, чтобы сохранился яркий цвет. Нарежьте оливки небольшими кусочками и измельчите зелень.
Выложите все подготовленные ингредиенты в миску. Смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.
3. Салат с рисом, тунцом, помидорами, кукурузой, оливками и яйцами
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис в подсоленной воде. Сварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте яйца и оливки крупными кусочками. Разрежьте помидоры пополам. Слегка разомните вилкой тунца.
Выложите в миску рис, яйца, оливки, помидоры, кукурузу и тунца. Добавьте лимонный сок, масло, соль и перец и перемешайте салат. Уберите его в холодильник на пару часов, тогда он станет ещё вкуснее.
4. Слоёный салат с рисом, сёмгой, авокадо и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис в подсоленной воде. Нарежьте сёмгу небольшими кубиками. Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и смешайте половину с творожным сыром. Добавьте две ложки майонеза и измельчённый укроп и перемешайте.
Нарежьте авокадо небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложите салат слоями в следующем порядке: половина рыбы, рис, авокадо, творожная смесь, оставшаяся рыба, майонез и твёрдый сыр.
5. Салат с рисом, свёклой, козьим сыром и кедровыми орешками
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Выложите орешки в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, помешивая, около 5 минут на среднем огне. Выложите на тарелку.
Немного убавьте огонь и поместите в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте примерно 8 минут. Тем временем нарежьте свёклу средними кубиками. Добавьте её к овощам, приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 25 минут. Если свёкла пристаёт к сковороде, влейте немного воды.
Смешайте зажарку, рис, половину орешков, лимонную цедру и почти всю рубленую петрушку. Остудите салат и посыпьте орешками, раскрошенным сыром и петрушкой.
6. Салат с рисом, огурцом, грецкими орехами и мятой
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис. Обжарьте орехи на сухой сковороде в течение 5 минут. Нарежьте огурец кубиками, измельчите укроп и листья мяты.
Соедините сок половины лимона, масло, уксус, тахини, соль, перец, сахар или мёд. Дополните подготовленные ингредиенты заправкой и перемешайте. Полейте салат соком оставшегося лимона и оставьте на 10 минут для раскрытия аромата.
7. Салат с рисом, тунцом и маринованными огурцами
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис. Разомните вилкой тунца. Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Добавьте к подготовленным ингредиентам масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте.
8. Салат с рисом, виноградом, кешью и фетой
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис. Выложите кешью на противень и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 3–5 минут. Орехи должны слегка подрумяниться. Можно также обжарить их на сухой сковороде.
Разрежьте виноград пополам и удалите косточки, если они есть. Нарежьте фету средними кубиками, а лук — мелкими.
Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец. Полейте половиной заправки рис и хорошенько перемешайте. Добавьте виноград, фету, лук, рубленые листья петрушки и остывшие орехи. Полейте оставшейся заправкой и перемешайте.
9. Слоёный салат с рисом, курицей, черносливом, огурцом и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис и курицу до готовности. Подсолите рис. Сварите вкрутую яйца. Нарежьте огурец, чернослив, остывшие яйца и курицу небольшими брусочками. Натрите сыр на мелкой тёрке.
Выложите салат слоями в следующем порядке: рис, курица, чернослив, огурец, яйца и сыр. Каждый слой, кроме последнего, смазывайте майонезом. Поставьте салат в холодильник на 1–2 часа.
10. Салат с рисом, болгарским перцем, морковью и медово-соевой заправкой
Ингредиенты
Приготовление
Отварите рис. Нарежьте перец средними кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Порубите ножом лук и порвите руками базилик.
Смешайте уксус, масло, мёд и соевый соус. Полейте салат заправкой, приправьте перцем и перемешайте.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Знакомый салат с рисом и курицей по-новому: интересные рецепты
Закусок, где среди прочих ингредиентов используется варёный рис и куриное мясо, очень, очень, очень много. Нейтральный по вкусу рис служит основой салата. Курятина – это белок, обеспечивающий блюду сытность даже с лёгкой заправкой.
Остальные продукты, которые входят в салат с рисом и курицей, создают оригинальную вкусовую композицию. А учитывая, что оба главных компонента хорошо сочетаются с овощами, грибами, фруктами, морепродуктами, рыбой, разными заправками, специями, композиций таких можно придумать множество. Для примера опишем несколько нетривиальных вариантов.
Общие правила приготовления
В подавляющем большинстве рецептов рис для салата отваривают. Иногда в подсоленной воде с добавлением растительного масла и (по вкусу) специй, но чаще без соли. Реже крупу обжаривают.
Как варить рис стандартным методом:
Для салатов со свежими фруктами и овощами варёный рис промывают. Если по рецепту нужен иной способ варки, крупу готовят по представленной инструкции.
Курятину тоже отваривают или (реже) поджаривают. В салатах чаще всего используют диетическое белое мясо (грудку), хотя это не принципиально. Вкусный салат с рисом и курицей получается из бёдрышек, голеней, крылышек. Главное, чтобы мясо было чистым, без кожи и костей.
Отварное (в других рецептах обжаренное) куриное мясо режут кубиком, брусками либо разбирают руками на волокна.
Свежие овощи и фрукты моют, обсушивают. Если нужно, удаляют семена и снимают кожуру. Способ нарезки —кубиком, соломкой. В слоёные салаты овощи (обычно это варёная морковь) натирают крупной стружкой.
Нарезка других возможных компонентов салата с рисом и курицей:
Собирают салаты, смешивая все подготовленные ингредиенты в одной ёмкости. Заправляют предложенным в рецепте соусом (майонезным, сметанным, растительным маслом). Либо выкладывают слоями, каждый смазывая заправкой.
Особенностью этой закуски является приятный оттенок кислинки и едва заметная перчинка во вкусе. Салат оригинальный, хотя готовится совсем просто.
Ингредиенты рассчитаны для 4-х порций.
Салат перекладывают в порционные креманки или в один большой салатник. Посыпают рубленой зеленью.
Пикантный салат с рисом и курицей
Особенным этот салат делает отличный от обычного метод варки риса и орехи в медовой карамели. По технике приготовления блюдо несложное.
Для 6-ти порций берут:
Время приготовления – 55 минут. Калорийность на 100 г – 191 ккал.
Салат выкладывают в глубокую пиалу и посыпают сверху сладкими дроблёными орехами.
Рецепт приготовления с кукурузой консервированной и яйцом
Для 3-х порций берут:
Время – 20 минут. Калорийность на 100 г – 128 ккал.
Спустя отведённое время ещё раз перемешивают блюдо, добавляют рубленую крупно зелень. Подают к столу порционно или в общем салатнике.
«Тропическая» закуска из бурого риса с курицей, ананасом и авокадо
Ещё один не приевшийся вариант приготовления привычного блюда. Бурый рис придает салату ореховый привкус, отлично гармонирует со сладкими консервированными ананасами и свежим авокадо. Кислые листья шпината завершают гармонию вкусов.
Для 4-х порций берут:
Время – 1 час 10 минут. Калорийность 100 г – 173 ккал.
Салат оставляют настаиваться в холодильнике 60 минут. Подают порционно, высыпая горкой на свежие листья шпината. Сверху выкладывают дольки авокадо.
Китайский салат с диким рисом и куриным филе
Необычный вкус блюду придаёт рис Арборио, маринованный болгарский перец и филированный апельсин. Очень непривычное для европейцев, но, как всегда в китайской кухне, гармоничное сочетание продуктов.
Для 4-х порций берут:
Время – 90 минут. Калорийность 100 г – 595 ккал.
Охлаждают салат в холодильнике 1 час. Подают в большом салатнике.
Также советуем почитать, как готовить простой салат с курицей и ветчиной.Разнообразные рецепты фантастических салатов с рисовой лапшой собраны тут.
А в этой статье вы найдете рецепты вкусных салатов с яйцами на каждый день.
Готовим со свежим огурцом и черносливом
Один из вариантов закуски с варёным рисом и курятиной. Несмотря на минимальный набор продуктов, блюдо получается вкусным и сытным.
Для 3-х порций берут:
Время – 40 минут. Калорийность на 100 г – 196 ккал.
Салат ставят в холодильник пропитываться и охлаждаться на 60 минут. При подаче посыпают рубленой зеленью.
«Средиземноморский» слоёный салат с копчёной грудкой и маринованными мидиями
Вкусный, сытный, простой в приготовлении салат. Изюминкой блюда служат мидии, которые превосходно сочетаются с рисом, копчёным мясом птицы и свежими овощами.
Для 3-х порций берут:
Время – 20 минут. Калорийность на 100 г – 206 ккал.
Готовый слоёный салат на ночь ставят пропитываться в холодильник. Перед подачей посыпают рубленой петрушкой.
Полезные советы
Вкус салата с курицей во многом зависит от сорта риса. Для традиционных закусок специалисты советуют выбирать пропаренный или длинный. Для слоеных салатов больше подходит белый круглый рис.
Если в рецепте указан дикий рис, но времени на замачивание крупы нет, можно поступить следующим образом. Залить рис крутым кипятком, выдержать под полотенцем 1 час, промыть. Зёрна станут намного мягче, после чего их можно сразу варить.
Если рис и куриное мясо при варке солили, сам салат солить уже не нужно.
Чтобы мясо оставалось сочным, остужать его нужно прямо в бульоне. Поэтому для холодных салатов этот ингредиент готовят заранее.
