салат с икрой судака
Икра судака
Рецептов с ингредиентом икра судака: 9
28 октября 2008, 17:05
8996 60 мин. 5 27 17
13 декабря 2007, 18:19
29 марта 2009, 03:38
02 февраля 2014, 01:08
13725 120 мин. 4 29 42
02 апреля 2012, 00:01
23 января 2010, 00:09
11614 0 мин. 16 39 42
17 февраля 2012, 13:38
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
11 рецептов с недорогой икрой
Икра мойвы, трески, щуки и сельди — недорогая альтернатива красной лососевой икре. Что с ней делать? Готовить! Она достойна того, чтобы непосредственно участвовать в приготовлении блюд, влияя на их консистенцию и вкус. Конечно, вариант: просто намазать на хлеб или подать с яйцами, сваренными вкрутую, тоже никто не отменял. Вот наши 12 идей использования недорогой икры.
Блюда с икрой мойвы
Суп с икрой мойвы для всех любителей лёгких рыбных супов
Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью. В любом случае икра мойвы не будет в рыбном супе лишней. Она даст ему нужную соленость и интересную консистенцию. Готовьте суп из судака с икрой мойвы.
Клубный сэндвич с морепродуктами для завтрака
Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе птицы или бекона плюс ломтики помидоров, листик салата айсберг и соус, подобный майонезу. Их впервые подали ещё в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка. Мы не в США, и у нас свой взгляд на сэндвичи. В этот раз — морской взгляд.
Клубный сэндвич с морепродуктами
Закусочный торт Наполеон с икрой мойвы для праздничного стола
Закусочный торт послужит хорошей альтернативой салатам и закускам во время большого застолья. Еще один плюс такого блюда: его можно приготовить заранее. Такой закуске не грозит заветренный вид и потеря свежести, свойственные блюдам, подаваемым на аперитив.
Закусочный торт Наполеон
Блюда с икрой трески
Суп рыбный с икорными клецками для тех, кто предпочитает супы с солидной заправкой
Если у вас есть рыбный бульон, считайте, что у вас есть и рыбный суп. Буквально несколько шагов и он будет готов. Для разнообразия добавьте в него клецки из икры трески. Рецепт смотри здесь.
Суп рыбный с икорными клецками
Запеканка из цветной капусты с икрой трески для экспериментаторов
Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными. В данном случае мы попробовали совместить в одном блюде цветную капусту, яично-сметанную заливку и икру трески (рецепт смотри здесь). Это, конечно, блюдо на любителя, но нам оно понравилось и горячим, и холодным. Особенно, если подать его со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.
Запеканка из цветной капусты с икрой трески
Хлебцы с печенью трески и икрой для фуршета
Хлебцы с печенью трески и икрой
Блюда с икрой щуки
Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом на завтрак
Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом — отличный вариант закуски для завтрака. Одной такой брускетты будет достаточно, чтобы забыть даже об обеде: такой завтрак не только оригинальный и вкусный, но и сытный.
Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом
Пасты-намазки из рыбы и икры щуки для перекуса
Это рецепт «три в одном». Здесь три разные пасты-намазки, которые можно подавать с хлебцами, булками, багетом, лепешками, чипсами, бельгийскими пухлыми вафлями, оладьями и прочей хлебно-мучной основой.
Пасты-намазки из рыбы и икры щуки
Блюда с икрой слабосоленой сельди
Паштет из икры слабосоленой сельди для ценителей натурального вкуса
В магазинах продаётся селёдочное масло. Оно бывает разным по качеству и вкусу. Наш паштет тоже приготовлен из сливочного масла и икры сельди слабой соли, только его качество и вкус вы определяете сами. Его можно сделать более солёным, добавив, например, пару капель соевого соуса или окрасить, добавив морковный сок. Главное — разумная и правильная база!
Паштет из икры слабосоленой сельди
Бутерброд с икрой сельди по рецепту А.П. Чехова
Бутерброд с икрой сельди
Картофельный салат с заправкой из икры сельди для всей семьи
Этот сытный салат вполне подходит для ужина или обеда. У него яркий, свежий и запоминающийся вкус, а заправка на основе икры сельди придаёт ему оригинальность и неповторимость.
Картофельный салат с заправкой из икры
Бонус: оладушки для любой икры
К таким оладушкам подойдет любая икра. А что в этом блюде главнее — икра или все-таки оладьи — решать вам. На самом деле главное, чтобы икра была свежая и вкусная, а оладушки — горячими.
Тот же вкус за меньшие деньги: как готовить настоящие деликатесы из икры судака
В старой Руси блюда из икры судака подавали на стол знатным вельможам и купцам. Она намного ценнее рыбного мяса, за счет высокого содержания белка и нужных организму витаминов и аминокислот. Узнайте, как вкусно и правильно засолить или приготовить икру судака, ведь сейчас для того, чтобы позволить себе этот ценный продукт, не нужно иметь королевское происхождение и голубую кровь.
Засолка
Получить вкусную бутербродную закуску в домашних условиях совсем несложно. Но не менее важно правильно разделать рыбу и подготовить ее к засолке.
Совет: хранить икру нужно в стеклянных баночках, с плотно прилегающими крышками, лучше с закруткой.
В пленках
Чтобы облегчить и ускорить процесс, засолить икру можно прямо в пленке.
Время подготовки: 5 минут.
На заметку: для посола подходит свежая икра, размороженная теряет часть своих вкусовых качеств и полезных свойств — из нее готовят другие блюда.
Жаренная на сковороде с ястыками
Если при разделке рыбы вам попалась икра, а солить нет ни времени, ни желания, то есть простой выход — быстро поджарьте ее и получите бонусом еще одно вкусное лакомство.
Время подготовки: очень быстро.
Время приготовления: 5 минут.
На заметку: жарить нужно зрелую икру — под пленкой должны четко проступать очертания зерен, от этого зависит вкус.
Котлеты
Вкусные котлеты получаются не только из рыбного из рыбного филе, но и из икорной массы. Чтобы в этом убедиться, сделайте на порцию одну пробу по такому рецепту и Вы станете готовить их постоянно.
Подготовка продуктов: полчаса.
Процесс готовки: 20 минут.
На заметку: можно делать фарш из жареной икры, остальные шаги остаются без изменений.
Оладьи
Это больше закуска, чем самостоятельное блюдо. Вкусно пожарить икорные оладушки и подавать их со сметанно-чесночным соусом или тар-тар, который тоже можно приготовить дома самостоятельно.
Подготовка продуктов: 1/3 часа.
Процесс готовки: 20 минут.
Блины
Блинчики с добавлением икры судака и сочной начинкой станут неожиданным вариантом и уж точно удивят всех насыщенным вкусом.
Подготовка продуктов: 1/2 часа.
Запеканка
Такое блюдо выглядит очень аппетитно, в процессе готовки распространяется нереальный аромат, а при желании его можно красиво украсить и сделать коронным номером на праздничном столе. А ингредиенты есть дома у каждой хозяйки.
Подготовка продуктов: полчаса.
Процесс приготовления: 45 минут.
Энергетическая ценность порции:
Насколько красиво смотрится икряная запеканка из судака, можно увидеть на фото ниже.
Польза и вред икры
Икра любой рыбы более насыщена полезными веществами, чем другие ее части. Но судак — особо ценная речная рыба. Ее регулярное употребление в пищу:
Если Вы не особо уделяли внимание такой хищной рыбе как судак, то пришло время это исправить. Можно ли есть икру судака? Можно и даже нужно, продукт диетический и безвредный в разумных количествах. И как видите, засолка икры рыбы в домашних условиях — не единственный вариант приготовления столь полезного продукта, выбор огромен и каждый найдет для себя рецепт по душе.
Икра судака по домашним рецептам
В старые времена икру судака подавали на столы знатных вельмож и купцов. Соленая и жареная очень полезна для организма. Ее пищевая ценность выше, чем мясо рыбы, поскольку в составе присутствует много протеина, витаминных веществ, полиненасыщенных жирных кислот. Далее можно ознакомиться с тем, как засолить икру судака самостоятельно, чтобы получить вкусную и очень полезную закуску.
Засолка со специями
Приготовить вкусную закуску в домашних условиях нетрудно. Для этого не нужно тратить много времени и усилий. Чтобы сделать вкусное блюдо, важно правильно подготовить тушки к засолке икры судака.
Совет. Хранение икры должно осуществляться в стеклянных емкостях. Крышка должна хорошо прилегать. Рекомендуется выбрать банки с крышками, которые закручиваются, они более плотно прилегают к банке.
В пленках
Можно вкусно готовить полезное для организма блюдо вместе с пленками. На подготовку свежей икры судака уйдет пять минут. Калорийность такой пищи составляет 88 Ккал, белков – 16,9 г, жиров – 1,9 г, углеводы отсутствуют.
Засолить вкусное блюдо дома можно так:
Совет. Для посола подойдет свежая икра. Размороженная утрачивает насыщенный вкус, а пользы от нее меньше. Замороженную лучше использовать для приготовления других блюд.
На сковороде
Если во время разделки тушек попалась икра, а солить ее нет желания, есть простой способ приготовления. Ее можно быстро пожарить. В результате получится вкусное блюдо золотистого цвета, как на фото. Подготовить ее для жарки можно быстро. А жарить нужно в течение пяти минут. Калорийность жареной закуски составляет 129,8 Ккал, белков – 19 г, жиров – 6,3 г, углеводов – 0,3 г.
Чтобы жарить икру судака дома, нужны такие продукты:
Быстро пожарить на сковороде можно так:
Совет. Чтобы правильно готовить жареную икру судака, нужно выбирать только зрелый ястык. Под его пленкой должны проступать зернышки. Это влияет на вкусовые характеристики. При желании можно использовать специи для рыбы.
Котлеты в сухарях
Сделать вкусные котлеты можно не только из филе рыбы, но и из ястыков. На подготовку продуктов уходит полчаса. Сделать котлеты можно быстро – для этого нужно потратить около 20 минут. Пищевая ценность такой закуски составляет 296 Ккал, белков – 11,8 г, жиров – 25 г, углеводов – 6,7 г.
Нужны такие компоненты:
Оладушки с луком
Делать вкусную и полезную закуску несложно. На подготовку уйдет четверть часа. Готовятся оладушки в течение 20 минут. Пищевая ценность оладий на 100 г составляет 199 Ккал, белков – 14 г, жиров – 14 г, углеводов – 3,9 г.
Нужны такие ингредиенты:
Блины
Можно не только солить ястык. Его можно использовать в качестве начинки для блинов. Польза заключается в большом количестве витаминов и минералов. На подготовку уходит полчаса. Пищевая ценность составляет 245 Ккал, белков – 20 г, жиров – 17 г, углеводов – 10 г.
Рецепт приготовления выглядит так:
Для начинки натереть сыр и яйцо на терке. Посолить, поперчить, добавить майонез и мелко нарубленную зелень. Должна получиться густая субстанция. На каждый блинчик выложить начинку. Свернуть трубочку. Подавать в теплом виде с чесночно-майонезным соусом.
Запеканка с манкой
Это очень аппетитное и ароматное блюдо. Для его украшения можно использовать свежую зелень. Для подготовки продуктов нужно потратить полчаса. Готовят запеканку в течение 45 минут. Калорийность на 100 г составляет 273 Ккал, белков – 14 г, жиров – 17,8 г, углеводов – 16 г.
Нужно запастись такими продуктами:
Это блюдо может стать изюминкой праздничного стола, хороший вариант для ужина и завтрака.
Польза и вред для организма
В икре любых морских или речных обитателей присутствует большое количество полезных веществ. При регулярном употреблении этой части судака можно:
Из икры можно приготовить много разных вкусных и полезных блюд. Каждая хозяйка может выбрать для себя наиболее подходящий рецепт
Соленую икру судака можно есть при дефиците витаминов в организме. При домашнем посоле нужно соблюдать определенные правила:
Что приготовить из икры судака: рецепты вкусных блюд
Если вы думаете, что блюда из икры судака не так уж распространены, то это не так. Икра судака именно тот продукт, который с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Так что теперь нет необходимости идти в магазин за покупкой. Достаточно лишь найти подходящие рецепты блюд, которые можно приготовить из икры.
К тому же, такая икра обладает массой полезных качеств. Являясь продуктом с низкой калорийностью, ее назначают как детям, так и беременным женщинам, то есть в ситуациях, когда организму необходимо получить сытные продукты, не отягощая его при этом перееданием. Этот продукт прописывают к употреблению также и спортсменам, так как он содержит мало жира, но много полезного белка.
Что немаловажно – вкус икры зависит от толщины и жирности судака. А процесс засолки лучше проводить из свежей икры. Икра тушек после размораживания во многом уступает по вкусовым качествам.
Руководство по приготовлению соленой икры судака
Ниже мы приведем простой и вкусный рецепт. Но кое-что особенное в нем все-таки есть. Речь идет о способе очищения ястыка. Оказывается, это достаточно легко — выпотрошить и освободить пленку от крупинок икры. Кстати, икра судака заодно проходит и термическую обработку.
Процесс засолки икры судака
Далее мы поговорим, что можно приготовить из уже засоленной икры. Нет особенных хитростей, как приготовить икру судака. К тому же, освобождать ястык от пленки нет необходимости! Крупинки икры крепко держатся в пленке, что позволяет им не расплываться на сковородке в случае жарки.
За 30 минут до начала процесса готовки, советуем икорные мешочки подсолить. В таком случае готовое блюдо приобретет особый вкус. Жарить икру следует на медленном огне. И еще откроем небольшой кулинарный секрет. Чтобы икорная пленка не лопалась, жарить следует на слегка разогретой сковороде.
Рецепт приготовления икры судака с помидорами
Процесс приготовления
Блины с икрой судака
Приготовление
Рецепт жаренной икры судака с ястыками
Процесс приготовления
Рекомендуем в качестве гарнира к жареным ястыкам подавать картофельное пюре с растопленным сливочным маслицем. Посыпать эту вкуснятину измельченным зелёным луком и украсить веточками зелени кинзы. Можно поэкспериментировать и с другими гарнирами. Ведь у любого человека свои вкусовые пристрастия.
Икорную массу также можно намазать на хлеб, щедро сдобренный слоем сливочного масла. Или, например, выложить икру на гренки, потёртые чесноком. Измельченная рубленая зелень хорошо подходит к подаче на горячих и холодных закусок.
Готовые блюда весьма различаются по вкусу, вследствие различных рецептов засолки и приготовления, а также добавок при сервировке стола.