салат с кабачками и грецкими орехами

Итак начнём, нам понадобится кабачок, желательно молодой, соевый соус, чеснок, зелень петрушки или кинзы, немного очищенного грецкого ореха и растительное масло для обжарки кабачков.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Свежий кабачок, помыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать кусочками.

Свежий чеснок помыть, разделить на зубчики и очистить их, нам понадобится 1-2 зубчика или по желанию.

Зелень петрушки или кинзы хорошо промыть, удалить стебельки, они нам не нужны

Ядро очищенного грецкого ореха перебрать от случайных перегородок, порезать ножом или измельчить в блендере не очень мелко (кусочками).

Шаг 2: Обжарка кабачков.
Кабачок для салата необходимо обжарить, для этого ставим на плиту сковороду наливаем в неё немного растительного масла

разогреваем и выкладываем нарезанные кабачки, желательно в один слой, так они лучше жарятся).

Обжариваем кабачки на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.

Готовые кабачки выкладываем со сковороды на тарелку, застеленную бумажными салфетками или полотенцами, для удаления излишков жира и ускорения остывания кабачков.

Шаг 3: Сборка салата.

Берём глубокую миску или емкость для смешивания салата.

Выкладываем в неё теплые (или уже холодные) обжаренные кабачки,

выдавливаем на кабачки через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока,

добавляем по вкусу чёрного молотого перца,

высыпаем сверху дроблённый грецкий орех

и мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы.

По ингредиентам все.

Все составляющие салата хорошо перемешиваем.

И заправляем салат соевым соусом (1-2 столовые ложки).

Ещё раз всё хорошенько перемешиваем и при необходимости добавляем соль.

Салат из обжаренных кабачков и грецкого ореха с соевым соусом готов!

Шаг 4: Подача.
Салат по желанию можно украсить красным болгарским перцем для красочности и зеленью.

Рекомендую приготовить этот салат, он хорош как в тёплом, так и в холодном виде, нежный, сочный, с лёгкой ноткой чеснока.
Отличная закуска на праздничный стол!

Приятного аппетита, хорошего настроения и крепкого здоровья Вам и Вашим родным и близким!

Источник