салат с фарфалле и тунцом

25.10.202315.07.2022 admin 0 Comments

Признаться, даже и подумать раньше не могла, что сочетание итальянских фарфалле, пикантной томатной заправки и консервированного тунца получится таким гармоничным! Настоятельно советую всем попробовать!

Для того, чтобы приготовить это вкусное и достаточно сытное блюдо на итальянский манер, нам с вами понадобится:

Сложность приготовления фарфалле с тунцом и помидорами: минимальна

Сколько времени нам понадобится для того, чтобы приготовить такую пасту: не более получаса

Способ приготовления фарфалле с тунцом и томатами к семейному ужину:

Поскольку фарфалле (паста в виде бантиков), как правило, произведены из твёрдых сортов пшеницы, то готовятся они достаточно долго – дольше, чем наши макароны.

И в первую очередь мы ставим кастрюлю с водой на огонь. После закипания пускаем щепотку соли и выкладываем фарфалле. Готовим на тихом огне.

Пока варятся фарфалле, очищаем и мелко-мелко нарезаем лук и чеснок.

Сразу же разогреваем оливковое масло (я использовала ароматное масло из-под вяленых томатов) и выкладываем в сковороду мелкорубленый лук и чесночок.

Пассеруем до лёгкого румянца.

Теперь помидор – с него нужно снять кожицу (лучше всего путём опускания его на пару минут в кипяток), а затем тоже мелко порезать.

К этому времени фарфалле уже практически готовы и очень правильно их как раз немного не доварить, как говорится, готовим до состояния «аль денте».

Воду с пасты необходимо сразу же слить – добавляем к ней пассерованный с томатами и чесноком мелкорубленый лук. Перемешиваем.

Затем выкладываем кусочки консервированного тунца и снова перемешиваем, только аккуратненько.

Подаём пасту в тёплом виде с тунцом и томатами, посыпав её тёртым пармезаном.

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Farfalle с томатным соусом с тунцом и оливками

06 февраля 2015, 12:15

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры (если свежие, то без шкурки и порезанные на кусочки) выложить в сковороду и томить 4 минуты. Если томаты в собственном соку(размять сами томаты вилкой) или резанная мякоть, то просто довести до кипения и слегка уварить.

Добавляем черный перец, орегано, базилик, сушеный лук шалот и мелко нарубленный чеснок, тушить еще полминуты.

Куски тунца выложить из банки(жидкость слить), размять вилкой.

Нарезать оливки и каперсы.

К томатам добавить оливки и кусочки тунца. Довести до кипения.

В конце добавить мелко нарубленную петрушку.

Перемешать и снять соус с огня. Солить по вкусу.

Паста Farfalle от BORGES отварить согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Выложить на тарелку пасту, в центр поместить соус, добавить тертый пармезан.

Или перемешать пасту с соусом и добавить пармезан. Кто как любит.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пожалуй это одно из самых любимых блюд с пастой. Абсолютно диетический и очень вкусный рецепт. Вот только я люблю, когда соус и паста отдельно, а муж когда соус смешан с пастой. Но от перемены мест слагаемых, как говорится, сумма не меняется!

Источник

Салат с фарфалле и тунцом

Привет, дорогие, это Таня и Андрей.

Сегодня готовим очень простую и одну из наших любимых домашних паст – фарфалле с тунцом, лимоном и сливками.

В некотором роде, изобретение Андрея. Так как в Италии популярна версия этой пасты без сливок – farfalle con tonno e limone.

Именно для этого соуса – тунец, лимон, сливки – мы предпочитаем пасту формы фарфалле: «бабочки» или «бантики».

Паста фарфалле в переводе с итальянского означает «бабочка». Она появилась в начале 16 века на севере Италии: на территории нынешних регионов Ломбардия и Эмилия-Романья. Это квадратные кусочки теста, сжатые посередине, и с зубчатыми краями. Действительно, похожи на бабочек.

В русскоязычном пространстве привычнее называть эту пасту «бантики».

Фарфалле хорошо держит форму во время готовки, красиво выглядит, прекрасно удерживает в себе соус с частичками (как частички тунца в нашем случае).

Сочетается с овощными или рыбными соусами, сливочными соусами, простыми масляными соусами.

Именно с этим видом пасты часто делают холодные салаты с овощами и зеленью.

Средиземноморская кухня немыслима без тунца.

Тунца в Италии называют il maiale di mare – морской поросёнок, морская свинина. Из-за его популярности, и потому что отходы переработки минимальны.

Ещё в четвертом веке до нашей эры один из греческих поэтов уже описывал некий вид консервов: «Кусок тунца на Сицилии ест / из того, что сохраняется соленым, ломтиками / в амфоре».

Сегодня Италия – второй после Испании производитель консервированного тунца. По статистике итальянцы едят его около 2,2 кг на душу населения в год.

Посуда и кухонные принадлежности:

Ингредиенты на 4 порции:

Разогреем на сковороде оливковое масло, добавим туда острые перчики. Прогреем их в масле, чтобы они отдали остроту маслу, и достанем их.

Лук мелко нарежем и припустим в нашем остром масле до полупрозрачности.

Туда же добавим тунец (без жидкости) и выдавим сок ½ лимона. Оставим прогреваться все ингредиенты вместе пару минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Натрём туда же лимонную цедру (только жёлтую часть).

Уменьшим до минимума огонь, и добавим в соус медленно сливки. И буквально ещё минуту прогреваем, не надо их кипятить.

Доводим соус до вкуса: добавляем соль, сахар, чёрный перец. И выключаем огонь.

Отвариваем пасту на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

Соединяем пасту с соусом в сковороде. Часть воды, в которой варилась паста, оставляем в чашке, не сливаем всю. Эта вода с крахмалом из пасты – отличный способ регулировать соус, если он получится слишком густым.

При необходимости, добавляем немного воды в соус с пастой. Прогреваем всё вместе 1 минуту с соусом на небольшом огне.

При подаче посыпаем тёртым пармезаном и нарубленной петрушкой.

Источник

1000 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД

Фарфалле с консервированным тунцом

Готовим фарфалле с консервированным тунцом, каперсами и рукколой. Фарфалле – паста сложной формы в виде бабочки или бантика. Фарфалле и фузилли традиционно используют для приготовления более легкой и менее калорийной пасты с рыбой или овощами, спагетти – для сложных рыбных блюд с большим количеством компонентов и стадий приготовления.

Приготовление: Фарфалле с консервированным тунцом, каперсами и рукколой.

Сварить фарфалле в большом количестве подсоленной воды до состояния до состояния аль денте (когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться), откинуть на дуршлаг.

Прогреть каперсы на раскаленной сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Измельчить консервы вилкой, добавить к каперсам. Содержимое сковороды прогреть, но не жарить.

Влить бульон, чтобы рыба протушилась и стала более мягкой.

Добавить в сковороду половину рукколы, прогреть.

Выложить фарфалле в сковороду, прогреть, подать, украсив сверху оставшейся свежей рукколы.

Источник

Салаты с тунцом консервированным, рецепты и секреты приготовления

Салат с тунцом консервированным – доступное и любимое многими блюдо. Салат можно использовать как часть сэндвича, тоста или ролла из тонкого лаваша; добавлять к пасте или даже нафаршировать им блины. Расскажем про секретный ингредиент салата с тунцом, консервированного в собственном соку или в оливковом масле, про замену вездесущего майонеза и, конечно, дадим рецепты – чёткие, понятные и проверенные.

Салат с тунцом консервированным, секретный ингредиент популярного блюда

Если некоторым салат из консервированного тунца может показаться немного скучным и простым по вкусу, подскажем, что с этим делать. Есть секретный ингредиент, который можно добавить в любой салат с тунцом, консервированным в с/с или в оливковом масле, и он станет лучше.

Поначалу это может показаться немного странным, но единственный секретный ингредиент, который действительно нужен вашему салату из тунца, – сахар. Совсем немного сахара (0,5 ч. л.) на 360-400 г консервированного тунца способны творить чудеса, поскольку вкус консервированной рыбы при добавлении сладости становится более тонким и благородным. Кстати, добавление сладкого маринада (например, с мёдом или терияки) в салат из тунца, работает в том же направлении.

Сахар и рыба?! Вы можете подумать, что это странно и надуманно, что это всё только нововведение. Нет! Это всё дань традициям разных стран, где рыбу любят и умеют с ней работать. Вы когда-нибудь слышали про азиатскую закуску тадзукури (японские засахаренные сардины), каталанскую треску с изюмом или филиппинское блюдо пусит адобо, приготовленное из кальмаров, соевого соуса и сахара? А про гравлакс – самый популярный в Северной Европе метод соления лососевых? Для него как раз используют, в том числе, сахар. Рецепт гравлакса см. здесь или здесь.

Маленькие хитрости и дополнения для салатов с консервированным тунцом

Салат из консервированного тунца на самом деле поддаётся всевозможным маленьким хитростям и дополнениям. Некоторые добавляют измельчённый сельдерей, другие предпочитают солёные огурцы. Чудесная пара «нарезанная морковка и перец халапеньо» подойдёт для тех, кто любит более острые блюда. Кинза и лайм или шрирача добавят консервированному тунцу немного духа южноамериканского континента.

Если вас беспокоят нездоровые жиры, разомните авокадо с небольшим количеством красного или белого виного уксуса/лимонного сока и приправьте солью, свежемолотым перцем. Добавьте мелко нарезанные листики свежего тимьяна и тархуна, консервированного тунца и хорошо перемешайте. Для аромата и хруста используйте тонко нарезанный черешок сельдерея и морковку, а сушёную/подвяленную клюкву – для дополнительного аромата и сладости.

Есть несколько способов «растянуть» одну банку тунца на большое количество порций. Например, 3-4 больших горстей нарезанной свежей капусты (белокочанной или пекинской) сделают салат из консервированного тунца намного сочнее и добавят ему объём. К консервированному тунцу отлично добавлять рис, итальянскую пасту, яблоки и даже пюре из нута, подобное хумусу.

Салаты с консервированным тунцом как источник протеина

Если вы хотите превратить салат из консервированного тунца в источник белка, лучше всего добавьте в него яйца, сваренные вкрутую. Сама по себе 1 банка консервированного тунца (около 190 г) содержит в среднем 20 г белка, и каждое добавленное яйцо увеличит общее количество протеина ещё на 6 г.

Чем заменить майонез в салате с консервированным тунцом

Консервированный тунец и майонез – отличная пара. Некоторые любители популярного соуса готовы есть такую смесь просто с хлебом или даже как самостоятельное блюдо. Мы не поощряем такие пристрастия, можем только предложить подходящую и достойную альтернативу.

Конечно, можно вообще отказаться от майонеза и приготовить салат из консервированного тунца, где такой соус не нужен – нисуаз. Красиво, но не совсем то, что предполагает альтернативный взгляд на майонезный салат. Можно приготовить домашний майонез, но и это не то.

Рецепты салатов с тунцом консервированным

Салат Мимоза классический с консервированным тунцом

Мимоза с горбушей, один из культовых, классических советских салатов, готовился в СССР только по большим праздникам. «Достать», как принято было говорить тогда, консервированную красную рыбу, было делом непростым. Сейчас, если вы тоже не представляете семейного застолья без Мимозы, приготовьте его по классическому рецепту, но с консервированным тунцом – внесёте некоторое разнообразие в привычное праздничное меню.

Морковь, яйца и картофель для классического салата Мимоза лучше сварить накануне, дать остыть и убрать их до использования в холодильник. Тогда на следующий день процесс приготовления блюда значительно ускорится.

Салат Мимоза классический с тунцом консервированным

Для приготовления 6-8 порций нужно:

Салат Нисуаз классический с консервированным тунцом

Салат нисуаз с тунцом консервированным – блюдо очень сытное, поэтому в жаркий день его вполне можно подать на ужин. Благодаря высокому содержанию «правильных» углеводов, салат утолит чувство голода, но при этом не даст неприятной тяжести.

Помидоры черри можно заменить обычными, небольшого размера. Прекрасно подойдут, например, сливовидные или коктейльные.

Салат Нисуаз классический с тунцом консервированным

Для приготовления 8 порций нужно:

Салат с консервированным тунцом + авокадо, красный лук и огурцы

Хотите приготовить блюдо за 5 минут? Вот вам подходящий рецепт. Этот салат из консервированого тунца, огурцов, красного лука и авокадо способен приготовить даже школьник.

Салат с авокадо и тунцом консервированным