салат с икрой порционный
Салаты с красной рыбой и икрой на Новый 2022 год — простые и вкусные рецепты
Здравствуйте. Сегодня речь пойдёт о приготовлении салатов к приближающемуся новому 2022 году. И рецепты эти будут не из дешёвых. Потому как в составе каждого обязательно будет присутствовать красная рыба и красная икра.
Конечно же, новогоднее меню состоит из множества изысканных блюд и самых разнообразных закусок. Но все же, самыми главными среди всего съестного, на мой взгляд, являются салаты. Например, невозможно представить праздничный стол без всеми любимого оливье или селедки под шубой в необыкновенном исполнении.
Салат «Сытый Боцман»
Помимо вкусовых качеств важны и внешние характеристики готового блюда. Согласитесь, гораздо приятнее полакомиться красиво оформленным салатом, нежели какой-то бесформенной массой.
И это особенно важно, если мы готовим не просто ужин, а ужин к какому-то торжеству, как в данном случае — к Новому Году, который уже совсем скоро придёт и «постучится» в двери. Поэтому, в преддверии праздника, в этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов новогодних салатов, которые получаются не только вкусными, но и очень красивыми.
Практически каждый человек экспериментирует с ингредиентами, добавляя в состав салата какой-то свой продукт, присущий той или иной климатической зоне. В то же время современная кухня полна различных вариантов, когда рецепты смешиваются, добавляются или удаляются компоненты и повара добавляют что-то новое.
Именно такие варианты приготовления мы и рассмотрим в рамках сегодняшней статьи.
Салат с красной рыбой и икрой «Морской торт»
Такое оригинальное произведение кулинарного искусства станет настоящим украшением праздничного стола. Не буду многословить и рассказывать вам насколько вкусным получается данное кушанье, а лучше сразу перейду к описанию приготовления. А там вы уж сами решите достоин ли данный рецепт вашего внимания или нет.
Нам понадобится:
Учитывая то, что у нас будет торт, пусть и не сладкий, он обязательно должен быть со сливками.
Для этого понадобится:
Для украшения и оформления:
Приготовление:
1. Рисовую крупу и яйца необходимо предварительно отварить, конечно же, в отдельных контейнерах. Пока они варятся и охлаждаются, мы приготовим крем.
2. Смешайте желатин с 100 мл. воды и дайте ему набухнуть.
3. Тем временем крабовые палочки или креветки (вареные) нужно мелко нарезать или же натереть на терке.
Совет! Чтобы было удобнее натирать крабовые палочки, их нужно предварительно заморозить.
4. Очищаем остывшие яйца и отделяем белок от желтка. Мелко натираем.
5. Нарезаем рыбу тонкими полосками.
6. Укладываем её в миску, покрытую пищевой пленкой. Это будет самый верхний слой торта, потому что когда мы закончим, мы перевернем тару. Поэтому выбирайте красивую форму с гладкой поверхностью.
7. Теперь продолжим готовить крем. Вливаем в отдельную емкость сметану, сыр и майонез, затем заливаем набухшим желатином. Перемешиваем до однородности.
8. Все компоненты готовы, осталось только выложить слои. Рыбу мы уже выложили, потом идет слой крема, затем желтки, еще слой крема. Затем следуют крабовые палочки или креветки.
9. Далее идёт кремовый слой, яичные белки, снова сливки, рис и вновь крем. Слегка приминаем, утрамбовывая слои.
10. Теперь мы отправляем наш торт в холодильник.. Через несколько часов вынимаем, накрываем плоской тарелкой и переворачиваем. Поднимаем тару, в которой собирали наш салат, тем самым извлекая готовое блюдо.
11. Крем в торте замерзнет, а его красивая форма останется. Аккуратно снимите пищевую пленку с поверхности, украсьте верх красной икрой и добавьте зелень.
Готово. Получается вкусно и очень красиво. Приятного аппетита!
Простой и вкусный салат с красной рыбой и красной икрой
Для приготовления такого салата не нужно много времени и фантазии. Всё делается очень легко, быстро и самое главное получается вкусно. Ничего сверхъестественного в составе нет, а значит можно себе позволить приготовить эту вкусняшку на праздничный стол.
Чтобы повторить приготовление этого салата на своей кухне вам понадобится только запастись продуктами, которые указаны ниже, а статью добавить в закладки, чтобы она всегда была у вас под рукой.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В первую очередь нужно отварить рис и яйца до готовности. Остудить.
2. Тем временем филе любой красной рыбы нарезаем небольшими кусочками (кубиками или полосками), как вам больше всего нравится.
3. Остывшие яйца очищаем от кожуры и измельчаем при помощи ножа. Можно воспользоваться крупной теркой, но ножом все же лучше.
4. Теперь очищаем лук от кожуры и нарезаем его на полукольца. В нашем случае, для этого салата, лучше всего использовать сладкий лук. Или же можно брать обычный, но его следует сначала немного замариновать.
Делается это очень просто: В миску с водой отправляем лучок и наливаем небольшое количество обычного столового уксуса. Перемешиваем и оставляем на несколько минут. Тем самым мы избавимся от излишней горечи, которая нам совсем ни к чему.
5. Промытую зелень обсушиваем бумажными полотенцами. Измельчаем и соединяем с остальными ингредиентами в салатнице.
Перемешиваем и заправляем небольшим количеством майонеза (по вкусу).
После этого верхушку салата украшаем слоем красной икры, аккуратно выложив её по всей поверхности готового блюда. Салатик готов к подаче. Можно угощать гостей замечательным творением, на которое понадобилось совсем немного времени и труда. Кушайте на здоровье!
Салат с красной рыбой и икрой «Царский» — новогодний рецепт
Хотите удивить и побаловать своих гостей и близких? Тогда обязательно приготовьте отличный и очень вкусный салат, по рецепту, который описан ниже. Готов поспорить, что гостям захочется первым попробовать именно его, ведь у него такой нарядный и праздничный вид.
Сочетание овощей и морепродуктов, которые имеются в составе, так идеально дополняют друг друга, что делает готовое блюдо очень нежным, с необычным вкусом. А оригинальное оформление и подача как нельзя кстати придутся к праздничному новогоднему столу.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Натираем на средней терке отваренную морковь. Так же поступаем с морковью.
2. Яйца тоже необходимо натереть на терке.
3. Мелко нашинковываем укроп, который заранее промыли и обсушили.
4. Рыбку нарезаем полосками.
Кстати, если вы хотите сделать более бюджетный вариант салата, то форель можно заменить на другую красную рыбу, например на горбушу или кету. Икру так же можно заменить на икорную закуску.
5. К тому моменту, как все продукты подготовлены, начинаем собирать салат. Для этого нам понадобится пищевая пленка, вместо которой так же можно использовать фольгу.
С пищевой пленкой удобнее, поэтому в нашем случае берем именно её.
Первым слоем у нас идет натертая морковь. Разравниваем е по поверхности формирую прямоугольник.
6. Смазываем всю поверхность морковного слоя тонким слоем майонеза.
7. Следующий слой состоит из картофеля, который тоже нужно равномерно распределить.
Немного посолим и поперчим. Смазываем его майонезом и переходим к следующему слою.
8. Далее у нас очередь тертых яиц. Их тоже нужно немного промазать.
9. По краю, с которого мы будем заворачивать рулет, выкладываем рыбу и нашинкованную зелень укропа.
10. Теперь заворачиваем наши слои в рулет, в процессе убирая пленку.
11. Рулет оборачиваем пищевой пленкой и в таком виде отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и принял форму.
12. Готовый салат-рулет вынимаем из пищевой пленки и нарезаем на порционные кусочки.
Кажду порцию украсим небольшим количеством красной икры и можно подавать к столу.
Красивый и поистине «Царский» салат готов украсить собой новогодний стол. Приготовьте его и вы, он непременно понравится всем, кто отведает его. Приятного аппетита!
Готовим салат из красной рыбы с икрой и креветками:
Шикарный вид и вкус получается у слоенного салата, в состав которого, вместо стандартного набора ингредиентов, типа моркови, картофеля и др, добавляется крем-сыр, креветки, сметана и конечно же красная рыба с икрой.
Действительно получится салат-торт для праздничного застолья. Конечно же не совсем бюджетный вариант, но побаловать себя на новый год или на день рождения можно.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Выбираем посуду в которой будем собирать салат. Она должна быть с высокими бортами, чтобы все слои поместились. Внутреннюю часть тары застилаем пищевой пленкой.
2. Рыбу очищаем от костей, если таковые имеются, и нарезаем на тонкие полоски. Желательно, чтобы они были одинакового размера и толщины.
3. Укладываем нарезанные кусочки на дно нашей «формы». Края так же должны быть покрыты пластинками рыбы.
3. Следующим шагом будет приготовление желатина. Его нужно залить водой и оставить в стороне на 10-15 минут для набухания.
4. Тем временем займемся приготовлением крема, ведь у нас будет торт. Для этого соединим в глубокой миске сметану, сыр и майонез. Аккуратно перемешаем до однородности.
Сметану по сути можно и не добавлять, а обойтись только майонезом с крем-сыром. Но в этом случае майонеза нужно будет добавить немного больше.
После того, как желатин набухнет, нам нужно будет его разогреть на водяной бане или в микроволновке. Затем при помощи миксера нужно начать взбивать сметанно-сырную массу, тонкой струйкой постепенно вливая желатин. В итоге должна получиться масса действительно напоминающая крем для торта.
Теперь необходимо начинать собирать слои салата. Для этого с лой рыбы промазываем кремом.
Затем идет 1/3 часть отваренного риса и снова крем.
5. Яйца разделяем на желтки и белки.
6. Натираем их по-отдельности в разную посуду. Натертые желтки отправляем в форму и промазываем кремом.
7. Креветки перетираем в паштет при помощи блендера.
8. Получится кашеобразная масса, которая будет следующим слоем торта. Так же промазываем сметанной смесью.
Креветки можно заменить на крабовые палочки. Их нужно будет натереть на самой мелкой терке. Тоже получается очень вкусно.
Следующим слоем будет натертые белки яиц. Но не все, а половина.
9. Снова 1 часть риса и крем.
10. Оставшимся белком покрываем поверхность рисового слоя.
11. Снова рис и кремовая масса. Её нужно распределить по всей поверхности.
Наверное я вас немного запутал с этими слоями. Так что давайте повторюсь и просто перечислю порядок всех слоев, чтобы стало предельно ясно. Все слои будут промазываться кремом. Где не нужно, я укажу в скобках. Вкратце это будет выглядеть примерно так:
1 слой — рыба
2 слой — 1/3 часть риса;
3 слой — натертые на терке желтки;
4 слой — креветки;
5 слой — 1/2 часть белков (крем не нужен)
6 слой — часть риса;
7 слой — оставшийся белок (без крема)
8 слой — оставшийся рис.
В результате мы получим 8 слоев, каждый из которых (кроме белкового), промазан кремом.
12. Накрываем все это дело пищевой пленкой и отправляем в холодильник, чтобы все слои пропитались, а форма схватилась.
13. Дальнейший процесс понятен и так. Снимаем с поверхности пищевую пленку. Переворачиваем форму на тарелку и снимаем её. Удаляем оставшуюся пленку.
14. Украшаем готовый салат по своему усмотрению.
15. В центр торта и по краям торта выкладываем красную икру.
Изумительное и невероятно вкусное кушанье готово для подачи. Удивление от оформления и вкуса со стороны гостей гарантированно. Попробуйте!
Рецепт салата на Новый 2022 год с красной рыбой и кальмарами
Ребята, это просто улетный салат во всех смыслах этого слова. Состав продуктов подобран так, что они дополняют друг друга своими вкусовыми качествами. Икра придает салату невероятно приятное послевкусие.
А называется это чудо кулинарного мира — «Сытый Боцман». Не знаю почему такое название, но мне кажется, что это связано с морепродуктами, которые содержатся в его составе. Но не суть.
Приготовив этот салат к новому году на праздничный стол, вы точно не ошибетесь и останетесь довольны результатом. Даже если вы уже насытитесь основными блюдами и закусками, рука все равно будет тянутся к этой вкусняшке. Одним словом — этот салат по настоящему праздничный, яркий и очень вкусный, хотя и не дешёвый.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Отварить кальмары. Для этого обдадим их кипятком, очистим от кожицы и остатков внутренностей. Промываем водой. Затем отправляем кальмаров в кипящую подсоленную воду. Как только тушки побелеют, их нужно вынуть из воды и охладить холодной водой. Главное в этом деле не упустить момент и не переварить сей морепродукт, а иначе вы получите массу, больше напоминающую резину.
2. Нарезаем рыбку и готовых кальмаров соломкой.
К кальмарам нужно добавить 1 ложку майонеза и перемешать.
3. Сыр натираем на средней терке.
4. На такого же размера терке нужно натереть и яйца.
5. И собираем все это дело в единое целое в следующем порядке:
Размер сервировочного кольца должен быть 11 см
6. В центр салата выкладываем икру и аккуратненько снимаем кольцо. Готовое блюдо подаем к столу.
Что-то говорить по поводу того, насколько вкусно и красиво получается, я думаю не нужно. Любители вкусно покушать и так все поймут. Приятного аппетита!
Очень вкусный салат с рыбой, авокадо и красной икрой «Королевский»
Предлагаю вам ещё один рецепт приготовления изумительного праздничного салата. Вариант конечно не бюджетный, но он займёт достойное место на любом праздничном столе. Такое произведение можно подавать не только на НГ, но и на день рождения или на любое другое торжество.
Название салата вполне себя оправдывает, так как вкус готового блюда поистине непередаваемый и не сравнимый ни с каким другим. Обязательно попробуйте и вы останетесь довольны.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Прежде всего давайте подготовим все продукты для приготовления. Для этого первым делом нарежем семгу, или другую рыбу, на небольшие кубики.
2. На мелкой терке натираем белки яиц, которые прежде нужно отделить от белков.
3. На такого же размера терке измельчаем яичные желтки.
4. Очищенное авокадо надо нарезать на небольшого размера пластинки. Совсем мельчит не обязательно.
5. Отваренную морковь нарезаем на мелкий кубик. Или же, как вариант, можно натереть её на крупной терке.
6. То же самое проделываем и с картофелем — натираем или нарезаем на мелкие кубики.
7. Затем нарежем на тоненькие колечки маслины.
Интересно как же на самом деле называется плод оливкового дерева? В России принято называть плоды зеленого цвета оливками, а черные именуют маслинами. Если глянуть в Википедию, то все становится ясно. И те и другие — плоды одного и того же дерева, только вот зеленые (оливки) просто-напросто недозревшие.
8. Собираем салат. Для этого на сервировочную тарелочку ставим разъемную форму. И отправляем туда измельченный картофель.
Чтобы салат принял нужную форму и не рассыпался в самый ответственный момент, немного утрамбуем картошку и смажем её небольшим количеством майонеза.
9. Второй слой — это морковь. Её так же немного прижмем и снова покроем майонезной сеткой.
10. Поверх моркови выложим колечки оливок и…
…вновь смажем соусом.
11. Настал слой авокадо с майонезным слоем.
12. Следующим этапом будет укладка слоя из рыбы.
13. Дальше покрываем её желтковой крошкой и равномерно распределяем по всей поверхности, слегка приминая.
14. Заключительный слой — это белки…
…которые покрываем тонким слоем майонеза.
15. Не снимая формы накрываем наше творение целлофановым пакетом и отправляем в холод.
16. Через 2 часа снимаем пленку, и освобождаем салат от формы.
17. Красной икрой выкладываем кольцо по поверхности салата, оставляя центр открытым. Для этого можно вырезать круг из фольги и поместить его в центр. В следствие так получится ровнее и красивее.
18. В центр можно поместить маслины и веточку зелени.
19. Можно подавать к столу. Посмотрите как идеально получились слои. Все равномерно и очень красиво.
Ну и конечно же вкус получается просто обалденный. Такую закуску можно без стыда поставить на любой праздничный стол.
Как приготовить праздничный салат с икрой, красной рыбой и сыром?
Для того чтобы сделать что-то новое и необычное, профессиональным поварам приходится постоянно экспериментировать с продуктами. Красивое не всегда значит вкусное. Сочетание вкусов различных ингредиентов должно быть таким, чтобы готовое блюдо хотелось отведать снова и снова.
Нередко, в салатах сочетаются совсем не совместимые, на первый взгляд, продукты. Но порой, итог поражает не на шутку. А шикарное оформление делает его ещё лучше. И представленный ниже салат из этой самой категории.
Заинтересовались? Тогда читаем дальше и в дальнейшем пробуем повторить то же самое у себя дома.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мякоть авокадо извлекаем при помощи ложки и нарезаем её на небольшие кубики.
Чтобы авокадо сохранило свой вид и не потемнело, нужно добавить в него 1 ст.л. лимонного сока и перемешать.
2. Готовый картофель пропускаем через яйцерезку вдоль и поперёк, тем самым на выходе получаем идеальные кубики картофеля. Тоже самое можно проделать обычным ножом, только времени на это уйдет немного больше.
3. Семгу нарезаем на небольшого размера кусочки. В процессе нарезания удаляем косточки (если попадутся).
4. Фетаксу также измельчаем на кубики.
5. Все составляющие готовы и можно приступать непосредственно к сборке самого салата. Лучше всего воспользоваться формировочным кольцом. В результате готовое блюдо получится ровным и аккуратным.
Первый слой — картофель, покрытый майонезной сеточкой.
Обратите внимание, что обычно во всех слоенных салатах картошка всегда идет первой. Связанно это с тем, что она создает «подушку», благодаря присущей ей вязкости. И, в результате, когда вы нарезаете салат на порции, он не рассыпается и сохраняет свою изначальную форму.
Вторым слоем выкладываем часть рыбы и посыпаем укропом.
Третий слой авокадо и оставшаяся сёмга.
Последним слоем будет нарезанный сыр, который так же нужно смазать майонезом.
6. Следующий шаг — украшение. По краям готового салата выкладываем перышки зеленого лука.
7. По центру раскладываем красную икру, которая не только дополнит картину, но и придаст отличную вкусовую нотку.
8. Накрыв пакетом форму, отправляем её в холодильник. По истечении нескольких часов, когда все слои пропитались, можно снимать кольцо и подавать на дегустацию гостям. Приятного аппетита!
Салат на год Тигра с красной икрой
В этом рецепте нет красной рыбы. Зато есть консервированный тунец. Пусть это и не вписывается в рамки нашей статьи, но мне очень захотелось с вами поделиться этим видео.
Посмотрите как по-праздничному нарядно выглядит это произведение повара, который его приготовил. Список необходимых продуктов находится под видео.
Ингредиенты:
Рецепт салата с рыбой, икрой и апельсином на новогодний стол
Завершает нашу сегодняшнюю подборку не совсем обычный салат с необычным названием «Русалка». Дороговизна продуктов вполне себя оправдывает, но сразу оговорюсь — этот вариант закуски для любителей необычного вкуса и для тех, кто ищет что-то новое и ни с чем не сравнимое.
Если вы не любите экспериментировать, то не советую вам браться за его приготовление. Потому как не каждому придется по вкусу такое сочетание продуктов, которое входит в состав.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для того чтобы приготовление было легче, для начала подготовим все ингредиенты. Нарезаем пластинками небольшого размера форель.
2. Сыр натрем на среднего размера терке.
3. Яичный желток измельчим в крупную крошку при помощи ножа.
4. Соленые огурцы и маслины нарезаем колечками.
5. Белки от яиц тоже нужно натереть на терке. Размер терки — между средним и мелким.
6. Очищенный от кожуры апельсин нарезаем кубиками.
7. Для придания соусу небольшой остринки и тонкого аромата добавим 0,5 ч.л. молотого перца.
8. Берем разъемную форму и выкладываем в неё первый слой — яичный белок, который смазываем небольшим количеством майонеза.
В этом случае размер формы составляет 20 см в диаметре. Можно взять меньше, но не больше.
9. Далее идут нарубленные желтки и распределяем их по всей поверхности, слегка приминая.
10. Третьим слоем идет нарезанная рыбка. Желательно, чтобы ломтики рыбы плотно прилегали по краю формы, так как слои готового салата будут видны снаружи. А в середину можно разложить форель произвольно. Промазываем майонезом и переходим к следующему слою.
11. Дольки апельсина так же нужно аккуратно и равномерно разложить по краю формы, а затем заполнить середину.
12. Апельсиновый слой покрываем сырной стружкой. Затем по краю выкладываем дольки огурцов. Много огурцов добавлять не нужно, они должны только вносить небольшую нотку во вкусе.
13. Далее по кругу укладываем колечки маслин, чтобы они плотно прилегали друг к дружке.
14. Маслины засыпаем оставшимся сыром и хорошенько промазываем майонезом. После этого накрываем форму пищевой пленкой и оставляем салат для пропитки.
15. Теперь, после того как слои пропитались, можно заняться «декором». На поверхность расстилаем красную икру и…
…аккуратненько поднимаем формировочное кольцо, немного покручивая его, чтобы края остались целыми.
16. Вот так вот выглядит в разрезе готовый салат «Русалка». Каждый слой отлично просматривается. Гамма цветов радует глаз, а вкус становится незабываемым.
На этом я заканчиваю очередной выпуск и хочу с вами попрощаться до следующего. Дальше будет всё интересней и интересней. Подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе новых событий блога.
В новом году желаю вам исполнения самых заветных желаний, всего самого наилучшего, огромного здоровья вам и вашим родным и близким людям. Пусть ваша жизнь будет такой же прекрасной как праздничный стол в новогоднюю ночь. С наступающим вас Новым 2022 Годом.