салат с инжиром и беконом
Салат с инжиром, беконом и рукколой. Рецепт с пошаговыми фото
Переберите салатные листочки и уложите их на тарелку, как бы создавая подушку.
Бекон нарежьте тонкими пластинами.
Поджарьте его на раскаленной сковороде, чтобы вытопился жир и бекон стал золотистого цвета.
Помойте и очистите морковь. При помощи ножа-экономки нарежьте ее тонкими пластинами – слайсами.
Уложите морковь на салатные листья.
Помойте инжир и срежьте хвостики. Нарежьте плоды небольшими дольками (на 6-8 долек каждый плод).
Сверху уложите поджаренные ломтики бекона.
Теперь приготовьте заправку. Для этого нарежьте лук диагональными кольцами.
Смешайте в чашке или небольшой мисочке ореховую пасту, пасло и нарезанный зеленый лук.
Сверху посыпьте блюдо семечками.
Салат с инжиром, беконом и рукколой готов! Приятного аппетита.
Автор: Галина Артеменко (flowerohyeh)
Руккола с инжиром, рикоттой, беконом и миндалем (пошаговый рецепт)
Необычное сочетание вкусов – руккола с заправкой, солоноватый бекон, орехи с карамелью, воздушная рикотта и сочный инжир. Трудно представить, как это все сочетается – нужно попробовать, потому что это очень вкусно!
Этот оригинальный салат хорошо подойдет к легкому аперитиву, станет интересным легким гарниром к мясу на гриле или утке.
— 60 гр миндаля
— 2 ст.л. масла виноградной косточки
— 1 ст.л. коричневого сахара
— 0,5 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
— 180 гр ломтиков бекона без лишнего жира
— 0,5 стакана жирных сливок
— 150 гр рикотты
— 1/4 ч.л. соли
— 8 шт свежего инжира
— 1 ст.л. тростникового сахара
— флер де соль (крупная морская очищенная соль)
— 0,5 стакана оливкового масла
— сок одного лимона
— руккола
Приготовление:
Разогреть духовку до 175С.
Выстелить противень пекарской бумагой. В миске смешать миндаль, масло виноградной косточки, сахар и соль. Перемешать. Высыпать смесь на противень и поставить в духовку на 15 минут. Переложить на тарелку, охладить и крупно измельчить в процессоре. Миндаль можно приготовить заранее (за сутки, например).
В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать бекон партиями до хруста, перекладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Сливки очень хорошо охладить. Взбить сливки с помощью миксера до снежных пиков. В отдельной миске смешать вилкой рикотту с солью Соединить треть взбитых сливок с рикоттой. Хорошо перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся взбитые сливки и снова хорошо перемешать. Смесь можно приготовить за 1 час до сбора салата.
Разогреть гриль, противень выстелить фольгой. Срезать хвостики у инжира и разрезать плод в длину пополам. Осторожно раскрыть инжир и выложить кожицей вниз (разрезом вверх) на противень.
Посыпать сахаром и поставить под гриль до карамелизации сахара на 1,5 минуты. Достать из духовки и посыпать флер де соль.
Собираем салат: в маленькой миске смешать оливковое масло и лимонный сок до состояния эмульсии. Рукколу выложить в миску, сбрызнуть заправкой и перемешать. Выложить рукколу с заправкой на большую тарелку, посолить и поперчить посыпать размолотым миндалем, разложить ломтики бекона. Ложкой выложить рикотту со сливками и разложить инжир.
Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!
Салаты с инжиром
Инжир в народе называется винной ягодой или попросту фигой. Употреблять в пищу его стали в древние времена. Уже в начале нашей эры фиговые деревья, или смоковницы, произрастали по всей Малой Азии. Люди использовали эту ягоду для разных целей. Некоторые ежедневно употребляли его в пищу, другие представляли инжир только восточной сладостью, но большинство же видели в инжире в первую очередь лекарственное растение.
И это неслучайно. Ведь инжир содержит в себе массу полезных веществ, витаминов и минералов. В нем присутствуют витамины С, А, В3, В1 и РР, микроэлементы железо, калий, фосфор и магний. Также необходимо обратить внимание на наличие фруктозы и глюкозы.
С давних пор инжир применяют в народной медицине как отличное лечебное средство. Так, винную ягоду рекомендует при кашле, нарушениях в работе ЖКТ, плохой свертываемости крови. Неоценимо благотворное влияние инжира на сердце и сердечную мышцу. При простудных заболеваниях и ангине эта сладкая ягода может значительно ускорить процесс выздоровления.
Калорийность инжира составляет 50 ккал. Причем содержание сахара варьируется от достаточно низкого в свежих плодах до высокого в высушенных. Блюда из инжира очень часто включают в рацион питания при лечении многих болезней. Также полезен инжир детям и будущим мамам.
Конечно, у винной ягоды есть и ряд противопоказаний. Так, не рекомендуется злоупотреблять их людям с повышенным сахаром в крови и при диабете. При мочекаменной болезни и подагре стоит воздержаться от инжира вообще.
Инжир был и остается ингредиентом множества восточных блюд. Наиболее активно инжир готовят на Ближнем Востоке. В Европе винная ягода известна в меньшей степени. У нас инжир обычно принято есть как сладость, но мало кто знает, что из него можно приготовить массу вкусных и сытных блюд.
Сегодня мы познакомим Вас с салатами из инжира. Такие салаты будут иметь легко или сильно выраженный сладковатый вкус, однако, несмотря на это буду являться полноценными кушаньями. Итак, салаты с инжиром.
Сырный салат с инжиром
Потребуются:
Инжир порезать на половинки. Из обеих половинок ложкой вынуть мякоть. Смешать ее с неострой горчицей, солью, уксусом и маслом. Перемешать. Мякоть дыни порезать кубиками.
Твердый сыр протереть на крупной терке. Зеленый лук порезать на кусочки не более 2 см длиной. Кедровые орешки слегка обжарить на пустой сковороде. Виноградины разрезать пополам и извлечь все косточки.
Смешать все ингредиенты. Поперчить. Тщательно перемешать. Украсить салат листочками кинзы.
Салат с инжиром и апельсинами
Потребуются:
Инжир почистить и порезать кубиками. Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и измельчить. Фисташки измельчить в блендере.
Из лимона выжать сок, а цедру лимона порезать крошечными кубиками. Для заправки смешать в отдельной посуде облепиховый сок, сметану, сухое белое вино, лимонный сок. Взбить эту смесь до однородного состояния.
Компоненты салаты выкладывать слоями. Сначала в красивую салатницу положить апельсины, затем инжир. После чего полить заправкой. Украсить взбитыми сливками и посыпать измельченными фисташками и гвоздикой.
Ветчинный салат с инжиром
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с бальзамическим уксусом:
Мякоть инжира порезать на мелкие кусочки. Рукколу мелко нашинковать ножом. Сыр пармезан порезать кубиками. Ветчину порубить тонкими брусочками. Соединить приготовленные ингредиенты.
Внести немного горчицы и бальзамического уксуса для придания вкуса. Поперчить. Заправить оливковым маслом и хорошенько перемешать.
Яблочный салат с инжиром
Потребуются:
Плоды инжира порезать на 4 части. Кислые яблоки очистить от кожуры, извлечь косточки. Мякоть порезать кубиками. Бананы порезать кругляшами.
Грецкие орехи освободить от скорлупы и смолоть в блендере. Мед подогреть на водяной бане, чтобы стал жидким. Смешать его с йогуртом и свежевыжатым соком лимона для получения заправки для салата.
Перемешать все компоненты салата. Тщательно перемешать. Посыпать для украшения кокосовой стружкой.
Салат с инжиром и шпинатом
Потребуются:
Инжир порезать на несколько частей в зависимости от размера. Шпинат порезать на кусочки и отварить в соленой воде. Салат листовой порезать квадратиками.
Орехи фундук измельчить в мясорубке или блендере. Сыр порезать кубиками. Объединить все приготовленные продукты. Внести орехового масла и яблочного сока.
Для пикантности добавить уксуса и молотого черного перца. Посолить или подсластить салат по вкусу. Заправить густой ряженкой. Интенсивно перемешать. Оформить листьями зеленого листового салата.
Диетический салат с инжиром и черносливом
Потребуются:
Инжир измельчить произвольно. Чернослив замочить в горячей воде на 2 часа. Затем обсушить и порезать тонкими ломтиками. Апельсин почистить и порезать кубиками.
Апельсиновую цедру измельчить аналогично. Миндаль слегка обжарить и порубить. Смешать все необходимые ингредиенты. Внести сахарного песка. Полить йогуртом и динамично перемешать. Оформить диетический салат свежими листочками мяты.
Легкий салат с инжиром и гранатовым соком
Потребуются:
Инжир порезать кубиками. Сыр моцарелла порезать на небольшие кусочки. Базилик достаточно мелко нашинковать ножом. Смешать оливковое масло, гранатовый сок и свежевыжатый сок лимона.
Тонкой струйкой в эту смесь влить оливковое масло, аккуратно перемешивая. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать легкий салат.
Сладкий салат из инжира и персика под кленовым сиропом
Потребуются:
Персики порезать кубиками. Инжир измельчить на несколько кусочков. Смешать. Залить кленовым сиропом. Тщательно перемешать. Посыпать миндальной пудрой.
Вегетарианский салат из спаржи с инжиром
Потребуются:
Спаржу отварить в солоноватой воде до готовности. Дать остыть и измельчить. Сбрызнуть уксусом. Чеснок и лук-шалот порезать и потолочь в ступке.
Перемешать заправку венчиком. Томаты черри порезать напополам. Соединить все готовые ингредиенты. Полить заправкой и аккуратно перемешать. Кинуть в салат щепотку корицы и украсить вегетарианский салат веточками кервеля и обжаренными кедровыми орешками.
Печеночный салат с инжиром
Потребуются:
Печень куриную промыть, порезать на кусочки и обжарить на масле. Инжир нарезать на четыре части. Репчатый лук порезать кольцами.
Когда процесс приготовления печени подойдет ближе к середине – влить в сковороду коньяк, всыпать каперсов и измельченного чеснока. Объединить все в салатнике.
Приправить черным молотым перцем по своему усмотрению. Тщательно перемешать. Украсить белыми сухариками и свежей зеленью.
Легкий салат с инжиром и грушами
Потребуются:
Инжир порезать ломтиками. Груши почистить и нарезать брусочками произвольного размера. Козий сыр нарезать на кубики. Фисташки пропустить через блендер.
Петрушку и кинзу тонко нашинковать. Смешать все компоненты будущего салата. Заправить смесью из оливкового масла и жидкого меда. Динамично перемешать салат.
Салат с инжиром и рукколой
Потребуются:
Инжир порезать ломтиками. Вяленые помидоры порубить соломкой. Рукколу порвать руками. Репчатый лук нашинковать острым ножом. Сыр фета порезать кубиками.
Зеленый листовой салат порезать длинными полосками. Соединить компоненты салата. Заправить оливковым маслом и хорошенько перемешать. Присыпать сахарной пудрой для украшения.
Салат с инжиром и имбирем
Потребуются:
Инжир обдать кипятком, очистить и порезать ломтиками. Салат радиккьо и эндивий ополоснуть и измельчить. Гранат почистить, достать и разъединить все зерна.
Апельсины освободить от кожуры, дольки порезать ломтиками. Красный лук мелко нашинковать. Чтобы приготовить заправку смешать оливковое масло, уксус, апельсиновый сок.
Внести немного имбиря и корицы. Соединить заправку и основные ингредиенты. Тщательно перемешать. Украсить салат зернами граната.
Витаминный салат с инжиром и изюмом
Потребуются:
Инжир нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры, семян, разрезать на четвертинки и протереть на крупной терке. Морковку порезать тонкими кружочками.
Изюм замочить в воде и порезать соломкой. Мякоть дыни нарезать кубиками. Грецкие орехи измельчить. Смешать все компоненты салата. Полить йогуртом. Динамично перемешать витаминный салат.
Салат с инжиром и свеклой
Потребуются:
Инжир порезать ломтиками одного размера. Свеклу протереть на средней терке. Куриные яйца отварить и мелко порубить. Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить с блендере.
Чернослив, замоченный в воде, порезать соломкой. Объединить все компоненты салаты в красивой салатнице. Полить майонезом и хорошенько перемешать. Оформить салат листочками свежей кинзы.
Куриный салат с мандаринами и инжиром
Потребуются:
Инжир порезать тонкими ломтиками. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать кубиками. Мандарины почистить и разобрать на дольки, которые разрезать на половинки.
Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить в блендере. Из авокадо вынуть косточку, мякоть порезать кубиками. Кишмиш порезать пополам. Укроп и зеленый салат нашинковать.
Соединить все ингредиенты. Полить апельсиновым соком и красным вином. Посолить. Заправить оливковым майонезом. Динамично перемешать. Украсить взбитыми сливками.
Простой салат с инжиром и тыквой
Потребуются:
Инжир порезать тонкими ломтиками. Тыкву порезать кубиками. Яблоки протереть на терке. Дыню порезать произвольно. Соединить ингредиенты. Полить соком лайма и перемешать. Украсить простой салат листочками мяты.
Легкий фруктовый салат с инжиром
Потребуются:
Инжир нарезать кубиками. Тыкву нарезать кубиками. Сливы порезать соломкой. Размоченный в воде изюм порубить соломкой. Груши очистить и нарезать небольшими ломтиками.
Соединить компоненты. Заправить йогуртом, посыпать корицей. Тщательно перемешать. Украсить листочками свежей мелиссы.
gotovim_vmeste1
gotovim_vmeste1«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
Рецепт. Горячая закуска из инжира и бекона
Постарайтесь найти для этой закуски максимально качественный бекон, без лишних химических добавок, желательно фермерский или со значком ЭКО.
Вы будете удивлены: это действительно очень вкусно, инжир и бекон!
Все лучшее уже было придумано до нас: эта вкусовая композиция очень напоминает известную испанскую закуску – дыню, завернутую в хамон.
КБЖУ: 105 гр порция закуски 96 Ккал,
БЖУ: 4,8 гр; 10,9 гр; 4,8 гр.
Дополнительно:
— зубочистки или деревянные фуршетные палочки
— пищевая бумага
— каменная ступка с пестиком
Каждая приготовленная нами инжирина в чашечке из бекона с начинкой из сыра весила около 105 гр.
1. Надрежьте каждую инжиру крест-накрест и, слегка придавив пальцами, раскройте.
Порежьте бекон тонкими продолговатыми ломтиками, 7 шт. Каждый ломтик разърежьте пополам.
Отдельно на сухой сковороде слегка прогрейте ломтики бекона, в результате они не должны хрустеть, а должны остаться мягкими.
Сыр порежьте небольшими кубикиами со стороной примерно 1,5 см.
2. Внутри разреза инжир присыпьте черным перцем, выложите внутрь кусочки сыра, оберните двумя кусочками бекона крест-накрест снаружи снизу каждую ягоду и закрепите бекон 2-мя шпажками или зубочистками, проткнув их скозь ягоду. Так подготовьте все ягоды.
Выложите весь инжир в форму для запекания (ее проложить пищевой бумагой), посыпьте инжир внутри истолченной зирой и слегка посолите по вкусу. Приправы следует использовать в небольшом количестве, чтобы они не перебили вкус самого инжира.
Подавайте закуску сразу, горячей. По желанию можно полить ее немного жидким медом (калорийность блюда увеличится).
P. S. Рецепт соответствует варианту диеты без глютена если бекон, грудинка или прошутто куплены со значком ‘Бг’.
Салаты с инжиром – как приготовить инжир вкусно
Этот удивительно красивый на внешний вид и полезный фрукт, поспевает в конце августа или в первой декаде сентября. В многочисленной ярко зеленой листве скрываются различные по колеру продолговатые плоды.
При сборе их оказывается так много, что теряешься, что же из них приготовить? Варенье сварено, хлеб с добавлением инжира опробован, теперь осталось кушать в свежем виде или готовить разнообразные блюда с добавлением смоковницы. Пока будем колдовать в изобретении вкусных салатов. Думаю, что они вам будут по нраву.
Ингредиенты для приготовления салатов из инжира
Нам кажется, что к такому плоду как инжир, мало какие продукты подходят по вкусу, а оказывается дружить с ним очень многие ингредиенты, одни сочетаются по вкусу, другие по цвету, а третьи создают композицию аппетитности. К, примеру, чем не сочетаются и по цветовой гамме и вкусовым ощущениям, такие плоды и овощи, как свёкла или сливы. Оригинально, не правда ли?
А сколько разнообразных сыров можно присовокупить к холодным блюда с добавлением инжира. Тут уместен будет козий сыр, Дор Блю, сыр Прошутто, маринованный сыр, приготовленный в домашних условиях и прочие разновидности сыров.
Орехи, придают салатам пикантность, повышают калорийность, усиливают вкусовые ощущения. Прекрасно подойдут грецкие и кедровые орешки. Дополнением смогут стать тыквенные семечки, кунжут или льняные семена. Для заправки подойдет виноградный уксус, соевый соус, лимонный сок, простая и ароматная соль, вина, горчица, мускатный орех, молотый острый или сладкий перец.
Салат с инжиром и сыром
Эта привлекательная закуска, представленная в виде салата с инжиром и сыром, на любом столе будет привлекать едоков, потому что в нем содержится целый букет ароматов и вкусов, в благодаря разнообразных компонентов, входящих в состав данного салата. Готовится он быстро и не сложно, только нужно применить умение в подаче и оформлении.
.
Компоненты для салата с инжиром и сыром
Последовательность приготовления салата с инжиром и сыром
Салат из инжира и свеклы
Этот легкий и освежающий рецепт салата из инжира и свеклы очень оригинальный и полезный, так в своем составе содержит полноценный комплекс всех необходимых веществ для организма.
Ингредиенты в салат из инжира и свеклы
Технология приготовления салата из инжира и свеклы
В миске смешать козий мягкий сыр с йогуртом до однородного состояния. После накрыть, охладить и пусть смесь постоит 20 минут.
Свеклу сырую нашинковать соломкой, слегка сбрызнуть уксусом и пусть постоит 20 минут. Уксус можно заменить лимонным соком. Вареную нарезать на кусочки.
Инжир разрезать на 2 части. На блюдо разбросать листики салата, потом выложить разрезом к верху плоды, дольки вареной свеклы, разбросать во всей поверхности салата маринованную свеклу. На вершину салата выложить козий сыр и посыпать очищенными семенами тыквы.
В завершение заправить соусом, приготовленным согласно смешиванию меда, горчицы и уксуса, согласно представленной рецептуре.
Салат с инжиром и ветчиной – поданный на доске
От этого салата всегда можно получить удовольствие, так как в нем присутствуют одни вкусняшки. Но, главенствуют во вкусе свежие плоды инжира, ветчина разбросанная по всей порционной досочке и конечно же – подсолнечные семечки.
Ингредиенты для салата с инжиром и ветчиной
Метод приготовления салата с инжиром и ветчиной
Растопить сливочное масло в большой тяжелой сковороде, затем добавить сахар и две капли холодной воды. Подогреть от умеренного до слабого, пока сахар не растворится и не станет светло-янтарного цвета.
Разложить инжир, ветчину и голубой сыр на доске с рукколой и семечками. Приправить молотым черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом. А теперь наслаждайтесь с хрустящим хлебом в прикуску. Если у вас нет свежего инжира, замените его персиковые или нектариновые дольки.
Свекольный салат с инжиром и сыром фета
Простой и элегантный салат из обжаренного инжира, который это легко приготовить для воскресного дня в период осенних дней. Он будет хорошо сочетаться с любым основным блюдом.
Состав сырья свекольного салата с инжиром и сыром фета
Последовательное приготовление свекольного салата с инжиром и сыром фета
Свеклу промыть, обсушить и поставить в духовку. Когда она будет готова, слегка охладить, очистить, а затем разрезать на несколько частей, чтобы было ее удобно кушать.
У инжира удалить хвостик и разрезать каждую на 6 клиньев.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать оливковым маслом, выложить нарезанную свеклу и фигу. После поставить в разогретую духовку на 10 минут. По прошествии этого времени противень извлечь и оставить на рабочем столе.
На продолговаты не высокий лоток выложить листья салата, Разбросать сверху свеклу, инжир, пекан и заправить салатным соусом. Сверху посыпать сыром фета и сразу подать, чтобы не произошло обесцвечивание свеклы.
Для соуса все компоненты смешать, в конце влить оливковое масло малыми партиями, чтобы оно успело проэмульгировать.